Mascarpone krema je izvanredna ukusan dodatak za bilo koje pečenje. Mogu se koristiti za ukrašavanje, izravnavanje, pa čak i namakanje slojeva slastica.
Klasična mascarpone krema za tortu
Najjednostavniji recept bez ikakvih dodataka. Idealno za tortu.
Potrebni proizvodi:
- oko 300 grama mascarpone sira;
- tri velike žlice šećera;
- tri jaja.
Proces kuhanja:
- Prvo razdvojiti jaja na bijeli i žuti dio, a zatim sjediniti sir sa žumanjcima i pažljivo umutiti masu da pobijeli.
- U drugoj posudi radimo isto s proteinima i šećerom dok se ne stvori pjena.
- Ostaje samo pomiješati sadržaj obje posude.
Kako pripremiti tiramisu?
Tiramisu kremu nije ništa teže pripremiti od obične kreme. Ali zahtijeva posebnu pažnju pri odabiru jaja - moraju biti vrlo svježa.
Potrebni proizvodi:
- dva svježa jaja;
- 300 grama mascarpone sira.
Proces kuhanja:
- Za pripremu će vam trebati tri duboke posude i mikser. U jednu staviti sir i pretvoriti u rahlu masu. Bijele dijelove jaja stavite u drugu zdjelu i dovedite do vrha.
- U trećoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i žuti dio jaja. Ali ne trebate ga tući, samo ga dobro protrljajte rukama.
- Sada u mascarpone prvo dodajte smjesu žumanjaka, a zatim smjesu proteina. Trebali biste imati homogenu kremastu konzistenciju.
Za kolače
Naravno, možete pripremiti i kremu za cupcakese razni dodaci, poput bobičastog voća ili čokolade, ali pogledajmo osnovni recept.
Potrebni proizvodi:
- veliko pakiranje maslac;
- 250 grama mascarpone sira.
Proces kuhanja:
- Za pripremu kreme po ovom receptu potrebno je da maslac bude malo omekšan, a sir, naprotiv, dobro smrznut. Prvo umutite maslac i šećer u prahu.
- Nastavljajući tući smjesu na maloj brzini, počnite pažljivo dodavati sir. Kada je sve gotovo, maknite mikser i lopaticom izmiješajte smjesu dok ne bude glatka.
Uz dodatak kondenziranog mlijeka
Krema od mascarponea i kondenziranog mlijeka još je jedna varijanta nježne i meke kreme koja se može koristiti za bilo koje vaše kulinarsko remek-djelo.
Potrebni proizvodi:
- konzerva kondenziranog mlijeka;
- oko 100 grama šećera u prahu;
- 500 grama mascarpone sira.
Proces kuhanja:
- Pripremite dovoljno duboku posudu i u nju stavite sir. Zatim se mućenjem mora pretvoriti u pahuljastu masu.
- Zatim u malim obrocima ulijte kondenzirano mlijeko, nastavljajući miješati.
- Ostaje samo dodati šećer u prahu i opet lagano umutiti.
Mascarpone krem sir
Krem sir pripremljen po ovom receptu idealan je za mazanje kolača i ukrašavanje bilo kojeg drugog peciva. Ali imajte na umu da Kao rezultat toga, krema je vrlo masna.
- staklenka gustog vrhnja;
- 200 grama šećera u prahu;
- mascarpone sir - oko 250 grama;
- bilo koji krem sir- oko 350 grama.
Proces kuhanja:
- Izrada ove kreme ne može biti lakša. Najvažnije je da su svi sastojci isti sobna temperatura.
- Sve zajedno stavite u zdjelu miksera i počnite mutiti. Obično to traje oko 3 minute, ne vrijedi više. Ali pogledajte konzistenciju, trebalo bi stajati. Kada je sve spremno, masu staviti na hladno 30 minuta i nakon tog vremena može se koristiti.
Nježni sloj s kremom
Mascarpone i vrhnje krema ima visoka razina masna, ali je u isto vrijeme nevjerojatno ukusna. Ne treba pretjerivati, ali ponekad se trebate razveseliti nečim posebnim.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- staklenka najteže kreme - najmanje 30%;
- oko 400 grama mascarpone sira;
- 80 grama šećera u prahu.
Proces kuhanja:
- Okus konačnog rezultata uvelike ovisi o kvaliteti proizvoda, stoga se preporuča uzimati samo provjerene sireve i vrhnje dobrih proizvođača.
- Uzmite duboku posudu i stavite sve navedene sastojke. Moraju biti iste temperature. Počnite sve tući srednjom brzinom. To obično traje oko pet minuta, ali sve ovisi o snazi vašeg miksera. Obratite pažnju na stanje, konzistencija će isprva biti tekuća, ali će zatim postati pahuljasta i lagana - to znači da je sve spremno.
Krema s mascarponeom
Ako ste umorni od obične kreme, onda pokušajte sve malo modernizirati poznati recept dodavanjem novih sastojaka, poput sira.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- jedan žumanjak;
- pola čaše mlijeka;
- jedno cijelo jaje;
- dvije žlice brašna;
- oko 150 grama mascarponea;
- 80 grama šećera u prahu.
Proces kuhanja:
- Trebat će vam posuda u kojoj trebate zagrijati pola navedenog mlijeka i isto toliko šećera u prahu.
- U drugoj zdjeli umutiti jaje, drugi žumanjak i dodati preostali šećer u prahu. Sve samljeti, dodati brašno i staviti na štednjak. Imajte na umu da nema potrebe tući, sve se radi ručno.
- Kada se masa zagrije dodajte joj mliječnu smjesu i nastavite držati na vatri dok ne dobijete potrebnu gustoću.
- Čekamo da se zagrijani sadržaj ohladi i tamo stavimo sir. Sve dobro promiješajte, a zatim procijedite. Tako će krema biti prozračnija.
Recept za izravnavanje torte
Dobivena krema nakon što je neko vrijeme odstajala u hladnjaku postane dosta gusta, zbog čega je vrlo prikladna za izravnavanje kolača, a svojom konzistencijom skriva neravnine i nedostatke.
Potrebni proizvodi:
- otprilike 550 grama mascarponea;
- samo malo vanilina;
- oko 200 grama šećera u prahu;
- veliki komad punomasnog maslaca.
Proces kuhanja:
- Ulje ne smije biti hladno prije upotrebe, mora se dovesti na sobnu temperaturu, zatim pomiješati s vanilinom i prahom, dobro umutiti. Dobivena masa bi trebala biti vrlo prozračna.
- Sir podijelimo na komadiće i počnemo dodavati malim porcijama u smjesu s maslacem, nema potrebe za mućenjem, samo lagano miješamo kuhačom ili mikserom, ali na vrlo niskoj razini.
Kako zamijeniti mascarpone u kremi?
Pronalaženje ovog sira može biti prilično teško, nema ga ni u jednom supermarketu, a tamo gdje ga ima, njegova cijena može uplašiti kupca. Što učiniti u ovom slučaju? Možete koristiti alternativu, na primjer, umjesto mascarponea, koristite bilo koji drugi skuta sir. Najvažnije je da je proizvod visoke kvalitete. Ili pripremite sličnu kremu koristeći samo jeftine i dostupne sastojke.
Potrebni proizvodi za izradu kreme:
- pakiranje gustog vrhnja;
- žlica pročišćene vode;
- četvrtina žlice limunske kiseline.
Proces kuhanja:
- Otopiti u bilo kojoj posudi limunska kiselina u vodi.
- Kremu ulijte u posudu i držite na vatri dok se ne pojave mjehurići. U ovoj fazi dodajte im otopljenu kiselinu.
- Smanjite vatru i pričekajte da se sadržaj zgusne. Nakon toga se smjesa stavi na sito i ostavi da se ocijedi. To obično traje sat vremena ili malo više.
Mascarpone - poznat talijanski sir iz regije Lombardije. Od vrhnja i limuna ili octena kiselina, ispadne masno, mekano, gusto i idealno za razne kreme.
Popis recepata u članku:
Jednostavan recept za mascarpone kremu
Nježni, gusti mascarpone sir vrlo je sličan meki maslac ili teška krema. Nije ga teško pretvoriti u kremu kojom se mogu filovati torte ili slojeviti kolač ili rolada.
Trebat će vam:
- 250 g mascarponea
- 1 šalica šećera u prahu
- korica 1 limuna
- sok od ½ limuna
Mascarpone stavite u zdjelu miksera ili multipraktika. Počnite tući na maloj brzini, postupno dodajući prethodno prosijani šećer u prahu u tankom mlazu, pojačajte na srednju, ulijte limunov sok. Na kraju dodajte koricu limuna. Gotova krema treba biti pahuljast i prozračan.
Umjesto koricu limuna i sok, možete koristiti sok i koricu naranče ili limete. Krema od naranče bit će slađi, a limeta će imati malo kiselkastiji, “hladniji” okus
Krema od maslaca s mascarponeom
Lagana krema od mascarponea odlična je za punjenje, ali ako je želite koristiti kao glazuru za slasticarnica ili za ukrašavanje cupcakesa, preporučljivo je da bude deblji, "teži".
Trebat će vam:
- 500 g mascarponea
- 2 šalice šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
U zdjeli samostojećeg miksera ili procesora hrane istucite omekšali maslac srednjom brzinom dok ne postane pjenast. Dodati šećer u prahu u tankom mlazu, neprestano muteći. Promijenite na dodatak s lopaticom i miješajte malom brzinom. krema od maslaca s mascarponeom i ekstraktom vanilije. Budite oprezni jer pretjerano miješanje može uzrokovati odvajanje kreme i izgled svježi sir. Kremu od mascarpone maslaca nanesite na tortu pomoću posebne silikonske lopatice, a pomoću slastičarske šprice je izvucite na cupcakese.
Krema od mascarpone maslaca s kondenziranim mlijekom
Pokušajte napraviti kremu od maslaca s mascarponeom koristeći kondenzirano mlijeko umjesto šećera u prahu.
uzeti:
- 200 g neslanog maslaca sobne temperature
- 1 limenka kondenziranog mlijeka zapremine 200 ml
- 500 g mascarponea
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Provjerite jesu li svi potrebni sastojci na istoj sobnoj temperaturi. U širokoj, dubokoj posudi tucite maslac dok ne svijetla krema. Nastavite mutiti srednjom brzinom i u tankom mlazu ulijevajte kondenzirano mlijeko. Ako želite napraviti kremu s okusom ne vanilije, već alkohola - rum, konjak, liker, dodajte aromu u kremu. Promijenite nastavak i dodajte mascarpone i ekstrakt vanilije.
Mascarpone krema sa šlagom
Nježna glatka struktura mascarponea savršeno se slaže s prozračnim šlagom. Za pripremu odlične kreme s ukusnim kremasti okus, trebat će vam:
- 100 ml vrhnja 35% masti
- 100 ml mascarponea
- 50 g šećera u prahu
Ohladite kremu. Ulijte ih u čistu, suhu zdjelu miksera ili procesora hrane i počnite tući na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Kad se vrhnje umutilo u čvrsti vrh, smanjite brzinu na nižu i dodajte šećer u prahu u tankom mlazu, a zatim mascarpone sir. Ako vam se krema pokaže pregusta i preteška, polako ulijte 50 do 100 ml ohlađenog punomasnog mlijeka.
Gotova krema može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko tjedan dana.
Neke domaćice pripremaju mascarpone kremu sa šlagom na drugačiji način. Mascarpone krem sir i šećer u prahu umutite u posebnoj posudi na niskoj brzini. U drugoj zdjeli tucite ohlađeno vrhnje dok se ne stvori čvrst vrh. Silikonskom lopaticom dodajte tučeni sir u vrhnje, lagano miješajući vrhnje metodom koju kulinarski znalci nazivaju "preklapanje" ramme pomicanjem lopatice kremastu masu od rubova prema središtu. Ova krema ispada prozračnija.
Oni koji vole uživati u kolačima, pa čak domaća izrada, znaju da krema od mascarponea za tortu ispada vrlo nježna i izuzetno ukusna. Zapravo mogućnosti kuhanja ovog kolača podosta.
Trenutno mascorpone možete kupiti u svakom supermarketu. Posljedično, domaćice su postupno počele svladavati recept za kremu od ovog proizvoda, jer može dodati okus apsolutno svim pekarskim proizvodima.
Kako napraviti mascarpone kremu
Mascarpone je nevjerojatna i nevjerojatno bogata baza za kremu. Čak i ne obraćajući pozornost na činjenicu da sadrži prilično veliki postotak sadržaja masti, konzistenciju i kvalitete okusa oni uopće ne pate od ovoga. Za pripremu kreme sir se mora koristiti isključivo u čistom obliku.
Što treba sadržavati mascarpone kremu za tortu:
- granulirani šećer. Naravno, možete koristiti obični granulirani šećer, ali krema će biti vrlo mekana i prozračna ako koristite prah;
- vrhnje, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Ovi sastojci mogu učiniti kremu manje masnom. Krema također dobiva novi okus;
- bilo koja čokolada. Obično se čokolada mora otopiti prije dodavanja siru;
- jaja. Mogu se koristiti u kremi, ali po mogućnosti ako je naknadno termički obrađena;
- vanilin, konjak, neke esencije itd. Ovi sastojci daju kremi dodatni okus i miris.
Recepti za mascarpone kremu za tortu
Recept br. 1
Ova verzija kreme je vrlo jednostavna za pripremu. Krema se ispostavlja vrlo nježnom i ukusnom. Najbolje je koristiti vrhnje s udjelom masti od 30%.
Sastojci:
- mascarpone - 250 grama;
- vrhnje - 200 grama;
- šećer u prahu - 100 grama;
- arome, kao što je vanilin, itd. može se dodati po želji.
Način pripreme kreme za torte na bazi mascorponea.
Najprije morate uliti vrhnje u posudu, a zatim ga istući do gustih vrhova. U šlag postepeno dodavati šećer u prahu. To morate učiniti vrlo pažljivo kako krema ne bi pala. Sada možete pažljivo umiješati mascarpone u dobivenu krem masu. Po želji dodajte arome.
Recept za izradu mascarpone kreme za tortu br.2
Postoje dvije opcije za ovu kremu. Izbor je, naravno, vaš. Na primjer, kremu možete pripremiti s kuhanim kondenziranim mlijekom ili s kondenziranim mlijekom. U prvom slučaju u kremu možete dodati samo žlicu konjaka ili viskija. U drugom slučaju, bilo bi lijepo kombinirati šećerni vanilin s vrhnjem.
Sastojci:
- mascarpone - 50o grama;
- kondenzirano ili kuhano mlijeko– 400 grama;
- viski, konjak ili vanilin.
Način pripreme: kako napraviti kremu za mascarpone tortu:
- stavite sir žlicom;
- postupno uvesti kondenzirano mlijeko;
- temeljito promiješajte i dodajte vanilin ili konjak.
Recept za mascarpone kremu za tortu br.3
Sastojci:
- Mascarpone sir - 50 grama,
- banana – 1, vrhnje – 300 grama.
Za pripremu takve kreme potrebno je temeljito istući sir i bananu, a zatim u sirnu masu posebno umiješati vrhnje umućeno do vrhova.
Mascarpone krema za tortu recept br.4
Sastojci:
- mascarpone sir - 500 grama;
- naranča - 1 kom .;
- vrhnje - 300 grama.
Način pripreme mascarpone kreme za tortu:
Prvo morate temeljito nasjeckati naranču, nakon uklanjanja kore. Zatim postupno dodavati mascarpone i ponovno mutiti. U posebnoj posudi potrebno je dobro umutiti vrhnje i sjediniti sve mase.
Mascarpone krema za tortu bez kreme recept br.5
Sastojci:
- sir - 500 grama;
- čokolada - 250 grama;
- naranča - 1 kom .;
- šećer u prahu po ukusu.
Ogulite naranču, dobro je istucite, naranči dodajte sir, otopite čokoladu, ohladite smjesu i sjedinite s mascarponeom.
Recept br. 6
Sastojci:
- mascarpone - 500 grama;
- bjelanjke - 2 kom .;
- šećer ili prah - 100 grama;
- vrhnje - 100 grama.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, u posebnoj posudi dobro istucite vrhnje, a posebno istucite sir. Pomiješajte sve dobivene smjese i dobro ih promiješajte.
Recept br. 7 za mascarpone kremu za kolač od kave
Sastojci:
- mascarpone - 500 grama;
- instant kava - 2 žličice.
- vrhnje - 200 grama.
Za pripremu ove kreme potrebno je razrijediti kavu u vrhnju, zatim je istući, istući sir i pomiješati dobivene smjese.
Domaća mascarpone krema recept br.8
Sastojci:
- sir - 500 grama;
- bilo koja čokolada - 100 grama;
- vrhnje - 200 grama;
- šećer ili prah.
Čokoladu sameljite, u posebnoj posudi istucite sir i vrhnje, pomiješajte sve sastojke i opet umutite.
Recept za kremu br.9
Sastojci:
- žumanjci – 5 kom .;
- sir - 250 grama;
- vrhnje - 200 grama;
- šećer u prahu - 50 grama.
Prvo sameljite žumanjke sa šećerom u prahu ili pijeskom. Stavite smjesu na vodena kupelj i zagrijte neprestano miješajući. U posebnoj posudi umutiti šlag. Dodajte sir u zdjelu s jajima i dobro umutite. Dobivenu masu ohladite i pomiješajte s vrhnjem.
DIY mascarpone krema recept za tortu br.10
- mascarpone - 500 grama;
- tekući med - 2 žlice;
- vrhnje - 300 grama;
- prah - po vlastitom nahođenju.
Za pripremu kreme potrebno je umutiti sir zajedno s medom. Posebno umutiti šlag pa sve sjediniti i umutiti.
Recept br. 11
Sastojci:
- mascarpone - 300 grama;
- šećer u prahu - 3 žlice;
- liker ili rakija - 1 žličica;
- vanilin i sok od limuna.
Način kuhanja:
- pobijediti sir s vanilijom;
- dodajte šećer u prahu;
- dodajte sok od limuna;
- temeljito istucite.
Mascarpone krema za tortu s jajima
Recept za ovu kremu je namijenjen za kolače od sira jer će se sama posuditi toplinska obrada, jer sadrži jaja.
Torta od sira - vrlo nježna i ukusan desert, koji će oduševiti ne samo odrasle, već i djecu. Da bi desert bio ukusan, morate ga stvarno pripremiti. ukusna krema. Ne zaboravite da zbog jaja krema mora proći toplinsku obradu.
Sastojci:
- sir - 500 grama;
- jaja - 3 kom .;
- šećer u prahu– 150 grama;
- vanilin.
Za pripremu mascarpone kreme za tortu trebat će nam nekoliko posuda. Prije svega, uzmite sir i temeljito promiješajte. U posebnoj posudi umutite vrhnje dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte šećer u prahu. Posebno umutiti jaja, a zatim vrlo pažljivo dodati smjesu u kremu. U vrhnje dodajte sir i postupno umiješajte smjesu. Zatim morate temeljito pobijediti s vanilijom.
Krema s kiselim vrhnjem
Krema s kiselim vrhnjem odlična opcija za biskvit, ili za bilo koje kolačiće od prhkog tijesta.
Sastojci:
- prah - 2 šalice;
- kiselo vrhnje - 1 kilogram;
- mascarpone - 500-600 grama;
Način kuhanja:
Istucite kiselo vrhnje i šećer u prahu;
tucite mascarpone nekoliko sekundi, te počnite postepeno dodavati kiselo vrhnje. Prilikom uvođenja kiselog vrhnja morate zapamtiti da ne smijete dopustiti da se masa odvoji.
Na kraju možete dodati vanilin.
Krema od čokoladnog sira
Naime, postoje tri vrste mascarpone kreme za kolače, na primjer, s kakaom, s čokoladom i s komadićima čokolade.
Sastojci:
- sir - 300 grama;
- čokolada - 150 grama;
- vrhnje - 200 grama;
- prah – 1 staklo.
Za pripremu kreme vrhnje je potrebno umutiti u čvrstu pjenu zajedno sa šećerom u prahu. Zatim treba umiješati sir i postupno ga miješati s vrhnjem. Otopite čokoladu u sauni ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon što se malo prohladi može se umiješati u prethodno dobivenu smjesu.
Krema od bobičastog sira
Sir se dobro slaže s bobičastim voćem koje ga daje neobična aroma i kiselost. Krema je nevjerojatno pogodna za razne torte. Ova krema od mascarponea pogodna je i za ukrašavanje torte.
Sastojci:
- mascarpone sir - 400 grama;
- kondenzirano mlijeko - 100 g;
- šećer u prahu - 80 grama;
- konjak;
- bobice - 500 grama.
Treba odmah napomenuti da bobice birate samo po vlastitom nahođenju; u ovom receptu nema posebnih standarda. Bobice temeljito operemo, a zatim ih stavimo u lonac, dodamo 10 mililitara vode i stavimo na vatru. Voće treba kuhati na pari dok ne postane mekano i nježno. Kada se bobice ohlade, potrebno ih je samljeti kroz sito ili probušiti mješalicom. U voćnu kašu dodajte konjak. Pire od bobičastog voća trebao bi biti prilično gust. Sada izmiksajte sir i dodajte mlijeko i šećer u prahu. U dobivenu masu dodajte voće i dobro promiješajte.
Mascarpone krema za tortu sa želatinom
Ova krema se jako dobro stvrdnjava pa od nje možete napraviti ukrase, ali i oblikovati tortu. Ne zaboravite koristiti kolač prije nego se počne stvrdnjavati.
Sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- mascarpone -150 grama;
- šećer u prahu - 50 grama;
- bijela čokolada - 100 grama;
- želatina - 10 grama;
- krema - 1 staklo;
- mlijeko -40 grama.
Kako napraviti mascarpone kremu vlastitim rukama:
- želatinu treba razrijediti u mlijeku;
- istucite vrhnje s prahom, pomiješajte dobivenu masu sa sirom;
- otopiti čokoladu, dodati je u vrhnje i sir;
- Zagrijte želatinu i dodajte je u kremu.
Koji su trikovi za pripremu kreme od mascarponea kod kuće?
Počnimo s činjenicom da prilikom pripreme kreme ne smijete dopustiti da se sastojci odlijepe. Da biste to učinili, sve sastojke morate održavati na istoj temperaturi.
Svaki sastojak treba dodati tek nakon što je prethodni dobro izmiješan ili istučen. Također ne zaboravite da žlica likera ili konjaka može dati kremi posebnu aromu. Ali ako je torta namijenjena djeci, onda je najbolje zaboraviti na alkoholna pića. Mogu se zamijeniti vanilijom, miris će također biti nevjerojatan.
Također treba napomenuti da se kiselo vrhnje ili vrhnje mogu zamijeniti jogurtom. Krema će također biti vrlo ukusna i nježna. Ipak, jogurt treba biti gust kako krema na kraju ne bi bila prerijetka.
Upamtite da kremu ne smijete pripremati unaprijed. Krema se priprema nekoliko sati unaprijed za sastavljanje torte.
U ovom smo članku pogledali recepte s kojima možete pripremiti mascarpone kremu za tortu. Budete li slijedili sve upute i savjete koje ste od nas dobili u ovom članku, sigurno ćete dobiti prekrasnu kremu koja će biti vrhunac vaše rođendanske torte.
Mascarpone sir je pastozna masa snježnobijele boje nevjerojatnog kremastog okusa. Sam proizvod se topi na jeziku, poput komadića dobrog maslaca, a kada se doda pecivima i kolačima, pretvara ih u pravu gurmansku napast.
Krema od mascarponea je nježne prozračne konzistencije i dobro se slaže sa svim vrstama i vrstama tijesta aditivi za okus(desertni alkohol, orasi, čokolada, sušeno voće itd.). Mogu se koristiti za slojeve ne samo pečenih kolača, već i obične palačinke, gotov somun ili pita kruh iz trgovine.
U nastavku je nekoliko jednostavnih recepata za kremu od ovog sira.
Mascarpone krema s likerom, šećerom u prahu i limunovim sokom
Jedan od glavnih recepata na kojem se temelje mnoge druge verzije jela. Količina proizvoda navedena je za cca 400 g kreme.
Popis sastojaka:
- Mascarpone sir - 250 g.
- Šećer u prahu – 100 g.
- Liker - 3 žlice. l.
- Sok od četvrtine limuna.
- Pola vrećice vanilin šećera.
Način kuhanja:
- Krem sir se koristi na sobnoj temperaturi.
- Potrebno ga je sjediniti sa šećerom u prahu, vanilijom i umutiti dok ne postane pjenasto.
- Zatim posebno ulijte sok od limuna, umutite pa dodajte desertni liker, rakiju ili rum.
- Kremu opet dobro umutiti mikserom, pa staviti u hladnjak na pola sata da se ohladi.
- Koristiti gotova masa za slaganje biskvita, krema, lisnato pecivo.
Mascarpone krema s gustim vrhnjem
Još jedan osnovni recept koji čini osnovu drugih krema, koje se obično pripremaju s kavom, orašastim plodovima, čokoladom ili voćem. Količina proizvoda navedena je na 500 g kreme.
Popis sastojaka:
- Vrhnje visoke masnoće - 250 ml.
- Mascarpone sir - 250 g.
- Šećer u prahu - 100-150 g.
- Cimet, vanilija, korica - po želji.
Način kuhanja:
- Krema unaprijed, odmah u pakiranju, stavite zamrzivač tako da se dobro ohlade.
- Istucite ih pjenjačom dok ne postanu pahuljaste i zasad ostavite sa strane.
- Sir dobro izmiješajte sa šećerom u prahu dok se prah potpuno ne otopi.
- U smjesu sa sirom postupno dodavati tučeno vrhnje.
- Ohladite kremu i nanesite prema uputama.
Krema od kave za Mascarpone tortu od sira
Recept aromatična krema za kolač s kavom i čokoladom čiji je središnji dio gore predloženi osnovna verzija. Idealno za recepte s višnjama, brusnicama, ananasom i orašastim plodovima. Količina proizvoda navedena je okvirno za 500-600 g kreme.
Popis sastojaka:
- Mascarpone sir - 250 g.
- Krema srednje masnoće - 150 ml.
- Instant želatina - 15 g.
- Liofilizirana kava – 1-2 žličice.
- Šećer u prahu – 100 g.
- Liker od naranče - 1-2 žlice. l.
- Vanilin šećer ili cimet - po ukusu.
- Čokolada - 50 g.
Način kuhanja:
- Namočiti želatinu mala količina tople vode. Procijediti i postupno ulijevati u zagrijano vrhnje. Držite ih na vatri nekoliko trenutaka, ne dopustite da prokuhaju i maknite.
- Pomiješajte sir sa šećerom u prahu, kavom i aromama. U smjesu ulijte liker od naranče.
- U sir postupno dodajte vrhnje i želatinu ohlađenu na sobnoj temperaturi.
- Tucite sve dok ne postane pjenasto homogena masa. Kad se potpuno ohladi dodajte po želji sitne mrvice tamne, bijele ili mliječne čokolade.
Mascarpone krema s bananom
Jednostavan domaće vrhnje za torte sastavljene prema “Macho” ili “ Grofovske ruševine“, kao i za palačinke. Banane za desert moraju biti vrlo zrele, jarko žute boje sa smeđim pjegama i izražene aroma meda. Za proizvode od keksa ili choux tijesto, u masu možete dodati malo mekanog maslaca, ali tada se takva krema prije upotrebe mora dobro ohladiti.
Količina proizvoda navedena je okvirno za 500-600 g kreme.
Popis sastojaka:
- Mascarpone sir - 300 g.
- Vrlo zrele banane– 2 kom.
- Med ili šećer u prahu - 1-2 žlice. l.
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
- Vanilin ili cimet.
Način kuhanja:
- Mascarpone sir prethodno izvadite iz hladnjaka da postigne sobnu temperaturu.
- Banane zgnječite vilicom, odmah ih posipajte sok od limuna da ne potamne.
- Pomiješajte krem sir u posudi blendera, pire od banane, tekući med ili šećer u prahu, arome.
- Sve istucite u pjenastu masu i odmah upotrijebite za namjeravanu svrhu.
Karamel krema za Mascarpone torte
U ovoj kremi postoje samo dvije glavne komponente - kuhano kondenzirano mlijeko i sir, ali na kraju ispadne nevjerojatno ukusan proizvod S najfiniji okus. Idealan je ne samo za kolače, već i za minijaturne profiterole od choux tijesta, Napoleon lisnato tijesto i mnoge druge slastice. Pojavljuje se prema danoj knjižnoj oznaci gusta krema, može se razrijediti gustim vrhnjem.
Količina proizvoda navedena je za cca 600 g kreme.
Popis sastojaka:
- Mascarpone sir - 300 g.
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 250 g.
- Vanilin, cimet - izborno.
- Alkohol za desert – izborno.
Način kuhanja:
- Mascarpone sir sobne temperature stavite u zdjelu miksera i postupno mutite, dodavajući žlicu po žlicu kondenzirano mlijeko.
- Gotovu kremu malo ohladiti i njome premazati tortu.
Postoji mnogo krema za torte. Danas na jelovniku imamo kremu od mascarponea i kondenziranog mlijeka koja je najprikladnija za biskvit.
Mascarpone je talijanski krem sir koji se često koristi u kolačima od sira. Vrlo je visokog udjela masti (do 75% masti), izvrsne kremaste teksture i idealan je za izradu slastica od kojih je najpoznatiji tiramisu.
Koje kreme znate da se mogu nanositi biskvit torta? previše masno, samo premazati kuhanim kondenziranim mlijekom, vjerojatno malo suho, kremšnite Pogodnije za višeslojne kolače. Što učiniti?
Svjetski poznati desert tiramisu stigao nam je relativno nedavno. I koristi se biskvit kolačići savoiardi ( ženski prsti). Ali koristi sirova jaja, i općenito, proces pripreme je prilično dugotrajan.
Tiramisu
Stoga postoji ideja da se talijanski aristokrat kombinira s našim poznatim i voljenim ruskim kondenziranim mlijekom iz djetinjstva, što ćemo sada učiniti.
Krema od mascarponea i kondenziranog mlijeka priprema se od:
- 500 g ovog krem sira
- 100-300 g običnog kondenziranog mlijeka (nekuhanog)
Mascarpone i krema od kondenziranog mlijeka
Recept za mascarpone kremu s kondenziranim mlijekom
Vjerojatno vam je bilo čudno da količina kondenziranog mlijeka varira: 100-300 g. Tajna je u željenoj konzistenciji gotove kreme.
Ako trebate gusti proizvod koji dobro drži oblik, dodajte minimalno tekuće komponente.
A ako je tekućina, nešto slična kremi, ali se ne razmazuje, dodajte malo po malo još mlijeka da dobijete željeni rezultat.
Mascarpone krema s kondenziranim mlijekom
1. Mascarpone u zdjeli lagano umutite mikserom dok ne postane glatka.
2. Dodajte minimalno kondenzirano mlijeko i pogledajte što će se dogoditi.
3. Dodajte kondenzirano mlijeko malo po malo dok ne dobijete željeni okus i gustoću.
4. Ako vam se ne čini slatko, možete dodati malo šećera u prahu. A za aromu - vanilin.
5. Na kraju istucite vrhnje da postane pjenasto i možete pripremati kolač.
Mascarpone krema s kondenziranim mlijekom
Mascarpone krema s kondenziranim mlijekom ispada vrlo ukusna, ravnomjerno se razmazuje i brzo kuha. Ovo je najviše najbolja krema Za biskvit kolači Inače, pripremao sam se s njim. Svakako pokušajte ovako nešto. Dobar tek!
Učitavanje...