Egzotično voće iza sebe ostavlja mnoga pitanja. Pasiflora (passion fruit) nije iznimka, pitanje je koje se prvo postavlja. Također, mnoge zanima kako koristiti egzotično voće u kuhanju i što korisna svojstva oni imaju.

Kako odabrati marakuje

Kako odabrati onu pravu zreli plodovi imajući dobar ukus? Odaberite zrelo voće moguće po izgled. Voće marakuje je zrelo kada kora dobije bogatu ljubičastu nijansu i ima male nabore ili pukotine na površini. Ako je riječ o žutim sortama voća, onda se njegova zrelost također određuje prema neravninama na kožici, samo će kožica zbog svoje boje izgledati malo drugačije.

Ne biste trebali kupovati voće sa smeđom kožom, dubokim pukotinama ili udubljenjima na površini, jer to ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda i smanjen okus.

Passion fruit (voće) se jede odmah nakon kupnje. Ako je potrebno dugotrajno skladištenje plodove, tada treba odabrati nezrele primjerke. Potrebno im je oko 3 dana da sazriju. sobna temperatura. Voće sazrelo kod kuće može se čuvati u hladnjaku do 7 dana.

Obratiti pažnju! Zrelo voće kupljeno u supermarketu ne smije se čuvati u hladnjaku. Ne znajući točan datum sazrijevanja, možete pričekati da se plod pokvari, pa ga treba konzumirati na dan kupnje. Otvoreni plodovi imaju rok trajanja 24 sata.

Kako oguliti voće? Za guljenje voća potrebni su oštar nož i daska za rezanje. Prethodno oprano voće treba staviti na dasku i prerezati na 2 polovice, zatim brzo otvoriti voće ne dopuštajući da sok iscuri.

Bit će izloženo prilikom rezanja sočna pulpa sa sjemenkama, koja se koristi kao hrana. Možete odvojiti pulpu od kože pomoću žličice. Izrezano voće može se neko vrijeme čuvati u hladnjaku zajedno s korom koja se kasnije baci.

Najbolji način da uživate u okusu voća je staviti svježe izvađenu pulpu izravno u usta. Ali ne zaboravite da se plodovi mogu koristiti za kuhanje razna jela.

Jedu li koru? Kora voća nije prikladna za hranu, jer ima neugodan okus i negativan utjecaj na probavni sustav.

Jedu li kosti? Marakuja sadrži tvrde sjemenke koje su jestive. Jesti ga sa ili bez sjemenki stvar je ukusa. Kako biste odvojili sjemenke marakuje od pulpe, samo je procijedite kroz gazu. Sjeme se može koristiti za sadnju biljaka kod kuće.

Kako jesti cvijet marakuje - Neki kuhari koriste cvjetove voća za pripremu raznih jela, ali postoji mišljenje da imaju otrovni učinak. Stoga, bez znanja i iskustva, ne biste trebali riskirati.

Korisna svojstva nalaze se u pulpi i sjemenkama voća. U sirovom obliku, 100 grama pulpe sadrži samo 70 kilokalorija.

Obratiti pažnju! Ako voće ogulite i odmah pojedete, ono sadrži sve korisne tvari neophodni za tijelo, neki od njih se uništavaju tijekom skladištenja.

Zbog velika količina askorbinska kiselina, marakuje poboljšava performanse imunološki sustav te povoljno djeluje na stanje krvnih žila i srčanog mišića. Redovita konzumacija pulpe sa sjemenkama omogućuje vam uklanjanje štetnog kolesterola iz tijela i ublažavanje stanja osoba s kardiovaskularnim bolestima.

1. Voće pomaže u borbi protiv crijevne opstrukcije zbog blagog laksativnog učinka. Redovita konzumacija voća poboljšava probavu i pomaže u prevenciji gastrointestinalnih bolesti.
2. Konzumacija 100 g proizvoda dnevno sprječava razvoj bolesti mokraćnog sustava. Diuretski učinak potiče uklanjanje patoloških tvari i mikroorganizama.
3. Tvari sadržane u voću usporavaju stopu rasta stanica raka i su dobar lijek radi prevencije onkološke bolesti.

Konzumacija marakuje kod prehlade i gripe ubrzava oporavak, normalizira tjelesnu temperaturu i potiče brz oporavak od upale gornjih i donjih dišnih putova.

Kontraindikacije:

• individualna netrpeljivost;
• djeca mlađa od 5 godina;
• akutne bolesti želuca i crijeva;
• postoperativno razdoblje.

Pretjerana konzumacija egzotičnog voća može naškoditi čak i zdravoj osobi. Bilo koje novi proizvod treba postupno uvoditi u prehranu.

Marakuja je dobra u svakom obliku. Najkorisnije ga je jesti u svježe, no plodovi se mogu koristiti i za pripremu raznih jela.

Najbolja upotreba marakuje:

1. Dekoracija za sladoled. Lijepo predstaviti sladoled i poboljšati ga kvalitete okusa, potrebno je odvojiti pulpu voća od kore i dodati malo želatine otopljene u vodi. Dobivenu smjesu u ravnomjernom sloju izliti u zdjelu za sladoled. Spremno jelo treba staviti u hladnjak, nakon što se smjesa stvrdne može se poslužiti. Na sličan način mogu se poslužiti pjene i kreme.
2. Sladoled. Za pripremu deserta potrebno je umutiti ohlađeno vrhnje 33% dok se ne dobije mekana pjena, zatim dodati šećer u prahu i pulpu voća i nastaviti mutiti još par minuta. Dobivenu smjesu potrebno je zamrznuti najmanje 12 sati.
3. Koktel. U zdjeli blendera tucite nezaslađeni jogurt i marakuje dok homogena masa. Možete dodati razno voće i bobice. Poslužite ohlađeno.

Bez obzira koliko je voće ukusno, važno je zapamtiti umjerenost. Bilo koje zdravo jelo, na prekomjerna potrošnja, može uzrokovati štetu, a ne korist tijelu.

Ako ste odlučili uživati ​​u egzotičnom voću, a ne znate kako jesti marakuje, ova informacija je za vas. Voće se može koristiti na različite načine, ali najviše veliko zadovoljstvo– jedite svježe.

Kako pravilno jesti slatko voće

Nije uzalud ovo mirisno voće nazvano plodom strasti, njegov okus vas neće ostaviti ravnodušnim. Ne pokušavajte uzeti voće najatraktivnijeg izgleda. U trgovini odaberite ljubičasto voće s mentom i uvelom kožom: to je pokazatelj zrelosti. Što je voće mekše, to je pulpa slađa. Međutim, smeđa boja pokožice ukazuje na to da je voće prezrelo - ne biste ga trebali uzimati.

Za jelo marakuje uzmite žlicu

Odabrano voće mora se protresti. Što više tekućine sadrži, to je ukusniji. Odaberite najmirisnije voće. To će osigurati da pulpa ima svijetli okus. Evo kako možete uživati ​​u voću:

• operite voće i stavite ga na tanjur;
• prepolovite, pazeći da ne izgubite kap soka;
• Čajnom žličicom ostružite pulpu sa svake polovice;
• odbacite kožu.

Želatinastu pulpu potrebno je strugati dok se ne dosegne bijeli sloj kože. Ne trljajte bijeli sloj prejako: bezukusan je i može biti gorak.

Kako je najbolje jesti voće: sa ili bez sjemenki?

Unutra aromatična pulpa Plod ima male sjemenke. Prilično su jestive, iako mogu biti malo gorke. Za ljubitelje marakuje to nije prepreka jer se želeasta masa može progutati bez žvakanja.

Ako vas sitni uključci iritiraju, protrljajte pulpu kroz sito. Lakše je nego vaditi nejestive dijelove jedan po jedan.

Kako koristiti sirovo voće i više

Najbolje za jelo egzotično voće svježe. Ako ga ne želite jesti žlicom, napravite od njega sok. Plod se savršeno uklapa u voćne salate, može se jesti s jogurtom ili dodati u sladoled.

Plod je pogodan za pripremu preljeva. Protrljajte voće kroz sito. Pomiješajte pulpu oslobođenu sjemenki s maslinovo ulje, Dijon senf i sok od limuna. Ovom mješavinom začinite zelenu salatu.

Svježa marakuje dobro ide uz alkoholnih koktela ohlađena

Ako vas je sudbina blagoslovila s obiljem takvih egzotičnih stvari, napravite džem ili slatko od voća. Neobičan okus dat će mesu ili ribi umak s dodatkom aromatičnog voća.

Konzumacija tropskog voća uranja vas u čarobnu bajku s obiljem mirisa i okusa. Passion fruit jedno je od tih egzotičnih jela. Svestran je i može se uživati ​​svjež ili kuhan.

Marakuja je egzotično brazilsko voće, nadaleko poznato u cijelom svijetu. Pasiflora, pasiflora, ljubičasta granadila – voće ima mnogo naziva. Ostanite nepromijenjeni jedinstven okus, primamljiv miris, slatki sok, i, naravno, dobrobiti marakuje. Doista, bilo bi vrlo teško pronaći osobu koja nije probala jogurt ili aromatični čaj uz dodatak egzotične ljepote.

Kao i sve nepoznato, marakuja ima svoje tajne, umotane u jedinstveno lijepo cvijeće.

Kako raste marakuje?

Prije mnogo stoljeća redovnik Ferrari stigao je iz Italije u sunčani Brazil. On je bio taj koji je dao naziv "voće strasti", ali nikako zbog zapaljivih svojstava voća. Čudni cvijet podsjetio je redovnika na Isusovu muku i bol. Tanke cvjetne latice simbolizirale su krvavu trnovu krunu, snažni prašnici bili su poput čavala raspela, a najnježnije bijele latice izražavale su nevinost.

S vremenom je religijska legenda zaboravljena, marakuja se proširila svijetom i zahvaljujući svijetao okus, atraktivne arome i spektakularnog izgleda, zadržala je svoje strastveno ime. Inače, u mnogim zemljama pasiflora se koristi kao snažan afrodizijak.

Danas se marakuja uzgaja u tropskim zemljama i oduševljava stanovnike s najljepšim cvijećem i ukusno voće. Samo stablo je grozd vinove loze koji naraste do 10-12 metara godišnje. Tijekom razdoblja rasta, biljka raste male vitice i pažljivo se omota oko svega. S vremenom se na granama formiraju brojni mirisni cvjetovi iz kojih se nakon 3 mjeseca pojavljuju plodovi.

Sezona marakuje na Tajlandu

Jedno od razvijenih područja marakuje je Tajland, gdje se smatra najviše aromatično voće. Odmah nakon završetka kišne sezone počinje razdoblje vegetacije koje traje od prosinca do travnja. U to vrijeme na policama tržnica i supermarketa pojavljuje se zrelo marakuje. Ovo je rijetko voće za Tajland, ali turisti će moći uživati ​​u njemu. Cijena granadile varira ovisno o godišnjem dobu.

Kako izgleda marakuje?

Izvana, plod marakuje izgleda kao veliko žuto ili duboko ljubičasto i doseže 12 cm duljine i 3 cm širine.

Gusta kora marakuje štiti sadržaj ploda od oštećenja, a također je svojevrsni pokazatelj zrelosti. Nezrelo voće ima savršeno glatku koru, dok je zrelo voće potpuno prekriveno sitnim borama.

Ovisno o sorti, težina marakuje varira između 35-50 grama. Većina je želeasta pulpa naranče S male kosti. Žuti veliki plodovi sadrže više pulpe, ali ljubičasti su mnogo slađi i sočniji.

Ostali članovi obitelji pasiflore vrlo su slični marakuje. Na primjer, duguljasta banana granadilla naraste 12 cm u duljinu i 4 cm u širinu. Oblik ploda može nalikovati izduženom svijetložutom ili krastavcu s baršunastom tamnozelenom kožom. Unutar kore nalazi se jarko narančasta pulpa u obliku brojnih malih kapljica sa sjemenkama.

A divovska granadilla, koja opravdava svoje ime, ima doista impresivnu veličinu. Plod naraste do 30 cm u dužinu i do 12 cm u širinu i podsjeća na malu dinju. Za razliku od marakuje, žuta ili zelena kora divovske granadile je tanja. No, poput većine jestivih sorti pasiflore, veliki plod sadrži aromatičnu, slatko-kiselu pulpu sa smeđim ili ljubičastim sjemenkama.

Sastav i sadržaj kalorija

Pasiflora se razlikuje ne samo po svom svijetlom izgledu. Sam njegov bogati sastav daje odgovor na pitanje ima li voće blagotvorna svojstva.

Bogat sadržaj vitamina, mineralnih kompleksa, beta-karotena, antioksidansa, flavonoida i vlakana pomaže u borbi s mnogim bolestima i održavanju zdravlja. 100 grama sadrži:

• 2,4 g proteina,
• 0,4 g masti,
• 13,4 g ugljikohidrata,
• 78 g vode,
• 1,5 g dijetalna vlakna.

U isto vrijeme, marakuje ima nizak sadržaj kalorija. Samo 68 kcal na 100 grama svježe pulpe. Ova značajka čini voće privlačnim za ljude koji gube težinu ili paze na svoju figuru.

Dijabetičari moraju paziti ne samo na ono što im je u hrani. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, potrebno je ograničiti konzumaciju pasiflore kako ne bi došlo do naglog povećanja razine šećera u krvi.

Vitamini

Voće marakuje sadrži brojne vitamine, od kojih neki osiguravaju i do 25% dnevne vrijednosti.

• Vitamin A je snažan antioksidans, jača vid, poboljšava stanje kože i stimulira imunološki sustav.
• Vitamini B1 reguliraju rad živčani sustav, sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata.
• Vitamin B2 je dio enzima, aktivni sudionik u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, dajući koži čvrstoću i elastičnost.
• Vitamin PP poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i živčane aktivnosti, te je dio enzima koji sudjeluju u staničnoj izmjeni plinova.
• Vitamin B5 regulira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, potiče sintezu enzima uključenih u metabolizam masti i aminokiselina.
• Vitamin B6 sudjeluje u hematopoezi i metabolizmu proteina, poboljšava imunitet i aktivira mentalnu aktivnost.
• Vitamin E – štiti krvne žile od oštećenja, jača imunološki sustav, aktivira fizičku i mentalnu aktivnost
• Biotin čini kožu i kosu zdravima.
• Vitamin K sintetizira tvari koje sudjeluju u zgrušavanju krvi.
• Folna kiselina pomaže u sintezi hemoglobina i jača krvne žile.
• Askorbinska kiselina je snažan antioksidans, stimulira imunološki sustav, jača krvne žile i koštano tkivo, regulira razinu kolesterola i sudjeluje u sintezi hormona.

Minerali

Marakuja sadrži mineralne komplekse koji zajedno s vitaminima štite zdravlje. Kada jedete voće, tijelo obnavlja rezerve makro- i mikroelemenata koji se ne sintetiziraju samostalno.

• Kalcij je dio koštanog i hrskavičnog tkiva i osigurava živčanu provodljivost do mišića.
• Kalij jača srce i potiče pravilan rad kardiovaskularnog sustava.
• Magnezij regulira metabolizam fosfora i kalcija.
• Natrij je uključen u metabolizam vode i transport staničnih tvari.
• Fosfor je dio ATP-a, koštanog i živčanog tkiva, te potiče kontrakciju mišićnih vlakana.
• Sumpor je mineral ljepote, poboljšava tonus tijela, hrani stanice kože, kosu i nokte.
• Klor aktivira enzim amilazu i pospješuje probavu, a ulazi u sastav krvne plazme.
• Željezo je jedan od najvažnijih sastojaka hemoglobina i vrši izmjenu plinova u stanicama.
• Jod je dio hormona štitnjače.
• Mangan pomaže u apsorpciji vitamina i minerala, sudjeluje u sintezi inzulina, kao iu metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Cink potiče sintezu većine hormona i enzima te osigurava rad mišića.
• Fluorid je dio zubne cakline, štiti zube od karijesa.
• Bakar, zajedno s vitaminom C, sudjeluje u procesu hematopoeze, jača vid, potiče ljepotu kože i kose.

Kako jesti marakuje

Nemoguće je jednom riječju opisati okus marakuje. Podsjeća na kombinaciju vašeg omiljenog voća i bobica. Svježina kivija, kiselost krkavine, prozračna slatkoća i sočnost ogrozda, oporost šljiva i nježnost jagoda daju bogat slatko-kiseli okus. Ovako živahna kompozicija objašnjava zašto je granadilla omiljena gurmanska hrana.

Prije upotrebe voće je potrebno oguliti. Kora se smatra otrovnom, ali kuhari su naučili koristiti neke sorte u pripremi slastica. Ipak, ne biste trebali riskirati i sami eksperimentirati s egzotičnom hranom.

Radi sigurnosti tijekom prijevoza, pasiflora se tretira kemikalije, pa se mora temeljito oprati.

Kora se pažljivo reže u krug da se voće ne prepolovi. Ovo je učinjeno kako bi se više uštedjelo svježi sok. Od svake polovice malom žlicom pojedite preostalu jezgru. Sjemenke marakuje jedu se zajedno s aromatičnom pulpom poput želea.

Kako odabrati marakuje

Da biste se zadovoljili egzotičnim delicijama, morate razumjeti kako ga pravilno odabrati. Zrelo voće prekriveno je blago naboranom, hrapavom ljuskom bez oštećenja. Glatka marakuja je kiselkastog okusa, ali postaje slađa kako sazrijeva.

Smijete li jesti sjemenke marakuje?

Brazilski gost ima kontradiktoran učinak. Sama pulpa osnažuje i tonizira, a sjemenke imaju hipnotički učinak. Meke, minijaturne sjemenke koriste se u kulinarstvu za ukrašavanje. slasticarnica, deserti i kokteli. Osim ljepote, izvor su Omega kiselina i vitamina.

Što se radi od marakuje?

Plod se često koristi u kulinarstvu raznovrsnost jela– deserti, salate, peciva, složenci i umaci. Jedinstven okusčini ga vrijednim dijelom svake kuhinje. Marakuja se dobro slaže s mliječnim proizvodima i alge, stoga se često koristi u koktelima, smoothiejima i sokovima.

Kako čuvati marakuje

U domovini ploda čuva se na hladnom mjestu kako bi mu se maksimalno produžio rok trajanja. Oguljena marakuje može se čuvati u hladnjaku do pet dana. A ako zamrznete pulpu zajedno sa šećerom, sve važne tvari i dobrobiti očuvat će se dugo vremena.

Koje su dobrobiti marakuje?

Tropsko voće strasti s pravom se može nazvati plodom zdravlja. Svježe marakuje regulira živčanu aktivnost, jača srce, normalizira krvni tlak, aktivira jetru. Sok ima blagi diuretski i laksativni učinak na organizam. A dijetalna vlakna stimuliraju probavni sustav i potiču eliminaciju otpada i toksina.

Povećana količina antioksidansa koji štite ne samo od virusa i bakterija, već i od raka, omogućuje nam da sa sigurnošću kažemo da su dobrobiti marakuje neraskidivo povezane.

Također, pasiflora ima ljekovita svojstva. Plod smanjuje razvoj upalnih procesa, smanjuje rizik od astmatičnih napada i pomaže u borbi protiv jakih glavobolja bez lijekova.

Dobrobiti marakuje za žene su neprocjenjive. Za vrijeme menstruacije olakšava stanje i otklanja grčeve. U odrasloj dobi, redovita uporaba Voće će vam pomoći u suočavanju s teškim znakovima menopauze.

Kora ploda je najčešće tvrda - valovita ili glatka, te se smatra nejestivom. Slatka pulpa sa svijetla aroma a sjemenke su oni dijelovi ploda zbog kojih se danas voli marakuje u mnogim zemljama svijeta. Marakuja raste na trsovima, a kada sazri i opadne, može se sakupljati. U zemljama u kojima se ovo voće uzgaja, ova se kultura bere dva puta godišnje.

U prirodi postoje mnoge vrste divlje pasiflore, no većina ih se danas uzgaja. Voće se uzgaja uglavnom u Americi, uključujući Brazil, ali iu Indiji, na pacifičkim otocima - na primjer, Havajima i Filipinima, u Novom Zelandu, Australiji i drugim toplim zemljama.

Koje su dobrobiti marakuje?
Sastav i korisna svojstva marakuje

Marakuja nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava, zahvaljujući svom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu.. Osim izvrsnog čista voda, biljne bjelančevine, složeni ugljikohidrati, dijetalna vlakna - ima ih dosta u sjemenkama, a malo masti, plodovi sadrže vitamine B (njih 6), beta-karoten, vitamine C, E, H, K; minerali - kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor, klor, fosfor, željezo, jod, mangan, bakar, fluor. Ni marakuja nije ništa drugačija u kalorijama - sadrži samo oko 70-90 kcal na 100 g, ovisno o vrsti, pa je sasvim moguće koristiti je u dijetama - bit će i ukusna i zdrava.

Biljne tvari iz klase steroida - steroli - mogu zamijeniti kolesterol u našoj krvi - oni su mu bliski po sastavu. "Štetni" kolesterol se stoga ne nakuplja, već se istiskuje iz tijela - naravno, za to se marakuje mora redovito konzumirati.

Ima marakuje i umirujuća svojstva– jedete li voće prije spavanja, brže ćete zaspati i spavati mirnije.

Marakuja u narodnoj medicini

U narodna medicina, u onim zemljama gdje se uzgaja marakuje, koristi se za giht i reumatizam– smanjuje bol; kao blagi laksativ za bolesti probavnog sustava, kao i diuretik i baktericidno sredstvo u liječenju bolesti mokraćnog trakta; za bronhijalnu astmu; ublažava glavobolju, depresiju; ublažava groznicu i napetost mišića.

Lišće biljke također je ljekovito: sadrži alkaloide koji normaliziraju krvni tlak; njihove dekocije i infuzije ublažavaju grčeve, umiruju, poboljšavaju san, pomažu kod bolesti želuca i crijeva i ublažavaju menopauzu.

Tvari dobivene iz sjemenki marakuje koriste se u farmaceutskoj industriji za izradu sedativa.

Voće strasti u kulinarstvu.
Kako jesti marakuje

Najčešće konzumirani sok je marakuje.: pije se zasebno ili dodaje pićima, pomiješan s dr voćni sokovi. Pulpa se također često jede svježa ili joj se dodaje različita jela, uglavnom za deserte i slatkiše, ali možete ga koristiti za pripremu salata, umaka i nadjeva za pite. To se radi iu Americi iu Aziji - gdje god raste marakuje.

U Brazilu se najpopularnijom delicijom smatra mousse napravljen od pulpe njegovih plodova, a sjemenkama obožavaju ukrašavati kolače i kolače - vjerojatno se nakon takvih slatkiša vrući Brazilci osjećaju smirenije i mirnije.

Jasno je da je sok od marakuje jako zdrav, ali ima i okrepljujući učinak., pa se uspješno koristi ne samo u medicini, već iu kozmetologiji.

U izradi mnogih kozmetičkih proizvoda koristi se ekstrakt i ulje ploda - takva kozmetika sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina i vitamina, djeluje regenerirajuće, potiče prokrvljenost kože, osvježava je i poboljšava ten.

Sredstva za čišćenje s ekstraktom marakuje izvrsna su za rješavanje problema masne kože.– prištići i miteseri; Ulje, dobiveno hladnim prešanjem iz sjemenki ploda, dodaje se ne samo kozmetici za kožu, već i proizvodima za kosu - šamponi i balzami s njim imaju dobra hidratantna svojstva.

U nekim zemljama marakuje se smatra afrodizijakom., iako većina znanstvenika to poriče. Međutim, voće ima mnogo korisnih svojstava, a miris mu je doista prekrasan, pa ga možete isprobati u ovom svojstvu.

Kako odabrati i čuvati marakuje

Pasiju voće danas možete kupiti u svakom dobrom supermarketu., ili čak na tržištu - ako vjerujete prodavatelju. Birajte velike, teške plodove s glatkom, sjajnom, tamnoljubičastom korom, ali stručnjaci kažu da je voće s grubom korom slađe. Boja kore može biti crvena, lila-smeđa, žuta - ovisno o tome gdje se voće uzgaja: na primjer, novozelandske marakuje su najčešće tamnoljubičaste, a havajske su jarko žute. Glavna stvar je da je boja sočna i bogata - to znači da je voće zrelo.

Voće strasti možete čuvati u hladnjaku, ali ne dugo - ne više od 5-6 dana. Ako ste kupili nezrelo voće, možete ga ostaviti do sazrijevanja na sobnoj temperaturi - inače, najčešće prodajemo upravo takvo voće, jer zrelo jednostavno ne bi izdržalo transport.

Da biste jeli marakuje, samo je trebate narezati., izvadite pulpu i sjemenke - sve možete jesti žlicom, a možete i iscijediti sok. Pulpa voća dodaje se salatama, pjenama, želeima, kremama, sirupima, sladoledu - ovo je tradicionalna upotreba.

U kiseli sok možete dodati šećer ili med - od plodova s ​​glatkom korom - također se često razrijedi vodom - bez vode je previše koncentriran. Čisti sok s kiselkastim okusom dobro nadopunjuje jela s morskim plodovima, a pulpa takvog voća jede se ne samo u salatama ili s jogurtom, već i s ribom, svinjetinom ili piletinom.

Kora marakuje je otrovna – sadrži cijanogene glikozide; međutim, ne nalaze se u svim vrstama ovog voća, pa se koristi i kora. U onim zemljama u kojima ovo voće raste, ukusan džem se pravi od kore i koristi u proizvodnja slastica, ali za vas i mene bolje je da ne riskiramo jer nismo stručnjaci za ovo voće.

Afrodizijak marakuje

Vratimo se jelima afrodizijacima: iako znanstvenici vjeruju da marakuja nije sposobna pojačati ljubavnu strast, u mnogim se zemljama koristi upravo u tom svojstvu.

Salata od marakuje u crnom vinu

Najbolje jelo: voćna salata u slatkom vinu: može probuditi nježne osjećaje čak i kod najhladnijih i najneodlučnijih muškaraca i žena.

Potrebno voće:
2 papaje, 2 marakuje, 2 manga, 4 mandarine, po 150 g crvene i zeleno grožđe bez koštica, ½ limuna, 80 g šećera i 300 ml slatkog bijelog vina.
Rastopite šećer u vodi (120 ml) na srednjoj vatri, ostavite da lagano kuha par minuta, pa izlijte u veliku zdjelu. Kada se sirup ohladi, dodati oguljenu i narezanu papaju na kriške, kockice manga, poprečno izrezane ploške mandarine, grožđe, u zdjelu uliti vino, lagano promiješati, preliti limunovim sokom, poklopiti i staviti u hladnjak na 2- 3 sata. Sjemenke i pulpa marakuje dodaju se u salatu neposredno prije posluživanja. Okus i miris ove salate je izvrstan i teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim.

Voće strasti ima jednu glavnu kontraindikaciju– Ne smiju ga jesti osobe sklone alergijama.

Ako je prije samo nekoliko godina bilo vrlo rijetko u trgovini pronaći voće koje se zove marakuje, sada je puno popularnije: marakuju možete vidjeti u sokovima, jogurtima, sladoledu, čaju itd., pa čak i na policama supermarketa . I interes za korisne i štetna svojstva ovog proizvoda, njegov kemijski sastav i načini primjene samo rastu.

Kakvo voće

Pasiflora je voće koje je plod niza tropskih loza koje se nazivaju pasiflora ili pasiflora. Takve biljke najčešće se nalaze u američkim (Brazil, Peru), azijskim ili australskim tropima.

Uzgaja se i marakuje industrijsko mjerilo u suptropskoj klimi Zakavkazja. Zbog jednog od naziva vinove loze na kojoj takve voćke rastu (pasiflora), ova voćka se naziva i “pasionka”.

jeste li znaliU šumama Brazila možete pronaći veliko drvo, koje se zove“mliječna bradavica” zbog sposobnosti davanja mlijeka: ako probijete stablo, iz njega će poteći mlijeko koje ljudi mogu piti. Međutim, prvo se takav proizvod mora prokuhati i razrijediti vodom. Jedno stablo može dati do 4 litre mlijeka dnevno.

Plodovi pasiflore okruglog su oblika, imaju blago naboranu ili glatku kožicu (ovisno o vrsti i zrelosti), izvana su svijetlozeleni, bordo, narančasti, žuti ili tamnoljubičasti, a iznutra obično imaju žutozeleno meso.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Ovo voće nije jako kalorično i pogodno je za konzumaciju ako ste na dijeti. Kalorijski sadržaj marakuje iznosi 68 kcal. Energetska vrijednost: - 2,4 g (oko 10 kcal), - 0,4 g (oko 4 kcal), - 13,4 g (oko 54 kcal). Energetski omjer (bjelančevine:masti:ugljikohidrati): 14%:6%:80%.

Video: marakuje Kemijski sastav:

• voda;
• dijetalna vlakna;
• vitamini skupine, i;

jeste li znali Japan ima dobrih kvalitetno voće su rijetke, pa npr. svježe zreli ananas može biti luksuzan blagdanski poklon. Postoje trgovine u zemlji koje su specijalizirane za idealno voće ne samo po okusu, već i po izgledu i mirisu. Međutim, cijene u takvim trgovinama su prilično visoke. Na primjer, 12 savršenih jagoda koštat će Japanca 80 dolara, a 3 male dinje oko 400 dolara.

Dobrobiti za tijelo

• tonira, daje energiju (sok);
• spašava od nesanice (sjemenke);
• jača imunološki sustav;
• ublažava živčanu napetost;
• pomaže u uklanjanju bora;
• sužava pore, pomaže vratiti prirodni ten;
• vraća elastičnost kože;
• pomaže očistiti tijelo od štetnih tvari;
• pomaže u liječenju određenih bolesti.

Tijekom trudnoće

Ako žena nije alergična na ovo voće, njegova konzumacija može donijeti ogromne koristi za tijelo trudnice:

• ovo voće pomaže u borbi protiv nesanice, tjeskobe i nervoze, koji tako često pogađaju trudnice i koji se moraju eliminirati za zdravlje i normalan razvoj bebe;
• marakuja je bogat izvor vitamina i minerala, toliko potrebnih trudnicama;
• Izvor je kalija koji pomaže u stvaranju stanica u bebinom tijelu.

Važno!Voće strasti je jak alergen, pa je trudnicama bolje da ga prvo probaju u malim dozama, promatrajući reakciju tijela.

Što se tiče korištenja marakuje za dojenje, tada je tijekom tog razdoblja bolje suzdržati se od takvih egzotično voće. Budući da je tijelo novorođenčeta slabo i vrlo osjetljivo, bolje je da dojilja ne jede hranu koja može izazvati alergije.

Kakav je okus

Marakuja je vrlo sočna, sastoji se od 40% soka. Ako kupite zrelo voće, meso će mu biti slatko. O tome kakvog je okusa takvo voće mišljenja su različita: nekima podsjeća na kivi, drugima na zrelu krkavinu. Zapravo, možete osjetiti i note , u okusu ovog voća.

Kako pravilno jesti

Koža ovog voća nije jestiva, stoga se u domovini marakuje proces jedenja odvija na sljedeći način: pažljivo izrežite voće (kako ne biste izgubili većinu soka. Da biste to učinili, nemojte rezati plod voće na pola, ali odrezati koru u krug) i žlicom jedu pulpu, nakon čega se kora baci.

Kako odabrati pri kupnji

Da biste kupili slatko, zrelo voće, morate ga kušati dodirom: nezrela marakuje ima glatku koru, samo voće je tvrdo, ali zrelo voće u pravilu ima blago naboranu površinu i može biti mekano.

Kontraindikacije i šteta

Usprkos dobrom kemijski sastav i ogroman popis korisnih svojstva marakuje, ovo voće može biti štetno za neke ljude. Voće ne smiju konzumirati osobe koje su alergične na bilo što.

Također, takvu egzotičnu hranu bolje je ne davati maloj djeci, čak ni onoj koja nisu sklona alergijskim reakcijama, jer gastrointestinalni trakt Dijete može nepredvidivo reagirati na takvu hranu.

Vrijedno je napomenuti da se jedno od korisnih svojstava marakuje - sposobnost izazivanja pospanosti - nekome može pokazati kao veliki nedostatak voća, stoga je bolje ne konzumirati ovo voće u velike količine ako želite ostati budni i puni energije.

Važno!bolestan dijabetes melitus Vrijedi uzeti u obzir da ako dugo vremenaČuvajte marakuje na hladnom mjestu, količina šećera u njegovom sastavu značajno će se povećati.

Primjena

Ovo univerzalno voće, zbog nepostojanja jasnih kontraindikacija za njegovu konzumaciju, koristi se kako za liječenje niza bolesti i pripremu raznih jela, tako iu kozmetologiji za uklanjanje kožnih problema.

U medicini

Voće marakuje može se koristiti za liječenje sljedećih bolesti:

• probavni problemi, bolesti gastrointestinalnog trakta;
• loš metabolizam;
• hipertermija;
• bolesti jetre;
• problemi s bubrezima i genitourinarnim sustavom;
• abnormalni krvni tlak;
• astma;
• migrena;
• problemi s vidom.

U kuhanju

Plod egzotičnog stabla prilično se koristi u kuhanju. Na primjer, svoje goste možete obradovati desertom u obliku lonca od svježeg sira s marakuje.

Sastojci (za 4 porcije):

• 300 g mrvičastog;
• 250 g mekog svježeg sira niske masnoće;
• 4 žlice šećera;
• 5 plodova marakuje;
• 2 žlice;
• pola žličice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte dvije vrste svježeg sira (mrvičasti i meki), dodajte im jaje i šećer.
2. Uklonite pulpu iz tri voća i uklonite sjemenke, ostavite samo sok. Treba ostaviti još dvije marakuje kako bi kasnije njihovom pulpom ukrasili lonac.
3. U voćnom soku otopiti škrob i dodati u smjesu svježeg sira, jaja i šećera. Dobiveno tijesto dobro izmijesite.
4. Pleh namazati uljem i posuti brašnom, staviti tijesto unutra.
5. Pecite 30-40 minuta na 200°C.
6. Kada je složenac gotov, ostavite da se ohladi, zatim ga narežite na komade i svaki komad ukrasite pulpom od dva preostala voća. Na vrh možete dodati šlag i listić mente.

Jedan od sastojaka može biti i pulpa marakuje voćna salata, ukras za gotovo svaki pečeni desert ili preljev za sladoled. Međutim, "mogućnosti" marakuje nisu ograničene na deserte. Riba unutra kokosovo mlijeko s vanilijom i marakuje - odlično glavno jelo za obiteljsku večeru.

Sastojci (za 2 porcije):

• 300 ml;
• 400 g bijele ribe;
• 2 ploda marakuje;
• 1 mahuna vanilije;

Kako kuhati:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte pulpu jednog voća s kokosovim mlijekom.
2. U dobivenu smjesu dodajte sadržaj mahune vanilije.
3. Prethodno očišćenu ribu marinirajte u dobro izmiješanoj smjesi.
4. Mariniranu ribu stavite u hladnjak na 2-3 sata.
5. Pojedine komade ribe dobro popržite u tavi sa mala količina suncokretovo ili maslinovo ulje.
6. Drugo voće dobro operite, prepolovite i njime ukrasite posudu.

Sok od marakuje može postati odličan dodatak na alkohol ili bezalkoholna pića Na primjer, ljeti za doručak možete pripremiti smoothie s mangom i marakuje.

Sastojci:

• 0,6 šalice vanilije (možete kupiti ili pripremiti sami);
• pola čaše koncentriranog soka od marakuje (bez sjemenki);
• 1/4 šalice vode;
• 2 komada leda.

Kako kuhati:

1. Mango narežite na kockice, a marakuje izvadite sjemenke, ostavite samo sok.
2. Pomiješajte sve sastojke u blenderu i miksajte dok ne postane glatko.
3. Po želji možete ukrasiti vrh. šećer u prahu ili svježi list metvice.

U kozmetologiji

Ovo egzotično voće također se široko koristi u kozmetologiji jer:

• tonira i vlaži kožu;
• ima hranjivi i osvježavajući učinak;
• pomaže u borbi s upalom i iritacijom;
• sprječava pojavu bora ili smanjuje njihov broj;
• djeluje preventivno protiv osipa.

Osim što se marakuje nalazi u mnogim kremama, uljima i maskama koje možemo vidjeti na policama trgovina, postoji nekoliko recepata za maske za domaća izrada. Maska za smanjenje broja bora na licu.
Komponente:

• dvije žlice pire krumpira;
• 1 žlica;
• 1 velika žlica.

Kako napraviti i koristiti:

1. Prvo morate oguliti pulpu marakuje od sjemenki, pomiješati sa pire od banane, škrob i bademovo ulje. Miješajte dok smjesa ne postane homogena.
2. Nakon prethodnog čišćenja kože, kistom nanesite masku na nju. Ovu masku možete držati na licu od 20 minuta do sat vremena.
3. Preporuča se provesti ovaj postupak 7-10 puta s razmakom od jednog dana.

jeste li znaliKoža je najveći organ u ljudskom tijelu: čini 15% naše tjelesne težine, a kada bi se koža prosječnog čovjeka rastegnula, pokrivala bi površinu od 2 kvadratna metra.

Kako napraviti i koristiti: Maska za njegu i hidrataciju kože.

Komponente:

• jedna čajna žličica soka od marakuje;
• jedna žlica plantaže;
• žumanjak jajeta;
• jednu žličicu kakaa.

Kako napraviti i koristiti:

1. Istucite žumanjak s voćnim sokom.
2. Prethodno osušeni trputac samljeti u mlincu za kavu ili samljeti ručno.
3. Pomiješajte sve sastojke, a ako je masa pregusta dodajte joj mineralnu vodu.
4. Nanesite masku na lice u debljem sloju, držite oko 15 minuta, isperite tople vode.

Maska za mitesere i akne.

Komponente:

• 2 žlice soka od marakuje;
• jedna čajna žličica kane;
• jednu žličicu kadulje.

1. Pomiješajte sve sastojke i miješajte dok ne postane glatko, po potrebi razrijedite mineralnom vodom.
2. Kružnim pokretima nanesite masku na prethodno očišćeno lice.
3. Držite masku na licu oko 10 minuta, zatim isperite toplom vodom. Postupak možete ponavljati jednom tjedno.

Kako uzgajati kod kuće

Unatoč tome što je marakuje tropsko voće, možete ga uzgajati kod kuće.

To ćete najlakše učiniti sa sjemenkama prema uputama:

1. Iz svježeg voća izvadite sjemenke i dobro ih osušite. Ili možete kupiti gotove sjemenke pasiflore u specijaliziranoj trgovini.
2. Suha zrna ostavite u mokroj krpi 3 dana.
3. Posadite sjeme u male posude napunjene zemljom za cvijeće ili običnom zemljom za posude (po jednu u svaku posudu kako biste izbjegli probleme s korijenjem biljke). Pospite ih slojem zemlje od 5 mm.
4. Stavite posudu na toplo mjesto i pričekajte prve klice, koje se obično pojavljuju nakon 10-30 dana.
5. Zalijevajte biljku svježom vodom dok se tlo suši.
6. Budući da je pasiflora vinova loza, potrebno joj je osigurati oslonac kako bi se biljka sklupčala i ne ležala na tlu.
7. Prve plodove marakuje možete dobiti šest mjeseci nakon sadnje.

Video: kako uzgajati marakuje

Kako čuvati marakuje

Plodove pasiflore bolje je ne skladištiti zajedno s drugim klimatskim voćem. Optimalna temperatura skladištenje - ne niže od +7 ° C (ako je temperatura ispod navedene brojke, plod gubi sposobnost sazrijevanja i gubi imunitet na mikrobiološke bolesti). Ovo voće je osjetljivo na vanjske modrice, koje mogu uzrokovati truljenje ploda.

Voće strasti - zdravo voće, koji se naširoko koristi u kuhanju, medicini, pa čak i kozmetologiji. Zahvaljujući njemu ljekovita svojstva, marakuje može pomoći nositi se ne samo sa suhom kožom, već i s bolestima genitourinarni sustav, gastrointestinalni trakt, migrena, astma i druge bolesti.

jeste li znaliKada se smijemo, ljudsko lice koristi 17 mišića, ali kada se mrštimo, rade sva 43 mišića našeg lica. Stoga su znanstvenici dokazali da što se osoba više smiješi, to će joj se kasnije početi pojavljivati ​​bore na licu. Sumorni ljudi susreću se s takvim problemima mnogo ranije.

Budući da su među kontraindikacijama za korištenje ovog proizvoda samo moguće alergijske reakcije, marakuju mogu jesti gotovo svi. A puno je lakše to učiniti ako u vašem domu raste nekoliko pasiflora, koje povremeno daju plodove u obliku sočnog voća.