Klasični kozji sir je fermentirani mliječni proizvod koji ima ukus opor okus. Uspoređujući ga s ostalim domaćim sirevima, vrijedi istaknuti njegovu jaku aromu i nježnu teksturu zahvaljujući kojoj se topi u ustima.
U kulinarstvu se kozji sir dodaje gotovo svim jelima. Durum sorte najčešće u kombinaciji s džemom od smokava. Poslužuje se uz čaj, kavu, vino. Ova delikatesa se smatra delikatesom u mnogim zemljama zbog svoje ljutog okusa i ugodnog mirisa.
Kozje mlijeko se od kravljeg razlikuje po nedostatku karotena, zbog čega siru daje izrazito bijelu boju. Glavna svojstva kozjeg sira su činjenica da ne izaziva alergijske reakcije. Može se sigurno uvesti u prehranu dječji od osam mjeseci.
Sadržaj kalorija u hrani napravljenoj od kozje mlijeko, je nizak: iznosi 290 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Stoga je kozji sir optimalna vrsta fermentirani mliječni proizvodi tijekom razdoblja iscrpljujuće dijete.
Također ima nizak udio zasićenih masti. Prirodno kozje mlijeko je bijele boje, za razliku od kremastog. kravlje mlijeko.
Korisna svojstva kozjeg sira
zahvaljujući razni dodaci i tehnologije kuhanja, sir ima različite okuse. Prednosti i štete kozjeg sira vrlo su različite od proizvoda od kravljeg mlijeka.
To se prvenstveno očituje u smanjenom unosu masti, kalorija i kolesterola. Stoga će ova poslastica biti dobar izbor za one koji mršave ili jednostavno paze na svoju težinu.
Prednost takvog sira je što je puno lakše probavljiv u usporedbi s kravljim sirom. Zbog sličnosti masnih stanica s ljudskim ne opterećuje probavni sustav.
S obzirom fermentirani mliječni proizvod sadrži više od stotinu vrsta bakterija koje se bore protiv patogenih mikroba i virusa. Zahvaljujući vašem ljekovita svojstva aktivno se koristi u narodna medicina.
Konzumiranje ove delicije bit će dobra prevencija raka debelog crijeva, normalizirat će krvni tlak, kao i funkcioniranje živčanog sustava.
Zbog niskog udjela natrija i kolesterola preporuča se za konzumaciju osobama koje boluju od srčanih bolesti te su sklone i dijabetesu.
Ova vrsta sira se brzo apsorbira u tijelu, donoseći značajne prednosti:
- pomaže ubrzati metabolički proces;
- sagorijeva masne stanice;
- pomaže u rješavanju problema genitourinarni sustav;
- jača imunološki sustav;
- smanjuje bolove tijekom menstruacije.
Važna prednost je što je kozji sir hipoalergenski proizvod. To znači da ga apsolutno svi, čak i alergičari, mogu uvrstiti u svoju prehranu.
Nutricionisti su sistematizirali sva saznanja o kozjem siru i usporedili njegove pozitivne i negativne strane. Pažljivo smo uzeli u obzir njegove koristi i štete za djecu, trudnice i starije osobe. Stručnjaci su zaključili da redovitim konzumiranjem ovaj proizvod, možete očekivati sljedeće rezultate:
- nizak sadržaj masnih kiselina omogućuje vam da se dugo osjećate sitima bez osjećaja gladi;
- pomaže smanjiti krvni tlak;
- pozitivan učinak na koštano tkivo, ravnotežu vode, sastav krvi;
- pomaže u normalizaciji otkucaja srca i jačanju zidova krvnih žila;
- čisti crijeva, vraća snagu imunološkog sustava;
- pomaže aktivirati metabolizam;
- smanjuje razinu boli tijekom menopauze;
- smanjuje rizik od razvoja kandidijaze i vaginitisa;
- služi kao prevencija osteoporoze;
- eliminira loš miris u ustima, bori se protiv karijesa.
Kako odabrati i pohraniti
Kada kupujete kozji sir, vrijedi zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:
- Proizvod se proizvodi samo u ljeto, kasno proljeće i ranu jesen.
- Francuska je lider u proizvodnji kozjeg sira i opskrbljuje ga u različitim dijelovima svijeta.
- O stopostotnoj kvaliteti proizvoda svjedoči sljedeći natpis na ambalaži: “pur chevres”.
Obratite pažnju na cijenu prirodni proizvod Nije jeftino i svaki popust bi trebao upozoriti kupca.
Zadržati ovaj tip fermentirani mliječni proizvod nalazi se u hladnjaku na polici najbližoj zamrzivaču, u hermetički zatvorenoj posudi. Ovo će uštedjeti korisna svojstva proizvod. Ako nema pakiranja, treba ga zamotati prozirna folija za zaštitu od prodiranja nepotrebnih stranih mirisa.
Postoje mnoge vrste kozjeg sira. Dolaze i meki i tvrdi. Mekani oduševljavaju prozračnom masom od skute. A tvrdih sireva Mogu imati ugodnu, nježnu masu ispod svoje guste ljuske koja se topi u ustima.
Meka sorta zadržava svježinu oko dva tjedna, a tvrda tri mjeseca. Kako biste produžili rok trajanja, proizvod se može staviti u zamrzivač.
Kakva god vrsta sira, postat će super snack na banket, dobar sastojak za salatu, umak ili drugo slano jelo.
Kako kuhati kod kuće
Klasični proizvod ne zahtijeva dodatke. Recept za pripremu je vrlo jednostavan:
- Treba uzeti kiselo prirodno Zagrijte kozje mlijeko na laganoj vatri, pa mu dodajte svježe mlijeko.
- Kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gusta masa. Zatim ovu masu izvadite iz sirutke i stavite u cjedilo.
- Pomiješajte u posebnoj posudi maslac sa žumanjcima, dodajte sol, sodu.
- Pomiješajte ovu smjesu s dobivenom masom od skute, stavite na laganu vatru i kuhajte oko 15 minuta.
- Masu skute dobro iscijedite i stavite pod prešu dok potpuno ne sazri.
Rezultat bi trebao biti meki sir nježnog kremastog okusa.
Kontraindikacije
Kozji sir koji nije pasteriziran smatra se najbogatijim esencijalnim tvarima za organizam. Znanstvenici raspravljaju o potencijalna opasnost ovaj način proizvodnje, budući da postoji vrlo velika vjerojatnost prisutnosti salmonele u sirovom proizvodu.
Ali vrijedi zapamtiti da koze ne pate od onkologije, salmoneloze i drugih jednako opasnih bolesti karakterističnih za životinje. Ispostavilo se da je kozji sir, čak iu sirovom obliku, siguran za ljudski organizam.
Samo pokvaren ili nepravilno pripremljen proizvod može uzrokovati štetu. Reakcija tijela bit će prilično burna, poput trovanja hranom.
Kako biste izbjegli kvarenje, proizvod treba držati u hladnjaku i izvaditi ga najranije sat vremena prije posluživanja.
Važno je zapamtiti da je poslastica vrlo kisela, zbog čega je kontraindicirana za sljedeće bolesti;
- čir,
- giht,
- gastritis.
Zaključak
Fermentirani mliječni proizvodi od kozjeg mlijeka odavno su uključeni u prehranu mnogih ljudi. Njihova ljekovita svojstva su vrlo visoka, a kontraindikacije za upotrebu su minimalne.
Blagotvorni sastav ima blagotvoran učinak na funkcioniranje unutarnjih organa čovjeka. Kozji sir Preporuča se za dojenčad, trudnice i dojilje te starije osobe.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Najviše ima sira od kozjeg mlijeka drugačiji okus i tekstura, hvala razni dodaci i tehnologije kuhanja. Prednosti i štete kozjeg sira značajno se razlikuju od proizvoda od kravljeg mlijeka. Sadrži manje masti, kolesterola i kalorija, što ga čini mogućim preporučiti deliciju kao dijetetski proizvod.
Osim toga, dobrobiti kozjeg sira mnogo su veće u smislu prisutnosti kalcija u njemu nego u drugim sirevima. To omogućuje preporuku poslastice osobama s osteoporozom i bolestima zglobova.
Još jedna prednost kozjeg sira je to što je puno lakše probavljiv od kravljeg sira. Njegove masne stanice slične su ljudskim, pa se ne stvaraju dodatno opterećenje za probavni sustav.
Važne dobrobiti kozjeg sira za tijelo dokazali su znanstvenici kao rezultat nedavnih studija. Pokazalo se da delicija sadrži više od stotinu vrsta bakterija koje eliminiraju djelovanje patogenih mikroba i virusa. Ne bez razloga, proizvod se dugo koristio za liječenje mnogih bolesti u narodnoj medicini, od strane iscjelitelja koji su znali za nevjerojatne ljekovita svojstva poslastice.
Usprkos svemu pozitivna svojstva proizvoda, postoji i šteta za kozji sir, koja se sastoji u njegovoj visokoj kiselosti. U ograničenim količinama trebaju ga jesti bolesnici s gihtom, čirom i gastritisom.
Kozji sir također može biti štetan za zdravlje ako se krše pravila njegovog skladištenja. Treba ga držati u hladnjaku i izvaditi sat vremena prije posluživanja. Osim toga, poslastica mora biti zaštićena plastičnom folijom ili voštanim papirom od prodiranja stranih mirisa i stvaranja plijesni. Kako bi se produžio rok trajanja, proizvod se može zamrznuti u zamrzivaču; ako je zaštićen folijom, ova metoda neće promijeniti njegov okus, teksturu ili sadržaj vlage.
Pozdrav, dragi čitatelji! Mislim da svi cijene i vole tako jednostavan proizvod kao što je sir. Konzumira se kao predjelo, kao dodatak glavnim jelima i kao dodatak salatama.
Sada nas šalteri iznenađuju velika raznolikost sorti sireva, ali većina nas je navikla na sir od kravljeg mlijeka. Danas želim razgovarati o kozjem siru, koji se potpuno razlikuje od kravljeg sira: nizak udio zasićenih masti daje kozjem siru pravo da se nazove dijetetskim.
Korisna svojstva kozjeg sira.
Kozji sir sadrži ogroman iznos korisni minerali. Znanstvenici iz Španjolske proveli su važne znanstveno istraživanje, koji su dokazali postojanje bakterije mliječne kiseline u većini kozjih sireva. Bakterije mliječne kiseline pomoći našem tijelu vratiti normalnu mikrofloru u crijevima, normalizirati težinu i ubrzati metabolizam bez štete tijelu.
Zamislite samo: konzumacijom 1 g kozjeg sira unosimo oko sto deset “živih” mliječnih bakterija!
RECEPT 1. Domaći sir.
Krenimo od samog početka jednostavan recept u izradi kozjeg sira.
Trebat će nam:
- kozje mlijeko, 2 litre.
- sol po ukusu (od 30 do 50 g)
- ocat, 4 žlice. l.
Upute za kuhanje:
- U loncu zakuhajte kozje mlijeko, dodajte ocat.
- Miješajte mlijeko dok ne nastane gusta masa od skute.
- Maknite tavu s vatre i stavite smjesu u cjedilo s gazom.
- Prebacite sadržaj u posudu i umiješajte sol.
- Napravite pljosnati kolač od mase i stavite budući sir na peć.
- Nakon što se sir otopi, maknite posudu s vatre i stavite je u hladnjak na osam do deset sati.
Nakon stvrdnjavanja sir se može jesti.
RECEPT 2. Nježan i mekan sir.
Što vam je potrebno za kuhanje:
- kozje mlijeko, 2 litre
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje
- 2 žlice. l. svježi sir
- 1 žlica. l. ocat
- 1 žličica sol
Kuhanje :) :
- Svježi sir razmrvite s malim dijelom mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijte u lončiću na 50 stupnjeva, u mlijeko dodajte svježi sir.
- Posolite i smjesu prokuhajte.
- Dodajte kiselo vrhnje.
- Miješajte dok ne nastane gusta masa od skute. Ako se mlijeko ne zgusne u roku od petnaest minuta, dodajte ocat.
- Maknite posudu s vatre i smjesu stavite u cjedilo s gazom.
- Masu pokriti krpom i na nju staviti manji uteg.
Nakon sat vremena sir se može jesti.
RECEPT 3. Tvrdi sir.
Trebat će nam:
- kozjeg mlijeka, 3 l.
- 1 kg svježeg sira
- jaje, 1 kom.
- 100 g biljke. ulja
- sol, soda (po ukusu)
Upute za kuhanje:
- Lonac s mlijekom stavite na vatru dok se ne zagrije na 40-50 stupnjeva Celzijusa.
- Dodajte svježi sir u posudu.
- Zakuhajte smjesu. Kuhajte uz miješanje oko 20 minuta.
- Gustu masu skinite s vatre i stavite u cjedilo s gazom.
- Pričekajte da se serum rasprši.
- Dodajte preostale sastojke u smjesu.
- Stavite masu vodena kupelj deset minuta.
- Stavite sir u kalup i stavite u hladnjak.
Nakon što se stvrdne, sir se može jesti.
Kontraindikacije za kozji sir
Unatoč njegovom velika korist, kozji sir je štetan za osobe s određenim bolestima.
Sir sadrži visoku kiselost. Ne preporučuje se konzumiranje kod određenih bolesti. gastrointestinalnog trakta: čir, .
Napomena: sir je apsolutno siguran za osobe s intolerancijom na laktozu.
Proizvod treba čuvati na hladnom mjestu i u plastičnoj foliji. Najbolje do datuma meki sir jednako dva tjedna, čvrsta - 12 tjedana. Kada se čuva u pogrešnim uvjetima, kozji sir - feta sir - može uzrokovati štetu tijelu.
Kozji sir je jedan od najzdravijih mliječnih proizvoda. visoko kvalitete okusa povezuje s njim jedinstvena svojstva, važan za zdravlje organizma u cjelini i za lijep, vitka figura.
Što kozjem siru daje njegove prednosti i jedinstvena svojstva među ostalim sirevima?
Postoje sirevi od kozjeg mlijeka za svačiji ukus - kremasti i tvrdi, obični kremasti i pikantni s dodacima. bilje, svježi i začinjeni, jednom riječju - njihova raznolikost nije manja od sireva od drugih sirovina.
Mnogi kozji sirevi mogu se napraviti kod kuće.
Kravlje mlijeko često se miješa s kozjim mlijekom, ali to, naravno, uvelike mijenja svojstva proizvoda, pa je razumno obratiti pažnju uglavnom na prednosti čistog kozjeg sira.
Obično je kozji sir bijele boje, no ponekad mu se u jednoj varijanti, ovisno o vremenu proizvodnje, doda kremasta nijansa - jednostavno, tijekom ljetne ispaše koze daju bogatije mlijeko, a i neke svježe livadske biljke imaju jedinstven učinak na boja mlijeka. Naravno, isti sir ili suluguni u ovom će slučaju biti drugačiji i masniji, bogat okus.
U usporedbi sa sirevima od kravljeg mlijeka, sirevi od kozjeg mlijeka praktički nemaju zasićenih masti.
U kozjem mlijeku također nema kolesterola, pa su sir i općenito svi proizvodi od njega potpuno sigurni za osobe s invaliditetom kardiovaskularni sustav.
Sir od kozjeg mlijeka skladište je korisnih bakterija koje olakšavaju i ubrzavaju probavu te liječe mikrofloru probavnog trakta.
Probiotici su posebno učinkoviti jer povećavaju apsorpciju kalcija.
Ovaj mineralna tvar neophodan za koštani sustav, održavajući biološku mladost zglobova i ligamenata; ako tijelu ne nedostaje kalcija, migrene nestaju, krvni tlak se normalizira i živčana vodljivost se poboljšava.
Kozji sir po antibakterijskim svojstvima nije inferioran u odnosu na takozvane “žive” jogurte, pa se može preporučiti kao učinkovit blagi antibiotik koji ne nosi nuspojave.
Samo 100 g kozjeg sira daje oko 30 % dnevne potrebe tijelo u bakru i fosforu (ako uzmemo npr. dijetu od 2000 kcal).
Po rasponu i razini sadržaja vitamina, kozji sir se sa sigurnošću može nazvati sredstvom za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina uzrokovanog promjenom godišnjih doba ili metaboličkim poremećajima.
Ovaj sir je superiorniji od sličnih proizvoda od kravljeg mlijeka po sadržaju elementa u tragovima kobalta i vitamina A, a potonji je važan za sljedeće:
· jačanje imunološkog sustava, posebno protiv zaraznih bolesti;
· sinteza proteina;
· zdrav apetit.
Kozje mlijeko sadrži i visok udio vitamina B koji su važni za normalno zgrušavanje krvi, sintezu DNK i funkcioniranje dišnog sustava.
U kojim slučajevima će kozji sir biti koristan na svakodnevnom stolu?
Temeljne razlike u sastavu kozjeg i kravljeg mlijeka omogućuju konzumaciju svih proizvoda od kozjeg mlijeka (odnosno sira) čak i ako ste intolerantni na laktozu.
Također, kozje mlijeko se smatra jednim od najboljih hipoalergenih proizvoda.
Osim toga, zbog svojih antihistaminskih svojstava, indiciran je za primjenu u raznim alergijske reakcije Od pamtivijeka se kozje mlijeko koristilo za prehranu ljudi koji su patili od trovanja i onih koji su radili u opasnim okruženjima (rudnici, kemijska proizvodnja).
Dakle, s obzirom na to divna svojstva mlijeko se doslovno koncentrira kada ide u sir, teško je precijeniti prednosti ovog proizvoda od kozjeg mlijeka.
Kozji sir koristan je za održavanje oralnog zdravlja - može smanjiti krvarenje desni, zaštititi zube od karijesa i ublažiti neugodan miris iz usta.
Redovita konzumacija kozjeg sira također doprinosi:
· uspostavljanje acidobaznog metabolizma;
· obnova sastava krvi;
· bolje disanje tkiva na staničnoj razini;
· poboljšan vid;
· smanjenje fizičkih manifestacija stresnih situacija.
Okus kozjeg sira obogatit će se i bolje će se upiti ako ga ne poslužite ledeno hladnog, već ga izvadite iz hladnjaka i zagrijavajte 40-60 minuta dok sobna temperatura.
Koje su prednosti kozjeg sira za vitku liniju?
Prilikom planiranja dijetetski obrok Da biste ispravili svoju figuru, nutricionisti savjetuju da date prednost, prije svega, sirevima od kozjeg mlijeka.
Energetska vrijednost Oni su, ovisno o sorti, vrlo različiti - mekše i manje začinjene sorte su u tom pogledu "lakše", kalorijski sadržaj tvrdih i začinjenih sorti je veći, ali približno se ti pokazatelji mogu procijeniti na 250-400 kcal na 100 g. .
U kombinaciji s svježe povrće, lisnate salate, kozji sir pridonosi njihovoj maksimalnoj probavljivosti i daje posebnu zasitnost svakom jelu od sirovih biljnih sastojaka.
Kozji sir - prednosti čisti oblik I veliki izbor za one koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, a još više kada redovita uporaba, proizvodi od kozjeg mlijeka neutraliziraju brze ugljikohidrate sadržane, na primjer, u slatkišima i pekarskim proizvodima. Kozji sir potiče brzo izbacivanje ugljikohidrata iz tijela, bez pohranjivanja u obliku masti i kilograma.
Zbog svojih svojstava uklanja kancerogene, toksine i druge tvari iz tijela štetne tvari(uključujući i višak šećera), kao i prethodno spomenutu aktivaciju gastrointestinalnog trakta, kozji sir ne samo da čisti tijelo, što pridonosi mršavljenju, već zapravo sprječava prerano starenje tijela, što znači da ligamenti i mišići bolje apsorbiraju stres od sporta i fitness vježbi.
Također, normalizacija ravnoteže vode i soli i uklanjanje viška tekućine iz tijela pozitivno utječe na gubitak težine.
Česta prisutnost kozjeg sira na stolu zaštitit će vas od nezdravih naglih oscilacija tjelesne težine izvan individualne norme, jer i njeno brzo povećanje i bolna iscrpljenost predstavljaju opasnost za osobu, bez obzira na razloge ovih pojava.
Kakva šteta može biti od kozjeg sira?
Iako se kozji sir smatra jednim od najsigurnijih i najzdravijih mliječnih proizvoda, važno je napomenuti da su njegova pozitivna svojstva u najvećoj mjeri zastupljena u nepasteriziranim proizvodima.
No, s druge strane, šteta kozjeg sira u ovom slučaju leži u činjenici da sirovine niske kvalitete mogu prenijeti patogene bakterije u ljudsko tijelo.
Istina, stoljećima prije otkrića tehnologije pasterizacije ljudi su jeli kozji sir bez štete. Dakle, izjava da dobre bakterije u ljudskom gastrointestinalnom traktu mogu neutralizirati negativnu mikrofloru je djelomično točna.
No, kako biste se maksimalno zaštitili, ako doista želite najzdraviji kozji sir na svijetu, on mora biti napravljen od svježeg i garantirano kvalitetno mlijeko, od koza koje drže brižni i odgovorni vlasnici, a onda ne možete očekivati štetu od kozjeg sira.
Budući da je kozji sir jako kiseo, treba ga koristiti s oprezom kod gastritisa, a još više kod peptički ulkusželuca, kao i za giht.
Kozji sir– fermentirani mliječni proizvod od prirodnog kozjeg mlijeka. Postoje tvrdi, meki i mogućnosti skute, kao i sorte s plijesni (vidi fotografiju). Kozji sir se najčešće nalazi u mekom kremasti oblik. Bijela ukazuje na nedostatak karotena. Ako naiđete na kozji sir druge nijanse, trebali biste odbiti kupnju zbog prisutnosti boja i drugih ne baš zdravih komponenti.
Okus ovog proizvoda ovisi o mnogim čimbenicima: postotku sadržaja masti, prehrani životinje, pasmini koza itd. Pravilno pripremljen proizvod vrlo je ukusan s pikantnom notom.
Ovaj proizvod je prvi put otkriven u Aziji, a tek s vremenom se proširio u europske zemlje.
Odabir i skladištenje
Za kupnju visokokvalitetnog kozjeg sira važno je znati neka pravila za njegov odabir:
- Ovaj proizvod se uglavnom proizvodi u kasno proljeće, ljeto i ranu jesen. Stoga pogledajte datum proizvodnje kako biste kupili što svježiji proizvod.
- Natpis na pakiranju kozjeg sira "pur chevres" označava 100% kvalitetu proizvoda.
Da spasi sve korisne tvari u kozjem siru odaberite hermetički zatvorenu posudu za skladištenje koju ćete morati staviti u hladnjak na policu u blizini zamrzivač. Ako nema takvog pakiranja, svakako zamotajte sir u film kako biste ga zaštitili od prodiranja stranih mirisa.
Meka verzija kozjeg sira ima rok trajanja 2 tjedna, a tvrda verzija će zadržati svježinu 3 mjeseca.
Kako biste dodatno produžili rok trajanja, kozji sir možete staviti u zamrzivač.
Korisna svojstva
Blagotvorna svojstva kozjeg sira rezultat su njegovog bogatog sastava vitamina i minerala. Da, nalazi se u ovom proizvodu veliki broj kalcij. Ovaj mineral jača koštano tkivo, a odlična je i prevencija raka debelog crijeva i dojke. Osim toga, zbog ovog elementa smanjuje se rizik od migrene, normalizira se krvni tlak i aktivnost živčanog sustava.
Kozji sir sadrži mnogo probiotika, koji blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Također jačaju imunološki sustav i pospješuju probavu hrane te se aktivno bore protiv stanica raka.
Budući da kozji sir ima malo kolesterola i natrija, ovaj proizvod mogu sigurno jesti osobe s dijabetes melitus i kod bolesti srca. Osim toga, ova vrsta sira se prilično lako i brzo apsorbira u tijelu. Osim toga, uključuje zasićene masti korisno za tijelo. Također, tvari koje se nalaze u kozjem siru pomažu ubrzati metabolizam, što pomaže u sagorijevanju masti. S obzirom na to, ovaj proizvod možete jesti bez straha za svoju figuru. Osim toga, također je niskokaloričan. Učinkovitost korištenja ovoga je nevjerojatna ukusan proizvod tijekom dijeta, potvrđuju mnogi pozitivne povratne informacije o njemu.
Uz redovitu konzumaciju, kozji sir pomaže u liječenju problema genitourinarnog sustava. Ovaj proizvod zasićuje tijelo dobrim bakterijama koje pomažu u jačanju imunološkog sustava. Osim toga, ovaj sir pomaže smanjiti bolove tijekom menstruacije.
Kozji sir je hipoalergenski proizvod. Ova svojstva osiguravaju laktoglobulini prisutni u proizvodu. Eto zašto osobe koje pate od intolerancije na kravlji sir mogu uključiti kozji sir u svoju prehranu.
Koristiti u kuhanju
Kozji sir se može koristiti u kuhanju slično kao i druge verzije ovog proizvoda. Na primjer, može se staviti u pizzu, salate i grickalice. Osim toga, kozji sir se koristi za izradu tjestenine, a također se pripremaju razni umaci. Ovaj proizvod dobro ide uz pivo i vino. Kozji sir se također koristi u raznim receptima za slastice.
Kako kuhati kod kuće?
Ima ih mnogo raznovrsnost recepata Kako napraviti kozji sir kod kuće. Klasična verzija Ovaj proizvod može biti raznolik. Dakle, možete dodati začinsko bilje, češnjak i druge dodatke.
Najlakši i najjednostavniji recept za pripremu domaćeg kozjeg sira je sljedeći: uzmite kiselo kozje mlijeko i zagrijte ga na laganoj vatri. Zatim ga pomiješajte sa svježe mlijeko. Kada se formira gusta masa, mora se staviti u cjedilo i ostaviti neko vrijeme tako da sva sirutka iscuri. U zasebnoj posudi morate otopiti maslac, dodati mu sol, sodu i žumanjke. Dobivenu masu pomiješajte s pripremljenim svježim sirom. Nakon toga sve trebate staviti na laganu vatru i kuhati 15 minuta. Na kraju ćete dobiti kozji sir. meke konzistencije. Imat će nježan kremasti okus.
Šteta kozjeg sira i kontraindikacije
Kozji sir može biti štetan za osobe s individualnom netolerancijom na kozje mlijeko. Zbog povećane kiselosti, konzumacija ovog proizvoda je kontraindicirana kod gihta, čira i gastritisa.
Učitavanje...