Je li moguće pržiti rajčice s jajima? Kajgana s rajčicama odlična je kombinacija namirnica. Postupak toplinske obrade

Pečena jaja s rajčicama (西红柿炒蛋)

U Kini se jelo s istim imenom često priprema vrlo različito u različitim provincijama, na primjer, Gongbao piletina (宫保鸡丁/Gong Bao Ji Ding) - negdje dodaju orahe, negdje mrkvu, negdje krastavce, u drugima... ponekad ništa osim piletine i suhe čili papričice, ponekad svježe čili papričice, ponekad se piletina nasjecka na komade s kostima, ponekad se koriste samo prsa. Ali postoji jedno od rijetkih jela koje je gotovo stalno u cijeloj Kini - pečena jaja s rajčicama. U Pekingu, Šangaju i Hong Kongu poslužit će vas gotovo isto.
Ovo jelo je vrlo omiljeno i popularno među Kinezima. Svima se sviđa - djeci, odraslima, pa čak i izbirljivim laoima (strancima). Ovo je bilo jedno od prvih jela koje sam mogao jesti nedugo nakon preseljenja u Kinu. Ovo je jelo koje svaka majka priprema za svoju djecu, a za svakog Kineza ovo jelo asocira na djetinjstvo - baš kao što su nama mamini kotleti ili bakine palačinke. Kinezi ovu hranu zovu 家常菜 (jia chang cai). Ljudi koji govore engleski ovo zovu hrana utješna hrana.

Ovo jelo možete naručiti u bilo kojem restoranu, ali se često priprema i kod kuće. A na mjestima gdje se ovo jelo ne poslužuje, na primjer, u šik restoranima s plodovima mora, bogati laobani (poslovni ljudi) nakon raskalašene večere, nakon što su već potrošili nekoliko tisuća juana i popili puno kineske rižine mjesečine/votke/kuhanja(? ??), prije nego što putuju po KTV-u (kineskim karaoke barovima) i bordelima, prijateljski zamole konobare da prenesu kuharima malu molbu, mogu li na brzinu skuhati nešto što nije s jelovnika uz naknadu. I uvijek će biti pečena jaja s rajčicama.

Kinezi ovo jelo u šali nazivaju muškim, jer se vjeruje da ga može pripremiti svatko bez imalo kuhinjskih vještina. A neki Kinezi vjeruju da ovo jelo pomaže pacijentima da apsorbiraju lijekove.

Postoji čak i igrani film u kojem se ljudi dive ljepoti i savršenstvu ovog jela. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (Usput, film se može pronaći na http://rutracker.org/ - vrlo duševan japanski film o kineskoj hrani).

Ovo jelo ima dva kineska naziva: 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan) i 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). Kako će pisati na jelovniku ovisi o pokrajini, ali najčešće sam naišao na 蕃茄炒蛋 (fan qie chao dan). Usmeno, među sobom, Kinezi najčešće koriste 西红柿炒蛋 (xi hong shi chao dan). U kineskom jeziku postoji još jedan naziv za rajčicu, osim 蕃茄(fan qie) i 西红柿(xi hong shi) - 样柿子(yang shi zi), što znači strani kaki. Ovo je najstariji naziv za rajčicu u Kini, tako su je počeli nazivati još od dinastije Ming, kada je zahvaljujući španjolskim moreplovcima rajčica stigla u Kinu. Zabavna činjenica - engleski kineski arheolozi su 1983. godine objavili da su u pokrajini Sichuan, u blizini grada Chengdua, uspjeli pronaći dokaze da su Kinezi prvi u svijetu počeli uzgajati rajčice još za vrijeme zapadnog Hana. Dinastija (oko 2 stoljeća prije Krista). Ali zašto su Kinezi, nakon intenzivnog uzgoja rajčice, odjednom svi zaboravili na to na tisuću i pol godina, nema znanstvenog objašnjenja.

Potrebni sastojci: jaja, rajčica, sol (od ova tri sastojka možete pripremiti ukusno i kompletno jelo).
Uobičajeni dodani sastojci: šećer, bijeli papar, zeleni luk, Shaoxing (kuharsko) vino, sezamovo ulje, umak od kamenica, češnjak, sojin umak, granule pileće juhe, škrob razrijeđen s vodom (za zgušnjavanje umaka).
Rjeđe dodani sastojci: đumbir, bijeli rižin ocat, sušeni čili u prahu, sečuanski papar u prahu, ljuto čili ulje, sjemenke sezama, riblji umak,

Kinezi iz Singapura mogu u ovo jelo nasjeckati đumbir, ali to ne bih preporučio ni očajnim ljubiteljima đumbira jer će potpuno nadjačati nježan okus jaja i rajčice.
U restoranima se često dodaje škrob razrijeđen vodom.
Volim dodati umak od kamenica jer sam nekoliko godina živio u Fujianu i oni jako vole ovaj umak, a i ja sam ga jako volio.

Sastojci za moj recept: sezamovo ulje, Shaoxing vino, umak od kamenica, suncokretovo ulje, rajčice, jaja, sol, šećer, mladi luk, mljeveni bijeli papar.

Istucite jaja.

Nasjeckajte rajčice i mladi luk.

Ispecite jaja i ostavite sa strane.

Rajčice popržiti, posoliti, zaliti vodom i malo prodinstati.

Vratite jaja u tavu, začinite, to je to.

Moj recept:
- 4 jaja (ako su velika onda 3)
- 2 srednje zrele rajčice
- nekoliko zelenih luka
- 2-3 žlice. žlice vode
- 1/3 žličice šećera
- sol po ukusu
- bijeli papar (ili crni) po ukusu
- biljno ulje za prženje
- 1 žlica. žlica shaoxing kuharskog vina (po želji)
- 0,5 žličice sezamovog ulja (po želji)
- 1 žličica umaka od kamenica (po želji)

Umutiti jaja, paradajz narezati na tanke ploške (ako želite i niste lijeni, možete skinuti koru, ili ostaviti koru, nije bitno), sitno nasjeckati mladi luk. Zagrijte ulje u tavi, pržite jaja dok ne porumene, izvadite iz tave i ostavite sa strane. Opet zagrijati ulje, staviti rajčice u tavu, posoliti ih da rajčice puste sok, pošećeriti, to skida kiselost rajčice, nakon par minuta uliti 2-3 žlice vode, može i malo više (ako rajčice nisu jako sočne). Volim ovo jelo ne suho nego kad ima puno umaka. Nakon još par minuta, vratite jaja u tavu, sve dobro promiješajte, ulijte Shaoxing (chef’s) vino, umak od kamenica, sezamovo ulje, papar, sol po ukusu i nakon 30 sekundi ugasite tavu. Prebacite na tanjur i pospite zelenim lukom.

Jelo se može jesti samo, s rižom ili, kako se ponekad jede u sjevernoj Kini, s rezancima.

Ako su rajčice "plastične", prilikom prženja možete dodati žlicu paste od rajčice. U ovom slučaju Kinezi dodaju kečap, jer rijetko tko zna za pastu od rajčice.

Ovo se jelo, u principu, može pripremati u woku, u bilo kojoj tavi, pa čak iu sporom kuhalu ili u nekom loncu.

Druge varijante ovog jela:
- prvo popržite rajčice i kad su skoro gotove zalijte razmućenim jajima. No, ovdje se zbog nedostatka iskustva može pojaviti problem s konzistencijom jaja – ako je umak od rajčice prerijedak i počnete miješati jaja u krivo vrijeme, mogu se pretvoriti u neugodnu kašu.
- jaja ne tucite, ulijte ih u zagrijanu tavu i počnite brzo miješati pa dodajte rajčice. Meni se osobno ne sviđa ova opcija jer mi se jednostavno ne sviđa kada su jaja neravnomjerno tučena (osobne ćudljivosti).
- prepržiti umućena jaja kao u mom receptu, samo bez vađenja dodati sirove rajčice. Ovu opciju sam već dugo kuhala, ali umak nije tako bogat ili su jaja previše kuhana.

Sretno u svladavanju kineske kuhinje!
Nije sve tako komplicirano!

Kinezi ovo jelo u šali nazivaju muškim, jer se vjeruje da ga može pripremiti svatko bez imalo kuhinjskih vještina. A neki Kinezi vjeruju da ovo jelo pomaže pacijentima da apsorbiraju lijekove.

Postoji čak i igrani film u kojem se ljudi dive ljepoti i savršenstvu ovog jela. http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness

Kinezi iz Singapura mogu u ovo jelo nasjeckati đumbir, ali to ne bih preporučila ni očajnim ljubiteljima đumbira jer će potpuno nadjačati nježan okus jaja i rajčice.
U restoranima se često dodaje škrob razrijeđen vodom.
Volim dodati umak od kamenica jer sam nekoliko godina živio u Fujianu i oni jako vole ovaj umak, a i ja sam ga jako volio.

Ako su rajčice "plastične", prilikom prženja možete dodati žlicu paste od rajčice. U ovom slučaju Kinezi dodaju kečap, jer rijetko tko zna za pastu od rajčice.

Ovo se jelo, u principu, može pripremati u woku, u bilo kojoj tavi, pa čak iu sporom kuhalu ili u nekom loncu.

Sretno u svladavanju kineske kuhinje!
Nije sve tako komplicirano!

Što kuhati za doručak brzo i ukusno

Kako ukusno kuhati pržene rajčice s jajima. Jednostavan, ali zanimljiv recept s fotografijama korak po korak. Točan redoslijed kuhanja, korisni savjeti.

4 porcije

25 minuta

51 kcal

Još nema ocjena

Članak će govoriti o tome kako možete kuhati pržene rajčice s jajima na vrlo ukusan i originalan način. Trebat će vam jednostavni sastojci, a rezultat je vrlo originalno jelo koje će biti vrlo korisno za doručak ili večeru. Može se i brzo pripremiti ako se obitelj vratila iz šetnje, a kod kuće nema ništa za jelo. Ispecite ovako zanimljivu kajganu i iznenadite svoju obitelj i prijatelje.

Kuhinjski aparati i posuđe:štednjak, tava s poklopcem, daska za rezanje, nož.

Sastojci

Priprema korak po korak

Rajčicu operite, izvadite jezgru i narežite na sitne kockice. Za ovo jelo možete koristiti i odležane ili napukane rajčice. Po želji rajčice se mogu prethodno potopiti u kipuću vodu i skinuti im kožice.
Češnjak ogulite, zgnječite nožem i sitno nasjeckajte. Ako volite okus češnjaka, možete dodati broj režnjeva.
Čili papričica se može koristiti nepotpuno ako ne volite ljuta jela. Po želji izvaditi sjemenke i sitno narezati. Ako uopće ne volite ljuto, onda je bolje ukloniti papar.
Stavite tavu na vatru i ulijte malo biljnog ulja.
U zagrijanu tavu stavite češnjak i ljutu papričicu i pržite 1 minutu, ne više jer će zagorjeti.
U tavu stavite nasjeckane rajčice, sve dobro promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.
Zatim posoliti, dodati mljevenu papriku i biber po ukusu. Sve dobro i pažljivo izmiješajte.
Razbijte jaja u tavu izravno u umak od rajčice.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 15 minuta.
Gotovu shakshuku poslužite izravno u tavi. Po želji možete staviti na tanjure. Dobar tek!

Mogućnosti kuhanja

Pržene rajčice s jajima možete pripremiti i na druge načine:

Po želji možete dodati luk.
Neki recepti dodaju sitno sjeckanu papriku.
Neki kuhari radije prže rajčice i jaja na ovaj način koristeći svježu mast.
Po želji možete dodati maslac, mlijeko ili kiselo vrhnje.
Ako nemate svježe rajčice, možete koristiti rajčice iz konzerve, umak od rajčice ili pastu.
Možete dodati malo škroba
Postoje recepti koji dodaju svježi korijen đumbira.
Ponekad se mrkva prži zajedno s rajčicama.
Ako želite nešto krepkije, možete dodati i popržiti komadiće šunke, kobasice ili kobasice.
Po vrhu možete posuti naribani tvrdi sir.
Po želji dodajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna.
Gotovo jelo možete posuti nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom ili drugim vrstama začinskog bilja.

Po svom ukusu možete mijenjati omjere sastojaka, dodavati ili uklanjati povrće, eksperimentirati sa začinima i aromatičnim biljem.

Video recept

Nudimo video recept za pripremu divnog jela pod nazivom shakshuka, u kojem se kajgana radi s rajčicama. Vidjet ćete svaku fazu pripreme i moći procijeniti izgled gotovog jela.

Dragi čitatelji, volite li kuhati kajganu za doručak? Predlažemo prženje jaja zajedno s rajčicama prema korak-po-korak receptu s fotografijama. Što mislite o ovom receptu? Napišite što biste od sastojaka htjeli promijeniti i dodati? Čekamo vaše mogućnosti kuhanja, recenzije i komentare.

Što skuhati za doručak? Popularno jelo su pečena jaja. S rajčicama će biti još ukusnije, rajčice će doručku dati ugodan kiselkasti okus. Nemojte se ograničavati samo na obična pečena jaja ili brzi omlet. Pečena jaja s rajčicama kuhaju se vrlo brzo; Samo slijedite recept iz Lozhka-Povareshka - u ovom slučaju ćete sigurno uspjeti u pečenim jajima s rajčicama.

Sastojci:

2 rajčice

Biljno ulje - 2-3 žlice

Sol, papar po ukusu

Broj porcija: 1

Kako kuhati kajganu s rajčicama:

Operite rajčice i ogulite ih nožem. Da biste lakše skinuli kožicu, rajčice možete baciti u vruću vodu na nekoliko minuta.

Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i uključite srednju vatru.

Rajčice narežite na ploške i popržite s obje strane, posolite.

Gotovu kajganu s rajčicama stavite na tanjur i pospite začinskim biljem.

Dobar tek iz Kutlače!!!

Pečene rajčice s jajima izdašno su i kalorično jelo koje je idealno za obiteljski doručak. To se može učiniti na različite načine. Ako želite dobiti hranjivije jelo, tada jaja i rajčice treba pržiti na maslacu. Inače, takve proizvode potrebno je obrađivati na pari ili biljnim uljem.

Pržene rajčice s jajima: jednostavan recept

Čak i dijete može napraviti tako obilan i hranjiv doručak. Uostalom, nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi. Da biste to učinili, morat ćete kupiti samo odgovarajuće komponente, a također i strogo slijediti sve preporuke recepta.

Dakle, kako se pripremaju pržene rajčice i jaja? Da biste to učinili, morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

luk - 1 kom .;
svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - nekoliko grančica;
velika jaja - 3-4 kom .;
maslac - oko 45-55 g;
svježe mesnate rajčice - 2 kom .;
sol srednje veličine, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Priprema sastojaka

Kako kuhati pržene rajčice s jajima? Prvo se obrađuju sve komponente. Luk se oguli i nasjecka na kockice. Svježe zelje oprati i nasjeckati nožem. Što se tiče svježih mesnatih rajčica, one se dobro operu i narežu na ploške debljine 5 mm (kožica se ne smije skidati s rajčica).

Postupak toplinske obrade

Pržene rajčice s jajima treba kuhati u širokoj tavi. U to stavite maslac i polako ga otopite. Nakon toga se u zagrijanu posudu stavljaju kriške rajčice i nasjeckani luk. Nakon što donje strane rajčica lagano porumene, preokrenite ih pomoću lopatice ili vilice. Nakon toga počinju polagati jaja. Razbijaju se u tavu jedan po jedan, pokušavajući zadržati cjelovitost žumanjka. Zatim se jelo posoli i popapri, te pospe nasjeckanim začinskim biljem. U ovom sastavu zatvorite ga i uključite vatru na maksimum.

Kajgana s rajčicama treba kuhati oko 3 minute. Nakon toga se makne sa štednjaka i drži pod dobro zatvorenim poklopcem još 2 minute.

Kako poslužiti jelo za doručak?

Čim je kajgana s rajčicama gotova, raspoređuje se na tanjure i predstavlja ukućanima. Preporučljivo je jesti tako izdašno i hranjivo jelo uz krišku kruha.

Pripremite ukusan doručak sa svježim rajčicama

Sada imate ideju kako se prave ukusna kajgana s rajčicama. Nema ništa komplicirano u pripremi tako jednostavnog, ali vrlo zadovoljavajućeg doručka. Usput, možete to učiniti na druge načine. O kojim točno reći ćemo malo dalje.

Kako pripremiti kajganu s rajčicama i sirom? Za ovo hranjivo i vrlo ukusno jelo trebat će nam sljedeći proizvodi:

Obrada proizvoda

Za pripremu ovog napitka prvo trebate pripremiti povrće. Luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutiće, a rajčice dobro operite i narežite na kockice. Što se tiče zelenila, ono se ispere hladnom vodom, dobro protrese i nasjecka oštrim nožem.

Posebno se priprema i smjesa za buduću kajganu. Da biste to učinili, lagano tucite kokošja jaja vilicom, postupno ulijevajući masno mlijeko, a također dodajte papar, sol i tvrdi sir, nariban na sitnom ribežu. Svi proizvodi su temeljito izmiješani i ostavljeni na neko vrijeme.

Postupak pripreme umaka od povrća

Prije nego počnete kuhati kajganu, trebali biste pripremiti umak od povrća za nju. U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ulje, a zatim rasporedite pola kolutića luka. Nakon što povrće popržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckanu rajčicu koju odmah začinite paprom, soli i suhim bosiljkom. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i kuhaju u vlastitom soku 10-12 minuta. Nakon toga, umak se pažljivo stavi u zdjelu, au tavu se ponovno ulije malo biljnog ulja.

Nakon što pričekate da se biljna mast jako zagrije, ulijte smjesu jaja, mlijeka i sira u zdjelu. Ovakva kajgana treba se kuhati poklopljena oko 2 minute. Zatim jednu polovinu palačinke namažite prethodno napravljenim umakom od rajčice i odmah je prekrijte drugim dijelom omleta. Kuhajte jelo u ovom obliku još oko 2 minute (ispod poklopca).

Za doručak poslužite kajganu

Sada imate ideju kako se prave kajgana s rajčicama i sirom. Nakon što je jelo s nadjevom od rajčice gotovo, pažljivo ga stavite na tanjur i izrežite na nekoliko dijelova. Ovaj doručak treba jesti topao uz hrskavi tost ili krišku kruha. Dodatno, možete ga predstaviti čašom slatkog čaja ili vruće čokolade.

Drugi načini kuhanja

U ovom smo članku opisali najpopularnije načine kako kod kuće napraviti kajganu s rajčicama. Koristeći predstavljene recepte, sigurno ćete pripremiti hranjivo jelo koje će zadovoljiti svakog člana vaše obitelji i dati im puno snage i energije.

Također treba napomenuti da se ovakva kajgana može napraviti i na druge načine. Primjerice, neki kuhari snažno mikserom tuku jaja, a zatim im dodaju kockice luka i rajčice. Nakon soljenja i papra proizvodi se stavljaju u tavu s biljnim uljem i kuhaju ispod poklopca oko 4 minute. Nakon toga, kajgana se iznosi na stol zajedno s kriškom kruha i začinskim biljem.

Ako želite dobiti više zadovoljavajući doručak, onda, osim jaja, rajčica i drugog spomenutog povrća, preporučujemo korištenje proizvoda kao što je kobasica (šunka, kobasice, kobasice itd.). Treba ih pržiti zajedno s rajčicama, pa tek onda dodati razmućena ili cijela jaja. Ovaj doručak je vrlo zasitan i hranjiv, pa je vrlo popularan među odraslima i tinejdžerima.