Kroasani od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom mogu se pripremiti za samo pola sata ako imate gotovo tijesto. Ostavite da se potpuno odmrzne prije nego što oblikujete kroasane. Osim kuhanog kondenziranog mlijeka, u nadjev možete dodati orašaste plodove i suho voće. Desert je bolje poslužiti odmah, dok su kroasani još topli i prozračni. Neposredno prije posluživanja najčešće se posipaju šećerom u prahu ili preliju slatkim umakom. Pogledajte recept korak po korak, s fotografijama i uvjerite se da je francusko pečenje kod kuće vrlo jednostavno, brzo i lako.
Što nam treba za kroasane?
- lisnato tijesto - 250 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 8-10 žličica;
- šećer u prahu - 1/2 žličice;
- pšenično brašno - ako je potrebno.
Pravi 8-10 malih kroasana.
Kako ispeći kroasane s kondenziranim mlijekom od lisnatog tijesta
Svježe pečeni kroasani tako su dobri da ih možete piti uz čaj ili kavu ili ih čak popiti mlijekom! Viskozno kondenzirano mlijeko im odgovara kao ništa drugo.
Što se tiče pitanja koje tijesto koristiti - kvasac ili bez kvasca, onda, u principu, na vama je da odlučite. Kroasani s kvascem ispasti će pahuljasti i mekši. Svježe su hrskavije.
Ako se ipak odlučite za kvasac, onda je tijesto prije nego ga stavite u pećnicu, bolje ostaviti da malo odstoji da se diže, nakon što je tijesto razvaljano i oblikovano. Samo ne zaboravite pokriti pečene proizvode i zaštititi ih od isušivanja.
Kod pečenja kroasane možete premazati lagano umućenim jajetom s mlijekom za dodatni sjaj. Proizvodi od beskvasnog tijesta mogu se namastiti prije stavljanja u pećnicu, a oni od dizanog tijesta 5 minuta prije vađenja.
Umjesto posipanja šećerom u prahu, gotovi se proizvodi mogu namazati otopljenim maslacem u kojemu je otopljen šećer. Nakon toga, pečeni proizvodi će postati mekši i nježniji.
Za punjenje je prikladno samo kuhano kondenzirano mlijeko. Uobičajeni je tekući i odmah će iscuriti.
Kuhajte, pecite i uživajte u jednostavnim delicijama!
Jednom kada probate ovaj desert, gotovo ga je nemoguće odbiti. Posebno za one koji žele osvojiti srca svojih gostiju ili zadovoljiti svoju obitelj jedinstvenim jelom, daju se detaljne upute, slijedeći koje možete dobiti nevjerojatne bagele od kvasnog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom.
Dizano tijesto bogato je vitaminom B, ima mekanu strukturu i nisku kalorijsku vrijednost. Pazite na svoju figuru? Onda je ovaj recept posebno za vas.
Sastojci
- Brašno - 0,6 kg
- Svježe mlijeko - 1 staklo
- Mokri kvasac - 1 žlica. l.
- Šećer u prahu - 3,5 žlice. l.
- Meki margarin - 1 pakiranje.
- Sol - po ukusu
- Varenka - 1 staklenka
Priprema
Da biste pripremili tako nevjerojatan desert kao pecivo od kvasnog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom, morat ćete potrošiti puno vremena i truda. Stvar je u tome što se većina tih resursa troši na dobivanje jedinstvenog testa.
Prvo što treba učiniti je uzeti duboku zdjelu i u njoj izmiješati sastojke kako bi se dobila možda i ključna komponenta jela. Za to vam je potrebno: brašno, mlijeko, sol, šećer, 50 g margarina i kvasac koji prethodno mora narasti (namočiti u vodi sa šećerom). Dobivena masa treba da odstoji 15-20 minuta.
Radnu površinu pobrašniti i valjkom za tijesto oblikovati pravokutnik. Nema potrebe žuriti s pripremama kroasana, jer glavna komponenta budućeg jela još nije spremna.
Točno po središnjoj liniji dobivenog pravokutnika stavite margarin (ne štedite na ovom proizvodu da biste dobili mekano tijesto).
Sada je potrebno jednim dijelom pravokutnika pokriti margarin (paziti da bude potpuno skriven).
Sada morate uzeti valjak za tijesto i razvaljati ga tako da se dijelovi ne mogu osjetiti kroz sloj.
Ponovno ga rasporedite po radnom komadu.
Pokrijte ostatkom obratka.
Oklagijom uklonite neravnine na površini.
Ponovno razvaljajte i razvaljajte obradak odozgo prema dolje i obrnuto. Tijesto je skoro gotovo, još samo da ga odložite u hladnjak na četvrt sata, zatim izvadite i ponovite postupak valjanja i preklapanja još nekoliko puta dok ne postane ljuskavo.
Odrežite željeni komad (njegova veličina ovisi o broju porcija poslastice).
Odabrani dio razvaljati na radnoj površini posutoj brašnom i podijeliti na jednake dijelove trokutastog oblika.
Trebat će nam 500 g lisnatog tijesta i oko pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka. Ova količina je dovoljna za jedan standardni pleh. Ne preporučam više pečenja odjednom, jer su kroasani najbolji kada su topli, tek izvađeni iz pećnice.
Postoji samo jedno pravilo u receptu koje se ne može prekršiti - nemojte žuriti! Da bi kroasani ispali prozračni, potrebno ih je ostaviti najmanje sat vremena da se dižu - na vrućini se kvasac aktivira, opusti i digne tijesto, ono postaje lagano i bez težine, poput oblaka. U pećnici će se francuski bageli još malo dići, tijesto će postati ljuskavo i hrskavo (zbog velike količine maslaca u sastavu). Što se tiče nadjeva, pokušajte odabrati visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, ono se neće širiti i ostat će unutar pečenja.
Ukupno vrijeme: 2 sata / Aktivno vrijeme: 30 minuta / Iskorištenje: 8 porcija
Sastojci
- lisnato tijesto - 500 g
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke
- jaje - 1 kom. za mazanje kroasana
- šećer – 1 žličica. za posipanje
- biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Tijesto za lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi - oko 1 sat. Lagano pobrašnite radnu površinu, rasporedite koru i razvaljajte tijesto valjkom za tijesto na debljinu od 3-4 mm. Nemojte pretjerivati, nemojte ga razvaljati pretanko, inače će vam biti teško oblikovati proizvode, a nadjev može iscuriti.
Od tijesta izrezivati trokute - s podlogom od 10-12 cm ukupno sam dobila 8 komada.
Na široki dio trokuta staviti nadjev - kuhano kondenzirano mlijeko, oko 1,5-2 žličice. Ako stavite manje nadjev će vam se činiti kao da ima previše ulja. Ako pretjerate, teško ćete razvaljati tijesto. Potražite sredinu.
Oblikovati kroasane. Prvo vršcima prstiju uhvatite rubove tijesta na dnu trokuta i lagano ih razvucite u stranu.
Zatim prekrijte nadjev – samo preklopite slobodni rub tijesta preko vrha tako da kondenzirano mlijeko bude unutra.
Labavo uvijajte tijesto, krećući se od širokog prema užem dijelu. Formirani kroasan staviti na stol tako da uski rub-repić bude dolje (na taj način se neće odmotati tijekom pečenja). Izdužene rubove lagano zavrnite da pecivo bude u obliku polumjeseca i da nadjev ne iscuri.
Prebacite praznine na lim za pečenje obložen pergamentom i namazan biljnim uljem. Istucite malo kokošje jaje u zdjelu i razbijte ga vilicom. Dobivenim melangeom premažite površinu kroasana mekim kistom. Pokrijte vrh drugim limom za pečenje i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Budući da je tijesto dizano, treba mu vremena da naraste.
Kad se kroasani dignu i napuhnu, ponovno ih premažite melangeom i po vrhu pospite s malo šećera u prahu.
Lim za pečenje stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite dok ne porumene, oko 20-30 minuta.
Ovo su predivni kroasani od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom. Zapekli su se u pećnici i još malo narasli. Tijesto je jako prhko i ljuskavo, a unutra je mirisni nadjev. Pečene je najbolje poslužiti tople. Uživajte u čaju!
Ne samo djeca, već i odrasli vole uživati u pecivima s kondenziranim mlijekom od lisnatog tijesta. Ova poslastica se može poslužiti ne samo kao desert, već i kao doručak za cijelu obitelj. Kako je lijepo tijekom pauze za ručak izvaditi poslasticu iz torbe kako biste se zadovoljili svježim pecivima, jer ne može si svatko priuštiti takvo jelo u kantinama.
Može ga napraviti svatko jer je recept vrlo jednostavan. Jedina stvar koja može izazvati poteškoće pri pripremi jela je stvaranje tijesta. Ali ovdje su domaćice pronašle izlaz. Dovoljno je kupiti gotov proizvod u trgovini i njime obradovati svoje prijatelje i obitelj ukusnom poslasticom.
Sastojci
- Lisnato tijesto - 900 g
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica. l.
Priprema
Da biste svoju obitelj ili goste obradovali pecivima, dovoljno je ključnu komponentu poslastice zamijeniti kuhanim mlijekom (proporcije ostaju nepromijenjene).
Prvi korak koji domaćica treba poduzeti je odmrzavanje kupovnog tijesta, inače nećete dobiti rahla peciva. Ako ste to učinili sami, slobodno preskočite ovaj korak i prijeđite na sljedeći.
Razvaljajte tijesto na ravnoj površini i izrežite na trokutaste komade. Kroasane možete napraviti i od kvadrata, ali ćete se morati malo više potruditi da ih dobijete u obliku za pamćenje.
Na široki rub poslaže se nadjev po izboru (varenka ili klasično kondenzirano mlijeko).
Ostaje samo smotati bagele i staviti ih na lim za pečenje, koji prethodno treba namazati biljnim uljem kako bi se izbjeglo spaljivanje pečenog slastičarskog proizvoda. Neka pripravci odstoje četvrt sata.
Sada morate uzeti malu posudu, razbiti jaje u nju, dodati šećer i tući smjesu dok ne bude glatka, koju zatim možete četkom premazati po pecivima kako bi dobili zlatnu nijansu prilikom pečenja.
Lim s pripremljenim slasticama stavite u pećnicu zagrijanu na 180˚C i pecite 25 minuta.
Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, duboke zdjele, pjenjača, čaša, nož, daska, oklagija, špatula, pleh, papir za pečenje, dvije vilice, kistovi.
Sastojci
Priprema korak po korak
- U duboku zdjelu uliti 200 mililitara toplog mlijeka, dodati 1 žlicu šećera u prahu, 1 vrećicu suhog kvasca i izmiješati pjenjačom. Dodajte vodu i ponovno promiješajte.
- Pažljivo razbijte dva jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. U zdjelu s kvascem dodati snijeg od 2 bjelanjka i izmiksati. Zatim dodajte 150 g biljnog ulja i sve dobro promiješajte pjenjačom. Prosijte brašno u posebnu zdjelu. U zdjelu s kvascem postupno dodavati prosijano brašno i zamijesiti tijesto. Svačije je brašno drugačije, pa ćete možda morati dodati još brašna. Bolje je unaprijed pripremiti jednu dodatnu šalicu brašna za dodavanje ako je potrebno. Prestanite mijesiti tijesto kada se prestane lijepiti za ruke i postane mekano i homogeno. U prosjeku, tijesto se mijesi 10-15 minuta.
- Tijesto treba lagano zarolati u kobasicu i podijeliti na 8 jednakih dijelova. Dobivene komade razvaljajte u kuglice. Da obradci ne bi postali prozračni, pokrijemo ih vrećicom. Pobrašnite dasku.
- Uzimamo jedan komad, spljoštimo ga dlanovima u pljosnati kolač i počnemo ga razvaljati oklagijom. Nakon toga, uzmite posudu s omekšanim maslacem i pomoću lopatice namažite maslac na obradak.
- Razvaljajte drugi kolač i pažljivo ga stavite na prvi, namazan uljem. Lagano stisnite rubove. Ako se kolači ne podudaraju u veličini, lagano rastegnite gornji kolač. Tijesto je podatno i dobro se rasteže. Zatim drugi somun premažite maslacem, treći somun razvaljajte i njime prekrijte drugi. I tako dalje.
- Kad su potrošene sve pogačice (gornje ne mazati) staviti ih na dobro pobrašnjenu dasku i posuti brašnom. Zatim somune koji leže na stolu rukama postupno razvlačimo što dalje.
- Potom kolač, dasku i oklagiju ponovno posipamo brašnom i počnemo polako razvlačiti. Razvaljamo tako da nam slojevi budu uredno poslagani jedan na drugi i da se ne kotrljaju i ne miču. Ne pritiskamo prejako i razvaljamo malo po malo. Kada je tijesto dovoljno tanko razvaljano, prepolovite ga i svaku polovicu narežite na još 12 dijelova.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Od svakog dijela tijesta ćemo napraviti kroasan. Da biste to učinili, uzmite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka i stavite je na široki rub trake. Zatim trakicu smotamo u roladu, počevši od širokog ruba, te je stavimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nemojte ih stavljati blizu jedan drugome jer su kroasani digli kvasac. Pustite ih da se dižu 15-20 minuta. Žumanjke lagano izlupajte vilicom i njima kistom premažite kroasane. Svaki kroasan po vrhu pospite sjemenkama sezama.
- Pošaljite da se peče u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-35 minuta.
- Punjenje može biti bilo što.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces miješenja tijesta i pečenja kroasana.
Učitavanje...