Je li moguće napraviti palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom? Bujne palačinke od kvasca s fermentiranim pečenim mlijekom. Priprema bujne delicije s kvascem

Kako pripremiti recept za pahuljaste ryazhenka palačinke - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Čak i tako jednostavno, na prvi pogled, jelo poput palačinki može izazvati poteškoće. Pitanja se mogu pojaviti već u fazi pripreme tijesta, koje se "ne želi dići". A događa se i da lijepe i pahuljaste palačinke u tavi iz nekog razloga “spadnu” čim se nađu na tanjuru. Članak će vas upoznati s nekim od tajni pripreme slatkih, pahuljastih i ukusnih palačinki.

Vodite računa o odabiru kvalitetnih proizvoda. Ova se izjava prvenstveno odnosi na brašno - koristite vrhunsko pšenično brašno.
Bolje je miješati komponente jela ne mikserom ili miješalicom, već ručno.
Preporuča se koristiti fermentirane mliječne proizvode kao bazu - jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt. Njihov sadržaj masti može biti bilo koji. Važan uvjet je da baza fermentiranog mlijeka mora biti topla.
Količina šećera koja se dodaje u tijesto izravno utječe na pahuljast potonjeg. Što manje (u razumnim granicama) slatkog pijeska dodate, to će palačinke biti više i pahuljaste.
Gotovo tijesto se ni u kom slučaju ne smije ponovno promiješati prije prženja.
Palačinke je bolje pržiti u tavi od lijevanog željeza ili bilo kojoj drugoj s debelim dnom.

2Bujne palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom - sastojci jela

Najjednostavniji i najpovoljniji recept za palačinke s fermentiranim mlijekom uključuje sljedeće sastojke:

Ryazhenka - 0,5 l
Jaje - 2 kom
Brašno - 2-3 šalice
Soda - 0,5 žličice
Šećer - 2 žlice (možete uopće bez šećera, ali bolje je staviti barem 1 žlicu slatkog pijeska)
Vanilija - prstohvat za okus
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje palačinki

3 Pahuljaste palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom - faze pripreme

Ulijte fermentirano pečeno mlijeko u pripremljenu posudu.
Dodajte mu jaja. Ručnom pjenjačom ili vilicom lagano umutite smjesu.
U smjesu dodajte šećer. Budite oprezni s ovim sastojkom i nemojte pretjerivati. Ponovno izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
Ako planirate dodati sol i vanilin, bolje je to učiniti sada.

Sada je vrijeme za brašno i sodu. Alternativa potonjem može biti prašak za pecivo u količini od 1,5 žličice. Prije nego što uključite brašno, ne zaboravite ga prosijati. Ova jednostavna manipulacija će ga zasititi kisikom, što ima blagotvoran učinak na pečene proizvode i čini ih još prozračnijima. U tijesto postupno umiješajte prosijano brašno. Nemojte koristiti blender. To će vam pomoći skratiti vrijeme kuhanja, ali će također smanjiti rahlost vaših palačinki.
Količina brašna u receptu je okvirna. Važno je osigurati da tijesto ne ispadne previše tekuće. Ako morate biti oprezni sa šećerom, onda svakako ne smijete štedjeti na brašnu. Masa treba biti dovoljno gusta i ne smije curiti s vilice. Primjer uspješnog tijesta je gusta masa s malim grudicama i mjehurićima.

Zatim ostavite pripremljeno tijesto da se “doradi”. Uzmite posudu s vrućom vodom i stavite zdjelu s tijestom u nju. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 20-30 minuta.
Nakon što prođe određeno vrijeme, počnite pržiti. Da biste to učinili, žlicom "otkinite" potrebnu količinu tijesta i stavite na vruću tavu. Vatra bi trebala biti srednja. Vrijeme prženja je 2-3 minute sa svake strane.

Gotove palačinke stavite na tanjur. Po želji poslasticu začinite džemom ili kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Palačinke od fermentiranog pečenog mlijeka su nježne, nimalo slatke, jedinstvenog okusa pečenog mlijeka, svima poznatog. Ako ih pravilno pripremite, delicija će vas iznenaditi svojom raskoši. Naš izbor sadrži trikove za pripremu pravih palačinki i nijanse - sastav dodatnih sastojaka.

Bujne i ukusne palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom

Bujne palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom mogu se pripremiti vikendom, kada se kućanstvo okupi i čeka ukusnu obiteljsku večeru. Za kuhanje su prikladni svježe fermentirano pečeno mlijeko i Varenets. Lako ih je koristiti čak i ako su fermentirani mliječni napitci iz nekog razloga postali popularni. Osim samog fermentiranog pečenog mlijeka, trebat će nam malo brašna, par jaja i biljno ulje.

Točni sastojci:

2 kokošja jaja;
pakiranje fermentiranog pečenog mlijeka - 0,5 l;
brašno - 2 šalice (proporcije se uvijek uzimaju na oko);
soda ili prašak za pecivo;
biljno ulje za prženje.

Glavna tajna pravih palačinki je temperatura sastojaka. Ni u kojem slučaju ne smiju biti hladne, inače se delicija neće dići i izaći će "gumasta". Bolje je ako su komponente na sobnoj temperaturi ili malo tople. To se odnosi i na samo fermentirano pečeno mlijeko i na jaja - hladna se teško tuku i ne stvaraju pjenu.

Počnimo kuhati. Umutiti jaja sa šećerom i postupno dodavati fermentirano pečeno mlijeko. U to dodajte brašno, prašak za pecivo ili sodu. Nema potrebe za gašenjem sode: fermentirano pečeno mlijeko sadrži mliječnu kiselinu koja može neutralizirati sodu. Važno je pratiti konzistenciju tijesta: trebalo bi biti gusto (otprilike veličine vrlo guste kisele pavlake), glatko i kao da se lije ispod žlice. Ostavite da se malo kuha: 15-20 minuta, a zatim počnite pržiti.

Neke domaćice to čine jednostavnije - ulijte jaja izravno u fermentirano pečeno mlijeko; Možete to učiniti ako ste u žurbi, ali je ipak bolje prvo sjediniti jaja i šećer.

Zagrijte ulje, ali ne previše, da slastica ne zagori, već da se ravnomjerno ispeče. Kutlačom ili žlicom izlijevajte tijesto oblikujući pogačice i pričekajte da poprime zlatnu boju. Ako je sve pravilno pripremljeno, tada se u tavi događa malo čudo - palačinke se dižu i postaju rahle. Dok se kuha, okrenite ga na drugu stranu, stavite da bude spreman, izvadite ga i stavite na veliki tanjur.

Palačinke Ryazhenka ispadaju vrlo nježne i tako ukusne! Podmažite gotove proizvode maslacem, prelijte kondenzirano mlijeko, šlag, bilo koji džem ili džem. Ali, da budemo iskreni, dobri su i bez preljeva - tijesto se doslovno topi u ustima i nisu potrebni nikakvi dodaci osim šalice aromatičnog čaja.

Kako bez jaja?

Palačinke Ryazhenka lako se pripremaju bez jaja - to je važno kada u kući ponestane kokošjih jaja. U tom slučaju tijesto treba biti gusto, stavljati ga žlicom navlaženom hladnom vodom (da se ne lijepi) na jako vruću tavu.

Trebat će nam:

pakiranje fermentiranog pečenog mlijeka 4% – 0,5 l;
brašno - 3 šalice (proporcije se uvijek uzimaju na oko);
šećer po ukusu (oko 3 žlice);
soda;
prstohvat soli (inače će jelo ispasti bljutavo);
biljno ulje.

Ryazhenka s 4% udjela masti bolje odgovara takvim palačinkama; tijesto bi trebalo ispasti toliko gusto da se čini kao da je otkinuto: takve palačinke ispadnu pahuljaste čak i bez jaja i ne "padaju".

Ryazhenka palačinke bez jaja malo su gušće, ali ništa manje ukusne. Poslužite ih sa svježim kiselim vrhnjem, crvenim kavijarom ili pekmezom od ribiza koji će savršeno upotpuniti okus slatke delicije.

Ryazhenka palačinke s jabukama

Djeca vole ryazhenka palačinke s jabukama. Dobivaju lagani voćni okus. Za pripremu će nam trebati: čaša fermentiranog pečenog mlijeka, jabuka, par jaja, brašno, šećer i soda. Procjenjujemo količinu brašna, ali nemojte pretjerivati s jabukama, inače će tijesto ispasti previše tekuće i delicija se neće peći.

Pripremimo ga ovako:

Ulijte jaja u fermentirano pečeno mlijeko i umutite smjesu.
Postupno prosijati brašno u tijesto.
Dodajte šećer, sol, prašak za pecivo.
Tri male jabuke slatke i kisele sorte.
Dodajte sodu.
Temeljito umijesite tijesto.
Konzistencija će biti malo gušća od kiselog vrhnja.
Žlicom stavljajte smjesu od jabuka u vruću tavu.
Pržite dok ne porumene s obje strane.

Ove se palačinke izvrsno slažu s cvjetnim medom i javorovim sirupom, ali, kako pokazuje praksa, djeca ih pojedu gotovo odmah, čim se ohlade.

S bananama

Po analogiji s palačinkama od jabuka, lako je napraviti palačinke od banane. Ovdje se u tijesto dodaje banana koja se samelje u pastu. Ovo jelo je odličan način da iskoristite prezrele banane: one su ukusne, mekane i dat će tijestu pravu konzistenciju.

Pripremimo:

čaša fermentiranog pečenog mlijeka 4%;
malo brašna;
prezrele banane - 2 kom .;
jaje;
paketić praška za pecivo.

Poteškoća u pravljenju palačinki od banane je pogoditi omjer tijesta, fermentiranog pečenog mlijeka, voća. Ako nema dovoljno banana, aroma se neće osjetiti. Previše voća u tijestu spriječit će dizanje palačinki; previše fermentiranog pečenog mlijeka učinit će tijesto tekućim. Idealan omjer je 1:1.

Ukratko, sami pazite na gustoću dodajući malo više brašna ili voća. Banana palačinke su nježne i sočne. Ukusni su posluženi hladni i preliveni kuglicom šlaga ili sladoleda.

Bez brašna

Nije potrebno pripremati poslasticu s uobičajenim pšeničnim brašnom - pobornici zdravog načina života lako ga mogu zamijeniti mekinjama, isprobajte brašno od cjelovitih žitarica, heljdino, zobeno brašno, pir. Okus će se promijeniti s bilo kojim brašnom, ali će palačinke svejedno ispasti divne!

Za palačinke od cjelovitih žitarica trebat će vam:

čaša fermentiranog pečenog mlijeka 4% - 0,5 l;
2 šalice heljde ili zobene kaše;
jaje – 1 kom .;
soda ili prašak za pecivo;
biljno ulje za prženje.

Ni u kojem slučaju ne smijete mijesiti tijesto mikserom: važno je da sve radite ručno jer će inače palačinke otpasti.

Naravno, da biste pripremili pravu deliciju, morat ćete eksperimentirati s omjerima: sve vrste brašna imaju različitu ljepljivost, a palačinke će se pržiti različitim brzinama. Međutim, gotovo jelo će ispasti ne samo ukusno, već i zdravo, a također i sigurno za struk, ako slijedite mjeru.

U laganom kuhalu

Ponekad nema dovoljno vremena, a koristan moderni pomoćnik dolazi u pomoć - multicooker. Za osnovu uzimamo klasični recept i pripremamo okrugle palačinke u zdjeli čudo tave.

Zamijesimo tijesto od:

jedna čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
dva kokošja jaja;
čaše brašna;
sol, šećer po ukusu;
paketić praška za pecivo.

Tijesto mora odstajati, ali miješanje je zabranjeno! U suprotnom, mjehurići je napuštaju, a palačinke gube svoju lakoću i prozračnost.

Ljepota kuhanja u sporom štednjaku je u tome što tijesto ne prska posvuda. Gotovu poslasticu vadimo posebnom lopaticom ili silikonskom žlicom kako ne bismo oštetili premaz. Palačinke jedemo s vrhnjem, medom ili pekmezom od šljiva.

Priprema bujne delicije s kvascem

Palačinke od kvasca s fermentiranim pečenim mlijekom malo je teže pripremiti, ali rezultat je vrijedan toga.

Pripremimo:

dvije čaše fermentiranog pečenog mlijeka;
jedno kokošje jaje;
čaša brašna;
žličica kvasca;
sol, šećer po ukusu;
paketić praška za pecivo.

Za pripremu ulijte žličicu kvasca u dvije čaše fermentiranog pečenog mlijeka, dodajte šećer i za pola sata bi trebao započeti proces fermentacije. Sada kada je tijesto "kuhalo", dodajte jedno kokošje jaje, čašu (ili malo više) brašna i ulijte malo biljnog ulja za glatkoću. Ostalo je još samo peći palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene.

Palačinke su ukusne i niskokalorične. Za 100 g gotovih proizvoda dobivate 170 kcal. Tako da si svatko može priuštiti par komada s nemasnim kiselim vrhnjem.

Palačinke su jeftina delicija, vrlo laka za pripremu kad se zadubite. S vremenom u tijesto možete dodati grožđice, sušeno voće, komadiće čokolade, sir, jednom riječju, pustite mašti na volju.

25.02.2018 Objavio:

Natasha.Isa. Kalorije:

Nije navedeno Vrijeme kuhanja:

Nije navedeno Iz iskustva mogu reći da se palačinke mogu peći ne samo na kefiru. Ryazhenka je također dobra za ovo. Svojoj djeci često kupujem fermentirano pečeno mlijeko u čašama. Ali ponekad u hladnjaku ostane ostataka fermentiranog pečenog mlijeka, onda ih spojim i ispadne otprilike čaša. Od ove količine uvijek pečem ukusne i rahle palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku. Palačinke uvijek ispadnu jednostavno izvrsne, a moj najbolji recept s fotografijama korak po korak je pred vama. Također vidi

kako kuhati palačinke od sirutke

Ispada jako ukusno.

Potrebni proizvodi:– 250 grama fermentiranog pečenog mlijeka, – 1 veliko kokošje jaje, – 2 stol. l. granulirani šećer, - 1 prstohvat soli, - 1,5 šalice pšeničnog brašna, - 0,5 žličice. l. soda, - biljno ulje za prženje.

U fermentirano pečeno mlijeko sobne temperature dodajte jedno veliko kokošje jaje (obavezno ga izvadite iz hladnjaka unaprijed), zatim dodajte granulirani šećer i lagano protresite tijesto. Već sam primijetio da palačinke od hladnog fermentiranog pečenog mlijeka nisu tako rahle koliko bih želio, stoga nemojte propustiti ovaj trenutak kada odlučite ispeći ukusne palačinke za ručak.

U tijesto uspite sodu, a zatim pšenično brašno. Budući da je fermentirano pečeno mlijeko fermentirani mliječni proizvod, to znači da će soda dobro reagirati s njim. Čim počnete mijesiti tijesto, vidjet ćete male mjehuriće. Ovo je jasan znak da soda aktivno radi, a to je ono što nam treba. Sodu nije potrebno gasiti octom.

Ja koristim dosta brašna tako da na kraju bude gusto tijesto. Na taj način palačinke ne samo da će biti rahle, već se neće spustiti niti pasti nakon prženja. Nakon što ste zamijesili tijesto, pokušajte ga zagrabiti žlicom. Tijesto se treba vrlo sporo okretati sa žlice.

Među raznim opcijama za doručak, tople i ukusne palačinke smatraju se izvrsnim izborom, koji se mogu poslužiti s raznim džemovima od voća ili bobica, kondenziranim mlijekom ili medom.

Postoji dosta različitih recepata za pripremu ovog jela, koji se temelje na različitim sastojcima. Ovdje predstavljeni kulinarski recept su bujne palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom.

Ryazhenka je, kao što znate, fermentirani mliječni proizvod dobiven zagrijavanjem kravljeg mlijeka. Rasprostranjen je u slavenskim zemljama i često se koristi ne samo kao samostalno piće, već i kao temeljni sastojak za pečenje.

Informacije o okusu Palačinke

Sastojci

Ryazhenka - 250 ml;
Pšenično brašno - 180 g;
Pileće jaje - 2 komada;
Šećer u prahu - 1,5 žlice;
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 0,5 čajna žličica;
Biljno ulje - 2 žlice (+ za prženje).

Kako kuhati ukusne i pahuljaste palačinke ryazhenka

Da biste ispekli ukusne i zadovoljavajuće palačinke koristeći mliječni proizvod kao što je fermentirano pečeno mlijeko, pripremite sve potrebne sastojke prema navedenim količinama.

Za mijesenje tijesta za rahle palačinke koristite odgovarajući tanjur (zdjelu, šalicu). U nju se razbije par kokošjih jaja.

U sljedećoj fazi dodaju im se granulirani šećer i prstohvat soli.

Sastojci se pretvaraju u homogenu masu. Za ovaj postupak preporučljivo je koristiti običnu ručnu pjenjaču ili moderniju opciju za miješanje sastojaka - mikser.

Nakon što je rezultat postignut, cjelokupna navedena količina fermentiranog pečenog mlijeka ulijeva se u dobivenu slatku masu od jaja. Preporuča se unaprijed izvaditi mliječni proizvod iz hladnjaka kako bi njegova temperatura bila jednaka sobnoj temperaturi.

Nakon fermentiranog pečenog mlijeka u kalup se ulijeva soda. Nema potrebe da ga gasite, jer fermentirano pečeno mlijeko sadrži kiseline koje će se same nositi s tim zadatkom. Svi uvedeni sastojci su temeljito izmiješani.

Zatim se u dobivenu smjesu dodaje prosijano pšenično brašno. To se mora učiniti u malim obrocima u dijelovima, sprječavajući stvaranje grudica.

Tijesto za pahuljaste palačinke od fermentiranog pečenog mlijeka je homogeno, po konzistenciji slično gustom kiselom vrhnju. Od gore navedenih sastojaka za palačinke ostaje biljno ulje. Izlije se u tijesto i ponovno promiješa. Možete početi peći palačinke.

U odabranoj tavi zagrijte biljno ulje. Gotovo tijesto žlicom rastanjite oblikujući ovalne palačinke.

Čim jedna strana palačinki poprimi zlatnu nijansu, okrene se lopaticom na drugu stranu.

Bujne palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom su spremne.

Željeni rezultat možete postići slijedeći nekoliko savjeta iskusnih domaćica:

ukusne palačinke će izaći ako ih kuhate u tavi od lijevanog željeza: debelo dno i zidovi ove tave omogućit će da se tijesto savršeno ispeče i poveća volumen, proizvod će biti pahuljast i prozračan;
Uzimajući u obzir tako važnu nijansu kao što je specifičan, pomalo kiselkast okus fermentiranog pečenog mlijeka, količina granuliranog šećera navedena u receptu može se prilagoditi - povećati ili smanjiti prema vašem ukusu. To će uvelike ovisiti o tome s čime planirate poslužiti palačinke. Ako se jelu dodaje med ili kondenzirano mlijeko, nemojte mijesiti tijesto s viškom šećera. Ako više volite jesti palačinke s kiselim džemovima, možete u tijesto dodati još malo šećera;
Višak masnoće na palačinkama možete izbjeći zamjenom biljnog ulja za prženje proizvoda svinjskom mašću; ako njime namažete dno tave, površina palačinki će ostati suha, a i lišit ćete ih karakterističnog mirisa suncokretovog ulja.

Koristeći predloženi recept i tajne pečenja, svaka će domaćica moći zadovoljiti svoje kućanstvo ukusnim jelom.

Palačinke ispadnu jako mekane, pahuljaste i lijepe.

Točni sastojci:

2 kokošja jaja;
pakiranje fermentiranog pečenog mlijeka - 0,5 l;
brašno - 2 šalice (proporcije se uvijek uzimaju na oko);
soda ili prašak za pecivo;
biljno ulje za prženje.

Neke domaćice to čine jednostavnije - ulijte jaja izravno u fermentirano pečeno mlijeko; Možete to učiniti ako ste u žurbi, ali je ipak bolje prvo sjediniti jaja i šećer.

Kako bez jaja?

Trebat će nam:

pakiranje fermentiranog pečenog mlijeka 4% – 0,5 l;
brašno - 3 šalice (proporcije se uvijek uzimaju na oko);
šećer po ukusu (oko 3 žlice);
soda;
prstohvat soli (inače će jelo ispasti bljutavo);
biljno ulje.

Ryazhenka s 4% udjela masti bolje odgovara takvim palačinkama; tijesto bi trebalo ispasti toliko gusto da se čini kao da je otkinuto: takve palačinke ispadnu pahuljaste čak i bez jaja i ne "padaju".

Ryazhenka palačinke s jabukama

Nježne palačinke s jabukama na fermentiranom pečenom mlijeku savršene su za doručak ili popodnevni snack.

Pripremimo ga ovako:

Ulijte jaja u fermentirano pečeno mlijeko i umutite smjesu.
Postupno prosijati brašno u tijesto.
Dodajte šećer, sol, prašak za pecivo.
Tri male jabuke slatke i kisele sorte.
Dodajte sodu.
Temeljito umijesite tijesto.
Konzistencija će biti malo gušća od kiselog vrhnja.
Žlicom stavljajte smjesu od jabuka u vruću tavu.
Pržite dok ne porumene s obje strane.

Ove se palačinke izvrsno slažu s cvjetnim medom i javorovim sirupom, ali, kako pokazuje praksa, djeca ih pojedu gotovo odmah, čim se ohlade.

S bananama

Pripremimo:

čaša fermentiranog pečenog mlijeka 4%;
malo brašna;
prezrele banane - 2 kom .;
jaje;
paketić praška za pecivo.

Ukratko, sami pazite na gustoću dodajući malo više brašna ili voća. Banana palačinke su nježne i sočne. Ukusni su posluženi hladni i preliveni kuglicom šlaga ili sladoleda.

Bez brašna

Napravite ove palačinke za doručak. I iznenadit ćete se koliko će se brzo vaši najmiliji okupiti za stolom.

Za palačinke od cjelovitih žitarica trebat će vam:

čaša fermentiranog pečenog mlijeka 4% - 0,5 l;
2 šalice heljde ili zobene kaše;
jaje – 1 kom .;
soda ili prašak za pecivo;
biljno ulje za prženje.

Ni u kojem slučaju ne smijete mijesiti tijesto mikserom: važno je da sve radite ručno jer će inače palačinke otpasti.

U laganom kuhalu

Ponekad nema dovoljno vremena, a koristan moderni pomoćnik dolazi u pomoć - multicooker. Uzimamo klasični recept kao osnovu i pripremamo okrugle palačinke u čudotvornoj zdjeli.

Zamijesimo tijesto od:

jedna čaša fermentiranog pečenog mlijeka;
dva kokošja jaja;
čaše brašna;
sol, šećer po ukusu;
paketić praška za pecivo.

Tijesto mora odstajati, ali miješanje je zabranjeno! U suprotnom, mjehurići je napuštaju, a palačinke gube svoju lakoću i prozračnost.

Priprema bujne delicije s kvascem

Palačinke od kvasca s fermentiranim pečenim mlijekom malo je teže pripremiti, ali rezultat je vrijedan toga.

Ukusne palačinke koje brzo nestanu s tanjura.

Pripremimo:

dvije čaše fermentiranog pečenog mlijeka;
jedno kokošje jaje;
čaša brašna;
žličica kvasca;
sol, šećer po ukusu;
paketić praška za pecivo.

Palačinke su ukusne i niskokalorične. Za 100 g gotovih proizvoda dobivate 170 kcal. Tako da si svatko može priuštiti par komada s nemasnim kiselim vrhnjem.

Svatko tko je barem jednom kuhao palačinke zna da postoje različiti recepti za njihovu pripremu. Palačinke možete ispeći s kvascem, mršavim, fermentiranim mlijekom ili sojom.

U pravilu, domaćice radije pripremaju palačinke na bazi kefira ili kiselog mlijeka.

Treba samo napomenuti da su palačinke napravljene na fermentiranom pečenom mlijeku vrlo ukusne. Ovo su nježni, ukusni i neopisivo prozračni somuni s mirisom pečenog mlijeka.

Započinjući svoje jutro ovako ukusnim doručkom, možete računati da ćete cijeli dan biti puni energije i odličnog raspoloženja.

Recepti su zaista vrlo različiti, pa sam odlučio napraviti izbor najboljih od njih, prilažući im fotografije kako bi početnici u kuhinji mogli jasnije razumjeti kako se nositi s ovim zadatkom.

Počnimo s lakšim metodama kuhanja, a zatim možete svladati složene recepte za pečenje.

Jednostavan recept za palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom

Sastojci: 500 ml fermentiranog pečenog mlijeka; jedno pile jaja; 1 žlica. Sahara; 10 žlica. žlice brašna (pogledajte konzistenciju, poput kiselog vrhnja); sol; 0,5 žličice soda i rast. ulje.

Algoritam kuhanja:

Ja miješam fermentirano pečeno mlijeko s piletinom. jaja, dodajte sol i šećer. Tijesto je najbolje mijesiti pjenjačom. Možete se nositi s ovim zadatkom čak i pomoću jednostavne vilice.
U smjesu dodam brašno i sodu. promiješam. Ako niste znali, tijesto za palačinke ne biste trebali mutiti mikserom jer će uređaj pokvariti smjesu i palačinke neće biti rahle. Čak i ako ne možete ručno ukloniti sve kvržice, u tome nema ništa loše.
Tijesto treba ostaviti da stoji na toplom 20 minuta. Možete ga uliti u duboku posudu i staviti blizu štednjaka.
Ne mijesim tijesto i odmah počnem peći palačinke. Obavezno pokrijte vruću površinu posude za prženje. ulje Pržim s obje strane da se dobije ukusna korica.

Za pripremu palačinki potrebno je oko 30 minuta. Uzela sam to u obzir i ostavila tijesto da odstoji 20 minuta. Za 10 minuta ćete napraviti seriju i ispeći ukusne palačinke.

Ispostavilo se da recept nije kompliciran. Mora se reći da u 100 gr. gotov proizvod će imati 215 kalorija.

Banana palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom

Vrlo je ukusno jesti palačinke s voćnom salatom ili džemom. Malo ljudi će odbiti takav doručak.

Osim toga, čine ukusan desert. Bolje je peći palačinke s bananom ako je šarža napravljena od fermentiranog pečenog mlijeka. Recept nije kompliciran, isprobajte ga osobno u praksi.

Sastojci: 2 žlice. brašno; 3 žlice. fermentirano pečeno mlijeko; 3 žlice. Sahara; 2 kom. kokoši jaja; 1 komad banana; 0,5 žličice sol; soda; rast. ulje.

Za pečenje palačinki potrebno je samo 10 minuta. Sastojci su dostupni svima i mogu se kupiti u svakoj modernoj trgovini.

Ove će palačinke biti malo kaloričnije od klasičnog recepta za desert. U 100 gr. proizvod će imati 250 kalorija. Pogledajte fotografiju kako biste vidjeli kakav prekrasan desert od fermentiranog pečenog mlijeka s voćem za čaj možete ispeći sami kod kuće.

Algoritam kuhanja:

Ja šibam piliće. jaja, dodajući im šećer. U ove svrhe uzimam mikser ili pjenjaču. Ako išta, čak će i najjednostavnija kuhinjska vilica biti korisna. Šećer mora biti potpuno otopljen.
U smjesu dodam fermentirano pečeno mlijeko i sol, tek onda dodam sodu i izmiješam masu.
Unosim brašno, pažljivo da nema grudica. U smjesu dodam bananu. Samo ga trebate prethodno zgnječiti vilicom.
Ja pržim palačinke na bazi ryazhenka dok ne budu gotove.

Ne zaboravite pokriti tavu toplinom. ulje U nastavku su ostali recepti.

Bujne palačinke od kvasca s fermentiranim pečenim mlijekom

Priprema jela s kvascem traje malo duže nego što bi bilo potrebno za pečenje palačinki s fermentiranim pečenim mlijekom bez njega.

Ova metoda kuhanja jedinstvena je po tome što se jelo priprema odmah s fermentiranim pečenim mlijekom i kvascem. Zahvaljujući tome bit će pahuljasti i lagani. Neka budu slatke ako želite.

Klasična metoda nije nimalo komplicirana, isprobajte je u praksi.

Komponente: 1,5 tbsp. fermentirano pečeno mlijeko i 1 čaša brašna, možda malo više; 1 komad kokoši jaje; 1 žličica sol; 3 žlice. sl. ulja; 1 žličica suhi kvasac; rast. ulje.

Za pripremu jela kod kuće potrebno vam je oko 45 minuta, jer će tijesto s kvascem morati odstajati oko 20 minuta. U 100 grama gotovih palačinki bit će 170 kalorija.

Način kuhanja mogu koristiti i oni koji su na dijeti, ali nemojte se zanositi jer su palačinke toliko ukusne da postoji velika vjerojatnost da ćete se prejedati.

Algoritam radnji:

Kvasac prelijem fermentiranim pečenim mlijekom. Dodam šećer da fermentiraju. Ostavite sa strane 20 minuta da se smjesa aktivira.
Dodam brašno i istučem piliće. jaje i to također dodajte, posolite i dodajte otopljenu kašu. ulja u masu.
Ostalo je još samo ispeći palačinke. Pokrenem vatru na srednju, dodam tijesto i pečem dok se na palačinkama ne pojavi zlatna korica.

Palačinke su rahle i bez piletine. jaja

Vrlo često se zna dogoditi da u hladnjaku nema pilića. jaja Čak i ako se to dogodilo u vašem slučaju, ne biste se trebali lišiti užitka pripreme ukusnih pahuljastih palačinki kod kuće za svoju obitelj.

Postoje recepti za palačinke bez ovog proizvoda. U nastavku ću vam predstaviti jedan takav recept. Rezultat vašeg truda u okusu i izgledu sigurno vas neće razočarati. Za pripremu jela potrebno je oko 15 minuta.

Sastojci: 500 ml fermentiranog pečenog mlijeka; 500 gr. brašno; 2 žličice soda; 50 ml kipuće vode; 50 gr. Sahara; 0,5 žličice sol; rast. ulje.

Algoritam radnji:

Pomiješam sve suhe sastojke i dodam fermentirano pečeno mlijeko i vodu. Promiješam da ne bude grudica.
pečem palačinke.

U 100 gr. gotove palačinke bez piletine. jaja će imati 200 kalorija. Izgledom neće biti ništa lošiji od palačinki od pilećeg tijesta. jaja. Ovo je nježno i pahuljasto pecivo ugodnog okusa.

Kad počnete pržiti palačinke, dobro zagrijte tavu na malo topline. ulje Bolje je da je na srednjoj vatri dok se peče. Palačinke neće zagorjeti i iznutra će biti savršeno ispečene, bit će rahle i lijepe.

Ovdje završavaju recepti u članku, ali u nastavku ću vam dati savjete koji će vam pomoći da napravite ukusne palačinke za doručak!

Kombiniraju se s različitim čajevima i kavom. Palačinke možete nadopuniti kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, medom, sirupima i još mnogo toga.

Postoje tajne uspješnog kuhanja palačinki s fermentiranim pečenim mlijekom, pa vam savjetujem da ih pročitate kako biste ih kasnije primijenili u praksi:

Za prženje koristite tavu s debelim dnom. Temperatura će biti ravnomjerno raspoređena, pa palačinke neće zagorjeti, a iznutra će biti savršeno ispečene.
Palačinke se mogu peći s podlogom od kvasca. Kad se u smjesi pojave mjehurići, odmah ih pošaljite u tavu. Ne smijete odgađati pečenje smjese s kvascem, jer ako tijesto nema potrebnu konzistenciju, palačinke će biti ravne.
Stavite žlicu tijesta. na tavu za prženje. Zapamtite da će se tijekom prženja proširiti, pa ostavite mjesta u tavi. U standardnu tavu stane 4-5 palačinki. Naravno, svaki slučaj je individualan, pa pogledajte sami kako se tijesto diže i koliko palačinke zauzimaju mjesta u tavi.
Rasti ulje u palačinkama s fermentiranim pečenim mlijekom apsorbiralo se u normalnoj količini, savjetujem vam da dodate i 1 žlicu u tijesto. ovu komponentu. To se može učiniti sigurno, čak i ako to nije naznačeno u receptu i algoritmu kuhanja.
Eksperimentirajte do mile volje dodavanjem bobičastog i voća u mješavinu. Na primjer, čak dodajem i suho voće. Ako pečete palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom, onda uopće nije potrebno ići u trgovinu po ovaj proizvod. Možete uzeti potrebnu količinu fermentiranog pečenog mlijeka kojem je istekao rok trajanja i koje je dugo stajalo u hladnjaku. Rezultat kuhanja time neće biti pokvaren.
Tijesto mora malo odstajati. Neka masa bude ispunjena boljim kisikom.
Prosijte brašno prije nego što ga dodate u smjesu. Tako ćete dobiti nježne i rahle palačinke.

Pročitajte ostale recepte za pečenje na mojoj web stranici. Recepti su predstavljeni u širokoj paleti, uzimajući u obzir različite razine složenosti.

Moj video recept

Oladyi su popularan desert u Rusiji; Postoji mnogo recepata, ali među njima su palačinke na fermentiranom mlijeku najnježnije i najukusnije. Ovo jelo možete pripremiti koristeći bilo koji fermentirani mliječni proizvod: kefir, kiselo vrhnje, mlijeko, ali samo fermentirano pečeno mlijeko daje nježnu aromu i nježan okus. S ovim fermentiranim mliječnim proizvodom možete pripremiti najraskošnije jelo čiji će izgled oduševiti vaše ukućane.

Dobra stvar kod jela je što je hranjivo, ukusno i može se poslužiti s raznim dodacima: džemom, medom, kiselim vrhnjem, kuhanim ili običnim kondenziranim mlijekom. Svatko će pronaći kombinaciju po svom ukusu. Postoji mnogo recepata za palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom, praktički se ne razlikuju od onih pripremljenih s drugim fermentiranim mliječnim proizvodima. Pripremaju se brzo i jednostavno.

Recept je vrlo jednostavan, koristi se široko dostupnim sastojcima koji su lako dostupni u trgovinama.

Za pripremu palačinki s fermentiranim pečenim mlijekom trebate uzeti sljedeći set sastojaka:

kokošje jaje - 2 kom .;
Ryazhenka - 0,5 l;
brašno - 2 šalice;
soda bikarbona - 1 žličica;
šećer - 50 g;
sol - prema nahođenju domaćice;
maslac - 50 g;
ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Uzmite duboku zdjelu, prosijte brašno, pomiješajte sa soli, šećerom i sodom. Ostaviti sa strane. U posebnoj zdjeli temeljito umutite jaja, pomiješajte s fermentiranim mliječnim proizvodom i nastavite tući. Postupno dodajte suhu smjesu brašna i ostalih sastojaka. Maslac otopite na pari i dodajte ga u tijesto kada postane homogeno. Na kraju procesa pripreme tijesta dodajte mu ekstrakt vanilije.

Palačinke Ryazhenka pripremaju se u tavi, koju prethodno treba namazati biljnim uljem i zagrijati. Svaku palačinku pecite s obje strane dok ne dobije jednoličnu zlatnu boju.

Proces pripreme takvog jela je vrlo jednostavan i brz. Cijelo tijesto neće trajati više od 30 minuta. Palačinke ryazhenka možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom ili pekmezom ili bilo kojim drugim omiljenim dodatkom. Jelo ide dobro uz svježe mlijeko, topli čaj, kefir ili neko drugo omiljeno piće.

Kuhanje s tijestom od kvasca

Korištenje kvasca u receptu za izradu palačinki na fermentiranom mlijeku čini proizvod pahuljastim i lakšim.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći set proizvoda, koji su također široko dostupni u trgovinama:

suhi kvasac - 10 g;
brašno - 1,5 šalice;
kokošja jaja - 1 kom .;
maslac - 3,5 žlice;
fermentirano pečeno mlijeko - 1,5 šalice;
mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice;
sol - 1 žličica;
cimet - 1 žličica;
šećer - prema nahođenju domaćice;
ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Kvasac prelijte toplim fermentiranim mliječnim proizvodom, dodajte malo šećera koji će ubrzati vrenje kvasca. Ostavite smjesu 20 minuta i prosijte brašno nakon što se pojave mjehurići. U posebnoj zdjeli umutiti jaje i sjediniti sa smjesom od kvasca.

Možete dodati malo šećera prema nahođenju domaćice. Nakon što je tijesto homogeno, dodajte muškatni oraščić, cimet i ekstrakt vanilije. Otopite maslac i ulijte u smjesu.

Pržite, kao u prethodnom receptu, u vrućoj tavi sa svake strane dok ne porumene. Ryazhenka palačinke su spremne. Poslužite, kao u gore opisanom receptu, s omiljenim pićem i dodacima (kiselo vrhnje, džem, kondenzirano mlijeko).

Kuhanje bez jaja

Bujne palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom mogu se pripremiti bez upotrebe jaja. Često ovaj određeni proizvod nije u hladnjaku, što domaćice sprječava u pripremi tako divnog deserta kao što je ovaj. Sljedeći recept pomoći će vam da izađete iz situacije.

Za ove ryazhenka palačinke trebate uzeti sljedeće sastojke:

prašak za pecivo ili soda - 2 žličice;
voda - 50 ml;
brašno - 0,5 kg;
fermentirano pečeno mlijeko - 500 ml;
šećer - 50 g;
sol - 1/2 žličice;
biljno ulje - 50 g.

U dublju zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom, sodom ili praškom za pecivo. Pažljivo polako ulijte fermentirani mliječni proizvod i vodu; tijesto mora biti gusto i bez grudica. Mora se stalno temeljito miješati. Kada tijesto postane homogeno, može se pržiti.

Zagrijte namašćenu tavu i pecite sa svake strane, ne dopustite da palačinke ostanu sirove u sredini. Spremnost možete provjeriti vilicom ili drvenim štapićem. Pržite na srednjoj temperaturi, tada će se dobro ispeći i neće zagorjeti.

Prilikom posluživanja premažite maslacem i dodajte džem ili sirup. Ovo jelo dobro ide uz topli čaj ili toplo mlijeko.

Kuhanje s jabukama

Jelo se jako dobro slaže s okusom jabuke, pa se ovo voće može dodati u tijesto u obliku pirea i tankih komadića.

Mnoge domaćice ne znaju kako kuhati palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom s jabukama, ali to nije ništa teže od gore opisanih recepata.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

soda ili prašak za pecivo - malo više od 1 žličice;
šećer - 20 g;
fermentirano pečeno mlijeko - 250 ml;
kokošje jaje - 1 kom .;
kaša od jabuka - 150 g;
brašno - 250 g;
sol - prema nahođenju domaćice;
maslac - 20 g;
cimet - po ukusu;
jabuka - 1 kom.

Prosijte brašno, pomiješajte sa šećerom, sodom, soli. Posebno dobro umutiti jaje, dodati mliječni proizvod i jabuku. Lagano sjediniti sa suhom smjesom i umijesiti gusto tijesto. Mora imati ujednačenu strukturu.

Po želji u tijesto možete dodati mljeveni cimet jer se odlično slaže s okusom jabuke.

Tijesto u dijelovima stavljajte na zagrijanu tavu, a na vrh svake palačinke od fermentiranog mlijeka stavite tanki komadić jabuke. Kad se pojave mjehurići, tijesto se može okrenuti i pržiti s druge strane. Gotovo jelo poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem, džemom ili medom.

Ove palačinke na fermentiranom mlijeku oduševit će vaše najmilije, a jabuke po želji možete zamijeniti drugim omiljenim voćem ili čak povrćem (možete koristiti tikvice ili bundevu) i pripremiti na isti način. Cijela će obitelj sigurno biti zadovoljna ovim jelom: djeca će tražiti da ga kuhaju iznova i iznova, odrasli mu također neće moći odoljeti.