Sladoled ne može biti jednostavniji. Pravimo domaći sladoled. Jednostavan recept. Sastojci, savjeti za kuhanje. Kako napraviti talijanski sladoled od čokolade kod kuće

Među kulinarskim entuzijastima rašireno je mišljenje da je nemoguće napraviti sladoled kod kuće bez posebne opreme. Pokušat ćemo razriješiti ovaj mit i reći vam kako sami napraviti jednostavan sladoled.

Sladoled od vanilije

Koristeći ovaj recept kao primjer, naučit ćete kako kuhati mnoge druge, na primjer, voće, bobice ili čokoladu. Krem sladoled je u biti ohlađena krema od jajeta. Vole ga odrasli i djeca, a mi ćemo ga kod kuće skuhati ovako:

Ulijte jednu litru vrhnja od 33% u lonac s debelim stijenkama, dodajte vanilin ili
Posude stavite na vatru i uz stalno miješanje zagrijte vrhnje, ali ne smije prokuhati.
Mikserom umutiti osam žumanjaka sa 170 grama šećera. Nakon toga u njih uliti vruće vrhnje. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati proizvode jednostavnom kulinarskom pjenjačom.
Dobivenu smjesu izlijte natrag u tavu i stavite na laganu vatru. Miješajući tekućinu lopaticom, kuhajte je dok se ne zgusne, izbjegavajući ključanje.
Posudu maknite s vatre, pustite da se sadržaj malo prohladi i dodajte rum po ukusu ili par žlica konjaka.
Dobivenu masu izlijte u plastičnu posudu, potpuno ohladite, a zatim stavite u zamrzivač.

Ukusan sladoled će uskoro biti gotov. Prije posluživanja stavite je u hladnjak na pola sata kako bi struktura delicije bila nježnija.

Mliječni sladoled

Ako sami pripremite ovu poslasticu, uživat ćete u njenom prekrasnom okusu. Ništa manje ugodno je odsutnost kemijskih aditiva. Za pripremu domaćeg sladoleda bez vrhnja trebat će vam:

Četiri žumanjka umutiti sa jednom čašom šećera.
U smjesu dodajte vanilin po ukusu, dodajte dvije i pol čaše vrućeg mlijeka i stavite da se dobivena masa kuha na laganoj vatri.
Dok se budući sladoled priprema, neprestano ga miješajte kuhačom. Kad se smjesa dovoljno zgusne i nestane pjene, maknite je sa štednjaka.
Dobivenu masu procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, zatim ohladite i stavite u zamrzivač u plastičnoj posudi.

Gotov mliječni sladoled slažite u lijepe oblike, ukrasite čokoladom i orasima. Po želji možete poslužiti uz voće ili svježe bobičasto voće.

Kremasti sladoled

Evo recepta za vrlo ukusnu i vrlo jednostavnu poslasticu. Čak se i dijete može nositi s njegovom pripremom, pa se slobodno bacite na posao. Kremasti sladoled pripremit ćemo na sljedeći način:

Opskrbite se gotovim kornetima za vafle u trgovini ili ih napravite sami pomoću pekača za vafle.
Na vatri otopite 100 grama čokolade i posebnom četkicom premažite unutrašnjost tubica.
Umutiti pola litre gustog vrhnja (35%) sa ¾ limenke kondenziranog mlijeka. U smjesu dodajte vaniliju, nasjeckane orahe, naribanu čokoladu i opet sve dobro promiješajte.
Dobivenom smjesom slastičarskom špricom ili vrećicom puniti kornete za vafle.

Stavite budući sladoled u zamrzivač na nekoliko sati. Da ne bi iscurilo i izgubilo lijep oblik, rogove stavite u čašice ili koristite kasetu za jaja.

Voćni sladoled za minutu

Želite li svoje najdraže obradovati savršenom delicijom svježeg okusa, onda je ovaj recept za vas. Osim toga, naše sladoledne sladolede ne sadrže višak masnoće niti puno kalorija. Evo kako pripremiti laganu poslasticu:

Uzmite pola čaše smrznutih višanja bez koštica (možete ih zamijeniti narančom, kivijem, jabukama ili bilo kojim drugim voćem) i pola čaše prirodnog jogurta (umjesto njih dopušteno je mlijeko, vrhnje, kefir ili sirup).
Pomiješajte sastojke u zdjeli blendera, dodajući nekoliko žlica granuliranog šećera.
Miješajte proizvode jednu minutu. Kao rezultat, trebali bi se pretvoriti u elastičnu pastu. Ako vam se čini da je smjesa previše tekuća, možete dodati još nekoliko bobica. U tom periodu možete dodati malo šećera ako smatrate da vam nije dovoljno.
Stavite poslastice u vaze i poslužite.

Ako se želite ugoditi ukusnim poslasticama tijekom cijele godine, ljeti zamrznite više različitog voća i bobica. Osvježit će vas, podići raspoloženje i, što je najvažnije, neće pokvariti vašu figuru.

Creme brulee od svježeg sira

Ova ukusna poslastica priprema se jednostavno, ali ispada vrlo ukusna. Pročitajte kako sami možete napraviti lagani domaći sladoled. Jednostavan recept:

Mikserom ili mikserom izmiješajte 200 grama punomasnog svježeg sira i pola limenke kondenziranog mlijeka. Kada dobivena masa postane homogena, dodajte joj 50 ml mlijeka i ponovno dobro promiješajte.
Gotove proizvode stavite u silikonske kalupe za muffine i stavite u zamrzivač.

Za nekoliko sati sladoled od skute bez vrhnja bit će spreman.

Sladoled od čokolade

Kako napraviti ukusan i zdrav domaći sladoled? Jednostavan recept pomoći će vam da obradujete svoje voljene originalnim desertom koji se ne razlikuje od tvorničkog:

Na šporetu zagrijte pola čaše mlijeka, dodajte tri žlice šećera i 100 grama crne čokolade (treba je prethodno izlomiti).
Stavite proizvode u vodenu kupelj i, neprestano miješajući, kuhajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Smjesu maknite s vatre i ohladite.
Mikserom istucite čašu ohlađenog vrhnja.
Sjedinite proizvode, stavite u kalup i stavite u zamrzivač.

Nakon nekoliko sati, kada se ukusni sladoled dovoljno ohladi, možete ga izvaditi i poslužiti.

Recept "Dva u jedan"

Desert je dobio ime po svojoj jedinstvenoj sposobnosti - može se koristiti ne samo za izradu sladoleda, već i za kremu, koja može ukrasiti bilo koji kolač. Kako napraviti domaći sladoled od pudinga u svojoj kuhinji? Pred vama je jednostavan recept:

U odgovarajućoj posudi pomiješajte jednu čašu šećera, jednu žlicu brašna i dva kokošja jaja.
Jednu čašu mlijeka prokuhati, a potom u tankom mlazu uliti u pripremljenu masu. Kako se jaja ne bi zgrušala, smjesu treba stalno miješati.
Dobiveni proizvod ulijte u lonac, stavite ga na vatru i zakuhajte. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se njen sadržaj malo ohladi.
U svoj budući sladoled po ukusu dodajte vanilin i dvjesto grama maslaca na sobnoj temperaturi. Sastojke brzo umutiti mikserom.

Ako se odlučite za tortu, onda kremu treba odmah iskoristiti. Ako planirate razmaziti svoje najmilije ukusnim sladoledom, tada proizvod prebacite u kalup i zamrznite u zamrzivaču. Nakon nekoliko sati deliciju stavite na tanjure, ukrasite čokoladom i poslužite.

Desert od limuna

Napraviti ukusan sladoled od jogurta vrlo je jednostavno. Da biste to učinili potrebno vam je samo:

Jednu litru usirenog mlijeka pomiješajte sa 500 grama šećera u prahu.
Mikserom lagano izmiješajte proizvode. Zatim dodajte sok i koricu dvaju limunova. Ponovno promiješajte sastojke.
Zamrznite hranu u zamrzivaču na nekoliko sati.

Desert poslužite ukrašen grančicama svježe mente i kriškom limete.

Sladoled od kave

Ova naizgled složena slastica u konačnici će isplatiti vaš trud i vrijeme utrošeno u nju. Za njegovu pripremu trebat će vam:

Pripremite ili kupite savoiardi kekse u trgovini.
Pomiješajte 70 ml mlijeka sa 15 ml vrhnja i stavite na štednjak da se zagrije. Jedan žumanjak pomiješajte s jednom žlicom šećera, žličicom škroba i vanilijom. Dobivenu masu sipati u vruće mlijeko. Kad tekućina prokuha, promiješajte sastojke i maknite ih s vatre.
Dobivenu kremu ohladite, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Za pripremu sirupa skuhajte sto grama kave i u njoj otopite četrdeset grama šećera.
Zatim pripremite kremu od mascarponea i bijele čokolade. Da biste to učinili, 170 ml vrhnja umutite do vrha i pomiješajte s 250 grama mascarponea. Smjesu stavite u hladnjak.
Bijelu čokoladu (200 grama) izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji.
Zagrijte vrhnje pa ga pomiješajte s otopljenom čokoladom i dodajte malo kave.
Kekse stavite licem prema dolje na radnu površinu i natopite sirupom od kave. Na vrh stavite štapiće od sladoleda (ako sami radite kolačiće, pecite ih odmah sa štapićima).
Pomoću kulinarske štrcaljke rasporedite kremu i poslasticu stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

Gotov sladoled preliti čokoladnom glazurom i posuti kakaom.

Marshmallow-kokos desert

Sigurni smo da ćete voljeti ovaj ukusni domaći sladoled. Jednostavan recept uštedjet će vrijeme, a sastojci će učiniti desert što pristupačnijim. Kako ga pripremiti:

Uzmite 250 grama bilo kojeg sljeza i tako dalje), izlomite ga na komade i sjedinite s 250 grama vrhnja. Kad se marshmallow otopi, maknite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi.
U drugoj posudi na laganoj vatri zakuhajte 250 ml vrhnja i dodajte 65 grama kokosovih listića. Sastojke dobro promiješajte, maknite s vatre i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Obje mase sjediniti u jednu tepsiju i staviti u šolju ledene vode. Smjesu mutite mikserom oko pet minuta na niskoj brzini.

Gotov poluproizvod stavite u kalupe ili u plastičnu posudu, a zatim zamrznite u zamrzivaču. Ukusnu slasticu možete kušati za samo pet do sedam sati. Poslužite ga stolu u obliku kuglica, ukrašenih orasima i naribanom čokoladom. Dobar tek!

Teško je pronaći osobu koja ne voli sladoled; ovaj prekrasan desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali malo ljudi zna da napraviti pravi sladoled kod kuće nije tako teško. Postoji mnogo recepata za ovu deliciju koje čak i početnica domaćica može implementirati. Sladoled se priprema od mlijeka i vrhnja uz dodatak voća, orašastih plodova, čokolade i kandiranog voća.

Kako napraviti sladoled kod kuće s mlijekom?

Trebat će vam:

Mlijeko - 1 l
Šećer - 250 g (1 čaša, fasetirana)
Vanilin
4 jaja.

Izrada sladoleda kod kuće prilično je jednostavna, ali postoje male nijanse koje morate razumjeti prije nego što počnete. Ovaj desert se priprema samo od žumanjaka, bolje je odabrati domaće mlijeko, ali ako to nije moguće, onda nema veze, uzmite kupovno mlijeko s najvećim postotkom masti. Prije nego što napravite sladoled od domaćeg mlijeka, potrebno ga je prokuhati - to će ubiti bakterije i učiniti proizvod sigurnim. Kako vam mlijeko ne bi “bježalo” tijekom vrenja, namažite rubove posude komadićem maslaca (u krug).

Kuhajte sladoled na laganoj vatri, neprestano miješajući, bez ostavljanja na minutu, inače bi se žumanjci mogli zgrušati.

Korak po korak recept:

Uzmite čistu emajliranu ili staklenu posudu, ulijte u nju ohlađeno prokuhano mlijeko, dodajte 100 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri. Mlijeko samo treba zagrijati, nikako ne smije prokuhati.
Zatim razbiti jaja, pažljivo odvojiti žumanjke, samljeti ih sa šećerom (150 g) dok ne pobijele.
U umućene žumanjke ulijte malo toplog mlijeka i dobro promiješajte. Zatim pripremljenu masu od žumanjaka ulijte u lonac s mlijekom, smanjite vatru.
Dodajte malo vanilije, ali nemojte pretjerivati jer će inače sladoled biti gorak. Kuhajte uz stalno miješanje (dok se masa ne zgusne), inače postoji velika vjerojatnost da će se jaja zgrušati. Trebali biste imati srednje gustu englesku kremu.
Nakon što se pojave prvi mjehurići, maknite posudu s vatre, pustite da se krema ohladi, pa sladoled ulijte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
Nakon 30-40 minuta, sladoled se miješa, postupak se ponavlja 4-6 puta (dok se desert potpuno ne stvrdne). Ako imate poseban aparat za sladoled, tada potreba za miješanjem nestaje sama od sebe.

Sladoled kod kuće se stvrdne za oko 6-8 sati (ovisno o količini). Nakon toga ga možete izvaditi i rasporediti u zdjelice, ukrasiti kandiranim voćem, komadićima čokolade i listićima mente. Možete dodati karamelu, svježe voće ili sirup i tako svaki put dobiti novi zanimljiv okus.

Kako napraviti sladoled od oraha karamela kod kuće?

Trebat će vam:

Vrhnje - 2 šalice (500 ml)
5 jaja
Mlijeko - 1 staklo
Lješnjaci - 200 g
Šećer - 250 g (za sladoled)
Šećer - 150 g (za karamel)
Mahuna vanilije (vanilin).

Izrada sladoleda od orašastih plodova kod kuće prilično je jednostavna; priprema se sastoji od nekoliko faza. Prvi korak je kuhanje karamele, važno je zapamtiti da se ni u kom slučaju ne smije miješati, inače će se šećer kristalizirati, što je krajnje nepoželjno. Bolje je uzeti kupovno vrhnje, ako koristite domaće, razrijedite ga mlijekom u omjeru 1 prema 2.

Korak po korak recept:

Lješnjake oguliti, popržiti na suhoj tavi ili sušiti u pećnici na 160°C 15-20 minuta. Orašasti plodovi trebaju postati zlatno smeđi.
U lonac uspite 150 g šećera, dodajte 4 žlice vode i stavite na jaku vatru. Ako želite miješati, podignite lonac, nagnite ga s jedne strane na drugu i vratite kuhati (ne miješajte žlicom). Kuhajte karamel dok ne porumeni.
Pek papir namazati maslacem, na njega poslagati lješnjake, pa preliti karamelom. Kad se sve stegne, sameljite karamelizirane lješnjake u blenderu do jako sitnog mljevenja.
U šerpu ulijte vrhnje i mlijeko, dodajte 100 g šećera. Mahunu vanilije prerežite, mahune izvadite i dodajte u kremu. Zagrijte na laganoj vatri, ali ne dopustite da krema zavrije.
Razbiti jaja, odvojiti žumanjke, umutiti ih sa šećerom (150 g). Mutiti dok se masa nekoliko puta ne poveća i pobijeli.
U umućene žumanjke uliti malo toplo vrhnje, promiješati, sipati u tankom mlazu u tavu. Od ovog trenutka stalno miješati i kuhati dok se ne zgusne.
U ohlađenu masu dodajte sjeckani orašasti karamel, dobro promiješajte, premjestite sladoled u plastičnu ili staklenu posudu. Promiješajte smjesu svakih 30-40 minuta.

Ukusan domaći sladoled je spreman! Možete ukrasiti karameliziranim lješnjacima. Za to stavite orah na čačkalicu, umočite ga u kipuću karamelu, izvadite je tako da niz šećera ostane iza lješnjaka i zabodite čačkalicu u jabuku. Nakon što se karamel stvrdnuo, izvadite orahe iz čačkalica i njima ukrasite sladoled.

Kako napraviti sladoled kod kuće?

Trebat će vam:

Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Vrhnje - 1 l
Šećer - 100 g
Vanilin šećer - 1 paket
Želatina - 10 g.

Napraviti sladoled kod kuće vrlo je jednostavno, ako odaberete pravu kremu, ona bi trebala imati visok postotak masti (barem 32%). Seosko vrhnje je prikladno samo za tekuće; gusto vrhnje mora se razrijediti mlijekom u omjeru 1 prema 4, tada će se dobro umutiti. Najbolje je koristiti šećer u prahu ili sitni šećer (veliki se možda neće potpuno otopiti). Na bazi sladoleda možete napraviti pravi creme brulee, u ovom slučaju umjesto običnog kondenziranog mlijeka trebate koristiti kuhano mlijeko.

Korak po korak recept:

Uzmite 10 g instant želatine - to je 1 ravna žlica, prelijte hladnom vodom tako da tekućina prekrije granule. Nakon što želatina nabubri, otopite je u vodenoj kupelji, ne dopuštajući da prokuha, inače će nestati svojstva želiranja.
Kremu ulijte u zdjelu blendera (miksera), dodajte kondenzirano mlijeko, obični i vanilin šećer i počnite mutiti. Nakon cca 2 minute ulijte ohlađenu otopljenu želatinu i nastavite mutiti dok masa ne poveća volumen. Oštrice pjenjače trebale bi ostaviti trag - to je znak da je sladoled spreman. Bitno je da ne tučete vrhnje jer ćete inače dobiti maslac umjesto sladoleda.
Smjesu izlijte u široku posudu i stavite u zamrzivač. Promiješajte sladoled svakih 30-40 minuta, to morate učiniti s posebnom pažnjom, inače će se tekućina popeti na vrh i formirati led - tada sladoled neće raditi.

Kod kuće možete eksperimentirati s receptom, na primjer, umjesto mlijeka uzmite kondenziranu kavu ili kakao, tada ćete dobiti sladoled od kave ili čokolade.

Bilo bi dobro u desert za odrasle dodati malo likera ili konjaka. Prstohvat cimeta ili klinčića dat će malo pikantnosti, a listići mente svježinu. Voće je bolje dodati neposredno prije jela; ako ga pomiješate sa sladoledom i stavite u zamrzivač, pretvorit će se u komadiće leda koji će pokvariti okus deserta.

Video prikazuje dobar recept za kremasti sladoled:

Kako napraviti sladoled od limuna kod kuće?

Trebat će vam:

Mlijeko - 250 ml
Limun - 1 komad
Krema - 250 ml
Jaja - 4 kom
Šećer - 150 g.

Vještoj domaćici neće biti teško napraviti sladoled od limuna kod kuće. Prvo što morate učiniti je kupiti „pravo“ vrhnje koje će se tući bez problema. Najbolje je uzeti vrhnje iz trgovine s udjelom masti od najmanje 32%. Količina šećera u receptu može varirati prema vašem ukusu.

Korak po korak recept:

Uklonite koru s limuna finom ribežom ili posebnim uređajem. Limun zarolajte po stolu pa ga prerežite na pola i iscijedite sok. Ako kućanstvo nema sokovnik za agrume, tada možete koristiti običnu vilicu, koja se umetne u pola limuna i pomiče u smjeru kazaljke na satu. Pazite da sjemenke ne dospiju u sok, inače će sladoled imati gorak okus.
Ulijte mlijeko u tavu, zagrijte ga bez da proključa. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite mlijeko s vatre.
Ulijte limunov sok u lonac, dodajte koricu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
Razbiti jaja, odvojiti žumanjke, pomiješati ih s toplim mlijekom, smjesu uliti u lonac s limunovim sokom.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje; čim počne kuhati sladoled maknite s vatre.
Vrhnje umutiti u pjenastu pjenu, najbolje ručno pjenjačom. Ako koristite mikser, postavite ga na najmanju brzinu. Da bi sladoled bio slađi, na kraju mućenja možete dodati malo šećera u prahu.
Nježno umiješajte šlag u ohlađeni lemon curd. Miješajte smjesu odozdo prema gore u smjeru kazaljke na satu.
Stavite sladoled u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Svakih 40 minuta potrebno je izvaditi posudu i izmiješati masu ručno (metlicom) ili mikserom. To se radi kako bi se razbili kristali leda, a onda će sladoled biti gladak i ukusan.

Ukusan domaći sladoled od limuna je spreman! Umjesto limuna možete koristiti sok od limete, naranče ili mandarine. Zanimljiv okus možete dobiti ako agrume zamijenite zrelim kakijima, narežete ih na komade i blenderom s uronjenim nastavkom izgnječite u pire. Po jednostavnim receptima možete razveseliti sebe i svoje najmilije ukusnim, zdravim i ekološki prihvatljivim slasticama bez konzervansa i štetnih kemijskih dodataka.

Sladoled, jedna od omiljenih poslastica djece i odraslih, pojavio se u Europi u 13. stoljeću, iako se u smrznutom voću uživalo već u staroj Kini. Ovaj desert može imati okus čokolade, kave, vanilije, karamele, voća, bobičastog voća, orašastih plodova, mente ili zelenog čaja.

Sladoled s konjakom, kolačićima, meringom, halvom, kandiranim voćem i suhim voćem vrlo je ukusan. Neki restorani poslužuju sladoled od ružinih latica, bundeve, mrkve, đumbira, kokosa, meda i začina. A ako sami napravite sladoled, pitam se što će se dogoditi?

Nekoliko riječi o aparatu za sladoled

Ponekad se čini da je sama izrada vrlo mukotrpan zadatak, pa mnoge domaćice kupuju posebne električne aparate za sladoled. Ovo je vrlo zgodno - samo dodajte potrebne proizvode, postavite program i nakon nekog vremena sladoled, creme brulee ili kremasti sladoled s čokoladom je spreman. Glavna pogodnost uređaja je u tome što istovremeno tuče masu i zamrzava je, jer bez mućenja masa neće biti homogena; u njoj će biti malih kristala leda. No, nema svatko u svojoj kuhinji mjesta za dodatnu opremu, ali to ne znači da ne možete sami napraviti svoj sladoled kod kuće. Uopće nije potrebno kupovati nove kuhinjske uređaje, vrhnje možete sami umutiti mikserom i namjestiti potrebnu temperaturu u zamrzivaču. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti sladoled vlastitim rukama, a pokušat ćemo to učiniti u majstorskoj klasi. Vaša obitelj će sigurno cijeniti ovaj novi eksperiment!

Tajne pravljenja sladoleda kod kuće

Sladoled se radi od tučenog vrhnja, koje se miješa sa žumanjcima, mlijekom, šećerom i raznim dodacima. Neki recepti za izradu sladoleda kod kuće ne sadrže mlijeko i žumanjke; u drugim opisima možete pronaći svježi sir i jogurt. Međutim, sve metode kuhanja imaju zajedničke suptilnosti i tajne koje bi svaki sladokusac trebao znati.

Koristite samo kvalitetne i svježe proizvode - prirodnu kremu, skupu kvalitetnu čokoladu, zrelo i sočno voće. Što su mliječni proizvodi masniji, sladoled će biti mekši, stoga kupujte vrhnje s 30% masnoće.

Ne zaboravite ni na zgušnjivače koji su važni sastojci slastice jer njezinu teksturu čine mekom, baršunastom i gustom u isto vrijeme. Kao zgušnjivači obično se koriste želatina, žumanjci, agar-agar, škrob, mlijeko u prahu ili limunov sok - zahvaljujući njima sladoled se dugo ne topi. Inače će nakon 10 minuta kuglica sladoleda ostaviti lokvu mlijeka u posudi.

Da biste dobili što ujednačeniju konzistenciju, preporuča se koristiti šećer u prahu umjesto šećera, a prije zamrzavanja mliječnu masu možete protrljati kroz sito kako bi bila svjetlija i prozračnija. Prije zamrzavanja, masa bi trebala po gustoći podsjećati na kiselo vrhnje, jer će baza za sladoled koja je previše tekuća po završetku dobiti vodenastu konzistenciju.

Da bi sladoled dobio pikantniji okus, dodajte mu malo konjaka, ruma ili likera, naravno ako ga kušaju odrasli. Djeca vole sladoled s čokoladom, voćem, keksima, orasima, sokovima od voća ili bobičastog voća. Imajte na umu da će alkohol malo produžiti vrijeme kuhanja sladoleda, a sokovi će mu dati kremastiju teksturu.

Svi tekući dodaci (sokovi, sirupi, alkohol) dodaju se u sladoled u početnoj fazi miješanja, ali orašaste plodove i komadiće voća najbolje je dodati nakon što se sladoled zgusne. Ako radite sladoled sa želatinom, prvo je otopite, a zatim zagrijte.

U procesu zamrzavanja sladoled treba što češće mutiti, idealno svakih 15 minuta, kada bude mekan i gladak ostaviti ga u zamrzivaču još 3 sata ili više, sve ovisi o temperaturi. Sladoled koji se hladi umuti se kako bi se uklonili kristalići leda. Vrijeme stvrdnjavanja također ovisi o receptu; različite vrste sladoleda imaju svoje karakteristike kuhanja.

Sladoled se poslužuje u lijepim zdjelicama i čašama, ukrašen voćem, suhim voćem, orasima, komadićima čokolade, kolačićima, marmeladom ili grančicom mente. Desert možete preliti voćnim, čokoladnim ili sirupom od kave, posuti cimetom, makom ili kakaom u prahu. Vrlo je originalno poslužiti sladoled u kornetima od vafla, na štapiću, u “čašama” voća ili u obliku kuglica u kombinaciji s toplim pecivima.

Kako pravilno umutiti sladoled

Kao što je već rečeno, krema mora biti dovoljno gusta, inače je nećete moći umutiti.

Istucite vrhnje nakon što ga ohladite u hladnjaku – tako ćete brže postići rezultate. U tom slučaju posuđe i pjenjača također trebaju biti ohlađeni. Ne gasite mikser dok se smjesa ne zgusne i odmah prekinite ne čekajući da se stvori pjenasta pjena jer će u protivnom sladoled izgubiti prozračnu i laganu teksturu. Možete koristiti pjenjaču ili mikser, iako neke domaćice koriste starinski način da kremu uliju u zatvorenu posudu i snažno protresu.

Vrhnje treba tući polako, postupno povećavajući brzinu, inače ćete umjesto mekane kreme dobiti maslac. Ne tucite predugo - čim se pojave mekani vrhovi, postupno smanjite intenzitet mućenja. Ne preporučuje se mutiti u blenderu, jer njegovi oštri noževi režu masu, zbog čega ispada slojevito.

Majstorski tečaj izrade sladoleda

Nakon što naučite kako napraviti sladoled kod kuće, zauvijek ćete zaboraviti na sladoled iz trgovine, jer će sladoled koji napravite biti ukusniji, ukusniji i zdraviji jer će sadržavati samo prirodne proizvode. Količina šećera može se mijenjati ovisno o vašem ukusu i preferencijama.

Sastojci: vrhnje - 250 ml, mlijeko - 500 ml, jaja - 5 kom., šećer u prahu - 100 g, vanilin.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

2. Žumanjke izmiksati sa šećerom i prstohvatom vanilina, dobro izmiksati da se dobije homogena masa.

3. Zakuhajte mlijeko i postupno ga ulijevajte u smjesu od jaja i šećera uz stalno miješanje da se žumanjci ne zgrušaju. Prvo ulijte par žlica mlijeka, zatim još malo, kad ostane pola ukupnog volumena mlijeka, možete ga izliti bez brige o sudbini žumanjaka.

4. Mliječnu smjesu kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 2-3 minute dok se ne zgusne i ne podsjeća na tekuću kiselu pavlaku. Ni u kom slučaju nemojte kuhati, inače će se žumanjci skuhati.

5. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak.

6. Ohladite kremu i istucite je mikserom u čvrsti snijeg.

7. Vrhnje pomiješajte s mliječno-jajčanom smjesom i dobro promiješajte.

8. Smjesu izlijte u kalup i stavite u zamrzivač.

9. U prvih sat i pol svakih 20 minuta promiješajte mikserom sadržaj kalupa. Nakon toga ostavite sladoled na hladnom još 3 sata, ponavljajući postupak miksanja svakih sat vremena.

Pozovite svoje ukućane za stol i poslužite sladoled s čokoladom, voćnim sirupom, orašastim plodovima, komadićima voća i suhim voćem. Nije li ukusno?

Kako napraviti sladoled od jogurta kod kuće

Sladoled od jogurta vrlo je popularan među onima koji slijede načela zdrave prehrane ili jednostavno paze na svoju figuru, bojeći se dodatnih kalorija. S ovim sladoledom vaš struk nije u opasnosti!

Pomiješajte dvije breskve ili nektarine narezane na komadiće nakon što ste ih ogulili, 100 g šećera, čašu prirodnog jogurta i 1 žlicu. l. soka od limuna, sve sastojke umutiti u blenderu da se voće dobro usitni. Smjesu izlijte u kalup i stavite u zamrzivač na 3 sata. Svakih pola sata izvaditi sladoled i mutiti ga mikserom - sat i pol, nakon čega se sladoled može ostaviti na miru dok se potpuno ne stvrdne. Ovaj desert možete pripremiti s bilo kojim voćem i bobicama, a šećer se lako može zamijeniti medom.

Najjednostavniji sladoled

Ovaj recept je prikladan za one domaćice koje nemaju vremena samljeti žumanjke, skuhati ih u mlijeku i obaviti mnoge druge potrebne radnje, iako ćete ipak morati uključiti mikser i miksati sladoled u zamrzivaču.

Umutiti 0,5 l ohlađenog vrhnja dok se ne formiraju vrlo čvrsti vrhovi - krema ne smije curiti iz pjenjače. U kremastu masu dodajte komadiće voća, čokoladu, marmeladu, orašaste plodove, bobičasto voće, kondenzirano mlijeko ili kokosove pahuljice, pažljivo miješajte kako biste zadržali prozračnu strukturu.

Smjesu zamrznite u zamrzivaču u plastičnoj posudi, miješajući je svakih pola sata ili nešto rjeđe - provjerite čvrstoću sladoleda. Tijekom cijelog vremena kuhanja morate ga istući najmanje 4 puta. Najdelikatniji desert koji se topi u ustima možete poslužiti u kornetima od vafla s naribanom čokoladom. Jako ukusno!

Talijanski sladoled "Gelato"

Ovaj neobičan sladoled djeluje vrlo egzotično zbog tropskog voća, ali njegov okus ne ostavlja izbora ni odraslima ni djeci. Desert se jede odmah, a ljudi ga dugo pamte, pa ga pripremajte puno, osim toga, ovaj sladoled je vrlo zdrav i ne kvari vašu figuru.

Oko 400 g zrelog manga, narezanog na komadiće, samljeti u blenderu, dodati 100 ml masnog mlijeka i 100 ml kokosovog mlijeka, šećer po ukusu - neki vole slatke deserte, a drugi više vole uživati u okusima prirodnih proizvoda .

Smjesu stavite u zamrzivač i zamrznite, svakih pola sata mutite mikserom kako bi sladoled dobio glatku strukturu bez komadića leda. Uživajte u osvježavajućem desertu po vrućem danu!

Pribor za posluživanje

Zanimljivo je da se 10. lipnja diljem svijeta obilježava kao Dan sladoleda. Praznik je zabavan i ukusan, jer na ovaj dan proizvođači organiziraju besplatne degustacije novih sorti delicija, organiziraju natjecanja, natjecanja i druge zabave. Tko nam brani da takve proslave organiziramo svaki tjedan? Na web stranici “Jesti kod kuće!” Pronaći ćete mnoštvo recepata za domaći sladoled s fotografijama i uputama korak po korak koji su prikladni i za iskusne kuhare i za početnike. A za posluživanje uvijek se mogu naći lijepe posude. Složite se da vam sladoled podiže raspoloženje i čini naš život mnogo ugodnijim!

Sladoled je omiljena poslastica svima, bez obzira na dob i spol. Ova slastica ima zaista izvrstan okus - ukusan, hladan, pa čak i s čokoladnim ili voćnim dodacima, kako mu odoljeti? A kakav izbor sladoleda nudi moderni proizvođač - jednostavno je ogroman.

Sladoled u trgovinama nećete naći bilo kakav - sladoled u čistom obliku ili s dodacima, u čašici od vafla, kremasti, čokoladni, u čokoladnoj glazuri, u kornetu od vafla s komadićima voća, s voćnim džemom, s komadićima čokolade, creme brulee i još mnogo toga. Popis vrsta sladoleda je beskrajan.

Je li moguće kuhati sami? Da, naravno da možete! Ali prvo je vrijedno razmotriti osnovna pravila koja morate znati za pripremu ukusne hladne poslastice.

Što trebate znati prije nego počnete raditi sladoled

Ako se priprema bez upotrebe aparata za sladoled, sladoled se mora dobro i temeljito izmiješati. Svakih 20 minuta tijekom cijelog razdoblja smrzavanja. Otprilike tijekom cijelog razdoblja zamrzavanja morate promiješati 3-4 puta;
Ako se koristi aparat za sladoled, posudu treba prvo ohladiti, a zatim u nju prebaciti sastojke;
Koristite samo kvalitetne proizvode. Okus sladoleda ovisit će o kvaliteti proizvoda. Koristite samo svježe mlijeko, vrhnje, kokošja jaja, voće i bobice. Visokokvalitetna čokolada i prirodni okusi;
Kuhajte samo sa sastojcima s visokim udjelom masti. Inače će se prilikom smrzavanja stvoriti kristalići leda koji će škripati na zubima;
Dodajte arome tek nakon potpunog zamrzavanja;
Gotovo smrznutom sladoledu potrebno je dodati orašaste plodove, svježe ili sušeno voće i komadiće čokolade. Prilikom dodavanja, cijela se masa mora temeljito izmiješati;
Kako se tijekom dugotrajnog skladištenja ne bi pojavili ledeni kristali, u sladoled je potrebno dodati alkohol. Ako je ovaj desert namijenjen djeci, onda u njega treba staviti kukuruzni ili invertni sirup, med i želatinu.

Klasičan recept za pripremu vašeg omiljenog sladoleda

priprema:

Žumanjke stavite u šalicu i dodajte vanilin i šećer u prahu. Temeljito samljeti dok ne postane glatko;

U umućene žumanjke ulijte pola vrućeg mlijeka i izmiješajte;

Smjesu žumanjaka i mlijeka ulijte u preostalo mlijeko i promiješajte;

Gotova masa se ohladi na sobnu temperaturu i stavi u hladnjak;

Mliječno-žumanjčanu smjesu pomiješajte sa šlagom, premjestite u poseban oblik i dobro zatvorite;

Stavite u zamrzivač i ostavite da se zamrzne;

Svakih 20-30 minuta smjesu je potrebno lagano promiješati mikserom.

Priprema ukusnog francuskog sladoleda

Komponente:

Bjelanjci – 6 komada;
200 ml punomasnog mlijeka ili nemasnog vrhnja;
300 ml vrhnja s 33% udjelom masti za mućenje;
Šećer u prahu - 1,5 šalice;
Vanilin po ukusu.

upute:

U metalnoj posudi s debljim dnom pomiješajte mlijeko i vrhnje. Također morate dodati pola čaše granuliranog šećera i dobro promiješati;
Zatim se tava sa sastojcima mora staviti na štednjak i zagrijati. Tijekom procesa zagrijavanja sve komponente moraju se intenzivno miješati dok se šećer potpuno ne otopi i masa ne dobije jednoličnu konzistenciju;
Zatim uklonite posudu sa štednjaka, ohladite i stavite u zamrzivač;
Jaja razbijemo, skinemo ih s ljuske i pažljivo odvojimo bjelanjke od žumanjaka, pazeći da nam koji žutanjak ne pukne i uđe u bjelanjke;
Ulijte čašu šećera u zasebnu suhu zdjelu i stavite bjelanjke tamo;
Zatim mikserom ili blenderom počnite tući bjelanjke i šećer na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Tucite dok se ne pojavi jaka pjena;
Nakon toga smjesu mlijeka i vrhnja morate izvaditi iz zamrzivača. Trebalo bi se samo ohladiti, ali ne i zamrznuti;
Pažljivo prebacite smjesu proteina tamo. Koristite veliku žlicu za prijenos i neprestano miješajte;
Kada se sve komponente pomiješaju, cjelokupna se masa mora prenijeti u poseban spremnik i čvrsto zatvoriti poklopcem;
Stavite posudu u zamrzivač da se sladoled zamrzne. Tijekom procesa zamrzavanja, morate promiješati masu svakih 20 minuta;
Za otprilike 2 sata sladoled će biti spreman za jelo!

Kako napraviti aromatizirani sladoled od sladoleda od čokolade

Sastojci koji će vam trebati:

600 ml mlijeka;
50 grama mlijeka u prahu;
Tamna čokolada - 100 grama;
100 grama maslaca;
Kukuruzni škrob - 70 grama;
Za glazuru – 100 grama crne čokolade, 100 grama maslaca.

priprema:

U vodenoj kupelji otopite čokoladnu pločicu do tekućine;
Zatim tamo dodajte maslac i također ga otopite, dobro promiješajte;
Smanjite vatru i ostavite smjesu na štednjaku;
U 100 grama hladnog mlijeka dodajte kukuruzni škrob i miješajte dok se potpuno ne otopi;
U ostatak mlijeka dodajte suho mlijeko i kristalni šećer. Stavite smjesu na štednjak i zagrijte do vrenja;
Čim mlijeko i šećer prokuhaju, ulijte mliječnu smjesu sa škrobom i dobro promiješajte;
Zakuhajte smjesu želea i kuhajte 2-3 minute;
Dodajte otopljenu čokoladnu smjesu u mliječni žele i dobro promiješajte;
Zatim čokoladnu masu prebacite u aparat za sladoled i zamrznite 20-25 minuta;
Nakon toga smjesu ulijte u male čašice, ubacite štapiće i stavite u zamrzivač na 3-4 sata da se smrzne;
Izrada glazure. Čokoladu treba otopiti dok ne postane tekućina;
Zatim tamo dodajte maslac i također ga otopite;
Sve prokuhajte par minuta i maknite sa štednjaka;
Izvadimo sladoled iz zamrzivača, jednu po jednu vadimo iz čašica i umačemo u glazuru;
Držite u rukama dok se potpuno ne smrzne i ponovno stavite u zamrzivač na papir za pečenje;
Nakon otprilike 2-3 sata sladoled će biti spreman za jelo.

Svijetle i ukusne sladoledne sladolede - blistavi užitak

Komponente koje ćete trebati:

200 grama zrelih jagoda;
200 grama zrelog kivija;
Pola čaše soka od jabuke;
3-5 listova metvice;
70 grama šećera u prahu;
30 grama granuliranog šećera;
120 grama prirodnog nezaslađenog jogurta.

Kako kuhati:

Prvo, sok od jabuke mora se uliti u malu posudu i zagrijati na štednjaku;
U zagrijani sok dodajte granulirani šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi;
Jogurt stavite u šalicu, dodajte šećer u prahu i sitno nasjeckane listiće mente. Sve pomiješajte;
Jagode je potrebno oprati, osušiti i ukloniti čašice;
Zatim od toga napravimo pire. Možete koristiti blender i zgnječiti vilicom;
Ogulite kivi i napravite pire od pulpe;
Sirup od jabuka mora se podijeliti na dva dijela. Jedan dio pomiješajte s pireom od kivija, drugi s pireom od jagoda;
Na dno pripremljenih kalupa staviti pire od kivija i staviti u zamrzivač na 40 minuta da se zamrzne;
Zatim ga izvadimo, namažemo smjesom od jogurta i mente i ponovno stavimo u zamrzivač na 40 minuta;
Nakon toga ponovo izvadite kalup, rasporedite pire od jagoda i stavite da se zamrzne;
Nakon 40 minuta izvadite, ubacite štapiće i stavite u zamrzivač na 2-3 sata dok se potpuno ne zamrznu.

Najlakši recept za sladoled

Proizvodi za kuhanje:

Jedna litra mlijeka;
5 žumanjaka;
100 grama maslaca;
500 grama granuliranog šećera;
1 žličica škrobnog praha.

priprema:

Ulijte mlijeko u metalnu posudu, dodajte maslac i stavite na plin;
Zagrijte smjesu i pustite da zavrije. Kuhajte dok se ulje potpuno ne otopi;
Zatim razbiti jaja, odstraniti im ljusku i odvojiti bjelanjke od žumanjaka;
Stavite žumanjke u šalicu, dodajte kristalni šećer i škrob u prahu. Sve miješajte dok se granulirani šećer potpuno ne samelje;
Nakon toga dodati malu količinu mlijeka i miješati pjenjačom. Smjesa bi trebala nalikovati kiselom vrhnju;
Zatim se posuda s mlijekom i maslacem mora vratiti na vatru, u nju uliti smjesu jaja i sve pomiješati žlicom;
Smjesu treba dovesti do vrenja, kuhati nekoliko minuta i ukloniti s vatre;
Stavite u posudu s hladnom vodom i ohladite;
Čim se mliječna smjesa ohladi, možete je uliti u kalupe ili posudu i dobro zatvoriti;
Zatim sve stavite u zamrzivač i zamrznite. Također, ne zaboravite promiješati sladoled svakih 20 minuta;
Nakon 3 sata sladoled će biti spreman za jelo.

Koristimo tehniku: sladoled u aparatu za sladoled

Sastojci potrebni za pripremu:

Žumanjci – 4 komada;
Čaša mlijeka;
Limenka kondenziranog mlijeka;
Malo vanilije.

Pravila kuhanja:

Prvi korak je razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Zatim stavite žumanjke u zdjelu i tucite ih pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori pjena;
Ulijte mlijeko u duboku šalicu, dodajte kondenzirano mlijeko i temeljito tucite mikserom dok ne postane glatko;
Zatim sve izlijemo u metalnu posudu i stavimo na štednjak, zagrijemo i ulijemo smjesu od žumanjaka. Kuhajte nekoliko minuta, ne zaboravite stalno miješati;
Tamo dodajte vaniliju i ponovno sve promiješajte;
Ulijte hladnu vodu u posudu i tu stavite tepsiju sa bazom za sladoled. To će osigurati brzo hlađenje i na vrhu se neće stvoriti film;
Zatim ohlađenu smjesu treba uliti u aparat za sladoled;
Kuhajte sladoled u aparatu za sladoled oko 30-40 minuta. Čim se masa zgusne, aparat za sladoled se može isključiti;
Stavite aparat za sladoled u zamrzivač na 12 sati. Temperatura u zamrzivaču mora biti -18 stupnjeva i niže;
Gotov sladoled treba staviti u bilo koju posudu. Ako vam ispadne premekano, možete ga staviti u zamrzivač na još par sati.

Za pripremu je poželjno koristiti aparat za sladoled. U njemu će sladoled biti homogen i bez primjesa komadića leda;
Morate zamrznuti najmanje 3-4 sata;
Nije preporučljivo držati u zamrzivaču duže od 5 sati. To može dovesti do stvaranja leda koji će pokvariti okus deserta.

Pokazalo se da se sladoled vrlo uspješno može napraviti kod kuće. Naravno, okusom će se malo razlikovati od kupovnog, ali će biti puno bolji i ukusniji. Zapamtite preporuke i savjete.

Obavezno koristite samo prirodne sastojke i slijedite cijeli recept pripreme. Tada ćete napraviti pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti.

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka i šećera

Trebat će vam:

Mlijeko - 1 l
Šećer - 250 g (1 čaša, fasetirana)
Vanilin
4 jaja.

Kuhajte sladoled na laganoj vatri, neprestano miješajući, bez ostavljanja na minutu, inače bi se žumanjci mogli zgrušati.

Korak po korak recept:

Uzmite čistu emajliranu ili staklenu posudu, ulijte u nju ohlađeno prokuhano mlijeko, dodajte 100 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri. Mlijeko samo treba zagrijati, nikako ne smije prokuhati.
Zatim razbiti jaja, pažljivo odvojiti žumanjke, samljeti ih sa šećerom (150 g) dok ne pobijele.
U umućene žumanjke ulijte malo toplog mlijeka i dobro promiješajte. Zatim pripremljenu masu od žumanjaka ulijte u lonac s mlijekom, smanjite vatru.
Dodajte malo vanilije, ali nemojte pretjerivati jer će inače sladoled biti gorak. Kuhajte uz stalno miješanje (dok se masa ne zgusne), inače postoji velika vjerojatnost da će se jaja zgrušati. Trebali biste imati srednje gustu englesku kremu.
Nakon što se pojave prvi mjehurići, maknite posudu s vatre, pustite da se krema ohladi, pa sladoled ulijte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
Nakon 30-40 minuta, sladoled se miješa, postupak se ponavlja 4-6 puta (dok se desert potpuno ne stvrdne). Ako imate poseban aparat za sladoled, tada potreba za miješanjem nestaje sama od sebe.

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka za 5 minuta

Sastojci:

Šećer - 1 žlica;
Sol - 6 žlica;
Vanilija - 1/4 žlice (po želji možete pripremiti bez vanilije, s drugim punjenjem);
Mlijeko - pola šalice;

Za pripremu će vam trebati i led i dvije plastične vrećice s patentnim zatvaračem. Paketi trebaju biti različitih veličina: jedan veći, drugi manji.

Način kuhanja:

Veliku vrećicu treba do pola napuniti ledom. Stavite 6 žlica soli u vrećicu za led. Bolje je koristiti krupnu sol, ali ako je nema, možete je zamijeniti finom soli. Zatim se led i sol moraju pomiješati i ostaviti na neko vrijeme.

Zatim trebate pripremiti smjesu za sladoled. Da biste to učinili, uzmite malu posudu, pomiješajte mlijeko sa šećerom i dodajte vaniliju (ili neki drugi nadjev koji ste odabrali za svoj sladoled). Dobivenu smjesu pažljivo ulijte u manju vrećicu pazeći da u njoj nema oštećenja. Dobro zatvorite vrećicu.

Mala vrećica koja sadrži formulu stavlja se u veliki paket leda. Provjerite je li cijela smjesa potpuno prekrivena ledom. Ovo je vrlo važno! Vrećice se moraju mućkati 5 minuta. Ovako se pravi sladoled bez miksera.

Video kako napraviti sladoled kod kuće

Kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka bez vrhnja

Gotovo svi recepti za sladoled uključuju tako visokokalorični proizvod kao što je vrhnje, ali danas vam želim reći kako napraviti sladoled kod kuće bez vrhnja. Lakši je za pripremu od sladoleda s vrhnjem i ima manje kalorija, a vrhnje nije uvijek pri ruci.

Dakle, za pripremu mliječnog sladoleda potrebni su nam sljedeći sastojci: mlijeko 700 grama, šećer 200 grama, 3 jaja, vanilin i to je to.

Mlijeko zakuhati i ostaviti da se ohladi. Umutiti jaja sa šećerom i prebaciti u lonac.

Uz stalno miješanje polako dodavati toplo mlijeko i staviti na laganu vatru.

Neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne i ne zavrije. Sada dodajte vanilin i ostavite da se ohladi.

Nakon što se naš sladoled ohladio ponovno ga izmiksati, staviti u kalupe (ja koristim obične silikonske kalupe za muffine) i staviti u zamrzivač.

Stvrdnjava se dosta brzo. Prije posluživanja izvadite iz kalupa i ukrasite po svom ukusu, možete preliti pekmezom, pekmezom, otopljenom čokoladom, posuti orasima, kako vam mašta ode.

Kako napraviti sladoled kod kuće bez mlijeka

Kao što znate, mlijeko, a posebno vrhnje, vrlo su kalorične namirnice. Da, sladoled napravljen kod kuće vlastitim rukama, prema receptu s vrhnjem i mlijekom, najukusniji je sladoled. Ali ne i najzdravije. Pogotovo ako gledate svoju figuru ili slijedite dijetu u svojoj prehrani. Ali ipak, kako se ponekad želite ugoditi ovom najboljom i najukusnijom slasticom za djecu i odrasle.

Zato pišem ovaj članak, za one koji žele osobno jesti domaći sladoled. Ali u isto vrijeme brinu o svom zdravlju, prehrani, metabolizmu i figuri. Ovaj članak sadrži samo one DIY recepte za domaći sladoled koji ne sadrže vrhnje ili mlijeko (proizvode i sastojke). Jedina iznimka je nemasno mlijeko, ali vrhnje je sve jako masno i kalorično.

Recepti za sladoled bez vrhnja i mlijeka

Uglavnom, deserti koji ne koriste mliječne i kremne proizvode u svojim receptima su voće, fermentirano mlijeko, koristeći razne bobice i voće u svom sastavu. Na primjer, kada glavni sastav takvog sladoleda uključuje uglavnom banane i jagode, orašaste plodove i bobičasto voće. Napraviti desert kod kuće nije teško ako u kuhinji imate mikser ili blender. Ali najbolja stvar je, naravno, aparat za sladoled. Ali nemaju ga svi, pa ćemo odabrati recepte koji nisu komplicirani.

Što onda koristiti ako ne možete koristiti mlijeko i vrhnje? Na primjer, u receptima koji zahtijevaju prisutnost mlijeka u proizvodima, ono se može zamijeniti nemasnim ili čak potpuno obranim niskokaloričnim mlijekom iz trgovine. Nema potrebe ničime zamjenjivati vrhnje, internet je prepun recepata u kojima ovaj vrlo mastan i visokokaloričan proizvod nije naveden među potrebnim sastojcima za pripremu najukusnijeg deserta kod kuće.

Kako napraviti sladoled bez mlijeka i vrhnja kod kuće

Usput, umjesto mlijeka možete koristiti i sok od voća i bobica. Dakle, što nam je potrebno pripremiti i napraviti sami, jednostavno jelo, sladoledni desert.

Mlijeko oko 400 ml. Niskomasni ili potpuno nemasni.
Žumanjci od po mogućnosti domaćih jaja. 4 komada.
Šećer ili bolje šećer u prahu. Dovoljna je jedna mala čašica, ako ima praha onda naravno malo manje.
Samo malo vanilije.

Način izrade sladoleda bez mlijeka i vrhnja

Žumanjke izmiksati sa šećerom (ili šećerom u prahu). Dobro i dugo miješajte. Miješajte dok se ne stvori pjena. Zatim u smjesu dodajte mlijeko i sve zajedno stavite na vatru. Samo slaba vatra! Ovoj masi koja se kuha i svake minute postaje sve gušća dodajte prstohvat vanilije.
Nakon što se smjesa zgusnula na laganoj vatri, odložite je sa štednjaka na stol. Pričekajte da se smjesa ohladi, ulijte je u kalupe i zatim stavite u zamrzivač vašeg hladnjaka da se ohladi i zamrzne. Smjesa se treba hladiti oko 3-4 sata ne više. Svakih sat vremena izvadite smjesu i promiješajte. Prva dva puta nakon prvih pola sata smrzavanja, a drugi pola sata hlađenja.

Recept za sladoled bez vrhnja i bez mlijeka, sa škrobom

Da biste pripremili ovaj ukusni desert, potrebno je uzeti mlijeko (500 ml) i podijeliti ga na 2 jednaka dijela. U jednu porciju dodajte 30 grama škroba. Miješajte ovaj dio sa škrobom nekoliko minuta.
U drugi dio dodajte šećera (koliko želite), malo šećera ili šećera u prahu. Šećer mutiti u mlijeku dok se ne otopi u njemu, dakle oko par minuta miješanja.
Zatim prelijte jedan dio u drugi, pomiješajte oba dijela. Stavite na laganu vatru. Dok se smjesa kuha, u posudu u kojoj se smjesa kuha dodajte jedan žumanjak. I također malo vanilije. Smjesu kuhati dok se ne zgusne uz stalno miješanje na laganoj vatri.
Maknite posudu sa štednjaka. Čekamo dok se smjesa ne ohladi. Kremu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se zamrzne. Svakih pola sata izvadite i promiješajte. Učinite to 2 puta, a zatim promiješajte jednom svakih sat i pol. Nakon 3-5 sati hlađenja, vaš najukusniji desert je spreman za konzumaciju. Dobar tek vama i vašoj djeci.

Usput, dijete će jako cijeniti domaći sladoled koji mu se posluži, u nekom zanimljivom i neobičnom, zabavnom obliku. Mogu se naručiti i kupiti online. Uz aparat za sladoled, inače, kalupi dolaze s uređajem. Tu su i posude s poklopcem za spremanje deserta u njima.
Također još jedan savjet za izradu vlastitog sladoleda kod kuće. Smjesu i kremu čuvajte i zamrzavajte samo u zatvorenim posudama. Kako delicija ne bi pokupila okuse i mirise svih proizvoda pohranjenih u vašem hladnjaku.
Koristite samo svježe proizvode i sastojke navedene u receptu. Kupujte sve ne u trgovini, već na bakinom tržištu, da tako kažem. Domaće i prirodno, svježe i zdravo. Domaća jaja i mlijeko, vrhnje po potrebi, bobičasto i voće koje se koristi u receptu za sladoled. Svi proizvodi i sastojci su domaći, sto puta ukusniji i svježiji, zdraviji od onih iz trgovine.

Sladoled na bazi voćnog soka

Voćni sok zamjenjuje mlijeko. I koristi se u receptu za sladoled od voća i bobica kao baza. Kako napraviti najukusniji smrznuti sok.

Uzmite 700 grama trešanja, ribiza ili malina, jagoda ili drugog ukusnog bobičastog voća.
Ulijte bobičasto ili voće (trešnje, maline, ribizle, jagode, samo trebate izabrati jedno s popisa), dakle, 700 grama bobičastog ili voća uspite u blender, te ih sameljite u uređaju.
Osim 700 g voća ili bobičastog voća, dodajte 270 g šećera u blender. Sve mutiti dok se šećer ne otopi u voćnoj masi. Na kraju postupka u smjesu dodajte 180-200 mg vode.
Ako sladolede pripremate za sebe, a ne za djecu ili djecu, u smjesu možete dodati malo likera za ugodan okus. Samo malo (2-3 žlice), ne više, kako liker ne bi preuzeo cijeli okus i ne bi ugušio okuse ostalih sastojaka u receptu.

Gotovu kremu od voća i bobica stavite u hladnjak da se ohladi dok se krema potpuno ne smrzne. To je sve, 700 gr višanja, malina, jagoda, ribizla, nešto s ovog spiska. Pomiješajte sa 260g šećera, sve u blenderu. Promutiti, na kraju dodati 200 ml vode, liker po želji, zamrznuti i desert je spreman za konzumaciju. Dijete će biti sretno s tako ukusnom delicijom koju ste sami pripremili kod kuće. A ako gotovu smjesu za kremu ulijete u zanimljive kalupe da se ohladi, onda će djeca biti oduševljena takvim voćnim ledom.

Kako napraviti sladoled ukusnim bez vrhnja i mlijeka

Kako vaš desert ne bi jako patio od nedostatka glavne masne i visokokalorične hrane u receptu za bilo koji domaći sladoled. Naime mlijeko i vrhnje. Njegov okus morate diverzificirati nekim drugim elementima. Na primjer. Ne bi bilo loše posuti komadićima čokolade na vrhu. A ako sladoledu dodate malo mlijeka u prahu, učinit će ga nježnim i prozračnim. Također možete posipati vrh deserta ne samo čokoladom, već i strugotinama oraha.

U smjesu dodajte i malo likera ili ruma, konjaka ili kreme od sladoleda koji pripremate. Dobro promiješajte i umutite mikserom ili blenderom, ili aparatom za sladoled ako imate kuhinjsku opremu. Naravno, dodavanje alkohola odnosi se samo na one slučajeve kada se desert ne priprema za dijete ili djecu. A za odrasle, udio likera ili ruma, konjaka u receptu ne smije prelaziti 2-3 žlice po kilogramu jela.

Kako napraviti sladoled u aparatu za sladoled

Pokazalo se da odabir i kupnja aparata za sladoled nije najteža stvar. Najteže je bilo pronaći univerzalno, jednostavno, a ne skupo recept za sladoled za aparat za sladoled. Cijeloj obitelji se svidio recept za sladoled koji je objavljen na ovoj stranici. Ali ovaj sladoled je najbolji s dodatkom mliječne čokolade. A najjednostavniji i najukusniji recept bio je za voćni sladoled s bananom.

Recept za sladoled za aparat za sladoled:

4 žumanjka
250 ml mlijeka
250 ml vrhnja (mi koristimo 15% kondenzirano vrhnje sa šećerom)
100 gr. Sahara (ako koristimo kondenzirano vrhnje, onda nema potrebe dodavati šećer)
1 prstohvat vanilina

S pripremom sladoleda počinjemo pripremom jaja. Po receptu odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umutiti ih dok ne postanu pjenasti. U početku smo koristili sva jaja (bilo je šteta ostaviti bjelanjke, ali onda smo od bjelanjaka krenuli praviti ukusan mousse). Zbog brzog zgrušavanja bjelanjaka, smjesa za sladoled morala se procijediti, a gotov domaći sladoled završio je sa zrncima.

Žumanjke istucite u čvrstu pjenu.

Odmjerite 250 ml kondenzirane kreme. Ponekad koristimo kondenzirano mlijeko pripremljeno kod kuće.

Zatim odmjerite 250 ml mlijeka.

Sada sve pomiješajte i dobro umutite mikserom.

Stavite smjesu za sladoled na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Dodajte vaniliju.

Obavezno ohladite u hladnoj vodi (tako smjesa ne postane prekrivena filmom). A zatim smjesu za sladoled stavite u hladnjak (ohladite). Koristeći ohlađenu smjesu, sladoled u aparatu za sladoled dobro se širi.

Ohlađenu smjesu za sladoled ulijte u aparat za sladoled. Aparat za sladoled mora biti u zamrzivaču najmanje 12 sati na temperaturi od minus 18 stupnjeva ili nižoj. (Budući da sladoled radimo dosta često, aparat za sladoled je uvijek u našem zamrzivaču.)

Vrijeme pravljenje sladoleda u aparatu za sladoled 30-40 minuta.

Gotov sladoled stavite iz aparata za sladoled u odgovarajuću posudu.
Sladoled u aparatu za sladoled Ispada mekano, pa ga treba zamrznuti u zamrzivaču.

Svatko može napraviti ovaj sladoled. Ne može uspjeti. Najbolje je početi s njim nakon kupnje aparata za sladoled, kako se ne biste odmah razočarali. Sladoled od banane s bobicama.

Kako napraviti sladoled od jogurta

Ako želite sladoled, ali vam nije ugodno kupovati ga u trgovini, postoji vrlo brz i jednostavan način da napravite sladoled od jogurta kod kuće.

Sladoled od jogurta ne zahtijeva puno sastojaka za pripremu, ali ispadne jako ukusan.

Sastojci za sladoled od jogurta:

Recept za sladoled od jogurta

Ulijte jogurt za piće u duboku posudu. Možete koristiti bilo koji voćni jogurt po želji. Osnova je bio jogurt od breskve s udjelom masti od 2,5%. Nježnog je okusa pa će se svidjeti i djeci.

Sada morate sipati granulirani šećer u posudu s jogurtom. U principu, jogurt već sam po sebi ima neku slatkoću, pa ne treba dodavati previše šećera. Dodajte nekoliko žlica ako ipak volite slatko.