Bijelo je posebno cijenjeno zbog niske oksidacije i fermentacije. Bijeli čaj jedan je od najskupljih i izvrsni pogledičaj. A ako volite organizirati ceremonije čaja za sebe, onda će takvo piće donijeti puno pozitivnih emocija i dodati vašoj kolekciji.
Koje vrste čajeva postoje?
U modernom tempu života rijetko imate priliku odvojiti vrijeme i počastiti se omiljenim pićem. Uglavnom, mnogi ljudi piju čaj ili druga pića "u bijegu". Trenutno ih ima mnogo razne vrste Najčešći i najpoznatiji je zeleni, žuti, crveni pa čak i plavi čaj. Boja ovisi uglavnom o načinu njegove montaže, kao io skladištenju i obradi. Kao što je gore spomenuto, jedna je od najskupljih i rijetkih vrsta takvog pića bijeli čaj. Blagotvorna svojstva su nešto što je od velike vrijednosti za Kineze (bijeli čaj se uzgaja uglavnom u Kini). Stoga ga nerado izvoze.
Težak proces prikupljanja, obrade i skladištenja
Bijeli čaj se u pravilu prerađuje na mjestu sakupljanja jer se brzo kvari. Tretman vrućom parom ne traje više od minute, zatim se listovi polože na sunce i suše do puna spremnost. Ova metoda je najčešća kod obrade bijelog čaja jer se ovo piće gubi minimum svojih korisnih svojstava i zadržava sve svoje dobre kvalitete.
Berba bijelog čaja smatra se radno intenzivnim procesom. Ovdje se radi o sljedećem: da bi se sakupio kilogram kvalitetnog proizvoda, potrebno je preraditi više od sto tisuća malih bijelih listova. Otuda i cijena. Sada je jasno zašto je bijeli čaj tako skup. Ali trgovina sada nudi pristojne marke pića, a ne tako skupe. To su bijeli čaj "Greenfield", "Lipton", "Curtis" i drugi.
Čaj se skuplja sa samih vrhova odgovarajućeg grma. Ovo mjesto se naziva "gornja tipsa". Na ovom mjestu ima samo nekoliko listova. Još jedna nijansa je da vlakna čaja klijaju tek početkom travnja, a čaj se bere tek u roku od dva dana. Preuzimanje se vrši od 5 do 9 sati ujutro.
Bijeli čaj, korisna svojstva koji ćete pronaći u članku ispod, snažnog je mirisa i nježnog okusa. Ovo piće se lako može pokvariti stranim mirisima koji mogu biti prisutni tijekom skladištenja, transporta i obrade. Stoga, prilikom sastavljanja čaja, radnicima je zabranjeno nositi parfeme, pušiti, jesti začinjenu hranu i tako dalje. Bijeli čaj je toliko kapriciozan da ne samo da može apsorbirati strane mirise, već se zbog toga brzo pokvariti. Zanimljivo je da kada se počne berba bijelog čaja, u kineskim provincijama cvjeta cvijeće. voćnjaci, a to je jaka aroma cvijeća, a prva vlakna koja niknu na stablu čaja odmah ih upijaju. Ovaj proces cvjetanja daje piću okus i aromu proljetnog cvijeća.
Skladištenje čaja
Bijeli čaj, čija korisna svojstva nestaju ako se nepravilno čuva, zahtijeva ozbiljan pristup. Čuvanje bijelog čaja umjetnost je koja omogućuje očuvanje okusa i arome. Staklenka u kojoj se čuva proizvod mora biti dobro zatvorena i ne dopuštati prolazak zraka svjetlosti ili stranih mirisa. Osim toga, vlaga može uzrokovati jake mirise. To ćete sigurno osjetiti ako svoj čaj pohranite u otvoreno mjesto ili u labavo zatvorenoj posudi. Sve ovo važna pravilačuvanje pića kao što je bijeli čaj. Neće uzrokovati štetu ako ih slijedite. Kilogram bijelog čaja košta od 500 rubalja do 1000 dolara.
Obratite pažnju na lišće!
Neki ga prodavači pokušavaju predstaviti kao bijelu. Važno je biti oprezan pri odabiru proizvoda i kupiti ga samo u specijaliziranim trgovinama koje imaju certifikate kvalitete proizvoda. Kako biste razlikovali bijeli od zelenog čaja, pogledajte lišće. Listići bijelog čaja trebaju biti cijeli i jednaki. Lomljenje ili uvijanje, strani mirisi nisu dopušteni. List normalnog bijelog čaja izgleda srebrnast na vrhu i svjetluca zelenom nijansom, a donji dio lista trebao bi imati bjelkastu dlaku. Normalan bijeli čaj trebao bi mirisati na cvijeće ili bilje.
Ljekovito piće
Za mnoge je bijeli čaj luksuz, ali i način da ostave dobar dojam na ljude. Mnogi ljudi cijene i okus i miris pića. Ali postoje ljudi koji preferiraju ovu vrstu proizvoda samo zbog njegovih korisnih svojstava. Bijeli čaj (recenzije kažu da je stvarno koristan) je lijek za doslovno. U drevnoj Kini piće se služilo samo caru kao ljekoviti proizvod koji je mogao dati snagu i poraz glavobolja, jeza i bistre misli.
Bijeli čaj - zamjena za vitamine?
Zahvaljujući minimalnoj obradi proizvoda i pažljivom skladištenju uz pridržavanje svih uputa, možete iskusiti sva ljekovita svojstva po kojima je bijeli čaj poznat. Blagotvorna svojstva očituju se zbog sadržaja antioksidansa, polifenola i bioflavonoida koji sprječavaju proces starenja organizma i nastanak stanica raka. Također mogu ojačati imunološki sustav i održati antimikrobna svojstva. Osim toga, čaj djeluje i antivirusno. Napitak pomaže tijelu u borbi protiv starenja i stvaranja štetnih stanica. Ovaj čaj zaista može zamijeniti cijelu ljekarnu. Ljudi ga nazivaju "čudesnim čajem" jer ga zaista ima ljekovita svojstva te pomaže da se bolesnik ozdravi i postavi na noge. Usput, ovo piće normalizira metaboličke procese u tijelu. Jedna šalica ovog čaja sadrži vitamina koliko i jedna mrkva. Dobrobiti bijelog čaja također utječu na vaše zube. Sadrži fluoride koji su odgovorni za zdravlje ljudskih zuba. Čuvaju zube netaknutima, a također se bore protiv zubnog kamenca i razvoja karijesa kod djece i odraslih. Ako bolujete od visoki krvni tlak, onda je bijeli čaj pravi ključ za rješenje problema. Ovaj proizvod može sniziti krvni tlak i poboljšati rad srca i krvnih žila. A opet, čaj uklanja višak kolesterola iz krvi.
Kako ga pravilno skuhati?
Nadamo se da razumijete kako pravilno skladištiti sličan proizvod u kući, a sada prijeđimo na pitanje kako skuhati bijeli čaj. Ne možete ga samo preliti kipućom vodom i početi piti za pet minuta. Potrebno je pažljivo rukovanje. Za pripremu bijelog čaja trebat će vam filtrirana ili izvorska voda. Zatim će ovu vodu trebati prokuhati, ali ne kuhati. Nakon toga, voda se mora ohladiti na sedamdeset stupnjeva i uliti u keramički čajnik. Pažnja! Morate ga prethodno zagrijati, ne smije biti hladno. Za pripremu jedne šalice napitka trebat će vam oko dvije do tri žličice čaja (sve ovisi o preferencijama osobe). Nakon što ste sve pripremili, pripremljenu vodu iz keramičkog čajnika ulijte u čaj i kuhajte pet minuta. Nakon toga isti čaj možete skuhati još 2 puta, ovisno o njegovom okusu. Prvi put ga morate kuhati točno pet minuta.
Kako skuhati piće za zdravlje
Ako želite kuhati i piti čaj u ljekovite svrhe, onda vam je potreban malo drugačiji pristup. U ljekovite svrhe bijeli čaj se kuha petnaest minuta. Ovu infuziju trebate piti tri puta tjedno tri ili četiri tjedna. Nakon što se piće natopi, može poprimiti zlatno-zelenu ili žutu boju. Nemojte se uznemiriti, ovo je normalan proces. Ove metode kuhanja nisu prikladne za čaj u vrećicama, kao što je Greenfield bijeli čaj. Treba ga skuhati prema uputama na kutiji.
Umijeće pijenja
Čaj se obično pije polako. To je čitava ceremonija. Za pripremu bijelog čaja potrebno je proći mnogo faza, a to je umijeće očuvanja svih njegovih blagotvornih svojstava. Čaj treba piti polako, samo kada čisti oblik. Ako u piće dodate vrhnje ili mlijeko, ono se može brzo pokvariti i dobiti potpuno drugačija svojstva. Drugim riječima, ovo piće treba okusiti i skuhati po ukusu. Možda vam se neće svidjeti jer ste ga nepravilno skladištili, upio je strane mirise i pokvario se. Osim toga, bijeli čaj ne smijete piti ni s kakvom hranom ili slatkišima. Čak i čokolada ili kolač mogu pokvariti doživljaj pića. Čaj sadrži minimalna količina kofeina i tanina, što znači da se bez problema može piti noću.
I zapamtite, najbolji bijeli čaj je onaj koji je pravilno sakupljen i pohranjen!
Svaki čaj zahtijeva pažljivo rukovanje tijekom kuhanja. Uostalom, ako ga pogrešno skuhate, čaj ne samo da možete lišiti okusa i mirisa, već se i riješiti njegovih korisnih svojstava. Ručno ubran na plantaži u pokrajini Fujian zahtijeva još veću pažnju.
Opća pravila za kuhanje bijelog čaja
za to, skuhati bijeli čaj, trebat će vam pročišćena voda. Morate imati vremena da ga dovedete do točke vrenja i isključite. Voda se mora ohladiti na oko 50-70 stupnjeva, inače se neki mogu jednostavno uništiti.
Za kuhanje piva Bolje je koristiti porculanske ili staklene čajnike. Čajnik se najprije mora zagrijati prelijevanjem kipućom vodom. Listiće čaja treba sipati u zdjelu uz razumijevanje da je za bijeli čaj potrebno više listića čaja, budući da su listovi bijelog čaja manje gusti od ostalih čajeva. Približan omjer je dvije žličice na čašu vode.
Čaj se može skuhati oko četiri puta. Prvi put postupak kuhanja traje 5 minuta, sljedeći - oko 3 minute. Međutim, nekim bijelim čajevima potrebno je 15 minuta da se namaču.
Skuhani čaj ima žućkastu nijansu i miriše na cvijeće.. Međutim, miris bijelog čaja nije tako intenzivan kao kod ostalih čajeva, ali zato se duže zadržava. Okus čaja se ne osjeti odmah, već nekoliko minuta nakon gutljaja.
Treba imati na umu da pogreška tijekom kuhanja može lišiti bijeli čaj njegove suptilne arome.
Nekoliko riječi o čuvanju bijelog čaja
Osim što bijeli čaj treba pravilno skuhati, potrebno ga je i pravilno čuvati. Keramika je najprikladnija za čuvanje čaja. Posuda treba biti što je moguće više hermetički zatvorena jer svi jaki strani mirisi uništavaju aromu bijelog čaja. Poželjno je da posuđe bude novo, posebno kupljeno za ovu priliku, jer čaj može upiti naizgled davno nestale mirise onoga što je prije bilo pohranjeno u posuđu.
Papir apsolutno nije prikladan za čuvanje bijelog čaja, jer će nakon tjedan dana izgubiti sva svojstva: i okus i ljekovitost. Metalno posuđe ne dopušta bijelom čaju da diše, što također uzrokuje njegovo brzo kvarenje.
U početku treba napomenuti da je u velikoj većini trgovina čajem izvan Kine rizik od kupnje lažnjaka vrlo visok. Bijeli čaj ne traje dugo, a i prilično je skup (u usporedbi s drugim vrstama čaja).
Na http://bestchai.ru/ možete pronaći gotovo sve vrste čaja. Dugi niz godina butik čaja uspostavlja izravne isporuke od najuglednijih dobavljača. Međutim, čak i originalni bijeli čaj će imati otrovan okus i potpuni nedostatak korisnih mikroelemenata ako se ne skuha pravilno.
U Rusiji, zahvaljujući internetu, kupnja bijelog čaja prestala je biti problem (ako imate novca). Ali morat ćete se potruditi oko kuhanja. Činjenica je da čak i najmanje nečistoće klora u vodi značajno kvare cjelokupnu aromu i okus.
Flaširana voda također neće raditi. Potreban svježa voda. Prirodna izvorska voda je ono što vam treba. Čaj će se maksimalno otkriti. Treba reći nekoliko riječi o temperaturi vode.
Bijeli čaj je strogo zabranjeno prelijevati kipućom vodom. Sav okus i korisni mikroelementi ubija visoka temperatura. Njegova najveća dopuštena razina je 80 stupnjeva Celzijusa.
Znači li to da trebate sjediti kraj kuhala za vodu s termometrom i pratiti temperaturu vode? naravno da nije! Kinezi su smislili jedinstveni sustav. Sastoji se od tri faze:
- riblje oko;
- nizovi bisera;
- šum vjetra.
Kao što su mnogi vjerojatno već pogodili, ove faze su faze ključanja vode. Riblje oko - mali mjehurići tek se počinju pojavljivati nekoliko dana, nizovi bisera - mjehurići se dižu na površinu, zvuk vjetra - kuhalo za vodu je bučno, ali još ne ključa.
U posljednjoj fazi potrebno je skuhati čaj. Temperatura vode u kotliću doseže tek 80 stupnjeva.
Za održavanje okusa potrebno je koristiti kineski pribor za čajnu ceremoniju. Samo to vam omogućuje održavanje potrebne temperature pića. Čaj se vrlo sporo hladi, a okus se otkriva na najbolji mogući način.
Ne zaboravite da će prvi gutljaj čaja biti najintenzivniji. Pripremite se uhvatiti sve suptilne note prekrasnog pića koje ne samo da ima jedinstven okus, ali i iznimno koristan za zdravlje.
Video prikazuje majstorsku klasu kuhanja bijelog čaja:
Jedno od najčešćih pića na našem planetu je čaj. Milijarde ljudi uživaju u njegovom okusu svaki dan. Ima mnogo korisnih svojstava, od kojih je glavno produljenje života. Koristi se u medicini, jer blagotvorno djeluje na srce, želudac i metabolizam. Kod nas su najpoznatiji crni i zeleni čaj, ali osim njih postoje i mnoge druge sorte. Na primjer, što je bijeli čaj, koristi i štete koje donosi malo je naših sugrađana poznato.
Vrste čajeva
Sve glavne karakteristike čaja (okus, izgled, aroma) izravno ovise o tome kako su listovi čaja oksidirani prije posljednjeg sušenja. Ovisno o tome koliko su oksidirani čajevi se dijele na:
Zeleni čaj ili uopće nije oksidiran ili je samo malo fermentiran. Njegov stupanj oksidacije je 3-12%.
Crni je visoko oksidirani čaj. Razdoblje fermentacije je od dva tjedna do mjesec dana. Stupanj oksidacije - 80%.
Bijeli - čaj koji se sastoji od neotvorenih pupoljaka (vrhova) i mladih listova. Podvrgava se maloj preradi, uključujući samo sušenje i sušenje. Stupanj oksidacije mu je do 12%.
Žuti - ima isti stupanj fermentacije kao i zeleni čaj (3-12%). Ali njegova razlika je u tome što odleži u zatvorenom prostoru prije nego što se pošalje na sušenje.
Oolong ili crveni čaj - razdoblje fermentacije ovog čaja je 2-3 tjedna, stupanj oksidacije doseže 30-70%.
Pu-erh se pravi od pupoljaka i listova starih grmova čaja. Željeno stanje postiže nakon nekoliko godina odležavanja ili uz pomoć umjetne fermentacije. Što je čaj stariji, to mu je stupanj oksidacije veći (od jedan-dva do nekoliko desetaka postotaka).
Bijeli čaj
Ova posebna vrsta čaja proizvodi se isključivo u Kini. Najveće mjesto gdje raste smatra se provincijom Fujian. Ovo je elitna sorta čaja. Pupoljci, koji su glavna komponenta kolekcije, prekriveni su gustim bijelim paperjem. Njemu bijeli čaj duguje svoje ime. Prednosti i štete ovog pića bile su poznate već prije 800 godina. U davna vremena samo su vladari imali pravo uživati u ovoj neobičnoj infuziji. Kineski carevi su ga cijenili zbog onoga što je imao delikatna aroma i bogat okus. Glavni razlog Priprema čaja uključuje očuvanje listova čaja u obliku u kojem su na grmu. Treba zadržati što prirodniji i prirodniji okus, a ljudska intervencija treba biti minimalna.
Sorte i vrste bijelog čaja
Ukupno, ovaj čaj ima oko 10 sorti, ali postoje 4 glavne. Ovaj:
- "Bijeli božur" ili Bai Mu Dan - sorta vrhunske kvalitete. Da biste ga napravili, uzmite pupoljke čaja i dva gornja lista, čija bi veličina trebala biti ista. Stablo čaja iz kojeg se prikupljaju te komponente zove se Da Bai Cha. Listovi se skupljaju samo od prve berbe. Moraju biti vrlo mlade, još nepotpuno procvjetale. Tehnologija izrade ovog čaja je vrlo složena i prenosi se s oca na sina.
- “Silver Needles” ili Bai Hao Yin Zhen vrlo je popularna, ali i vrlo rijetka vrsta čaja. Sadrži samo bubrege stablo čaja, koji su gusto prekriveni srebrnastim vlaknima. Zbog toga ljude podsjećaju na iglice, zbog čega se čaj tako neobično zove.
- "Starčeve obrve" ili Shou Mei su bijele boje kineski čaj, koji se sastoji od pupova i gornjeg lišća. Ono što ga razlikuje od "Bijelog božura" je to što se sakuplja kasnije i ima zasićeniju nijansu.
- “Brow Offering”, ili Gong Mei, ima posebnu tehnologiju obrade. Okus mu je bogatiji, a listovi voluminozniji.
Priprema bijelog čaja
Kao što je ranije spomenuto, većina ove vrste čaja raste u pokrajini Fujian. Nabava sirovina odvija se na nadmorskoj visini većoj od 1000 metara. Razdoblje sakupljanja je vrlo kratko - samo nekoliko tjedana od sredine ožujka do sredine travnja. Svaki list se bere ručno od pet do devet ujutro. Radovi se izvode samo po vedrom i sunčanom vremenu. Postoje također posebni zahtjevi beračima čaja. Ne smiju jesti češnjak, luk, začine i piti alkohol, jer to može pokvariti aromu prikupljenih sirovina. Za bijeli čaj prikladni su samo mladi i neoštećeni listovi. Suše se prirodnim putem pod utjecajem sunca, zatim se u pećnici dovode u željeno stanje i sortiraju. Zatim se pakira i šalje na prodaju. Ako je barem jedan od tehnološki procesi se krši, čaj se smatra više niske kvalitete. Ne koriste ga odmah. Ne bi trebalo proći manje od mjesec dana, tako da se svi potrebni uvjeti dogode unutar lista kemijske reakcije. Nakon toga možete piti izvrstan bijeli čaj čija cijena odgovara njegovoj kvaliteti.
Svojstva i karakteristike čaja
Bijeli čaj ima jedinstvenu aromu, čije se note ne mogu zamijeniti ni s čim drugim. Boja galebova može varirati od zeleno-sive do bijele, od smeđe do srebrno-zelene. Ovisi o vrsti čaja i stupnju fermentacije. Okus ovog pića je vrlo nježan i osvježavajući. Postoje mnogi okusi koji karakteriziraju bijeli čaj. Recenzije kažu da takva infuzija može imati med, breskvu, bobice, pa čak i okus brezovog soka. Boja pića može biti jedva primjetna ili može nalikovati bogatoj jantarnoj boji. Njegove karakteristike ovise o kvaliteti čaja. Ponekad se u napitak dodaje jasmin ili krizantema, ali oni ne dopuštaju da se pravi okus čaja otkrije.
Kuhanje piva
Bez obzira na to kako se ovo piće kuha, i dalje će biti ukusno. Ali kako biste sačuvali sve korisne tvari, trebali biste se pridržavati posebne tehnologije. Postoje pravila kako se skuha bijeli čaj. Najbolja jela za ovo će biti porculan ili staklena posuda. Prvo morate uliti u njega prokuhanu vodu tako da se ugrije. Zatim ga izlijte i osušite čajnik. Listove čaja treba preliti, računajući da na 100 ml vode dođe jedna čajna žličica listova. Temperatura vode ne smije prelaziti 70 stupnjeva, ali ne smije biti niža od 50 stupnjeva. Ako dodate kipuću vodu, onda najviše korisne tvari bit će uništeno. Čaj se ulijeva 2-3 minute. Isti listići čaja mogu se koristiti do 4 puta.
Bijeli čaj: koristi i štete
Zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji obrade koja zahtijeva minimalnu ljudsku intervenciju, ovo piće je izuzetno zdravo. Svatko tko drži do svog zdravlja trebao bi barem povremeno piti bijeli čaj. Korisna svojstva ove infuzije su da tonizira i ublažava stres, jer je bogata eterična ulja i mikroelemenata. Sadrži i kofein koji se smatra ljekovitim. Za čišćenje organizma potrebno je piti i bijeli čaj čija se blagotvorna svojstva odnose i na ljudski imunološki sustav. U medicini se koristi kao antibakterijsko i protuupalno sredstvo, koje je prirodni antioksidans. Ovaj napitak će se svidjeti onima koji gube težinu, jer je u stanju sagorjeti masno tkivo i spriječiti njegovo obnavljanje.
Skladištenje
Kako bi bijeli čaj dugo ostao zdrav i ukusan, potrebno ga je čuvati u posebnim uvjetima. Iz pakiranja ga treba uliti u keramičku posudu s hermetičkim poklopcem. Najbolja opcija bit će ako je ova posuda nova, budući da je čaj vrlo osjetljiv na strane mirise. Iz istog razloga, trebali biste ga držati podalje od začina. Bila bi pogreška pohraniti ga u papirnata vrećica, zbog toga će čaj izgubiti sav okus i miris.
Dakle, jedan od naj fina pića U svijetu se smatra bijelim čajem. Njegove koristi i štete odavno su poznate čovjeku. Još u staroj Kini nazivali su ga pićem koje produljuje život. Stoga, da biste bili zdravi, morate ga piti barem povremeno.
Postoji nekoliko glavnih vrsta čajeva. Na temelju njih možete napraviti ogroman iznos pića koja se razlikuju ne samo po svojim izgled, ali također karakteristike okusa, aroma.
Vrlo je važno imati potpunu informaciju u pogledu pripreme određenog pića.
Lirska digresija
Iz ovog članka ćete naučiti:
Jednog dana, možda ćete se naći u vašim rukama s novonabavljenim i vrlo osjetljivim. Ne pretpostavljajući ništa loše, n-tu količinu suhih listića čaja usuti ćete u mali čajnik i do vrha napuniti tek prokuhalom vodom. Proći će 5 minuta (uostalom, čaju treba vremena da se ulije) i popit ćete prvi gutljaj čekajući savršenstvo okusa. Na kraju ćete dobiti samo “ubijeni” čaj.
Konačni rezultat neće imati nikakve veze izvorni okus, koje su prodavali proizvođači pića. Isparite u otvoreni prostor i obećana lakoća, svježina pa čak i slatkoća pobjeći će od vas. A vaše će srce ostati lagano (ili duboko) ražalošćeno zbog neispunjenih očekivanja i bačenog novca.
Kako bi se isključio takav tužan razvoj događaja, potrebno je znati kakvu vodu i na kojoj temperaturi treba kuhati za određene vrste čajeva. Dovoljno je skuhati iste listove čaja s vodom i različite temperature a možete dobiti nekoliko potpuno različitih pića.
Profesionalno i pravilno skuhan čaj može čovjeku otkriti svu svoju svestranost, dati prirodan retrookus, ugodnu lakoću svježine, bistre misli i jednostavno dovesti u poziciju za povjerljiv razgovor.
Ako koristite vodu koja je previše kuhana ili nije dovoljno vruća, onda kvalitete okusa proizvod će biti trajno pokvaren. Piće će dobiti okus svježine ili čak trpkosti s primjesama gorčine. Sasvim je očekivano da će list čaja jednostavno izgubiti važna eterična ulja i druge korisne tvari.
Pa koji točno? optimalna temperatura za kuhanje čajeva? U velikoj većini slučajeva bitno je drugačije.
Očito je da je sastavni dio stručne i kompetentne čajne ceremonije dobra i pravilno pripremljena voda. Uostalom, čak i najskuplju i najkvalitetniju plahtu loša voda može uništiti u nekoliko sekundi. Stručnjaci se usredotočuju ne samo na kvalitetu tekućine, već i na njezinu temperaturu. Evo nekoliko vrijednih savjeta o ovom pitanju.
Skuhajte čaj od listova u "ispravnoj" vodi
- Obratite pozornost na preporuke za kuhanje čaja. Kao što pokazuje praksa, svaka sorta ima vlastite upute za pripremu, koje svakako određuju optimalnu temperaturu vode.
- Usredotočite se na individualne preferencije okusa - svaka osoba ima svoje predispozicije za čajeve, njihovo bogatstvo i aromu. Neki ljudi više vole koristiti jak i vrlo topli napitak, dok drugi biraju manje zasićenu. Dovoljno je vodu ohladiti za samo 6-7°C i čaj će postati nježan i ugodan. U isto vrijeme, na nižoj temperaturi, dekocija zahtijeva dodatno vrijeme kuhanja, samo u ovom slučaju moguće je dobiti bogat i dobar okus.
Temperatura vode i vrste čaja:
Optimalna temperatura za pripremu čaja odabire se uzimajući u obzir vrstu lišća:
- Integritet. Pažljivo smotani listovi čaja zahtijevaju mnogo više vremena i više visoka temperatura kuhanje piva.
- Pečenje i fermentacija. list čaja, koji je prošao temeljito pečenje i jaku fermentaciju, treba kuhati u toplijoj tekućini.
- Vrsta lista. Lišće sakupljeno sa starih grmova, koje je već prilično zrelo, mora se kuhati u visokokvalitetnoj i prilično vrućoj vodi.
- Čvrste ploče zahtijevaju višu temperaturu za zasićenje u usporedbi s lomljenim pločama.
Vrećice čaja
Ako se bavite redoviti čaj u vrećicama, onda je kuhanje vrlo jednostavno.
- Za kuhanje je dovoljna temperatura od 70°C.
- Najviše niske temperature potrebno za kuhanje bijelih sorti pića - ne više od 70 ° C.
- Zeleni čaj kuhati na temperaturi od 75 do 80 stupnjeva. Imajte na umu da je strogo zabranjeno koristiti kipuću vodu jer sve ubija zdravi sastojci piće
- Za kuhanje crnog čaja prikladna je voda zagrijana na 95-99 stupnjeva.
Kako bi se u potpunosti razvio okus, čaju u vrećicama potrebna je voda niže temperature, što je posljedica pažljivog mljevenja listića čaja.
Podijelite svoj omiljeni recept za čaj s čitateljima naše stranice!
Učitavanje...