Elementarne proporcije i minimalne komponente. Za 1 litru soka - 1 žlica. žlica soli. Uzimamo grubo mljevenje, domaće proizvodnje, bez joda i drugih dodataka.
Trebamo (za staklenke od dvije litre):
- Rajčice (male) - oko 1,2 kg
- Rajčice (za sok) - do 2 kg
- Sol - oko 2 žlice. žlice
- Šećer - 3 žlice. žlice (po želji!)
- Ocat (9%) - 2 žlice. žlice
Važni detalji.
- Možete koristiti sok od rajčice iz trgovine. Ovo je najbrži i također ukusan algoritam.
- Izračun za bilo koju seriju je jednostavan: za staklenku od litre - oko 500 ml soka. Kad prokuha, posolite šećerom, soli i začinima - po želji.
Kako kuhamo.
Kratki algoritam bez sterilizacije.
Povrće smo oprali i podijelili na srednje i veliko. Srednje - u staklenkama: preliti s 1-2 kipuće vode. Velike - u sok: oguljene, pasirane, kuhane na laganoj vatri 20 minuta. Zagrijano povrće prelijte sokom i hermetički zatvorite.
Sada korak po korak - s fotografijama i važnim detaljima.
Sve plodove operemo u tekućoj vodi četkom.
Rajčice rasporedite po staklenkama i zagrijte ih kipućom vodom u 1-2 prelijevanja.
Za glavne likove odabiremo uzorke s debelom kožom, srednje ili male. Svako povrće probodite čačkalicom- 1-2 puta, najbolje u predjelu peteljki do dubine od 1 cm.
Zbijeno ih posložimo u staklenke. Volimo kuhati u litrama: dovoljno za jedno sjedenje za cijelu obitelj.
Staklenke napunite kipućom vodom do vrha i ostavite stajati 10 minuta. Ohlađenu vodu ulijte u kuhalo, pustite da ponovno zakipi i ponovno ulijte buduću konzervu 2-3 minute. Ocijedite drugu vodu i odmah je napunite kipućim sokom od rajčice.
Ako su rajčice male, s nježnom kožicom, dovoljan je jedan nadjev.
Dok se povrće zagrijava, pripremite sok od rajčice za posljednje prelijevanje.
Bolje je uzeti veće povrće, mesnate vrste, možda malo prezrelo. Općenito, sve one koje neće u cijelosti stati u staklenke za zatvaranje. Stavite voće u kipuću vodu u velikom loncu i ostavite na laganoj vatri 2-3 minute. Pomaknite tavu ispod hladna voda. Na taj način će se kožica odvojiti od pulpe i bit će je vrlo lako ukloniti.
Preostalo je još samo napraviti jednostavan sok od pelata. Nasumično izrežite na srednje kriške i miksajte uronjenom miješalicom - dok homogena masa. Također možete pomicati komade kroz mlin za meso.
Sok staviti na štednjak, dodati sol, šećer i po želji začine. Klasici žanra: piment, lovorov list i klinčića.
Čekamo da smjesa prokuha, dobro promiješamo i pustimo da se kuha na laganoj vatri 15-20 minuta. Pojavit će se pjena: pažljivo je uklonite s površine. Na samom kraju dodajte ocat.
Napunite rajčice sokom i zatvorite za čuvanje.
Zapržimo kuhaču koju ćemo koristiti nekoliko minuta.
Uzimamo prokuhanu kipuću masu i punimo svaku teglu paradajza do vrha. Hermetički zatvorimo i zamotano ostavimo da se polako hladi.
Obratiti pažnju!
Staklenke s poklopcem ključ u ruke potrebno je okrenuti naopako radi zamatanja. A posude s poklopcima na navoj (odvrnutim) ostavljamo da stoje na dnu.
Rajčice u soku od rajčice od paste: recept za zimu
Ova opcija se može natjecati ne samo za titulu najukusnijeg u seriji “Za prste polizati!”, već i za medalju “Fenomenalno i jednostavno!”.
Trebamo:
- Rajčice (male veličine) - koliko će ići (imamo 7 litara ukupne zapremine staklenke)
- Voda - 1,5 litara
- Paradajz pasta (ako je bez zgušnjivača) - 1,5 kg
Za 1 litru soka:
- Šećer - 1 žličica po litri soka
- Sol - 1 žlica. žlica na litru soka
- Crni papar (grašak) - 6 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
Konzervans - ocat (9%) - ovisno o volumenu limenke:
- Za litru - 2/3 žličice (nepuna žličica)
- Za 1,5 litara - 1 žličica
- Za 2 litre - 1 desertna žlica
Pažljivo pročitajte pripremu S važna nijansa o izračunu pasta od rajčice - i luksuzan rezultat je zajamčen!
Kako kuhati korak po korak s fotografijama.
Sterilizirajte staklenke (). Stavite rajčice u staklenke. Vrtne proizvode prelijte kipućom vodom, ne zaboravite izmjeriti volumen kipuće vode. U našem slučaju trebalo je tri litre. To znači da će nam trebati točno ista količina soka od rajčice. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite stajati 15 minuta.
Za to vrijeme od paste napravimo sok od rajčice. Omjer razrijeđenosti paste u vodi ovisi o vrsti proizvoda:
- Ako je pasta sa škrobom 1:1 (jedan dio paste na 1 dio vode)
- Ako je bez gustina - 1:2 (jedan dio paste na 2 dijela vode)
Razrijedite pastu pravu količinu vode da dobijete 3 litre soka, kao što smo razumjeli u prethodnoj fazi s ulijevanjem kipuće vode u staklenke. Dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Prilagodite slanost i slatkoću otopine prema ukusu.
Stavite otopinu na štednjak i kuhajte 10 minuta. Pjena se može skidati ili ne - po želji.
Ocijedite vodu iz staklenki i dodajte dio octa prema veličini posude. Ispražnjeni volumen napuniti svježe pripremljenim kipućim sokom. Staklenke zatvorite poklopcem. Pokrijte dekom i ostavite da se ohladi. Čuvati na umjereno hladnom mjestu.
Recept za cherry rajčice u soku od rajčice za zimu (prikladne su i druge sorte)
Cherry - bebe od super rajčice koje su brzo stekle popularnost u gurmanske salate. Dospjeli su i na popis omiljenih pripravaka. Posebno su ukusne pelate veličine zalogaja. Međutim, ova poslastica je bez kore i sterilizirana može se ponoviti na bilo kojoj sorti.
Za seriju finih delicija potrebno nam je:
- Trešnje za svaku teglu od 1 litre - do 600 g (koliko ide)
- Sok od rajčice - 3-3,5 l
Za svaku litru soka:
- Sol - 1 žlica. žlica
- Šećer - po ukusu: od 2 do 5 žlica. žlice (morate probati one slatke!)
- Ocat (9%) - 2 žlice. žlice
Začini za 1 litru soka:
- Češnjak - po ukusu: imamo 1/3 srednje glave (veličine kokošjeg jajeta)
- Piment (grašak) - 2-3 kom.
- Klinčići - 1 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
Priprema sa sterilizacijom.
Kako jednostavno oguliti cherry rajčice? Zakuhajte vodu u velikom loncu i ulijte u nju bebe doslovno pola minute. Hvatamo ga šupljikavom žlicom i stavljamo pod hladnu vodu. To će zaustaviti toplinu i omogućiti da se tanka kožica lako odvoji od mesa.
Pustite da sok lagano kuha 5 minuta i da se svi dodaci otope. Pelate rasporedimo u staklenke i zalijemo kipućim sokom.
Napunjene staklenke sterilizirajte u loncu s ubrusom na dnu. Ulijte vodu do vješalica limenki. Ovisno o volumenu otkrivamo ključanje vode:
- 500 ml - 8 minuta
- 1 litra - 15 minuta
Video ispod je još jedan brzi, elementarni algoritam o tome kako sačuvati bebe u njihovoj koži bez sterilizacije. Sve je vrlo slično našem prvom klasični recept kipućom vodom, a zatim vrućim sokom od rajčice.
Recept za zimnicu s polovicama bez octa + video
Također možete rezati na kriške i nasumične komade. Prikladni su i luksuzni veliki primjerci koji se ne uklapaju u potpunosti u šav, kao i svi prikladni, ali nekvalitetnog izgleda s hrapavošću na koži.
Za staklenku od litre potrebno nam je:
- Narezane rajčice - koliko polovica i kriški stane (nakon rezanja i guljenja neravne kožice)
- Šećer - 1 puna čajna žličica
- Sol - 1 žlica. žlica bez slajda
- Crni papar (grašak) ili mješavina paprika - 5-8 zrna graška
- Lovorov list - 1 komad
- Piment (po ukusu) - 2 zrna
- Limunska kiselina (za bolje skladištenje) - na vrhu čajne žličice
Kako kuhati.
Na dno čiste staklenke od litre stavite crnu i pimentovu papriku te listove lovora. Rajčice narežite na pola ili na velike ploške i složite ih u staklenku što čvršće. Nasjeckano povrće prelijte šećerom, solju i limunskom kiselinom.
Pokrijte posude čistim poklopcima i stavite ih u posudu za sterilizaciju. Čeka nas zanimljiv proces! Tijekom toplinske obrade povrće u staklenkama gubi na volumenu, pušta sok.
Dodajte komadiće, zbijajući ambalažu i nastavite sa sterilizacijom dok površina rajčice ne bude potpuno prekrivena sokom. Točno vrijeme sterilizacija se ne može predvidjeti. Počnite od 40 minuta.
Kad se staklenke napune sokom do grla (1-2 prsta od vrha), izvadite ih i hermetički zatvorite. Zamotajte i ostavite da se ohladi. Limunska kiselina omogućit će radnom komadu da savršeno izdrži uvjete stana i traje do proljeća.
Video od upute korak po korak nadahnut će one kojima je takvo kuhanje teško na eksperimentiranje s nasjeckanim rajčicama. Ali samo traje duže - s vrlo ukusnim rezultatom.
Još 2 recepta za prste polizati: slatko i s češnjakom i hrenom
Pikantni uzorak u sok od rajčicečinit će se najukusnijim za one ljubitelje koji ne mogu zamisliti kisele krastavce za zimu bez češnjaka. A slatki udio potpuno će iznenaditi svakog gosta.
Zatvaramo pomoću bilo kojeg od gore navedenih algoritama.
- Prvi smo recept opisali što je moguće pažljivije kako biste se uvijek lako snalazili, kako sačuvati povrće u korama bez sterilizacije.
- U pripremi će vam pomoći recept s cherry rajčicama pelate bilo koje sorte, uostalom, vrijeme sterilizacije napunjenih staklenki ovisi samo o njihovom volumenu
1) Za slatke rajčice u vlastiti sok Za 1 litru soka potrebno je staviti 6 žlica. žlice šećera i 1 žlica. žlica soli.
Ostali dodaci nisu obavezni.
- Možete koristiti samo klasike: crni papar, lovorov list, klinčić.
- Ili napravite naglasak s češnjakom, uključujući u društvu hrena.
- Od čuda, savršen je cimet (1-3 prstohvata na litru preljeva).
No, uz slatkoću i nove note, sve je po ukusu, u maloj količini za probu.
2) Za mariniranje rajčica u soku s češnjakom i hrenom koristimo sljedeći izračun:
- Rajčice - koliko će stati kada se polože bez pritiska
- Sok od rajčice (gotovi ili iz trgovine): oko 500 ml soka na svaku litrenu staklenku
Za svaku litru soka:
- Korijen hrena (oguljen i tri for fino ribež) - 1/3 žlice. žlice
- Češnjak (oguljen i prošao kroz tisak) - 1/3 žlice. žlice
Sad je ljeto! Vruće je vrijeme, bogato voćem i povrćem. Morate imati vremena da ih se najedete dok su što bogatije vitaminima i mikroelementima. A za zimu treba napraviti zalihe kako nam i tada ne bi nedostajalo. Osim toga, povrće se ne može poslužiti samo kao ukusan međuobrok, već se od njega mogu pripremiti ukusna jela.
Na primjer, mnoga se jela pripremaju s rajčicama. I umjesto da ih kupujete u trgovini sa svim mogućim konzervansima, bolje je napraviti svoje, domaće. Naravno, ovaj pothvat zahtijeva dosta vremena. Ali što možete učiniti kako biste svojim najdražima pripremili cjelovitu i zdravu hranu.
Osim toga, ako uzmete u obzir da sve ovo u dućanu nije jeftino, onda se ljeti vjerojatno možete potruditi. Na primjer, staklenka rajčice u vlastitom soku košta oko 80 rubalja. A u teglici je samo 5-6 komada. Odnosno, dovoljni su samo za kuhanje samo jedne večere. Ali zima je duga, treba pripremiti puno ručkova i večera. A ako imate zalihe, onda je kuhanje s njima nekako zabavnije.
Već sam vam rekao kako sačuvati u jednoj od bilješki. A danas pripremimo rajčice u vlastitom soku za zimnicu. Ispadnu jako ukusni. No, sok u kojem se kuhaju nije ništa manje ukusan.
Imaju okus svježe rajčice, ali samo one slatke i slane. Dobre su i kao međuobrok, ali jednostavno nema zamjene za pripremu glavnih jela. Tako se, primjerice, pravi zimski može pripremiti s ovim pripravcima. I ne samo ovo, nego i mnoga druga jela.
Stoga se u sezoni priprema trudim pripremiti što više ovakvih staklenki. I danas s vama dijelim recept. Štoviše, ovaj se recept sa sigurnošću može nazvati "Dobar za prste", jer su i samo voće i sok tako ukusni. A kad pojedete drugu rajčicu, svaki put također poližete prste. Zato ne zaboravite ovo kada probate!
Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije - jednostavan recept
Obračun proizvoda dat je za staklenke od dvije litre. Obračun soli i šećera dat je po litri soka.
Trebat će nam:
- Rajčice - 1,3 kg
- Rajčice za sok – 1,7 kg
- Češnjak - 4 režnja
- Papar u zrnu - 6 graška
- Sol – 2 žlice. žlica
- Šećer – 3 žlice. žlice
priprema:
1. Litrene staklenke operite deterdžentom za suđe. Zatim sterilizirajte. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Zatim u njega stavite cjedilo, au njega staklenku, vratom prema dolje. Ostavite 10 minuta, a za to vrijeme staklenka će se potpuno napariti i postati sterilna.
2. Poklopce prelijte kipućom vodom, također 10 minuta.
3. Nakon što ste sterilizirali staklenke, odmah ih poklopite poklopcima.
4. Odabrati sitno voće za slaganje u staklenke. Koristim sorte šljive, ili se još zovu " ženski prsti" Tvrdi su, elastični, mesnati. I sigurno se neće raspasti, čak ni tijekom obrade. niti tijekom skladištenja.
I to one velike sočne rajčice trebat će nam za pravljenje soka. Imam i ženske prste, ali možete koristiti i velike zrele i mesnate sorte.
Najvažnije je da su i jedni i drugi ukusni. Od ukusnih sirovina dobivate ukusan finalni proizvod. Ovo je aksiom!
5. Izrežite velike primjerke na dvije polovice i uvijte ih kroz mlin za meso.
- Možete ih i grubo nasjeckati, staviti u lonac i zagrijati na zatvorenom poklopcu, ali nemojte kuhati. Ali u ovom slučaju, bolje je prvo ukloniti kožu s rajčica.
- Ili možete koristiti sokovnik. One ostatke koji ostanu nakon prvog cijeđenja možete provući kroz sokovnik još jednom ili dva puta. U ovom slučaju, sok će također biti bez kože i sjemenki.
6. U oba slučaja nakon jednog od postupaka plodove staviti u sito i samljeti. Dolje stavimo lonac u koji će se filtrirati sok bez sjemenki i kožice. Naravno, ako to nije važno, možete ih ostaviti sa sjemenkama. Ali ipak je bolje ne biti lijen i obrisati ga.
7. Primjerke koje ćemo stavljati u staklenke bolje je oguliti. Ovo je vrlo lako učiniti. Sve zajedno prelijte kipućom vodom 5 minuta, zatim ocijedite vodu i prelijte ih hladna voda. Zatim nožem pokupite kožu i lako je uklonite.
8. Opet, možete ih ostaviti s kožom. Ali u ovom slučaju, upotrijebite čačkalicu da napravite nekoliko uboda u području stabljike. Tada koža neće prsnuti, a plodovi će zadržati svoj lijepi izgled.
Odlučio sam ne biti lijen i uklonio grubu kožu. Zimi se takav proizvod može odmah koristiti za kuhanje.
9. Sok od rajčice staviti na vatru, dodati sol i šećer, papar u zrnu i češnjak koji se može prerezati na pola.
10. Zakuhajte. Pokrijte poklopcem da voda ne ispari i kuhajte 20 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je.
11. U isto vrijeme zakuhajte vodu u kuhalu za vodu.
12. Stavite cijele rajčice u staklenku, čvrsto ih zbijajući.
13. Napunite ih kipućom vodom iz kuhala za vodu. I pokrijte metalnim poklopcem. Ostavite 10-15 minuta.
14. Zatim uklonite metalni poklopac i stavite plastični poklopac s rupama. Ulijte vodu u šerpu i ponovo stavite da prokuha.
15. Pustiti da lagano kuha 2-3 minute, te uliti voće još 10-15 minuta. Ne zaboravite pokriti metalnim poklopcem. Ponovno ispustite vodu.
16. Odmah zaliti sokom od kuhane rajčice do vrata. Ako niste pustili da sok previše prokuha, onda ćete imati taman za dvije staklenke. Ostalo mi je samo par žlica. Ali da biste bili sigurni, možete napraviti malo više soka. Neće nestati. Bit će ljudi koji će to odmah htjeti isprobati.
17.Pokrijte metalnim poklopcem. Dobro je ako višak soka malo iscuri iz staklenke. To znači da u staklenci više nema zraka.
18. Pustite da odstoji 5 minuta, okrenite staklenku s jedne strane na drugu da ne ostanu mjehurići zraka. Zašrafite poklopac pomoću stroja za šivanje.
- Također se zatvaraju čepovima s navojem, ali vjerujem više očuvanju, koje se zatvara pomoću stroja za spajanje.
19. Okrenite staklenku i stavite je na poklopac, na ručnik. Pokrijte se debelim pokrivačem ili velikim ručnikom i ostavite u tom položaju 24 sata. Tijekom tog razdoblja nastavlja se proces sterilizacije. Nakon toga uklonite pokrivač i provjerite cure li limenke. Ako niste poremetili proces i čvrsto ih zavrnuli, onda bi sve trebalo biti u redu.
20. Staklenke se zatim mogu okrenuti i premjestiti na dostupno mjesto za promatranje. Promatrajte tri tjedna. Ako za to vrijeme poklopac ne nabubri i sok ne postane mutan, tada je cijeli proces bio uspješan. Ako je kapak natečen, onda se takav proizvod apsolutno ne smije jesti!
Ali možete dodati pola žličice 70% da budete sigurni. octena esencija. U tom slučaju možete biti 100% sigurni da će biti savršeno pohranjeni do same vene.
Predstavljam vam video recept za veću jasnoću.
Ali postoji još jedan način na koji ne možete bez sterilizacije.
Kako kuhati rajčice u vlastitom soku sa steriliziranim staklenkama
- Radimo isto kao u prethodnom receptu. Ali nema potrebe da rajčice prvo prelijete kipućom vodom.
- Morate pripremiti sok od rajčice na jedan od gore opisanih načina, kuhati ga 10-15 minuta na laganoj vatri.
- Zatim preliti preko pripremljenog voća. I staklenke sa sadržajem stavite u vodu da se steriliziraju 20-25 minuta.
- Vadite jednu po jednu staklenku i odmah zatvorite poklopcem mašinicom za varenje. Zatim izvadite drugu i zatvorite je.
Kako pravilno sterilizirati staklenke s povrćem
- Uzmite veliku tepsiju i na njeno dno stavite debeli sloj gaze ili tkanine.
- Stavite staklenke u pleh
- Ulijte vodu u lonac sobna temperatura, ili blago toplo. Treba vam toliko vode da dođe do suženja limenke ili, kako kažu, "do ramena".
- Zakuhajte vodu
- Smanjite vatru dok voda lagano ne prokuha, ali ne mjehuri.
- Steriliziramo onoliko dugo koliko je navedeno u receptu.
Vrijeme sterilizacije može varirati za svaki recept. Ovisi o tome koji proizvod želimo pripremiti. Postoje takozvani "kapriciozni" proizvodi; njih treba sterilizirati dulje od onih manje "kapricioznih".
Da biste bili sigurni, prije ulijevanja soka od rajčice u staklenke možete dodati zgnječenu tabletu aspirina. 1 tableta u staklenku od litre. Ovo je dodatna kiselina i očuvat će staklenke netaknutima. dugo vremena. U prethodnom receptu sam detaljno opisala ovaj postupak.
Zaključno želim reći da su od svih najukusnije rajčice u vlastitom soku, koje se još i konzerviraju. I sa punim povjerenjem mogu se smatrati receptom "za prste polizati". Ispadnu kao da su svježeg okusa. A sol i šećer samo povećavaju ovo dostojanstvo. Kada otvorite staklenku i počnete ih vaditi jednu po jednu, gotovo je nemoguće stati dok se ne pojede i zadnja.
Dobar tek!
Svaki dan sve više i više rajčica sazrijeva. Što da radimo s njima? Uostalom, očito nećemo moći sve pojesti! Naravno, možete ih dodati različita jela umjesto paste od rajčice ili napravite od njih ukusni zalogaji sa ili . Uostalom, ove ljetna jela možete jesti koliko god želite.
Ali danas ćemo govoriti o pripremama za zimu. Puno rajčica se može koristiti i kiseliti, vrlo su ukusne, a i soljene bez dodavanja octa. Ali predlažem da ih napravite u vlastitom soku. Takvu staklenku možete otvoriti bilo kada i odmah će odletjeti, prije nego što stignete trepnuti!
Tada se ovo konzerviranje može poslužiti uz bilo koje jelo. Ali ponekad ih koristim u pripremi nekog jela. Nakon što ste to jednom učinili sljedeće godine sigurno ćete željeti učiniti više, ali velike količine. Budući da je zgodno imati takve rajčice pri ruci.
Možete ih lako kupiti u trgovini, ali nisu jeftini, a volumen staklenke je mali. Pakiranje vjerojatno preplaćujemo više. A ovdje ih možete ne samo napraviti u bilo kojoj količini, već ih kasnije i jesti u neograničenim količinama. I sigurno ćete znati da su puno bolji od onoga što ste kupili!
Koristeći ovu metodu, plodovi su vrlo ukusni. Ali također ćete sigurno popiti svu rasol. Uostalom, ovo je prirodni sok od rajčice, koji se nikako ne smije izliti! Također, rajčice i marinadu možete dodati juhama ili bilo kojem prženom jelu. Ovako će vaša jela biti vrlo ukusna.
Sastojci:
- rajčice;
- Sol - 1,5 žlica. l.;
- Šećer – 3 žlice. l.;
- sok od rajčice - 1 l;
- Ocat 70% - 1 žličica.
priprema:
1. Prvo, pogledajmo banke. Uzmite litre da otvorite i pojedete. Tada nećete morati zauzimati prostor u hladnjaku. Temeljito ih operite i sterilizirajte na pari, u pećnici ili mikrovalnoj. Isto radimo i sa metalni poklopci. Potrebno ih je kuhati 5 minuta.
2. Sada operite rajčice i ujedno ih odmah razvrstajte: male na stranu, a velike s ranama u sok.
Bolje je koristiti mesnate sorte. Slađe su i dosta tvrde. Tako će naša priprema biti ukusna za prste!
3. Rajčice koje smo odabrali za salamuru potrebno je izrezati i uvrnuti u mašini za mljevenje mesa ili sokovniku. Ako postoje posebni nastavci koji odmah odvajaju kominu i sjemenke, onda nećete morati cijediti. Ako ste koristili običan stroj za mljevenje mesa, sok procijedite kroz sito kako biste uklonili sve grube mrvice. Ili ga uvrnite još 1 – 2 puta. tada se neće osjetiti. U svakom slučaju, ovo je prilično radno intenzivan proces.
4. Posudu s rajčicom stavite na štednjak i dodajte joj sol i šećer. Kuhajte točno 10 minuta.
Staklenke od litre sadrže oko 0,5 litara. sok, au bocama od 2 litre 1 litra, u bocama od 3 litre - 1,5 litara.
5. Napunite staklenke sitnim voćem. Prvo im uklonite peteljke ili ih nekoliko puta probušite čačkalicom. Tako će se mnogo brže marinirati.
6. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Pokrijte staklenke poklopcima. Nakon toga izlijemo vodu.
7. Sada u svaki ulijte 0,5 žličice octa. I odmah ga napunite salamurom. To radimo do samog ruba vrata i zarolamo poklopce. Okrenite ga i provjerite ima li curenja. U tom položaju stavite ga na ručnik i pokrijte dekom. Ostavite točno jedan dan. Tijekom tog vremena naši će se proizvodi i dalje sterilizirati.
Možete pohraniti ovaj ukusan na bilo kojem prikladnom mjestu, čak iu stanu ispod kreveta!
Kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije?
Sve domaćice ne vole sterilizirati konzerviranu hranu. Uostalom, ovo je tako problematična stvar. Potrebno je puno vremena. A ljeti ga nema toliko jer sve treba napraviti na vrijeme. Pogotovo ako sve ovo radite nakon posla navečer. Ali postoji mnogo recepata prema kojima se sve priprema vrlo jednostavno i puno brže.
Sastojci:
- rajčice;
- Crni papar u zrnu - 1 prstohvat;
- Lovorov list - 1 kom .;
- Sol – 1 žlica. l.;
- Šećer – 2 žlice. l.;
- Sok od rajčice - 1 l.
priprema:
1. Najprije operite i sterilizirajte staklenke. Poklopce prelijte kipućom vodom.
2. Rajčice oprati i razvrstati. Male ćemo cijele smotati, a velike i trule s pukotinama ćemo obraditi.
3. Bolje je odrezati svu trulež s voća. Velike također izrežite na nekoliko dijelova tako da stanu u otvor mlinca za meso ili blendera. Sada ih mi pravimo gusti sok ili pire. Koristim sokovnik. Izlijte u lonac i dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
Smjesu svakako povremeno promiješajte da ne zagori na tavi.
4. Na dno staklenke staviti lovorov list i piment i crni papar. Zatim složite rajčice što je moguće čvršće da ih stane više. Napunite ih kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 5 minuta. Zatim izlijemo ovu vodu, jer nam više neće trebati.
5. Marinada nam je upravo stigla. Ulijte u staklenke i zarolajte poklopce. Stavite ga naopako na prostirku i pokrijte ga "budom". ostavite u ovom položaju 24 sata.
Čuvamo ga u podrumu ili podrumu. A ovo ukusno jelo možete poslužiti s bilo kojim krumpirom i više!
Recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku bez octa:
Kao što ste već primijetili, u mnogim pripravcima nastojimo ne koristiti kiselinu. Uostalom, u rajčicama ga već ima u izobilju, pa ih samo valja pravilno smotati. Neće se čuvati gore nego s octom. Pokušajte. A sačuvat ćemo i in litarske staklenke, jer je vrlo zgodno!
Sastojci:
- rajčice;
- sok od rajčice - 1 l;
- Sol – 2 žlice. l.;
- Šećer – 3 žlice. l.;
- Papar slatki grašak– 2 kom.;
- Klinčići – 1 kom.;
- Lovorov list – 1 kom.
priprema:
1. Operite rajčice. Velike narežite na nekoliko dijelova i stavite u zdjelu blendera. Samljeti ih do te mjere da ne bude pirea, nego soka. Izlijte u lonac i dodajte sol i šećer. Stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
Od 1 kg. Rajčica će dati oko 1 litre soka. Ali pokušajte odabrati prezrelo voće, tada će tekućina biti ukusnija.
2. Operite staklenke i na dno stavite papar, klinčiće i lovor. Na vrh stavite rajčice. Birajte manje i gušće plodove. Tako se neće pretvoriti u kašu.
3. Prokuhajte vodu i njome prelijte naše voće. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite i ponovno napunite kipućom vodom.
4. Nakon 5 minuta, nakon što ste iscijedili svu vodu, ulijte marinada od rajčice. Staklenke smotamo i stavimo pod deku dok se potpuno ne ohlade.
Predlažem i da pogledate video u kojem se rajčice kuhaju u vlastitom soku, ali na sasvim drugačiji način. Najzanimljivije je to što autor kuha pire od rajčice zajedno sa babura paprika. Ispada nešto poput lijeka. Vjerojatno je ipak vrlo ukusno. Svakako ću ih probati napraviti ove godine.
Kako vam se sviđa? Neću reći da je teško, ali je prilično problematično. Iako je rezultat vrijedan toga. Ako znate. Kako drugačije možete napraviti takve rajčice, onda svakako podijelite svoj recept s nama i našim čitateljima u komentarima.
Kako posoliti rajčice u vlastitom soku bez guljenja?
Ima još jedan zanimljiv način napraviti rajčice u vlastitom soku. Ali samo se morate još malo petljati s tim. Uostalom, želimo ih napraviti bez kore. I ovaj proces traje malo više vremena. Ali uštedjet ćemo ga na punjenju.
Sastojci:
- rajčice;
- Sol - 1 žličica;
- Šećer – 1 žlica. l.;
- Češnjak - 1 zub;
- Crni papar u zrnu - 2 kom .;
- Piment - 1 kom .;
- Lovorov list - 1/2 kom.
priprema:
1. Rajčice operite i odmah ih procijedite. Prezrele i ispucane odmah narežite na komade i stavite u blender. Trebat će nam pire od njih. Gotov proizvod odmah stavite u posudu. Trebate ga kuhati 10 minuta.
2. Sitnije i cijele plodove ćemo blanširati. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na štednjak i prokuhajte. Na vrhovima rajčica napravimo križni rez i stavimo ih u kipuću vodu. Kad kore popucaju, stavite ih u hladnu vodu. To se mora učiniti sa svim voćem.
3. Sada na dno čistih staklenki staviti začine. Rajčicama skinemo kožicu koja se vrlo lako skida i stavimo u staklenke. Nemojte previše nabijati ako ne želite da dobijete kašu.
4. U staklenke do vrha nasuti sol i šećer. Za to vrijeme pire od rajčice je prokuhao. Vruću smjesu ulijte u posude i pokrijte metalnim poklopcima.
5. Staklenke stavite u posudu sa toplom ili tople vode. Sterilizirajte oko 20 minuta nakon što voda zavrije u posudi. Zatim smotamo poklopce i stavimo ih pod pokrivač.
Takve staklenke spremamo u podrum, smočnicu ili podrum.
Vrijeme je proletjelo, a mi se opet rastajemo s tobom. Nadam se da ste uživali u mojim receptima i da ste odabrali jedan za pripremu ove godine. Ili možda svakog pomalo? Ne oklijevajte, bit će ukusno!
Učitavanje...