Kompot od grožđa i jabuka, recept za svježi kompot. Kompoti od grožđa i jabuka lijepo su i aromatično čudo. Za zimu se svakako opskrbite kompotom od grožđa i jabuka

Stvarno želim uživati u domaćem grožđu cijele godine. Da biste ostvarili ovaj san i uživali u nevjerojatnom daru prirode, možete pripremiti kompot od grožđa za zimu.

Prva opcija pripreme pretpostavlja sastav pića od jabuke i grožđa. Drugi, naprotiv, za pravi znalci zrelo grožđe, bez voćnih dodataka. Domaća priprema uključuje korak sterilizacije. Ovaj pouzdan način pomoći će u očuvanju ukusno piće tijekom cijele godine. Šećer u kompotu je obavezan sastojak. Njegova količina ovisi o sorti i okusu grožđa. U pravilu, kisele sorte zahtijevaju više šećera, a slatkima treba dodati limunsku kiselinu. Konzervans će spriječiti fermentaciju proizvoda. Mirisni i osvježavajući napitak iz domaće grožđe neće vas razočarati. Kompot od grožđa ukrasit će i upotpuniti svaku gozbu te oduševiti najdraže i najzahtjevnije goste.

Sastojci

jabuke 250 gr
grožđe 700 g
šećera 300 gr

Kako napraviti kompot od grožđa

Ne morate biti stručnjak, sommelier, pa čak ni napredni amater. bezalkoholna pića da shvatimo kakav je ukusan voćni kompot najbolji dodatak pod ukusna hrana. Štoviše, gotovo posvuda možete jesti ukusnu hranu, dok ne pripremaju svi ukusna i aromatična pića. Znate li kuhati, primjerice, jednostavne i ukusne kompote od grožđa i jabuka ili drugog bobičastog voća?

Ovaj recept za kompot od grožđa i nekoliko jednostavne preporuke koristit će vam za pripremu nevjerojatnog napitka. Ispostavilo se da nema poteškoća i za 30 minuta ste spremni zdravi kompot od grožđa i jabuka, koji je mnogo vrjedniji i zdraviji od slatka soda itd. Osim toga, takva pića mogu se dati djeci, budući da sami vidite i možete kontrolirati kvalitetu proizvoda i vode koja se koristi.

Sastojci za piće "Kompot od grožđa i jabuka":

- plavo grožđe - 300 g;
- jabuke bilo koje sorte - 200 g;
- voda – 5 l.;
- šećer - po ukusu;
- metvica - 1 grančica.

Kako napraviti kompot od grožđa i jabuka:

Voće je potrebno oprati prije pripreme kompota, čak i ako je sakupljeno iz vlastitog vrta. Radi praktičnosti, koristite obično cjedilo.

U međuvremenu stavite vodu u veliki lonac na vatru. Dok se kuha, možete sortirati bobice, ako su čvrsto vezane za grozdove, nemojte ih otkidati, ali ako “padnu” s grane, onda ih je bolje otkinuti. Dodati plavo grožđe u kipuću vodu.

Zatim odmah dodati jabuke koje ste prethodno narezali na ploške i izrezati im glavice. Usput, kriške bi trebale biti prilično velike, jer će tanke i male brzo prokuhati. Jabuke nije potrebno guliti, glavno ih je dobro oprati. Napitak od grožđa i jabuke kuhajte 15 minuta.

U kipući kompot od grožđa i jabuka dodajte šećer po svom ukusu. Imajte na umu da kompot od grožđa blago kiselkast, pa će trebati više šećera nego za kompot od malina, jabuka i sl. Uz šećer u kompot se dodaje oprana menta, po želji cimet, vanilija i drugi ljuti začini.

Gotov kompot ohladite i procijedite (možete i dva puta).

Poslužite s kriškama jabuke, ledom, slamkama itd.

Kompot od grožđa čuvajte u staklenom bokalu u hladnjaku, kao plastična boca- nije najprikladniji spremnik za skladištenje pića, jer je još uvijek za jednokratnu upotrebu i upija strane mirise (čak i ako se opere sodom). Po ovaj recept možete napraviti isti kompot, ali za zimu, samo ga morate kuhati u vruće sterilizirane staklenke i zarolati poklopce.

Proizvodi
Za staklenku od 3 litre
Grožđe - 4 grozda (1 kilogram)
Jabuke - 4 velike jabuke (1 kilogram)
Šećer - 3 šalice
Voda - 1 litra

Kako napraviti kompot od grožđa i jabuka
1. U staklenku od tri litre stavite pripremljene jabuke (oguljene i očišćene) i oprano grožđe.
2. Napunite hladna voda voće u tegli. Ulijte ovu vodu u lonac, dodajte 1,5 šalicu šećera, promiješajte i pustite da zavrije.
3. Kipućim sirupom preliti grožđe i jabuke u staklenci, poklopiti poklopcem.
4. Sterilizirajte staklenku kompota 10 minuta. Da biste to učinili, stavite staklenku u šerpu u koju ulijte vruću vodu do tri četvrtine visine staklenke. Zagrijte na laganoj vatri.
5. Izvaditi teglu kompota grožđe-jabuka, zarolati i okrenuti (staviti na poklopac). Zamotajte u ručnik i ostavite da se ohladi.
Ohlađenu staklenku staviti u smočnicu ili podrum.

Brzi kompot od grožđa i jabuka

Proizvodi
Za lonac od 3 litre
Grožđe - 2 grozda (pola kilograma)
Jabuke - 3 voćke (pola kilograma)
Šećer - 1,5 šalica (300 grama)
Voda - 2 litre

Priprema hrane
1. Grožđe i jabuke operite i stavite na ručnik da se osuše.
2. Jabukama narezanim na četvrtine uklonite središte i sjemenke.
3. Uklonite bobice grožđa s grana.
4. Stavite jabuke i grožđe u lonac, dodajte jednu i pol šalicu šećera. Jabuke i šećer preliti s dvije litre vode.
5. Kompot zakuhajte, kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
Gotov kompot možete poslužiti topao ili ohlađen i uliti u čaše. Za osvježavajući učinak kompotu se preporučuje dodati kockice leda.

Kompot od grožđa i jabuka je napitak koji se može pripremiti za zimnicu. Plodovi se dobro slažu, nadopunjuju. Pečaćenje kompota ne oduzima puno vremena. Proces je jednostavan i može se nositi s njim čak i osoba koja se nikada prije nije bavila uvijanjem.

Iskusne domaćice znaju da je važna faza u pripremi twista za zimu čistoća i sterilnost staklenki. Mnogi deterdženti omogućuju vam pranje staklenih posuda bez dodatnih muka. Najbolja opcija - hladna voda i soda. Proizvod će savršeno ukloniti svu prljavštinu i neće ostaviti tragove na staklenci.

Nakon pranja staklenke se steriliziraju nad vrućom parom. To se također može učiniti na bilo koji prikladan način:

korištenje kuhala za vodu;
multicookers;
poseban uređaj - poklopac.

U željezariji možete kupiti poklopac koji ima rupu u sredini. Stavlja se na tepsiju, a na vrh se stavlja staklenka. Vruća para ulazi u staklenku kroz otvor i tako se odvija postupak sterilizacije. Dovoljno je 3-5 minuta i staklenka će biti čista.

Kako odabrati jabuke za kompot

Bilo koja vrsta jabuka prikladna je za pripremu ovog pića. Mogu biti bijele, žute ili crvene. Ako se radi o kiselim varijantama, prilikom kuhanja sirupa dodaje se više šećera da se okus ujednači. Jer jabuke imaju malo boje šećerni sirup, kompot može ispasti lagan. Možete mu dodati plavo grožđe i piće će postati bogato. Ako je grožđe zeleno ili ružičasto, tada će kompot imati nježnu nijansu.

Ne vole svi tamna boja, a piće svijetle boje izgleda sjajno u limenci.

Osim na sortu i boju, pozornost se posvećuje i veličini ploda. Ako je velika potrebno ju je prerezati na 4 dijela i izvaditi jezgru. Ako su jabuke srednje, bacaju se cijele u staklenku. Pritom se brinu da bez problema prođu kroz vrat.

Priprema grožđa

Za pripremu kompota uzmite grožđe bilo koje sorte. Može biti bijela, zelena, žuta ili plava. Nijansa grožđa utjecat će na bogatstvo pića. Cijeli grozd se stavlja u staklenku ili se bobice otkinu.

Grožđe je potrebno dobro oprati. U pravilu su grozdovi prekriveni prašinom i malim mušicama. Tekuća voda neće u potpunosti očistiti voće. Da biste to učinili, stavite grančice u zdjelu i ulijte velik broj voda. Nakon 30-40 minuta, onečišćenje će nestati samo od sebe.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo načina za pripremu aromatično piće za zimu. Odabrani način utječe na okus kompota. Nekima treba duže vremena za kuhanje. Svatko bira ono što mu se najviše sviđa.

Jednostavan recept za zimnicu

Za kompot će vam trebati:

jabuke;
grožđe;
voda;
šećer.

priprema:

Jabuke oprati i iseći na 4 dela. Izvadite jezgru sa sjemenkama.
Grožđe operite i skinite s bobica.
U pripremljene staklenke ulijte čašu bobice grožđa i 4 kriške jabuke.
U loncu pomiješajte šećer s vodom, 1 žlica. šećera na 3 litre vode.
Miješajte vodu dok se šećer ne otopi.
Zakuhajte i ostavite na srednjoj vatri 5 minuta.
Kipući sirup ulijte u staklenku u malim obrocima, prvo u njega spustite drvenu lopaticu. To će spriječiti pucanje posude.

Nakon što se staklenka napuni, možete je poklopiti poklopcem i zarolati ključem. Posude s kompotom pokriju se pokrivačem i ostave da se potpuno ohlade. U početku će boja biti svijetla, ali će postupno potamniti. Piće se može uživati ne samo zimi. Postat će pitko 3 tjedna nakon zavarivanja.

Bez sterilizacije

Ova metoda se malo razlikuje od prethodne:

Pripremljene jabuke moraju biti sitno nasjeckane - preduvjet za recept.
Podijelite grozd na nekoliko manjih, a sve plodove stavite u čistu, ali ne steriliziranu staklenku. Teglu treba do 1/3 napuniti sadržajem jabuke i grožđa.
Stavite poklopce za motanje u kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
Pripremite kipuću vodu i ulijte je u staklenke, pokrivajući vrh poklopcima. Ostavite 10-15 minuta.
Zatim vodu iz staklenki ocijedite u lonac i stavite na vatru da ponovno prokuha. Dodajte mu šećer i skuhajte sirup.
Ulijte tekućinu u staklenku i zatvorite.

Kad su sve limenke smotane, okrenuti ih naopako i umotati u deku. Ova radnja je neophodna za daljnju pasterizaciju. Kada se piće potpuno ohladi, odnesite ga na hladno mjesto za skladištenje. U pravilu, 2-3. dana staklenke možete okrenuti i odnijeti.

S dodatkom limuna

Agrumi dodani u piće zasiću ga svježe bilješke. Kompot ispada slatko-kiseo. Posebno je dobro koristiti limun ako piće sadrži sorte grožđa i jabuke koje sadrže previše šećera. Za jednu staklenku trebat će vam samo 2 kriške ili 3 polukruga. Potrebno je prokuhati sirup, a potom ga uliti u sadržaj staklenki. Prije dodavanja limuna u ostatak voća, operite ga tople vode. To doprinosi izlazu eterična ulja na površinu pilinga. Ni pod kojim uvjetima se ne smije uklanjati. Neke domaćice umjesto limuna dodaju limunsku kiselinu.

Uz dodatak meda i začina

DO voćni kompot Možete dodati razne začine. Najpopularniji su med, cimet i klinčić. Oni će piću dati nevjerojatnu aromu. Ako se kompot zarola sa steriliziranim staklenkama, začini se sipaju direktno u staklenku s voćem. Metoda bez sterilizacije zahtijeva njihovo kuhanje u šećernom sirupu.

Klinčići se dodaju i voću i povrću. Začin omogućuje bolje očuvanje pića.

Značajke pohrane

Staklenke s kompotom odnesu se u podrum ili podrum. Soba bi trebala biti suha i hladna. Staklene posude postavljene su na police koje nisu jako blizu jedna drugoj, kako se ne bi razbile nakon kontakta. Kompot se može čuvati ne više od 2 godine. Najbolje ga je piti zimi i u proljeće, a ljeti raditi pripreme za novu sezonu.

Grožđe - nekoliko grana,
jabuke 1-2 kom.,
granulirani šećer - 7 žlica,
limunska kiselina - na vrhu žlice ili 2 koluta limuna.

Proces kuhanja:

Dodatno će nam trebati:

Ključ za šivanje, ako su poklopci zašiveni,
krug ili kuhalo za sterilizaciju staklenki,
lonac s kapacitetom od najmanje 3 litre.

Prije svega, pozabavimo se grožđem za berbu.

Grančice s njim potrebno je presavijati u duboka posuda, na primjer, lonac ili lavor, napunite vodom do vrha i ostavite najmanje pola sata. To će isprati prašinu sa malih bobica i ukloniti male mušice.

Dok je grožđe u vodi, možete raditi na staklenkama i poklopcima za konzerviranje.

Najbolje je kompot od grožđa i jabuka pripremati u staklenkama maksimalnog volumena, kako bi ga bilo dovoljno za cijelu obitelj. Uostalom ukusan kompot nikad ne može biti previše.

Također ga trebate staviti u lonac čista voda, zapremine najmanje 3 litre i stavite na vatru tako da prokuha i kuha nekoliko minuta.

Stavite limene poklopce u zdjelu tako da ne prianjaju čvrsto jedan uz drugi. Napunite vodom i pokrijte površinu poklopaca. Prokuhajte i držite u kipućoj vodi 4-5 minuta. Ugasiti vatru i ostaviti ih u vodi dok nam ne zatrebaju.

Staklenke se mogu sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Svaku staklenku možete postaviti na krug i držati 10 minuta na vrućoj pari. Staklenke možete postaviti na kuhalo tako da prvo zatvorite grlić platnenim čepom. Staklenke možete sterilizirati u sporom kuhalu. Također ga držite nad parom 8-10 minuta. Sterilne staklenke vade se iz kruga ili kuhala za vodu i stavljaju na stol naopako.

Opranu stavite u čistu staklenku.

Jabuke u kompotu operite i narežite na ploške bez vađenja kore. Kriške jabuka šaljemo nakon grana grožđa u staklenke.

Stavite limunsku kiselinu izravno u staklenku.

Tamo ima šećera.

Grožđe i jabuke prelijte kipućom vodom. Kipuću vodu možete uliti u staklenku iz lonca pomoću male kutlače, kutlače ili šalice. Nema potrebe ulijevati kipuću vodu iz posude u staklenku, opasno je.

Vidimo da su se jabuke odmah digle od vrućine. Staklenku kompota od jabuka i grožđa poklopiti već prokuhanim poklopcem i odmah ključem zarolati.

Ali to nije sve. Postoji još jedan savjet o tome kako napraviti kompot za zimu od grožđa i jabuka bez limunska kiselina, koristeći limun.

Čisti limun narežite na kriške.

U posudu sipati šećer i dodati 2 kriške limuna. Ulijte kipuću vodu u volumenu od oko 500 ml, miješajte šećer dok se ne otopi.

Ulijte smjesu limuna i šećera u lonac, dodajte 2 - 2,3 litre. vode i kuhajte 2-3 minute. Izvadite limun i tom tekućinom prelijte grožđe i jabuke u tegli. Pokrijte poklopcem i odmah zarolajte.

Na pod raširite toplu deku i na nju stavite staklenke s poklopcima prema dolje. Pokrijte, zamotajte i ostavite jedan dan da se ohladi. Nakon otvaranja vidjet ćete da je boja kompota postala ljepša i bogatija.

Preostaje samo provjeriti zatvorene staklenke kompota da ne cure i staviti ih na hladno i tamno mjesto prije početka hladnih zimskih dana.

Nakon što smotate takve domaće kompote, zimi nikada nećete požaliti utrošeno vrijeme.

Za fotografija korak po korak recept za pripremu jabuka i grožđa, hvala Svetlana.

Mogao bi vas zanimati recept za kompot od šljiva i višanja:

Stranica vam želi ukusne pripreme Bilježnica recepti!