Košarice iz prhko tijesto – dobra odluka za dodavanje dječji meni slatkih kolača ili švedskog stola originalne grickalice. Ispunjeni su različite vrste krema, voće i bobice, žele. Ukusno i prekrasna poslastica Sigurno će se svidjeti svima.
Košarice od prhkog tijesta jednostavan su recept koji ne zahtijeva složene vještine ili kulinarsko znanje. S obzirom na glavne značajke pripreme tijesta, sve će ispasti sasvim u redu. vrhunska razina. Kako bi košarice izašle mrvičaste i lagano se ljuštile, proizvodi moraju biti hladni, gotovo tijesto također ohladite barem sat vremena prije pečenja.
Sastojci:
- smrznuti maslac - 100 g;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - ½ žlice;
- prašak za pecivo;
- vanilija;
- brašno - 2-3 žlice.
Priprema
- U jednu posudu prosijte brašno i prašak za pecivo i u to naribajte smrznuti maslac.
- Miješajte dok se ne stvore suhe mrvice, po potrebi dodajte brašna.
- Dodajte jaja u tijesto, skupite grumen u foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.
- Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove i stavite ih u kalupe.
- Kalupe obložite papirom za pečenje i napunite mahunama ili graškom.
- Košarice od prhkog tijesta pecite 10 minuta na 190 stupnjeva.
Klasična torta poznata svima od djetinjstva -. Nije ih teško napraviti sami, najvažnije je pravilno umutiti meringu. Ako krema ispadne savršena, možete posaditi zanimljive i lijepe figure, ako izlazi malo tekućine, samo ga rasporedite po košaricama i stavite pod gril na 2 minute ili zapecite plamenikom.
Sastojci:
- košare s pijeskom– 12 kom.;
- proteini - 2 kom .;
- šećer u prahu - 200 g;
- gusti džem - 12 žličica.
Priprema
- Hladne bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postupno dodavajući šećer u prahu.
- Na dno svake košarice stavite žlicu pekmeza.
- Odbaciti slastičarska vrećica proteinska krema.
- Pustite torte s kremom od prhkog tijesta da se ohlade 30 minuta prije posluživanja.
Košarice od prhkog tijesta s voćem
Ukusne kolače možete puniti ne samo kremom, već i voćem. Ovi originalni sigurno će se svima svidjeti. Košare s pijeskom s dodatkom voća svijetla krema, to može biti jednostavna krema, citrus curd ili lagani mascarpone krem sir. Delikatni sloj ne dopušta prolaz soka i košara dugo vremena ostati hrskav.
Sastojci:
- košare za pijesak – 12 kom.;
- kivi, breskve, bobičasto voće;
- mascarpone - 200 g;
- šećer u prahu - 70 g;
- sok od limuna– 50 ml.
Priprema
- Mascarpone umutiti sa prahom i kremom puniti košarice.
- Narežite voće i poprskajte sokom od limuna.
- Lijepo rasporedite voće i bobice i poslužite.
Recept za košarice od prhkog tijesta s različitim nadjevima vrlo je jednostavan i gotovo bez muke. Čak i od jednostavni sastojci može se stvoriti izvanredna poslastica, i sa krema od skute također korisno. Ako ne znate kako nahraniti izbirljivog djeteta svježim sirom, napravite mu ukusnu tortu i prelijte je bobičastim voćem.
Sastojci:
- košare za pijesak – 6 kom.;
- svježi sir 9% - 200 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- krema - 100 ml;
- vanilin šećer;
- gusti džem - 6 žličica.
Priprema
- Svježi sir umutiti u blenderu sa šećerom u prahu.
- Ulijte vrhnje, nastavite mutiti, ali mikserom.
- Dodajte vanilin šećer i promiješajte. za košarice od prhkog tijesta je gotova, u hladnjaku 30 minuta.
- U košarice stavite po žlicu pekmeza, napunite kremom od skute i ukrasite bobičastim voćem.
ukusno košare s pijeskom s vrhnjem, može se pripremiti prema proračunski recept. Ova torta će postati pravo otkriće za one domaćice koje se ne žele zamarati pripremom torte za proslavu. Krema se priprema uz dodatak alkohola, ali ako planirate dječja zabava, isključiti ga iz postave.
Sastojci:
- košare za pijesak – 12 kom.;
- mlijeko - 1 žlica;
- žumanjci – 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- šećer - 150 g;
- čokoladni liker - 100 ml.
Priprema
- Žumanjke miksati sa šećerom.
- Zagrijte mlijeko i postupno dodajte smjesu žumanjaka.
- Kremu kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
- Dodajte maslac i liker, ohladite kremu.
- Torte od prhkog tijesta napunite kremom i odmah poslužite.
Pješčane košarice s kremom i bobičastim voćem
Ukusne i istinski svečane košarice od prhkog tijesta s bobicama i klasičnim krema mogu se vrlo brzo pripremiti. Kiseli okus malina, jagoda ili višanja savršeno nadopunjuje slatkoću kremastog nadjeva. Košare u u ovom slučaju mogu se peći tako da se smanji količina šećera.
Sastojci:
- košare za pijesak – 12 kom.;
- mlijeko - 1 žlica;
- šećer - 200 g;
- vanilija;
- brašno - 1 žlica. l.;
- žumanjci - 2 kom .;
- maslac - 150 g;
- bobice.
Priprema
- Žumanjke samljeti sa šećerom, vanilijom i brašnom.
- Ulijte mlijeko, dobro promiješajte, zagrijavajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
- Dodajte maslac, promiješajte, ohladite, umutite mikserom.
- Napunite kremom, nadjenite bobičastim voćem i poslužite.
Istovremeno možete peći košarice od prhkog tijesta s nadjevom. Jabuke je potrebno prethodno karamelizirati s medom i šećerom, puniti u pripravke i sve zajedno ispeći. Rezultat će biti nevjerojatna torta s proračunskim sastavom i izvanrednim okusom. U poslasticu možete dodati orahe i cimet, a ostatkom tijesta ukrasiti izrezujući iz njega male figure.
Sastojci:
- prhko tijesto– 0,5 kg;
- jabuke - 3 kom .;
- med - 2 žlice. l.;
- maslac– 50 g;
- cimet;
- orasi - ½ žlice.
Priprema
- Jabuke je potrebno oguliti i narezati na srednje kocke.
- U tavi rastopite maslac, dodajte jabuke, prelijte medom i pirjajte 15 minuta.
- Dodajte cimet, promiješajte, ohladite.
- Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, stavite u kalupe.
- Stavite nadjev i ukrasite preostalim tijestom.
- Prhki kolač se peče 20 minuta na 190 stupnjeva.
Košarice s višnjama od prhkog tijesta
Prava torta s iznenađenjem - košarice od prhkog tijesta s višnjama i čokoladom. Bobice su skrivene u tartletu ispod debelog sloja ganachea, a zdrobljeni orasi upotpunjuju kompoziciju. Ovaj ukusna poslastica Napravit će pomutnju na švedskom stolu, a priprema se nevjerojatno jednostavno. Ispecite košarice unaprijed, napravite čokoladna krema, a višnjama izvadite sjemenke i osušite ih.
Sastojci:
- košare za pijesak – 12 kom.
- trešnja - 200 g;
- tamna čokolada - 200 g;
- krema 35% - 200 ml;
- šećer u prahu - 100 g;
- maslac - 100 g;
- mljeveni orasi za ukras.
Priprema
- Zagrijte vrhnje i prašak u vodenoj kupelji bez kuhanja.
- Čokoladu izlomite, ulijte vruće vrhnje, miješajte pjenjačom dok se komadići ne otope.
- Ubacite maslac i ohladite kremu.
- Stavite 3-4 trešnje bez koštica u tartlete.
- Prelijte ganacheom od čokolade i ukrasite orasima.
Pješčane košarice s voćem u želeu
ove košare s voćem napravljeno od prhkog tijesta će cijeniti djeca. Košarice se mogu peći s niskim stranama; prikladna je i kupovna želea ili je možete sami napraviti od želatine i soka ili slatkog pirea. Bobičasto voće i voće je bolje također želeti da ne pusti sok i da dugo traje. prekrasan pogled, bez navijanja.
Sastojci:
- košare – 10 kom.;
- grožđice - 1 kg;
- želatina - 30 g;
- bobice i voće za ukrašavanje.
Priprema
- Sultanije izbušite mikserom i protrljajte kroz sito, trebali biste dobiti homogeni pire.
- Ispunite tople vodeželatinu, pričekajte dok ne nabubri.
- Pire malo zagrijte, ulijte želatinu, promiješajte.
- Košarice napunite želeom, ukrasite bobičastim voćem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
Ovo se predjelo dokazalo na švedskim stolovima. Probajte ispeći košarice od nezaslađenog prhkog tijesta za salate. Ovo je dobro rješenje za original porcija posluživanja dosadne poslastice. Jednostavno jelo od rakova ili Olivier zablistat će novim okusom ako se posluži na ovako zanimljiv način.
Prvo je potrebno napraviti tijesto za košarice. Izvadite maslac iz hladnjaka na sat i pol prije pripreme preostalih sastojaka.
U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, jaja, vanilin šećer i omekšali maslac narezan na komadiće.
Maslac mora biti mekan i ne otopljen, inače će se tijesto činiti vodenastim, a velika je napast dodati brašno, ali to se ne može učiniti! Ako se prhko tijesto “napuni” brašnom, gotov oblik neće biti nježno i mrvičasto, već gusto i tvrdo.
Umijesiti u meku, homogenu plastičnu masu. Pokrijte folijom i ostavite 5-10 minuta samo na stolu. Ako odstoji duže, košarice od prhkog tijesta s proteinskom kremom neće ispasti tako nježne.
Kalupe za košarice ili muffine namažite maslacem. Ovaj korak nije obavezan, samo radi sigurnosti. A ako imate silikonske kalupe, onda ga uopće ne morate mazati.
Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm i izrežite krugove malo veće od kalupa. Na kalup staviti krug tijesta, utisnuti ga i podrezati rubove. Kalupe s tijestom stavite na lim za pečenje.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 12-15 minuta.
Prije pečenja košarica od prhkog tijesta možete ih pokriti krugom folije, unutra usuti malo graha ili graška i tek onda staviti u pećnicu. U tom slučaju dno košarica se sigurno neće dignuti, odnosno u tortu će stati više nadjeva.
Gotove košarice stavljati u kalupe na mokar, hladan ubrus 5 minuta (da lakše vadite kolače), a zatim ih prevrćući istresti iz kalupa i ohladiti.
Dok se same košarice peku, napravimo kremu, prvo sve pripremimo potrebne sastojke za nadjev.
Budući da nam je cilj napraviti kolače kao u djetinjstvu, pripremit ćemo košarice s proteinskom kremom prema GOST-u, odnosno s proteinskom kremom. Izrada ove kreme nije jednostavan proces. Glavna poteškoća je kuhanje sirupa. Važno je uhvatiti trenutak kada kap kipućeg sirupa hladna voda poprimit će oblik plastične kuglice, a neće se pretvoriti u karamel ili namazati.
U manju šerpu sipati šećer i dodati vodu. Uz miješanje kuhajte sirup na srednjoj vatri. U prosjeku je potrebno oko 8-10 minuta nakon vrenja.
Ohlađene bjelanjke pjenasto istucite, a zatim uz nastavak mućenja u tankom mlazu dodajte vrući sirup.
U ovoj fazi vrlo je važno paziti da sirup bude što topliji (idealno, odmah s vatre), a bjelanjci nemaju vremena za "tučenje". Savjetujem početnicima da gotov sirup stave u kipuću vodu kako se ne bi imao vremena ohladiti dok se bjelanjci ne pretvore u pjenu. S iskustvom ćete naučiti pogoditi vrijeme i kombinirati oba procesa.
Usput, ova krema je vrlo slična.
Davati lijepa boja Možete dodati malo u proteinsku kremu prehrambene boje. Uzmite ga samo suhog da slučajno ne utječe na konzistenciju.
Sada oblikujemo pite. U svaku košaricu stavite žlicu pekmeza ili marmelade.
Neki od omiljenih kolača iz djetinjstva su košarice od prhkog tijesta s nadjevom i proteinskom kremom. Ne mogu ne probuditi apetit, čak i ako se ne smatrate ljubiteljem slatkiša, zar ne? Ove simpatične i ukusne kolače možete jednostavno napraviti kod kuće. Baza je prhko tijesto, nadjev kuhano kondenzirano mlijeko, a proteinska krema je megapopularni “wet meringue”.
Za pripremu košarica s proteinskom kremom uzmite jaje, šećer, šećer u prahu, maslac, pšenično brašno, prašak za pecivo, sok od limuna, kuhano kondenzirano mlijeko.
Tijesto. U posudi pomiješajte mekani maslac i šećer u prahu. Miješajte dok ne postane kremasto, dodajte žumanjak jajeta, ponovno promiješajte. Prosijte brašno i prašak za pecivo i postupno dodajte krema od maslaca. Skupite tijesto u kuglu i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Zatim izvadite tijesto, podijelite ga na pet jednakih dijelova i svaki dio rasporedite u posebne metalne kalupe.
Košarice pecite 15 minuta na 180 stupnjeva, a potom pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.
Proteinska krema. Pomiješajte šećer u malom loncu bjelance, sok od limuna. Na štednjak stavite tavu većeg promjera. Zakuhajte vodu (visine dva prsta), smanjite vatru i na ovu posudu s vodom stavite našu manju posudu.
Mikserom počnite tući smjesu od bjelanjaka 5-6 minuta. Zatim maknite posudu s kremom iz vodene kupelji i tucite kremu još 2-3 minute. Ne zaboravite da količina bjelančevina određuje vrijeme pripreme kreme: ako kremu pripremate od dva bjelančevina, tada vrijeme mućenja u vodenoj kupelji produžite za 1 minutu, a vrijeme mućenja nakon kupke za 30 sekundi. Odnosno, za svaki sljedeći protein dodajte 1 minutu odnosno 30 sekundi.
Ohlađene košarice iznutra oslobodite od manje količine tijesta, u udubljenja stavite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka.
Uz pomoć slastičarske vrećice na svaku košaricu nanesite proteinsku kremu, prekrivši njome nadjev.
Košare punjene kuhanim kondenziranim mlijekom i proteinskom kremom su spremne!
Ako ste se već zasitili kupovnog slasticarnica, onda možete sami napraviti ukusne košarice pješčana baza. Peciva se mogu puniti raznim slatko punjenje kao što su džem, voće, šlag i drugi slatki sastojci.
Ova poslastica posebno je prikladna za dječje zabave jer će je djeca proždrijeti u oba obraza i tražiti još. Ali nemojte odgađati ovu stvar, već odmah počnite pripremati ovu deliciju.
Recept za košarice od prhkog tijesta
Kako pripremiti:
Stavite mekani maslac u zdjelu i miješajte miješalicom dok ne postane glatka;
Preporučljivo je koristiti fini šećer u prahu; Ulijte u pjenasto umućeni maslac i opet sve dobro izmiješajte mikserom;
Razbijte kokošje jaje, odvojite bjelanjak i žumanjak. Stavite žumanjak u smjesu maslaca i ponovno sve promiješajte dok ne postane glatko;
Pomiješajte brašno sa škrobnim prahom i nekoliko puta prosijte kroz sito. To će brašnu dodati pahuljicu;
Nakon što je izliveno svo brašno, rukama premijesite tijesto i oblikujte ga u kuglu;
Lopticu stavite u zdjelu i prekrijte ručnikom odn plastična vrećica i stavite na hladno mjesto 40-60 minuta;
Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na male komadiće i stavite ih u kalupe za košarice;
Zatim svaki dio razvaljamo u manji krug i rasporedimo po cijeloj površini kalupa;
U svaki kalup s tijestom uliti 1 žličicu pekmeza ili pekmeza, a vrh se može ukrasiti raznim šarama od ostataka tijesta;
Nakon toga sve stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 20-25 minuta.
Košarice od prhkog tijesta s proteinskom kremom
Za test će vam trebati:
- 100 grama maslaca;
- Pšenično brašno - 5-6 velikih žlica;
- Jedno kokošje jaje;
- Prašak za pecivo - ½ male žličice.
Za proteinska krema:
- Protein - 1 komad;
- 80 grama granuliranog šećera;
- Sok od limuna - 30 ml.
Za punjenje:
- 100 grama kuhanog kondenziranog mlijeka.
Sadržaj kalorija - 320.
Prijeđimo na kuhanje:
- Maslac je potrebno omekšati. Da biste to učinili, možete ga zagrijati 2-3 minute. mikrovalna pećnica ili držite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi;
- Zatim ga stavite u duboku šalicu, dodajte šećer u prahu i sve promiješajte blenderom ili mikserom. Trebali biste dobiti homogenu smjesu kremaste konzistencije;
- Razbijte kokošje jaje i odvojite bjelanjak i žumanjak. Bjelanjke ostavimo za kremu, a žumanjke stavimo u smjesu s maslacem. Sve miješajte mikserom dok se sastav ne ujednači;
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i nekoliko puta temeljito prosijte;
- U smjesu maslaca u malim obrocima ulijevajte prosijano brašno i žlicom zamijesite tijesto. Kad postane teško miješati, možete ga umijesiti rukama;
- Zatim od tijesta napravimo kuglu, stavimo je u zdjelu, prekrijemo celofanom i stavimo u hladnjak na par sati;
- Nakon toga ohlađeno tijesto podijeliti na 5 dijelova. Od svakog dijela razvaljamo pogačicu i stavimo je u metalni kalup tako da izgleda kao košarica;
- Košarice stavite u pećnicu i pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva;
- Zatim ih izvadite iz pećnice i ohladite;
- Priprema kreme. Stavite bjelanjak u posudu malog promjera, dodajte šećer i sok od limuna;
- Zatim na šporet stavite posudu većeg promjera i u nju ulijte vodu. Ugrijati;
- Čim voda postane vruća, stavite tavu sa sastojcima tamo;
- Miješati mikserom oko 5-7 minuta dok se ne dobije proteinska smjesa;
- Nakon toga maknite sa štednjaka i tucite još 3-4 minute;
- Rezultat bi trebala biti proteinska krema pahuljaste i prozračne konzistencije;
- Ohlađene košarice napunite kuhanim kondenziranim mlijekom i na njih stavite slastičarsku vrećicu mala količina proteinska krema.
a razni dodaci mogu biti i svečani i svakodnevno jelo. Sve ovisi o nadjevu tepsije.
Probajte zanimljiv desert- torta od keksa "Riba" s kondenziranim mlijekom ili krema od maslaca. Pravo.
Uključena torta od haringe kolači od vafla- ovo, što se može hraniti svečani stol. Ne bojte se, eksperimentirajte s okusima, tako nastaju remek-djela!
Recept za košarice od prhkog tijesta s vrhnjem i bobičastim voćem
Sastojci za prhko tijesto:
- Djelomična čaša pšeničnog brašna;
- 150 grama maslaca;
- Šećer u prahu - pola čaše;
- Jedan žumanjak;
- Pola paketa vanilije.
Za nadjev od kreme:
- Dva žumanjka;
- Čaša mlijeka;
- Šećer u prahu - 2 velike žlice;
- Velika žlica brašna;
- Prstohvat vanilina;
- Jagode, jagode, ribizli - po vlastitom nahođenju.
Razdoblje kuhanja - 1 sat.
Sadržaj kalorija - 280.
Prijeđimo na kuhanje:
- Prvo napravimo nadjev od kreme. Razbijte kokošja jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke u duboku šalicu;
- Zatim dodamo žumanjke granulirani šećer i mljeti sve dok se zrna šećera potpuno ne otope, možete koristiti blender;
- Polako dodajte brašno u smjesu i miješajte dok ne postane glatko;
- Mlijeko ulijte u metalnu posudu i stavite na štednjak, zagrijte do vrenja i ulijte u smjesu od žumanjaka. Sve promiješajte;
- Ovu smjesu ponovno stavite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute;
- Gotovu kremu malo ohladiti i staviti na hladno;
- Pripremite tijesto. Stavite mekani maslac u zdjelu, ulijte šećer u prahu i miješajte sastojke mikserom dok ne postanu glatki;
- Nakon toga stavite žumanjak, vanilin i sve ponovno samljejte dok ne postane glatko;
- Dodajte prosijano brašno u malim obrocima i mijesite mekano tijesto s elastičnom strukturom. Od toga napravite kuglu i stavite je na hladno 2 sata;
- Ohlađeno tijesto lagano razvaljajte tanki somun i modlicama iz njega izrezivati kolačiće;
- Potom kolače stavljamo u kalupe i rasporedimo po površini;
- Košarice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 15-20 minuta;
- Gotove pečenice ohladiti i puniti kremom;
- Na vrh košarica stavite bobičasto voće i ukrasite mentom.
Kako napraviti košarice od prhkog tijesta s jabukama
Sastojci za tijesto:
- 150 grama brašna;
- Pola štapića maslaca;
- 2 velike žlice šećera u prahu;
- Jedno jaje;
- Vanilin.
Za punilo:
- 3 jabuke;
- 20 grama škrobnog praha;
- 100 grama šećera u prahu;
- 1 velika žlica vode.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Sadržaj kalorija - 260.
Pravila kuhanja:
- U meki maslac uspite prosijano brašno i dobro ga utrljajte. Može se trljati rukom. Trebalo bi biti mrvičasto;
- Zatim u ovu suhu smjesu umiješajte žumanjak;
- Dodajte šećer u prahu i vaniliju pa rukama umijesite mekano tijesto elastične strukture;
- Oblikujemo malu kuglu, zamotamo je u plastičnu foliju i stavimo na hladno mjesto sat vremena;
- U međuvremenu napravite nadjev. Jabuke oguliti, prepoloviti i izrezati ružice sa sjemenkama;
- Zatim izrežite pulpu jabuke na male kvadrate i stavite u zdjelu;
- Pospite ih šećerom u prahu, škrobom i poškropite vodom;
- Zatim nadjev od jabuka Stavite u tavu, zagrijte i pržite na laganoj vatri oko 10 minuta. Sve stalno miješamo. Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi;
- Ohlađeno tijesto podijelite na male dijelove. Razvaljajte ih u male kolačiće;
- Kalupe namazati maslacem odn biljno ulje. Pogačice rasporedite po kalupima u obliku košarica;
- Zatim košarice punite nadjevom od jabuka;
- Vrh se može ukrasiti raznim šarama od tijesta;
- Stavite sve u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 15-20 minuta.
Košarice od prhkog tijesta sa slanim nadjevom
Što je potrebno za test:
- Čaša pšeničnog brašna;
- Jaje - 1 komad;
- 150 grama maslaca;
- Malo soli.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sadržaj kalorija - 360.
Za punjenje:
- Komad tvrdi sir na 100 grama;
- Jedna srednja rajčica;
- Pržene gljive - 100 grama;
- 100 grama kuhanog jezika;
- Inćuni - 50 grama;
- Majoneza po vlastitom nahođenju.
Kako pripremiti:
- Stavite mekani maslac u posudu i miješajte mikserom dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju;
- Zatim tamo stavite žumanjak i ponovno promiješajte;
- Polako dodavati brašno i sol te miješati žlicom. Zatim rukama izradite mekano tijesto elastične strukture. Napravite kuglu od nje i ohladite 1 sat;
- Zatim ga izvadite iz hladnjaka, razvaljajte u ne baš tanki sloj i od njega napravite kolače za kalupe;
- Pogačice stavite u kalupe i oblikujte košarice;
- Stavite ih u pećnicu i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva;
- Gotove košarice izvadite i ohladite;
- Napravimo nadjev. Sir utrljajte ribežom u velike strugotine;
- Preostale komponente sitno nasjeckajte nožem;
- Sve začinite majonezom;
- Nadjev stavite u ohlađene košarice i poslužite.
Koja se još krema može napraviti za košarice od prhkog tijesta?
Krema od skute
Što će vam trebati:
- 150 grama svježeg sira;
- Pola čaše kiselog vrhnja ili vrhnja;
- Šećer u prahu - 2 velike žlice;
- Mala žlica škrobnog praha.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Sadržaj kalorija - 220.
Kako kuhati:
- Svježi sir stavite u zdjelu i ulijte vrhnje. Sve miješajte mješalicom ili mikserom dok se sastav ne ujednači;
- Zatim dodajte šećer u prahu i škrob. Ponovno sve promiješajte dok ne postane glatko;
- Ovu kremu prije pečenja treba staviti u košarice s bilo kojim bobičastim voćem.
- Za kuhanje je najbolje koristiti omekšali maslac;
- Umjesto šećera najbolje je dodati šećer u prahu. Šećerna zrna se vrlo teško melju;
- Kao punila možete koristiti komade bilo kojeg voća, bobičastog voća, meda, kondenziranog mlijeka, pekmeza;
- U slane košarice možete staviti ribani sir sa šunkom i majonezom, kokošja jaja, mljeveno meso, povrće i još mnogo toga.
Pa, sada znate kako možete napraviti ukusne kolače kod kuće. Ispadnu toliko ukusni da vam od samog pogleda na njih pođe voda na usta. I kao punila možete koristiti najviše različite sastojke, što god želite.
Dobar tek!
Mnogi se sjećaju kolača "Korzinki" iz djetinjstva. Ušli su sovjetsko doba prodaje se u svim kafićima. Ukrašavali su ih u obliku gljiva, cvijeća, jagoda ili čak piletine. Kako su bili ukusni... Košarice od prhkog tijesta jednostavno su se topile u ustima. I bio je vrlo nježan. Željeli bismo vam skrenuti pozornost na recept za izradu takvih kolača kod kuće. Proces nije previše naporan, a takva će poslastica djeci donijeti puno radosti. Tako...
Tijesto za košarice
Da bismo pripremili tijesto za košarice, moramo se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- Maslac - 150 g.
- Šećer - 100 g.
- Vanilin šećer - 10 g.
- Jedno jaje.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
- Brašno - 250 grama.
- Prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
- Metalni kalupi.
Pa krenimo s izradom tijesta za košarice. Da biste to učinili, umutite šećer s maslacem i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte kiselo vrhnje i jaje, dobro promiješajte.
Brašno je bolje prosijati pa dodati u smjesu. Miješati. Ali ne treba ga dugo mijesiti jer ono to ne voli. Košarice su delikatan kolač, pa bi "čaše" trebale biti mrvičaste. Dobivenu masu umotamo prozirna folija i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i odsječemo mali dio, zarolamo ga u kobasicu. Izrežite ga na komade, od kojih svaki treba razvaljati u tanku plosnatu tortu. Veličina bi trebala biti približno jednaka promjeru tepsije. Svaki takav krug mora se staviti u kalup, čvrsto pritisnut na zidove i dno. Donji dio se može izbockati vilicom kako se košarica ne bi deformirala tijekom pečenja. Željeli bismo vas upozoriti da tijesto ispada vrlo ljepljivo, pa ćete morati koristiti brašno. Evo naših košara s pijeskom i spremne su. Preostaje ih samo ispeći.
Kalupe s tijestom stavite na lim za pečenje i stavite peći. Bolje je peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Sedam minuta je dovoljno. Košarice su delikatan kolač, dosta se brzo peku pa pazite da se ne prepeku u pećnici.
Sada možete nastaviti s pripremom kreme.
Sastojci kreme
Kao što znate, košarice su kolači s kremom, iako danas postoji mnogo načina da ih ukrasite: voćem ispod želea, orašastim plodovima prelivenim medom, bobičastim voćem... Sada ćemo se usredotočiti na prvu opciju. A prije svega treba odlučiti kakvu ćemo kremu raditi. Klasični recept uključuje korištenje proteina. Za njega krenimo s pripremama:
- Bjelanjci od tri jaja.
- Šećer - 250 grama.
- Voda - ne više od 90 grama.
- Limunska kiselina - jedna trećina žličice.
Priprema kreme za torte
Možete početi kuhati ukusna krema. Da biste ga učvrstili, morate zapamtiti dva pravila:
- Posuđe mora biti potpuno čisto. Posuda u kojoj će se pripremati sirup uglavnom se može unaprijed očistiti praškom.
- Bjelanjke se ni u kojem slučaju ne smiju miješati sa žumanjcima. Činjenica je da je žumanjak mast, što će spriječiti da se bjelanjci pravilno umute.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u zdjelu miksera.
Zatim u tavu ulijte vodu i dodajte šećer, stavite na vatru. Možete jednom malo promiješati da ne zagori. Sirup se kuha oko četiri minute. Trebate mu malo dodati limunska kiselina. Ponovno sve promiješajte. Spremnost možete provjeriti vrlo jednostavno - da biste to učinili, stavite malo slatke smjese u tanjur s hladna voda. Ako se kap ne razlije, znači da je spreman.
Važno! Dok provjeravate sirup, maknite posudu s vatre. Treba biti svijetle boje: ako ga prekuhate, ispast će kremast i bit će gorak, a to može pokvariti kremu, ali mi želimo da bude bijela, guste teksture.
Jeste li sigurni da je sve u redu? odlično! U ovom trenutku možete početi. I u završnoj fazi, dok mikser radi punom brzinom, morate pažljivo uliti sirup u vrlo tankom mlazu. Masa će se početi povećavati u volumenu točno pred vašim očima. Potrebno je tući još desetak minuta dok se krema ne ohladi. Trebao bi imati gustu i jednoličnu konzistenciju i dobro držati oblik. Evo krema za kolače je spremna. Sada je ostalo još samo malo za napraviti. Moramo pokupiti naše kolače. A onda možete prijeći na kušanje.
Kako sakupljati košare?
Sjećate li se da je na dnu kolača koje vam je majka kupovala kao djetetu uvijek bio tamni džem? Činilo se užasno neukusno. Prilikom izrade naših košarica, mi ćemo se, naravno, pridržavati recepta, ali ćemo ga staviti na dno ukusan pekmez ili džem s bobičastim voćem. Na primjer, trešnja. Ako želite, dodajte malo kuhanog kondenziranog mlijeka. Ili nasjeckane suhe šljive. Kulinarskom špricom premažite vrhnje. Ako želite, onda kolač možete posuti s malo čokolade ili posipom. Količina uzete hrane trebala bi iznositi dvadeset i četiri košare. Možete početi s kušanjem.
Kao što vidite, ako želite, tortu "Košarica" s kremom možete pripremiti kod kuće i vjerujte mi, rezultat će zadovoljiti vas i vašu djecu, jer poslastica neće biti gora od one koja se prodaje u kafiću. Vaše će kućanstvo cijeniti ovo kulinarsko remek djelo. I tražit će vas da napravite još slatkiša.
S kojom se još kremom mogu raditi kolači?
Razgovarali smo o tome kako pripremiti tortu "Košarica", da tako kažem, prema klasični recept. Ali znate da postoji mnogo varijacija na ovu temu. Nemojte ograničavati svoje kulinarska fantazija i isprobajte sve nove mogućnosti.
Umjesto proteinske kreme, primjerice, možete napraviti tortu s kremom i marmeladom, želeom preliti sezonsko voće (jagode, crveni ribizl), ukrasiti kremom. Općenito, postoji prostor za vašu maštu.
Brownies sa šlagom
Ako želite brzo pripremiti izvrstan desert, onda će vam ova opcija sigurno odgovarati. Šlag će dodati blagdanski štih vašem slatkom jelu. Zamislite samo kako će ukusne biti košarice s vrhnjem! Kolač će ispasti izvrstan, lijep i vrlo nježan.
Kad kupujete vrhnje, pazite da je svježe, to je jako bitno. Osim toga, njihov sadržaj masti mora biti najmanje trideset pet posto. Kod kuće ih prije izlijevanja iz pakiranja dobro protresite da sva masnoća ne ostane u kutovima.
Zapamtite jedan trik: posuda u kojoj ćete tući vrhnje mora biti jako hladna. Stoga zdjelu miksera i kremu prethodno dobro ohladite u hladnjaku.
Osim toga, vrlo dobro operite i osušite posuđe. To je također važno za konačni rezultat. I bolje je uzeti prah, a ne šećer, koji je potrebno unaprijed prosijati tako da nema grudica i ispadne lagan i prozračan. Morate ga dodati u malim obrocima, nakon što se vrhnje umutilo u čvrstu pjenu.
I još jedan savjet. Vrhnje počnite mutiti najmanjom brzinom, postupno je povećavajte na najveću, a završite obrnutim redoslijedom.
Nemojte dugotrajati sam proces mućenja jer se na površini vrhnja mogu pojaviti inkluzije koje će ga pokvariti. izgled. Možete završiti kada zabodete žlicu u masu i vidite da se rupa ne zatvara.
Naravno, možete koristiti i gustin ili želatinu. Uvode se tijekom mućenja. Korištenjem svih ovih trikova dobit ćete izvrsne rezultate. Pa, idemo dalje na praksu?
Kuhanje sa želatinom
Za pripremu kolača "Korzinki" kod kuće uzmite sljedeće sastojke:
- Masno vrhnje - 600 ml.
- Želatina - 20 grama.
- Šećer u prahu - tri žlice.
- Vanilin šećer - jedan paket.
Umutiti hladnu pavlaku sa prahom i vanilin šećer dok se ne postignu vrhovi. Želatinu otopiti u vodi prema uputama na pakiranju. Vrlo brzo trebate pomiješati nekoliko žlica vrhnja s dobivenom otopinom. Zatim, muteći, polako dodavati u kremu. Naša krema je spremna. Prije upotrebe smjesu je bolje malo ohladiti. A onda ih stavite u košare. Gotovi kolači se čuvaju u hladnjaku. Usput! Zapamtite da krema vrlo dobro upija strane mirise.
I jos nesto. Kolači se mogu ukrasiti marmeladom domaća izrada ili kupiti gotove.
Košarice s kremom od maslaca
Kolači su vrlo ukusni za pripremu, uzmite stotinu grama maslaca i četiri žlice kondenziranog mlijeka.
Mijesiti maslac dok gusto kiselo vrhnje i počnite tući mikserom, mikserom ili pjenjačom. Treba biti rahla masa. bijela. Zatim morate polako uliti kondenzirano mlijeko i nastaviti miješati još deset do petnaest minuta. Krema će biti homogena. Potrebno ga je malo ohladiti i onda ga možete staviti u košarice. Preporučljivo je gotovu tortu ukrasiti kriškama svježeg voća.
Kombiniranje kremnih nadjeva za kolače "Korzinochka".
Naime, svaka se krema može koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim punilima. Na primjer, prvo objavite proteinska masa u košaricu, a zatim napravite uljanu ružu s listom na vrhu. Ispast će lijepo i ukusno.
Ako ste radili želatinu, obavezno ju ukrasite nekom kremom odozgo.
A moguća je i druga opcija. Ali morat ćete se još malo petljati s tim. Stavite kremu, na primjer, proteinsku kremu, u košaricu, kombinirajući je s voćem u želatinskoj ljusci. Bobice se beru prema sezoni. Jagode i maline, čak i grane ribiza, izgledaju vrlo lijepo u takvim slučajevima. Kolač nije baš sladak jer se krema spaja s voćnom kiselinom. A o ljepoti takvih košara ne treba ni govoriti. Ispadaju vrlo svijetle. Pravo kulinarsko remek djelo.
Umjesto pogovora
Kao što vidite, uopće nije potrebno kupovati slatkiše u trgovinama i kafićima - po želji ih možete pripremiti sami kod kuće divan desert. Nadamo se da će vam recepti navedeni u našem članku svakako biti korisni i da ćete se prvi put odlučiti za izradu košara. Ovaj kolač iz djetinjstva sigurno će se svidjeti vašoj djeci. Dobar tek!
Učitavanje...