Jagode pasirane sa šećerom recept za zimnicu. Jagode mljevene sa šećerom za zimnicu (sa šećernim čepom)

Priprema bobica i voća za zimu pomaže obnoviti opskrbu vitaminima. Jedno od svima omiljenih bobica, jagode, domaćice uvijek pripremaju za zimnicu.

Sastojci:

1,25 kg. Sahara;
1 kg. bobice

priprema:

Svježe i lijepe bobice Temeljito i pažljivo isperite, pospite šećerom. 250 gr. odvojite pijesak.
Ostavite jagode i šećer na hladnom mjestu 3 sata, zatim ih izradite u pire pomoću uronjenog blendera ili gnječilice.
Pire stavite u staklenke ostavljajući 1 cm do ruba.
Preostali šećer uspite u zgnječene staklenke, zarolajte i čuvajte u hladnjaku.

Na vrhu pirea formira se čep šećera - to povećava očuvanje delicije. Ove jagode treba čuvati samo u hladnjaku.

Kalorični sadržaj pasiranih jagoda sa šećerom je 100 kcal na 100 g.

Smrznute jagode za zimu

Pravilno zamrznite jagode kako bobice ne bi postale kisele i vodenaste. U ovaj recept Jagode treba zamrznuti cijele. To će vam omogućiti da ga koristite ne samo za hranu, već i za ukrašavanje i pripremu slastica.

Sastojci:

2 kg. bobičasto voće;
4 hrpe Sahara.

priprema:

Bobice operite i osušite, pomiješajte sa šećerom.
Stavite u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u zamrzivač, najbolje na jaku snagu, kako bi se bobice brže ohladile.
Smrznute jagode pakirajte u vrećice i spremite u zamrzivač.

Jagode i maline, mljevene sa šećerom

Ova kombinacija daje odličan okus. Gotove bobičaste plodove ne treba kuhati, zbog čega zadržavaju velike količine vitamina C, što znači da će dobro djelovati na imunološki sustav zimi.

Sastojci:

500 gr. maline i jagode;
800 gr. Sahara.

priprema:

Bobičasto voće operite i ostavite u cjedilu da se ocijedi.
Jagode narežite na ploške i stavite ih u zdjelu s malinama dodajući slojeve šećera. Ostavite preko noći na sobna temperatura kako bi sok bolje curio.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima 10 minuta i ohladite.
Sirovi džem bez kuhanja staviti u posude i zarolati.

Pasirane jagode sa šećerom i maline čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Jagode sa šećerom i želatinom

Ovaj zanimljiva opcija pripravci od jagoda sa šećerom za zimu u obliku želea.

Sastojci:

2 kg. Sahara;
2 kg. bobičasto voće;
60 g želatine.

priprema:

Stavite bobice u veliku posudu, prekrijte pijeskom i držite na vatri 15 minuta.
Vruće bobice lagano usitnite blenderom u pire pa ih vratite na vatru još 5 minuta.
Želatinu prelijte kipućom vodom, ostavite 7 minuta i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Otopljenu želatinu ulijte u pire, promiješajte i maknite s vatre.
Smjesu sipati u posudice i zarolati.

Žele se može čuvati do godinu dana. Spremnici i poklopci moraju biti sterilizirani.

Jagode u sirupu s limunom

Za pripremu deserta potrebno je pripremiti 2 puta više šećera nego bobičastog voća.

Sastojci:

kilogram jagoda;
2 kg pijeska;
limun.

priprema:

Pripremljeno bobičasto voće prelijte s 4 šalice šećera. Odozgo prelijte limunovim sokom.
Ostavite u hladnjaku pola sata, pa ulijte sirup koji se uspio odvojiti u posudu.
Kuhajte sirup 7 minuta nakon što provrije, posipajte jagode ostatkom šećera.
Gotov sirup ohladite, ali ne stavljajte u hladnjak.
Sterilizirajte poklopce staklenki sterilizacijom na paru.
Ohlađeni sirup ulijte u bobičasto voće, promiješajte i stavite u hladnjak. Pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Godine prebacite u staklenke, napunite ih sirupom. Zarolati i držati samo u hladnjaku.

Ako je sirup od bobica gust, možete ga malo razrijediti vodom. Jagode pripremljene po ovom receptu zadržavaju ne samo oblik, već i boju, miris i okus.

Jagode se smatraju jednima od najslađih i najukusnijih vrtne bobice. Ali nije samo ukusno, već i zdravo. Sadrži mnogo vitamina koji jačaju imunološki sustav, a sadrži i tvari koje utječu na proizvodnju “hormona sreće” u tijelu. Jagode pasirane sa šećerom za zimu omogućit će vam uživanje u ovom ukusnom i zdrava poslastica u hladnim danima popravlja raspoloženje.

Značajke kuhanja

Kako bi se jagode, pasirane za zimu, sačuvale korisne tvari i ne pokvari se do ljeta, mora se pravilno pripremiti.

Najviše ukusne jagode– sakuplja se ujutro, prije rose, za sunčanih dana. Ako je berete nakon kiše, bobice će biti vodenaste ili rastresite, što će negativno utjecati organoleptičke kvalitete“hladni pekmez” i njegovo konzerviranje.
Prije kuhanja morate dobro sortirati bobice kako trule jagode ne bi pokvarile pripremu.
Jagode pasirane sa šećerom treba zatvoriti ne samo u čiste, već iu sterilizirane staklenke. U ovom slučaju, bolje je dati prednost malim spremnicima - od 0,2 do 0,5 litara.
Poklopce kojima ćemo zatvarati staklenke treba prokuhati 5 minuta, bez obzira od kojeg su materijala.
Prilikom skladištenja jagoda u zamrzivač odmrzavajte ga postupno bez zagrijavanja. Tako ćete sačuvati vitamine.

Recepti za pasirane jagode često ovise o tome kako ih planirate čuvati zimi. Stoga je potrebno manje šećera za skladištenje u zamrzivaču.

U svakom slučaju, “hladni pekmez” nemoguće je čuvati na toplom, čak ni na sobnoj temperaturi. Uz zadovoljene uvjete skladištenja, rok trajanja jagoda pasiranih sa šećerom je 6 mjeseci.

Klasičan recept za pasirane jagode sa šećerom

jagode - 1 kg;
granulirani šećer - 1,25 kg.

Način kuhanja:

Razvrstajte i pažljivo operite jagode. Bobice pospite kilogramom šećera. Stavite na hladno mjesto 3 sata.
Bobičasto voće zgnječite drvenom gnječilicom ili napravite pire pomoću uronjenog blendera.
Stavite u sterilizirane staklenke ostavljajući oko 1 cm do ruba.
Pospite preostalim šećerom.
Smotajte limeni poklopci i stavite u hladnjak.

Na džemu se stvara takozvani "šećerni čep" koji će povećati njegovo očuvanje. No, u hladnjaku možete držati samo jagode sa šećerom pripremljene po klasičnom receptu.

Jagode pasirane sa šećerom i votkom

jagode - 1 kg;
šećer - 1 kg;
votka - 40-60 ml.

Način kuhanja:

Razvrstane i oprane jagode protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
U pire od jagoda sipati šećer i dobro izmiješati dobivenu masu.
Pripremljene staklenke puniti pasiranim jagodama i šećerom. U svaku odozgo ulijte po žlicu votke.
Zarolajte staklenke jagoda metalni poklopci, odložite ih za zimu.

Ovaj pripravak treba čuvati u hladnjaku. Votka će spriječiti jagode da se ukisele dugo vremena. Zahvaljujući tome, za pripremu ovog deserta potrebno je nešto manje šećera nego kod korištenja klasični recept. Međutim, djeci više ne treba davati takvu deliciju.

Jagode pasirane sa šećerom: recept za čuvanje pod najlonskim poklopcima

jagode - 1 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Jagode sortirati, oprati, osušiti i obrisati na bilo koji način. Bobice možete jednostavno dobro zgnječiti drvenim tučkom.
Miješati pire od bobica sa šećerom, koristeći oko 1,5 kg granuliranog šećera, ostavite da se ulije sat vremena.
Sterilizirajte staklenke i na njih rasporedite jagode pasirane sa šećerom tako da ostane oko 2 cm do ruba staklenke.
Staklenke s jagodama do vrha napuniti šećerom.
Prokuhajte plastične poklopce i njima prekrijte staklenke s „hladnim džemom“. Čuvajte ih u hladnjaku.

Prema ovom receptu, jagode su najslađe, jer uvjeti skladištenja u ovom slučaju zahtijevaju upotrebu velika količinašećera, koji ima ulogu konzervansa.

Jagode pasirane sa šećerom i smrznute

jagode - 1 kg;
šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Odabrane jagode operite, osušite, izgnječite dok ne postanu glatke.
Pomiješajte sa šećerom i stavite u čiste posude.
Nakon zatvaranja stavite u zamrzivač na zimu.

Za takve pripravke najbolje je koristiti posude ili male staklenke, jer ponovno zamrzavanje Jagode nisu prihvatljive.

Jagode pasirati sa šećerom kao džem

jagode - 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun - 1 kom.

Način kuhanja:

Nakon sortiranja, pranja i sušenja jagode pretvorite ih u jednoličnu kašu. To možete učiniti tako da ga protrljate kroz sito pomoću drvene gnječilice ili umutite mikserom.
Miješati bobičasta masašećerom i pustite da se kuha jedan sat.
Limun operite, izrežite i iscijedite sok iz njega. Ako u njemu ima sjemenki, uklonite ih.
Sok ulijte u pire od jagoda i promiješajte.
Stavite na laganu vatru i kuhajte 40-60 minuta dok se smjesa ne zgusne.
Džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite ih i preokrenite.
Tegle s jagodama zamotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade.

Zbog termičke obrade jagode pasirane sa šećerom po ovom receptu neće biti zdrave kao "pekmez bez kuhanja", ali se zimi mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Štoviše, neće se pokvariti ako se čuva u hladnoj smočnici ili podrumu.

Još ukusniji i Jagode su zdravije, pasiran sa šećerom, bit će ako se dio (ne više od polovice) zamijeni medovcem. Količinu šećera treba ostaviti kao u odabranom receptu.

Pasirane jagode su vrsta tzv sirovi pekmez, što vam omogućuje očuvanje vitamina koji su osjetljivi na toplinsku obradu. Mirisna voćna masa bit će pravo iznenađenje olujnog zimskog dana.

Način skladištenja pripravaka bez čepa ovisi o sadržaju šećera: samo omjer bobičastog voća i šećera u omjeru 1:2 sprječava fermentaciju na sobnoj temperaturi.

Umiješani proizvodi jednaki udjeli, bolje je zamrznuti. Pojedinačne porcije slatkiša pire od jagoda zgodno presavijeni u male plastične čaše ili posude za led, vrećice ili ladice.

Sastojci

Za staklenku od 0,5 litara trebat će vam:

250 g jagoda
350 g granuliranog šećera

Priprema

1. Prilikom izrade ovog pekmeza ne morate dodavati vodu - jagode same puste sok. Bobice isperite u vodi i otkinite peteljke. Objavi u duboka posuda s visokim rubovima - oni će služiti kao zaštita od prskanja. Vilicom zgnječite bobice u posudi dok se ne pretvore u pire. Možete koristiti blender ili prešu za krumpir.

2. U pire od jagoda ulijte granulirani šećer i sve dobro samljeti. Činite to čak i s malim pritiskom, kao da utiskujete šećer u pire. Ako volite malo kiselkastog okusa dodajte ga u smjesu limunska kiselina na vrhu noža i dobro promiješajte. Po želji se može zamijeniti prirodnim sokom od naranče ili limuna.

3. Ostavite mljevenu smjesu od jagoda 5-10 minuta.

4. Staklenke i poklopce poparite kipućom vodom, eliminirajući prisustvo bakterija, i ulijte u njih džem od jagoda bez kuhanja do samih rubova posude.

5. Čvrsto zatvorite vruća kapa i izvadite na hladno ili stavite u hladnjak. Pripremljena delicija savršeno se čuva oko 6 mjeseci od trenutka pripreme. Postaju jagode pasirane sa šećerom odličan dodatak za palačinke, palačinke i sl.

Napomena domaćici

1. Mnoge domaćice odbijaju ovaj pripravak kao nadjev za pite jer je tekući: curi i gori. Dvije stvari će vam pomoći da bude dovoljno ljepljiv: prirodni zgušnjivač – zobena kaša i mljevene orahe. Zahvaljujući njima, dobit ćete idealno punilo za proizvode od kvasca ili peciva.

2. Jedna od varijanti tradicionalne američke nedjelje uključuje potreban sastojak jagode pasirane sa šećerom. Preostali sastojci su šlag i nemasni, ne preslatki sladoled. Sve je to poslagano u naizmjeničnim slojevima u uskim visokim vinskim čašama ili staklenim čašama slične konfiguracije. U Sjedinjenim Američkim Državama ovaj visokokalorični i hranjivi desert često se zamjenjuje popodnevnom užinom tijekom vrućeg ljeta. Zašto ne prihvatiti ukusnu tradiciju?

3. Na društvenim i boemskim događanjima šampanjac se obično poslužuje s jagodama. Zimi je ovo aristokratsko piće običnim ljudima mnogo pristupačnije nego dobro svježe bobice. Izvan sezone je nekako neukusan, jer je staklenički ili uvezen u nezrelom stanju. Mljeveno voće, naravno, ne poslužuje se uz elitno vino, ali njime punjene minijaturne košarice za kolače sasvim su prikladan desert za zimsku zabavu uz šampanjac.

Mnoge domaćice nastoje "zamotati ljeto u staklenke" i od bobičastog voća pripremaju sve vrste kompota, konzervi i džemova, a sirovo bobičasto voće zamrzavaju.

Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja mogu se pohraniti u obliku pirea, aromatiziranog velik broj granulirani šećer ili smrznuto bobičasto voće koje nije bilo podvrgnuto toplinska obrada, zadržava sve korisne tvari dane prirodom, i boju priprema bobičastog voća ostaje netaknuta.

Jagode, mljevene sa šećerom, recept za zimnicu

Sastojci

Zrele jagode - 2 kg;
Šećer - 3 kg.

Što se više granuliranog šećera doda, duže će se čuvati jagode, pasirane sa šećerom prema receptu za zimu. Ako planirate pojesti pripravak za nekoliko tjedana, možete dodati manje šećera - 2 kg, tada poslastica neće biti slatko slatka.

Kako pripremiti jagode za zimu bez kuhanja

Za berbu će vam trebati visokokvalitetne zrele bobice bez bijelih i zelenih bačvi, znakova truljenja i oštećenja od insekata. Prezrelo voće ne može se pohraniti sirovo za zimu: može fermentirati.

Razvrstavamo bobice, usput skidamo čašične listiće i slijedimo daljnji plan:

Jagode pažljivo isperite u tri vode, stavite ih u cjedilo da se potpuno ocijede i poslažite da se osuše na kuhinjske krpe.
Pomiješajte sirovine bobičastog voća s granulirani šećer i sameljite ga uronjenim blenderom, protrljajte kroz sito ili usitnite na drugi način. Trebali biste dobiti mekani pire od jagoda.
Stavite pire u sterilne staklenke.
Pospite tankim slojem šećera u prahu i zatvorite sterilnim poklopcima.

Jagode, mljevene sa šećerom za zimu, čuvamo u podrumu ili hladnjaku ne duže od četiri mjeseca.

Jagode za zimu: zamrzavanje pirea od jagoda sa šećerom

Sastojci

Jagode - 2 kg
Šećer u prahu - 1 kg

Ne treba vam puno šećera za zamrzavanje: smrznuta bobica dobro se čuva 12 mjeseci.

Kako zamrznuti jagode sa šećerom za zimu

Čak su i prezrele bobice pogodne za zamrzavanje. Jagode sa šećerom, pripremljene za zimu bez kuhanja, ne gube korisne kvalitete kada se čuva u zamrzivaču.

Kako bismo dobili vitaminsku poslasticu za dodavanje smoothiejima, milkshakeovima, pečenim proizvodima i drugim jelima, koristit ćemo se korak po korak receptom:

Sakupljene bobice nježno operite u dvije-tri vode.
Osušite sirovine tako da ih rasporedite po kuhinjskim ručnicima.
Jagode za zamrzavanje pomiješajte sa šećerom za zimu i usitnite mikserom, istucite drvenom gnječilicom ili protrljajte kroz sito.
Ostavite masu bobica nekoliko sati da se granulirani šećer potpuno otopi.
Prebacujemo obradak u male posude kao što su šalice.

Čvrsto ih zatvorimo poklopcima i spremimo u zamrzivač, izbjegavajući blizinu mesa, ribe, smrznutog začinskog bilja i druge hrane mirisa.

Smrznuti pire od jagoda sa šećerom u prahu

Sastojci

Zrele jagode - 1 kg;
Šećer u prahu - 1,5 kg.

Šećera u prahu treba biti za trećinu više nego sirovog bobičastog voća, inače će jagode, mljevene sa šećerom po receptu za zimnicu, ispasti kisele. Tada ćete pri pripremi koktela i drugih jela morati dodati više šećera.

Kako zamrznuti jagode sa zdrobljenim šećerom za zimu

Pasirana jagoda sa šećer u prahu, ispada iznenađujuće ukusno i aromatično. Traje tijekom cijele godine i postaje veliki izvor vitamina i minerala, posebno u sirovom obliku.

Pripremimo sirove bobice prema detaljnom receptu:

Operite i osušite bobičasto voće.
Jagode pospite šećerom u prahu, dobro promiješajte, poklopite i ostavite na tamnom mjestu 12 sati.
Sirovine koje su dale sok meljemo uronjenom mješalicom ili nekom drugom metodom.
Ulijte pire u čaše ili posude i zatvorite.
Jagode, pasirane sa finim šećerom, stavimo u zamrzivač za zimu.

Pravilno pripremljene jagode dugo se čuvaju i nakon odmrzavanja ne pretvaraju se u kiselu, vodenastu masu.

Smrznuta kriška jagode sa šećerom

Sastojci

Zrela bobica;
Granulirani šećer.

Trebat će vam toliko šećera da u njega uvaljate nasjeckane bobice.

Kako napraviti smrznute jagode sa šećerom

Za pripremu jagoda koje nisu mljevene sa šećerom za zimu, već smrznute u obliku kriški, trebat će vam gusta bobica bez naboranih ili nezrelih bačvi. Smrznute kriške bobičastog voća odličan su dodatak voćne salate, kokteli, sladoledi itd.

Pripremimo kriške jagoda pomoću ove tehnologije:

Velike elastične bobice operemo vodom, istovremeno uklanjajući čašice i osušimo ih ručnicima.
Brzo, kako ne bi pustile veliku količinu soka, izrežite bobice na četiri dijela.
Nakon što svaki komad uvaljate u šećer, stavite kriške na lim za pečenje s plastikom.
Brzo zamrzavamo obradak, po mogućnosti u načinu "šok zamrzavanja".

Smrznute sirovine stavljamo u vrećice ili posude i čuvamo u zamrzivaču ne duže od 12 mjeseci.

Kao što vidite, jagode sa šećerom mogu se pripremiti za zimu bez kuhanja na različite načine a mogu se čuvati i svježe i smrznute. Takvi pripravci omogućuju vam da sačuvate sve prednosti sirovina od jagoda dugoročno, te ga koristiti u pripremi svih vrsta slastica.

Omjer "bobičasto voće:šećer" utječe na način prerade te na vrijeme i mjesto skladištenja. Dakle, u omjeru 1 do 2 (za 1 kg jagoda uzmite 2 kg šećera) priprema se sirovi ili "živi" džem. Jagode i šećer se za zimu samelju u blenderu, bez kuhanja ni minute, odmah pakiraju u sterilne staklenke i čuvaju u hladnom podrumu ili hladnjaku. Velika količinašećer "radi" kao konzervans. Ali s vremenom često dolazi do kristalizacije - džem se zašećeri.

Postoji recept u kojem se jagode i šećer melju u omjeru 1 prema 1 - bobičasto voće i granulirani šećer su jednaki. Štedi se šećer, pire se kuha do pola sata, a ponekad se dodaje i limunska kiselina. Džem ispadne bogat, ali gubi se svježina bobica i boja potamni. Čuva se sigurno na sobnoj temperaturi.

Sljedeća je opcija, po mom mišljenju, univerzalna. Ovdje se jagode sa šećerom za zimnicu pasiraju u blenderu u omjeru 1 prema 1,5 (na 1 kg jagoda dodajte 1,5 kg šećera u prahu), zatim prokuhate i kuhate točno 5 minuta. Jedna od verzija Pet minuta džema. Ostaje prirodna boja, miris i okus jagode, slatkoća je umjerena. Hermetički zatvoreni, čuvaju se u ormaru, smočnici ili na bilo kojem prikladnom mjestu.

Dakle, za pripremu jagoda sa šećerom za zimu u blenderu, uzet ćemo proizvode prema popisu. Spremnici za dugotrajno skladištenje Pripravke ne samo da temeljito operemo, već ih i steriliziramo (nakon čišćenja i pranja sodom, staklenke + poklopce parimo u vrućoj pećnici ili u vodenoj kupelji).

Budući da će se bobice samljeti (pasirati), one očito trule bacamo, a sočne, prezrele, gotovo zrele, mekane i naborane sigurno uzimamo u upotrebu. Cjelovitost bobica ovdje nije bitna. Nakon odabira, spustimo jagode u lavor sa hladna voda, ostavite 5-10 minuta.

Prljavština različitih veličina djelomično će se taložiti na dnu, a djelomično će isplivati. Zatim isperite u nekoliko voda, najbolje pod mlazom vode. Stavite u cjedilo i otresite.

Otkinemo peteljke i isperemo. Kako biste se riješili viška vlage, preporučljivo ga je rasporediti u jednom sloju na papir/pleh/ručnik i osušiti.

Čiste jagode stavite u zdjelu, dodajte kristalni šećer i blenderom ispasirajte. Možete ga samljeti propuštanjem kroz stroj za mljevenje mesa, zgnječiti običnom gnječilicom za pire pa čak i vilicom - mekane bobice ne stvaraju poteškoće i lako se drobe. Jagode sa šećerom se drobe dok ne ostanu homogene (homogene) ili male komadiće.

Prilično tekući pire od jagoda i šećera ulijte u lonac. Nećete morati dugo kuhati, tako da možete bez posuda s debelim dnom/neprianjajućim. Glavna stvar je uzeti ga s površinom koja ne oksidira, na primjer, emajliranu. Stavite na jaku vatru i zakuhajte. Smanjite vatru, neprestano skidajte ljepljivu ružičastu pjenu koja se pojavljuje na površini i kuhajte džem od jagoda 5 minuta.

Ulijte u sterilne suhe staklenke i dobro zatvorite. Ohladite i blenderom usitnjene jagode i šećer prebacite u hladnu prostoriju za zimu. Nakon što se odčepi, spremite ga na policu hladnjaka.

Poslužiti poslastica od jagoda uz peciva, slastice, sladoled, kao međuobrok uz čaj.

Uživajte u čaju tijekom cijele godine!