Za izradu latica tulipana trebat će nam:
- (banner_banner1)
Biskvit blenderom ili ručno sameljite u mrvice.
Tijesto za kolače premijesite rukama.
Pripremljenim tijestom napunite kalup za torte. Od dva dijela oblikujemo kuglu. Formu koristimo samo da pravilno izmjerimo količinu tijesta za jedan cake pop i dobijemo identične torte. Kalup možete preskočiti, tijesto odvajati na oko ili mjericom.
Zatim rukama razvaljajte tijesto u čvrstu kuglu.
- (banner_banner2)
Stavite čokoladu u manju posudu i otopite je u mikrovalnoj.
Štapiće za cake pop umočite u otopljenu tamnu čokoladu i njima malo više od pola probušite kuglice.
Stavite kolače u zamrzivač na 20 minuta.
Dobro smrznute komade umočite u otopljenu čokoladu.
Izvadimo i malo otresemo višak čokolade lupkajući štapićem po rubu čaše kao na fotografiji.
Ostavite da se čokolada stvrdne. U međuvremenu, napravimo latice tulipana. Otkinemo mali komad cvjetne mastike, oblikujemo ga u krug i malo više od polovice probušimo cvjetnu žicu.
Razvaljajte mastiks i pomoću rezača oblikujte laticu.
Dodajte teksturu latici tulipana pomoću kalupa.
Da biste latici dali željeni oblik, osušite je u plastičnoj žlici sat vremena.
Osjenčamo laticu bojama za suhu hranu, nanoseći ih širokim kistom.
Sakupljamo cvijet: na jednu tortu pričvrstimo 4 latice.
Fiksiramo latice zelenom trakom.
Tako smo pripremili Cake pops - američki kolač na štapiću u čokoladnoj glazuri s cvijetom tulipana kao ukrasom.
Sastojci za Cake Pops:
Svatko tko je ikada probao ukusne cake popse sigurno će ih poželjeti ponoviti, a svi koji se vole snalaziti u kuhinji lako će naučiti kako napraviti cake popse kod kuće. Ova ukusna poslastica izgledom je vrlo slična običnoj lizalici, ali nije bombon, već minijaturni kolačić pričvršćen na štapić.
Što su cake pops
Razni cake pops su male uredne kuglice od biskvitnog tijesta u glazuri, pričvršćene na štapić. Njihova posebna privlačnost je u tome što mogu imati mnoge varijante i "unutrašnjosti" i "ljuske". Primjerice, bijeli cake pops može se napraviti od biskvita od vanilije ili limuna, preliti ga glazurom od bijele ili crne čokolade, posuti šećerom u prahu, mrvicama od orašastih plodova ili mljevenim suhim kolačićima.
Također možete napraviti tijesto za kolače s kakaom ili čokoladom, džemom, kondenziranim mlijekom - običnim ili kuhanim, umakom od kiselog vrhnja i mnogim drugim opcijama. Poslasticu možete ukrasiti bilo čime - čokoladom ili kokosovim strugotinama, posebnim posipom, čak i običnim ili smeđim (šećer od trske). Rade se i cake popsovi s nadjevom.
Ova delicija je posebno atraktivna jer se može beskrajno varirati, otvarajući širok prostor za kulinarsku maštu i eksperimentiranje.
Značajke izrade cake popsa
Osnova svakog cake popa je biskvit, koji možete ispeći kod kuće u kalupu ili kupiti gotov. Najprikladnije je to raditi u silikonskom kalupu, tako da se gotov biskvit ne lijepi za stijenke, a gotove kuglice za cupcakese ispadnu ujednačene i lijepe. Ovo je prva metoda, koja je prikladnija za one koji vole peći i ne nailaze na probleme pri pripremi tijesta.
Ali postoji još jedna opcija koja se može koristiti ako ne postoji poseban obrazac. Koristite bilo koju tepsiju ili tepsiju i dobar provjereni recept za biskvitno tijesto. Pečeni i ohlađeni sloj usitnite, pomiješajte s odabranim filom i od dobivene mase oblikujte kuglice, ohladite u hladnjaku i prelijte glazurom - kupovnom ili samostalno napravljenom.
Budući da je ova vrsta slatkiša nevjerojatno popularna i raširena u Americi, u prodaji je veliki izbor raznih uređaja koji vam omogućuju da ispečete savršene cake popse. Ovo pojednostavljuje proces, pogotovo kada trebate dobiti mnogo identičnih lijepih kuglica odjednom.
Uradi sam cake pops - recepti
Postoji mnogo različitih opcija za izradu cake popsa kod kuće. Za njihovu izradu možete koristiti različite vrste biskvitnog i drugog laganog tijesta. Morat ćete eksperimentalno odabrati najbolju opciju, jer svatko ima različite ukuse. Tijesto može biti s dodatkom limunove ili narančine korice, vanilije, kakaa, čokolade. Kao nadjev možete koristiti nugat, orašaste plodove, skuhati domaće meso na žaru ili u kolačić staviti malo voće ili bobičasto voće bez koštica.
Sve vrste cake popsa u osnovi se rade po istoj shemi:
- Prave se kuglice od tijesta.
- Uz pomoć štapića za jelo na koje će se cupcakesi pričvrstiti, napravite plitke rupe u svakoj kuglici.
- Jedan kraj štapića se umoči u glazuru ili otopljenu čokoladu, a zatim se utakne u prethodno pripremljenu rupu.
- Kuglice na štapićima se stave u hladnjak da se stegnu. Zahvaljujući tome, nakon obrade glazurom, sam cupcake neće moći odletjeti sa štapića i pasti na pod.
- Pripremljene cake popse prelijemo glazurom. To može biti mješavina kupljena u trgovini ili pripremljena samostalno kod kuće. Možete ga obojiti u bilo koju boju ili možete napraviti nekoliko različitih vrsta i boja glazure.
- Pripremljene kuglice premazuju se glazurom ili otopljenom čokoladom i ponovno šalju u hladnjak da se stvrdnu.
- Kada se površina malo stvrdne, cupcakesi se mogu ukrasiti raznim posipima - gotovim ili domaćim.
Budući da postoji mnogo opcija za cupcakese na štapiću, možete redovito isprobavati nove vrste tijesta i glazura, ukrašavati raznim vrstama nadjeva - mrvicama vafla, kokosovim listićima, kakaovim prahom, šećerom u prahu, kuglicama, štapićima ili mljevenim mljeveni orasi.
Klasičan recept
Na internetu možete pronaći detaljne upute korak po korak s fotografijama i potpunim opisom procesa kuhanja. Klasična vrsta cupcakesa priprema se prema ovom receptu:
- Maslac - 60 grama.
- Šećer - 60 grama.
- Pileće jaje - 1 komad.
- Sok od limuna - žlica.
- Limunova korica - žličica.
- Mlijeko - 3 žlice.
- Pšenično brašno - dok se ne dobije ne baš gusto tijesto.
Svi sastojci se pomiješaju i rasporede u prethodno podmazane kalupe. Pecite dok ne porumene (u električnoj pećnici 8 minuta). Gotovi cupcakesi se nataknu na štapiće, preliju glazurom i ukrase.
Važno! Kada pravite kolače, prikladno ih je umetnuti u rupe obrnutog cjedila.
Čokoladna poslastica
Po klasičnom receptu možete napraviti i čokoladnu tortu tako da limunov sok i koricu zamijenite kakaom u prahu ili naribanom čokoladom. Tako ukusnu poslasticu za djecu i odrasle treba preliti čokoladom, a možete koristiti različite vrste - ispast će vrlo ukusna i lijepa. Čokolada se odlično slaže s orašastim plodovima i preljevom za napolitanke, pa je ove cupcakese najbolje ukrasiti ovim proizvodima.
Cake pops trešnja
Da biste dobili prekrasne crvene cake popseve, možete upotrijebiti glazuru u boji i u svaki cupcake staviti višnje iz kompota, smrznute ili izvađene iz pekmeza. Bobica mora biti bez koštica, ocijeđena od tekućine na cjedilu. Morate ga dodati u tijesto u zadnjem trenutku, kada je položeno u oblike.
Možete i drugačije - u tijesto za muffine možete staviti malo sirupa od višanja, a ako će se jelo posluživati odraslima, onda malo likera. Ako boja nije dovoljno bogata, možete dodati prehrambenu boju. Glazuru možete napraviti na isti način, ali nadjev od višanja odlično ide uz tamnu čokoladu pa ovaj duet obećava vrlo ukusan desert.
Jednostavan kolač na štapiću s kondenziranim mlijekom
Ako želite napraviti ukusan kolač, ali se ne želite mučiti s pečenjem i tijestom, a nemate kalupe na farmi, možete koristiti obično biskvit tijesto. Na primjer, ovaj jednostavan recept će poslužiti:
- Brašno - staklo.
- Šećer - čaša.
- Kiselo vrhnje - čaša.
- Pileće jaje - 1 komad.
Gotovo i ohlađeno tijesto izmrviti i pomiješati s kondenziranim mlijekom - običnim ili kuhanim. Od guste ljepljive mase oblikujte kuglice, stavite u pleh i stavite u hladnjak da se stvrdnu. Zatim se sve radi prema osnovnoj shemi - štapići, glazura ili čokolada, posipi.
Važno! Štapiće ne zaboravite prethodno premazati glazurom i ostaviti da se ohlade u hladnjaku.
Kako napraviti cake pops bez pečenja
Ukusni i lijepi cake popsi mogu se uspješno napraviti bez pečenja prethodnom metodom. Umjesto domaćih keksa možete koristiti kupovne, tako ćete uštedjeti puno vremena. Možete koristiti kekse samljevene u blenderu. Umjesto kondenziranog mlijeka možete dodati gustu kiselo vrhnje ili vrhnje umućeno sa šećerom, vrhnje, razne slatke umake, na primjer, čokoladu ili vaniliju. Izrađene kuglice mogu se preliti bijelom, crnom ili mliječnom čokoladom, glazurom u boji, ukrasiti mrvicama od oraha ili oblatni, te raznobojnim šećernim kuglicama.
Svijetli novogodišnji cake pops
Domaći cake pops izvrsna su opcija za mali poklon i za ukrašavanje novogodišnjeg stola. Mogu se napraviti što raznovrsnije, na primjer, koristeći nadjev od marcipana, nasjeckanog kandiranog voća, nasjeckanog suhog voća (suhe marelice, smokve, datulje i grožđice) i mnoge druge ukusne i aromatične proizvode. Takve kolače možete ukrasiti vrlo vedro i privlačno, koristeći svu svoju kreativnu maštu.
Najlakša opcija je koristiti božićne boje (crvenu, zelenu, bijelu i zlatnu) i posuti malim šećernim kuglicama i šećerom u prahu koji predstavljaju snijeg. Posebno talentirani kuhari mogu koristiti šablone i ukrasiti cupcakese stiliziranim slikama božićnih drvaca, snježnih pahuljica i Djeda Božićnjaka.
Prilikom izrade poklona postavlja se pitanje kako pakirati cake popse. Mogu se staviti u prekrasnu čašu napunjenu šećernim kuglicama ili umetnuti u komad pjene, pola peciva ili oazu za držanje suhog cvijeća.
Razne mogućnosti glazure
Glazura u boji za cake pops može se napraviti od paketića ili jednostavnih sastojaka koji se obično nalaze u svakoj kuhinji. Njegovom se posebnošću može smatrati činjenica da je izvrstan za slikanje, pa je izvrsna "pozadina" za kreativnost nadarenih kulinara.
Za glazuru vam je potrebno:
- Pileći bjelanjak - 1 komad.
- Fino prosijani šećer u prahu - 200 grama.
- Sok od limuna - 1 žlica.
Istucite bjelanjak postupno mu dodajući prah i sok do željene gustoće i homogenosti. Dobivena glazura treba biti plastična i glatka. Smrznutu glazuru možete bojati bojom za hranu ili ostaviti kolače snježnobijele. Usput, ova glazura može se obojiti u bilo kojoj boji s prehrambenim bojama.
Kako ukrasiti cake pops
Postoji mnogo različitih tvari koje možete koristiti za završetak vaših gotovih kolačića. Među najpopularnijima su komadići čokolade i kokosa, kuglice u boji i šećerni štapići, mrvice od oraha i vafla. Ali možete biti malo kreativni i učiniti svoje cake popse neobičnim. Na primjer, u svježu glazuru možete ubaciti komadiće sitno nasjeckanog raznobojnog kandiranog voća ili brusnice u šećeru, posuti mljevenim orasima, nasjeckanim i mljevenim bombonom, a ne mljevenim. Na vrh svakog cupcakea možete staviti veliku grožđicu bez koštica, ali samo morate paziti da je glazura još uvijek svježa, kako vam ukras ne bi otpao.
Osobito kreativni ljudi mogu napraviti cijelu tortu s cake popsima. Izrada nije tako teška kao što se čini. To može biti obični biskvit, čiji se slojevi premazuju džemom od naranče ili marelice, a odozgo glazurom odgovarajuće vrste i boje. Zatim se cake pops umetne u površinu torte prema unaprijed osmišljenom uzorku.
Raznobojni slasni cake popsovi izvrsna su ideja za svaku zabavu, a posebno za djecu. Oni će ukrasiti Novu godinu, rođendan i bilo koju zabavu.
Cake pops je slatka delicija podrijetlom iz Amerike, koja je danas stekla popularnost u cijelom svijetu. Svi koji su probali ovu ukusnu biskvit poželjet će je opet probati.
U našem članku ćete se upoznati s detaljima stvaranja ovog modernog slatkiša. Također ćete naučiti kako kod kuće napraviti svijetle i lijepe kolače.
Djeca će sigurno biti oduševljena takvim neobičnim kolačima!
Najvjerojatnije je vrijedno započeti s najjednostavnijim receptima za pripremu ovih slatkih kuglica. Dat ću tri glavna recepta - meni najdraža. mmm...
Što će vam trebati?
Kolač, glazuru, bijelu čokoladu i štapiće trebate pripremiti unaprijed.
Kako kuhati?
Nasjeckajte pecivo na male komadiće, sve do mrvica.
Sada u zdjelu s izdrobljenim kolačem dodajte tri žlice čokoladne glazure. Ako netko ne zna napraviti glazuru, reći ću da je vrlo jednostavno: potrebno je samo nekoliko dijelova čokolade otopiti na vatri.
Miješanjem komadića kože i glazure treba dobiti smjesu koja nije jako rahla i nije premokra.
Nakon toga velikom žlicom grabite kuglicu ove smjese, oblikujte je u kuglicu idealnog oblika i pažljivo stavite na ravnu čistu površinu.
Tako ćete od cijele smjese napraviti nekoliko kuglica.
U svaku kuglicu ćete morati umetnuti poseban štapić za cake pops.
Zatim otopite bijelu čokoladu i držeći štapić umočite kuglicu u nju. Ostavite višak čokoladne glazure i stavite naš cake pop pripravak u hladnjak na najviše pola sata.
a) umočiti u bijelu otopljenu čokoladu; b) dobijemo kuglice prelivene čokoladom
Sada dolazimo do zabavnog dijela: kako ukrasiti cake pops? Možete ga posuti ribanom čokoladom, orašastim plodovima, prahom i ostalim što nađete u kući. Nakon što završite s fazom ukrašavanja, štapiće za cake pop čvrsto zabodite npr. u komad pjene i stavite ih u zamrzivač dok se gornji sloj potpuno ne zamrzne.
Rainbow Cake Pop recept
Što će vam trebati? Kolač u boji, krem sir, bijela čokolada, orasi, štapići.
Kako napraviti ove cake popseve:
- Samljeti svoj kolač, za svjetlinu možete čak dodati nekoliko kapi prehrambene boje vaše omiljene boje.
- Smjesu pomiješajte sa sirom, oblikujte kuglice i stavite ih na hladno mjesto sat vremena.
- U dobivene kuglice zabodite štapiće pa ih umočite u otopljenu čokoladu. Također ostavite višak čokoladne glazure da se cijedi i ukrasite cake popseve naribanim orasima.
- Stavite svoje kulinarsko čudo u hladnjak na najmanje sat vremena.
Što će vam trebati? Kora za tortu, bijela čokolada za glazuru, džem od malina, tamna čokolada, štapići.
Kako kuhati?
Izmrvite kolač da dobijete mrvice, mrvice pomiješajte sa čokoladnom glazurom.
U dobivenu smjesu dodajte džem od malina i dobro promiješajte.
Od smjese oblikujte kuglice, u njih umetnite štapiće i stavite u hladnjak na par sati da se ohlade.
Nakon toga, držeći štapić, umočite kuglice u otopljenu tamnu čokoladu i ukrasite po želji.
Stavite u zamrzivač dok se gornji sloj ne stvrdne.
Ovo je američki ekvivalent našim velikim kolačima. Jednostavno rečeno, to je mini kolač na štapiću. U Americi, primjerice, ni jedan praznik ne može bez cake popsa. Njihov okus i svijetli izgled neće ostaviti po strani ni odrasle ni djecu. Oni koji su prvi put vidjeli cake popse uvijek se iznenade: kako uopće pripremiti takvu ljepotu, a kamoli jesti?!
Samu ideju o stvaranju ukusnih kuglica s raznim ukrasima osmislila je Angie Dudley, slastičarka koja ima svoj kulinarski blog. Od 2008. svima se bez iznimke svidjela njezina ideja, iako u početku javnost nije cijenila Angienu ideju.
Koje su prednosti cake popsa kao blagdanske poslastice?
Prvo, ovo je jedinstveno - svi su vidjeli prekrasne torte, ali malo tko je vidio male torte na štapićima!
Drugo, vrlo lijepa: izgled je ograničen samo autorovom maštom, a svaka žena može napraviti cake pops kod kuće, to nije kao pečenje kolača.
a) Novogodišnji cake pops; b) svadbene kolače
Treće, popularni su i cake pops jer ne mrljaju posuđe. Ako se kolač mora svima servirati na tanjure, nakon čega uvijek ostaju mrvice i polupojedeni komadići, onda samo par puta zagrizete u kolače - i ne ostane ništa osim štapića!
I četvrto, čak će i najhirovitije dijete biti oduševljeno pogledom na ovu nevjerojatnu deliciju!
Danas imate priliku naučiti kulinarske tajne pripreme cake popsa kod kuće.
Kako ukrasiti cake pops?
Danas postoji bezbroj opcija za ukrašavanje ukusnih kuglica. Osim toga, ljepota vaših kreacija u potpunosti ovisi o vašoj mašti, pa morate pristupiti ukrašavanju slatkiša na štapićima sa svom odgovornošću.
Čime možete ukrasiti svoje cake popse?
- Slastičarski preljevi raznih oblika;
- Lisnata riža;
- Crteži čokolade;
- Mrvice keksa, oblatne;
- Ribani orasi;
- Male figure od marmelade, čokolade;
- Šećer u prahu;
- Posebne jestive naljepnice s riječima i sl.
Cake pops - recepti bez pečenja
Što je razlog uspjeha ove delicije među ljudima? Nije stvar samo u tome što su cake popsovi vrlo ukusni i fantastično izgledaju, već je nemala važnost za naše domaćice i činjenica da ih nije potrebno peći, pržiti, kuhati na pari i sl.
Slatka poslastica se može napraviti u bilo kojem obliku po želji.
Da, ovaj recept za cake pops je recept bez pečenja! Domaćica samo treba odabrati gotove sastojke, pomiješati ih ili nasjeckati i prekrasan desert je spreman!
Cake pops se koristi ne samo na dječjim zabavama. Ali na važnim večerima, vjenčanjima, obljetnicama, odrasli gosti također rado vide ove nevjerojatne slatkiše.
Osim toga, mješavina biskvita i glazure omogućuje izradu cake popsa ne samo u obliku kugle, već i u bilo kojem drugom obliku. Na primjer, uoči novogodišnjih praznika - u obliku božićnih drvaca i snjegovića, za vjenčanje - u obliku golubova ili u parovima (mladena + mladoženja). Opet, sve je ograničeno samo autorovom maštom!
Cake pops - video recept
Recepti s fotografijama cake popsa dostupni su na mnogim ženskim kulinarskim stranicama. Tijekom majstorskih tečajeva o pripremi ovog slatkiša, detaljno će vam se reći o nijansama ove stvari. Također možete kupiti štapiće za slatke kuglice u online trgovinama ili odjelima slastica velikih trgovina. Danas u velikim gradovima čak možete kupiti cake pops po narudžbi. Profesionalni kuhari izradit će cake popse bilo koje vrste i količine za vaš događaj.
Kao što sam već rekla nadjevi za cake popse mogu biti različiti. U principu možete koristiti bilo koji biskvit koji znate i volite kuhati. I vrhnje, ali glavno da je jako. Stoga je dobro prilagođena krema s visokim udjelom ulja (ili, na primjer, maslac s kondenziranim mlijekom, koji mnogi vole) ili gusta. Osim toga, možete dodati mljevene orahe, kokos, mrvice od vafla ili lisnatu rižu. Pa, ili nešto drugo što sami smislite :)
I odlučila sam napraviti jednostavne, ali ukusne cake popse: od čokoladnog biskvita i ganachea od mliječne čokolade. U mojoj obitelji je ova jednostavna kombinacija na visokom cijenjenju :) Ganache radim u omjeru 1,5:1 (čokolada-krema).
Čokoladni ganache sam pripremila unaprijed. Preporučljivo je to učiniti noć prije ili barem nekoliko sati prije namjeravane upotrebe. Doduše, za cake popse to nije toliko bitno kao u drugim slučajevima korištenja ganachea, ali je lakše uvaljati kuglice kada ganache malo odstoji i postane gušći.
Uzmite 350 g vrhnja 33%. Stavite ih u lonac. Stavite na štednjak, prokuhajte, ali nemojte kuhati!
U veću zdjelu stavite 525 g mliječne čokolade izlomljene na komadiće.
Vruće vrhnje preliti preko čokolade.
Dobro promiješajte! U početku će biti ovako nešto...
…tada će se čokolada i vrhnje početi spajati.
I dobit ćete sjajnu i lijepu masu.
Male grudice u njemu? Ništa - riješit ćemo ih se blenderom.
Tečno, aromatično, ukusno!
Sada ganache treba prekriti filmom i barem malo ohladiti.
Idemo napraviti biskvit!
Čokoladni biskvit sam također radila unaprijed. Ovo je jednostavan biskvit, sličan onom koji sam opisala u receptu, ali sam dio brašna zamijenio kakaom u prahu. Za cake popse sam potrošila 556 g biskvita. Dakle, uzimamo 5 jaja, 130 g brašna, 150 g šećera i 20 g kakaa u prahu i ova količina će nam sigurno biti dovoljna! Kako se priprema - pogledajte korak po korak u receptu za ombre tortu, ali generalno - ovo je klasika, a ako se bavite pečenjem, ovaj postupak vjerojatno već znate napamet :)
I izvadila sam svoj biskvit iz zamrzivača. Da, možete to učiniti :) Pustila sam da se otopi (ovo se događa dosta brzo). Zamrzavanje ne utječe na strukturu, izgled i okus klasičnog biskvita.
Izlomimo ga na komadiće i stavimo u posudu blendera (kombajna) - trebamo dobiti biskvitne mrvice. Možete koristiti i običnu ribež.
To je ono što dobivamo.
Samljeti cijeli biskvit i sipati mrvice u istu posudu gdje se već nalazi ganache.
Miješati. Najprije lopaticom.
To će biti prilično teško učiniti. Masa je gusta.
A onda rukama.
Ne nosim rukavice, samo dobro operem ruke jer kuham za sebe i svoju obitelj. Za naručivanje takvih stvari, mislim, rade ih u rukavicama.
Pravilna konzistencija "tijesta" je vrlo važna. Gledajte, vrlo je gust, izgleda kao pijesak. Radite li cake popse drugačijeg sastava, imajte na umu da konzistencija treba biti približno jednaka i tome prilagodite količine.
Ajmo kotrljati lopte! Sami prilagođavamo veličinu, možete ga izvagati na vagi da ispadne isto i baš je prelijepo! Smotati ih tako da budu ravnomjerne nije tako lako, moram reći, morate pokušati :) Moji, naravno, nisu idealni, ali poslužit će!
Sada JAKO VAŽNO! Pripravke je potrebno prebaciti u zamrzivač i dobro ohladiti. Čak bih rekao da ga malo zamrznete. Minimalno 20-30 minuta. Krema se treba dobro stvrdnuti. Ako to ne učinite ili ga ne ohladite dovoljno, kolači će vam otpasti sa štapića, neće se moći umočiti u glazuru a da ne otpadnu, ostavljat će mrvice u glazuri, motat će se po štapu - u biti će biti potpuno nemoguće raditi!
Radni dijelovi u ovom obliku mogu se čak i zamrznuti u led. Ali onda ih treba pustiti da se malo odmaknu, ali samo do trenutka kada štap može ući u lopticu.
Štapići!
Rastopiti malo bijele čokolade.
Uzmimo štap. Za cake popse koristim posebne plastične.
Vrh umočiti u čokoladu.
Uzmite smrznutu kuglu i u nju umetnite štapić.
Prebacimo budući kolačić u čašu odgovarajuće veličine ili ga umetnemo u komad pjenaste plastike (imam pjenastu plastiku, u kojoj sam unaprijed napravio rupe). Iskreno, puno je zgodnije s polistirenskom pjenom nego s čašama iz kojih cake pops može pasti i koje je jako teško odrediti. Bolje je unaprijed razmisliti o ovoj točki i napraviti prikladan stalak koji će vam olakšati rad.
Evo naše slavne ekipe :)
...izrada glazure od čokolade!
Požurimo! Važno je da vaši cake popsi ostanu hladni dok pripremate glazuru i ukrase! Moderno ih je staviti u hladnjak ili zamrzivač. Jedna od mojih najvećih grešaka je što sam se petljala oko snimanja i nekih drugih stvari, a na kraju su moji cake popsi skroz podivljali: umočila sam ih u glazuru, a oni su se okrenuli na štapiću, pali s njega i zaprljali se .. Čokolada mi je pokvarila raspoloženje. Ne činite to: ne dopustite im da se opuste! :)
Dakle, uzmimo bijelu čokoladu. Ponavljam: trebalo bi ga biti dosta! Meni je za ovoliki broj cake popsova trebalo oko 665 g. Naravno, imat ćete, ali ovakva je tehnologija: kuglice bi trebale biti potpuno uronjene u glazuru. Potrošnja čokolade, međutim, kod svakoga će biti drugačija jer uvelike ovisi o obliku zdjelice u koju ulijevate glazuru: što je dublja i uža, to će vam trebati manje čokolade. Na mojoj fotografiji zdjela nije najprikladnija za ovaj zadatak. Pogodniji - i ekonomičniji, što je važno! - uopće koristiti čašu! :)
Otopite ga do tekućeg stanja. Ja to radim u mikrovalnoj pećnici u naletima, zagrijavam 15-20 sekundi, okrenem i ponovno zagrijavam. Važno je ne pregrijati ga, inače će se zgrušati.
Uvijek ga nijansiram bojom topljivom u masti (u trgovinama kažu "za čokoladu"!)
Predstavljam vam ukusne i zdrave slatkiše koje sa sigurnošću možete ponuditi djeci - cake pops bez pečenja ili bez sjemenki, preliveni čokoladom, na štapiću.
Način na koji su ovi slatkiši predstavljeni udvostručuje interes za njih i daje im svečani izgled - ovi "cake pops" će ukrasiti djevojačku, dječju zabavu itd. Odrasli, bez grižnje savjesti, mogu uživati u ovim kuglicama, natječući se s djecom u potražnji za njima.
Spoj:
staklo – 200 ml
- 300 g datulja ili svijetlih grožđica (namočiti 12-24 sata)
Opcija 1 (za 9 kom.)
- 0,5 žlice. sjemenke suncokreta
- 4 žlice. l. pasta od datulja
- 1 žlica. l. s hrpom kakao praha
- 0,3-0,5 žličice. cimet (može kardamom, đumbir, prirodna vanilija)
Opcija 2 (za 8 kom.)
- 0,5 žlice. sezam
- 0,5 žlice. pahuljice kokosa
- 3 žlice. l. pasta od datulja
- 1-2 žlice. l. s hrpom rogača
- 1-2 žličice. sok od limuna (po ukusu i želji)
Opcija 3 (za 7 kom.)
- 1,5 žlice. sjemenke bundeve
- 3 žlice. l. pasta od datulja
- 1 žlica. l. s hrpom kakao praha
Za glazuru:
- 0,5 štanglica tamne čokolade
- 0,5 pločica mliječne čokolade
Za prskanje:
- kokosove ljuskice, susam, mak, mljeveni čips od banane...
Za ukrašavanje cake popsa:
- drvene ražnjiće ili ravne slamke za koktele
Kako napraviti zdrave cake popse bez pečenja - recept:
- Napravit ćemo tri vrste cake popsa od različitih sjemenki. Za svaku opciju trebat će nam pasta od namočenih svijetlih datulja ili grožđica (oko 300 g suhog sušenog voća). Potrebno ih je namakati u hladnoj vodi najmanje 12 sati, a zatim samljeti u stroju za mljevenje mesa s finom rešetkom ili samljeti u posudi uronjenog blendera dok ne postane glatko.
Moje hurme su se namakale jedan dan i zbog toga im se lako skinula koštica, a zgnječene su se pretvorile u najfiniju pastu koja podsjeća na čokoladni džem od jabuka. Potrebna količina za recept ovisi o konzistenciji ove mase (gušća - mekša) i njenoj vlažnosti.
Gotova pasta od datuma
- Vrijeme je za izradu slatkiša! Pripremaju se po istom principu: suhe sjemenke sameljite u brašno u mlincu za kavu, dodajte kakao ili rogač, začine, promiješajte.
Mljevene sjemenke suncokreta, kakao, cimet
- Dodajte pastu od sušenog voća, dobro izgnječite vilicom, a zatim izgnječite rukama. Rezultat bi trebala biti prilično gusta masa, ne smije se raspadati i biti previše mekana.
Dodajte pastu od datulja i promiješajte vilicom
- Oblikujte kuglice veličine oraha i stavite na lim obložen prozirnom folijom ili pergamentom. Stavite u zamrzivač da se stegne.
Kotrljanje loptica
- U međuvremenu organiziramo prekrasan svečani pijedestal za cake popse. Za nju sam od muža tražila pjenastu kocku koju sam zamotala u foliju (na fotografiji je pjenasta ploča - uvjerivši se da ne drži dovoljno dobro težinu bombona, "povećala" sam je). Ja sam šilom napravila rupe za štapiće.
Pripremite posipe i štapiće za cake pops - to mogu biti drveni ražnjići, slamke bez savijanja, čak i čačkalice (za potonje, veličina slatkiša trebala bi biti skromnija).
Uradi sam štapiće i stalak za kolače
- Na vodenoj kupelji otopiti čokoladu - posebno tamnu, a zatim mliječnu (ja sam otopila domaću čokoladu).
Otopljena tamna čokolada
- Izvadite bombone iz zamrzivača. Umočite vrh štapića u čokoladu i zabodite ga u kuglicu ¾ ili skoro do pune debljine - glazura će "zacementirati" strukturu. Umočite cake pop u čokoladu (možete ga prekriti do kraja ili do pola), malo ga zavrtite po zdjeli s čokoladom, lupkajući štapićem po bombonu da uklonite višak. Svijetle kuglice glazirati tamnom čokoladom, a ostatak preliti mliječnom čokoladom. Umetnite u pripremljenu rupu na postolju ili stavite na posudu.
Za standardnu verziju jednostavno stavljam cake pops na posudu u "zrakama" - izgled je također naočit i ukusan.
Mogućnost posluživanja
- Na dovoljno smrznutim bombonima čokolada se stegne gotovo odmah, pa odmah nakon glazure morate posuti sjemenkama, strugotinama - bilo kojim ukrasima, iako možete i bez njih, jer su kolačići već vrlo ukusni. Smrznutu čokoladu (na primjer tamnu) možete prekriti kontrastnom kornet (mliječnom) glazurom.
Stavite strukturu u hladnjak dok se potpuno ne ohladi i glazura ne stvrdne - 10-20 minuta. I požurite razveseliti veliku i malu djecu ukusnim, zdravim domaćim cake popsovima!
Dobar tek!
Julija M. autorica recepta
Učitavanje...