Medenjak- jedan od najomiljenijih kolača koji obožavaju mnogi sladokusci. Postoji mnogo recepata za ovu popularnu poslasticu, a mnogi naši sunarodnjaci u svojim dragocjenim bilježnicama imaju omiljeni recept za kolač od meda, naslijeđen od majke ili bake. Osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog mirisnog i omiljenog peciva od meda.
Kolači za klasičnu medenu tortu pripremaju se od brašna, šećera, maslaca, meda i jaja; tijesto se kuha u vodenoj kupelji. A krema se može pripremiti s maslacem s kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili kremom. Medeni kolač od maslaca i kondenziranog mlijeka možete dodatno natopiti šećernim sirupom (jednake količine vode i šećera prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu, u sirup možete dodati malo konjaka, likera ili arome). Vrlo zanimljiv, bogat okus dobiva se ako u sloj između kolača dodate sitno nasjeckane suhe šljive i orahe.
Zahvaljujući detaljnom opisu, fotografijama korak po korak i video receptu, kolač od meda možete jednostavno pripremiti kod kuće
Sastojci
| Tijesto za medeni kolač | |
|---|---|
| brašno | 300-500 g |
| šećer | 200 g |
| maslac | 100 g |
| med | 2 žlice. |
| jaja | 2 kom |
| soda | 1 žličica (bez slajda) |
| Krema za medenu tortu od maslaca i kondenziranog mlijeka | |
| maslac | 300 g |
| kondenzirano mlijeko (kuhano) | 1 staklenka |
| orasi | 100 g |
| bademi ili čokolada za ukras | |
Znate, obično se u receptima za "Medovik" počinje pričati klasična priča o njegovom nastanku. I želim vam ispričati još jednu priču. Ako niste zainteresirani, bez sumnje možete odmah prijeći na recepte s fotografijama korak po korak u nastavku. Ali meni je priča bila smiješna.
Nažalost, ne sjećam se gdje sam to pročitao. Točno se sjećam - bio je to kulinarski blog na engleskom jeziku. Žena, autorica bloga, ima muža Rusa. Čim su svi njeni prijatelji saznali za to i, znajući njenu strast prema kuhanju, odmah su pitali "mogu li skuhati nešto rusko?" A nije bila nimalo veliki poznavatelj naše kuhinje. Od svih poznatih opcija odlučila sam se zaustaviti na ovoj torti koju sam jednom probala u slastičarnici. Da vam ne dosađujem s dugom pričom... Uglavnom, kao odgovorna osoba, počela je traženjem recepta na internetu, točnije na Runetu, provlačeći stranice kroz program za prevođenje. I šokiralo me što ih je bilo na stotine i svi su bili različiti a ne slični! kako to Kako sam shvatio iz njezinih riječi, na Zapadu se u pravilu svi recepti za isto jelo malo razlikuju jedni od drugih. Odabrala je jedan koji je, prema opisu, bio najsličniji osjetima okusa dobivenim od jedenja kolača u slastičarnici. Počeo kuhati. A onda – šok! Kolači su tvrdi kao đon, krema (pavlaka) se sva slijeva niz stranice. Bila sam uzrujana i htjela sam ga baciti, ali sam se u zadnji trenutak usprotivila i stavila ga u hladnjak "do sutra", za svaki slučaj. I koliko je bila iznenađena kada je ujutro dobila upravo ono što je željela, mekani, natopljeni, nježni, ukusni, topeći „Medeni kolač“.
Klasični recept za medeni kolač
Tradicionalno, tijesto se kuha u vodenoj kupelji i to je upravo klasika. Sve ostalo su varijacije na temu. Ali krema može biti drugačija. Prvo ćemo pogledati kako pripremiti tijesto i ispeći kolače. A onda ćemo prijeći na recepte za kreme.
Sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- omekšali maslac - 2,5 žlice;
- šećer - 1/2 šalice;
- med - 3 žlice;
- soda - 1,5 žličice;
- jaja - 3 kom.
priprema:
- Tijesto ćemo staviti u vodenu kupelj, pa od samog početka uzimamo posudu prikladnu za to. Dodajte maslac.
- Dodajte šećer.
- Dodajte sodu.
- Razbijanje jaja.
- Stavili smo med. Može biti tekuće ili ušećereno. Lakše je raditi s tekućinom, pa gustu možete otopiti u mikrovalnoj ili na vrućoj vodi ili je možete staviti takvu, ne utječe na okus nikako.
- Dobro promiješajte. U velikom loncu zakuhajte vodu, u nju stavite naše sastojke. Smanjite vatru i nastavite miješati dok se zagrijava.
- Nakon nekog vremena, obično je potrebno 15-20 minuta, smjesa će pobijeljeti i postati pahuljasta.
- Maknite s kupke i u nju prosijte brašno.
- Tijesto će biti malo tekuće. Možete to učiniti na sljedeći način: ispravno, ako imate vremena, stavite u hladnjak preko noći. Tamo će se zgusnuti. Ako nemate vremena ili ne želite dodajte još brašna dok ne osjetite da se može mijesiti rukama.
- Prebacite na dasku za rezanje posutu brašnom i malo premijesite rukama.
- Podijelimo ga na nekoliko identičnih dijelova prema broju slojeva. Obično 8-10.
- Razvaljajte oklagijom, prekrijte tanjurom i režite nožem. Ne bacajte ostatke! Još će nam trebati.
- Komade slažite na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
- Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C do kraja. Gotovi kolači porumene i postanu tvrdi.
- Pečemo i otpatke. Stavite sve da se ohladi.
Pripravke možete napraviti unaprijed i čuvati na hladnom, u foliji. Prije nego prijeđemo na kremu, pogledajmo još jednu verziju tijesta za medenu tortu.
Jednostavan recept za medenu tortu
Sastojci:
- jaja - 3 kom;
- šećer - 1 staklo;
- med - 2,5 žlice;
- brašno - 2 šalice;
- soda - 1 žličica. bez tobogana;
- ocat - 30 ml.
Kako peći:
Vrijeme je da prijeđemo na kreme koje možete pripremiti za tortu kod kuće. Najpopularniji su kiselo vrhnje i krema. Pogledajmo njihove recepte i fotografije.
Kiselo vrhnje za “Medovik”
U Sovjetskom Savezu mnogi su pripremali kiselo vrhnje. Možda zato što je to bila jedna od najjeftinijih i najpristupačnijih opcija.
Sastojci:
- kiselo vrhnje s maksimalnim udjelom masti - 0,5 l;
- granulirani šećer - 1 šalica.
Kako umutiti šlag:
- I jednostavno ćemo ga pobijediti. Inače, sjećam se da smo u djetinjstvu imali takav ručni mikser u obliku staklenke s poklopcem na odvrtanje u koji su bile umetnute dvije metlice i drška. Vi vrtite, metlice se okreću i umutite kiselo vrhnje.
- Naravno, u današnjem svijetu ćemo koristiti električni mikser. Kiselo vrhnje treba biti hladno, a što je šećer sitniji, to bolje. Mutiti dok se potpuno ne otopi.
- Premazati tortu i staviti u hladnjak na 12 sati.
Krema od vrhnja i griza
Vrlo nježan, nije previše tekući, ali dobro natopi kolač.
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 3-4 žličice;
- griz - 1/2 šalice;
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 3 žlice;
- maslac - 70 g.
Kako kuhati:
Krema za “Medovik”
Također vrlo popularna i ukusna opcija. Da kolač dobije karamel boju dodajte čokoladu.
Sastojci:
- šećer - 2/3 šalice;
- maslac na sobnoj temperaturi - 200 g;
- jaja - 3 kom;
- čokolada - 100 g;
- škrob - 3 žličice.
Kako skuhati:
Kako ukrasiti “Medenu tortu”
Obično se isti ostaci od kolača mrve nakon hlađenja. Gornji i bočni dio torte pospite mrvicama.
Čokoladu možete naribati i ukrasiti sitno sjeckanim orašastim plodovima: orasima, lješnjacima.
Ponekad se komadići suhih šljiva i orašastih plodova stavljaju na sloj kreme između kolača. Ili voće, ali čini mi se da voće u ovom kolaču nekako nije baš dobro. Ali to ovisi o vama.
Odaberite svoj omiljeni recept za Medovika tijesto i kremu za sloj. U svakom slučaju, oba recepta su vrlo uspješna, svaki je dobar na svoj način. I dobar tek!
Medena torta s kiselim vrhnjem može se pripremiti za čajanku; ovo je izvrsna opcija za dječju zabavu ili rođendan. Ili ga jednostavno skuhajte kod kuće za vikend - cijela će obitelj biti oduševljena. Razmazite svoje najdraže!
Zašto volim kiselo vrhnje? Njegova lakoća, delikatna tekstura, visoka sposobnost upijanja u porozne kolače - cijenit ćete sve te prednosti kada sami pripremate medeni kolač kod kuće. Obavezno ostavite nekoliko sati na hladnom. Medena torta će osvojiti sve bez iznimke!
Još jedan plus je što dodam šećer ili šećer u prahu po svom ukusu, tako da bude manje ili više slatko za tu priliku. Za dječji događaj, gdje svi vole slatkiše, ima ga malo više, za domaću verziju - manje, uzimajući u obzir slatkoću kolača prema receptu. Baš na vrijeme za čaj!
Za kremu nemojte koristiti prerijetko kiselo vrhnje. Preporučljivo je objesiti takav proizvod; to uopće nije teško. Stavite ga u sito obloženo s nekoliko slojeva gaze. U dublju zdjelu staviti sito da sirutka od kiselog vrhnja slobodno curi u njega. Pokrijte sito i zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Rezultat će vas ujutro ugodno iznenaditi.
Za zgušnjavanje kreme koriste i zgušnjivač za kremu i kiselo vrhnje - također izvrsna opcija za postizanje gustoće i lepršavosti kreme za torte.
Klasični recept za medenu tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom
Možda je vrhunac ove torte vrlo ukusna krema, koja se temelji na kiselom vrhnju i kuhanom kondenziranom mlijeku. Ne dodajemo šećer prema receptu, jer slatkoća kondenziranog mlijeka nadoknađuje njegov nedostatak.
Količinu kuhanog kondenziranog mlijeka možete mijenjati po svom ukusu - u skladu s tim promijenit će se okus i nijansa kreme. Vrijedi eksperimentirati!
Za kolače će vam trebati:
- brašno - 450 g
- jaje – 2 kom.
- med - 100 g
- šećer - 200 g
- soda - 1 žličica.
- sol – 1 prstohvat
- maslac - 70 g
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 700 g
- zgušnjivač za vrhnje i vrhnje - 2 kom.
- kuhano kondenzirano mlijeko - 360 g
Način kuhanja:
Ne dovodeći do vrenja, otopite med i maslac na vrlo laganoj vatri.
Maknite s vatre, dodajte sodu, sol
Prirodni med će ugasiti sodu. Ako koristite umjetni med, što je prihvatljivo, sodu svakako ugasite octom ili limunovim sokom
U smjesu dodajte šećer i lagano promiješajte
Jaja umutiti vilicom (ili pjenjačom) i dodati u smjesu.
Posudu vratite na laganu vatru, pjenjačom žustro miješajte smjesu dok se šećer ne otopi.
Skinuti s vatre, malo ohladiti, dodajući u dijelovima prosijano brašno, umijesiti elastično toplo tijesto
Formirati kobasicu, podijeliti je na 9 dijelova
Oblikujte kuglice, stavite na pobrašnjen tanjur, prekrijte prozirnom folijom
Svaku lopticu razvaljajte na papiru, poklopcem izmjerite promjer torte, plastičnim nožem odrežite višak, a kolač često izbockajte vilicom.
Dio ostataka ispecite za prelijevanje medene torte, a od preostalih ostataka, kombinirajući ih, možete ispeći dodatne kolače
Kolače pečemo u serijama od 1-2 komada. u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 5 minuta
Ispekli smo 12 kolača, od ostataka smo napravili još 3 kolača
Ostatke sameljite u vrećici s valjkom za tijesto
U kiselo vrhnje 20% masnoće dodati gustin, umutiti mikserom
Sastavite tortu, obilato premazujući svaki sloj medenom tortom
Također ga pokrijemo odozgo i sa strane, pospemo ribanim mrvicama
Ostavite kolač od meda na hladnom 6-8 sati, tako će biti još ukusniji!
Dobar tek!
Kuhanje ukusne medene torte sa suhim šljivama i bananom
Predstavljamo vam vrlo originalan medeni kolač sa suhim šljivama i bananom - ovo je samo božji dar za domaćice koje žele iznenaditi i zadiviti maštu svojih dobrodošlih gostiju. Slobodno se okušajte u kuhanju! Uspjet ćeš!
Za kolače će vam trebati:
- 2 kom. jaje
- 200 g šećera
- 2 žlice. l. med
- 1 žličica soda
- 100 g maslaca
- 400-500 g brašna
Za kremu:
- 600 g kiselog vrhnja
- 200 g šećera
- 1 žličica vanilin šećer
- 150 g suhih šljiva
- 1-2 kom. banana
Način kuhanja:
Za pripremu tijesta postavite vodenu kupelj
Stavite lonac s malo vode na vatru
Odaberite zdjelu većeg promjera od posude
U zdjeli pomiješajte jaja, šećer, med
Dodajte sodu, promiješajte
Stavite smjesu u kipuću vodenu kupelj, zagrijavajte 7-10 minuta, miješajući da se jaja ne zgrušaju
Dodajte maslac, miješajte dok se ne rastopi
Maknite zdjelu sa smjesom s vatre, dodajte pola brašna
Pustite da se tijesto ohladi
Kad se tijesto ohladi, u dijelovima dodajte preostalu polovicu brašna.
Zamijesite tijesto, podijelite ga na 8 dijelova, razvaljajte ih u kuglice
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
Svaku lopticu tijesta tanko razvaljajte na papiru za pečenje, pričvrstite lim promjera 21 cm, izrežite krug
Nemojte skidati ukrase s pergamenta, pecite ih zajedno s kornama, upotrijebite ih kasnije za ukrašavanje torte
Pecite kolač 4 minute u prethodno zagrijanoj pećnici, kolači se jako brzo peku
Dok se jedan kolač peče, razvaljajte sljedeći na papiru.
Ispecite svih 8 kolačića, stavite ih na ravnu površinu i ohladite
Pripremimo kremu - umutimo hladnu kiselu pavlaku, dodajući u dijelovima šećer i vanilin
Za najukusniju kremu bolje je odabrati kiselo vrhnje s većim udjelom masti, na primjer, domaće
Suhe šljive narežite na sitne komadiće
Bananu također možete sitno nasjeckati ili je naribati na krupnije ribež
Kolač obilno namažite kremom, pospite suhim šljivama i bananom, poklopite sljedećom
Sastaviti cijelu tortu i premazati ohlađenom kremom
Stavite ostatke kolača u blender i uključite ga na 7-10 sekundi.
Ako nemate blender, možete ih samljeti u mrvice pomoću valjka za tijesto
Tortu pospite mrvicama po vrhu i ukrasite strane torte.
Medeni kolač s vrhnjem, bananom i suhim šljivama je spreman
Dobar tek!
Nježna medena torta s vrhnjem i kremom od maslaca
Po ovom prekrasnom detaljnom receptu pripremit ćete ukusnu medenu tortu od šest pogača promjera 18 cm i težine oko 1 kg.
Uspjet ćeš! Kolač se pokazao najnježnijim, samo se topi u ustima!
Za kolače će vam trebati:
- 230 g pšeničnog brašna
- 1 komad jaje
- 100 g šećera
- 50 g maslaca
- 50 g meda
- 1 žličica soda
Za kiselo vrhnje:
- 440 g kisele pavlake 20% (330 g odvagane pavlake)
- 200 g vrhnja 33-35%
- 100 g šećera u prahu + 20 g za dekoraciju
- suhe trešnje
Način kuhanja:
Dodajte med na maslac i stavite u vodenu kupelj
Miješajte dok smjesa ne postane homogena, dodajte sodu
Kuhajte dok ne dobije karamel boju, oko 10 minuta.
Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i pustite da se smjesa meda i ulja ohladi
Tucite jaja sa šećerom oko 7-8 minuta dok ne postanu bijela pjena
Miksajte smjesu dok ne bude glatka
Dodati brašno u nekoliko faza, ručno umijesiti tijesto u posudi
Pospite stol brašnom i izvadite tijesto
Površinu tijesta lagano pobrašnite da se ne osuši i ostavite da odstoji 10 minuta.
Pripremite papir za pečenje - 6 listova
Tijesto podijeliti na 6 dijelova
Svaki dio razvaljajte valjkom na papiru za pečenje, po potrebi ga pospite brašnom.
Pecite 1-2 komada na plehu. 5 minuta na 180 stupnjeva
Dok je torta vruća izrežite poklopcem željenu veličinu, može i tanjurom i nožem
Ohladite kolače s ukrasima na rešetki
Obrezke u vrećici sameljite valjkom za tijesto
Sipati fine mrvice iz vrećice u šalicu
Kiselo vrhnje prethodno objesite u gazu na sito, stavite u hladnjak preko noći, prekrivši ga filmom za hranu.
Nakon 8 sati kiselo vrhnje izvaditi iz gaze, prebaciti u zdjelu, dodati šećer u prahu, umutiti mikserom.
Ohlađenu kremu tucite posebno velikom brzinom mikserom oko 5 minuta dok se ne vidi jasan trag pjenjače.
Kiselo vrhnje i vrhnje nježno pomiješajte kuhačom u dvije faze
Za početak nanesite malu količinu kreme na posudu.
Obložiti tortom, postaviti kalup promjera 18 cm, iznutra ga obložiti perkar papirom.
Gornji dio torte obilato premažite kremom (oko 3 žlice kreme)
Ovako sastaviti tortu, odstraniti kalup i papir.
Preostalom kremom premažite vrh i stranice medene torte.
Pospite ga sa strane
Završite prelijevanje torte
Kolač ohladite 6-8 sati
Ukrasite ga suhim višnjama i šećerom u prahu
Dobar tek!
Kako napraviti medenu tortu s kandiranim voćem i orasima
Ovaj neobičan medeni kolač nije teško pripremiti, a rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja. Nježna i bogata torta s komadićima kandiranog voća jednostavno je ukusna. Pokušajmo kuhati!
Savjet za vas! Koristite samo kandirano voće od osjetljivog voća, prethodno ga obradivši. Na primjer, kandirani ananas nije prikladan za tako delikatan kolač zbog svoje vlaknaste prirode.
Za kolače će vam trebati:
- maslac - 100 g
- med - 2 žlice. l.
- jaja - 2 kom.
- šećer - 2/3 žlice.
- soda - 1,5 žličice.
- sok od limuna - 1,5 tsp.
- brašno - 3-3,5 žlice.
Za kremu:
- maslac - 100 g
- šećer u prahu - 100 g
- kiselo vrhnje 20% - 700 g
- kandirano voće - 100 g
- orasi - 50 g
Način kuhanja:
Pomiješajte maslac i med, otopite u vodenoj kupelji, maknite s vatre, malo ohladite
Posebno mikserom umutiti jaja sa šećerom.
Ugasite sodu limunovim sokom, pomiješajte sa smjesom meda - zapjenit će se
Pomiješajte smjesu jaja i meda dok ne postane glatka
Vrijeme je da uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva
U dijelovima dodajte prosijano brašno
Zamijesite tijesto na stolu
Čim vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, nemojte više dodavati brašno.
Tijesto podijelite na 6 dijelova, svaki razvaljajte na papiru za pečenje
Tanjurom (ili poklopcem) izmjerite promjer budućeg kolača, nožem odrežite rub, ostavite obreske da se ispeku.
Svaku pogačicu često izbodite vilicom i pecite u zagrijanoj pećnici 5 minuta dok ne postane svijetlo smeđa.
Gotove kolače ohladite na rešetki, a ostatke i orahe sameljite u sjeckalici u mrvice.
Kandirano voće prelijte kipućom vodom 15 minuta
Mikserom umutiti maslac i šećer u prahu
Nastavljajući tući, u dijelovima dodajte kiselo vrhnje - krema bi trebala izgledati kao šlag
Posudu obložiti papirom za pečenje do sredine kako bi se lakše izvadila ispod torte.
Stavite prvi sloj torte, namažite ga kremom, pospite mrvicama orašastih plodova i kandiranog voća
Sada premazati i drugu stranu, kako bi svaka torta bila prekrivena kremom s obje strane.
Sastavite cijelu tortu, premažite je preostalom kremom odozgo i sa strane pomoću lopatice
Gornju i bočnu stranu medene torte pospite mrvicama.
Ukloniti papir za pečenje ispod torte
Ohladite kolač 6-8 sati, a za to vrijeme će biti dobro natopljen.
Dobar tek!
Video recept za medenu tortu sa čokoladnom glazurom
Dobar dan Ako želite naučiti kako ispeći kolač od meda kod kuće ili naučiti nove ukusne recepte, onda je ova zbirka za vas. Iskoristite sve mogućnosti i iznenadite raznolikim slasticama od meda. preporučujem!
Recept za posebnu medenu tortu s višnjama i kremom od maslaca
Ovo je poseban medeni kolač. I po meni najukusniji na svijetu. Zamislite kako se divno slatki slojevi kolača spajaju s ugodnom kiselkastom kremom od maslaca s višnjama. Jako ukusno, vjerujte mi.
Tijesto se priprema prema klasičnoj verziji u vodenoj kupelji. Ali nekoliko puta sam eksperimentirala s kremama i za ovaj slučaj odabrala kremastu. Zašto? Sve se objašnjava jednostavno - dobro natapa kolače, što je olakšano i mlijekom i sokom od višnje.
Možete koristiti sve vrste bobičastog voća - svježe, smrznuto, konzervirano. Samo, naravno, bez sjemenki.
Dakle, pripremamo set proizvoda.
Za test će vam trebati:
- Margarin pola pakovanja (125 grama)
- Šećer 180 gr.
- Med 2 žlice.
- Brašno gr. 400 (300 g za tijesto, ostalo neka bude za dodavanje)
- Soda 1 žličica.
- Jaja 2 kom.
- Malo octa za uklanjanje sode.
Za puter kremu s višnjama:
- Mlijeko 200 ml.
- Maslac 400 gr.
- Jaja 2 kom.
- šećera 300 gr.
- Trešnja gr. 350 – 400 gr.
Savjetujem vam da kupujete kupovno mlijeko. U našem slučaju, voda u svom sastavu će igrati pozitivnu ulogu - kolači će biti bolje natopljeni.
Kako pripremiti klasično tijesto za medeni kolač u vodenoj kupelji
Dok se svi kolači hlade, možete napraviti kremu.
Korak po korak priprema kreme od maslaca
- Razbijte jaja u prikladnu posudu za kuhanje.
- Pošaljite im šećer, samljeti masu.
- Ulijte mlijeko i uz stalno miješanje zakuhajte. Nema potrebe dugo kuhati. Kad vidite znakove vrenja, odmah maknite s vatre.
- Ohladiti kad je gotovo.
- Istucite maslac.
- U to dodati pripremljenu smjesu, sve sjediniti. Kušajte. Krema podsjeća na pravo kondenzirano mlijeko.
- Višnjama izvadite koštice.
- Dodajte ih u kremu, izmiješajte smjesu.
- Stavite u hladnjak na min. u 30.
Sve je spremno, možete krenuti sa sastavljanjem torte
Kremom obilato premažite sve torte, slažući ih jednu na drugu. Premažite rubove proizvoda tako da budu sočni. Gornju i bočnu stranu pospite mrvicama. Sve je spremno. Domaća medena torta je ispala super. Ostavite da se kuha i upije. Bolje je, naravno, peći preko noći. Sutradan će se topiti u ustima.
Uživajte u čaju!
I kao bonus, recept za ukusnu kiselu kremu: istucite limenku kondenziranog mlijeka s komadićem maslaca. Dodajte sok i koricu jednog limuna. Ispadne tako ukusno da nikome nećete moći otrgnuti uši.
U početku je ovaj članak bio planiran za moju staru web stranicu myaltynaj.ru. Ali onda sam odlučila napraviti zasebnu web stranicu posvećenu kolačima. Zato ne obraćajte pažnju na to što na fotografijama piše myaltinaj.
Medeni kolač s kiselim vrhnjem, korak po korak recept s fotografijama
Medeni kolač s vrhnjem je nevjerojatno dobar. U ovom slučaju, slatkoća tijesta i kiselost kiselog vrhnja savršeno su usklađeni. Gotov proizvod je izuzetno nježan i ukusan.
Recept za kolač od meda s fotografijama korak po korak pomoći će vam da pravilno upravljate procesom kuhanja.
- Med 100 gr.
- Šećer 200 gr.
- Jaja 2 kom.
- Maslac 50 gr.
- Brašno 400 gr.
- Voda 20 ml.
- Soda 1 žličica.
- Kiselo vrhnje 700 gr (30 posto masti)
- Dvjesto grama čaše šećera za kremu
- Vanilin šećer 10 gr.
Ako nemate mogućnosti kupiti punomasno kiselo vrhnje, dodajte u vrhnje gustin. Inače će ispasti tekućina.
Proces kuhanja korak po korak
- Otopite med u loncu na laganoj vatri. Med bi trebao postati vruć, ali ga ne treba kuhati.
- Dodajte sodu u med i promiješajte. Ovdje ćemo vidjeti bujnu i gustu pjenu. Sve je ispravno, kako i treba biti.
- U šerpu sipati šećer i dodati vodu.
- Promiješajte smjesu i vratite lonac na vatru.
- Miješajte i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se to dogodi, opet će se pojaviti gusta pjena.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri min. 5, bez prestanka miješanja. Malo će prokuhati i dobiti lijepu karamel boju.
- Sada maknite s vatre i dodajte ulje. Otopite ga miješajući smjesu. Zatim ostaviti sa strane i ostaviti da se malo ohladi.
- Razbijte jaja u posebnu posudu i razbijte ih.
- Shake dodajte u ohlađenu smjesu meda i brzo promiješajte.
- Počnimo postupno uvoditi brašno, miješajući tijesto.
- Kad postane dovoljno gusto, prebacite ga na stol. Pomiješajte s preostalim brašnom. Tijesto treba biti mekano. Čak bih rekao malo ljepljivo. Ako vam se tijesto razlije po stolu, dodajte još 50 - 70 grama brašna.
- Tijesto podijeliti na dijelove. Trebalo bi ih biti od 8 do 10.
- Svaku grudicu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta.
- Izvadit ćemo grudice pojedinačno i razvaljati ih na papiru za pečenje. Za praktičnost, pospite ga brašnom. Trebate ga razvaljati dosta tanko, do 3 mm debljine. maksimalno.
- Ravnomjerno izrežite sloj pomoću tanjura. Ostaci se mogu kombinirati za izradu dodatnih kolača. Bit će prikladne za kolač, a također će biti korisne za mrvice.
- Kolač izbockati vilicom da ne bi zapuhnuo.
- Zajedno s pergamentom tijesto prebacite u lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu na 5 minuta. Potrebna temperatura je 180 stupnjeva.
- Ispecimo sve kolače i ostavimo vremena da se ohlade.
- Pripremite kremu: u posudi pomiješajte kiselo vrhnje i šećer. Dodati vanilin šećer i mutiti dok se šećer ne otopi. Krema je gotova. Jednostavno, kao i sve genijalno.
- Ostatke od kolača sameljite u mrvice. To se može učiniti na procesoru hrane, ili na običnom sitnom ribežu.
- Sada zabavni dio – sastavljanje torte. Pogačice premažite kremom i složite u slatki hrp. Ne zaboravite namazati i strane.
- Svoj rad ukrašavamo mrvicama sa svih strana i stavljamo u hladnjak na namakanje. To će trajati 5-6 sati.
Ali sada možete uživati u izvrsnom okusu najfinije medene torte. Uživati!
Jeste li primijetili da je tijesto drugačije pripremljeno nego u prvom receptu? Bila je vodena kupelj, a ovo je recept za medenu tortu od kreme. Vidite, nisam uzalud rekao da trebate kopirati sve opcije. Svatko je dobar na svoj način.
Recept za ukusnu medenu tortu s kremom i čokoladnom glazurom
I još jedan vrijedan recept. Njegov vrhunac je neusporediva krema i čokolada
glazura. Obavezno upotrijebite recept, sigurno će vam se svidjeti.
Za test će nam trebati:
- Šećerna čaša (posuda od 200 ml)
- Jaja 3 kom.
- Brašno 3 žlice. (st. 200 ml.)
- Maslac 60 gr.
- Med 3 žlice.
- Soda 3 žličice.
Proizvodi za kremu:
- Šećer 1 žlica (žlica 200 ml.)
- Maslac 250 gr.
- Jaja 1 kom.
- Mlijeko 200 ml.
- Prstohvat vanilina.
Sastojci za glazuru:
- Šećer 5 žlica.
- Maslac 75 gr.
- Kiselo vrhnje 5 žlica.
- Kakao prah 5 žlica.
Korak po korak postupak izrade kolača od meda
Izrada kreme
Kako napraviti čokoladnu glazuru
Sada ostaje još samo složiti tortu. Da biste to učinili, kolače obilato premažite kremom, složite ih u hrpu, vrh prelijte glazurom, rubove pospite mrvicama. Odozgo se može ukrasiti i mrvicama, a može se ostaviti i čokoladna. Bit će lijepo u svakom slučaju.
A kako bi medeni kolač bio još ukusniji, svaki kolač možete preliti glazurom. Ali tada ćete morati skuhati još jednu porciju, pa pogledajte sami.
Proizvod treba natopiti. I treba se malo strpiti. Ali vrijedi. Kolač će postati mekan i vrlo nježan. A okus je za prste polizati.
Kako skuhati ukusnu medenu tortu u tavi
Dok nisam imala ovaj recept u svojoj kasici, nisam ni znala da se ukusna medena torta može pripremiti i u običnoj tavi! Ali ovo je činjenica. I za vašu pozornost - nevjerojatan recept s fotografijama.
Moja preporuka za ovaj recept je da koristite tavu s debljim dnom. Lijevano željezo, na primjer. Da bi se kolači dobro ispekli.
Za test je potrebno pripremiti:
- Maslac 100 gr.
- Med 60 gr.
- Šećer 150 gr.
- Jaja 3 kom.
- Kiselo vrhnje 2 žlice. (20 posto)
- Brašno 400 gr.
- Soda 0,5 žličice.
Proizvodi za kremu:
- Pavlaka 600 gr.
- šećera 100 gr.
- Vanilin šećer 10 gr.
Priprema tijesta i pečenje kolača
Naš zgodni momak je spreman. Sada mu morate dati vremena da dođe k sebi, da upije užitke kreme.
Nakon 5 sati možete ih pozvati za stol. Pomozite sebi svom zdravlju!
Medena torta ima još jedno nježno ime: "Ryzhik". Savjetujem vam da pogledate video recept za pripremu kod kuće.
Medeni kolač je win-win desert koji će se uvijek svidjeti svima: kako na ugodnoj obiteljskoj čajanki, tako i tijekom bilo koje proslave. Klasični recept za medeni kolač obožavaju ukućani, a gosti mogu biti iznenađeni novim okusom i mirisom kolača. Osim toga, pečenje kolača od meda nije teško, a možete ga učiniti u pećnici, u sporom štednjaku, pa čak iu tavi.
Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Popis uključuje osnovne proizvode, bez kojih ćete dobiti nešto drugo. Dobra stvar je što se nećete morati dugo mučiti s kolačima: bit će ih samo dva. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek će se naći nešto za pripremu tradicionalne kisele vrhnje od klasika.
Trebate pripremiti:
- maslac - sto grama;
- svježa kokošja jaja - tri komada;
- granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
- med - tri do četiri žlice;
- otprilike 2,5 šalice brašna (možda će vam trebati malo više);
- soda - dovoljna je žličica;
- masti kiselo vrhnje - litra.
Napravimo tijesto.
- Maslac izrežemo nožem. Zatim komadiće stavite u lonac i na laganoj vatri pričekajte dok se ne otope.
- Dodajte granulirani šećer (pola čaše) i med. Kada dobijete tekući sirup, u njega ulijte sodu. Smjesa će odmah početi "rasti".
- Dok se hladi, umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo ga u sirup.
- Zatim polako dodajte brašno u prahu i dobro promiješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
- Ako tijesto previše teče, potrebno je još brašna. Ne bi trebalo biti strmo, ali još uvijek prilično viskozno.
- Uzmite okruglu posudu za pečenje s visokim stranicama. Dno namazati uljem, položiti polovicu tijesta i “zagladiti” po posudi.
- Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu i tamo stavite prvu tortu. Peći će se 20 - 25 minuta kada porumeni i izvadite čačkalicu suhu. Neka se ohladi.
- U međuvremenu pošaljite kolač od drugog dijela tijesta na pečenje. Sve radimo isto kao i s prvim.
- Dok torta sazrijeva pripremite kremu. Lako je: samo trebate istući litru kiselog vrhnja sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da brzo obavite posao.
- Jednu tortu premjestimo na tanjur. Drugi stavite na vrh tako da njegov donji dio bude vrh torte. Rezultat će biti zanimljiv oblik.
- Tortu temeljito premažite kremom. Ne zaboravite na strane.
- Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u hladnjaku. Za to vrijeme krema će temeljito zasititi kolače. "Mamin" kolač prema klasičnom receptu za medeni kolač s kiselim vrhnjem je spreman.
“Čudo” s kremom
Medena torta "Čudo" je zaista izuzetan desert, čiji će okus vaši gosti dugo pamtiti.
Nije ga teško pripremiti, a sastojci koji će vam trebati su pristupačni:
- prosijano brašno - 400-450 g;
- granulirani šećer - 380-400 g;
- četiri kokošja jaja;
- kiselo vrhnje 20% masti - 100-120 grama;
- maslac (omekšan) - 260-280 grama;
- tekući med - dvije do tri žlice. žlice;
- žličica sode bikarbone;
- mlijeko - čaša.
Postupamo prema ovom planu.
Prvo pripremimo kremu.
- Ulijte mlijeko u lonac (ili lonac). U to - žlica brašna, jaje, šećer (oko pola).
- Sve promiješajte. Stavite posudu na laganu vatru i skuhajte kremu: trebali biste dobiti homogenu konzistenciju.
- Ostavite "poluproizvod" da se ohladi.
- Kad mu temperatura padne na sobnu dodajte kiselo vrhnje i mekani maslac. Miješati mikserom.
Sljedeća faza je tijesto.
- U duboku zdjelu stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog maslaca. Napravimo smjesu. Morat će se poslati u vodenu kupelj da se otopi.
- Kad vidimo da se šećer otopio, ubacimo jedno po tri jaja. Promiješajte i ponovno stavite u vodenu kupelj četiri do pet minuta.
- Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon gnječenja dobije se tijesto.
- Podijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaki razvaljamo - to su budući kolači.
- Pećnica je već postigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da dno pleha pospete brašnom, složite jedan po jedan kolačić i stavite ga u pećnicu.
- Iz gotovih slojeva izrezujemo krugove - možete koristiti tanjur odgovarajuće veličine. Preostalo tijesto izlomite u mrvice za ukrašavanje torte.
Sada “gradimo” medenu pogaču.
- Kremom obilato premažite svaki sloj torte. Stavljamo jednu na drugu. Na sam vrh izlijte pripremljene mrvice.
- Ne zaboravite premazati stranice medene torte kremom.
- Nakon toga stavite "Čudo" u hladnjak. Za osam sati moći ćete jesti.
Morate zapamtiti: krema je homogena i posebno ukusna ako je napravite od komponenti na istoj temperaturi.
Pečenje s kondenziranim mlijekom
Postoji jako puno vrsta krema za medenu tortu. Ali moguće je ne naprezati se i ne raditi magiju na kremi, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za kolač od meda s kondenziranim mlijekom izvrsna je potvrda toga.
Sastojci koji će vam trebati:
- kondenzirano mlijeko (može se kuhati) – naime visokokvalitetno mlijeko iz željezne kante, a ne “kondenzirani proizvod”;
- granulirani šećer - ne manje od čaše;
- sirovi testisi - tri komada;
- maslac (može se zamijeniti maslacem margarinom) – 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
- do 600 grama brašna;
- soda - žličica;
- med (ako nema prirodnog meda, poslužit će i umjetni) – tablica 4. žlice.
Pratimo upute.
- Umutiti šećer u prahu u društvu jaja dok ne postane bijela, pahuljasta pjena. Za brže uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i mekani maslac, malo promiješajte. Dalje, smjesa čeka u vodenoj kupelji. Promiješajte i pričekajte dok se volumen ne poveća.
- Sada dodajte trećinu brašna i dobro promiješajte. Da li se masa zgusnula? To znači da je vrijeme da napustite kupaonicu.
- U tankom mlazu polako dodajte ostatak brašna u prahu. Umijesite medeno tijesto.
- Podijelite ga na šest dijelova i oblikujte loptice. Na stolu se moraju malo “odmoriti” oko 15 minuta.
- Sve grude razvaljajte na tanko. Zatim ih je potrebno ispeći. Pećnicu treba zagrijati na 160 C, vrijeme pečenja - od 5 do 7 minuta.
- Još tople pogačice ravnomjerno obrubimo i oblikujemo u kvadrate. Sitno nasjeckajte ostatke i ostavite na neko vrijeme.
- Maslac smo davno izvadili iz hladnjaka, već je mekan. Idemo pobijediti zajedno s kondenziranim mlijekom.
- Ovom kremom debljinu premažite svaki koru i sastavite tortu. Površinu pospite mrvicama i kremom. Ne zaboravimo na strane.
- Zatim kolač od meda stavite u hladnjak na pola dana. Zatim ga poslužimo na stolu, oduševivši ukućane i goste svojim prekrasnim okusom.
Ako tijesto razvaljate dok je malo toplo i koristite tekući med, kolač će ispasti savršen.
Desert bez glavnih sastojaka
Dogodi se da počnete medeni kolač, ali nemate sve sastojke kod kuće, a ne možete otrčati do trgovine ili tržnice. Postoji nekoliko recepata koji isključuju jaja, pa čak i med, na primjer.
Kad nema jaja
Nema više nijednog jajeta u hladnjaku, ali želite kolač? Dakle, možemo i bez njih.
Jer imamo za test:
- tri i još pola čaše brašna;
- 2/3 šalice granuliranog šećera;
- par stolova. žlice kiselog vrhnja i mirisnog meda;
- jedna i pol žličica sode;
- pola pakiranja dobrog puter margarina (ako imate maslaca, još bolje).
Za kremu:
- pola čaše šećera - fino i bijelo;
- pola litre guste masne kisele pavlake;
- 100-150 grama suhih marelica (može i suhih šljiva).
Što da radimo sljedeće?
- Zagrijte ulje u vodenoj kupelji. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
- Tamo također šaljemo kiselo vrhnje i čašu brašna u prahu. Ponovno promiješajte.
- Neposredno iznad posude ugasite sodu octom i odmah je dodajte u smjesu. Ponovno promiješajte i uklonite iz kupke. Pustite da se ohladi pet do sedam minuta.
- Dodajte malo po malo brašna (koliko vam je potrebno) i zamijesite tijesto. Podijeliti na šest dijelova. Svaku omotamo folijom i stavimo u zamrzivač na dvadesetak minuta.
- Vadimo jednu po jednu, svaku rasklapamo u željeni oblik na pergamentu. Izbockati vilicom i prebaciti u pećnicu (tamo je temperatura već 180-200 C). Kolači se peku brzo, doslovno od tri do šest minuta. Vrlo su osjetljivi i krti (u tijestu nema jaja). Stoga pažljivo rukujemo s njima i pustimo ih da se potpuno ohlade na pergamentu.
- Naše kiselo vrhnje za kremu visjelo je u vrećici od gaze na tavi nekoliko sati, odvojeno od viška tekućine i umućeno sa šećerom. A suhe marelice (ili suhe šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja u kipućoj vodi, osušite i narežite na trakice.
- „Konstruiramo” medenu tortu: svaki od pet korova namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem suhog voća. Sjećamo se da i sa strane čeka dobra porcija “maziva”. Šesti prhki kolač izmrviti i gusto posuti po svim površinama našeg deserta.
- Ostavite tortu u hladnjaku najmanje osam sati. Tako će se temeljito zasititi kremom i topiti u ustima.
Medeni kolač bez meda
Začudo, to se događa. Umjesto pčelinjih proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu medenu tortu trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.
Ali ako uzmemo melasu umjesto nedostajućeg meda, potrebno nam je:
- 180 grama granuliranog šećera;
- čaša s četvrtinom vode;
- na vrhu noža soda i limunska kiselina.
Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se na sljedeća pravila: sve morate učiniti brzo i bez pogrešaka (inače ništa neće uspjeti); Morat ćete primijeniti melasu čim je pripremimo.
- Čim voda prokuha dodajte šećer. Ni u kojem slučaju ne smijemo stavljati žlicu u lonac! Miješajte okrećući samu posudu.
- Jesu li se kristali potpuno otopili? Predivno. Kuhajte još malo (ne duže od 10 minuta). Sirup je spreman kada njegova kap u ledenoj vodi nije mekana. Provjeravamo svaku minutu kako ne bismo završili s tvrdom šećernom kuglicom koja nam ne odgovara.
- Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i snažno miješajte. Jeste li dobili pjenu? To znači da sve radimo kako treba.
- Maknite s vatre tek nakon što pjenjenje nestane samo od sebe.
- Gotova melasa izgleda poput tekućeg meda. Uvest ćemo ga u tijesto.
Učitavanje...