Jela od piletine jedno su od najčešćih jela na našim stolovima. To se objašnjava činjenicom da ovaj proizvod ima nisku cijenu, ali ima izvrsnu kvalitete okusa. Pileće meso bit će sočnije i mekše ako tijekom kuhanja koristite marinadu.
Kako marinirati piletinu u majonezi
Sastojci:
- trup piletine
- majoneza - 220 g
- začini
- luka
priprema:
1. Piletinu sitno narežite, stavite u zdjelu, posolite i začinite.
2. Prije mariniranja piletinu operite i izrežite joj sve unutrašnjosti.
3. Komade mesa prelijte majonezom, promiješajte i ostavite par sati.
Marinada od majoneze ne samo da poboljšava okus pileće meso, ali će mesu nakon pečenja dati i zlatno smeđu koricu.
Marinada za piletinu od kefira.
Sastojci:
- pileća prsa– 2 kom.
- kefir - 120 g
- đumbir – žlica
- začini
- sol
- sok od limuna
priprema:
1. Pomiješajte limunov sok, sol, začine, naribani đumbir, kefir.
2. Piletinu narežite na komade, prelijte dobivenom marinadom i ostavite 6-8 sati.
3. Pileće meso se može peći na roštilju.
Piletina unutra marinada od soje.
Sastojci:
- umak od soje
- maslinovo ulje
- sol
- piletina
- začini
priprema:
1. Maslinovo ulje pomiješajte sa soja umakom, malo posolite.
2. Piletinu narezati na komade, staviti u zdjelu, preliti marinadom, dodati začine.
3. Držite meso u marinadi najviše dva sata.
Kako marinirati piletinu za roštilj.
Bilo koji dio piletine prikladan je za pileće ražnjiće. U našem receptu ćemo koristiti pileće batake. Ovaj dio piletine je nezgodno nanizati na ražnjiće pa ju je bolje pržiti na rešetki.
Sastojci:
- majoneza - 155 ml
- sol
- luk - 5 komada
- pileći bataci – 2 kg
- papar
priprema:
1. Pileći bataci isperite hladnom vodom, posolite i popaprite, stavite u duboki lonac i ostavite 15 minuta.
2. Piletini dodajte majonezu. Pazite da majoneza prekrije svaki komad.
3. Luk narežite na široke polu kolutove i dodajte piletini.
4. luk i pileći ćevap promiješajte, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha sat vremena, a zatim stavite u hladnjak. Za 10-12 sati ćevap će biti gotov.
5. Ćevape stavite na roštilj.
6. Stavite rešetku na roštilj.
7. Vatra treba biti umjerena tako da komadići piletine temeljito pečeno. S vremena na vrijeme preokrenite roštilj i poprskajte meso vodom, pivom ili vinom.
8. Pržite komade piletine s obje strane dok ne porumene.
9. Roštilj otvoriti, na prženu stranu staviti luk, poklopiti žarom i pržiti do kraja. Čim se počne izdvajati bistri sok, meso je spremno!
Količinu papra i soli u marinadi možete odrediti kušanjem jezika. Trebali biste jasno osjetiti tri okusa: slano od soli, ljuto od papra i kiselo od majoneze. Što se tiče vremena mariniranja, možemo reći sljedeće: što više marinirate kebab, to će piletina biti nježnija i mekša. Proces će ići brže ako meso marinirate na sobna temperatura.
Marinada s rajčicama i jabučnim octom:
Rajčice - 2 komada
- luk - 4 kom.
- majoneza - 255 g
- jabučni ocat - par žlica
- sol
- začini
Marinada od limuna:
Crni papar
- sol
- luk
- češnjak
- sok od limuna
Marinada s bijelim vinom:
Sok od limuna
- crni papar
- mljeveni korijander
- češnjak
- luk
- rajčice
- bijelo vino
Marinada s pastom od rajčice:
crveno mljeveni papar
- tijesto od rajčice
- sol
- kumin
Marinada s kiselim vrhnjem:
Sok od limuna
- kiselo vrhnje
- papar
- sol
- češnjak
Marinada s jogurtom:
Prirodni jogurt
- peršin
- češnjak
- luk
- sol
- crni papar
Marinada s paprikom i curryjem
Kurkuma
- kumin
- curry prah
- sol
- mljevena paprika
- biljno ulje
- prirodni jogurt
Postoji mišljenje da će za mariniranje pilećeg mesa biti dovoljno dva sata, ali što duže držite meso u marinadi, to će biti aromatičnije i sočnije.
Kako marinirati piletinu za pećnicu.
Daj piletinu ljutog okusa Sljedeća marinada će vam pomoći. Pripremite 1,5 litara kipuće vode, dodajte žlicu soli i 3 žlice octa. Usitnite 4 češnja češnjaka, pomiješajte s bijelim, crnim i crvenim paprom. Pomiješajte smjesu s otopinom, stavite komade piletine u nju. Ako imate puno vremena, pokušajte marinirati piletinu u svježem soku od limuna: dodajte 2 limuna i 3 naranče u zdjelu, dodajte komade piletine, ostavite ih da se mariniraju jedan dan.
Kako pravilno marinirati piletinu.
Ako ćete peći cijelo pile, namočite ga iznutra prije mariniranja. Marinada za trbušni dio treba biti prilično gusta i tijesta. Na primjer, pomiješajte senf sa med od heljde, razrijedite sojinim umakom do konzistencije kiselog vrhnja. Dobit ćete pravi "".
Podmažite trup dobivenom smjesom iznutra i izvana. Isperite mali komad limete i odrežite trećinu. Uzmite vilicu i većinom zgnječite pulpu citrusa, pa je ugurajte u trbuh piletine. U ovom slučaju okus će biti jednostavno nevjerojatan!
Nemate pri ruci majoneze ili meda? Nema problema! Oni će pomoći spasiti situaciju bilje. Ako je moguće, izaberite svježe lišće– menta, kadulja, bosiljak, ružmarin. Ispada jako ukusno. U marinadu možete dodati ocat ili limunov sok. Kefir će savršeno omekšati grudi ili bedra.
Želite li nešto egzotično? Zatim pokušajte skuhati japansku piletinu. Da biste to učinili, uzmite đumbir, sojin umak, zgusnut brašnom i začinjen češnjakom. Ovaj umak ne samo da će vašem jelu dati pikantan okus, već će na njemu stvoriti i hrskavu koricu. Ako voliš začinjena jela, trljajte samu piletinu kečapom ili adjikom.
Kako marinirati piletinu za prženje.
Najlakša opcija za mariniranje pilećeg mesa je kečap i majoneza. Oni će pomoći dati meso bogat okus. Piletinu prvo natrljajte mješavinom soli i papra, a potom kečapom ili majonezom. Još jedna zanimljiva opcija je marinada od kefira. Za jedan trup piletine trebat će vam 400 ml kefira. U fermentirani mliječni proizvod dodajte bosiljak, sol, papriku. Narežite piletinu na komade, prelijte kefirom sa začinima. Ostavite meso da se marinira 2 sata.
Kako ukusno marinirati piletinu. Umjesto kefira možete koristiti kokosovo mlijeko ili vrhnje i dodajte mu curry i čili umak. Možete koristiti i maslinovo ulje i dodati mu malo soja umaka. Pileće meso u ovoj marinadi treba marinirati oko tri sata. Prikladna opcija marinada s češnjakom. Možete ga dodati u kečap ili majonezu, a možete i naribati trup ptice. U smjesu možete dodati nasjeckani kopar. Ostavite piletinu da se marinira par sati.
Mesu možete dodati nježnost i poseban okus pomoću marinade s dodatkom limunovog soka, biljnog ulja i raznih začina. Meso će biti posebno pikantno ako za marinadu upotrijebite vino i senf. Uzmite čašu bijelog vina, žlicu senfa, žlicu vina ili jabučni ocat. Sve sastojke promiješajte, popaprite i posolite. Za mariniranje bit će dovoljno 2 sata.
Kako marinirati piletinu za roštilj.
3. Izvadite piletinu, osušite je, natrljajte začinima i pecite do kraja.
Sljedeći recepti uključuju: različite proizvode, pa će steći piletinu na žaru drugačiji okus. Umjesto kupovnog začina za roštilj, možete ga napraviti sami. To će biti mnogo zdravije, jer začin pripremljen kod kuće neće sadržavati arome i glutamat.
Kako marinirati piletinu za pušenje.
Sastojci:
- sol - žlica
- piment
- piletina - 1,5 kg
- lovorov list
- mljevena paprika
- zrelo suhe bobice smreka - 5 komada
- cimet
- stolni ocat– 3 žlice
- mljeveni đumbir - ½ žličice
- granulirani šećer- žlica
priprema:
1. Napravite tijesto, naribajte piletinu, stavite je pod prešu na jedan dan.
2. U prokuhanu, ohlađenu vodu dodajte nekoliko zrna crnog papra, par češnjeva češnjaka, 2 lista lovora, cimet, suhe bobice kleke, ocat, mljeveni đumbir i šećer u prahu.
3. Cijelo pileće meso prelijte pripremljenom salamurom.
4. Lešine peradi držite u marinadi dva dana.
Kako marinirati piletinu za pečenje. Nekoliko savjeta.
1. Najprije pripremite meso - temeljito ga isperite, osušite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Pažljivo birajte začine – ne slažu se sve vrste međusobno. U pravilu se za kuhanje piletine koriste paprika, bosiljak, češnjak, curry, hmelj suneli, papar i sol. Međutim, to ne znači da ne možete eksperimentirati. Pazite da su začini ravnomjerno raspoređeni po piletini.
3. Za mariniranje piletine možete koristiti senf, majonezu, bijelo vino i ocat. Nemojte sve navedene proizvode uzimati za kiseljenje – odaberite jedan. Meso možete marinirati izravno u vrećici - to je brzo i vrlo praktično. Sada možete kuhati.
Da biste osigurali mekoću pilećeg mesa, kao i da steknete okus i aromu začina, potrebno je marinirati cijelo pile za kuhanje u pećnici.
Prije mariniranja cijeli trup Ptice treba isprati vodom i zatim temeljito osušiti papirnatim ručnikom.
Morate marinirati piletinu u nemetalnoj posudi ili vrećici, stavljajući je u hladnjak na vrijeme navedeno u receptu.
Koje začine je najbolje koristiti za mariniranje piletine za pećnicu?
To su papar (crni, piment, čili), muškatni oraščić, kari, kurkuma, začinsko bilje - menta, kadulja, majčina dušica, bosiljak, mažuran.
Mala tajna mariniranja cijelo pile: svi začini će bolje otkriti svoj okus i miris ako u smjesu dodate biljno ulje.
Kako marinirati cijelo pile u pećnici
Marinirajte cijelo pile s octom
Ocat čini svako meso mekšim i daje mu ugodnu kiselost, koja se uspješno koristi u.
Sastojci:
- 8 žlica octa 9%
- 400 ml vode
- 4 žlice biljnog ulja
- 1 komad luka
- sol, papar i sve začine - po ukusu
Obični ocat možete zamijeniti jabučnim ili vinskim octom.
Kako marinirati cijelo pile u octu:
1. Ocat razmutiti u vodi, dodati ulje, začine i sol.
2. Piletinu uronite u marinadu najmanje 3 sata, a možete i preko noći, pa stavite u pećnicu.
Kako marinirati cijelo pile bez majoneze
Kako ukusno marinirati cijelo pile u majonezi
Sastojci:
- piletina
- glavica češnjaka
- 2 žlice majoneze
- mješavina papra
Kako marinirati cijelu pticu s majonezom za pečenje:
1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte ili protisnite.
2. Dodajte zajedno s paprom u majonezu i dobro promiješajte.
3. Piletinu dobro premažite izvana i iznutra i ostavite u hladnjaku 3-4 sata ili preko noći.
Kako pravilno marinirati cijelo pile
Recept za mariniranje cijele piletine u sojinom umaku
Pileće meso u marinadi od soje je mekše i manje masno.
Sastojci:
- 6 češnja češnjaka
- 2 stol. žlice sojinog umaka
- 1 žličica svaki origano, paprika, sezam i senf
- 4 žlice. l. biljno ulje
Kako marinirati cijelo pile u soja umaku:
1. Trup stavite prsima prema gore i prerežite ga na pola po prsnoj kosti da se pile “otvori” kao kod tabaka piletine. Ponovno isperite unutrašnjost.
Kako bi meso peradi ostalo mekano, možete ga pokriti plastičnom vrećicom i lagano istući čekićem.
2. Procijeđeni češnjak samljeti s uljem, dodati soja umak i začine.
3. Piletinu posolite sa svih strana i premažite marinadom. Ostavite da se marinira 3-4 sata i zapecite u pećnici.
Kako brzo marinirati cijelo pile
Sastojci za 1,5 kg trupa:
- narančasta
- soja umak - 6 žlica.
- biljno ulje - 4 žlice.
- tekući med - 2 žlice.
- mljevena paprika - 1 žličica.
- mješavina paprika po ukusu
Recept za brzo mariniranje pilećeg trupa:
1. Trup natrljajte mješavinom paprika i ostavite 10-15 minuta.
2. Iz naranče iscijedite sok i pomiješajte ga s medom, soja umakom i uljem.
3. Namastite lim za pečenje i na njega stavite pticu prsima prema dolje.
4. Odozgo premažite dobivenom marinadom i stavite u hladnu pećnicu.
Nema potrebe držati meso u marinadi, piletina će već imati dovoljno vremena da se namače u njoj - dok se pećnica zagrijava i tijekom pečenja.
5. Piletinu pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva 35 minuta s jedne strane, a zatim je okrenite i pecite još pola sata s druge strane.
Kako pravilno marinirati cijelo pile
Pivska marinada za trup piletine
Sastojci:
- pivo - 1,5 čaše
- biljno ulje - 0,5 šalice
- luk - 1 kom.
- češnjak - 5 češnja
- sol - 1 žličica
- mljeveni crni papar, paprika, kumin - po 0,5 žličice.
- čili paprika - 1/4 žličice
- nekoliko grančica svježeg peršina
Kako marinirati cijelo pile preko noći
1. Pomiješajte sol i začine i dodajte ih u ulje.
2. Češnjak, luk i peršin nasjeckati i dodati začinima.
3. Polako miješajući ulijte pivo u posudu.
4. Piletinu stavite u vrećicu, najbolje sa zatvaračem, i prelijte marinadom.
5. Dobro protresite vrećicu da sva piletina bude prekrivena smjesom. Stavite u hladnjak preko noći.
Dobar dan! Ipak, nedostajala mi je piletina u pećnici. Po ljetnim vrućinama nisam ga baš htjela peći, ali sada, kada je vani bljuzgavica i prljavština, odmah sam ga poželjela napraviti, i to takvog da će goditi oku i biti ukusnog, sočnog i ukusno hrskavog kora.
Kako gledate na ovo? Mislim da je to pozitivno. Danas ću vam pokušati reći o svim nijansama i tajnama kuhanja, tako da ga možete lako napraviti na bilo kojem blagovaonski stol ili za odmor.
Članak je posvećen najpoznatijim i najpopularnijim metodama kuhanja, ali postoje i metode kao što je, na primjer, pečenje piletine u staklenci, na ražnju, koje sam jučer pronašao u ovom članku https://karamellka.ru/recept -kurici-v-duxovke
Naši ruski ljudi vole pileće meso jer sadrži mnogo manje masti od drugih vrsta mesa. Brzo se kuha i košta red veličine manje od svinjetine ili govedine. Štoviše, apsolutno svi vole pileće meso, čak i oni koji su na dijeti.
Želio bih odmah napomenuti da morate znati neke suptilnosti kako bi ovo jelo Ispalo je upravo onako kako ste ga navikli vidjeti u trgovinama i na roštilju. Naime, zapamtite da morate birati pileće meso na policama, imajući određena znanja:
1. Kvalitetu cijelog pilećeg trupa lakše je odrediti nego onog isječenog na komade. Odaberite jedno i dajte prednost piletini u vrećici jer je manje osjetljiva na bakterije iz okoline.
2. Ako vidite rupe na piletini, suzdržite se od kupnje, to znači da je bila napunjena injekcijama.
3. Provjerite elastičnost mesa. Pritisnite na sirovu lešinu; ako se vlakna nisu vratila u prvobitni oblik, onda ovo nije najsvježija piletina.
4. Izgled: modrice i perje će ukazivati na kršenje tehnologije obrade.
Pa, shvatili smo kako odabrati piletinu u trgovini ili na tržnici, naučimo sada kuhati prema ovom opisu korak po korak.
Trebat će nam:
- Piletina – 1 kom. (2 kg)
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Senf - 3 žličice.
- Adjika - 3 žličice.
- Suncokretovo ulje - 30 g
- Limun – 1 kom.
- Šećer – 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Mlado pile prvo isperite u vodi. Zatim ga osušite papirnatim salvetama.
2. Učinite aromatična marinada, koji će pomoći da piletina bude sočna i sa onom istom korom koju svi toliko vole. Da biste to učinili, pomiješajte senf, adzhika, šećer i biljno ulje u šalici. suncokretovo ulje. Trebat će vam i limun, odnosno njegov sok. Iscijedite 1/2 limuna.
3. Preostalu polovicu narežite na kolutove, pokušajte to učiniti oštrim nožem i što tanje.
4. Trup piletine pospite paprom i naravno sitno mljevenom soli.
5. Nakon ovoga kreće sva zabava, premažite piletinu posebno pripremljenim umakom, aroma će biti jednostavno nevjerojatna. Volim ovaj posao!
Dodajte plastičnu polovicu jednog limuna u unutrašnjost trupa.
6. Sada uzmite foliju i zarolajte s njom noge i krila, to je učinjeno tako da se okus gotovog jela ne pokvari, ti dijelovi mogu lako izgorjeti u pećnici. Vezati koncem za učvršćivanje.
7. Piletinu stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 30 minuta, zatim je izvadite i ponovno premažite sokom koji je pustio tijekom prženja. Lagano ulijevajte žlicom. Pecite još 40 minuta.
8. Da biste dobili koricu, uključite način Grill i pržite 15 minuta. Zatim izvadite iz pećnice i provjerite spremnost mesa, probodite ga nožem, ako nema tragova krvi, onda je sve spremno. Pozovite nas za stol da probamo. Za ukrašavanje koristite bilo koji jelo od povrća, na primjer ili
Piletina pečena u pećnici s limunom - korak po korak recept s fotografijama
Još jedna neusporediva opcija kuhanja, potpuno je drugačija i drugačija od prethodne. Također ispadne vrlo lijepo i ukusno, jer će sastav biti nešto drugačiji, grančica ružmarina i češnjak će učiniti svoje. Preporučam da isprobate i napišete svoju recenziju na dnu ovog članka.
Trebat će nam:
- piletina - oko 2 kg
- maslinovo ulje - 1 tbsp
- češnjak - 2 režnja
- grančica ružmarina - 1 kom.
- limun - 1 kom.
- papar
Način kuhanja:
1. Uzmite svježi leš i, kako bi bolje upio aromu svih začina, namažite ga maslinovo ulje.
2. Dodajte mljevenu papriku i njome utrljajte cijelu površinu pilećeg mesa. Zatim posolite sve dijelove trupa. Unutra stavite grančicu ružmarina, oguljene režnjeve češnjaka i limun. Prvo prerežite limun na dvije polovice.
3. Nožice koncem zavežite u mašnicu.
4. Zatim premjestite lešinu na staklenu lim namazanu bilo kojim uljem, čak možete uzeti i maslinovo ulje. Pecite na 180 - 200 stupnjeva oko 1-1,5 sat.
Video o tome kako kuhati piletinu kod kuće
Ako pogledate ovaj video, odmah ćete otvoriti apetit, otrčati u trgovinu i odmah spržiti ovo blago. Štoviše, u ovom obliku, kako bi se izbjeglo ponavljanje, piletina se neće pržiti u pećnici cijela, već izrezana na komade. Glavna tajna Ovdje se radi o tome da piletina ispadne vrlo sočna, ali zašto pogledajte ovaj video:
Recept za piletinu u vrećici za pečenje s češnjakom i majonezom
Iskreno, u većini slučajeva piletinu kuham u vrećici ili vrećici za pečenje. Ova metoda mi se najviše sviđa, takoreći mi je najdraža.
Trebat će nam:
- piletina - 1 kom.
- sol i papar po ukusu
- Maggi ili Knorr začin - vrećica
- češnjak - 4 režnja
- majoneza - 4-5 žlica
- vrećica za pečenje - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Pileća prsa zarežite nožem po dužini, napravite ovako rupu. Zatim uzmite vilicu i njome probodite batake i to na nekoliko mjesta.
2. Zatim pomoću začina Maggi ili Knorr, možete koristiti i posebne vrećice s pripremljenim začinima i začinima za piletinu, posuti i utrljati po cijelom trupu. Posolite i popaprite.
Zatim češnjak provucite kroz prešu za češnjak u posebnu šalicu ili ga sitno nasjeckajte nožem. Dodajte mu majonezu i temeljito promiješajte dok se ne pojavi miris češnjaka. Nakon toga ovim umakom premažite piletinu.
Ako ne želite koristiti majonezu, možete je jednostavno ne dodati, ali će ispasti bolje i nježnije.
3. Zatim gotovo jelo stavite u vrećicu za pečenje. Zavežite krajeve vrećice nitima ili koristite poseban zatvarač. Vrećicu ćete morati probušiti na nekoliko mjesta vilicom ili nožem. Stavite u pećnicu da se peče 40-50 minuta na 200 stupnjeva. Dobar tek!
Piletina s jabukama u rukavu za pečenje
Ovo jelo ispada jednako dobro iu rukavu za pečenje. Za raznovrsnost okusa možete ga pržiti s jabukama ili npr. staviti okrugle krumpire.
Trebat će nam:
- pileći brojler srednje veličine - 1 kom.
- sol i papar po ukusu
- jabuka - 2 kom.
Način kuhanja:
1. Prvo, marinirajte piletinu, postoji veliki izbor marinada, usput, možete koristiti bilo koju kao osnovu, zapamtite da smo ih već napravili za vas, postoji tolika raznolikost da možete odabrati bilo koju. Pa, možemo ići na jednostavan način i natrljajte ga običnim paprom i solju.
3. Da jabuke ne bi ispadale tijekom kuhanja, zašijte ih običnim koncem ili spojite čačkalicama.
4. Stavite u tuljac za pečenje, zavežite rubove. Sada stavite trup u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 1 -1,5 sat. Dobar tek!
Vrlo sočna slana piletina
Vjerovali ili ne, ovo je moguće. Priprema se na slanoj kori i nisu potrebni apsolutno nikakvi drugi sastojci. Jedan, dva i gotovo! Najjednostavniji način kuhanja koji možete zamisliti.
Trebat će nam:
- piletina - 1 kom.
- krupna sol - 1 kg
Način kuhanja:
1. Sipajte vrećicu soli na lim za pečenje i poravnajte rukama da dobijete glatku površinu bez klizanja.
2. Piletinu nije potrebno dodatno soliti i papriti. Samo ga stavite na sol i piletina će sama upiti i upiti koliko god treba. 
3. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 50-60 minuta.
4. I evo je, naša ljepotica, potpuno spremna za upotrebu. Dobar tek!
Piletina s krumpirom u foliji pečena u pećnici
Ova je opcija za one koji vole jesti izdašnija i zasitnija jela. Ispecite piletinu zajedno sa krompirom, a piletinu u u ovom slučaju Bolje ga je nasjeckati na komade, ili barem na dijelove, odnosno ne pržiti ga cijelog, kako bi bilo zgodnije zamotati ga u foliju.
Trebat će nam:
- piletina - 1 kom.
- sol i papar po ukusu
- luk - 1 kom.
- češnjak - 1 kom.
- omiljeni začini za piletinu - 1 vrećica ili po ukusu
- krumpir - 1 kg
Način kuhanja:
1. Prvo marinirajte piletinu. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu s lukom narezanim na pola prstena i nasjeckanim češnjakom, dodajte sol i papar, kao i začine (na primjer, hmelj suneli ili papriku, curry) i začine. Promiješati. Mjesto komadići piletine u ovu marinadu. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat na hladnom mjestu.
Dopustite mi da vas podsjetim da možete vidjeti najhladnije marinade za kuhanje pilećeg mesa
2. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške, debljina komadića je 3-4 mm. Uzmite list folije i na njega prvo stavite krumpir. Posolite i popaprite. Ovo će biti vrsta jastuka od krumpira. Zatim rasporedite meso i luk.
3. Namirnice zamotajte u foliju kako sok ne bi mogao iscuriti tijekom prženja. Ovu vrećicu stavite na pleh i pecite u pećnici 1 sat na 200 stupnjeva. Da bi se na piletini stvorila korica, potrebno je otvoriti foliju na kraju 20 minuta.
4. Dogodilo se takvo čudo. Spremni i ukusna večera spreman. Pozovite sve za stol. Dobar tek!
Priprema ukusne marinade za pečenje piletine u pećnici
Pa to je sve za danas. Pecite piletinu sa zlatnom koricom na zadovoljstvo svih. S razlogom ili bez razloga, jedite za svoje zdravlje! Napišite komentare na ovu objavu, podijelite svoje mišljenje i vidimo se uskoro. Pa-pa svima!
Pitajte profesionalni kuhar kako kuha bilo koje meso. Vjerujte mi, sigurno će vam reći da meso treba marinirati. To je potrebno kako bi se dobio izraženiji, svijetliji i originalniji okus. Osim toga, nakon mariniranja, vlakna postaju mekša, čineći jelo nježnijim i sočnijim.
Postoji nekoliko pravila za mariniranje piletine u pećnici. Slijedeći ih, uvijek ćete dobiti divno jelo kao rezultat.
Trajanje mariniranja ovisi o težini trupa. Ako planirate ispeći cijeli trup, odvojite vrijeme i marinirajte ga večer prije. Ako imate krilca ili prsa za večeru, možete ih ostaviti u umaku sat vremena. Za butine je potrebno više vremena - od 2 do 4 sata.
Prestanite marinirati piletinu pečenu u pećnici u majonezi! Ovim jednostavnim i naizgled uspješnim sastojkom u potpunosti ubijate njegov individualni okus koji se svaki put pokaže isti. Štoviše, majoneza sadrži octena kiselina, koji prilikom pečenja čini vlakna tvrda i počinju imati gorak okus.
- Držite meso u hladnjaku ako je vrijeme mariniranja duže od 2 sata. Na sobnoj temperaturi, trup će se brže marinirati, ali to se odnosi samo na prsa ili krila.
- Piletinu za pećnicu najlakše ćete marinirati ako pomiješate 1 ili više vrsta začina s biljno ulje, okupajte meso ovom smjesom i ostavite par sati. Ovisno o odabranim začinima, odaberite svoje ulje. Primjerice, maslinovo ulje odlično ide uz bosiljak i papriku, suncokretovo uz ljute začine, a kukuruzno uz sve vrste mariniranja.
Izbjegavajte sol! Svaki recept za marinadu za piletinu u pećnici zahtijeva prisutnost soli. Samo ga trebate ispravno dodati. Ne solite meso prije dugotrajnog mariniranja, bolje je dodati sol 10 minuta prije nego što planirate staviti trup u pećnicu. Inače će jelo ispasti tvrdo i suho.
Odabir začina
Koje začine koristiti za piletinu u pećnici, a koji će nam pružiti bogatstvo okusa? Upamtite!
Paprika - crna i čili. Prvi je univerzalan, stavljamo ga u svako jelo, ali čili daje jelu pikantnost pa se koristi “dozirano” i često u jelima s meksičkim naglaskom.
Začinsko bilje - za piletinu u pećnici marinada može sadržavati mažuran, bosiljak, mentu, majčinu dušicu, ružmarin, kadulju. Može se koristiti samo jedan svijetao okus, ili možda njihov originalni miks. Inače, sve ove biljke odlično idu uz đumbir i korijander koji će također obogatiti okus vašeg jela.
- Curry je savršeno rješenje za mariniranu piletinu u pećnici, pogotovo ako je planirate peći na roštilju. Curry nije jednostavna biljka, već bogata kombinacija začina: kumin, muškatni oraščić, senf, ljuta papričica, korijander.
- Muškatni oraščić— odlučite se ako planirate kuhati piletinu sa sirom i gljivama. Ovaj začin sjajno zasićuje okus jela s mliječnim komponentama; jedno jelo može proći bez njega. visoka kuhinja, ako sadrži vrhnje i krumpir
- Kurkuma - ovaj začin poseban okus, koji je vrlo cijenjen u Indiji. Kod nas je to više nego neobično, pa se isplati dodati kurkumu u marinadu. mala količina. Ali za piletinu u pećnici će postati idealno rješenje, jer će jelu dati ne samo zanimljiv okus, već i svijetlu zlatnu koricu.
Recepti za marinade za kuhanje piletine u pećnici
Recepti koje nudimo koriste se za pripremu pojedinačnih dijelova piletine i predviđeni su za 500 grama piletine.
Soja-med
Sastojci:
- Dvije žlice klasičnog soja umaka i tekućeg meda;
- Tri žlice rafiniranog biljnog ulja;
- Po jedan prstohvat bosiljka i korijandera;
- Malo mljevenog crnog papra.
Pomiješajte sve sastojke i u dobivenom umaku marinirajte piletinu 4-5 sati.
Tijekom mariniranja meso dobiva bogat medeni okus i plemenitu smećkastu nijansu.
Izvadite komade piletine iz marinade i pecite ih u pećnici 30 minuta. Odlično jelo spreman!
Ljuto-slatki azijski
Pripremajući marinadu za pečenje piletine u pećnici prema ovom receptu, moći ćete cijeniti čarobni okus, baziran na kontrastu slatkog i ljutog!
Sastojci:
- 3 žlice sezamovog ulja i meda; Marinada sa sjemenkama sezama, sojinim umakom i češnjakom
- Pet žlica klasičnog soja umaka;
- Nekoliko češnjaka, zdrobljenih kroz prešu;
- Sol i crni papar po ukusu.
- U dobivenu smjesu dodaje se naribani korijen đumbira dužine oko 4 cm. fino ribež.
Đumbir je taj koji će dati gotovo jelo jedinstveni azijski okus.
Pripremljeni komadi piletine premažu se dobivenom marinadom i ostave oko jedan i pol do dva sata, a zatim se pošalju da se peku u pećnici. Trideset minuta kasnije jelo je spremno.
Univerzalno (brzo)
Izvrstan način za one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje. Ovim ćete receptom pripremiti ukusna piletina vrlo brzo, marinirajući ga na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
Spoj brza marinada za piletinu u pećnici:
- Tri žlice soka od limuna;
- 40 g blagog senfa;
- Četiri žlice maslinovog ulja;
- Prstohvat provansalsko bilje po vašem izboru;
- Mljeveni crni papar na vrhu noža.
Komadiće piletine treba pomiješati s umakom plastična vrećica i ostaviti da se marinira.
Nakon toga će vam trebati još 15-20 minuta da marinirane komade zapečete na roštilju ili u pećnici.
Kefir
Jela od piletine u kefir marinada u pećnici ispadaju ukusno nježni i sočni. Sigurno ćete cijeniti kako će note bosiljka zvučati na nov način na pozadini nježnog kefira!
Sastojci:
- Pola litre 1% kefira
- 2 žlice blagog senfa;
- 4 žlice bilo koje rafinirano ulje;
- 3-4 češnja češnjaka;
- Prstohvat bosiljka i malo crnog papra.
Pomiješajte sve ove sastojke, dobivenom marinadom prelijte komade peradi i stavite ih u hladnjak na 8-10 sati.
Vrijeme pečenja će biti oko 30-40 minuta, a morate paziti da marinada potpuno prekrije komade mesa.
S medom i senfom
Sastojci:
- 1 žlica. žlica blagog senfa;
- 5 žlica. žlice meda, rastopljene u kupatilu;
- Dva češnja mljevenog češnjaka;
- Sok iscijeđen iz pola limuna;
- Malo soli i crnog papra po vašem ukusu.
Dobivenom smjesom premažite izrezane komade peradi i ostavite da se mariniraju oko 2 sata na sobnoj temperaturi.
Nakon toga se piletina peče u pećnici oko 30 minuta.
Stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte. Piletinu temeljito operite, osušite papirnatim ubrusom i dobro izmasirajte marinadom iznutra i izvana, pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku, možda sat vremena, a možda i preko noći. , kako želite.
Zanimljivo je da su marinadu prvi koristili stari Rimljani. Kao i danas, marinada je služila za omekšavanje mesa i davanje suptilnijeg okusa. U davna vremena obični morska voda. U njemu se meso mariniralo nekoliko sati. Očigledno, učinak je bio opravdan, jer jela od mesa ta se vremena još uvijek opisuju u kuharicama.
Danas ljubitelji ukusnog i sočno meso opsežniji popis sastojaka, te mnogo više recepata za pripremu marinade. To vam omogućuje da pripremite marinadu na temelju karakteristika mesa. Na primjer, za žilavo meso potrebno je koristiti sastojke koji mogu malo omekšati njegovu strukturu. Senf je savršen jer, prodirući duboko u vlakna, poboljšava apsorpciju bilja i začina uključenih u marinadu.
Za pileće meso, koje je već mekano a priori, u marinadu ne biste trebali uključiti tako tešku artiljeriju za "omekšavanje" poput senfa. Jači sastojci mogu imati negativan učinak i meso će postati pretvrdo.
Mnogi ljudi vjeruju da marinada treba samo mesu od kojeg planiraju napraviti kebab. No, okus mesa možete obogatiti ne samo u prirodi, već iu svakodnevnim danima, kada također želite uživati u aromatičnom mesu bogatog okusa. Važna činjenica je da je za pripremu mariniranog mesa potrebno puno manje vremena. Kombinacija začina i bilja omogućuje vam da mesu svaki put date jedinstven i neponovljiv okus.
Priprema hrane
Kao što je već spomenuto, nije svaki sastojak koji se obično koristi za mariniranje mesa prikladan za pripremu marinade za mekanu piletinu. Pretvrde komponente mogu "ubiti" prirodni okus ptice. Ispada izvrsna akcija sok od rajčice, adjika. Sastojci mogu uključivati đumbir, soja umak, sok od limuna, pa čak i egzotično voće- kivi, naranča.
Recepti za marinadu za piletinu:
Recept 1. Marinada za piletinu na žaru
Mnogi se mogu zapitati zašto je zapravo potrebno marinirati piletinu na žaru. Uostalom, dovoljno ga je naribati češnjakom, solju, crnim paprom i staviti u pećnicu dok se ne stvori zlatna korica. Rezultat će ipak biti šokantan ako piletinu ne prepečete na vatri koja će isušiti meso. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Zašto svaki put uživati u istom okusu, ako svaki put imate priliku eksperimentirati i kuhati? novo pile roštilj s nenadmašnim okusom?
Potrebni sastojci:
Svježi đumbir- 4 cm;
Jabučni ocat - 2 žlice;
Med - 3 žlice;
Sezamovo ulje- 1 žlica;
Sok od limuna - žlica;
Češnjak - 4 zuba;
sjemenke sezama- 1 žlica.
Način kuhanja:
Priprema marinade nije teška. Samo pomiješajte sve sastojke u posudi.
Češnjak protisnite češnjem. Oguljeni đumbir naribajte na sitno ribež. Zagrijte med u vodenoj kupelji i dodajte sve sastojke. Često se pri mariniranju mesa koriste posebne vrećice sa ziplock-om, koje omogućuju da se komponente marinade temeljito pomiješaju s mesom. Takav paket koristimo i u ovom slučaju. Marinadu stavimo u vrećicu i u nju stavimo piletinu za roštiljanje. Piletinu dobro premažite, ostavite u vrećici i stavite u hladnjak na oko 2 sata. Prije stavljanja u pećnicu meso je potrebno posoliti, a na kraju posuti susamom.
Recept 2. Marinada od soka od grožđa za piletinu u pećnici
Dovoljno zanimljiv recept pripremanje marinade koja mesu daje nevjerojatan miris.
Potrebni sastojci:
Voda - 2 čaše;
Limunska kiselina½ žličice;
Klinčići - 4 kom .;
Sok od grožđa- 2 čaše;
Papar u zrnu - 5 kom .;
Šećer - 1 žlica;
Sol.
Način kuhanja:
Prednost ove marinade je brzina pripreme. U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke i u njih uronite piletinu, cijelu ili isječenu. Bolje je držati meso u marinadi nekoliko sati. Što ih je više, to je okus bogatiji i meso mekše. Ako je za pečenje obične piletine u pećnici potrebno 1,5 - 2 sata, onda će mariniranu piletinu u pećnici trebati najviše 1 - 1,5 sat.
Recept 3. Marinada od limuna za piletinu
Kiselo vrhnje i majoneza također se aktivno koriste pri pripremi marinade za piletinu.
Potrebni sastojci:
Kiselo vrhnje - 3 žlice;
Češnjak - 5 zuba;
Biljno ulje - 2 žlice;
Sok od limuna - 4 žlice;
Kurkuma - ½ žličice;
Muškatni oraščić - ½ žličice;
Paprika - ½ žličice;
Sol.
Način kuhanja:
Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte začine u navedenim dozama. Sve sastojke dodajte kiselom vrhnju i promiješajte. Svaki komad mesa obradimo dobivenim umakom. Čvrsto zatvorite posudu prozirna folija i stavite u hladnjak preko noći.
Recept 4. Marinada od sira za piletinu
Kombinacija majoneze i topljenog sira u ovom receptu daje mesu prilično zanimljiv okus. Recept ne uključuje ništa egzotični začini, svi sastojci su dostupni.
Potrebni sastojci:
Majoneza - 2 žlice;
Češnjak - 4 zuba;
Topljeni sir- 150 g;
Med - 1 žličica;
Soja umak - 2 žlice;
Muškatni oraščić ½ žličice.
Način kuhanja:
Treba se otopiti topljeni sir. Možete koristiti vodenu kupelj, ali bolje je staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta. U sir otopljen u gustu masu dodajte med i nasjeckani češnjak. Promiješajte, med se također treba malo otopiti. Zatim u istu posudu dodajte majonezu, začine i sojin umak. Marinirajte meso 2 sata. Usput, u takvoj marinadi posebno izvrsnog okusa kupiti krila.
Recept 5. Ananas marinada za piletinu
Takvu marinadu možete pripremiti za meso namijenjeno svečani stol. Opojna aroma svakako će odgovarati posebnom događaju.
Sastojci:
Sjeckani ananas - 100 g;
Mljeveni đumbir½ žličice;
Jabučni ocat - 3 žlice;
Med -3 žlice;
Soja umak - 3 žlice;
Češnjak - 2 zuba.
priprema:
Kao i mnoge druge marinade, ovaj recept karakterizira jednostavnost pripreme. U posudi u kojoj planirate marinirati meso pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na 5 sati. Ananas daje meso egzotičan okus. Vjerujte mi, takvo jelo sigurno neće ostati na stolu!
Korištenje zelenila pri mariniranju piletine može značajno obogatiti okus mesa. Međutim, ne biste trebali nasjeckati zelje tijekom kuhanja, prilično je teško očistiti meso od sitnih priljepljenih listova. I kod kuhanja svježe začinsko bilje pocrni i pokvari se izgled posuđe.
- Soja-med.
- Pomiješajte žlicu soja umaka s dvije žlice otopljenog meda i tri žlice biljnog ulja. U marinadu dodajte po pola žličice korijandera i bosiljka, malo crnog papra, promiješajte. Meso marinirajte u smjesi, a ako ga pečete u kalupu i s krumpirom, prelijte ga prije nego što ga stavite u pećnicu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatne boje i slatkastog okusa
- Azijski ljuto.
- Pomiješajte žlicu maslinovog ulja i soli, dodajte 2 žlice šećera i sok od pola limuna. Provucite 5 češnja češnjaka kroz prešu i dodajte u marinadu. Korijen đumbira dužine 4 cm ogulite, narežite i dodajte u umak. Ulijte 2 žlice soja umaka i sok od limete, dodajte pola žlice crnog papra. Jelo će ispasti izvrsno začinjeno!
- Vinski senf.
- Pomiješajte žlicu jabučnog octa i senfa, razrijedite čašom suhog bijelog vina. Dodajte žlicu soli, žlicu maslinova ulja i pola žlice crnog papra. Vino i ocat učinit će meso nevjerojatno nježnim i mekim, a senf će dodati originalni okus.
- Limun začinjeno.
- Za ovu jednostavnu marinadu upotrijebite sok od jednog limuna i žlicu maslinovog ulja. Zatim dodajte pola žlice mljevene paprike i sušenog ružmarina te prstohvat soli. Limun i ružmarin stvorit će zapanjujuću aromu u gotovom jelu.
- Izvorni kefir.
- Koristite 2 šalice nemasnog kefira, 4 češnja češnjaka i sok od pola limuna. Dodajte žlicu ljuti umak Tabasco, po pola žlice majčine dušice i crnog papra, nasjeckati pola glavice luka. Na kraju dodajte 2 žlice soli
- Marinada "Delicious"
- Korijen đumbira - 1 žlica već naribanog
- Češnjak - 4-5 češnja
- Curry - 1 žličica
- Kurkuma - 0,5 žličice
- Muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - 5 žlica
- Kiselo vrhnje - četvrtina šalice
- Sok od pola limuna (manji)
Cijelo pile u pećnici: priprema
Prvi korak je pažljivo pregledati piletinu kako biste odmah otkrili ima li perja na njoj. Obično završe na krilima i nogama. Uklonite ih, a zatim pticu namažite katranom iznad plinskog plamenika kako biste uklonili sve sitne dlake.
Uklonite sve iznutrice s pileta i kožu s vrata. Pileći stražnjak je također najbolje podrezati, kao i masnoću oko njega. Važno je to učiniti jer možda neće dati ptici najbolje ugodan miris i kušajte.
Marinada za piletinu u pećnici - ljepota marinada
Često se piletina peče samo tako da se natrlja začinskim biljem, paprom, solju ili posebni začini za nju. Marinade obično koriste ili napredni kuhari ili posebna prilika. Ovaj način kuhanja, kada se pravilno izvede, jamči sočno i mekano meso, stoga piletinu marinirajte prije svakog pečenja! Izmjenom različitih marinada možete svaki put na stol staviti novo jelo izvorni okus. Ispod su sastojci potrebni za nekoliko vrsta marinada.
- 2 žličice šećera;
- 1 žličica soli;
- sok od pola limuna;
- sok od jedne limete;
- 1 žličica soli;
- sok od jednog limuna;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra.
- 1 žlica senfa;
- 1 čaša suhog bijelog vina;
- 1 žličica soli;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra.
- tri do četiri režnja češnjaka;
- sok od pola limuna;
- 2 žličice soli;
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
Mariniranje piletine
Marinirajte piletinu najmanje sat vremena, a najviše jedan dan. Ako nemate puno vremena za mariniranje, ostavite piletinu na pultu na sobnoj temperaturi. Ako ćete ga dugo marinirati, stavite ga u hladnjak. S malom količinom marinade ponekad je bolje okrenite piletinu. Također ga dobro nadjenite režnjevima češnjaka.
Punjenje piletine
Osušite pticu papirnatim ručnicima prije nego što je počnete puniti. Bolje je ne dodavati kruh, kus-kus ili rižu kao nadjev, jer zbog toga što upijaju sokove, meso nije posebno sočno. Piletini možete dodati naranču, jabuku, mrkvu, krušku, celer ili limun, ali i grančice peršina, lovorov list, majčinu dušicu ili ružmarin. Citrusi su odlični za čišćenje višak masnoće od piletine i dodajte svježi okus (pogledajte: kako puniti piletinu s limunom). Voće i povrće teško da će ispasti ukusno pa ga možete odmah baciti, ali će prilikom pečenja pustiti paru pa će piletina izaći vrlo sočna. Opet ću ponoviti: povrće punjeno u piletinu se NE jede.
Jesti divan recept kokoši punjena jetrica(Izvolite recept).
Cijelo pile u pećnici i marinada za piletinu u pećnici
Ležaj od povrća za piletinu
Na lim za pečenje možete staviti razno povrće:
Izgleda jednostavno odlično, a možete (i trebate) ga poslužiti na stolu direktno iz prilog od povrća. Za razliku od povrća kojim se puni piletina, ovo povrće je jestivo i vrlo ukusno.
Pečenje piletine
Najbolje je peći cijelo pile u pećnici na temperaturi od 205°C. Obična ptica teška oko 1,5 kg trebat će otprilike 70-80 minuta u pećnici. U nekim slučajevima ovo vrijeme može biti malo dulje nego što je potrebno, pa pazite da ptica ne izgori. U drugoj polovici tog vremena piletinu prelijte sokom skupljenim s dna posude, tako ćete dobiti ravnomjernu zlatnu koricu.
Nakon što izvadite pticu iz pećnice, nemojte je odmah rezati, već je prvo poklopite i ostavite da odstoji desetak minuta. Usput, najviše nježna piletina uspjet će ako ga ispečete stakleni oblik nešto veći od same ptice. Ovako će se peći kao “u vlastitom soku”.
Pečenje priloga uz piletinu
Bit će vrlo zgodno peći piletinu odmah zajedno s prilogom poput povrća, voća i korjenastog povrća. U ovom slučaju dobro funkcioniraju tikvice, krumpir, mrkva, luk, repa, kruške, jabuke i režnjevi češnjaka. Najbolje kombinacije bile bi tikvice s lukom, mrkva s repom i krumpirom te jabuke i kruške s batatama. Odaberite prema svom ukusu i preferencijama svojih ukućana.
Povrće i voće narežite na komade srednje veličine, pospite paprom, suhim začinskim biljem i soli, pokapajte maslinovim uljem, promiješajte i rasporedite u formu. Stavite piletinu izravno na ili između povrća. Kad piletinu prelijevate sokom, prilog povremeno promiješajte. Kada je jelo gotovo, imat ćete kompletnu večeru za cijelu obitelj.
Prekrasna narančasta piletina u slatkoj marinadi
Piletinu prvo posolite i popaprite, zatim nadjenite češnjakom prethodno izrezanim na komade (nadjenite po cijeloj površini piletine).
Na unutarnju stranu piletine nanesite koricu naranče.
Za nadjev pomiješajte grožđe bez sjemenki (300 grama) sa 75 g maslaca i nadjevom napunite piletinu. Kako nadjev ne bi iscurio iz piletine, začepite je čačkalicama.
Na kraju namažite pileći trup maslac i stavite u pećnicu.
Piletinu treba peći u pećnici 1 sat na 200 stupnjeva.
Dok se piletina peče pripremite slatku marinadu:
- Iscijedite sok iz 1/2 grejpa
- drugu polovicu grejpa narežite na kriške
- Iscijedite sok iz 1 naranče
- drugu naranču narežite na ploške
- Preostalo grožđe narežite na polovice
Sada sve pomiješajte, dodajte med i stavite na vatru da se sve rastopi i dobro izmiješa. Ovim slatkim umakom od karamele potrebno je povremeno (3-4 puta) preliti piletinu.
Miris je fantastičan, piletina je ukusna.
vkusneedoma.ru
MARINADE I PEČENJE CIJELOG PILETA.
Sve domaćice imaju u svakodnevnom životu početni izbornik vrsta jela koja pripremaju povremeno, kada ne želite smisliti nešto originalno. Jedno od tih jela bilo je za sve nas pečeno cijelo pile u pećnici. To je win-win, jer malo ljudi ne voli nevjerojatno okus piletine i okus, iako nema ništa egzotično u ovoj ptici. I odrasli i djeca bit će sretni s piletinom koju kuha njihova majka. Još uvijek morate probati, jer bi meso peradi trebalo ispasti sočno i rumeno, a ne suho i sirovo na kostima.
1 žlica maslinovog ulja;
2 žličice šećera;
1 žličica soli;
5-7 češnja češnjaka, koji se moraju proći kroz prešu;
sok od pola limuna;
2 žlice sojinog umaka;
komad svježeg korijena đumbira veličine oko 4 cm;
sok od jedne limete;
1/2 žličice mljevenog crnog papra.
1 žličica soli;
1/2 žličice sušenog ružmarina;
sok od jednog limuna;
1 žlica maslinovog ulja;
1/2 žličice mljevenog crnog papra.
1 žlica jabučnog ili vinskog octa;
1 žlica senfa;
1 čaša suhog bijelog vina;
1 žličica soli;
1 žlica maslinovog ulja;
1/2 žličice mljevenog crnog papra.
tri do četiri režnja češnjaka;
2 šalice nemasnog kefira;
sok od pola limuna;
pola luka srednje veličine;
1/2 žličice suhe majčine dušice;
2 žličice soli;
1 žlica ljutog umaka (Tabasco, na primjer);
pro-receptiki.ru
Nježna marinirana piletina u pećnici: korak po korak recept za kuhanje s fotografijama
Najpristupačnije i najjednostavnije meso za pripremu je piletina. Također je dobar jer ostavlja veliki prostor za kulinarska fantazija i kreativnost. A posebna sloboda se promatra kada osoba planira imati mariniranu piletinu u pećnici za večeru. Nadjev od peradi može se napraviti od gotovo svih komponenti. I svaka opcija apsolutno jamči uspješan rezultat - sočan, aromatičan i neobičan ukusna dekoracija stol. 
Svaka domaćica čak i bez znanja točan recept napravit će marinadu za piletinu s majonezom. Međutim, jednostavno ga namazati na pticu nije baš zanimljivo, iako na kraju neće iznevjeriti ničija očekivanja. Stoga predlažemo svim kulinarima da probaju ovaj sastav: glavicu češnjaka srednje veličine protisnite kroz prešu, u češnjak iscijedite limun, ulijte u čašu nemasna majoneza a žlica nije oštra, ali ljuti senf. Marinada se posoli, popapri i začini mljevenim lovorovim lišćem. Trup se njime prelije (premaže) i sakrije na hladnom mjestu preko noći. Sutradan ćete uspjeti prekrasna piletina u marinadi - u pećnici ili na roštilju. Također možete koristiti nadjev ako želite ukusno skuhati pojedine "rezervne dijelove" ptice. U pećnici će trup od kilogram i pol doći do kondicije za 50-ak minuta na relativno niskoj temperaturi od 180 stupnjeva. 
Marinada za piletinu s medom vrlo je popularna među kuharima. Štoviše, možete kombinirati glavni sastojak s nizom dodatnih. Jedina prepreka kreativnosti može biti alergija na pčelinje proizvode kod nekoga tko će sudjelovati u gozbi. Vrlo ukusna marinada za piletinu će uspjeti ako pomiješate med, pastu od rajčice i majonezu u omjeru 1:1:2. Začini su papar i sol te malo češnjaka, ostalo je po ukusu kuhara. Trup se pažljivo utrlja smjesom i ostavi u hladnjaku sat vremena. Vrlo ukusno, a zgodno ako nemate puno vremena pri ruci. Ptica se peče oko sat vremena, sve dok se nakon uboda ne počne izdvajati bistri, a ne ružičasti sok. 
Još jedna opcija spasa za one kojima prijeti iznenadni dolazak gostiju (ili su zadržani na poslu dulje od očekivanog, a obitelj gazi u kuhinji od nezdravog uzbuđenja). Ako vaš trup nije prevelik, tada će ga predložena marinada sa senfom za piletinu "omekšati" za pola sata. Za nju se naribaju glavica luka, jabuka i tri češnja češnjaka, dodaju im se dvije pune žlice senfa, isto toliko pasta od rajčice I biljno ulje, sol, paprika i papar. Marinada se razrijedi s pola čaše vode, ulije u posudu s piletinom, a ptica se pritisne utegom. Ovako tretirana piletina u marinadi ostat će u pećnici oko sat vremena. Tijekom pečenja ne zaboravite ga zalijevati - otpuštenim sokom ili slanom vodom. 
Za one koji vole kontraste dobro će odgovarati marinada za piletinu s medom i senfom. Kombiniraju se u jednakim količinama i nadopunjuju nešto većim volumenom biljnog (po mogućnosti maslinovog ili pomiješanog s njim) ulja. Ljubitelji začinskog bilja mogu u marinadu dodati majčinu dušicu i ružmarin – sjajno ističu okus piletine. Prije mariniranja trup se prvo natrlja bijelim paprom i solju, a tek onda napravljenom smjesom. Nema potrebe stavljati pticu u hladnjak; u principu će biti spreman za daljnje kulinarske utjecaje za četrdesetak minuta, ali ako je poželjno dobiti više aromatično jelo, neka izblijedi duža piletina u marinadi. U pećnici, kao iu prethodnom receptu, ponekad ćete ga morati zalijevati vodom - marinada nije dovoljna da spriječi isušivanje trupa. 
Protivnici i pristaše dosadnog kuhanja kulinarski eksperimenti Možete isprobati marinadu za pečenje piletine na bazi bijelog vina. Trebat će vam cijela boca, ali u tako važnoj stvari bolje je ne štedjeti. U vino se dodaju naribani đumbir i češnjak (njihova količina ovisi o vašem stavu prema ovim komponentama; morat ćete probati marinadu, a najvažnije je da se ne zanesete), svježe mljeveni papar i nekoliko žlica maslina ulje. U takvoj smjesi trup srednje veličine treba stajati četiri sata. Za to vrijeme mora se okrenuti najmanje tri puta kako bi se osiguralo ravnomjerno mariniranje. Kad se procijeni da je trup dovoljno odležao, premaže se istim uljem i peče (povremeno podlijevajući sokom) nešto više od sat vremena. 
Predložen od strane Latinoamerikanaca, posebno popularan na Kubi. Prikladno ne samo za cijeli trup, već i za sve njegove dijelove, bilo koje drugo meso, pa čak i plodove mora. Jedna od mogućnosti recepta za pripremu piletine marinada od naranče. Za zalijevanje sitno nasjeckajte luk; Što se toga tiče, umak je prilično demokratičan: možete narezati luk, možete koristiti ljutiku, a ni luk neće biti disharmoničan. Na kriške luka dodajte sljedeće:
Trup se drži u ovom sastavu jedan dan. Ako ste strpljivi, nakon pečenja u pećnici, marinirana piletina poprimit će glazirani izgled i biti će jednostavno ubitačnog okusa. No, poprimit će pristojan vanjski izgled i nakon dva sata mariniranja. Ali takav omamljujući miris ne može se postići u ovo vrijeme. 
U sunčanoj Grčkoj izumljena je vrlo zanimljiva opcija - i to unatoč činjenici da ova ukusna marinada za piletinu ne sadrži posebno složene komponente. Jedino što vas treba ozbiljno zabrinuti je potraga za prirodnim, bez ikakvih dodataka, jogurtom. Trebat će vam čaša - ta je količina dovoljna za lešinu od dva kilograma. S limuna ćete morati ukloniti (vrlo tanko!) koricu, oguliti bijeli sloj i iscijediti sok, pazeći da zrnca ne zaguše – dodaju dodatnu gorčinu. Pulpa limuna se baci, a ostatak sjedini s jogurtom. Tamo se ulije polovica. velika žlica sušeni origano, crni papar (po ukusu), sitno sjeckani peršin (mala hrpa) i četiri češnja češnjaka. Sastav je dobro izmiješan, piletina (ili njegovi komadi) je obložena njome i poslana u hladnjak - najmanje sat vremena, ali ne duže od jednog dana.
Većina peradi se marinira prije nego što se stavi u pećnicu. Međutim, u slučaju korištenja meda i soja umaka, to nije potrebno: piletina ne ispada ništa lošija u primitivnom pirjanom obliku. Možete, opet, uzeti ne cijelu lešinu, već svoje omiljene dijelove. Ako imate cijelu pticu, onda prije mariniranja treba biti već nasjeckana piletina. Marinada: soja umak, med, češnjak, omiljeno bilje i obični luk. Bolje ju je izrezati na kolutiće: odlučite li pticu kasnije pirjati, to će umaku dodati dodatan okus. Tri žlice prirodnog tekućeg meda ulije se u 0,5 šalice umaka i miješa dok se potpuno ne otopi. Tu se sitno izmrvi hrpa zelja i protisne par češnjeva češnjaka. Komadi piletine stavljaju se u marinadu i ostavljaju u hladnjaku najmanje dva sata. Ako stvarno volite okus soje, učinite to noću. Nemojte dopustiti da odstoji duže – meso će imati prejak okus. Daljnje radnje nisu obavezne: možete peći u pećnici, povremeno zalijevajući marinadom, možete pržiti i pirjati, koristeći marinadu kao bazu za umak.
Među receptima koje smo podijelili u ovom članku već smo spomenuli jednu verziju marinade (kubansku), koja uključuje Sok od naranče. Međutim, taj je umak zahtijevao naknadno pečenje. A sada ćemo vam reći kako se pripremiti pirjana piletina u marinadi od naranče, a nadjev se radi bez "suvišnih" dodataka. Izračun sastojaka: na kilogram piletine četiri srednje naranče i žličica paprike (ostale začine po vlastitom nahođenju, ali ovaj je obavezan). Ptica se posoli i popapri; Trima agrumima se ukloni korica i iscijedi sok. Pomiješani su s paprikom i tri žlice biljnog ulja; Ovom smjesom se premaže piletina i stavi pod teretom u hladnjak na pola dana. Preporučljivo je povremeno okrenuti meso koje se marinira. Zatim se piletina premjesti u nešto debele stijenke, na primjer, tepsiju za patke, prelije marinadom i pirja na najnižoj vatri oko pola sata. Prije kuhanja dodaju se odabrani začini i ocijedi sok od naranče koja je bila odvojena. Jedite sa zadovoljstvom!
www.syl.ru
Metode mariniranja piletine za pečenje u pećnici
Postoji veliki izbor načina mariniranja piletine za pečenje u pećnici. Svaka domaćica ovdje ima svoje tajne, ali uvijek želite provoditi kulinarske eksperimente i probati nešto novo. Uostalom, sama piletina u pećnici jednostavno je, ali vrlo ukusno i solidno jelo. Može se pripremiti za obiteljska večera ili za veliki blagdanski stol.
Praksa pokazuje da se najčešće cijelo pile peče samo za blagdane. Uostalom, to je jednostavno i praktično, svečano i lijepo. Uvijek morate imati na umu da je najbolje cijele trupove kuhati ohlađene, a ne smrznute. Uz ovaj pristup, domaćica može biti sigurna da će jelo sigurno dobro ispasti.
Važno! Dobra marinada je najvažnija stvar koja određuje konačni okus gotove piletine. Oni utječu na to koliko će meso biti sočno i ukusno. Dakle, već u fazi pripreme marinade, trebali biste odabrati pravi recept i slijediti jasne preporuke. Piletinu je preporučljivo marinirati u hladnjaku barem nekoliko sati, ili još bolje, ostaviti je tamo jedan dan.
Često se dogodi da je trup toliko velik da ga marinada ne prekrije u potpunosti. U takvoj situaciji morat ćete povremeno okrenuti piletinu kako bi bila pravilno natopljena sa svih strana. Nakon što ste odabrali marinadu i pripremili piletinu, trebate odabrati način pečenja. Danas za to možete koristiti ne samo lim za pečenje, već i foliju i posebne rukave.
Načini mariniranja cijele piletine za pečenje u pećnici
- Jedna srijeda. kokoš;
- Četiri režnja češnjaka;
- 2 žlice. maslina ulja;
- 1 žlica. soli;
- Paprika i mljevena paprika po želji;
Piletinu treba isprati i osušiti papirnatim ručnicima. Marinada se priprema pomoću češnjaka propuštenog kroz prešu. Pomiješajte ga sa soli i ostalim začinima pa sve prelijte maslinovim uljem i promiješajte. Utrljajte dio marinade u trup, ostatak koristite za gornji dio trupa. U ovoj marinadi piletinu treba marinirati najmanje sat vremena. Možete napraviti i juhu od pilećih prsa.
Zatim ga možete staviti na lim za pečenje s biljnim uljem i staviti u pećnicu na sat i pol. Pripremite jelo prije zlatnu koricu bit će na standardnoj temperaturi od 180 stupnjeva. Po ovom receptu meso će biti mekano i lako će se odvajati od kostiju.
Obično nije važno koji način mariniranja piletine za pečenje u pećnici odaberete; možete je kuhati u foliji, rukavu ili na bilo koji drugi prikladan način. Ova marinada sadrži koricu limuna, koja jelu daje pikantnost.
- kokoš;
- Jedan limun;
- Korica jednog limuna;
- Timijan i crni papar, sol.
Napravite do 8 dubokih uboda u limunu tankim nožem. Tu je to potrebno kako bi sok iz voća počeo istjecati, ali samo voće ostalo netaknuto. Piletinu operite i osušite na papirnatom ručniku. Pomiješajte sitno naribanu koricu limuna, dodajte majčinu dušicu, sol i papar. Ovom mješavinom natrljajte suhu piletinu sa svih strana, uključujući i iznutra.
Sada stavite cijeli limun u trbuh. Rupu ne morate zašiti, ali za maksimalnu sočnost preporučljivo je to učiniti. Pecite ovu piletinu sat vremena na 200 stupnjeva. Važno je tijekom kuhanja piletinu preliti sokom od limuna koji će otpustiti kada toplinska obrada proizvod. Kuhajte dok korica ptice ne dobije lijepu zlatnu boju. Mrkva na korejski idealna je kao međuobrok: domaći recept.
Savjet! Ako želite da citrusne note u okusu ne budu previše očite, ne morate koristiti koricu limuna za trljanje lešine. U takvoj situaciji bit će dovoljno staviti izrezani limun unutar samog trupa.
Ovaj idealna opcija, kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici u rukavu. Za provedbu recepta potreban vam je trup piletine, tri žlice kiselog vrhnja (možete koristiti majonezu), maslinovo ulje, sol i začini po vlastitom nahođenju.
Piletinu je potrebno izvana i iznutra natrljati odabranim suhim začinima, kao i solju. Zatim premažite pticu sa svih strana kiselim vrhnjem ili majonezom. Stavite cijeli pripremljeni trup u vrećicu za pečenje. Nekoliko puta probušite vrećicu kako bi zrak slobodno izlazio i kako vrećica ne bi pukla tijekom kuhanja. Sada pecite jelo oko sat vremena u pećnici na 200 stupnjeva. 15 minuta prije kraja kuhanja vrećicu potpuno rastrgajte kako bi trup postao rumen i lijep.
Za provedbu ovaj recept uzmite dva češnja češnjaka, 4 žlice kiselog vrhnja ili majoneze, malu žličicu paprike i curry praha te sol i obični papar. Provucite pola češnjaka kroz prešu, pomiješajte sa soli i paprom. Ovom smjesom natrljajte piletinu.
Preostali češnjak narežite na tanke ploške i njime nadijevajte trup. To se radi jednostavno: oštrim nožem napravite rupu i tamo stavite komad češnjaka. Sada pomiješajte papriku i curry sa kiselim vrhnjem, tom smjesom natrljajte piletinu sa svih strana. Kako biste bili sigurni da umak koji će biti na vrhu trupa ne izgori, morate koristiti foliju za kuhanje trupa u pećnici.
Zamotajte oko piletine, stavite je na suhu tepsiju i pecite oko sat vremena na 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i ostavite piletinu u pećnici još 20 minuta da trup porumeni.
Ova marinada je u principu prikladna za upotrebu u pećnici. Ali želio bih zasebno razmotriti mogućnost kuhanja cijele piletine u laganom kuhalu. Zahtijeva češnjak, biljka. maslac, sol i papar.
Češnjak ćete morati proći kroz prešu, samljeti ga sa začinima, soli i pomiješati s maslinovim uljem. Sada trup, koji je već pripremljen na odgovarajući način za kulinarska obrada, morat ćete utrljati ovu smjesu sa svih strana. Ne zaboravite istrljati i unutrašnjost piletine. Stavite pripremljenu piletinu u zdjelu multicookera i pecite u programu "Pečenje". Tek kada prođe pola predviđenog vremena, okrenite pticu na drugu stranu.
Koje značajke treba zapamtiti kada kuhate cijelo pile u pećnici:
- Ako je trup prosj. veličine, znači 1,2 -1,6 kg, tada ga je dovoljno kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva 80 minuta. Da biste provjerili spremnost, morate napraviti bušenje u području bedra: trebao bi istjecati svijetli prozirni sok. Ne isplati se provjeravati trup u području prsa, jer se prsa kuhaju brže od ostalih dijelova trupa.
- Kako bi piletina bila što sočnija, preporuča se dodatno paziti na nju tijekom procesa kuhanja. Morat ćete ga zaliti sokom koji se nakupi na limu tijekom pečenja. Zalijevati je potrebno od drugog dijela vremena pečenja. Tako ćete dobiti nevjerojatnu zlatnu koricu.
- Ako trup pečete u samo malo većem kalupu, meso će biti što mekše. Ovaj učinak se može postići jer se trup kuha u vlastitom soku.
- Kada pečete trup s prilogom, povrće možete staviti na samu piletinu, oko ili ispod nje. Prilog također treba dodatno promiješati kada lešinu prelijevate sokom. Kako poslužiti kao prilog lagano slani krastavci u paketu: brzi recept za 5 minuta.
- Kada pečete u foliji, morate provjeriti je li ptica čvrsto zamotana. Stavite trup na lim za pečenje sa šavovima prema gore. Iznimno je važno da sokovi ne iscure iz folije: oni su zaslužni za sočnost mesa na kraju.
Evo ih zanimljive opcije Kako marinirati piletinu za pečenje u pećnici, nudimo vam za provedbu. Moguće je da ste već savladali neke metode mariniranja, a onda je vrijeme za vlastite kulinarske eksperimente. Dobar tek i neka vam se svi planovi ostvare.
ezka.ru
Učitavanje...