Berry kompot. Kompot od smrznutog bobičastog voća

Ako se svježe bobičasto voće zamrzne, dobro će poslužiti zimi i nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. Osim toga, ukusan kompot, iz kojeg izbija aroma ljeta, svidjet će se gotovo svima!

Odaberite posudu za umake od 3 litre ili više. Mora biti bez aluminija, inače će većina vitamina koje smo tako pažljivo čuvali jednostavno propasti. Napunite posudu vodom. Polazimo od omjera 2-2,5 litara vode na 500 grama bobica. Sukladno tome, što više bobičastog voća dodate, to će kompot biti bogatiji. Čekamo da prokuha.

Dobivamo bobice. Optimalna kombinacija je 3-4 sorte, u kojem slučaju kompot ispada prilično višestruk. Najjednostavnije i najuspješnije kombinacije: trešnja, malina, jagoda; trešnja, crni ribiz, malina; marelica, kupina, malina i crveni ribiz. Ali ne biste se trebali vezati za određene recepte; glavna stvar je napraviti raznoliku i dovoljnu ponudu bobičastog voća.

U kipuću vodu uspite šećer. Njegova količina, opet, ovisi o osobnim preferencijama, ali kulinari preporučuju od 1 do 2 čaše za gore navedenu istisku.

Zatim šaljemo bobice u kipuću vodu. Nećemo ih odmrzavati kako bismo sačuvali sočnost voća. Kad sadržaj posude ponovno zavrije, smanjite plin i kuhajte 5 minuta. Duža toplinska obrada sve će uništiti korisni mikroelementi

. Ugasite vatru, pokrijte kompot poklopcem i ostavite da se kuha pola sata.

Ohlađeni kompot procijedite kroz cjedilo, ulijte u visoki bokal i poslužite. Za osvježenje, originalni kompot

, dodaju mu se metvica (100-150 grama) i cimet. Ovo piće je ugodno i toplo i ohlađeno. Kao što vidite, kompot od smrznutog bobičastog voća izuzetno je jednostavan za pripremu, a njegova korist je neprocjenjiva. Ovo piće je prikladno i radnim danima i na svečani stol

. Trebao bi biti stalni gost u ljudskoj prehrani.

Osim vitamina D, koji se ne nalazi u bobičastom i voću, svi ostali vitamini se brzo uništavaju u različitim stupnjevima tijekom procesa kuhanja. Kako ih spasiti? Proces očuvanja vrijedne tvari počinje kupnjom ili branjem bobičastog voća. Prođite kroz njih. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Bobičasto voće operite neposredno prije pripreme kompota. Ako trebate rezati jabuke, marelice ili breskve, učinite to oštrim nožem od nehrđajućeg čelika. Koristite samo emajlirano posuđe, posuđe od nehrđajućeg čelika ili staklo. Daska - po mogućnosti drvena.

I što je najvažnije, kipuća voda nastoji neutralizirati učinak askorbat oksidaze, koja zauzvrat može uništiti vitamin C. A ako pustite da se piće kuha dok se potpuno ne ohladi, značajan dio vitamina i mineralnih soli preći će iz bobica u kompot, zasićujući ga korisnim tvarima.

Pravilna priprema kompot

Uzmite lonac od 3-5 litara. Napunite ga sa što više vode, ostavljajući mjesta samo za šećer i bobičasto voće.
Dok voda kuha odaberite bobice za kompot i operite ih hladna voda, ako je potrebno, izvadite sjemenke. Velike bobice može se rezati. Bobičasto voće poput velikog crnog ribiza ili ogrozda dobro je probosti vilicom ili čačkalicom. Tada će potpunije "dati" svoje vitamine i minerale kompotu.

Ako se odlučite dodati grane klinčića, trešnje ili maline, isperite i dodajte u kipuću vodu. Nakon bobičastog voća u kompot je bolje dodati metvicu, matičnjak i koricu.

Dodajte šećer u kipuću vodu, ovisno o skupu bobica i vašem ukusu - ovo je porcija od 3 do 10 žlica šećera. Ako je moguće, šećer se može zamijeniti. Ali dodaje se u gotov kompot, ohlađen na temperaturu ne veću od 40°C. Inače sve zdravi med bit će izgubljeno.

Bobice treba staviti u kipuću vodu brzo, u dijelovima. Nakon što ste sve bobičasto voće dodali u kipuću vodu, pokrijte posudu poklopcem i stavite je sa štednjaka. Ne preporučuje se kuhati bobice kako bi se sačuvala njihova svojstva. Ostavite kompot da se strmi dok se potpuno ne ohladi bez otvaranja poklopca. Kompot koji je dosegao sobna temperatura spreman. Može se ocijediti od bobičastog voća i ohladiti u hladnjaku.

Mnogi ga pamte kao piće iz djetinjstva. U vrtićima su ga djeci davali za ručak sa zavidnom redovitošću, iako se nije svidjelo svima. Ali domaće bobice žele- stvarno ukusno piće, a trebao bi se svidjeti i djeci i odraslima. Osim toga, žele dobro za zdravlje. Dobro djeluje na probavni sustav. Preporučuje se piti ga kod gastritisa i peptički ulkusiželuca i dvanaesnika.

Trebat će vam

- Bobičasto voće (svježe ili smrznuto) - litarsku teglu ili manje;
1,5 l i 0,5 l vode za razrjeđivanje škroba;
3 žlice granuliranog šećera;
4 žlice škroba.

upute

Uzmite bobičasto voće. Kissel se može kuhati od jagoda, borovnica, malina i viburnuma. Brusnica se smatra najkorisnijom žele.

Operite svježe bobice i stavite ih u lonac. Ako su bobice smrznute, također ih stavite u tavu bez odmrzavanja. Napunite vodom i prokuhajte. Bobice možete staviti izravno u kipuću vodu, tada će se sačuvati više vitamina.

Ako se nakon vrenja stvori pjena (ovisi o vrsti bobičastog voća), uklonite je i nastavite kuhati bobičasto voće 10 minuta.

Dobiveni kompot od bobica procijedite kroz sito, gazu ili cjedilo. Kako bi bobice pustile sav svoj sok, možete ih zgnječiti običnom drobilicom. Dobivenu tekućinu ulijte u lonac. Iscijeđene bobice možete baciti. Ali možete ih preliti kipućom vodom, ostaviti 2-3 sata i piti kao slabo zasićeni voćni napitak (ovo je za vrlo štedljive domaćice!).

Procijeđenu tekućinu u loncu zakuhajte. Dodati granulirani šećer. Dodajte škrob u 0,5 litara hladne vode i dobro promiješajte. Polako ulijevajte škrob u kipuću vodu piće od bobičastog voća, neprestano miješajući. Sve prokuhajte. Kissel je spreman!

Video na temu

Imajte na umu

Kada se mliječ ohladi, postaje prekrivena škrobnim filmom. Brzo se hladi, ali žele ispod ostaje dugo vruć pa budite oprezni kada žele dajete djeci. Najprije provjerite je li potpuno hladan.

Koristan savjet

Kompot od bobica nije potrebno cijediti. Zatim škrob treba uliti izravno u kompot s bobicama. U ovom slučaju nećete dobiti piće, već desert - žele sa živim bobicama. Osim toga, gustoća želea ovisi o količini škroba. Što je više škroba, to je žele gušći. Na ovaj način možete kuhati različita pića– od tekućeg, laganog želea do debeli desert.
Na upit u žele od bobica možete dodati malo mente.

Zimi, kada tijelo već gladuje za svježim bobičastim voćem, izvrsno rješenje može biti ono od smrznutog voća. zahvaljujući moderna tehnologija brzo zamrzavanje bobice pohranjene od ljeta zadržavaju maksimum svojih vitamina. Da bi se ovi vitamini bolje očuvali u kompotu, kuhajte ga prema slijedeći pravila.

Trebat će vam

- bolje je smrznuto bobičasto voće različite sorte– 0,5 kg;
- šećer - 0,5-1 staklo;
- voda – 2-2,5 l;
- korica limuna ili naranče (po želji);
- lonac za umake kapaciteta najmanje 3 litre.

upute

Izliti u tepsiju potrebna količina vode, dodajte šećer i prokuhajte. Provjerite je li se šećer potpuno otopio; ako nije, promiješajte vodu žlicom ili kutlačom. Preporučljivo je ne koristiti za tave. Kiseline sadržane u velikim količinama reagiraju s aluminijem, a njegovi spojevi mogu prijeći u njega. Osim toga, kompot kuhan u takvoj posudi gubi ogroman udio minerali i vitamin C.

Uzmite bilo koje smrznuto bobičasto voće: jagode, trešnje, kupine itd. u gore navedenim količinama. Nije ih potrebno prethodno odmrzavati jer će izgubiti puno soka. Stoga cijelu smjesu smrznutog bobičastog voća stavite u kipuću vodu. Ako vam se sviđa okus, u kompot dodajte malo svježe naribane korice limuna ili naranče.

Pričekajte da voda ponovno prokuha. Smanjite vatru i kuhajte kompot ne duže od 5 minuta. Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i odložite je na rub štednjaka. Pustite kompot da odstoji još pola sata. Tako će dobiti maksimum aromatičnih tvari i vitamina iz bobica. Sada se kompot može filtrirati, uliti u zdjelu i ohladiti. Ako želite, bobice ne morate cijediti kroz cjedilo. Treba ga poslužiti u visokom dekanteru.

Video na temu

Imajte na umu

Nikada nemojte koristiti pocinčano posuđe za pripremu kompota.

Koristan savjet

Ako se bobičasto voće za kompot iz nekog razloga odmrzne, a sok ostane u posudi u kojoj se odmrzava, dodajte ga u kompot prije završetka kuhanja.

Izvori:

kompot od smrznutih višanja

U ljetna vrućina kompot dobar za gašenje žeđi. U lošem zimskom vremenu podsjeća na lijepe sunčane dane i pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina. Ova poslastica djeci usađuje ljubav prema prirodnom voću. bobice. Za razliku od gaziranih pića iz trgovine i tvorničkih sokova, domaći kompot ne samo ukusno, već i vrlo zdravo.

Trebat će vam

- bobice
granulirani šećer
lonac
staklene posude
pokriva
Stroj za šavove
topla deka.

upute

Razvrstajte bobice i uklonite peteljke. Bacite pokvareno voće, ostatak stavite u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Stavite cjedilo iznad posude da se voda ocijedi. Također možete sipati bobice na čisti ručnik, prethodno raširen na stolu.

Ulijte vodu u čistu posudu, stavite je na vatru i zakuhajte. Čim voda proključa, pažljivo premjestite bobice u tavu. Dodajte šećer po ukusu, lagano promiješajte. Probajte kompot. Trebalo bi biti malo slađe nego što volite. Činjenica je da će bobice nakon nekog vremena svoju kiselost prepustiti tekućini i okusu kompot i postat će baš onoliko koliko je potrebno.

Pričekajte dok kompot prokuhati, te maknuti posudu s vatre da bobice budu kompot nisu izgubili oblik. Kompot se može piti odmah, uliti u čaše i prethodno ohladiti. Ili možete pokriti tavu poklopcem i pričekati dok bobice ne daju sav svoj okus. Kada tava bude topla na dodir, kompot otkrit će svoj okus u cijelosti.

Kompot se može kuhati i od šećernog sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u posudu s kipućom vodom i pričekajte dok se potpuno ne otopi. U dobiveni sirup dodajte bobičasto voće, ponovno zakuhajte i maknite posudu s vatre.

Kompot od smrznutog bobičastog voća - opći principi pripreme

Kompot od smrznutog bobičastog voća univerzalno je piće koje se može skuhati u bilo koje doba godine. Za njegovu pripremu uzmite razne vrste smrznutog bobičastog voća: trešnje, jagode, maline, trešnje, crni ili crveni ribiz, ogrozd, kupine, borovnice, morski trn itd. Kompot ne zahtijeva dugo kuhanje, jer proces vrenja uništava vitamine i korisne tvari. Obično se stavlja smrznuto bobičasto voće šećerni sirup i kuhajte oko pet minuta. Možete ih i uroniti u hladna voda, te nakon vrenja kuhati 5-6 minuta pa dodati šećer.

Šećer se koristi kao zaslađivač, a može se zamijeniti i fruktozom. Ponekad se u kompot od smrznutog bobičastog voća dodaje limun ili sok od limuna za aromu i okus. Sok od naranče ili koricu ovih plodova. Od začina možete dodati vaniliju, cimet, mentu, klinčiće, muškatni oraščić, kardamom itd. Ponekad se smrznuto bobičasto voće sprema zajedno sa svježim jabukama. U gotovo piće možete dodati malo likera, konjaka ili tinkture - odlična opcija za zabavu.

Smrznuti kompot od bobičastog voća - priprema hrane i jela

Nema potrebe odmrzavati bobice za pripremu napitka, jer će se osloboditi puno soka i, shodno tome, izgubiti puno vitamina. Iako se u nekim receptima smrznuto bobičasto voće stavi u zdjelu, malo odmrzne i stavi u kipuću vodu zajedno sa otpuštenim sokom. Ali najčešće se smrznuta smjesa baca izravno u kipuću vodu ili sirup.

Pribor koji će vam trebati je veliki lonac, cjedilo, nož i daska za rezanje(za recept sa jabukama) i čistu gazu za cijeđenje. Ohlađen i procijeđen kompot ulijemo u visoki prozirni dekanter i poslužimo u običnim čašama ili čašama za vino.

Recepti za kompot od smrznutog bobičastog voća:

Recept 1: Smrznuti kompot od bobica

Ovaj smrznuti kompot od bobičastog voća kuha se u šećernom sirupu. Možete uzeti bilo koje smrznuto bobičasto voće: trešnje, crni ribiz, jagode ili kupine, ili još bolje - asortiman smrznutog bobičastog voća.

Pola kilograma smrznutog bobičastog voća;
Jedna i pol do dvije čaše šećera;
2-2,5 litara vode.

Prvo morate pripremiti šećerni sirup za kompot. Uzmite veliki lonac i u njega uspite sav šećer. Zatim ulijte vodu i stavite posudu na štednjak. Pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon što prokuha, u sirup dodajte smrznuto bobičasto voće. Lagano promiješajte kompot, pokrijte poklopcem i kuhajte 10-13 minuta na laganoj vatri. Ne morate dugo kuhati kompot, inače će svi vitamini biti uništeni.

Recept 2: Kompot od smrznutog bobičastog voća s limunom

Ovaj smrznuti kompot od bobičastog voća savršeno će utažiti vašu žeđ i osvježiti vas. Limun daje lagano piće ugodne kiselosti, a ako želite slađi napitak, umjesto limuna možete koristiti naranču. Bobice mogu biti bilo koje: trešnja, jagoda ili ribiz.

Pola kilograma smrznutog bobičastog voća;
Pola ili jedna čaša šećera;
Voda - 2-2,5 litara;
Limun (naranča).

Uzmite veliku posudu od pet litara i napunite je vodom tako da ispuni 2/3 volumena. Iscijedite sok iz pola limuna u čistu posudu. Zakuhajte vodu u loncu. Postupno dodavati šećer i sipati sok od limuna. Sve snažno miješajte dok se šećer ne otopi. Pustite da voda ponovno zakipi i dodajte smrznuto bobičasto voće. Nakon vrenja smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte kompot od smrznutog bobičastog voća ne više od 5 minuta. Spremno piće Ostavite da odstoji pola sata, zatim procijedite u drugu posudu i ostavite da se ohladi.

Recept 3: Smrznuti kompot od bobica s cimetom i mentom

Cimet čini piće ugodnim ljutog okusa, i metvica - hladnoća i svježina. Metvica se može uzimati svježa ili osušena. Za pripremu napitka prikladno je bilo koje voće.

100-150 g metvice (suhe ili smrznute);
Pola kilograma smrznutog bobičastog voća;
Čaša i pol šećera;
Dvije - dvije i pol litre vode;
Cimet.

Skuhajte metvicu tople vode u lonac i ostavite da se kuha 8-10 minuta. Stavite bobice u čistu posudu i ostavite da se odmrznu. Nakon 10 minuta stavite ih zajedno sa sokom čaj od mente. U smjesu dodajte cimet i šećer te kompot kuhajte oko 10 minuta na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja treba procijeniti prema otapanju bobica. Ostavite gotov kompot od smrznutih bobica da se ulije i ohladi.

Recept 4: Kompot od smrznutog bobičastog voća s koricom naranče

Kora naranče daje kompotu od smrznutog bobičastog voća ugodnu gorčinu i svježinu. aroma citrusa. Za pripremu napitka bolje je uzeti razne vrste smrznutog bobičastog voća: trešnje, ribizle, kupine, jagode itd.

U veliki lonac ulijte vodu, dodajte šećer i zakuhajte. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u tavu stavite smrznuto bobičasto voće i dodajte koricu naranče. Nakon ponovnog vrenja smanjite vatru i kuhajte kompot od smrznutog bobičastog voća nekoliko minuta. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite piće da se ohladi i ulije. Po želji ohlađeni kompot se može procijediti.

Recept 5: Smrznuti kompot od bobica sa svježim jabukama

Ovaj kompot od smrznutog bobičastog voća i jabuka može se kuhati u bilo koje doba godine. Ljeti piće gasi žeđ, a zimi puni tijelo vitaminima i mikroelementima.

Jabuke operite, ogulite i izrežite im sjemenke. Jabuke narežite na ploške. Napunite jabuke vodom i stavite na vatru. Pustite da zavrije, dodajte šećer i kuhajte oko 10 minuta. Zatim u tavu stavite smrznuto bobičasto voće i prelijte sokom od limuna. Kuhajte kompot još 10 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Po želji kompot se može procijediti.

Kompot od smrznutog bobičastog voća - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Ne preporuča se koristiti za pripremu kompota sa smrznutim bobičastim voćem. aluminijske posude, budući da kiseline sadržane u bobicama reagiraju s metalom i tvore spojeve koji se pretvaraju u kompot. Osim toga, piće kuhano u takvoj tavi gubi veliki broj vitamina C i minerala.

Zimi su tijelu itekako potrebni vitamini. Njihovo nadopunjavanje može se lako postići uz pomoć nekoliko čaša kompota, koji se priprema od smrznutog bobičastog voća. Danas tehnologije zamrzavanja pažljivo čuvaju korisne tvari sadržane u njima gotovo u potpunosti. Iz dolje ponuđenih recepata saznat ćete koliko i kako kuhati ovaj kompot.

Pravila za pripremu kompota

Ovaj vitaminsko piće može se kuhati u bilo koje doba godine. Njegovo skuhano od naj različite bobice , na primjer, od trešanja, trešanja, jagoda, malina, crnog i crvenog ribiza, kupina, borovnica, ogrozda, pasjeg trna i drugih. Kompot se ne drži dugo na vatri, jer to dovodi do uništavanja korisnih tvari.

klasična recepti za piće temelje se na tehnologiji kada se bobice stavljaju u gotov šećerni sirup. Ponekad se uliju u hladnu vodu i nakon vrenja kuhaju 5 minuta, nakon čega se doda šećer.

Fruktoza može djelovati kao zaslađivač. Za aromu i poseban okus U piće se dodaje sok od limuna ili naranče, a dobra je i korica. Vrlo izvorni okus Kompot će ispasti ako su njegovi sastojci: vanilija, cimet, menta, klinčići, kardamom, muškatni oraščić i drugi.

Ponekad kompot od smrznutog bobičastog voća uključuje svježe jabuke. U gotov vitaminski napitak dodaje se malo likera ili konjaka za poseban okus. Ova je opcija prikladna za zabavu.

Prvi recept. Kompot sa šećernim sirupom

Što uzeti i u kojem omjeru:

Sve smrznute bobice - pola kilograma.
Čaša šećera.
Dvije litre vode.

Kako kuhati kompot od smrznutog bobičastog voća:

Ovaj kompot je vrlo lijepo se pije zimi.

Recept za kompot od smrznutog bobičastog voća drugi s narančom

Trebali biste uzeti:

Kako pripremiti kompot od smrznutog bobičastog voća:

U emajl tava zalijte vodom i pričekajte da prokuha.
Svježe pripremljeni sok od polovice citrusa ulijte u kipuću vodu.
Dodajte šećer i prokuhajte.
Smrznuto bobičasto voće stavite u sirup. Pričekajte da prokuha i brojite 5 minuta.
Nakon tog vremena isključite vatru, zatvorite poklopac i pustite da se kuha.
Prije posluživanja se procijedi.

Recept tri. Kompot s mentom i cimetom

Morat ćete uzeti:

Kako kuhati:

Metvica se prelije vrućom vodom.
Bobice se uklanjaju iz zamrzivača i stavljaju u posudu 10 minuta.
Bobice se stavljaju u vodu s metvicom kad se malo otope.
Dodaje se cimet i šećer.
Stavite posudu na štednjak, uključite umjerenu vatru i kuhajte 10 minuta.
Dajte kompotu vremena da se kuha i ohladi, nakon čega se filtrira.

Sve, možete jako uživati ukusno i originalno piće.

Recept četiri. Smrznuto bobičasto voće s limunovim sokom

Potrebni sastojci za kuhanje kompota:

Smrznute jagode - 3 šake.
Uzmite 2 šake smrznutih višanja i crvenog ribiza.
Voda - 2,5 litara.
Sok od limuna - 2 velike žlice.
Šećer - 4 žlice.

priprema:

Recept peti. Kompot sa svježim jabukama

Ovo piće se može kuhati u bilo koje doba godine. Od ljeti gasi žeđ, a zimi zasićuje tijelo korisnim tvarima.

Trebat će vam:

priprema:

Čiste jabuke narežite na kriške i izvadite im sredinu. Stavite u lonac.
Napunite vodom i prokuhajte.
Jabuke se trebaju kuhati oko 10 minuta.
Nakon tog vremena jabukama se dodaje smrznuto bobičasto voće i limunov sok. Kuhajte još 10 minuta i isključite vatru, pustite da se kuha. Kad se kompot ohladi, procijedi se.

Recept šesti. Kompot s šipkom i jabukama

Trebat će vam:

Mješavina smrznutih bobica - 2 šalice.
Šipak i suhe jabuke - po čašu.
Filtrirana voda - 4 litre.

Kako kuhati:

Šipak i jabuke u cjedilu čiste se mlazom tople vode.
Uzmite posudu s vodom i u nju dodajte pripremljene sastojke. Stavite na vatru i kuhajte 20 minuta.
Nakon tog vremena dodajte smrznuto bobičasto voće i šećer, kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.
Ostavite da se kuha ispod poklopca, nakon 30 minuta procijedite i ulijte u dekanter. Poslužite na stol.

Recept sedmi. Kompot u laganom kuhalu

Trebat će vam:

Jagode, ribizle, trešnje (smrznute) - 100 grama svake bobice.
Šećer - 6 velikih žlica.
Filtrirana voda - 2,5 litara.

Kako kuhati:

Bobice se uzimaju iz zamrzivača. Uzmimo ga potrebna količina za multicooker zdjelu. Ako kupite smrznuti asortiman, prije upotrebe ga morate oprati pod tekućom toplom vodom.
Dodajte šećer i zalijte vodom.
Nakon punjenja zdjela se zatvara poklopcem, uključuje se način kuhanja na pari i pravo vrijeme kuhanje - 15 minuta i pritisnite gumb "Start".
Sve što trebate učiniti je pričekati zvučni signal koji označava završetak kuhanja. Nakon infuzije, gotovo piće se filtrira.

Predloženi recepti mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju. Da, možete povećati ili smanjiti količinu granuliranog šećera ili ga zamijenite džemom. Također možete prilagoditi popis sastojaka prema svom ukusu - dodati ili ukloniti. Kompot će biti aromatičniji i bogatiji ako u njega stavite više bobičastog voća različitih vrsta.

Kompot od bobičastog voća dobra je ideja za zimu. Berry mix, kombinacija bobičastog voća s voćem i bilje stvorit će šareni buket mirisa i okusa u staklenci.

Kompoti su omiljeni zimska priprema. Kompoti od bobičastog voća, bez pretjerivanja, najpopularniji su i najukusniji. Jagode, ogrozd, ribizli, grožđe, maline, kupine, jagode - samostalno istaknuti predstavnici obitelj bobica. Potpuno su samodostatni i općenito ne zahtijevaju dodatne pojačivače boje, okusa i arome. Međutim, uspješna kombinacija bobica jedni s drugima ili korištenje začina i bilja u receptu za kompot dat će piću neusporediv, bogat i potpuno "čistokrvni" okus. A ako zagrijete takav kompot na hladnoći, dodate med i malo vina, tada ćete s ovim bobičastim "kuhanim vinom" moći zagrijati, pa čak i izliječiti prehladu.

Već spremno pikantni kompot Bobice se također mogu pripremiti za zimu. Piće je bolje aromatizirati cijelim biljem i začinima (klinčićima, kardamomom, zvjezdastim anisom, cimetom, vanilijom itd.) ili svježim aromatično bilje, korice citrusa, đumbir. U ovom slučaju, kuhaju se u sirupu, infundiraju, filtriraju, a zatim se bobice kuhaju u začinjenoj tekućini i kompot se ulije u staklenku. Redoviti ili morska sol. Mali prstohvat soli učinit će kompot mekim i u potpunosti otkriti ljetne note bobičastog voća.

TOP 10 recepata za izradu kompota od bobica

Recept 1: Jednostavan i brz kompot od malina

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 300 g malina, 200-240 g šećera, 2,5 l vode.

Zrele, ali cijele maline nježno isperite pod “tušem”. Kako bi se "bezbolno" uklonile moguće ličinke ili bube iz malina, bobice se moraju namočiti u blago posoljenoj vodi četvrt sata (1 litra vode + 2 žličice soli). Ponovno operite bobice i osušite ih u cjedilu.
Maline sipati u oprane staklenke i dodati tek prokuhalu vodu. Poklopac metalni poklopac za pola sata.
Ulijte vodu sa sokom od malina u lonac i dodajte slatki pijesak. Kuhati sirup od malina(kuhati 3 minute).
Vratiti sirup od malina u staklenke (po potrebi) više vode– dodajte kipuću vodu u staklenke). Zarolajte i provjerite nepropusnost poklopaca.
Ohladite kompot od malina pod toplom dekom. Nakon potpunog hlađenja čuvati u tamnoj, hladnoj smočnici ili podrumu.

Recept 2: Kompot od smrznutog crvenog ribiza i naranče

Ribizl i naranča komponente su čija godišnja doba počinju različita razdoblja godina. I tako to ljetni ribiz Upoznao sam zimsku naranču, morat će se zamrznuti.

Za 3 litre kompota od bobica: 2 šalice smrznutog crvenog ribiza, srednje naranče, 1 žlica. šećera, 2,5 litre vode.

Bobice ribiza odmrznite, zajedno sa sokom istresite u duboki lonac, dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
Kad su se ribizle otopile i voda proključala, u tekućinu usuti šećer, promiješati i ponovno prokuhati.
Dok se ribiz kuha, naranču operite četkom, poparite kipućom vodom i zajedno s korom narežite na 6 kriški.
Kuhane ribizle prokuhajte desetak minuta, dodajte u kompot kriške naranče i sve zajedno prokuhati još oko pet minuta.
Kompot od ribiza i naranče ulijte u sterilne staklenke, zatvorite i ostavite da se ohladi ispod deke. Odnijeti u rashlađenu prostoriju.

Recept 3: Kompot od voća i bobica

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 250 g jabuka, 200 g marelica (bez koštice), po 50 g kupina i malina, 250 granula šećera, nekoliko prstohvata limunske kiseline.

Ogulite voće i bobice, izrežite jabuke.
U preparene staklenke stavite: kriške jabuke, polovice marelica, bobice malina i kupina. Svaku staklenku napunite slatkim pijeskom, dodajte limunska kiselina.
Polovicu voća i bobičastog voća prelijte kipućom vodom (voda treba prekriti voće). Pokrijte čašu poklopcima, omotajte toplim ručnikom i ostavite stajati 15 minuta.
Ulivenu vodu vratite u posudu, dodajte još vode (potrebnu količinu za punu staklenku). Kuhati.
Čašu s voćem prelijte kipućom vodom, zarolajte i prevrnite na glavu.
Ohlađeni kompot ispod tople odjeće premjestite u smočnicu drugim šavovima.

Recept 4: Kompot od raznih bobičastog voća za zimu (aronija + ribizl + borovnica)

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 250 g aronija, 150 g crnog ribiza i borovnica, 200-250 g šećera, 2,5 l vode.

Razvrstajte bobice, isperite i osušite u cjedilu. Ulijte u veliki lonac zajedno sa šećerom.
Ulijte vodu u posudu (tako da u posudi ostane slobodnog prostora). Stavite posudu na štednjak i stavite kompot da prokuha. Dok se zagrijava, miješajte tekućinu da se šećer otopi.
Nakon vrenja, kuhajte kompot od bobica pet minuta i ulijte u sterilne staklenke koje čekaju.
Staklenke hermetički zatvorite, preokrenite i provjerite kvalitetu zatvaranja.
Izrezani kompot pokriti dekom. Ohladite, premjestite u prostoriju za čuvanje zimnice.

Recept 5: Kompot od svježih bobica drijena

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 500 g drena, 300-350 g šećera u prahu, pola žličice limunske kiseline, 2,5 litre vode.

Razvrstan, opran i osušen dren sipati u poparene staklenke.
Prokuhajte vodu i pažljivo ulijte u staklenke s drijenom. Pokrijte kuhanim poklopcima.
Nakon četvrt sata vodu ponovno ulijte u posudu za kuhanje i dodajte šećer. Prokuhajte uz povremeno miješanje vode da se šećer bolje otopi.
Limunsku kiselinu stavite u staklenke i pažljivo ulijte kipući sirup. Teglu treba napuniti do vrha grla.
Zarolano kompot od drijena pokriti dekom i ne smetati dok se potpuno ne ohladi. Hladno piće poslati po zimnica u smočnicu. Što duže stoji, bit će tamnije.

Recept 6: Kompot od jagoda od đumbira i metvice

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 350 g svježih sočnih jagoda, 150 g. bijeli šećer i 50-100 gr šećer od trske, 3-5 grančica mente, žlica soka od limuna, 20 g đumbira, 2,5 l vode.

Jagode operite, uklonite čašice i velike bobice narežite na četvrtine. Pospite bijelim kristalnim šećerom i ostavite jagode da puste sok.
Pripremiti sirup od đumbira: izrezati manji dio korijena, oguliti kožu i nasjeckati na tanke ploške.
Ploške đumbira stavite u lonac, dodajte 300 ml vode i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite točku vrenja, dodajte smeđi šećer. Kuhajte dok se kristali šećera ne otope.
U kipući sirup bacite grančicu mente, prokuhajte i ugasite vatru.
Procijedite sirup od đumbira i mente u posudu s jagodama. Posudu stavite na ringlu, dodajte preostalu vodu (kipuću vodu) i prokuhajte bobičasta masa do vrenja. Kompot promiješajte, kušajte da li je slatko, po potrebi dodajte šećera.
Smanjite vatru, dodajte svježu metvicu u kompot, ulijte sok od limuna, zatvorite poklopac i kuhajte piće 10-15 minuta.
Izvadite metvicu iz kompota, napitak ulijte u poparene staklenke i zatvorite. Ohladite i odnesite u konobu, podrum ili smočnicu.

Recept 7: Yoshta kompot

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 600-700 g jošte (hibrid ogrozda i crnog ribiza), 350 g šećera, 2 litre vode.

Bobice yoshte s debelom kožicom operite u nekoliko voda, uklonite peteljke i ulijte u čistu čašu.
Kipućom vodom prelijte bobice do ramena. Pokrijte poklopcima i kuhajte yoshtu na pari 10 minuta.
Ulijte toplu vodu natrag u posudu, dodajte malo kipuće vode i ponovno prokuhajte.
Ulijte pijesak u staklenku s parenim bobicama i dodajte kipuću vodu do vrata. Zatvorite staklenke limenim poklopcima.
Kvalitetu spajanja provjerite okretanjem staklenki naopako. Ohladite 24 sata, premjestite u hladan podrum.

Recept 8: Kompot od grožđa, kupina i krušaka

Za 3 litre kompota od bobičastog voća: 250 g bijelo grožđe, 150 g kupina, 3 srednje velike kruške, 330 g šećera u prahu.

Kupine namočite u blago posoljenu vodu i operite. Kruške i bobice grožđa Operite i osušite dok kapljice vlage ne nestanu.
Bobice uspite u poparenu staklenku i prelijte ih kipućom vodom (samo dok ne budu pokrivene) četvrt sata.
Kruške ogulite od središta sjemenki i narežite na velike kriške.
Tekućinu od kupina i grožđa razrijedite vodom (da ima dovoljno za staklenku od 3 litre) i prokuhajte.
Nakon vrenja dodajte krupni šećer i stavite kriške kruške i pirjajte oko 5 minuta na laganoj vatri. Pažljivo promiješajte – kriške kruške trebaju ostati cijele.
Sirup od krušaka ulijte u čašu s bobičastim voćem i dobro zatvorite. Ohladiti naopako na normalnoj temperaturi. Gotov miješani kompot stavite u smočnicu na čuvanje do zime.

Recept 9: Kompot od jagoda i višanja

Za 4 litre kompota od bobičastog voća: 1 kg višanja, 800 g - 1 kg jagoda, 300-400 g slatkog pijeska, 2,5-3 litre vode.

Trešnje i jagode razvrstajte, uklonite peteljke i premjestite u veliku posudu.
Ulijte slatki pijesak u lonac, dodajte vodu i, miješajući, prokuhajte tekućinu. Kuhajte kompot na laganoj vatri ne više od deset minuta.
Ulijte kompot od trešnje i jagode u steriliziranu čašu i zarolajte limenim poklopcima.
Ohlađeni napitak spremite na hladno. Vrijeme korištenja: zima.

Recept 10: Kompot "Ljeto od jagoda i vanilije"

Za 3 litre kompota od bobica: 1-1,5 tbsp. jagode, 1 žlica. šećera, 5 g vanilina, 2,5-3 litre vode.

Jagode iste srednje veličine operite i potom im uklonite peteljke. Suha.
Stavite bobice i šećer u oparene staklenke, pažljivo prelijte kipućom vodom do vrata, pokrijte poklopcima i ručnikom.
Nakon četvrt sata ulijte vodu od jagoda u kipuću posudu, dodajte vanilin i kuhajte pet minuta.
Aromatični sirup ulijte u staklenke s jagodama i zavrnite poklopce. Ohlađeni kompot ispod deke stavite na ohlađeno i skriveno mjesto. sunčeve zrake mjesto.

Suptilnosti pripreme ukusnog kompota od bobica za zimu otkrivaju plemenite domaćice:

1. Domaći kompoti za zimu ukusni su ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih i suhih.

2. Svježe bobice mora biti umjereno zreo kako bi kompot toplinska obrada nije pretvorio u tekući džem.

3. Bobičasto voće u kompotima često se kombinira s voćem. Iskusne domaćice ponuditi najbolje kombinacije voća i bobičastog voća: maline i trešnje, ribiza i borovnice, grožđa i kruške itd.

4. Slatkoća kompota od bobica je stvar ukusa. Međutim, kada kombinirate različite bobice i voće u kompotu, bolje ga je uravnotežiti dodavanjem kiselog bobičastog voća ili soka od limuna u piće. Limunova korica također se često koristi u kompoti za ugodne note citrusa.

5. Dopušteno je koristiti med umjesto šećera pri pripremi kompota. Također možete potpuno izostaviti šećer iz recepta i dodati ga po ukusu neposredno prije jela.

6. Pohranjeno kompoti od bobica tijekom cijele godine u rashlađenim prostorijama (od 0 do 20 ºS) bez pristupa svjetlu.

Kompot od bobica za zimu, obično vrlo šareno. Stoga ga treba lijepo poslužiti: čašu ili zdjelu od tankog stakla, elegantnu žlicu s duga drška i snježnobijela čipkasta salveta... Takav kompot više nije samo piće, već sofisticirani desert s pretenzijom na sofisticiranost.