Ukusna tjestenina s mljevenim mesom kod kuće.

Moj muž i sin obožavaju tjesteninu. Da je moguće, koristili bi ga stalno - ujutro, ručak i večer. Kako sam ga pokušao kuhati i s čime. Svaki put moramo smisliti nešto novo: tjesteninu, umak za nju i poneku dodatnu salatu. Nedavno sam u jednom časopisu pročitao recept za lukove s mljevenim mesom i pokušao ga skuhati. Znate, rasprodala se uz prasak! Ova je opcija vrlo slična talijanska tjestenina s balognese umakom, ali je puno lakši za pripremu. Tjestenina se priprema s mljevenim mesom, pasta od rajčice, luk i mrkva. Svi sastojci su lako dostupni, a mljeveno meso se može unaprijed smotati i držati u zamrzivaču. Obično ovako radim: kad imam viška vremena i energije, kupim puno mesa (5-6 kilograma svinjskog i junećeg), smotam mljeveno meso i spakiram u porcione vrećice. Kad treba skuhati nešto od mljevenog mesa, ja izvadim 1 vrećicu toga unaprijed, odmrznem i tako uštedim puno vremena. Pa ono kupljeno gotovo mljeveno meso Toplo preporučam da ga ne kupujete, domaći je puno ukusniji i kvalitetniji.

Ovaj recept za domaću mljevenu tjesteninu je nevjerojatan! Odvojite vrijeme i trud za pripremu ovog jela. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće - ono što pravi muškarci trebaju. Uz ovu tjesteninu obavezno poslužite svježe povrće ili salata od povrća, ili možda uz čašu crnog vina!

Za kuhanje domaća tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice trebat će vam:

200 g bilo koje tjestenine ili tjestenine (lukovi, tjestenina za špagete itd.);
1 kg domaćeg mljevenog mesa (svinjetina + junetina);
2 srednje mrkve;
2 luka;
2 žlice. s malom hrpom paste od rajčice;
2-3 mala češnja češnjaka;
Malo biljno ulje za prženje;
sol, crna mljeveni papar okusiti;
malo mladog luka za ukras.

Recept za tjesteninu s mljevenim mesom i pastom od rajčice.

1. Odaberite mrkvu svijetlonarančaste boje. Očistimo ga od prljavštine, ogulimo i narežemo na kockice.

2. U tavu ulijte oko 2 žlice. biljno ulje. Poželjno je odabrati rafinirano suncokretovo ulje, idealna je za prženje.

Na zagrijano ulje stavite kockice mrkve i pržite doslovno 1 minutu, dok mrkva ne bude napola kuhana.

3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

4. Mrkvi dodajte nasjeckani luk.

6. Uzimati odmrznuto domaće mljeveno meso. Dodajte ga povrću.

7. Mljeveno meso odmah promiješajte, razbijajući velike grudice lopaticom. Nećete se moći u potpunosti riješiti grudica, ali pokušajte ih držati što manjim.

8. Prvo će meso pustiti sok, ali potom će sok ispariti i začut ćete karakteristično pucketanje – meso će se početi pržiti i na njemu će se pojaviti karakterističan trag. zlatnu koricu. Ne napuštajući tavu, temeljito promiješajte mljeveno meso tako da ravnomjerno porumeni.

9. Ulijte otprilike čašu i pol vode i dodajte pastu od rajčice.

10.Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme dio tekućine će ispariti, a preostali dio će se pretvoriti u umak od rajčice.

11. Dok je mljeveno meso Kuha se, pripremimo tjesteninu. U kipuću vodu dodajte sol i 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte lukove.

12. Imajte na umu da je količina vode jednako važna kao i kvaliteta paste. Za 100 g tjestenine potrebna je 1 litra vode. Kuhajte onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. Ako ste kupili talijansku tjesteninu, tada su navedena 2 ili čak 3 vremena kuhanja. Biramo najnoviju opciju, više smo navikli na potpuno pripremljenu tjesteninu.

Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite da se voda potpuno ocijedi.

13. Kada ostane samo 1/3 tekućine, prijeđite na sljedeći korak. Pripremljeni mesni dio posolite po ukusu. Naribajte češnjak fino ribež, dodajte u mljeveno meso. Promiješajte i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Mašnice stavite na zagrijani ravni tanjur. Da biste to učinili, opecite tanjur kipućom vodom. Stavite meso na vrh. Narežite malo mladog luka na kolutiće. Vruću tjesteninu pospite mljevenim mesom i odmah poslužite. Budući da je tanjur vruć, tjestenina će dugo ostati topla. Uostalom, trebate jesti samo toplu tjesteninu. Dobar tek!

gotovim-doma.org

Tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice: recepti za pripremu izvrsnog talijanskog jela

Zašto Talijane popularno nazivaju ljudima tjestenine? Možda zato što je njihovo tradicionalno jelo tjestenina s mljevenim mesom i umakom od rajčice? Oživjeti talijanske tradicije moguće na domaća kuhinja. Danas ćete naučiti kako skuhati pravu pikantnu i aromatičnu tjesteninu s ukusnim umakom.

Zemljopisni izlet: što će vas oduševiti talijanskom kuhinjom?

Tjestenina s mljevenim mesom i tijesto od rajčice, kao što je već spomenuto, dolazi u obzir tradicionalno jelo Talijanska kuhinja. Naravno, u Italiji se tjestenina priprema prema posebnom receptu, trošeći u prosjeku 2-4 sata. Mljeveno meso zahtijeva posebno prženje, a umak dugo krčkanje na vatri.

Ako želite iznenaditi svoje goste i obradovati svoje ukućane gurmansko jelo, zatim pripremite tjesteninu, tim više što umak za nju možete čuvati i smrznut dugo vremena, odnosno pripremiti ga za buduću upotrebu.

Domaćicama početnicima korisno je upoznati se s nekoliko savjeta:

Tjestenina s mljevenim mesom u umaku od rajčice priprema se od visokokvalitetne tjestenine. Moraju biti izrađeni samo od čvrstog materijala sorte pšenice. U pravilu, takvi proizvodi imaju bogatu zlatnu ili smećkastu nijansu.

Kako se tjestenina tijekom kuhanja ne bi lijepila, u vodu dodajte nekoliko kapi maslinova ulja. rafinirano ulje. Samo imajte na umu da će ulje tjestenini dati jedinstven okus.
Obavezno isperite špagete u cjedilu kako biste uklonili višak ljepljivosti.
Bolje je sami kuhati mljeveno meso različite sorte mesni file. Odličan tandem bio bi govedina i svinjetina. Prvi će jelo učiniti bogatim i aromatičnim, a drugi će ga učiniti hranjivim.
Za umak možete koristiti rajčicu konzervirana tjestenina ili svježe rajčice.
Svježe rajčice treba preliti kipućom vodom, a zatim ih brzo prebaciti u posudu s ledenom vodom. Tako će se bolje oguliti.
Rajčice za pastu se zgnječe do konzistencije pirea, mljevenjem u sito ili mljevenjem mješalicom.
U pastu možete dodati osušene. provansalsko bilje, začini, mješavina paprika.
Pirjano povrće smatra se obveznim sastojcima paste.
Za ukrašavanje tjestenine po vrhu možete posuti naribani sir i nasjeckano začinsko bilje.
Prilikom posluživanja jela, umak je bolje staviti na vrh špageta. Na taj način ćete zadržati estetiku izgled talijanska tjestenina.

Kuhanje tjestenine prema talijanskim kanonima

Recept za tjesteninu s mljevenim mesom i pastom od rajčice zapravo je vrlo jednostavan. Neće ti trebati gurmanska hrana. Gotovo sve komponente dostupne su u svakom hladnjaku. Provedite malo vremena i zauzvrat ćete dobiti ukusnu i mirisnu Talijansko jelo. Ne štedite na začinima i začinima. Pasta se najbolje slaže s lovorovim listom, mješavinom papra i korijanderom.

0,4 kg špageta;
4-5 kom. češnjak;
4 žlice. l. pasta od rajčice;
2 rajčice;
2 luka;
paprika - 1 kom .;
0,5 kg mesnog fileta;
mrkva - 1 kom .;
soli i začina.

priprema:

Prvo, pripremimo sve potrebne sastojke. Mesni file sameljite do konzistencije mljevenog mesa, povrće operite i ogulite.

U tavu stavite mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju.

Mljeveno meso povremeno temeljito izmijesite vilicom, uklanjajući velike grudice.

Sameljite luk, papriku, režnjeve češnjaka, mrkvu i svježu rajčicu.

Na poprženo mljeveno meso dodajte mrkvu i luk.

Pirjajte povrće 8-10 minuta.

Zatim u umak dodajte preostalo povrće i nastavite ga pirjati na laganoj vatri.

Na kraju dodajte pastu od rajčice. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije masa homogene konzistencije.

Kuhane špagete stavite u cjedilo i isperite.

U gotov umak mi ga objavimo kuhani špageti i sve dobro promiješajte.

Ukusna tjestenina s kremastim notama

Špageti s mljevenim mesom i pastom od rajčice mogu se pripremiti prema razne recepte. Osim pirea svježe rajčice ili paste od rajčice, u umak možete dodati vrhnje ili mlijeko. Tradicionalno, Talijani u tjesteninu dodaju vino. Ako se odlučite kuhati tjesteninu u skladu sa svim pravilima recepture, dodajte mlijeko i vino naizmjenično, pridržavajući se vremenskog intervala.

0,4 kg pilećeg filea;
100 g sira;
1 luk;
0,4 kg špageta;
0,1 l vrhnja;
začini i začini - po ukusu;
pasta od rajčice po ukusu.

priprema:

Pileći file odmrznite, temeljito isperite i osušite.
Meso peradi sameljite do konzistencije mljevenog mesa.
U tavu stavite mljeveno meso i počnite pržiti.

Čim meso porumeni, dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok se potpuno ne skuha.
U isto vrijeme skuhamo špagete, isperemo ih i ocijedimo vodu.
Zatim u umak dodajte vrhnje i pirjajte mljeveno meso 5 minuta.

Na kraju u umak dodajte pastu od rajčice, začinite po želji začinima i soli.
Gotovo jelo ukrasite naribanim sirom.

Da biste uživali u pravoj talijanskoj tjestenini, ne morate ići u ovu zemlju ili skupi restoran. Ovo možete jednostavno pripremiti u svojoj kućnoj kuhinji. kulinarsko remek djelo. Možda će tjestenina s mljevenim mesom i rajčicama postati vaše omiljeno jelo. Dobar tek!

ladyspecial.ru

Tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice

Ukusna i dobitna opcija za večeru! Pogledajte kako brzo i ukusno kuhati tjesteninu s mljevenim mesom i pastom od rajčice! Ispada ukusno i jednostavno toplo jelo za cijelu obitelj.

SASTOJCI

Zalijepite 300 grama
Mljevena svinjetina i junetina 400 grama
Luk 1-2 komada
Pasta od rajčice 2 žlice. žlice
Sol Po ukusu
Origano po ukusu
Biljno ulje 4-5 žlica. žlice

Pripremite svoje sastojke. Zakuhajte vodu za tjesteninu i dodajte sol. Ogulite luk.

Luk narezati na sitne kockice. Što više luka, to će biti ukusnije. Ja stavim dvije male glavice luka.

Stavite luk u tavu i pržite ga na biljnom ulju dok nije napola kuhan.

Dodajte mljeveno meso na luk. Žlicom razbiti velike grudice, povremeno promiješati i pržiti dok mljeveno meso ne bude gotovo. Dodati sol i origano po ukusu.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kuhala sam tako 2 minute na srednje jakom ključanju, a zatim ugasila vatru i ostavila da se kuha 5-7 minuta. Ali ovaj način kuhanja nije prikladan za bilo koju tjesteninu.

U mljeveno meso s lukom dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte par minuta. Spreman!

Gotovu tjesteninu rasporedite u zdjelice.

Odozgo obilno namažite prženo mljeveno meso s rajčicom. Pospite začinskim biljem ili zelenim lukom i poslužite. Dobar tek!

povar.ru

Tjestenina s mljevenim mesom u umaku od rajčice

Nemoguće je zamisliti kuhinju postsovjetskog prostora bez paste od rajčice. Koristimo ga kao začin za boršč i kao temeljac. ukusne juhe s povrćem. Kako će obična pasta od rajčice pomoći da se istakne okus originalna tjestenina, reći ćemo vam odmah. Za pripremu će vam trebati 30-35 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćemo 2 porcije izdašne i ukusne tjestenine.

Recept objavio: Alexandre Lozier
Nakon kuhanja dobit ćete: 2 porcije
Priprema: 10 minuta
Kuhanje: 25 minuta
Priprema: 35 minuta
Kalorije: 267 kcal po porciji

Tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice: ključni sastojci

Tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice: recept

1. Skuhajte tjesteninu, izvadite je iz vode i ohladite.

2. Rajčice oguliti i zgnječiti u kašicu.

3. Ulijte par kapi ulja, pa postupno umiješajte svo maslinovo ulje. Slatka paprika sitno nasjeckajte i pomiješajte s rajčicom.

4. Mljeveno meso staviti samo na vruću posudu za pečenje. Pari ispod poklopca. Ulijte umak od rajčice i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kuhanu tjesteninu, lagano promiješajte.

5. Pažljivo stavite tjesteninu na posudu, ukrasite je strugotinama sira.

Umak od mljevenog mesa s pastom od rajčice: tajne kuhara

Želite ukusniji umak? U pasiranu rajčicu dodajte mješavinu talijanskih začina. Par kapi ulja iz sjemenke grožđa osvježit će vaše jelo. Umaku će dati opor, nježan i ugodan okus.

Tjestenina s mljevenim mesom u umaku od rajčice- recept koji se ne zaboravlja. Ocijenite igru paleta okusa i aroma još jednog remek-djela sunčana kuhinja– Bolognese tjestenina s pireom od rajčice. Zrele rajčice ističu izvorne kvalitete mesa koje jedinstveno grade prekrasnu kompoziciju okusa i mirisa.

Svijetla gastronomska otkrića!

Da ne zaboravite, spremite recept na svoj zid:

igourmand.ru

Tjestenina s mljevenim mesom

Mljeveno meso - 200 g

Umak od rajčice - 4 žlice.

Maslinovo ulje - 1 žlica.

Ulje za prženje

Papar - po ukusu

Sušene rajčice - 50 g

Proces kuhanja

Talijani jako vole tjesteninu, ali je zovu drugačije – pasta. Danas ćemo pripremiti tjesteninu s mljevenim mesom, kako bismo jelu dali talijanski štih, dodat ćemo sušene rajčice i umak od rajčice. Ja sam koristila mljevenu junetinu, mislim da ovdje dobro paše.

Za pripremu tjestenine s mljevenim mesom pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Moj muž i sin obožavaju tjesteninu. Da je moguće, koristili bi ga stalno - ujutro, ručak i večer. Kako sam ga pokušao kuhati i s čime. Svaki put moramo smisliti nešto novo: tjesteninu, umak za nju i poneku dodatnu salatu. Nedavno sam u jednom časopisu pročitao recept za lukove s mljevenim mesom i pokušao ga skuhati. Znate, rasprodala se uz prasak! Ova je opcija vrlo slična talijanskoj tjestenini s umakom balognese, ali je puno lakša za pripremu. Tjestenina se priprema s mljevenim mesom, pastom od rajčice, lukom i mrkvom. Svi sastojci su lako dostupni, a mljeveno meso se može unaprijed smotati i držati u zamrzivaču. Obično ovako radim: kad imam viška vremena i energije, kupim puno mesa (5-6 kilograma svinjskog i junećeg), smotam mljeveno meso i spakiram u porcione vrećice. Kad treba skuhati nešto od mljevenog mesa, ja izvadim 1 vrećicu toga unaprijed, odmrznem i tako uštedim puno vremena. Pa, toplo preporučam da ne kupujete gotovo mljeveno meso, domaće je puno ukusnije i kvalitetnije.

Ovaj recept za domaću mljevenu tjesteninu je nevjerojatan! Odvojite vrijeme i trud za pripremu ovog jela. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće - ono što pravi muškarci trebaju. Ovu tjesteninu poslužite uz svježe povrće ili salatu od povrća ili uz čašu crnog vina!

Za pripremu domaće tjestenine s mljevenim mesom i pastom od rajčice trebat će vam:

200 g bilo koje tjestenine ili tjestenine (lukovi, tjestenina za špagete itd.);
1 kg domaćeg mljevenog mesa (svinjetina + junetina);
2 srednje mrkve;
2 luka;
2 žlice. s malom hrpom paste od rajčice;
2-3 mala češnja češnjaka;
malo biljnog ulja za prženje;
sol, mljeveni crni papar na okus;
malo mladog luka za ukras.

Recept za tjesteninu s mljevenim mesom i pastom od rajčice.

1. Odaberite mrkvu svijetlonarančaste boje. Očistimo ga od prljavštine, ogulimo i narežemo na kockice.

2. U tavu ulijte oko 2 žlice. biljno ulje. Poželjno je odabrati rafinirano suncokretovo ulje; idealno je za prženje.

Na zagrijano ulje stavite kockice mrkve i pržite doslovno 1 minutu, dok mrkva ne bude napola kuhana.

3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

4. Mrkvi dodajte nasjeckani luk.

6. Uzmite odmrznuto domaće mljeveno meso. Dodajte ga povrću.

7. Mljeveno meso odmah promiješajte, razbijajući velike grudice lopaticom. Nećete se moći u potpunosti riješiti grudica, ali pokušajte ih držati što manjim.

8. Prvo će meso pustiti sok, ali potom će sok ispariti i začut ćete karakteristično pucketanje - meso će se početi pržiti i na njemu će se pojaviti karakteristična zlaćana korica. Ne napuštajući tavu, temeljito promiješajte mljeveno meso tako da ravnomjerno porumeni.

9. Ulijte otprilike čašu i pol vode i dodajte pastu od rajčice.

10.Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme će dio tekućine ispariti, a ostatak će se pretvoriti u umak od rajčice.

11. Dok se mljeveno meso pirja, pripremite tjesteninu. U kipuću vodu dodajte sol i 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte lukove.

Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite da se voda potpuno ocijedi.

13. Kada ostane samo 1/3 tekućine, prijeđite na sljedeći korak. Pripremljeni mesni dio posolite po ukusu. Češnjak narendati na sitno ribež i dodati u mljeveno meso. Promiješajte i maknite s vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Tjestenina s mljevenim mesom

Tjestenina s mljevenim mesom - jednostavna za pripremu i izdašno jelo. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu tjestenine s mljevenim mesom. Tjesteninu možete jednostavno kuhati s mljevenim mesom, a možete je kuhati i sa svim vrstama umaka.
Ovaj put nudim: tjesteninu sa mljevenim mesom i paradajz pastom.

Recept sa fotografijom
Sastojci:
- mljevena junetina 400g (možete koristiti bilo koje mljeveno meso: junetina, svinjetina, piletina, junetina + svinjetina)
- tjestenina 200 g (ja sam koristila spirale (fusilli))
- luk 1 kom.
- pasta od rajčice 2 žlice. žlice (po želji možete koristiti umak od rajčice ili kečap)
- biljno ulje

priprema:
U prethodno zagrijanoj tavi popržite luk (možete dodati nasjeckani češanj češnjaka), a zatim dodajte mljeveno meso. Mljeveno meso izgnječiti špatulom i rasporediti u pleh. Dobro popržiti.
Dodati tople vode, pasta od rajčice, sol i papar. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Skuhajte tjesteninu, ocijedite je u cjedilu i pustite da voda potpuno iscuri.
Stavite tjesteninu na tanjur i na nju stavite mljeveno meso.
Tjesteninu možete staviti u tavu s mljevenim mesom i tu promiješati, a prilikom posluživanja posuti naribanim sirom.
Može se poslužiti uz salatu od svježeg povrća.

Tjestenina s mljevenim mesom i pastom od rajčice je spremna!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Neću otkriti tajnu ako vam kažem što je najviše omiljeno jelo naša djeca su . Ne znam zašto, ali baš ovo jelo pouzdano drži dlan u našoj obitelji, i to već nekoliko generacija zaredom. I kada sam ovo počeo dijeliti s drugima, pokazalo se da su gotovo svi moji prijatelji imali istu situaciju.
Najzanimljivije je da s godinama ljubav prema tjestenini nestaje ili jednostavno prelazi u prijateljstvo. Sjećam se da sam kao dijete volio pržene školjke maslac do zlatno smeđu koricu, a također i rezanci kuhani s mlijekom. I sada imam drugačije preferencije u hrani, barem sam apsolutno smiren što se tiče tjestenine, lako je zamijenim bilo kojim drugim prilogom.
Jako mi se svidjelo i jelo - mornarska tjestenina. Odmah ću reći da ga i dalje rado kuham i počastim svoje prijatelje koji često posjećuju našu kuću. Zapravo, ponekad mi se čini da najviše ukusna tjestenina Moja mama kuha na mornarski i koliko god se trudila, ne mogu postići isti okus, iako sve radim kao i ona, po istom receptu. Upravo ovako predlažem kuhati mornarsku tjesteninu. Recept s mljevenim mesom i pastom od rajčice od mame) Ako nemate s čime usporediti ovo jelo, onda će vam se, uvjeravam vas, sigurno svidjeti.
Za pripremu nam je potrebno svježe meso ili gotovo mljeveno meso, povrće i tjestenina, poput rogova ili perja. Glavni uvjet je kupiti tjesteninu od durum pšeničnog brašna kako se ne bi raskuhala kao kaša, nego ostala elastične konzistencije koja nam je potrebna.
Iz navedene proizvode možete pripremiti 4 porcije.

Sastojci:

- meso ili mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 400 g,
- luk - 1 kom.,
- korijen mrkve - 1 kom.,
- tjestenina - 500 g,
- pasta od rajčice (umak) - 2 žlice. l.,
- sol, začini, biljno ulje.

Recept s fotografijama korak po korak:

Operite svježe meso tople vode, izrezati na komade i uvrnuti u stroj za mljevenje mesa. Ako imate gotovo mljeveno meso, onda možete preskočiti ovaj korak.
U vrenje slana voda dodajte kesten i kuhajte dok ne postane al dente. Procijedite ih u cjedilo i isperite toplom vodom.

Očišćeni luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok zlatne boje u tavi na ulju.

Korijen mrkve očistimo, nasjeckamo na ribež i dodamo na luk, kuhamo još 5 minuta.

U pirjano povrće dodajte mljeveno meso i uz miješanje kuhajte dok ne porumeni.

Sada dodajte pastu od rajčice i začine.

Za sočnost možete dodati 0,5 šalice vode.

Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta, a zatim rasporedite na tanjure.

Za one koji u svoju prehranu uključuju tjesteninu, savjetujemo da obrate pažnju na recept za pripremu druge ukusno jelo i kuhati

U procesu globalizacije sve zemlje počinju razmjenjivati kulture. To također uključuje modu i hranu. Moderno popularne pizze i tjestenine stigle su iz Italije u Rusiju. Drugo jelo lako može poslužiti za svakodnevnu večeru, jer je brzo, ukusno i jeftino. Jesti različite opcije delikatnost, ali ovaj recept Recenzirat će se tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom te dati savjeti kako je obogatiti.

Što je tjestenina?

Mnogi Rusi vjeruju da je tjestenina obična tjestenina sa razni dodaci i svakako sir, ali postoje značajne razlike između ovih pojmova.

Ruska "tjestenina" je skupna riječ. Ovo uključuje kineski rezanci, a soba je japanski proizvod od tijesta, i obični vermicelli. Govoreći o "tjestenini", vrijedi napomenuti da se naziv odnosi na određeno jelo, a za to se koriste posebni proizvodi.

Dakle, riječ "tjestenina" koja nam je poznata je generalizirajući koncept, a "tjestenina" je specifičniji. U Italiji je jelo vrlo popularno, ima više od 300 nadjeva i nalazi se na svakom koraku. Značajke odabira proizvoda za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama bit će opisane u nastavku.

Kako odabrati proizvode

Glavne komponente delicije su posebno meso (sirovo ili polugotovo), povrće (rajčica, itd.), Začinsko bilje i, naravno, sir. Često se nalazi vegetarijanske opcije jela bez drugog sastojka.

Idealno bi osnova za recept za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicom bili špageti, ali ako ih nema, poslužit će i bilo koji drugi špageti. Oni zadržavaju svoj oblik i okus, au tjestenini je cjelovitost proizvoda važno.

Preduvjet za meso je da je hranjivo. Masnoće je dopušteno minimalno ili nikako. Prilikom odabira poluproizvoda obratite pozornost na slanost proizvoda: što manje, to bolje.

Povrće (posebno rajčica) mora biti jako da kad toplinska obrada nisu se pretvorile u bezobličnu kašu. Isto vrijedi i za zelenilo - svježi sastojak dat će jaku aromu i ugodan okus.

Bolje je ne koristiti meki sir i dati prednost tvrdom siru. Imaju različitu konzistenciju, miris i okus, tako da ne biste trebali eksperimentirati.

Sastojci

Za pripremu tjestenine s rajčicama i mljevenim mesom trebat će nam:

špageti;
mljevena govedina;
parmezan sir;
hrpa peršina;
cherry rajčice;
maslinovo ulje;
sol, crvena paprika.

Svi proizvodi nisu strogo obavezni. Dakle, špageti se mogu zamijeniti obična tjestenina, Mljevena junetina- piletina, parmezan - bilo koji drugi durum sir, male cherry rajčice - rajčice normalne veličine. Po želji možete dodati u tjesteninu više začina, na primjer, provansalsko bilje. Dobro će doći i češnjak.

Priprema

Prije nego počnete raditi na tjestenini s rajčicama i mljevenim mesom, sve sastojke trebate dovesti u stanje spremno za upotrebu: odmrznuti meso, oprati i oguliti povrće.

Prvo skuhajte špagete dok nisu srednje kuhani. U Talijanska kuhinja Dopušteno je lagano “podkuhavanje” kako bi tjestenina ostala malo tvrda, ali ako vam to nije po ukusu, tu nijansu možete izostaviti. Ocijedite i malo ohladite dok pripremate nadjev.
Cherry rajčice prepolovite na velike ploške. Naribajte sir. Luk nasjeckajte na manje komade, a zelje nasjeckajte.
Uzmite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je. Ulijte 2-3 žlice maslinovo ulje a mljeveno meso stavite u posudu. Potrebno ga je pržiti do srednje pečenosti kako ne bi došlo do smeđe boje, a istovremeno nestalo crvenilo. Mesu dodajte luk. Kuhajte oko 5 minuta dok luk ne postane proziran. Posolite, popaprite, po želji pospite začinima, pa dobro promiješajte.
U mljeveno meso dodajte rajčice. Malo pirjajte da ne stignu potpuno omekšati, nego puste sok.
Dodajte tjesteninu u nadjev i dobro promiješajte. Zatim obilato pospite sirom, dodajte pola čaše tople ili vruće vode, promiješajte i poklopite na par minuta. Kad se sir otopi i tjestenina se malo počne "razvlačiti", pospite jelo začinskim biljem i ostavite da se kuha pod poklopcem.

Tjestenina s mljevenim mesom, rajčicama i sirom je spremna! Delikatesu treba poslužiti vruću, prije nego što se sir ohladi i stvrdne. Svi ukućani će cijeniti ovo jelo, a vi ćete ga voljeti zbog njegove jednostavnosti. Dobar tek!

S umakom od patlidžana i vrhnja

Dodatni sastojci će vam uvijek dobro doći, pogotovo ako se radi o patlidžanima. Mnogi ljudi ne vole ovo povrće, ali samo zato što ga ne znaju pravilno skuhati. S ovom namirnicom odlično se slažu češnjak i peršin pa sve ovo vrijedi zajedno dodati u glavni recept. U nastavku ćemo razmotriti recept za tjesteninu s mljevenim mesom, patlidžanima i rajčicama umak od vrhnja. Na siru ne morate štedjeti, ali bolje je kupiti dvije ili čak tri vrste. Bilo koje mlijeko će poslužiti.

Operite patlidžane, odrežite im repove. Samljeti na komade srednje veličine. Kora se po želji može ukloniti, ali to nije nužno.

Kao i u glavnom receptu, skuhajte tjesteninu, popržite meso s lukom, začinima i zatim začinite rajčicama. U istoj fazi trebali biste izliti patlidžane. Važno je osigurati da povrće ostane netaknuto, ali u isto vrijeme nije sirovo.

Sada se tijek radnje malo mijenja. Sadržaj tepsije treba napuniti nemasnog mlijeka tako da se digne 0,5-1 cm iznad razine cijelog nadjeva. Nakon par minuta u šerpu sipati 2/3 sira i promiješati.

Kada nadjev postane homogen, dodajte tjesteninu i promiješajte. Sada je ostalo samo zelje i češnjak, koje jelo treba dodati nekoliko minuta prije nego što bude gotovo. Promiješajte i ostavite da malo odstoji.

Aromatično i začinjeno jelo je spremno. Poslužite tako da sve tanjure pospete preostalim sirom. Ova opcija Bit će malo zasitnije od glavnog jela zbog patlidžana.

Vaša će gurmanska večera biti još bolja ako slijedite savjete u nastavku.

Možete koristiti bilo koju vrstu začinskog bilja, ali posebnu pažnju obratite na bosiljak. U kombinaciji s dobrim sirom i mesom postat će pravi ukras jela, kako izgledom tako i okusom.
S duga tjestenina Tanak umak sa sitnim komadićima nadjeva bit će dobar, dok će s kratkim komadićima biti uočljivije kriške.
Ako se odlučite dodati češnjak, nemojte ga zgnječiti. Tako će izgubiti dio mirisa i okusa. Ne preporučuje se pržiti povrće, bolje ga je staviti u gotovo gotovo punjenje.