Kako se u Češkoj zove crveno pivo? Češko pivo – poznate marke, najbolje sorte. Lokalne pivovare

Na pitanje kakve asocijacije kod njih budi Češka, mnogi će turisti odgovoriti: Prag, hokej, Karlovy Vary, Jagr, Škoda, dvorci, Svejk i, naravno, pivo. Pivo je svakako prva asocijacija koja mnogima pada na pamet. I to ne čudi, jer Češka proizvodi više od 500 marki izvrsnog piva, koje će većina ruskih turista sigurno probati tijekom svog odmora. Mislim da je vrijeme da razgovaramo o češkom pivu.

Češka je lider u potrošnji piva po osobi. Zamislite samo: prosječni Čeh pije 132 litre piva godišnje. Rusija je po ovom pokazatelju na 26. mjestu. Ali pitanje može li se ono što većina Rusa pije može nazvati pivom ostaje kontroverzno. Popularnost piva u Češkoj objašnjava se njegovim blagotvornim svojstvima i dobrom kompatibilnošću ovog pjenastog pića s tradicionalnim češkim jelima. U Češkoj imate izvrsnu priliku za malo novca popiti pivo vrhunske kvalitete.

Povijest češkog pivarstva

Češko pivo i pivarska industrija imaju dugu povijest i dugu tradiciju. Prvi dokumentarni spomen češke pivovare datira iz pivovare u samostanu Břevnov (Břevnovský klášter) 993. godine.

U davna vremena pivo se kuhalo na primitivan način u gotovo svakom domu. Međutim, nisu ga pili, već su s njim pripremali razna jela: juhe, žitarice, umake.

Sredina 19. stoljeća s pravom se smatra zlatnim dobom češkog pivarstva. Glavne tehnološke promjene u procesu proizvodnje piva u ovom trenutku: prijelaz na donju fermentaciju, zatvaranje malih pivovara, pojava novih pivovara, pojava saharometra, mehaničko hlađenje, rašireno oglašavanje piva. U to je vrijeme pokrenuta industrijska proizvodnja slada i piva. Velika pozornost počela se pridavati školovanju budućih pivara i kvaliteti piva.

Kako se zove češko pivo?

Prema češkom zakonu pivom se smatra: pjenasto piće dobiveno vrenjem sladovine dobivene od slada, vode i hmelja. Češko pivo ne smije sadržavati druge sastojke, samo slad, hmelj, vodu i pivski kvasac za donje vrenje.

Češko pivo (České pivo) je zaštićena zemljopisna robna marka. Svrha ove zaštite je očuvanje ugleda i kvalitete piva proizvedenog u Češkoj. Pravo nazivati češkim pivom ima piće koje je prošlo reviziju i kontrolu kvalitete sirovina, varenja i konačnog proizvoda od strane posebne državne inspekcije. Osim određene kvalitete i mjesta proizvodnje, češko pivo mora imati sljedeća svojstva: bogat okus, laganu gorčinu, minimalnu prisutnost stranih mirisa i okusa. Na pivskoj karti Češke možete vidjeti da se pivo kuha u svim krajevima zemlje.

Najpoznatije češke marke piva

Budějovický Budvar (Budweiser)- pivo iz grada Česke Budejovice, koje se isporučuje u više od 60 zemalja. Godišnje se proizvede 1,6 milijuna hektolitara (hl).

Černá Hora (Crna planina)— pivo se proizvodi u jednoj od najstarijih pivovara u gradu Češke Budejovice.

Gambrinus (Gambrinus)- Pivo Gambrinus jedno je od najpopularnijih na češkom tržištu, a proizvodi se u pivskoj prijestolnici Češke u gradu Pilsenu.

Krušovice poznata je marka piva koja se počela proizvoditi 1581. godine u selu Krušovice.

Majstorski— pojačano pivo pod markom Master postalo je popularno u Češkoj, proizvodi se u tvornici u selu Velké Popovice.

Pilsner Urquell- svijetlo pivo donjeg vrenja, proizvodi se od 1842. godine u gradu Pilsenu. Glavna obilježja proizvodnje piva Pilsner Urquell su sorta hmelja Saaz, koja raste samo u Češkoj, zahvaljujući kojoj ovo pivo ima karakterističan gorkasti okus.

Radegast (Radegast)- ovo pivo počelo se proizvoditi 1970. godine u moravskom gradu Frydek-Mistek. Pivo Radegast ime je dobilo po zapadnoslavenskom bogu.

Starobrno— pivovara se nalazi u gradu Brnu i proizvodi 914 tisuća hektolitara piva godišnje. Pivovara radi od 1325. godine!

Staropramen (Staropramen) je najpopularnija češka marka piva, koja se od 19. stoljeća proizvodi u Pragu u pivovari Smichov.

Velkopopovicky Kozel (Velkopopovicky Goat)- Većina Rusa voli piti pivo ove marke. Pivo se počelo proizvoditi u selu Velke Popovice 1874. godine, simbol pivovare je koza.

Klasifikacija piva prema gustoći

U Rusiji etikete piva i jelovnici u restoranima obično označavaju postotak alkohola u pivu. U Češkoj je naznačen postotak sladovine (o tome ovisi gustoća piva). I nemojte se iznenaditi kada vidite brojeve 10° i 12° na etiketama piva.

10° (Desitka) znači da pivo mora sadržavati najmanje 10% sladovine. Ovo pivo sadrži 3 - 4,3% alkohola, a tradicionalni ciklus vrenja je oko 25-35 dana.

12° (Dvanáctka) znači da pivo sadrži do 12% sladovine. Ovo pivo sadrži više alkohola, oko 4,5 - 5%, a ciklus fermentacije traje oko 90 dana.

Klasifikacija piva prema boji

Světlé (svijetlo)- pivo kuhano od svijetlog slada;
Polotmavé (tamno)- pivo kuhano od prženog i karamelnog slada, koji se miješaju sa svijetlim vrstama slada;
Tmavé (tamno ili crno)- ovo je pivo kuhano od prženog slada;
Řezané (rezati)- ovo je svijetlo i tamno pivo izliveno u jednu čašu u jednakim omjerima. Većina restorana jednostavno će vam pomiješati svijetlo i tamno pivo, no virtuozi ga toče tako da se vidi jasna granica između slojeva.

Podjela piva prema vrsti vrenja

Pivo se često klasificira prema vrsti vrenja (fermentacije). Pivo se dijeli na pivo gornjeg vrenja i pivo donjeg vrenja.

Gornja fermentacija javlja se pri relativno visokoj temperaturi od 15-25 °C. Prije uvođenja donjeg vrenja, gotovo svo pivo se proizvodilo na ovaj način. Najpoznatija piva proizvedena ovom metodom su ale, porter, stout i pšenično pivo.

Donja fermentacija javlja se pri niskim temperaturama 4-9 °C. Ova metoda koristi kvasac Saccharomyces uvarum ili Saccharomyces carlsbergensis.

Neću ulaziti u detalje i govoriti o svim vrstama vrenja, ali reći ću vam o najpopularnijoj vrsti vrenja, koja se koristi u proizvodnji češkog piva.

Pils- svijetlo pivo, punog okusa, s jasno uočljivom mekoćom i blagom gorčinom. Ova vrsta piva nije u potpunosti češka; nastala je u srednjoj Europi sredinom 19. stoljeća, a ovu su tehnologiju proizvodnje u Češku donijeli njemački pivari 1842. godine. U kratkom vremenu sve su pivovare u Češkoj i Moravskoj prešle na ovu tehnologiju proizvodnje. Ova vrsta fermentacije koristi se u proizvodnji piva diljem svijeta, no primjer je češki Pilsner Urquell.

Podjela češkog piva u skupine

Osim podjele po boji, češko pivo se može podijeliti u 11 grupa, koje se razlikuju po načinu pripreme sladovine i sadržaju alkohola.

Stolni (blagovaonica) je pivo proizvedeno prvenstveno od ječmenog slada, s izvornom gustoćom sladovine do 6,99°.
Výčepní (izdubiti)- pivo proizvedeno prvenstveno od ječmenog slada, gustoće 7 - 10°.
Ležák (ležaljka)- pivo proizvedeno prvenstveno od ječmenog slada, gustoće 11 - 12°.
Speciálni (poseban)- pivo proizvedeno prvenstveno od ječmenog slada, gustoće 13° i više.
Nosač- tamno pivo proizvedeno prvenstveno od ječmenog slada, gravitacije 18° ili više.
Pivo se sníženým obsahem alkoholu (pivo s niskim udjelom alkohola)- pivo s udjelom alkohola od 0,5 - 1,2%.
Nealkoholické pivo (bezalkoholno pivo)- pivo s udjelom alkohola ne većim od 0,5%.
Pšeničné (pšenica)- pivo kuhano od pšeničnog slada, čiji je udio najmanje 1/3.
Kvasnicové (kvasac)- pivo u koje se nakon kuhanja dodaje aktivni kvasac ili sladovina. Ovo pivo sadrži veću količinu vitamina B.
Ochucené (aromatiziran)- pivo kojem se dodaju arome (voćni koncentrati, bilje, arome, med ili alkoholna pića). Vidio sam piva s okusom mente, konoplje, grejpa, naranče i crnog ribiza. Udio alkohola u takvom pivu je od 1,5 do 15%.
Z jiných obilovin (od drugih žitarica)- pivo proizvedeno od ekstrakata žitarica osim ječma i pšenice, čiji udio iznosi najmanje 1/3.

Osim gore opisanih piva, postoje piva s visokim udjelom sladovine, pojačana piva i piva s različitim okusima. Više 120 čeških pivovara proizvoditi 550 marki piva, koji će se svidjeti i najizbirljivijem kupcu.

Kao što mnogi znaju, Češka je poznata po svojim lokalnim alkoholnim pićima, a možda najpopularnije od njih je pivo. Što god rekli, ovdje znaju skuhati ovo opojno piće. Turisti hrle u glavni grad po dojmove, pa ću vam reći kakvu vrstu piva možete probati u Pragu i gdje to učiniti.

Što se tiče Češke u cjelini: mislim da možete lako pronaći sve ili gotovo sve navedene marke piva u drugim gradovima zemlje.

Povijest i tradicija

Pivo su u Češkoj kuhali Kelti. Tako je ovo piće postalo čvrsto ukorijenjeno u povijesti zemlje. U 12. stoljeću pivo je steklo toliku popularnost da se kuhalo u gotovo svakom domu. Nepotrebno je reći da sam nakon posjeta Pragu i sama bila u potrazi za receptima “za glupane”. Već u 14.-15. stoljeću pojavile su se velike radionice i tvornice, a 1842. godine u Plsenu je proizvedena nova vrsta piva - “Pilsner”, koja je na neki način postala trendseter za ovo piće.

Češke marke piva

U Češkoj postoji oko šest desetaka vrsta piva, pa ih nećemo sve nabrajati. Osim toga, male pivovare u Pragu i drugim gradovima kuhaju opojno piće i ne pune ga u boce, čime se broj brendova penje na možda nekoliko stotina.

Najvjerojatnije su mnogi čuli ili vidjeli sljedeća imena: Bernard, Budvar, Velkopopovitsky Kozel, Zlatopramen, Krusovice, Pilsner, Staropramen. Ako je tako, onda znajte: ovo je sve češki recept, iako se proizvodi ovih tvrtki distribuiraju u mnogim zemljama svijeta. Ali okus točenog piva i piva u bocama je vrlo različit, jer se potonjem dodaju konzervansi za dugotrajno skladištenje. Stoga svakako probajte piće u prvom obliku. Ipak ću opisati najzanimljivije marke piva, kao i moje preporuke, ali u nastavku.

Vrste piva u Češkoj

Na prvi pogled može se činiti da kako god skuhali pivo, ono će biti isto. Ovo je vrlo duboka zabluda. U Češkoj je pivo podijeljeno u 11 podskupina na temelju mehanizma proizvodnje sladovine, sadržaja alkohola i opcije fermentacije. Osim toga, sladovina ima takav pokazatelj kao što je gustoća - vrijednost izmjerena za bilo koju tekućinu u usporedbi s vodom. U biti, to je koncentracija suhih tvari u početnoj sladovini, koja piću daje okus. Ovaj pokazatelj se mjeri kao postotak. Što je veća gustoća, to je okus piva bogatiji i svjetliji.

Razmotrimo klasifikaciju ovog opojnog pića kako bismo znali s čime imamo posla.

Po grupama, pivo je sljedeće:

Světlá – lagano, napravljeno uglavnom od istoimenog slada.
Polotmava – polutamno, napravljeno od tamnog, karamelnog slada pomiješanog sa svijetlim.
Tmavá – tamno, pripremljeno bez miješanja s drugim sladom.
Ř ezaná – pivo dobiveno miješanjem svijetlog i tamnog gotovog pića.

Gore navedeno je podijeljeno u podskupine kako slijedi:

stolni – stolno pivo, kuhano uglavnom od ječmenog slada, s početnom gustoćom sladovine do 6%;
výčepní – sličan prethodnom, ali s gustoćom od 7-10%;
ležáky – isti ječmeni slad, ali gustoća je 11-12%;
poseban – slično, gustoća veća ili jednaka 13%;
porterija – tamno pivo gustoće 18% ili više;
se sníženým obsahem alkoholu – pivo s posebno smanjenim udjelom alkohola na 1,2% volumena ili niže;
pšeničná – pšenično pivo, poznato i kao bijelo pivo, istoimeni slad mora činiti najmanje trećinu volumena pića;
kvasnicová – pivo pripremljeno dodavanjem dodatne sladovine u gotovo pivo;
nealkoholická – bezalkoholno, jačine ne veće od 0,5°;
ochucená – aromatizirano, s okusom voća, bilja, meda ili alkoholnih pića;
z jiných obilovin – pivo, jedna trećina ili više sastoji se od žitarica osim ječma ili pšenice.

Osim toga, postoji klasifikacija prema metodi fermentacije: gornja i donja. Prvi uključuje:

Engleske sorte - ale, stout;
njemački - pšenica, altbier;
belgijski, na primjer, trapist;
porteri.

Pivo proizvedeno drugom metodom naziva se lager. Uključuje sljedeće podvrste:

pils;
marzen;
Pivo na bavarski način.

Mislim da takvi detalji neće zanimati većinu, pa ćemo ih ostaviti za estete. Zainteresirani lako mogu pronaći opis na internetu.

Postoji i klasifikacija prema mjestu proizvodnje.

Pivski restorani u Pragu

Pivo u Pragu možete popiti gotovo na svakom koraku: ulični kiosci, barovi, restorani – svi se oni nalaze u velikom broju u turističkim područjima.

Ako vas ne zanima domaća kuhinja ili okolina, onda nema velike razlike gdje ćete probati ovo piće. Reći ću vam o nekim neobičnim ustanovama.

Pivovarský dům

Ovaj restoran je poznat po neobičnim vrstama piva: koprive, šampanjca ili banane, višnje, vanilije. Došao sam probati ta pića, recimo, proširiti horizonte. Ne bih sa sigurnošću rekao da su ove opcije vrlo ukusne, već jedinstvene. Ali savjetovao bih svim zainteresiranim turistima da probaju ovo pivo iz čiste znatiželje.

Adresa: Lipová 15.

Radno vrijeme: 11.00-23.30.

Klášterní Pivovar Strahov

Ovaj restoran se nalazi u blizini samostana Strogiv. Da, nemojte se iznenaditi, dosta samostana ima vlastite pivovare. Ovisno o godišnjem dobu, ovdje možete kušati različita pića. Na stalnom jelovniku su jantarno i tamno nefiltrirano pivo, a za blagdane, Uskrs i Božić kuhaju se posebne varijante: polutamno božićno pivo i nefiltrirano pšenično pivo. Ovdje možete probati i neobične slastice: vafle od pivskog tijesta, ali i sladolede od ovog opojnog pića.

Adresa: Strahovské nádvoří 301, Prag 1.

Radno vrijeme: 10.00-22.00.

Prvi Pivni Tramway

Ovo je stara tramvajska stanica, stilizirana kao prikolica istoimenog prijevoznog sredstva. Ovdje je vrlo ugodno i zanimljivo. Ovaj restoran poslužuje rijetke vrste pravog češkog piva, na primjer, Conrad Výčepní, Baronka Premium, Permon Xmas Ale i druge.

Adresa: Na Chodovci 1 .

Radno vrijeme: 17.00-00.00.

Výtopna

U središtu grada, na samom Vaclavskom trgu, uz zgradu Nacionalnog muzeja, nalazi se zanimljiva pivnica. Ovo je cijela predstava: vlak s vagonima vozi oko dvorane i dostavlja piće na stolove.

Odnosno, da naručite, konobar vam priđe, zapiše što i u kojoj količini treba donijeti za koji stol. A onda se čaše i boce voze obilaznicom i zaustavljaju se blizu vas. Istina, navečer može biti teško ući u ovu ustanovu: sva mjesta mogu biti zauzeta. Stoga je potrebno ili doći tijekom dana ili rezervirati stol unaprijed. Svakako posjetite ovu ustanovu! Mnogi turisti snimaju fotografije i video snimke neobičnih konobara iz restorana. Nepotrebno je reći da je ideja vrlo originalna.

Adresa: Palác Fénix, Václavské nám. 802/56, 110 00 Praha - Nové Město.

Radno vrijeme: 11.00-01.00 petkom i subotom, 11.00-00.00 ostalim danima.

Najbolje marke piva prema autoru

Ukusi i sklonosti, kako kaže poznata izreka, za svakoga su drugačiji. Ali ako ne znate odakle početi, usuđujem se dati svoje preporuke i kratke opise.

Bernard

Ovaj brend ima oko 12 vrsta piva. Posebno mi se svidio JANTAROVÝ LEŽÁK (lager), ČERNÝ LEŽÁK (Black lager). Ležáky, također poznat kao lager, je, kao što sam već rekao, vrsta piva koja nastaje tijekom donjeg vrenja. Karakterizira ga činjenica da se konačno sazrijevanje pića događa tijekom skladištenja. Osim ukusnog alkoholnog piva, tvrtka proizvodi bezalkoholna polutamna, svijetla, te također s okusom šljive i višnje. Voćne okuse ovog proizvođača nisam probala. Ali smatram da su slične alkoholne verzije druge marke prilično ukusne. Osim toga, neke boce imaju čep koji se može ponovno zatvoriti.

Budweiser Budvar

Tvornica proizvodi pivo od 1895. godine, ali ono se u Češkim Budejovicama proizvodi oko 750 godina. Postoje i tamni i svijetli lageri. A za prave sladokusce proizvode Kroužkovaný ležák (prstenovani). Ova vrsta piva kuha se na isti način kao i klasična: napravi se sladovina, dodaju joj se hmelj i kvasac, nakon čega počinje proces fermentacije. Budući da je Budweiser lager, svo pivo se šalje u posebne objekte na sazrijevanje. Ali za proizvodnju Kroužkovaný ležák pojavljuje se posebnost: prilikom punjenja kegova (metalnih posuda za transport ili skladištenje piva) dodaje se još jedan dio novog kvasca i ekstrakta hmelja. Zbog toga piće sazrijeva izravno u posudi. A za one koji vole jača pića, tu je posebno pivo jačine 7,6°.

Velkopopovický Kozel

Vlasnik je počasnog znaka "Češko pivo" zbog očuvanja tradicije i tehnologije proizvodnje. Nemojte se iznenaditi, nisu sve domaće pivovare dobile tu čast. Ovaj proizvođač proizvodi tri vrste pića: svijetlo, polutamno, tamno i vrhunsko. Čuo sam od više osoba da je ovo pivo najukusnije od onih proizvedenih u Rusiji.

Krušovice

Ovo je jedna od najstarijih pivovara u Češkoj, koja proizvodi proizvode početkom 16. stoljeća. Tvrtka proizvodi sljedeće vrste piva:

Krušovická 10°;
Krušovická 12°;
Černé (crna);
Mušketýr (mušketir);
Malvaz (tamno);
Krušovice Imperial (carski);
Krušovice Jubilejní Ležák (jubilarni lager);
Krušovice Pšeničné (pšenica).

Prošao sam pokraj tvornica Krušovice, smještenih u blizini ogromnih polja ječma - izgleda vrlo impresivno.

Majstorski

Ovo je tamno, slatko, vrlo gusto pivo. Kako je pisalo na internetu, prodaje se na mnogim mjestima u Pragu, ali osobno sam ga morao pokušati pronaći. Sve donedavno tvrtka se ponosila činjenicom da se pivo služi samo točeno, u posebnim čašama od 0,4 litre. Ova činjenica učinila je piće jedinstvenijim i prestižnijim. Ali definitivno sam vidio Master boce u bescarinskom području zračne luke. Iako je možda ova iznimka napravljena posebno za one koji odlaze.

Pilsner Urquell

Ovo je lagano, vrlo popularno pivo. Mnogi ljetni kafići i pubovi otvoreni su pod ovim trgovačkim imenom u Pragu. Pivo ove marke karakterizira izražen okus hmelja, kao i voćni tonovi.

Staropramen

Zahvaljujući posebnoj vrsti kvasca, pivo ima neobičan miris i svjež okus. Osim toga, nakon točenja u čaše, piće zadržava gustu glavu pjene. Ova tvrtka proizvodi nekoliko vrsta pića:

Koliko košta pivo u Pragu?

U Češkoj pivo ponekad košta čak i manje od mineralne vode, što ovu zemlju čini još popularnijom za turiste. U restoranima i barovima pola litre točenog piva koštat će vas 30-35 CZK. A u pivovarama s lokalno proizvedenim pićima malo je skuplje - 40-50 CZK.

U trgovinama cijene obično više variraju. Najjeftinije pivo koje sam vidio bilo je za 8 kruna, čak i po modernom tečaju to je samo peni. Gornja granica može doseći stotine kruna, jer se uvozne sorte također donose u Češku, kao iu druge zemlje: London, Belgiju, Njemačku i druge.

Pivo u Pragu možete piti ne samo u pubovima i restoranima, već i kod kuće, nakon što ste ga prethodno kupili u trgovini. Opojno piće prodaje se u staklenim bocama i aluminijskim limenkama. Zanimljivo je da se staklena ambalaža može vratiti. Na cjeniku su navedene dvije cijene: samo pivo i kaucija, odnosno trošak pakiranja.

Veliki supermarketi, primjerice Kaufland, Albert, imaju posebne transportere za prihvat boca. Tamo možete donijeti prazne spremnike, staviti ih na traku, a automatski sustav će utvrditi prihvaća li ovaj obrazac. Kao rezultat toga, ispisujete račun i njime možete platiti dio računa u ovom supermarketu. Na primjer, predali smo boce u vrijednosti od 20 CZK, a ukupna nabava iznosila je 200 CZK. Predočenjem računa plaćate samo 280 CZK. Iznos za vraćene boce nije moguće pretvoriti u gotovinu. Bolje je odmah kupiti nešto, jer sam nekoliko puta zaboravio pokazati račun na blagajni.

Izleti

Mnoge pivovare nude obilaske koji uključuju kušanje pića.

Postoje različite mogućnosti posjeta: organizirane i ne. Prvi organiziraju posebne izletničke tvrtke, čiji se predstavnici mogu naći na mjestima okupljanja turista: na Starogradskom trgu, Karlovom mostu, otoku Kampa i dr. U dogovoreno vrijeme vas i ostale sudionike preuzima autobus i odvozi ravno u tvornicu, te vraća natrag nakon događaja. Trošak, naravno, nije mali, oko tisuću čeških kruna, ali za zainteresirane trebao bi biti vrlo zanimljiv. Prednost ove vrste izleta je što možete dobiti vodiča koji govori ruski.

Možete pronaći "kulturne i pivske" izlete. To se događa kada kombinirate posjete atrakcijama i pivovarama:

Dvorac Konopište i Velke Popovice;
i pivovara Krušovice;
Dvorac Křivoklát i ručak u pivovari Berounsky Bear i tako dalje. Ima dosta sličnih kombinacija, neću sve nabrajati.

Osim traženja posebnih šatora za izlete, možete koristiti sljedeće mogućnosti:

Mnogi hoteli organiziraju izlete kojima se možete pridružiti, a da tamo i ne ostanete. Ako već živite u jednom od ovih, samo se dogovorite na recepciji. Možete otići i do najbližih hotela ili gostionica u centru grada i tamo se raspitati. Nakon što ste posjetili desetak ili manje mjesta, mislim da ćete pronaći odgovarajuću opciju.
Internet, gdje možete pronaći doslovno sve.

Neorganizirani izleti su ekonomičnija opcija. Pivovare se obično nalaze u gradovima ili blizu njih koji su dostupni autobusom ili vlakom. Prijevozna karta može se kupiti za stotinu kruna. Zatim se pojedinačni turisti svrstavaju u grupe po jezicima tri puta dnevno: češki, engleski, njemački. Takav izlet koštat će 300-500 CZK; točna cijena ovisi o tvornici i količini kušanog piva.

Kako se pije pivo u Češkoj?

Naravno, ide uz izvrsna hladna ili topla jela. Ali nemojte se zbuniti, u Češkoj ne jedu pivo, jer je ono već upilo sve bitne stvari. U okusu opojnog pića treba uživati. Odnosno, hrana se ovdje konzumira sama, a ne uz pivo.

Osim što se ovo piće može konzumirati na tradicionalan način, postoje i originalne varijante. Na primjer, neki Česi zapiju lokalni liker Becherovka svijetlim pivom. Fernet Stock, Slivovice i drugi jaki alkohol mogu se konzumirati na sličan način. Ali za to ne koriste velike čaše, već posebne male čaše kapaciteta 20 ml.

Postoje i opcije za dodavanje raznih alkohola izravno u kriglu piva. Dakle, "bacanjem" čašice likera od mente u čašu dobivate koktel "Magic Eye". No, kako kažu ljudi koji su ga probali, posljedice ujutro možda neće biti najugodnije.

Nedavno su Česi razvili tradiciju miješanja piva sa sokom. Ali ipak ponavljam da je običaj uživati u okusu opojnog pića, pa se takve manipulacije u mnogim barovima još uvijek smatraju lošim manirama.

Raznolikost čeških piva omogućuje zadovoljenje potreba i zahtjeva većine ljubitelja ovog niskoalkoholnog, sladnog pića. Ovaj će članak ukratko govoriti o povijesti pivarstva u Češkoj i upoznati čitatelja s najpopularnijim markama pjenastog alkohola u ovoj europskoj zemlji.

1 Tisućljetna povijest češkog piva

Češko je, kao i , jedno od najstarijih opojnih pića u Europi. Prvi dokumentarni spomen pivarstva u Češkoj datira iz 1088. godine. Povelja koja je preživjela do danas govori o osnivanju crkve nazvane po Vyšehrad u tvrđavi Vyšehrad. Sveti Petar i Pavao. Vrijedan artefakt sadrži i nekoliko redaka o pivu, koje je Papa građanima zemlje dopustio kuhati isključivo za osobnu upotrebu. Zahvaljujući tome, male pivovare su se pojavile u gotovo svakom stambenom dvorištu.

Pod kraljem Wenceslasom počelo se proizvoditi pivo u industrijskim razmjerima za prodaju. Od tada je piće od slada postalo izuzetno popularno u Češkoj. Došlo je do toga da su lokalni feudalci značajno povećali svoj kapital prodajom svog žitnog alkohola i zabranom kupnje pića od drugih pivovara. Ali takvo stanje stvari imalo je katastrofalan učinak na opće tržište sladnog alkohola, a od šesnaestog stoljeća pivarstvo je počelo nestajati. Izbijanje Tridesetogodišnjeg rata samo je pridonijelo uništenju tradicije proizvodnje opojnih proizvoda.

Oživljavanje češke nacionalne kulture u 19. stoljeću dalo je novi poticaj razvoju lokalne alkoholne industrije. Postupno je žitno piće ponovno zauzelo svoje pravo mjesto na češkom stolu. Dolaskom socijalizma u zemlji pivarstvo je prešlo na novu razinu razvoja. Obim njegove proizvodnje također se povećao, dok je cijena pića ostala vrlo niska. Nakon Baršunaste revolucije u lokalnu alkoholnu industriju uložen je ogroman strani kapital, a većina gotovih proizvoda počela se izvoziti.

2 Sorte piva - podjela i podskupine

Češko pivo prilično je široko zastupljeno na ruskom tržištu alkohola. Ali ovo je samo mali dio onoga što češki proizvođači mogu ponuditi sofisticiranom potrošaču. U ovoj zemlji postoji toliko mnogo vrsta pića od slada da ih nije tako lako razumjeti. U većini slučajeva Česi preferiraju pivo niske gravitacije. Najbolje sorte imaju gustoću 10-12%, a sadržaj alkohola im se kreće od 3,5-4,2%.

Piva proizvedena u Češkoj Republici od pšenice, ječma, riže ili kukuruza mogu se klasificirati prema vrsti sladovine:

Světlá (svjetlo) glavna je vrsta pjenastog pića koje se proizvodi u Češkoj;
Tmavá (tamno) – alkohol originalnog, profinjenog okusa, kuhan od tamnog slada;
Polotmavá (polutamno) je piće od hmelja koje se proizvodi od tri vrste slada: svijetlog, tamnog i karamelnog;
Řezaná (rez) – alkohol koji sadrži dvije ili više vrsta piva.

Četiri glavne skupine sorti pjenastih pića podijeljene su u marke. Ako na etiketi boce nađete riječ Stolni, to znači da alkohol pripada skupini tablice. Napravljen je od ječmenog slada i ima gustoću ne veću od 6%. Takozvani "loungers" (Ležák) imaju gustoću od 11-12% i također se kuhaju s ječmenim sladom. Brand "Porter" - pića s gustoćom većom od 18%, uglavnom tamne sorte. Pšeničné se kuha od pšeničnog slada, a aromatizirana pića imaju oznaku Ochucené. Ljubitelji bezalkoholnog piva na etiketama traže natpis Nealkoholická.

3 Tri vrste najpopularnijeg češkog piva

Nemoguće je sa sigurnošću reći koje su sorte ili marke pića od slada najpopularnije. Svatko ima različite ukuse i sklonosti. Međutim, na temelju ukupnih obujma prodaje možemo identificirati robne marke koje potrošači najviše traže. Pivo bez premca Pilsner Urquell, proizvedeno u gradu Plzenu. Ovo piće se uglavnom izvozi. U samoj Češkoj ovaj brend se zove Plzeňský Prazdroj.

Ovu marku prvi je napravio Josef Groll 1842. Pilsner Urquel je lagano piće, zlatne boje s gorkim okusom i blagim notama meda.

Na drugom mjestu je pivo Velkopopovický Kozel. Piće se proizvodi u selu Velké Popovice, Središnja Češka. U svijetu su poznate četiri vrste ovog alkohola. Lagana sorta ima dobar okus hmelja i ugodnu zlatnu boju. Tamna sorta ima blagi čokoladni okus i voćnu aromu. Svim varijantama niskoalkoholnog pića Velkopopovitsky Kozel zajednički je gorak okus.

Tri najbolje sorte koje Česi vole zaokružuju Staropramen. Proizvodi se u Pragu u pivovari Staropramensky. Ovo piće se kuha u deset varijanti, od kojih je svaka doista jedinstvena. Svijetlo pivo Staropramen ima okus slatkog slada, tamne sorte imaju aromu prženih žitarica. A bezalkoholno pivo Staropramen najbolje je u svojoj kategoriji.

4 Tradicionalna zalogaja za pivo

Češka je od davnina razvila vlastite tradicije i nacionalne sklonosti pijenja piva. U ovoj vas zemlji neće baš razumjeti ako uz opojno piće odaberete predjelo kao što su sušena riba, kirieski ili kirieski, iako su ovi drugi vrlo popularni u baltičkim zemljama. U mnogim lokalnim barovima pronaći ćete redak na jelovniku kao što je Něco na začátek, što doslovno znači "nešto za početak".

To mogu biti razna lagana jela. Na primjer, plata sa sirom (Sýrové prkénko), koja se sastoji od sireva Niva, Ramadur, Hermelin. Za ljubitelje mesnih jela, barovi nude mesnu dasku (Masové prkénko), niz hladnih narezaka popraćenih senfom, kiselim i kiselim krastavcima. Pa ipak, ispijanje pjenastog pića nije potpuno bez ribe. Predjelo Zavinách sastoji se od tankih komadića skuše ili haringe smotanih u roladu punjenih ukiseljenim povrćem.

Mnogi ljubitelji piva uzimaju mljeveni losos i zelenu salatu kao lagani zalogaj. Turistima se često obraća pozornost na predjelo Utopenec, koje se sastoji od slane kobasice s povrćem i začinima. Na listi toplih predjela opet ćemo na prvom mjestu naći jela sa sirom. Smažený hermelín – prženi sir sa šlagom i umakom od brusnica, ili Grilovaný hermelín – sir na žaru s ukrasom od povrća i umakom. Ovi zalogaji su vrlo originalni i dobro ističu okus domaćeg piva. Što se tiče toplih mesnih jela, Česi vole masnije meso uz jednostavan prilog (kiseli kupus).

Nakon što ste posjetili Češku, ne možete zanemariti jela pripremljena s pivom. Pivska juha s krutonima ili prženi bakalar u pivu izvrsnog je okusa. Zaključno, želio bih reći da češko pivo nije samo opojno piće. Pivo je u ovoj zemlji dio kulture koju rado dijele s cijelim svijetom.

I malo o tajnama...

Ruski znanstvenici s Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec.

Glavna razlika između lijeka je NJEGOV 100% PRIRODAN, što znači da je učinkovit i siguran za život:

otklanja psihološke žudnje
otklanja slomove i depresiju
štiti stanice jetre od oštećenja
eliminira prekomjerno pijenje u 24 SATA
POTPUNI GREBEN od alkoholizma, bez obzira na stadij
vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Kura tretmana u samo 30 DANA daje cjelovito RJEŠENJE PROBLEMA S ALKOHOLOM.
Jedinstveni ALCOBARRIER kompleks daleko je najučinkovitiji u borbi protiv ovisnosti o alkoholu.

Slijedite poveznicu i saznajte sve prednosti alkoholne barijere

Svaki grad u Češkoj kuha svoje pivo prema individualnim receptima. Pivar u Češkoj je zanimanje jednako cijenjeno kao liječnik ili učitelj. Zato što je češko pivo dio drevne tradicije i kulture. Uglavnom, to je praktički stvar od nacionalnog značaja.

Inače, u Češkoj se ne pije pivo. No uobičajeno je piti ga u bilo koje doba dana. Lako možete sresti službenika koji u pauzi pije pjenasto piće.

Nema toliko sorti koje su poznate ne samo u Češkoj, već iu inozemstvu, samo oko petnaest. Svaki od njih ima jedinstven okus, karakteristike proizvodnje i miris. Osim toga, u Češkoj Republici postoji općeprihvaćen sustav ocjenjivanja kvalitete.

Gustoća piva

Prosječni potrošač ne zna uvijek što je to. Ljubitelji piva mogu odrediti gravitaciju samo okusom ili čitanjem etikete. Gustoća je sadržaj suhih tvari; što je njihov postotak veći, to je veći sadržaj alkohola. O gustoći ovisi i količina hranjivih tvari.

Gustoća može varirati od osam do četrnaest posto. Deset postotno pivo sada je vrlo popularno. Vjeruje se da je zimi bolje piti piće visoke gustoće, a ljeti, naprotiv, niske.

Postoje dvije glavne klase gustoće:

“Deset” (izbrišite). To znači da piće može sadržavati do 10% sladovine; kao rezultat, nakon ciklusa fermentacije, udio alkohola u pivu kreće se od 3,5 do 4,5%.
"Dvanaest" (ležaljka). Sadržaj sladovine u pivu je do 12%. Nakon ciklusa fermentacije koji traje oko tri mjeseca, broj okretaja u piću doseže 5. Ovo pivo ima tamniju boju i bogatiji okus.

Uz glavne klase, postoje tri dodatne klase:

Stol - gustoća do 6%.
Posebna - gustoća iznad 13%.
Porteri - 18% gustoće.

Jedan pivski restoran poslužuje češko pivo, čija se gustoća smatra najvećom na svijetu - 33%.

Boja piva

Ovo je drugi parametar. Prozirnost pića i njegova boja glavni su kriteriji po kojima neprofesionalac ocjenjuje kvalitetu pića. Gotovo sve vrste češkog piva imaju svoj okus. Razlika u boji ovisi o sastavu mase slada. Čak i ako koristite slad samo jedne boje pri izradi piva, nemoguće je dobiti piće jedne nijanse. Osim slada, na boju utječu voda, muljanje i vrenje s hmeljem.

Općenito, na boju utječe cijeli tehnološki proces. Uglavnom, razlika u odnosu na standardnu boju nalazi se u svijetlim pivima.

Postoji mišljenje da češko svijetlo pivo, jer je kiselije, preferiraju muškarci. A ono mračno, što je slađe, to su žene. Naravno, sve je to vrlo uvjetno. Svatko ima svoju omiljenu vrstu piva i ne dijele se po spolu.

Općenito, sadržaj alkohola u češkom pivu kreće se od 4,5 do 4,7 posto. Vrlo jaka, s alkoholom većim od 5 posto, proizvodi se tek malo. Tu su i bezalkoholna i niskoalkoholna (više od tri posto).

Točeno pivo

Najčešće i najomiljenije pivo Čeha je točeno pivo. Ranije se punio u drvene bačve zapremine stotinu litara. Danas su ih zamijenile metalne bačve zapremine 30-50 litara. No unatoč promjenama ljubav prema točenom pivu ostaje.

Češko točeno pivo prodaje se na svakom koraku - od restorana do zalogajnica. Prodaje se u čašama od pola litre. Ali naravno, najukusnije i svježe piće prodaje se u pubovima. Tamo možete probati i češko živo pivo. Veće šalice nisu baš popularne. U Češkoj se vjeruje da se popije pola litre prije nego što se piće zagrije i postane bezukusno. Vrijedno je napomenuti da je ovo mišljenje pravedno.

Marka "Praznik Plsen"

Ova marka je dobila ime u čast grada u kojem se proizvodi. Pilsen je prijestolnica piva Zapadne Češke. Lagana sorta "Prazdroj" počela se proizvoditi sredinom 19. stoljeća. Češki su pivovari željeli stvoriti brend koji će nadmašiti poznate bavarske sorte. Koristeći iskustvo eminentnih majstora i za ono vrijeme nove tehnologije, dobili smo marku piva koja je nadmašila sva očekivanja.

Ali na popularnost marke utjecao je ne samo izvrstan okus, već i kompetentna promocija. Pivo se počelo nuditi posjetiteljima u susjednim odmaralištima. Po povratku, turisti su počeli aktivno reklamirati marku Prazdoy u svojim gradovima.

Ovaj brend je registriran tek sredinom dvadesetog stoljeća. Poznat je i pod imenima "Urquel" i "Gambrinus".

Pivo Prazdroj možete probati u bilo kojem dijelu Europe, ali nije činjenica da će se proizvoditi u češkom gradu. Koristeći tehnologiju čeških pivovara, ova marka se proizvodi u Njemačkoj i Belgiji. Pravo češko pivo koje se kuha u Plsenu možete prepoznati po imenu: ako na boci piše "Pilsen Prazdroy", znači da je pravo. A ako naljepnica kaže "Pilsner", tada je pivo kuhano u drugom gradu, jednostavno korištenjem tehnologije pivovare.

"Buđejovice Budvar"

U Češkim Budejovicama se proizvodi samo od prirodnih sirovina: vode iz arteških bunara, hmelja kupusa i moravskog slada. Češko barsko pivo odležava jako dugo - oko tri mjeseca. I vrlo jako pivo "Bud" - dvjesto dana! Tehnologija proizvodnje i dugi proces fermentacije izdvaja Budejovitsky Budvar od ostalih marki. Osim toga, još jedna razlika je nizak udio ugljikohidrata, pa je samim time i energetska vrijednost pića vrlo niska.

Među pivarima postoji mišljenje da je potrebno neko vrijeme da se napravi dobro pivo. Ali za pripremu najboljeg češkog piva potrebno je mnogo više vremena. Zato se pivo "Budejovitsky Budvar" smatra najboljim među klasičnim sortama lager piva.

"Staropramen"

Lagano pivo vrlo visoke kvalitete. Ovo pivo kuhano je u skladu sa starom tradicijom čeških pivara. Prva serija Staropramena izdana je 1869. godine i danas zauzima počasno treće mjesto u popularnosti među češkim ljubiteljima piva.

"Staropramen" je piće zlatne boje, blagog okusa. U Europi je ovaj brend prepoznatljiv po posebnoj aromi koju daje kvasac uzgojen posebno za ovu sortu.

Marka je također više puta osvajala nagrade na pivarskim natjecanjima ne samo u Češkoj, već iu drugim zemljama.

Usput, ovo se pivo proizvodi ne samo u Češkoj, već iu drugim zemljama - prema licenci. U Rusiji su ga počeli proizvoditi 2003. godine.

"Velkopopovitski jarac"

Marka je poznata od početka 18. stoljeća. Redovnici su ga počeli proizvoditi i otvorili vlastitu pivovaru. Posebnost ovog piva je aroma citrusa. U Češkoj se svake godine obilježava Dan koza, a svaki ljubitelj piva smatra se obaveznim piti do stanja životinje prikazane na etiketi.

Ovo pivo se smatra najpopularnijim češkim brendom u inozemstvu. Osim što se proizvodi u Češkoj, u gradu Velke Popovicke, “Velkopopovicky Goat” se licencno proizvodi u Rusiji, Slovačkoj, Mađarskoj i Poljskoj.

U pravilu se puni u staklene boce od pola litre ili aluminijske limenke i dolazi u dvije varijante: svijetlu i tamnu. Lagana sorta ima zlatnu boju i alkohol 4-4,6 okretaja. Tamna sorta je napravljena od specijalnog slada i ima ugodan miris i okus karamele. Ali sadrži malo alkohola - samo 3,8%.

Godine 2015. tvrtka je izdala takozvani "rezač" - kada se tamno i svijetlo pivo ulije u jednu posudu, ali se sorte ne miješaju. Ovaj učinak postiže se različitim gustoćama pića. Međutim, pivovara ima svoje tajne kuhanja.

Osobitost ovog "rezanog" piva je prije svega njegov neobičan okus; omogućuje vam da osjetite sve nijanse okusa i razliku u teksturi.

"Krusovice"

Krušovice su se kuhale u Kraljevskoj pivovari koja je osnovana 1583. godine u istoimenom gradu. U samom početku pivo se kuhalo samo za Krušovice, ali kasnije, s porastom popularnosti, počelo se isporučivati iu drugim gradovima u Češkoj, a potom iu inozemstvo.

Češka marka piva "Krusovice" predstavljena je u dvije vrste:

Svijetlo pivo Krusovice Imperial. Blago zlatne boje, blago gorkog okusa i ugodne oštrine. Kuha se po klasičnoj recepturi i sadrži oko 5% alkohola.
Tamno pivo Krušovice Černe. Okus karamele i lagana aroma hmelja u ovom piću potječu od tradicionalnih metoda proizvodnje piva. Količina alkohola u piću je 3,8%.

"baršun" i "kelt"

Oba pića proizvedena su u pivovari Staropramen Brewery. Posebnost Velvet piva je njegova zlatnosmeđa boja, bogat okus s blagom gorčinom i gusta pjena. Snaga pića je 5,3%. "Kelt" je tamno češko pivo s mirisom ječma, gustom pjenom i okusom kave. Sadržaj alkohola u "Celtu" je 4,8%.

Obje vrste piva služe se u čašama od 400 ml. Prvo se cijela čaša napuni pjenom, zatim pivom, ali ako pričekate da se pjena slegne, vidite da je čaša puna i nema potrebe za dolijevanjem tekućine. Zbog toga su ljudi koji probaju ovo pivo isprva zbunjeni, jer umjesto uobičajenog pića poslužuju nešto slično koktelu s kisikom. Ali nakon nekog vremena sve se vraća na svoje mjesto, pjena se slegne i u čaši se pojavljuje češko pivo.

Taj se učinak primjećuje ne samo zbog posebne tehnologije kuhanja, već i velikim dijelom zbog posebne tehnike punjenja koju su izmislili Irci, a pametni Česi su je brzo kupili.

Suština načina punjenja je da se na dno bačve (bačve) s pićem ugrađuje kapsula s mješavinom dušika i ugljičnog dioksida.

Pivo "Radegast"

Pivo je dobilo ime po slavenskom bogu rata i slave - Radegastu. Pojavio se relativno nedavno - 1970. godine, ali unatoč kratkoj povijesti vrlo je popularan. Ovo je klasično češko barsko pivo uravnoteženog okusa.

Češka marka piva "Radegast" proizvodi se u tri vrste:

"Radegast" tamno. Pivo donjeg vrenja. Ima okus prženog slada s daškom slatkoće. Sadržaj alkohola 3,6%.
"Radegast Premium" Lagano pivo. Pivo s laganim voćnim notama u okusu. Broj okretaja 5.1.
"Radegast trijumf". Lagano svijetlo pivo - udio alkohola 3,9%. Cjenovno je najpovoljnija od sorti, ali okus nije toliko izražen.

Eksperimentalna piva

Čini se da pivarstvo postoji jako dugo, a sve su tehnologije proučavane nadaleko i naširoko. Ali češki se pivari nikada ne umaraju eksperimentirati. Nedavno je u Češkoj skuhana serija bezalkoholnog piva na bazi kaktusa koji raste u Meksiku. Prema proizvođačima piva, ovo piće mogu piti sportaši i dijabetičari.

Alkoholna verzija pića izvozi se u Meksiko. Razmatraju se mogućnosti izvoza u Rusiju, Njemačku, Englesku i Ukrajinu.

Postoji pivo koje je doslovno od zlata. Tehnologija njegove pripreme vrlo je jednostavna: tanka ploča dimenzija 8x8 centimetara spušta se u praznu posudu od piva. Zatim se toči pivo. Mlaz lomi zlatnu ploču u mnogo malih komadića. Ako dobro protresete bocu, možete ih vidjeti. Nažalost, cijena za takvo piće ostala je nepoznata; pivo se prodavalo po pojedinačnim narudžbama.

Postoje sorte koje su popularne uglavnom kod dama. Ovo je pivo s voćnim okusima: trešnja, banana, borovnica. Osim njih, tu je i pivo od kave s blagim okusom karamele i notom kave.

Pivski šampanjac popularan je među onima koji ne piju pivo. U proizvodnji se koristi šampanjac kvasac. Nakon sazrijevanja ovo piće ugodno iznenađuje svojim skladnim okusom.

Ljubitelji osvježavajućeg i pomalo opojnog pjenastog napitka češko pivo s pravom smatraju jednim od najboljih proizvedenih na svijetu. Da, zapravo, odatle i potječe, o čemu postoje povijesni dokazi.

Vjeruje se da su i prije naše ere Kelti na području moderne Češke kuhali pivo, iako je danas nemoguće točno reći kakvo je to piće bilo. Ali budući da su tradicije očito ostale, sudeći prema kronikama, u prvom tisućljeću naše ere pivo se u Češkoj kuhalo od pšenice.

Postoji i pisani dokaz iz 1088. godine da je knez Břetislav višegradskim redovnicima darovao nekoliko vreća hmelja za pravljenje piva. Sve do 13. stoljeća pjena se kuhala u gotovo svakom domu, a onda su se počeli pojavljivati zakonski dekreti koji su takvo pravo davali samo redovnicima.

Kasnije se pojavljuju cehovski pivari, au 14.-15. stoljeću grade se prve pivovare od kojih neke rade i danas.

Od 1842. godine cijeli je svijet saznao za češko pivo. U gradu Plzenu jedan je pivar iz Bavarske skuhao pilsner - novu, u to vrijeme revolucionarnu vrstu piva.

Ozbiljan pad pivarstva u Češkoj dogodio se tijekom Prvog svjetskog rata, a proizvodnja se nije oporavila sve do Drugog svjetskog rata. A nakon toga, nastankom Čehoslovačke, kada je sve nacionalizirano, nisu ulagali novac u modernizaciju, pravljenje pjene na starinski način.

Što mu je, usput rečeno, samo koristilo. I SSSR je znao za češko pivo, ali ga je malo tko probao. Povratkom u kapitalizam Česi su pokrenuli pivarstvo punim kapacitetom. I ovdje je očuvanje tradicije postalo temelj za novi porast popularnosti.

Danas u Češkoj postoji više od 250 pivovara.

Referenca. Prema statistikama, potrošnja pjene po glavi stanovnika najveća je u svijetu.

Prosječan Čeh godišnje popije 132 litre piva! Rusija je na ovoj ljestvici na 26. mjestu.

Kako se zove češko pivo?

Prema zakonodavstvu zemlje, piće napravljeno samo od slada, hmelja i vode ima pravo da se zove češki. Nikakvi drugi sastojci nisu dopušteni. Samo tvrtke koje su prošle strogu reviziju i dokazale da su njihovi proizvodi vrhunske kvalitete imaju pravo stavljati znak (České pivo) na etikete svojih pića. Ovo je zemljopisna oznaka koja dokazuje da kupujete prirodni proizvod, pripremljen prema svim kanonima.

Pravi “markirani” Čeh treba imati bogat okus s blagom gorčinom, nemaju arome trećih strana, izrađeni su samo od visokokvalitetnih sirovina, prema tehnologiji.

Ova oznaka nalazi se samo na etiketama piva proizvedenog u samoj Češkoj. Zabranjeno ga je instalirati u drugim tvornicama koje se nalaze izvan zemlje iu vlasništvu su čeških tvrtki. Kada uzmete bocu s natpisom České pivo, možete biti sigurni da piće ne sadrži bojila, aditive i konzervanse.

Mnoge mlade i male tvrtke ne preziru aditive koji ubrzavaju proizvodni proces i produžuju rok trajanja, ali isto tako nemaju pravo staviti spomenuti znak na svoje proizvode.

Najpoznatije robne marke

Budějovický Budvar (poznati) - proizvodi se u Češkim Budejovicama, izvozi se u više od 60 zemalja.
Pilsner Urquell (Pilsner Urquell) je lagani pilsner koji od 1842. godine proizvodi pivovara u gradu Pilsenu. Posebnost je karakterističan gorak okus, zahvaljujući boemskoj sorti hmelja Saat.
Velkopopovicky Kozel (Velkopopovicky Kozel) - popularan među ruskim ljubiteljima piva. Proizvodi se od 1874. godine u selu Velke Popovice. Simbol pivovare je koza.
Staropramen je među najpopularnijim češkim markama. Proizvodi se u Pragu (pivovara Smichov) već dva stoljeća.
Černá Hora (Crna planina) je piće iz Čeških Budejovica.
Gambrinus (Gambrinus) je jedan od najpopularnijih pilsnera na tržištu, “podrijetlom” iz pivske prijestolnice Češke - grada Plzena.
Krušovice (Krusovice) su također poznati brend, recept datira iz 1581. godine. Proizvedeno u selu Krušovice.
Master (Master) - ovo pojačano pivo kuha se u selu Velké Popovice.
Starobrno (Starobrno) - iz grada Brna. Pivovara je stara gotovo sedam stoljeća (prvo pivo pušteno je 1325. godine)!
Radegast (Radegast) je relativno mlada marka (1970) iz moravskog grada Frydek-Mistek.

Klasifikacija češkog piva

Kako se ne biste zbunili oznakama na bocama čeških pivovara, morate znati malo o značajkama njegove klasifikacije.

Po gustoći

Ovo je jedna od najznačajnijih točaka klasifikacije.

Na etiketama boca i jelovnicima restorana u Češkoj možete naići na čudne brojeve.

To je početna gustoća pivske sladovine. Što znače ove brojke?

10° (Desitka). Pivo sadrži sladovinu s udjelom primarnog ekstrakta od najmanje 10%. Zrelo ima jačinu od 3 - 4,3%. Njegov ciklus sazrijevanja je 25-35 dana;
12° (Dvanáctka) – gušće - oko 12%, a jače 4,5 - 5%. Sazrijevanje traje oko 90 dana.

Postoji 8 ° (nisko ekstraktivan, vodenast), a 18 ° - gust i gust.

Po boji

Druga klasifikacija temelji se na boji pića. Prihvaćene vrste:

Light (Světlé) kuha se od svijetlog slada i ima boju od slame do svijetlo jantarne.
Polutamni (Polotmavé) proizvodi se od prženog i karamelnog slada, pomiješanog sa svijetlim sladom. Boja - od jantarne do svijetlo smeđe.
Tamno, do crno (Tmavé) - kuhano od slada različitog stupnja prženja. Može biti tamno smeđa, crvena, pa čak i crna.
Rez (Řezané) nije baš vrsta, već originalan način posluživanja. U Češkoj u restoranu mogu miješati svijetlo i tamno, tako da se jasno vidi granica između slojeva.

Po vrsti fermentacije

Češki pivovari dijele svoje pivo prema proizvodnim metodama:

donje vrenje (svjetski naziv -). Može biti svijetla ili tamna. Fermentacija se odvija na temperaturi od 4-9°C. Koristi se kvasac donjeg vrenja (Saccharomyces uvarum, Saccharomyces carlsbergensis);
Za gornju fermentaciju potrebne su više temperature: 15 – 25°C. Ova se metoda koristi za proizvodnju portera, alea, stouta;
Pils se također stvara donjom fermentacijom, ali ova metoda ima svoje karakteristike, od kojih su mnoge poznate samo stručnjacima. Česi pilsner smatraju sastavnim dijelom svoje pivske tradicije i svojevrsnim nacionalnim postignućem. Najpoznatiji češki pilsner je Urquell. Lagano, punog, bogatog okusa u kojem se jasno uočava mekoća s blagom gorčinom.

Podjela u grupe

Sve pivo proizvedeno u Češkoj podijeljeno je u 11 skupina. Razlikuju se po načinu pripreme sladovine, kao i po jačini.

Stolni, odnosno blagovaonica. Pretežno se kuha od ječmenog slada, lagana je, blago vodenasta, s početnom gustoćom sladovine manjom od 7%.
Výčepni. Skupina Vycherpni sastoji se od pića s početnom gustoćom ječmene sladovine od 7-10%.
Ležák se uglavnom proizvodi od ječmenog slada i ima gustoću od 11-12%.
Posebna. Posebno, od ječmenog slada. Gustoća 13% i više.
Porter (porter) - tamno, pretežno ječam. Gustoća 18% ili više.
Pivo se sníženým obsahem alkoholu, to jest s niskim udjelom alkohola - ne više od 1,2%.
Nealkoholické (bezalkoholno). Postotak alkohola u njemu nije veći od 0,5%.
Pšeničné - kuha se od pšeničnog slada, od čega je najmanje trećina u sladovini.
Kvasnicové - kvasac. Nakon zrenja dodaje mu se aktivni kvasac (kvasna sladovina). Piće sadrži visok sadržaj vitamina B.
Ochucené (aromatiziran). U njega se dodaju razni voćni koncentrati, bilje, med, arome ili alkoholna pića. Dostupan u okusima konoplje, mente, crnog ribiza i citrusa. Čvrstoća 1,5 - 15%.
Z jiných obilovin. Od mješavine sladova, od kojih trećina nije ječam i pšenica, nego druge žitarice (zob, kukuruz, proso itd.).

Osim gore navedenih sorti, postoji pjena s različitim karakteristikama okusa i ojačana. Ukupno postoji 550 marki iz više od 120 čeških pivovara za različite ukuse i budžete.

Kako se pije pivo u Češkoj?

Ova zemlja ima svoj pivski bonton.

Muškarac prvi ulazi u pub da zaštiti svoju damu, da pokaže da nije došla sama. Pa, ako se nešto dogodi, budi prvi koji će dobiti leteću šalicu.
Običaj je, kad dođe veće društvo, da se prvo pošalje jedan da pita ima li mjesta.
Nije običaj grickati pivo. Maksimum su orasi / čips, a onda će svi odmah shvatiti da niste domaći.
Normalno je popiti pivo u vrijeme ručka radnim danom. Od 12 sati prodaje se posvuda i ne smatra se alkoholnim pićem.
Mnogi pivski restorani imaju "brojač ppm". Ako sumnjate možete li voziti nakon što ste popili tri čaše pjene, udahnite u poseban uređaj i na monitoru će se pojaviti broj ppm. Tako ćete znati je li bolje pozvati taksi.
Ali u kineskim restoranima ili pizzerijama, naručivanje piva je loš običaj. Iako je ovdje “turistički”, obično nije najsvježije.
Da biste saznali pravi okus češkog piva, morate otići u pivnicu, koju ovdje zovu "gospoda".
U pubovima ne naručuju boce, samo točeno. I kod kuće je običaj piti buteljirano vino.
Prosječna norma tijekom večernjih okupljanja u pivnici je 5-7 krigli za Čeha.
Najpopularniji brendovi u Češkoj su “Pilsen”, “Velkopopovicky Kozel”, “Gambrinus”, “Budvar”, “Radegast”, “Staropramen”. „Krušovice“. I također craft sorte koje proizvode male pivovare koje su raštrkane diljem zemlje.

Češki festival piva

Iako češki festival piva nema dvjestogodišnju povijest poput njemačkog Oktoberfesta, i njega posjećuju tisuće ljubitelja piva iz cijeloga svijeta. Festival se održava od 2008. u izložbenom centru Letnany (Prag) u trajanju od 17 dana.

Ono što ga čini drugačijim je raznolikost pića. Ovdje možete probati više od 500 sorti, gotovo sve proizvedene u Češkoj, kao i mnoge inozemne sorte.

Festival se održava sredinom svibnja. Rusi također imaju priliku rezervirati hotelske sobe za vrijeme trajanja odmora. Gosti kupuju ulaznicu za festival (vrijedi svih 17 dana) za 100 CZK. Dodatno, svaka odrasla osoba daje 20 CZK. Za 400 CZK možete kupiti ulaz u VIP prostor. Kartica se može nadopuniti sa 200, 500 ili 1000 CZK.

Koliko piva možete izvesti iz Češke?

Postoji ograničenje za prijevoz alkohola (pivo također uključuje): ne više od 5 litara po odrasloj osobi. Djeca ne smiju unositi alkohol. Tri litre se nose besplatno, ali morate platiti dvije više. Štoviše, svaka litra “extralimit” košta 10 eura.

Savjet. Prilikom prijevoza alkohola "za dvoje", preporučljivo je pakirati ga u zasebne vrećice, carinici će imati manje pitanja.

Pivo (kao i vino i druge tekućine koje sadrže alkohol) mora biti u originalnoj ambalaži. Limenke od tri litre mogu se jednostavno oduzeti.

Svaku bocu potrebno je osigurati, odnosno zamotati. Najbolje ga je staviti u foliju s mjehurićima, ali možete ga staviti i u džemper, majicu i sl.