Korak 1: Pripremite pire.
Ogulite i nasjeckajte krumpir veliki komadi i pošaljite kuhati u veliki lonac. Krompir mora postati mekan, za to ga morate barem skuhati 25-30 minuta. Provjerite kuhanje vilicom; nakon što se komadi krumpira lako probuše, maknite posudu s vatre i ocijedite vodu.Kuhani krumpir zgnječite posebnom prešom. Dodati maslac, jedan sirovo jaje, sol i papar po ukusu. Ponovno mijesiti. Pire ne smije biti tekuć, treba se lako oblikovati u kuglice. Pričekajte dok se ne ohladi.
Korak 2: Paniranje.
Ulijte pšenično brašno u jedan čisti, suhi tanjur, a u drugi razbijte jaja i protresite.
Nakon što se pire krumpir ohladi i možete ga rukovati bez da se opečete, oblikujte kuglice tako da male dijelove pirea uvaljate između dlanova.
Gotove kuglice uvaljajte prvo u jaje, a zatim u brašno kako bi se pohanje ravnomjerno složilo.
Korak 3: Pripremite kuglice od pire krumpira.
U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje. Lagano uranjajte jednu po jednu kuglicu od ovog ulja. pire od krumpira. Budući da je pire već gotov, pržite samo dok ne porumeni, a zatim izvadite gotova grickalica iz tave pomoću šupljikave žlice.
Da biste uklonili višak ulja, stavite pržene kuglice od krumpira u zdjelu čije je dno obloženo papirnatim salvetama. Ostaviti da se ohladi.
Korak 4: Poslužite okruglice od krumpira.
Gotove okruglice od krumpira poslužite veliko jelo, odvojeno od njih, stavite umake za svaki ukus, na primjer, sir i rajčicu, kiselo vrhnje je također dobro.
Dobar tek!
Prilikom formiranja kuglica od pirea dodajte nadjeve poput sira ili mljevenog mesa.
Kao pohanje možete koristiti i posebne krekere.
Dodajte zelje ili sitno nasjeckano ljuta papričica za dodavanje pikantnog okusa.
! Pržene okruglice od krumpira.
Recept za okruglice od krumpira
5 od 1 recenzija
Kuglice od krumpira za priloge
Pržene okruglice od krumpira
Vrsta jela: Jela od krumpira
Kuhinja: ruska
Sastojci
- 800 g - krumpira,
- 50 g - maslaca,
- 1 jaje,
- crvena i crna mljeveni papar,
- 40 g - pšeničnog brašna,
- biljno ulje za duboko prženje,
- sol.
Priprema
- Krompir operite, ogulite, skuhajte do pola i ocijedite vodu.
- Ne dopuštajući da se ohladi, brzo i temeljito istrljajte drvenim tučkom. Dodajte prethodno otopljeni vrući maslac, sirovo jaje, sol i papar po ukusu, ponovno dobro utrljajte i promiješajte.
- Topli pire krumpir oblikujte u male loptice. Umočite ih u brašno i panirajte pšenično brašno vrhunske kvalitete.
- Zagrijte biljno ulje da prokuha velika tava s visokim stranicama ili u loncu i u njemu pržite okruglice krumpira dok ne porumene.
- Poslužite vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem.
Dobar tek! Kuglice od krumpira za priloge
Kuglice od krumpira za priloge. Jako ukusno! Pržene okruglice od krumpira. Recept za okruglice od krumpira 5 od 1 recenzija Kruglice od krumpira za prilog Ispis Kuglice od krumpira u dubokom ulju Autor: Kuhar Vrsta jela: Jela od krumpira Kuhinja: Ruska Sastojci 800 g - krumpira, 50 g - putera, 1 jaje, mljevena crvena i crna paprika , 40 g - pšenično brašno, biljno ulje za duboko prženje, sol. Priprema Krompir operite, ogulite, skuhajte do pola i ocijedite vodu. Ne dopuštajući da se ohladi, brzo i temeljito istrljajte drvenim tučkom. Dodajte prethodno otopljeni vrući maslac, sirovo jaje, sol i papar po ukusu, opet...
Vrlo je jednostavno kuhati od običnog krumpira. nevjerojatan prilog ili međuobrok – okruglice od krumpira u krušne mrvice. Izvana hrskavi, a iznutra prozračni, tope se u ustima. Probavši ovo jelo jednom u baru prije desetak godina, zaljubio sam se u njega i čak sam ga nekoliko puta pokušao skuhati. Ali moje kuglice od krumpira nisu ispale tako mekane ili uopće nisu ispale kao kuglice. Ali nakon nekog vremena konačno sam otkrio tajne ovog izgleda jednostavno jelo i reproducirao ga točno onako kako sam ga jednom kušao. A ove tajne i recept za okruglice od krumpira dijelim s vama. Preporučam da jelo poslužite s umakom po želji. Po meni uz njih najbolje ide ovaj mliječni umak od senfa.
Sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 2 žlice. brašno;
- 1 jaje;
- 150-200 g krušnih mrvica;
- sol i papar po ukusu.
Korak po korak recept za pomfrit
1. Gomolje krumpira ogulite, isperite i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite svu vodu i stavite krumpir u zdjelu.
2. Pažljivo gurajte potiskivačem ne dulje od minute. Svrha ovih radnji je samo malo zgnječiti krumpir tako da nema veliki komadi. I tu je prva tajna kuglica - krumpir se ne smije pretvoriti u glatki pire jer će se inače kuglice teško oblikovati. Čak i ako uspije, neće dobro držati oblik i bit će teško s njima dalje raditi. Stoga praktičan i poznat blender ili mikser stavljamo na stranu i uzimamo običnu gnječilicu za pire ili vilicu.
3. Ulijte 2 žlice. brašno, sol i papar, razbiti jaje. Sada sve brzo izmiješajte vilicom dok ne postane glatko.
4. Uključeno kuhinjska daska ulijte malo krušnih mrvica i poravnajte. Gotov grubi pire sakupljamo mokrim (navlaženim hladna voda) žlicom i mokrim rukama valjati u kuglice. Premažite u prezle. Kolaps.
6. Pokrijte veliki ravni tanjur ili dasku prozirna folija i slažite kuglice krumpira uvaljane u prezle. Stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata dok se kuglice dobro ne stegne. A ovo je druga tajna pripreme - prije nego što se kuglice ubace u kipuće ulje, treba ih zamrznuti. Tada će ispasti lijepi i elastični.
7. Kad su se kuglice dobro stvrdnule, možete nastaviti kuhati. Ulijte biljno ulje u kotao ili fritezu tako da kuglice budu potpuno uronjene u njega. Stavite na srednju vatru i dobro zagrijte ulje.
8. Stavite papirnati ručnik na veliki ravni tanjur.
9. Smrznute okruglice krumpira pržite u porcijama od 5-7 komada.
10. Kuglice stavljajte u kipuće ulje i pržite 1 minutu. Budite oprezni s kipućim uljem, ne pojačavajte vatru.
11. Gotove okruglice od krumpira pažljivo vadite i pustite da se malo ocijede ulje držeći ih ravnomjerno iznad kotlića. Zatim prebacite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Hrskave okruglice od krumpira su spremne! Uklonite papirnati ručnik. Krumpirove okruglice poslužite vruće s unaprijed pripremljenim umakom. Dobar tek!
Kuglice od krumpira - jednostavne, ali ukusne, originalni snack, koji se čak može napraviti i od ostataka svježeg pirea. Odlično ide uz različite umake a zamjenjuje kruh. Razmotrit ćemo klasični recept, zahtijevajući minimalni set sastojci. Cijeli proces kuhanja traje oko 60 minuta.
Krušne mrvice možete zamijeniti s 3-4 žlice pšeničnog brašna.
Sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- kokošja jaja– 3 komada;
- krušne mrvice - 120 grama;
- suncokretovo ulje - 250-400 ml (ovisno o volumenu tave ili duboke masnoće);
- sol - po ukusu.
Recept za okruglice od krumpira
1. Krumpir operite, ogulite, svaki gomolj narežite na 3-4 velika komada.
2. Stavite pulpu u lonac, dodajte 1 žlicu soli i dodajte vodu (treba prekriti krumpir 2-3 cm).
3. Zakuhajte, smanjite vatru na minimum, kuhajte 20-30 minuta dok krumpir ne omekša (lako ga je probosti nožem ili vilicom).
4. Ocijedite vodu i krumpire odmah pasirajte dok se ne ohlade.
Nemojte koristiti blender, inače će se pire pretvoriti u ljepljivu masu.
5. Umutiti 2 jaja i dodati u pire. Kušajte smjesu i dodajte soli po ukusu. Miješati.
6. Od toplog pirea praviti kuglice promjera 2-3 cm.
7. U posebnoj zdjeli umutite jedno jaje, u drugu zdjelu uspite krušne mrvice (pšenično brašno).
8. Zagrijte tavu, lonac ili fritezu sa biljno ulje do 180°C.
Kod prženja sloj ulja treba prekriti okruglice krumpira barem do pola, a najbolje više.
9. Svaku lopticu uvaljati u jaje, zatim u krušne mrvice (pšenično brašno) i pržiti u malim porcijama, par komada, na ulju dok ne bude pečeno (korica će postati zlatna i hrskava). S vremena na vrijeme delove je potrebno preokrenuti; ne smiju se dodirivati tijekom prženja.
10. Gotove okruglice od krumpira vadite rešetkastom žlicom iz ulja i stavljajte na papirnate salvete da se ukloni višak ulja.
11. Poslužite toplo ili hladno uz kiselo vrhnje odn umaci od majoneze. U kombinaciji s prvim jelima, kuglice su odlična zamjena za kruh.
Kroketi od krumpira (na francuskom), odnosno okruglice od krumpira na naški, mogu se pripremati na vlastitu kuhinju. Izrađene su sa s različitim nadjevima a poslužuje se kao prilog odn samostalno jelo, prikupljanje buketa zahvalnosti od jelaca.
Kuglice od pire krumpira u tavi
Najbrži i jednostavan način obradujte svoju obitelj sličnom poslasticom - pržite krokete u tavi. Samo trebate imati na raspolaganju duboku tavu debelih stijenki i debelog dna.
Idealna opcija je od lijevanog željeza.
Što vam je potrebno za izradu kuglica?
- Pire krumpir - od kilograma do 1,2 kg;
- sirova kokošja jaja - uzmite 3 komada;
- krušne mrvice - dovoljno je 120 grama;
- biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa).
Skuhajte krumpir i zgnječite ga svježi pire. Ili uzmite jučerašnji, dodajući toplinu oku prokuhanu vodu ili mlijeko, miješati dok ne postane mekano, ali ne tekuće.
Istucite jaja. Pomiješajte ih s krumpirom.
Ulijte u tava od lijevanog željeza puno biljnog ulja. Dok oblikujemo krokete od krumpir-jajenog “tijesta” ono će se zagrijati do vrenja.
Kuglice uvaljajte u prezle i spuštajte u kipuće ulje.
U njoj ćemo pržiti okruglice od krumpira. Za nekoliko minuta bit će pokriveni zlatnu koricu, a mogu se vaditi na papirnatu salvetu da se riješi viška ulja. Poslužite s mliječnim umakom.
Kako kuhati u pećnici
Gljive su važan sastojak mnogih kulinarskih užitaka. Uz njihovu pomoć možete napraviti i jednostavne krokete jednako ukusne. Hoćemo li probati?
Potrebne su sljedeće komponente:
- krumpir - uzmite kilogram;
- ½ kilograma gljiva (prikladni su šampinjoni ili medene gljive);
- sirovo jaje;
- brašno – dovoljno je 50 grama;
- isto toliko maslaca - maslac, namaz i margarin nisu pogodni;
- krema - čaša je dovoljna;
- glavica luka;
- sir (po mogućnosti tvrdi) - 100 grama;
- sol - koristite svoj ukus.
Pripremite obični pire krumpir, razbijte jaje i promiješajte. Od još tople podloge razvaljajte krokete. Sada ih možete uvaljati u brašno, pa “okupati” u prezlama. Zatim se peciva šalju u duboku tavu s vrućim biljnim uljem ili u fritezu. Kad porumene, prebacimo ih na papirnati ubrus da se riješimo viška ulja. I odatle ga prebacimo u posudu za pečenje.
Dok kroketi tamo odmaraju, mi učimo umak od gljiva. Narežite gljive i luk, pržite u tavi s biljnim uljem. Ne zaboravimo na sol. Kad vidimo da su gljive gotove, u smjesu luk-gljive ulijemo vrhnje. Sve zajedno potrebno je kratko pirjati.
Tajna svijetao okus a bogata aroma umaka je da je gljive potrebno koristiti svježe, a ne sušene ili odmrznute.
Okruglice krumpira prelijte umakom direktno na lim za pečenje i po vrhu pospite naribani sir. Posudu možete staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 1800C. Pet minuta, ne više, dok se sir ne otopi.
Učitavanje...