Limunov sok neizostavan je pomoćnik u mnogim kućanskim poslovima. Osim u kuhanju, postoji ogroman broj načina korištenja. Na primjer, čišćenje mikrovalne pećnice ili kuhala za vodu od kamenca. Ali nije neuobičajeno da se pojave situacije kada se pojavi ideja da se skuha nešto ukusno, ali, srećom, ovaj citrus nije bio pri ruci. U ovom slučaju postavlja se sasvim logično pitanje: "Je li moguće sok od limuna zamijeniti drugim proizvodima bez ugrožavanja okusa?" Ispada da situaciju možete ispraviti na nekoliko načina.
Koji recepti koriste sok od limuna?
Općenito je prihvaćeno da je najvrednija tvar koju ima limun askorbinska kiselina. Sposoban je tonizirati tijelo, poboljšava pamćenje i koncentraciju, a također je lijek broj jedan za razvoj upalnog procesa u tijelu ili zarazne bolesti. Ima nizak sadržaj kalorija.
Što se tiče upotrebe u kulinarstvu, limunov sok je također tražen i omiljen među domaćicama na ovim prostorima. Dobro je u sljedećim slučajevima:
- Kao preljev za salatu, često je jedan od sastojaka umaka.
- U kiseljenje krastavaca ili rajčica.
- Pogodno za pripremu napitaka za gašenje žeđi.
- Česta komponenta u receptima za kreme.
Kako biste pojačali okus odabranih začina za meso ili ribu, proizvod prije stavljanja u pećnicu obavezno prelijte malom količinom soka. Vrijedno je napomenuti da sok od limuna čini teksturu mesa mekšom.
Kako biste zamijenili svježe citruse, možete kupiti koncentrat. Prodaje se u mnogim hipermarketima mješovitom robom. Za razliku od samog limuna, takva će otopina uvijek biti pri ruci, može se dugo čuvati, a okus je isti.
Zamjena soka od limuna u pićima
Svježi, kiselkasti citrus sadrži gotovo polovicu preporučenog dnevnog unosa vitamina C. Stoga se često koristi za pripremu "vitaminskih" koktela. Ako nemate svježeg limuna, možete ga zamijeniti narančom, mandarinom ili grejpom. Također sadrže askorbinsku kiselinu.
Korištenje voćnih sokova
U pripremi nekih jela, ali i pića, koristi se limunov sok zbog sadržaja askorbinske kiseline. Može se dobiti i iz drugog analognog voća: grejpa ili kiselih jabuka.
Brusnica, brusnica ili soda bez šećera prikladni su za gašenje sode;
Što još možete zamijeniti za sok od limuna? Odlična alternativa je bobičasto voće. Odavno je poznato da ne samo da mogu zamijeniti ovaj agrum u okusu, već i obogatiti jelo vitaminima. Sok od bobica sadrži mnoge korisne tvari. Povoljno djeluju na probavu i stanje kože. Tako je bobičasto voće dobar odgovor na pitanje kako zamijeniti limunov sok u receptu za žele, džem, voćni umak, žele ili umak za meso. Važno je napomenuti da ako ga namjeravate koristiti za mariniranje mesnog ili ribljeg jela, nije preporučljivo koristiti verziju koja sadrži šećer. U takve svrhe najbolje je odabrati sokove od nara ili grožđa.
Prilikom izrade džema, nezaslađeni voćni sokovi pomažu u očuvanju svih korisnih sastojaka bobičastog voća i čine proizvod ne samo ukusnim, već i zdravim. Čak i nakon dugotrajnog skladištenja, takav džem će zadržati svoju izvornu konzistenciju i neće se zašećeriti.
Zamjena octom
Nedostatak limuna u pravilu je ozbiljan problem kod pripreme desertnih jela: kolača, kolača i raznih krema. Međutim, vješte domaćice već su odavno pronašle izlaz iz situacije i ne brinu se kada kod kuće nema citrusa i ne trče u trgovinu kako bi dovršile svoju ideju.
Limunov sok lako možete zamijeniti octom. Gotovo svaki dom ima prodavaonicu vina ili jabuka. U ovom slučaju, 1 žlica će biti dovoljna. l. prirodni ocat.
U ekstremnim slučajevima, dovoljna je koncentracija od 6% obične tablice. Može se koristiti za izradu slatkih krema i za začinjavanje hladnih jela. Stolni ocat se pomiješa s maslinovim uljem. Posebno ukusan dressing dobiva se pri pripremi laganih salata ljeti. Ako se koristi 9% otopina, preporuča se razrijediti vodom u jednakom omjeru.
Pet žlica običnog stolnog octa može zamijeniti pola šalice limunske kiseline. Odnosno, ova se metoda ispostavlja ekonomičnijom.
Primjena limunske kiseline
Još jedan jednostavan način da zamijenite svježe citruse. Prije nego što limunov sok zamijenite limunskom kiselinom i prijeđete na sam postupak, morate odlučiti kakav okus želite dobiti: izražen, s prizvukom kiselosti ili manje intenzivan. O tome će ovisiti koncentracija otopine. Za standardnu verziju 1 tbsp. l. prah se razrijedi u toploj vodi (50 ml). Za pojačanje okusa i kiselost jela preporuča se dodati pola žličice jabučnog octa. Kada koristite proizvod za izradu slastica, limunsku kiselinu možete razrijediti medom.
Posebno je prikladno koristiti limun u prahu ako je zadatak pripremiti domaću pastu za šećerenje. Ponekad je dovoljno samo uliti, čak i bez dodavanja vode.
Kako zamijeniti sok od limuna kada pravite kisele krastavce
U pravilu, kiseli citrusi nezamjenjivi su u narodnim receptima za konzerviranje. Ali što učiniti ako nemate limun pri ruci, a prekasno je za trčanje u trgovinu? Kako zamijeniti limunov sok kada pripremate marinadu za povrće? Izvrsna alternativa je isti ocat. Najbolja zamjena bila bi vino, stol ili jabuka. Dobra opcija bila bi upotreba voćnog octa. Ova otopina ne samo da zadržava ugodan, blag miris, već također može pomoći u poboljšanju zdravlja.
Osim toga, recepti nekih voćnih pita i drugih atraktivnih slastica također dopuštaju upotrebu octa umjesto limunske kiseline. Sve što trebate učiniti je dodati žlicu prije završetka tijesta.
Zaključak
Ispada da postoji ogroman broj načina da se ispravi situacija ako u kući nema limuna. Znajući čime možete zamijeniti sok od limuna, gotovo uvijek možete izaći. U nekim slučajevima analogni proizvodi ne samo da mogu dodati nezaboravnu aromu ili okus jelu, već i sačuvati izvorne kvalitete sastojaka, što je važno za one koji su navikli kuhati s dušom.
Tako se umjesto najčešće kompenzacijske funkcije mogu dobiti nove kombinacije okusa. Međutim, ponekad nema toliko odgovora na pitanje kako zamijeniti sok od limuna, a da se ne izgubi okus. Osim toga, ponekad ćete morati posebno mjeriti koncentracije i omjere kako ne biste pokvarili okus jela ili ga učinili kiselim. Ali sve to dolazi s iskustvom.
Dogodi se da poželite nešto skuhati, pročitate recept, a nađe se neki neobičan sastojak: kokosovo mlijeko, artičoka, palenta i mnogi drugi. Ili ste počeli nešto kuhati i odjednom shvatili da vam je ponestalo jaja ili čokolade, na primjer. Što može zamijeniti ove i mnoge druge proizvode? Dođite i saznajte!
Kako možete zamijeniti neke sastojke u receptima:
Pšenično brašno za žele i žele - krumpirov škrob 1x1
Prašak za pecivo - soda bikarbona - 1x1,5
Prešani kvasac - suhi kvasac - 1x0,25
100 gr. tamna čokolada - 3 stola. žlice kakaa, plus 1 stol. žlica margarina plus 1 stol. žlicu šećera i žlicu vode
1 stol. žlica različka (kukuruzno brašno) - 2 žlice. žlice brašna
1 čaša kiselog mlijeka - 1 stol. žlica soka od limuna pomiješana s čašom mlijeka
Šećer u prahu - šećer u prahu 1x1, prirodni med - 1x1,25, glukoza - 1x2,3
Maslac - margarin 1x1, otopljeni puter 1x1, biljno ulje - 1x0,84
Čokolada - kakao prah 1x2
Prirodna mljevena kava - instant kava 1x1, napitak od kave - 1x1,5
Nerafinirani šećer – zamijenjen običnim šećerom.
Fondant - zamjenjuje se glazurom ili otopljenom čokoladom.
Kukuruzni škrob – može se zamijeniti bilo kojim drugim škrobom.
Crème fraîche - zamijenjen gustim, ne-kiselim (seoskim) kiselim vrhnjem.
Fromage frais - gusti jogurt ili kiselo vrhnje.
Garam masala (začinska mješavina) - 1 žličica. kurkuma, korijander i kumin.
Lagana melasa - jednostavno zamijenjena šećernim sirupom ili medom.
Javorov sirup – može se zamijeniti medom.
Brašno za palačinke je obično brašno i prašak za pecivo.
Artičoka – Svježe artičoke mogu se zamijeniti za one iz konzerve. A konzervirane artičoke, pak, zamjenjuju se konzerviranom slatkom paprikom.
Palenta (kukuruzna kaša od integralnog brašna) je kukuruzna krupica. Njegovim mljevenjem u mlincu za kavu dobit ćete pravo brašno za izradu palente!
Mozzarella sir - zamijenite Suluguni ili Adyghe sir.
Luk - obični mali luk.
Poriluk također možete zamijeniti lukom i obrnuto, za blaži okus luk možete zamijeniti porilukom.
Esencija vanilije je prehrambena aroma identična prirodnoj, koja sadrži prirodne i neprirodne sastojke, pa je mnogo jeftinija od ekstrakta. 12,5 g esencije vanilije možete zamijeniti s 1 g vanilije u prahu ili 20 g vanilin šećera.
Kiselo vrhnje... zamjenjuje se prirodnim jogurtom i obrnuto.
Šlag...ako recept zahtijeva šlag, probajte 1,5 šalicu kondenziranog mlijeka i žličicu. sok od limuna. Istucite kao obično vrhnje.
Druga opcija za zamjenu za šlag je zgnječiti bananu i istući je s bjelanjkom. Dodajte par kapi ekstrakta vanilije i šećer.
Sezamovo ulje... zamjenjuje se maslinovim uljem.
Piletina... u posebno očajnim slučajevima zamjenjuje se teletinom ili svinjetinom. Ponekad čak i tunu.
Matičnjak... zamijenite matičnjakom.
Limunov sok...može se zamijeniti s 1/4 žličice. limunska kiselina razrijeđena u vodi ili 1 žlica. l. stolni ocat.
Limete...sok i koricu možete zamijeniti limunom.
Maslinovo ulje... biljno ulje, iako je kuhanje na maslinovom ulju zdravije.
Origano... i mažuran su zamjenjivi.
Rajčice... u nekim receptima možete zamijeniti kečapom ili pastom od rajčice.
Čokolada... čokoladica se zamijeni sa 3 žlice. l. kakao prah i 1 žlica. l. biljno ulje
Ulje od kikirikija... Možete ga zamijeniti bilo kojim drugim rafiniranim biljnim uljem. Ulje od kikirikija preporučljivo je zamijeniti rafiniranim maslinovim uljem.
Balzamični ocat... Balzamični ocat možete zamijeniti vinski ocat. Želite li se (naravno, što je više moguće) približiti izvornom okusu balzamičnog octa, pokušajte u vinski ocat uliti začinsko bilje i začine. To će mu dati profinjeniji okus i aromu. 
Mascarpone... Može se zamijeniti punomasnim svježim sirom, ili mješavinom vrhnja i svježeg sira. Također možete pomiješati jednake količine svježeg sira i prirodnog jogurta.
Mlaćenica... se zamjenjuje sa pola mlijeka i pola prirodnog jogurta. Druga zamjena je kefir.
Radicio... Može se zamijeniti običnom salatom ili crvenim kupusom, ovisno o receptu.
Celer... zamjenjuje se tanko narezanim svježim kupusom.
Kapari – možete ih zamijeniti maslinama, maslinama ili kornišonima
Konzervirane marelice i breskve su zamjenjive.
Smeđi šećer - može se zamijeniti običnim šećerom, ali ga je potrebno dodati do 3/4 količine preporučene u receptu.
Senf - 1 stol. zamijenite žlicu pripremljene gorušice s 1 žličicom suhe gorušice pomiješanom s 2 žlice. žlice vinskog octa, bijelog vina ili vode.
Sjemenke borovice – zamijenite orasima ili bademima.
Agar-agar (100 g) -- Želatina (250 g)
Inćuni - Možete ih zamijeniti pikantnom slanom papalinom, a ako trebate laganiji ton - onda i običnom, radničko-seljačkom papalinom
Komorač – Korijen komorača možete zamijeniti stabljikom celera.
Kokosovo mlijeko - u umacima se kokosovo mlijeko može zamijeniti nemasnim vrhnjem (10-15 vrhnja, u desertima - običnim mlijekom. Želite li pečenim proizvodima dodati okus kokosa, prikladne su i kokosove pahuljice. Ali vjerojatno ne smije zamijeniti kokosovo mlijeko, na primjer, u nacionalnim tajlandskim juhama.
Daikon – zelena rotkvica ili rotkvica
Japanska sushi riža – može se zamijeniti rižom kratkog zrna
Shiso leaves - listovi zelene salate
Origano - zamijenjen mažuranom
Parmezan - bilo koji tvrdi sir
Esencija voća ili ruma za aromatiziranje tijesta - zamijenjena ekstraktom citrusa, dodavanjem ribane korice limuna ili naranče, konjaka, limuna ili ruma.
Parma šunka - zamijenite šunkom
Kako zamijeniti jaja u pečenju i receptima?
Prilikom pripreme kulinarskog proizvoda, jaje se može zamijeniti sljedećim sastojcima:
1 jaje = 2 žlice. l. domaćeg mlijeka + 1/2 žlice. l. sok od limuna + 1/2 žlice. l. soda
1 jaje = 2 žlice. l. domaće mlijeko + 1/4 žličice. prašak za pecivo
1 jaje = 2 žlice. l. vode + 1 žlica biljnog ulja + 2 žličice praška za pecivo
1 jaje = 2 žlice vode + 2 žličice praška za pecivo
1 jaje = 2 žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba
1 jaje = 1 žlica mlijeka u prahu + 1 žlica kukuruznog škroba + 2 žlice vode
Kod pripreme slatkih peciva zamjena je sljedeća:
1 jaje = 1 žlica. l. kukuruzni škrob + 2 žlice. l. voda
1 jaje = 1 banana, zgnječena
Umutiti 2-3 kašike sojinog brašna sa malo vode (trebalo bi da se zapjeni) i uliti u tijesto.
I za kraj, kako zamijeniti razna alkoholna pića u receptima ako npr. kuhamo za djecu ili jednostavno ne želimo koristiti alkohol:
Konjak - sok od breskve, marelice ili kruške
Cointreau - koncentrirani sok od naranče
Vodka - svijetli sok od grožđa ili sok od jabuke s dodatkom soka od limete.
Rum - svijetli sok od grožđa ili jabuke s dodatkom ekstrakta badema
Kahlua - espresso s vrhnjem; bezalkoholni ekstrakt kave;
sirup od kave
Liker od višanja - sirup od konzerviranih višanja
Porto - sok od tamnog grožđa s dodatkom limunove korice
Crno vino - sok od tamnog grožđa Concord; crni vinski ocat
Bijelo vino - suhi sok od svijetlog grožđa s dodatkom svijetlog vinskog octa
Bijelo vino - poluslatki sok od svijetlog grožđa sa šećerom
Limunska kiselina je proizvod koji se može naći u svakom domu. Široko se koristi kako za pripremu raznih jela tako iu svakodnevnom životu, kao sredstvo za čišćenje ili kao komponenta losiona za izbjeljivanje i ispiranje kose. Nekoliko jednostavnih savjeta reći će vam kako zamijeniti limunsku kiselinu ako je ponestalo.
Znatiželjan! Limunska kiselina je prvi put dobivena iz nezrelih limunova, pa otuda i naziv. Prvi ga je sintetizirao švedski farmaceut Karl Schleele 1784. godine. Sada se dobiva sintetski iz cikle.
Citrusno voće umjesto limunske kiseline
- Najprirodnija alternativa limunskoj kiselini pri pripremi raznih jela je obični limun ili limeta.
Na bilješka! Sok od 1 limuna može zamijeniti 1 žličicu limunske kiseline. Kod pripreme slastica za zamjenu limunske kiseline bit će dovoljno nekoliko kapi na 1-2 žličice limunova soka.
- Ako nemate limun pri ruci, naranče ili mandarine će odraditi posao zamjene limunske kiseline.
Bilješka! Agrumi ne samo da će jelu dati potrebnu kiselost, već će i obogatiti njegovu aromu i okus.
Najuspješnija opcija bila bi zamijeniti limunsku kiselinu agrumima prilikom pripreme:
- kreme: protein, maslac, krema;
- slatkiši;
- kolač od bjelanaca;
- mousse;
- sirupi;
- prašak za pecivo za tijesto;
- nadjevi za pite, kolače i kolače.
Limunska kiselina se dodaje u tijesto kako bi pečenje dobilo ugodan okus s blagom kiselošću. Koristeći umjesto toga koricu citrusa, vanilin ili cimet, možete dobiti ne samo ukusna, već i vrlo aromatična peciva.
Bilješka! Nekoliko kapi limunovog soka omogućit će vam da bjelanjke lako umutite u čvrstu pjenu, spriječite da se slegnu i pobijele.
Limunska kiselina, biti izvrstan antikristalizator, je sastavni dio recepata za sirup i fondant. Zahvaljujući njegovom dodavanju u strogo određenoj koncentraciji, dobiva se gust, nekandiran sirup koji je savršeno tučen u fudge.
Ako kiselinu zamijenite limunom, morat ćete se poigrati kako biste postigli potrebnu koncentraciju kiseline u proizvodu.
Kako zamijeniti limunsku kiselinu u konzerviranju
Kod pripreme kompota, pekmeza ili džema od bobica, dunja, ogrozda ili aronije ne možete bez limunske kiseline jer im ona daje pikantnu kiselost. U tom slučaju umjesto limunske kiseline možete upotrijebiti koricu naranče ili limuna i sok citrusa ili umak od jabuke i koricu.
Limunska kiselina je komponenta koja se često koristi u konzerviranju za naglašavanje okusa slatkih bobica i voća ili za zaštitu kompota i džemova od kvarenja. Neki recepti za konzervirano i ukiseljeno povrće također preporučuju korištenje limunske kiseline kao konzervansa. Obično su preporuke za zamjenu octa limunskom kiselinom povezane s gastrointestinalnim problemima. Ali ako limunska kiselina nije pri ruci, umjesto toga možete koristiti cijele bobice:
- crveni ribiz;
- brusnice;
- brusnice.
Kisele bobice dat će originalan okus ukiseljenim krastavcima, tikvicama, paprikama i rajčicama.
Bilješka! Umjesto limunske kiseline kod konzerviranja povrća možete koristiti sljedeće u staklenci od 1 litre:
- 200 g crvenog ribiza ili,
- 200 g oskoruše ili,
- 100 g brusnica ili,
- 100 g brusnica ili
- 100 g kineske limunske trave ili
- 0,5 litara svježeg soka od rajčice ili,
- 100 g kiselice ili,
- 1 kisela jabuka odn
- ½ manjeg grozda ili,
- sok od ½ limuna.
Bobičasto voće se opere i stavi u staklenke s povrćem, a kiselicu je preporučljivo prethodno prokuhati i pasirati, te dodati u staklenke. Na temelju izvarka kiselice možete pripremiti izvrsnu rasol za kiseljenje krastavaca.
Korištenjem kiselog bobičastog voća, voća i povrća kao prirodnih konzervansa, domaći pripravci postat će ne samo ukusniji, već i zdraviji.
Prirodni sok umjesto limunske kiseline
Sokovi dobiveni od voća i bobica sadrže značajnu količinu organskih kiselina i sasvim su sposobni zamijeniti limunsku kiselinu u pripremi nekih jela:
- slastice;
- kompoti, žele i druga pića;
- džemovi i marinade;
- umaci i umaci.
Bilješka! Limunska kiselina često se koristi kao bitna komponenta marinada za meso. Na primjer, janjeći but se marinira u marinadi s dodatkom limunske kiseline: ¼ žličice na 2 kg mesa s kostima. U tom slučaju umjesto kiseline možete koristiti sok od grožđa ili nara. Oni ne samo da će meso učiniti mekanim, već će dodati i ugodan okus.
U ove svrhe bolje je koristiti prirodni, nezaslađeni sok:
- grožđe;
- nar;
- trešnja;
- brusnica;
- jabuka.
Bilješka! Sok od kiselog voća ili bobičastog voća, dodan prilikom kuhanja džema, omogućit će da voće ne izgubi svoj atraktivan izgled i da se džem ne zašećeri.
Ocat umjesto limunske kiseline
Kada pripremate marinadu za krastavce i ostalo povrće, umjesto limunske kiseline možete koristiti ocat:
- jabuka;
- vino;
- blagovaonica
Prirodni voćni ocat, dobiven mikrobiološkom metodom, zadržava sve bioaktivne tvari sadržane u voću, pa će zamjena kiseline prirodnim voćnim octom donijeti samo zdravstvene koristi.
Jabučni i vinski ocat također se mogu koristiti umjesto limunske kiseline pri pripremi jela od voća i bobičastog voća. Bit će dovoljno na kraju kuhanja dodati 1-2 žličice voćnog octa.
Bilješka! 5 žličica 3% octa može zamijeniti 1/2 žličice limunske kiseline.
4 žličice 9% octa zamijenit će 1 žličicu limunske kiseline.
U svakodnevnom životu limunska kiselina se aktivno koristi za uklanjanje kamenca iz čajnika. U ovoj situaciji stolni ocat i soda mogu ga zamijeniti.
Kao što vidite, postoji mnogo načina za zamjenu limunske kiseline. Neki od njih, svojim kvalitetama, ne samo da u potpunosti nadoknađuju nedostatak limunske kiseline, već i poboljšavaju okus i aromu jela. U nekim slučajevima zamjena limunske kiseline prilično je problematična, jer zahtijeva iskustvo za podešavanje željenog postotka kiselosti jela.
Sok od limete najbolja je zamjena za sok od limuna jer se može koristiti kao zamjena jedan za jedan i ima vrlo sličan okus i razinu kiselosti.
Naime, kod konzerviranja hrane idealna je zamjena za limunov sok jer ima sličnu pH vrijednost. Druge zamjene, poput octa, manje su kisele i mogu uzrokovati da proizvod traje kraće.
U desertima u kojima je sok od limuna ključni sastojak, sok od limete dodaje malo drugačiji okus. Međutim, i dalje ćete na kraju imati opor i citrusni okus.
2. Sok od naranče
Sok od naranče dobra je zamjena za sok od limuna u većini recepata.
Manje je kiseo, slađi i manje oštar od limunova soka. Osim toga, ima drugačiji okus. U receptima koji zahtijevaju velike količine soka od limuna, zamjena sokom od naranče može napraviti značajnu razliku u okusu.
Međutim, to je dobra zamjena.
3. Ocat
Ocat je odlična zamjena za limunov sok kod kuhanja ili pečenja kada je potrebna samo mala količina.
No, ocat ima vrlo jak, oštar okus i miris i ne smije se koristiti kao zamjena za limunov sok u jelima u kojima je limun jedan od ključnih okusa.
4. Limunska kiselina
Limunska kiselina je prirodna kiselina koja se nalazi u soku od limuna, što limunsku kiselinu u prahu čini izvrsnom zamjenom za sok od limuna, posebno u pečenju.
Jedna čajna žličica (5 grama) limunske kiseline jednaka je kiselosti oko 1/2 šalice (120 ml) soka od limuna. Na ovaj način potrebna je vrlo mala količina i morat ćete unijeti izmjene u recept.
Kako biste održali točan omjer suhih i mokrih sastojaka, možda ćete također morati dodati dodatnu tekućinu u recept.
Osim toga, korištenje limunske kiseline u pečenju može čak spriječiti uništavanje određenih vitamina i antioksidansa tijekom kuhanja.
5. Limunova korica
Ako imate pri ruci smrznutu ili sušenu koricu limuna, ona može poslužiti kao koncentrirani izvor okusa i kiselosti limuna.
Odlično se slaže s desertima i receptima u kojima je limun glavna aroma.
Međutim, da biste ga dobili kako treba, možda ćete morati dodati još tekućine u recept, posebno tijekom pečenja.
6. Bijelo vino
Bijelo vino je izvrsna zamjena za sok od limuna u slanim jelima kojima je potrebna samo mala količina za poboljšanje okusa ili deglaziranje tave.
I bijelo vino i limunov sok obično se koriste za deglaziranje tava, a njihova kiselost pojačava druge okuse u slanim jelima.
7. Ekstrakt limuna
Ekstrakt limuna je visoko koncentrirana aroma limuna koja se često nalazi u odjelima za pečenje u trgovinama. Dovoljna je samo kap-dvije da jednom jelu doda puno limunske arome.
Ovo je odlična zamjena za limunov sok u slasticama u kojima je okus limuna ključan. Međutim, možda ćete morati dodati još tekućine jer je vrlo koncentrirana.
8. Kalijev hidrogentartarat (tartar)
Kalijev hidrogentartrat je kiseli prah koji se prodaje u odjelima za pečenje u većini trgovina mješovitom robom.
Iako ima mnoge kulinarske namjene, obično se koristi za stabilizaciju pjene od bjelanjaka ili šlaga. Također je uključen u prašak za pecivo.
Budući da je kiselkast, može poslužiti kao pristojna zamjena za limunov sok u pečenju. Neke web stranice predlažu upotrebu 1/2 žličice kalij hidrogen tartarata za svaku 1 žličicu soka od limuna prema uputama u receptu.
Imajte na umu da ćete možda trebati dodati još tekućine kako biste nadoknadili nedostatak tekućine u tartar kremi.
Sažmimo to
- Postoji nekoliko načina na koje možete zamijeniti limunov sok u kuhanju i pečenju.
- Međutim, sok od limete je najidealnija zamjena jer je vrlo sličan soku od limuna.
- Imajte na umu da kada koristite zamjenu za limunov sok u prahu ili visoko koncentrirani sok kao što je limunska kiselina ili ekstrakt limuna, možda ćete morati dodati još tekućine kako biste održali točan omjer mokro-suho.
- Gore navedene zamjene za limunov sok osigurat će vam da možete nastaviti kuhati unatoč nedostatku limunovog soka.
Koristi se kao antivirusno i antiinfektivno sredstvo, a koriste ga i kozmetičari u svojoj struci. I, naravno, mnogi su zainteresirani za pitanje kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline. No, prvo ćemo saznati je li limun zdrav kao što se uvriježeno vjeruje.
Limun koji ubija
Čudna je to fraza, jer svima je sok od limuna nepromjenjivi pomoćnik ne samo u kuhinji, već iu svakodnevnom životu općenito. Ali ako dobro razmišljate, onda limun stvarno ubija. Uostalom, potpuno uništava bakterije. I ovdje je bolje koristiti ne prirodni svježi sok, već limunov sok od limunske kiseline. Prebrišete li dasku za rezanje otopinom limunske kiseline, možete se riješiti svih bakterija koje mnogi komercijalni proizvodi ne mogu uništiti.
Limunov sok sprječava razvoj patogenih bakterija koje uzrokuju dizenteriju. Usput, u ovom slučaju, također možete napraviti sok od limuna od limunske kiseline kod kuće. U ovoj situaciji, lako može zamijeniti prirodni.
Sigurno će svakoga zanimati:
- U 18. stoljeću ovo sunčano voće bilo je dostupno samo boemima. U Nizozemskoj je bilo moguće dobiti svijetlo voće. U našu zemlju stigli su samo u slanom obliku. Tada nitko nije ni postavio pitanje kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline, jer još nisu znali kako izdvojiti tu kiselinu.
- Naš obični kupus je zdraviji od svijetlih citrusa. Uostalom, sadrži više vitamina C. A još više ove korisne tvari nalazi se u šipku.
- Sok od citrusa pomoći će kod groznice. Iako je u ovoj situaciji također bolje napraviti sok od limuna od limunske kiseline, omjeri su drugačiji. Treba baciti malo u hladnu vodu, na oko. Ova otopina se utrljava u gležnjeve, ruke i leđa. Za desetak minuta temperatura će pasti za jedan stupanj.
Čitatelj možda nije svjestan sljedećih važnih svojstava limuna:
- Ako se s depresijom sve teže borite, voće trebate narezati na ploške i raširiti po stanu. Miris ovog južnog voća dobro podiže raspoloženje.
- Sunčani citrusi također pomažu kod nesanice. Samo trebate iscijediti krišku limuna u čašu vode prije spavanja. Nakon takvog napitka bit će puno lakše zaspati.
- Limun pomaže i kod žuljeva. Prvo morate napariti noge, a zatim nanesite krišku voća na oštećenu kožu i obujte čarape. Istina, trebat će od 10 do 15 sličnih postupaka da se zauvijek riješite kalusa.
- Ako nije važan samo okus, već i dobrobit, onda ne biste trebali dodavati limun u kipuću vodu, jer ćete uništiti vitamin C.
Ovo voće sa svijetlom kožom ima mnogo korisnih svojstava. Može biti terapeut, nutricionist i kozmetolog.
Smršavite s limunom
Prednosti limunske kiseline za mršavljenje jednostavno nemaju granica. Pomaže proizvodnju želučanog soka, bori se protiv masnoće i pozitivno djeluje na metabolizam. Kako u ovoj situaciji napraviti sok od limuna od limunske kiseline? Vrlo jednostavno. Potrebno je razrijediti žličicu praha u litri vode. Treba napomenuti da prirodni sok od naranče ima iste korisne kvalitete, ali je njegov sadržaj kalorija mnogo veći.
Limunov sok u kozmetologiji
Sok od citrusa pomoći će vam da se riješite akni i staračkih pjega na licu. Ako redovito obrišete lice sokom od limuna, vaša će koža postati svjetlija i poprimiti zdrav sjaj.
Odličan lijek protiv upala na licu je maska od limunovog soka s bijelom glinom. Da biste dobili željeni učinak, dovoljno je ostaviti ovu smjesu na licu samo petnaestak minuta.
Možete piti sok s vodom. Ove kocke su vrlo ugodne za brisanje lica nakon jutarnjeg pranja lica. Ovaj postupak će pomoći da koža postane mat i dati joj prekrasan sjaj.
Sok od limuna protiv staračkih pjega
Ako pomiješate škrob s limunom, možete se boriti protiv staračkih pjega. Morate razrijediti žlicu škroba s limunovim sokom dok smjesa ne postane viskozna. Maska se nanosi samo na mrlje dvadeset minuta. Zatim ga je potrebno isprati.
Ako pomiješate limun i vodikov peroksid, lako možete izbijeliti kožu. Da biste to učinili, dvije žlice peroksida pomiješaju se sa sokom iscijeđenim iz polovice voća. Umočite gazu u ovu otopinu i stavite na mrlje na pola sata. Postupak se mora ponavljati deset dana. Ova otopina jako isušuje kožu, pa ćete se morati opskrbiti bogatom kremom i maskama od fermentiranog mlijeka.
Sok ćete najlakše pripremiti tako da izvadite voće i iz njega iscijedite sok.
Zašto praviti umjetni sok od limuna?
Često se dogodi da ne želite izrezati cijelu voćku samo za kap soka. Može se ispostaviti da potrebnog voća jednostavno nema u kuhinji, a ako pola limuna leži u hladnjaku, moglo bi istrunuti ili se osušiti. I ovdje se postavlja pitanje, kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline? Recept je sasvim jednostavan. Sve ovisi o tome za koju svrhu je ovaj sok potreban.
Limunska kiselina ima mnoge prednosti
Definitivno neće istrunuti niti se osušiti. Ne treba ga čuvati u hladnjaku, za njega ima dovoljno mjesta na polici u ormaru. Ovdje je najvažnije ne brkati ga ni s čim. Na polici ima puno pudera. Bit će vrlo neugodno ako, na primjer, tava s okroshkom pati jer je dodan šećer umjesto limuna.
Najzanimljivije je da je odgovor na pitanje kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline vrlo jednostavan. Trebate samo pomiješati ovu kiselinu s vodom. Neće trajati više od minute. Proporcije su druga stvar. Sve ovisi o svrsi korištenja ove tekućine. Ali proizvođač ni na koji način neće utjecati na okus pića, jer je sva limunska kiselina ista. Njegova kvaliteta ni na koji način ne ovisi o mjestu proizvodnje.
Što je limunska kiselina
Kako razrijediti limunsku kiselinu?
Dakle, pred vama je čaša čiste vode i limunska kiselina prikladna za hranu. Važno je razumjeti da svatko ima svoju osjetljivost i trebate odabrati dozu tako da vam bude ugodna. Otprilike pola žličice na čašu vode bit će dovoljno: okus bi trebao biti mekan, ugodan, umjeren.
Primjena limunske kiseline
Da biste izgubili težinu, nije dovoljno piti vodu s limunskom kiselinom, morate se pridržavati i pravilne prehrane. U početku ćemo odrediti: ujutro na prazan želudac trebate popiti 1 čašu vode s kiselinom i pola čaše tijekom dana prije svakog obroka, idealno 20-30 minuta prije. Radi praktičnosti, možete ponijeti bocu zakiseljene vode sa sobom na posao ili u školu.
Bilješka: Nemojte prelaziti 35°C. Poželjno je osigurati maksimalno vrijeme kontakta između otopine i membrana, ali to može biti ograničeno povećanjem temperature.
Namakanje elemenata u otopini za čišćenje učinkovito je u otapanju metalnih onečišćenja. Preporuča se ponavljanje ciklusa namakanja/recirkulacije kako bi se postigli najbolji rezultati čišćenja.
Boja otopine će biti zeleno-žuta ako otopina za čišćenje limunske kiseline sadrži željezo-citrat. Promjena boje otopine u tamno žutu ili crveno-smeđu pokazat će da je sva limunska kiselina povezana s metalnim ionima. U tom slučaju, otopina za čišćenje mora se ispustiti u kanalizaciju, pripremiti svježi dio otopine za pranje i nastaviti s postupkom pranja.
4. Elementi za pranje
Bacite svu korištenu otopinu za čišćenje i ispraznite bocu s reagensom. Operite i potpuno uklonite ostatke otopine za čišćenje iz modula, tlačnih posuda i sustava cjevovoda koristeći izvorsku vodu ili permeat. To se najlakše može učiniti tako da se spremnik reagensa napuni vodom i zatim usmjeri protok iz povratnog voda izravno u kanalizaciju.
Učitavanje...