Ne postoji osoba koja ne voli slatku, sočnu, izuzetno ukusnu lubenicu. Ovo je pravo skladište vitamina, minerala, mikroelemenata koje nam priroda daje. No, ova najveća bobica na svijetu iznimno je osjetljiva, pa ako želite sačuvati komadić ljeta do Nove godine, ili malo duže, morate znati što je potrebno učiniti kako bi lubenica što duže ostala svježa. U principu, skladištenje lubenice do zime jednako je jednostavno kao i skladištenje, ali još uvijek treba zapamtiti neke suptilnosti.
Kako pravilno čuvati lubenicu
Temperatura skladištenja
Temperatura skladištenja ne smije prelaziti +1 - +4°C, uz relativnu vlažnost zraka ne više od 85%. Kad temperatura poraste za 4-6°C, lubenica se počinje kiseliti.
Prije svega, morate biti u mogućnosti odabrati pravu lubenicu za skladištenje. Da biste to učinili, morate znati nekoliko jednostavna pravila, koji će pomoći u očuvanju ove bobice. Nije preporučljivo kupovati rane lubenice; one neće dugo trajati. Osim toga, sada ima mnogo slučajeva gdje uzgajivači dinja hrane plantaže nitratima za brže sazrijevanje. Treba kupiti kasne sorte koji sazrijevaju prirodno do početka rujna. Ne kupujte lubenice na divljim mjestima, pogotovo uz ceste, jer pulpa lubenice odmah upija sve štetno što izleti iz ispušne cijevi automobila. Za skladištenje trebate odabrati primjerke srednje veličine, težine 3,5-4,5 kg, sjajne boje s osušenim repom. Cijeli zrelo voće može se čuvati u hladnjaku, smočnici, podrumu ako ga ima u višekatnici. Lubenice treba čuvati na mekim prostirkama. idealna opcija– slama, a plodovi se ne smiju dodirivati.
Kako sačuvati lubenicu do Nove godine
U podrumu u kojem se čuvaju lubenice ne smije biti drugog povrća. Morate odabrati voće bez pukotina i mrlja. Najbolje je pripremiti rešetke i pokriti ih slamom kako lubenica ne bi ležala na tvrdoj podlozi. Bobicu možete staviti u meku vrećicu i objesiti, tako će se dobro sačuvati. Trebali biste redovito pregledavati lubenice kako biste odmah odbacili voće čak i uz najmanje znakove kvarenja, inače će se ostatak brzo pokvariti.
Možete pronaći veliku kutiju, staviti lubenicu i prekriti je suhim pijeskom. Ako nema podruma ili hladne smočnice, onda se jedna ili dvije lubenice mogu zamotati u papir i staviti u najhladniju zonu u hladnjaku. U tom slučaju lubenice mogu stajati i do dva mjeseca. Ima ljudi koji vole kiseliti lubenice. U tom slučaju možete ga kiseliti u kriškama, čak iu staklenkama, ili u bačvama, cijelog, ali za to ćete morati odabrati male primjerke, do 2 kilograma, ne više.
Kako čuvati izrezanu lubenicu
Ako se lubenica ne pojede do kraja, onda se pola može staviti u hladnjak, ali ne duže od dva dana, najviše tri, jer se njezin sadržaj vrlo brzo zarazi bakterijama.
U ljeto i jesen mnogi ljudi uživaju u sočnim i slatkim lubenicama. Često se želim maziti ovom bobicom tijekom hladne sezone. Često to ne uspijeva jer plodova jednostavno nema u prodaji ili su vrlo skupi. Ali moguće je sačuvati lubenicu kod kuće ne samo do nove godine, već i do proljeća.
Optimalna raznolikost i uvjeti
Nisu sve sorte lubenica prikladne za dugotrajno skladištenje. „Astrahanski prugasti“, „Volški“, „desertni“ i „Melitopoljski“ su najbolji od svih. Odabrano voće mora biti u savršenom stanju - bez udubljenja, pukotina i s debelom korom. Birajte bobice koje dozrijevaju od sredine rujna do početka listopada. Mjesto na kojem namjeravate čuvati lubenicu mora biti hladno. Optimalna temperatura– od +1 do +5 °C. Također bi trebao biti prilično vlažan: 85–90%. Ova soba treba biti dobro prozračena.
Bolje je ne dirati lubenicu golim rukama; nosite rukavice od tkanine. Voće ne smije doći u dodir s tvrdim površinama. Ispod nje stavite slamu ili prirodnu meku tkaninu. Imajte na umu da lubenicu možete sačuvati do Nove godine ako ne dođe u dodir s drugim bobicama, već leži na zasebnoj rešetki. Lubenicu stalno okrećite. To će spriječiti pojavu udubljenja na kori i, kao rezultat toga, truljenje.
Tradicionalne metode
Kod kuće lubenicu možete sačuvati do proljeća narodni načini. Jedan od njih preporučuje korištenje mahovine. Potrebno ga je sakupiti u šumi na vrućem i sunčanom ljetnom danu. Stavite ga u debljem sloju na dno drvene kutije i tu stavite lubenicu. Prekrijte bobicu mahovinom sa svih strana i stavite na hladno mjesto. Za to je savršen podrum ili otvoreni balkon. Umjesto mahovine možete koristiti drveni pepeo. Uzmite onoliko koliko vam je potrebno da prekrijete lubenicu do vrha. Nakon potpunog punjenja bobica, posudu čvrsto zatvorite poklopcem.
Rok trajanja lubenice možete produžiti pomoću mahovine, gline ili voska.
Razrijedite glinu vodom dok ne postane kiselo vrhnje. Nanesite ga na cijelu površinu lubenice i ostavite da se potpuno osuši. Na taj način lubenica će ostati sačuvana sve dok se nastala korica ne uništi. Po istom principu lubenice se čuvaju u vosku ili parafinu. Otopite svijeću i polijte lubenicu sa svih strana, stvarajući sloj od 1 cm.
Objesite bobicu. Zamotajte ga u prirodnu tkaninu i pričvrstite na strop podruma. Odlična je i mrežasta torba. Lubenicu možete čuvati u svom stanu. Glavni uvjet je spriječiti ulazak svjetlosti i pregrijavanje bobica. Stalno provjetravajte prostoriju i svaki dan okrenite lubenicu.
U hladnjaku
Ako je volumen kućni hladnjak omogućuje vam da u nju stavite lubenicu, a zatim je sačuvati 3-4 mjeseca neće biti teško. Bobičasto voće operite i osušite. Zatim lubenicu zamotajte u novinski papir. Treba ga čuvati u donjem odjeljku hladnjaka, posebno namijenjenom za voće i povrće. Prethodno ga prekrijte debelim slojem prirodna tkanina. Okrenite lubenicu svaki drugi dan.
Pulpa ove bobice može se zamrznuti. Narežite ga na kockice, podijelite na manje komade i stavite u hermetičke vrećice. Nakon odmrzavanja, pulpa će izgubiti svoju strukturu, pa je najbolje dodati ovaj proizvod u kompote ili koktele.
Narezana lubenica
Ako razrežete lubenicu i ne pojedete je odmah, možete je zamrznuti ili ostaviti u hladnjaku do 7 dana. Preduvjet za čuvanje rezane lubenice je hladnoća. Ne ostavljajte bobice na stolu na vrući dan, inače se u njemu mogu početi razvijati patogene bakterije.
Lubenicu uvijek stavljajte prerezanom stranom prema dolje kako bi zadržala vlagu i kvalitete okusa. Ova bobica dobro upija mirise, stoga je nemojte držati u blizini mesa, ribe i aromatična jela. Ako nije moguće čuvati lubenicu u hladnjaku ili podrumu, stavite je u posudu ili kantu i čvrsto pokrijte posudu poklopcem. Za bolji učinak Stavite posudu u hladnu vodu.
Zimi stvarno želite ljetne proizvode, pa će biti korisno naučiti kako sačuvati lubenicu do Nove godine. Ovo voće će izazvati pravu senzaciju svečana gozba, dok se njegove kvalitete okusa neće nimalo promijeniti ljetna sezona. Da biste to učinili, dovoljno je znati kako pravilno skladištiti lubenicu kod kuće, a budući da je takvih pravila malo i sva su jednostavna za primjenu, sasvim je moguće sačuvati sočne ljetne plodove do zime, kako u stanu, tako iu stanu. u privatnoj kući.
Zimi stvarno želite ljetne proizvode, pa će biti korisno znati kako sačuvati lubenicu do Nove godine
Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo kasne sorte bobica koje imaju deblju kožicu. Stoga, pri odabiru, obratite pozornost na neku sortu lubenice koja se ne boji hladnoće:
- Volzhsky;
- Bykovsky;
- Puls;
- Astrahan s prugama;
- Desert;
- Poklon od Kholodov.
Osim toga, skladištenje lubenica bit će ispravno ako su pažljivo odabrane: bez pukotina, oštećenja, udubljenja i drugih značajnih nedostataka. U ove svrhe, bolje je kupiti voće u rujnu ili čak listopadu. Prije svega, ovo pravilo predviđa smanjenje roka trajanja lubenice. I možete postići zajamčeni rezultat ako uzgajate takvu bobicu prikladna sorta kod kuće. Štoviše, nije tako teško kao što se čini.
Dakle, prije nego što počnete razmatrati pitanje kako zamrznuti lubenicu za zimu, trebali biste odabrati pravu bobicu. Odnosno, proizvod mora biti bez vidljivih nedostataka, može biti i nezreo (to se prepoznaje kuckanjem, zvuk mora biti čist), težine do 4 kg.
Kako čuvati lubenicu u hladnjaku
Budući da svaki dom ima hladnjak, nema potrebe uskratiti sebi užitak jela ljetni proizvodi zimi. Naravno, oprema nije gumena, prostor u njoj je ograničen, ali ipak jedna lubenica stane u svaki hladnjak.
Vrijedno je odmah napomenuti da neće biti moguće sačuvati četvrtinu ili polovicu takve bobice do zime; samo se cijelo voće može dugo čuvati.
Tehnologija skladištenja lubenice u hladnjaku vrlo je jednostavna:
- Voće se prvo pažljivo opere kako se ne bi oštetila kora.
- Nakon toga obrišite papirnatim ručnicima. Mora se potpuno osušiti.
- Zatim bobicu treba zamotati u debeli sloj novina.
- Donju policu hladnjaka prekrijemo krpom na koju stavimo pripremljenu lubenicu.
Rok trajanja tijekom takvog skladištenja je najviše 4 mjeseca, ako se pridržavate svih navedenih preporuka. U tom slučaju potrebno je svaka 2 dana preokrenuti voće.
Postoji nekoliko popularnih metoda. I svi se oslanjaju na pravu temperaturu.
Osim što lubenicu možete čuvati u hladnjaku, to možete učiniti i pomoću zamrzivača. Međutim, zamrzavanje mora biti pravilno jer takvo bobičasto voće nakon odmrzavanja može promijeniti teksturu zbog sadržaja velika količina voda. Postoji nekoliko jednostavnih pravila za učinkovito zamrzavanje:
- Zamrzivač mora imati način rada brzo odmrzavanje. Inače većina korisne tvari a vitamini će se izgubiti.
- Prva 2 sata voće bi trebalo biti zamrznuto brz način rada, a zatim možete instalirati redovito zamrzavanje.
- Na temperaturi od minus 19-23 ° C, rok trajanja može doseći 1 godinu.
U zamrzivač Lubenica se također može pohraniti u nasjeckanom obliku. Da biste to učinili, prvo morate ukloniti sve sjemenke, izrezati pulpu na komade i staviti u zatvorenu posudu.
Uvjeti skladištenja u stanu
Ako odlučite pohraniti lubenice u svom stanu do Nove godine, prije svega morate odlučiti o mjestu. Najpouzdaniji je hladnjak, ali to nije uvijek slučaj moguća opcija, budući da takav velika bobica Morat će se čuvati nekoliko mjeseci, a zauzima puno prostora. Naravno, možete je rezati, ali smrznuta lubenica često izgubi okus. Ako je nezgodno držati lubenicu u hladnjaku, onda je bolje pronaći drugo mjesto za nju.
Tijekom procesa pretraživanja trebali biste uzeti u obzir sljedeće osnovne kriterije koje repozitorij treba imati:
- temperatura skladištenja lubenice ne smije prelaziti +8 ° C;
- ventilacija;
- isključenje svjetlosti i sunčeve svjetlosti;
- Razina vlažnosti trebala bi biti između 60-80%.
Nema toliko mjesta u stanu koja će zadovoljiti gore opisane kriterije, ali ipak postoje. Takva spremišta uključuju:
- ostakljeni balkon;
- soba s niskom temperaturom koja je slabo osvijetljena;
- polukat.
Na takvim mjestima pohranjena lubenica neće izgubiti svoju sočnost i okus.
Budući da skladištenje nije jedini uvjet za dugo skladištenje ljetne bobice, važno je odlučiti posebno o metodi, od kojih neće svaka biti prikladna. Predlažemo da se upoznate sa svakim kako biste odabrali najprikladniju opciju za unutarnje skladištenje lubenice:
- Vješanje. Ovo je najlakši način za pohranu takvih velike bobicečak i u stanu. Da biste to učinili, trebate samo umotati voće u prirodni materijal, zatim ga staviti u vreću i objesiti na strop.
- Svaka lubenica može dobiti potrebno hlađenje od pijeska. Za korištenje ove metode trebat će vam drvena kutija u koju trebate staviti bobice i zakopati ih u pijesak. Preporučljivo je sve to čuvati na hladnom i tamnom mjestu. U ove svrhe možete koristiti i žitarice umjesto pijeska.
- Korištenje slame. Živeći u stanu i bez podruma, teško je čuvati lubenicu u hladnjaku od ljeta do zime. Ali to još nije razlog za odbijanje poslastica novogodišnji praznici, jer možete stvoriti podrumske uvjete u stanu. Da biste to učinili, morate položiti debeli sloj slame na policu ili u kutiju, a zatim staviti voće na ovo mjesto, pokrivajući ga dodatnom slamom.
Stvorivši pravi uvjeti skladištenje, cijela obitelj može uživati u njemu ukusna lubenica zimi.
Prednosti privatne kuće ili vikendice
Moguće je sačuvati sve kvalitete lubenice prije novogodišnjih praznika u stanu, ali će to ipak biti puno lakše učiniti u seoskoj kući ili privatnoj kući. Glavna razlika između takvih mjesta je podrum, kao i mogućnost skladištenja voća u njemu pogodni uvjeti. Tako, na primjer, možete lako omotati tkaninom nekoliko bobica odjednom i objesiti ih u vrećama na konopac na strop u podrumu, gdje postoji prikladna temperaturni režim i razinu vlažnosti, dok nikome neće smetati dok ne dođe zima. Lubenice možete čuvati u podrumu na isti način kao u stanu, samo u u ovom slučaju nema potrebe za umjetnim stvaranjem potrebne uvjete te postaviti eventualna ograničenja kako se ne bi oštetilo uskladišteno voće.
Vrlo je zgodno staviti bačve s pijeskom u podrum, gdje će se nalaziti lubenice. Pijesak se neće morati mijenjati, a zbog temperature u prostoriji bobice će uvijek biti hladne.
Za čuvanje lubenica u vodi mogu se koristiti i bačve. Voda će biti stalno hladna, tako da će se sav okus voća sačuvati do zime. Tekućina mora potpuno prekriti bobice, inače sunce i svjetlosne zrake koje padaju na lubenice neće dopustiti da se dugo čuvaju. Korištenje ovu metodu skladištenje, morate povremeno mijenjati vodu - možda ne svaki dan, ali barem 3 puta mjesečno.
Osim podruma, postoji još nekoliko izvrsnih mjesta u privatnoj kući gdje možete pohraniti lubenice do zime:
- garaža;
- potkrovlje;
- ljetna kuhinja, ako u njoj ne kuhate;
- ostava.
Uz gore opisane metode skladištenja, možete koristiti i druge jednako učinkovite:
- Uz pomoć pepela. Dno male kutije treba dobro posuti pepelom, staviti malo ljetnog voća i još malo posuti odozgo. Nakon toga kutiju treba dobro zatvoriti i staviti u podrum ili na drugo prikladno mjesto u kući.
- Lubenice mogu zadržati svoj okus 3-4 mjeseca ako se tretiraju parafinom ili voskom. Odabrani materijal treba pažljivo prekriti četkom, a debljina sloja ne smije biti veća od 1 cm.
- Bobice se dobro čuvaju u glini, koju prethodno treba razrijediti. čista voda do konzistencije kiselog vrhnja. Voće se prerađuje ovim materijalom, a kada se osuši, čuva se na hladnom mjestu.
Tijekom sezone berbe svaka domaćica prije svega brine o tome kako maksimalno sačuvati plodove dugoročno. Danas ćemo razgovarati o tome kako čuvati lubenice u podrumu tako da će vas mirisna, slatka kaša oduševiti još mnogo mjeseci, a možda čak i trajati do Nove godine. Ako ste dovoljno sretni da imate hladno, tamno mjesto za staviti zrele bobice, onda to svakako trebate iskoristiti i iznenaditi svoje goste usred zime.
Na što treba obratiti pozornost ako imate ideju o skladištenju lubenica u podrumu?
- Izbor voća
Ovo je najviše važna točka, jer nisu sve sorte ove bobice u stanju tolerirati dugotrajno održavanje čak iu idealnim uvjetima.
- Uvjeti skladištenja
Kao što svaka lubenica ne izdrži do Nove godine, tako nije ni svaki podrum pogodan za držanje dinja. Pogledajmo svaku točku detaljno.
Kako odabrati pravu lubenicu za skladištenje
Preporuča se da se "Astrahan Striped" i "Popovka" smatraju "ležećim" sortama. "Astrahanski mramor", "Bykovsky 15" i "Melitopolsky 143" bit će nešto manje izdržljivi.
Osim na sortu treba obratiti pozornost i na same plodove.
Uvjeti kupnje
Ne kupujemo lubenice za skladištenje početkom ili sredinom kolovoza.
Najbolje vrijeme za kupnju je kraj rujna. Tada će plodovi biti najslađi i najzreliji, bez opasnosti od povećanog sadržaja nitrata u njima.
Izgled i cjelovitost
Ako odabrana sorta treba imati pruge, pogledajte njihove obrise: svijetle, s vidljivim rubom, naznačite dobre kvalitete i prirodnosti proizvoda.
Inače (pruge su zamagljene), lubenica je najvjerojatnije bila podvrgnuta ubrzanom rastu (rizik kupnje lubenice s nitratima).
Voće koje leži izravno na tlu također se ne isplati kupovati - mikropukotine u kori će smanjiti rok trajanja, a lubenica s njima može početi truliti za samo nekoliko tjedana.
Biramo plodove s glatkom korom bez udubljenja i oštećenja.
Veličina i mjesto kupnje
Najbolje je kupiti bobice srednje veličine iz cijele serije, jer prevelike mogu biti prezrele.
- Obavezno obratite pozornost na stanje aureole ispod repa - trebala bi biti keratinizirana, a ne svježe zelena. To ukazuje na dobru zrelost lubenice.
- Bolje je ne kupovati dinje u supermarketu - u pravilu se isporučuju nezreli plodovi, a oni u budućnosti neće imati dovoljno slatkoće.
- Ako su lubenice rasle u vlastitoj gredici, tada ih uklanjamo za skladištenje otprilike 4-5 dana prije planirane berbe.
Oh više detaljne nijanse O odabiru prugastih bobica možete pročitati u našem članku "." Ali čak i ako je sorta pravilno odabrana, skladištenje se ne može jamčiti bez drugih, jednako važnih uvjeta.
Mjesto
Prije sadnje ili čak kupnje dinja, odlučimo se za mjesto, jer se lubenice ne mogu skladištiti u istoj prostoriji s krumpirom ili drugim povrćem.
Za njih je najbolje napraviti poseban pretinac koji se može zaključati.
Priprema
Glavni uvjet je pažljivo rukovanje. Bez obzira odakle potječu naše lubenice, potrebno ih je transportirati do mjesta skladištenja i rukovati njima što je pažljivije moguće kako bi se spriječilo udubljenje ili pukotine.
Osim toga, plodove ni u kojem slučaju ne smijemo slagati u više slojeva, osobito tijekom transporta. Također ih ne transportiramo niti držimo na tvrdoj podlozi prije slanja u podrum. Mekana krpena posteljina će zaštititi piling.
Zatim, lubenice temeljito operite i ne samo obrišite ručnikom, već ih ostavite da se potpuno osuše. U idealnom slučaju, noću ih treba pokriti slamom ili suhom travom kako bi se "ljuštila", odnosno maksimalno dehidrirala kora.
Način skladištenja
Podrum bi trebao biti opremljen kukama ili policama, jer se obje metode skladištenja lubenica smatraju optimalnim.
Viseća lubenica
U prvom slučaju svaku bobicu stavimo u zasebnu mrežicu i objesimo na kuku.
Lubenice u pijesku
U drugom slučaju napunimo police pijeskom, prekrijemo ih slamom ili krpama i poslažemo čiste, suhe lubenice. Kao što se sjećamo, ne smije postojati tvrda površina koja će ozlijediti fetus.
Ni u kojem slučaju ne smijemo stavljati lubenice jednu do druge. Između njih mora postojati razmak od najmanje 5-10 cm, ako jedan od plodova počne trunuti, to će pomoći da se plijesan i plijesan ne šire na zdrave bobice.
Bobice koje vise u mreži uopće ne diramo.
Čuvanje lubenica u podrumu: temperatura i vlažnost
Hladan, vlažan zrak 5-8 stupnjeva iznad 0 i 75% - 80% vlažnosti smatra se optimalnom. Osigurat će umjerenu hladnoću dugotrajno skladištenje i zaštitit će lubenice što je više moguće od pojave štetočina i gljivica, a vlažnost će omogućiti da bobice ostanu sočne.
Ako se podrum pokaže previše suhim, riskiramo dobivanje sočna pulpa, ali mlitavu tvar, budući da će lubenica ispariti previše vlage.
Koliko dugo se lubenice mogu čuvati u podrumu? Očito, ako se poštuju sve gore navedene preporuke, oni sigurno mogu ostati tamo do Nove godine.
Pa, za one koji sve gore navedeno smatraju nedovoljnim, opisat ćemo nekoliko učinkovitijih, ali složenijih i radno intenzivnijih načina skladištenja dinja u podrumu.
- Drvene sanduke 1/3 napuniti suhom slamom ili čistim pijeskom.
- U njih stavljamo lubenice.
- Preostali prostor ispunite supstratom.
Unatoč činjenici da neće biti moguće još jednom provjeriti stanje usjeva, lubenice možete čuvati na ovaj način najmanje mjesec dana. Glavna stvar je pridržavati se uvjeta izolacije - između bobica treba biti ili slama ili pijesak.
U ove svrhe također možete koristiti drveni pepeo ili mahovinu:
- mora biti pepela prirodno podrijetlo i po mogućnosti listopadno drveće,
- Mahovinu skupljamo iz šume i sušimo je na suncu prije upotrebe.
Čuvanje lubenica u glini
Izvrstan adsorbens i dezinficijens, glina će dugo očuvati svježinu voća.
- Nanesite debeli sloj tekuće gline na lubenice.
- Neka se glina potpuno osuši.
- Zatim obrađene lubenice spustimo u podrum.
- Posebno ih slažemo i vadimo po potrebi.
Sada znate kako čuvati lubenice u podrumu kako bi trajale što duže i čak iu dubokoj zimi oduševile ukućane svojom ljetnom sočnošću.
Dinja i lubenica su među najviše slasne poslastice kolovoz-rujan. Vole ih jesti i odrasli i djeca, no s dolaskom hladnog vremena ove se delicije kvare i nestaju s polica trgovina. Ali ponekad stvarno želite uživati u nečemu za novogodišnje praznike sočna lubenica i dinja čija je slatkoća neusporediva s bilo čime, a okus podsjeća na toplo ljeto. A da biste to učinili, samo trebate od nas naučiti kako lubenicu i dinju do Nove godine održati svježima kao što su bile ljeti na tržnici ili policama trgovina.
Odabir lubenice i dinje ljeti za Novu godinu
Tako da lubenica i dinja kupljena ljeti žive Proslava Nove godine i u isto vrijeme nisu istrunuli ili se pokvarili, prije svega, morat ćete ih moći pravilno odabrati. Stoga, kada dođete u trgovinu kupiti sočne bobice, ne trebate žuriti i zgrabiti prvu lubenicu ili dinju na koju naiđete, prvo ih morate pažljivo pregledati.
Prilikom kupovine dinje morate obratiti posebnu pozornost na to da mora biti nezrela. Možete reći da dinja nije zrela po prisutnosti pukotina na koži - što ih je manje, bobica je manje zrela. A boja kore je od ogromne važnosti, posebno za glatke dinje. Ako je svijetlo narančasta ili žuta, onda je dinja zrela, pa je za očuvanje za Novu godinu bolje odabrati dinje s zelenkastom nijansom kože.
Kada kupujete lubenicu, opet morate obratiti pažnju na njenu koru. Mora biti apsolutno netaknuta i bez mehaničkih oštećenja, odnosno lubenica ne smije biti napuknuta, pretučena ili čak malo ogrebena. I treba odabrati sorte lubenice koje karakterizira jaka pulpa i debela koža. Tu spadaju sorte lubenice Volzhsky, Astrakhansky, Podarok Kholodova, Dessertny i Bykovsky.
A ako sada želite uživati u bobicama, naše će vam pomoći.
Nakon što ste odabrali bobice i donijeli ih kući, možete prijeći na drugu fazu, odnosno odlučiti kako sačuvati lubenicu i dinju za zimu kod kuće tako da Nova godina mogli biste uživati u njima do mile volje.
Prije nego što dinju spremite za odmor, morate ponovno pažljivo provjeriti ima li na njoj oštećenja - udubljenja, pukotina ili udubljenja. Ako je dinja čitava, onda uzmemo foliju za hranu koju inače koristimo za pečenje jela u pećnici i omotamo je oko dinje kako bi kroz nju mogla disati. Zatim uzmemo mrežastu vreću, umotanu dinju stavimo u nju i objesimo u tamnu i ne vlažnu prostoriju, u kojoj se temperatura zraka kreće od 2 do 40C.
Ako odlučite spremiti ne jednu, već nekoliko dinja za odmor, tada svaku od njih treba staviti u zasebnu mrežu i paziti da se ne dodiruju. Također je vrijedno pogledati dinje s vremena na vrijeme, jer ako se jedna od njih počne kvariti, ovdje je bolje ili ga uklonite s ostatka. Mnoge se domaćice, usput, pridržavaju ove posebne metode, jer je nemoguće u potpunosti osigurati od kvarenja dinje, inače će barem 2-3 komada preživjeti do Nove godine.
Postoji još jedan način da sačuvate dinju do Nove godine. Istina, pogodan je samo za one koji žive u selu ili imaju vikendicu. Uostalom, za ovo nam je potrebna ogromna kutija puna žitarica ili pijeska. Dinju stavimo u ovu kutiju peteljkom prema dolje i odnesemo je u podrum, gdje se više neće čuvati hrana, kako se u dinju ne bi upili strani mirisi.
Od svježe dinje do Novogodišnji stol može se kuhati originalno jelo - .
Postoji mnogo više načina skladištenja lubenice nego načina skladištenja dinje, tako da svaka domaćica bira opciju koja joj odgovara.
Čuva se u mahovini sakupljenoj suhom u šumi po sunčanom vremenu. Da biste to učinili, samo trebate uzeti veliku drvenu kutiju, prekriti joj dno mahovinom, staviti tamo lubenicu i prekriti je mahovinom sa svih strana. A do praznika ova kutija može bez problema stajati u podrumu, samo ćete trebati kontrolirati temperaturu zraka da ne padne ispod 20C. Na isti način lubenicu možete čuvati u drvenom pepelu ili slami.
Ali ako vam takve metode ne odgovaraju, onda postoji još nekoliko opcija kako pohraniti lubenicu do Nove godine kod kuće. Da biste to učinili, jednostavno morate razrijediti alabaster ili glinu s vodom tako da otopina postane slična gusto kiselo vrhnje. Ovu otopinu jednostavno kistom nanesete na lubenicu i gotovi ste. Zatim se može čuvati na bilo kojem hladnom i suhom mjestu. Na isti način lubenicu možete konzervirati pomoću voska ili parafina koje je potrebno otopiti i zatim u centimetarskom sloju nanijeti na bobicu koja će potom otići u smočnicu na skladištenje.
Od ove bobice svečani stol možete kuhati divno
Učitavanje...