Najdelikatnija pita od sira bez kvasca. Pita sa sirom u pećnici. Izdašna pečenja s gljivama

Za test:

4 jaja
200 g kiselog vrhnja
6 žlica. l. majoneza
1 šalica brašna
1 žličica prašak za pecivo
sol, papar po ukusu

Za nadjev:

150 g sira
200 g bilo kojeg "žutog" sira
sol, papar po ukusu

priprema:

Zamijesiti sve sastojke za tijesto.
Sir naribati ili izmrviti, "žuti" sir naribati na krupnije ribež.
Polovicu tijesta staviti u kalup. Pomiješajte feta sir i sir i stavite na tijesto. Ulijte drugu polovicu tijesta i zagladite površinu.
Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Recept 2: Brza pita od sira od gotovog lisnatog tijesta

500 g lisnatog tijesta;
1 jaje;
3 prerađeni sir;
3 luka;
2 žlice. l. maslac ili margarin;
papar.

Luk izrežite na pola kolutića. Pržite ga na otopljenom maslacu ili margarinu - to je važno, nemojte ulje zamijeniti biljnim, ono će razrijediti nadjev.

Topljeni sir naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte sir, preprženi luk dok ne porumeni, jaje i papar. Ne dodajem sol u nadjev; obično je dovoljna sol koja se nalazi u topljenom siru.

Na polovicu tijesta staviti nadjev.

Zatvorite tijesto, dobro stisnite rubove.

Preokrenuti na papir za pečenje i staviti u lim za pečenje. Po vrhu tijesta možete posuti sjemenke sezama.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Vrlo ukusno, vjerujte mi!

Recept 3: Nježna pita od sira

Za ljubitelje sira, najdelikatnija i najukusnija pita bez muke.

Maslac - 120 g
Brašno (+ 1 žlica) - 1 šalica.
Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Tvrdi sir - 300 g
Jaje - 4 kom
Krema (22%) – 200 ml
Sol - 1/2 žličice.

Recept 4: Pita od sira s kobasicama na brzinu

Brzo i ukusno!

Jaja - 2 kom.
Kefir - 1 staklo
Soda - 0,5 žličice.
Brašno - 1 šalica
Sol - 0,5 žličice.
Tvrdi sir - 250 g
Kobasice, šunka ili kobasica - 200 g
Maslac
Krušne mrvice ili griz

1. Umutiti jaja sa soli.

2. Dodajte soda u kefir, promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Zatim ulijte u jaja.

3. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Tijesto treba biti konzistencije palačinki.

4. Sir naribati na krupnije ribež. Kobasice (šunka ili kobasica) narežite na ploške. Sve dodati u tijesto i izmijesiti.

5. Kalup namazati maslacem, posuti prezlama ili grizom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite tijesto na lim za pečenje i zagladite ga žlicom. Stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta (vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice, pecite dok ne porumene).

Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Recept 5: Pita od luka i sira od gotovog tijesta

Pita od sira jedno je od najukusnijih i najukusnijih jela. Pripremite pitu s nadjevom od luka i sira po ovom receptu, poslužite je sa začinskim biljem i kuhanim mladim krumpirom i pobrinite se da vrijeme u kuhinji nije bilo uzalud. Za one koji žele brže napraviti pitu od sira evo recepta sa gotovim tijestom.

Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Luk, veliki - 1 kom.
Mljeveni crni papar
Velika jaja - 2 kom.
Oštar sir Cheddar (ili mješavina dviju vrsta sireva), nasjeckan - 1 šalica
Gotovo tijesto - 2 lista

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i prstohvat soli. Kuhajte par minuta. Stavite u zdjelu i potpuno ohladite. Jedno jaje lagano umutiti i pomiješati s lukom. Dodajte sir, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

2. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati jedan list tijesta i staviti ga u okrugli kalup promjera 20-23 cm na tijesto. Rubove tijesta navlažite vodom i prekrijte drugim dijelom tijesta. Odrežite višak i oblikujte rubove. Nožem napravite dva proreza u sredini torte kako bi para izašla.

3. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom. Pecite pitu od sira i luka u pećnici 25-35 minuta dok ne porumeni.

Recept 6: Pita od sira i skute

Neću nabrajati u nedogled o svojoj ljubavi prema pecivima sa sirom, nego ću odmah prijeći na stvar. Naime, za pitu napravljenu od skutnog tijesta i punjenu fetom. Ispalo je fantastično ukusno, a neću vam ni govoriti koliko je jednostavno.

Za test:

250 g svježeg sira, ja sam uzela 5%
- 100 g maslaca /* možda i manje, čini mi se */
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 0,25 žličice. Sahara
- 0,25 žličice. soda

Za nadjev:

300 g fete /* moze i sir, naravno */
- 1 jaje
- 2 žličice bazilika
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje /* poslije sam mislila da mogu bez njega, općenito */
- sol, papar po ukusu

Za tijesto: izmrvite svježi sir sa jajetom, dodajte prosijano brašno, promiješajte. Maslac otopite, malo ohladite, u njemu otopite sodu i šećer i dodajte u smjesu skute i brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali ja sam uglavnom pravila tijesto navečer, a nadjev pekla tek ujutro.

Za fil: fetu nasjeckati, pomiješati sa razmućenim jajetom, pavlakom i bosiljkom. Dodajte sitno naribani češnjak i sve promiješajte. Nije zabranjeno koristiti svoje drugo omiljeno zelje, a češnjak procijediti. Posolite i popaprite po ukusu, sve ovisi koliko vam je sir slan.

Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Kalup sam za svaki slučaj još i malo namazala uljem. Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u kalup, praveći stranice. Odrežite višak tijesta.
Stavite nadjev na lim tijesta. Drugi dio tijesta razvaljati, prekriti onim što je u kalupu, stisnuti rubove.
Premažite površinu žumanjkom, ili jajetom, ili... znate. Žaba me obično zadavi za cijeli žumanjak ili cijelo jaje. Stoga sam u posebnu čašicu sipala mali dio jaja u nadjev, dodala par kapi vode, promiješala i premazala kistom. Dosta je bilo super.

190C, peci 40 minuta. Pogledajte, trebalo bi postati smeđe.

Jako ukusno. I toplo i hladno. Sama pita je dosta zasitna pa sam uz nju napravila samo salatu.

Da! Bilo je puno tijesta. Pekla sam u velikoj tepsiji, promjera, mmm, 22 centimetra, ni manje ni više. Još imam tijesta. Ali ja ne volim debele slojeve tijesta u pitama, volim puno nadjeva, pa sam razvaljala ne predebelo, iako ne pretanko, to se vidi na isječenoj fotografiji. Ja sam donji sloj napravila debljim. I dalje ostaje tijesto. Za sada sam ga stavila u zamrzivač. Razmišljam da napravim ili male pite sa nadjevom od sira (samo ribani tvrdi sir + začinsko bilje) ili štapiće od sira (dodati brašna, razvaljati, posuti sirom i može crvenom paprikom i peći). Pa pogledajte sami - ako volite tanje tijesto, onda malo smanjite količinu svježeg sira i brašna. Ili napravite punu količinu i ili bacite preostalo tijesto, ili napravite tijesto deblje, općenito, smislit ćete nešto

Recept 7: Vegetarijanska pita od sira (sadrži češnjak)

Sastojci za tijesto

1,5 šalice brašna;
250 grama 5% svježeg sira;
150 grama maslaca;
1 žličica Sahara;
1/4 žličice soda;
1/4 žličice sol.

300 grama sira;
1 režanj češnjaka;
3 žlice. kiselo vrhnje;
1 žlica. brašno;
svježe ili sušeno bilje (bosiljak, mažuran, majčina dušica, origano, metvica, peršin i dr.).

Sezamove sjemenke za posipanje.

Prvo otopite maslac i u njemu otopite sol, šećer i sodu.

Zatim dodajte svježi sir i prosijano brašno.

Sada umijesite vrlo mekano (možda malo ljepljivo, nemojte se iznenaditi ako se dogodi) tijesto.

Tijesto ostavimo sa strane i obratimo pažnju na nadjev. Sir naribajte na krupnije ribež, češnjak zgnječite ili sitno naribajte, a začinsko bilje po potrebi nasjeckajte. Sada sve to pomiješajte s kiselim vrhnjem i brašnom.

Zapalimo pećnicu da se ima vremena zagrijati na 200 °C. Kalup namazati uljem. Polovicu tijesta rasporedimo po dnu i stranicama kalupa, nakon čega rasporedimo nadjev od sira u ravnomjernom sloju.

Pokrijte vrh pite drugom polovicom tijesta i stisnite rubove. Zatim izbodite vilicom, obilato pospite sezamom i stavite peći 30 minuta.

Izvadite gotovu pitu od sira iz pećnice i progutajte vodu iz usta.

Ozbiljno, gutamo, jer pita sa sirom apsolutno, apsolutno i bez obzira na to treba ohladiti. U našem slučaju dobra pita je hladna pita. Dakle, oni koji se pošteno pridržavaju uputa bit će istinski sretni. I praktički bez šećera! Dobar tek!

Pita od sira može se pripremati prema mnogo različitih recepata - od gotovog i domaćeg tijesta, rahla i rahla, krepka s mesnim dodacima ili nježnija, sa svježim sirom. Nudimo izbor različitih opcija za pripremu, među kojima samo trebate odabrati onu koja odgovara vašem ukusu.

Klasična pita od sira s pola šalice brašna sastoji se od sljedećih sastojaka:

jaja - par komada
prašak za pecivo - ½ žličice. l.;
kiselo vrhnje 15-20% - 100 g;
majoneza - 3 stola. l.;
feta sir - 75 g;
tvrdi sir - 100 g;
ulje;
prstohvat soli.

Priprema jednostavne pite od sira:

Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje s jajima, dobro umutite, posolite i ponovno promiješajte.
Suhe sastojke prosijati kroz sito i pomiješati sa smjesom jaja-pavlaka. Tijesto ispada kao nemasna kisela pavlaka.
Sir (obje vrste) sameljite pomoću ribeža s velikim nastavkom. Po želji nadjev možete posoliti, pogotovo ako sir nije jako slan.
Pripremite posudu za pečenje tako da je namažete maslacem. Sastavljanje pite je krajnje jednostavno, kao žele pite: rasporedite nadjev i rasporedite tijesto po vrhu.
Zagrijte pećnicu i pecite jelo 25-30 minuta na 200 stupnjeva.

Brzi recept

Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko minuta. Sve što trebate učiniti je pričekati da se ispeče.

Recept je sljedeći:

kefir - 1 žlica;
jaja - par komada;
brašna, ovisno o gustoći (otprilike 1 ½ žlice).

Za nadjev je potrebno 200 grama sira i dimljene kobasice. Kao i povrće, bilje i začini - po volji i osobnim preferencijama.

Pripremite brzu pitu od sira korak po korak:

Pomiješajte kefir s jajima i dodajte malo soli. Dodajte brašno i gašenu sodu. Tijesto ispadne kao bogato kiselo vrhnje.
Sir sameljite ribežom i narežite kobasice. Možete dodati i bilo koje pržene gljive, rajčice i slatke paprike. Sve to stavimo u tijesto i promiješamo.
Tijesto rasporedite u kalup posut prezlama ili brašnom. Pecite 20-30 minuta na 180ºS. Spremnost se određuje zlatnom koricom na vrhu pite.

Pita od lisnatog tijesta sa sirom

Pita sa sirom od lisnatog tijesta može se napraviti od prethodno pripremljenog domaćeg tijesta ili kupiti u supermarketu.

Za pitu od pola kilograma tijesta trebat će vam:

tvrdi sir - 200 g;
feta sir (po želji) - 300 g;
jaja - par komada.

Korak po korak opis procesa:

U posebnu posudu naribati obje vrste sira, umutiti par jaja i jedan bjelanjak (žumanjak za premazivanje pečenja).
Začinite tijesto začinima i začinskim biljem.
Razvaljajte jedan list tijesta i stavite ga u pripremljenu tepsiju, formirajući obrub od rubova.
Ravnomjerno rasporedite nadjev od sira.
Razvaljamo i drugi list i njime prekrijemo cijelu pitu. U ovoj fazi možete biti kreativni izrezujući npr. razne figure ili trake od tijesta.

Odozgo premažite razmućenim žumanjkom i stavite peći pola sata na 180 stupnjeva.

Kefir tijesto

Pita od tijesta na kefiru ima prozračnu strukturu i neobičnu ukusnu aromu.

Za pola litre kefira trebat će vam:

brašno - 0,3 kg;
jaja - par komada;
pola štapića maslaca;
prašak za pecivo;
prstohvat soli.

Pripremite za nadjev:

Feta - 250 g;
kuhana jaja - 5 komada;
hrpa strelica od luka;
sol, mješavina papra.

Faze pripreme peciva od sira na bazi tijesta na kefiru:

Krenimo od nadjeva. Sir sitnije narežemo, jaja naribamo, a luk sitno nasjeckamo. Pomiješajte luk s mrvicama, posolite i popaprite.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Umutiti jaja, posoliti i dodati suhu smjesu. Zatim dodajte kefir i ghee, smjesu dovedite do glatke.
Ulijte dio tijesta u odabranu formu, zatim rasporedite nadjev, a na vrh poslažite sir.
Smjesu sira i jaja prekrijte preostalim tijestom, pritisnite i stavite u pećnicu 40-45 minuta da se peče na 180ºC. Kefir pita je spremna!

Ukusna lavash pita sa sirom

Lavash pita sa sirom neobična je verzija izrade pite od sira. Međutim, u posljednje vrijeme dobiva sve veću popularnost.

Baza: lavaš

Nadjev za 200 grama tvrdog sira:

Feta - isti iznos;
hrpa zelenila.

ispuniti:

jaja - par komada;
kefir - 60 ml
dvije žlice biljnog ulja.

Pita od sira u pita kruhu priprema se na sljedeći način:

Prvo pripremite nadjev: naribajte sir, fetu izgnječite vilicom, a zelje nasjeckajte. Temeljito promiješajte sadržaj.
Za punjenje morate umutiti jaja uz dodavanje kefira i maslaca.
Pripremamo kalup za pečenje pite, slažemo pita kruh u slojeve, svaki premažemo nadjevom. Rubovi pita kruha trebaju visjeti izvan kalupa.
Na prvu pita kruh staviti trećinu nadjeva, saviti rubove i premazati nadjevom. To radimo sa svakim slojem. Na kraju se pita može napuniti preostalim nadjevom i po želji posuti začinskim biljem ili susamom.

Stavite u pećnicu na 180ºC da se peče 20 minuta. Poslužite vruće.

U tavi

Vjeruje se da se pita najbrže skuha u tavi. A za njegovu pripremu predlažemo korištenje recepta u nastavku.

Sastojci za prženu pitu:

brašno - 4 stol. l.;
jedno srednje jaje;
kiselo vrhnje - 4 stol. l.

Puni nadjev:

velika pileća prsa;
šunka - 170-200 g;
tvrdi sir - 150 g;
meki sir - 300 g;
svježe začinsko bilje;
crvene rajčice - 2 srednje.

Pravljenje brze pite u tavi:

Za podlogu umutiti kiselo vrhnje sa jajima, dodati brašno.
Tijesto stavite na zagrijanu tavu i nadjenite nadjev. U tom slučaju treba biti više sirnog dijela (sir je potrebno naribati na krupnije ribe).
Pitu pržite poklopljenu do kraja.

U laganom kuhalu

Pita od sira u laganom kuhalu priprema se dovoljno brzo, a ispada pahuljasta i vrlo nježna.

Za čašu pšeničnog brašna trebat će nam:

raženo brašno - ⅓ šalice;
jaja - 5 komada;
prašak za pecivo;
cijev majoneze;
tvrdi sir - 150 g;
češnjak - 2 režnja;
svježe začinsko bilje;
začinima.

priprema:

Naribajte sir, češnjak protisnite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom. Sve to pomiješajte s jednim jajetom, posolite i popaprite.
Za tijesto umutite preostala jaja s majonezom, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Konzistencija tijesta je kao za palačinke.
Posudu multivarke nauljite i u nju stavite polovicu tijesta, a zatim nadjev. Preostalo tijesto preliti preko pite.
Postavite način rada "Pečenje" na 1 sat i 10 minuta.

Kada je pečen, izvadite kolač i ostavite da se ohladi na rešetki.

Kuhanje s dimljenim mesom

Mirisna, vrlo ukusna pita dobiva se s dodatkom dimljenog mesa.

Tijesto se sastoji od:

brašno - 1,5 žlica;
mlijeko - ¼ žlice;
maslac - 100 g;
jaja - 2 jedinice;

punjenje:

tvrdi sir - 200 g;
dimljeno meso - 150 g;
jaja - dva ili tri.

Priprema pite od dimljenog sira je sljedeća:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prve dodati u prosijano brašno. Ovdje dodajte mekani maslac i sol. Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto.
Posudu za pečenje lagano premažite gheejem ili biljnim uljem i u nju stavite tijesto.
Za nadjev dimljena mesa sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Polovicu naribanog sira pomiješati sa dimljenim mesom i rasporediti nadjev po tijestu.
Umutiti jaja i pomiješati s drugom polovicom sira. Smjesom od jaja premažite pitu.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu u pećnici 35 minuta dok ne porumeni.

Neobična pita od sira i luka

Pita od sira i luka izuzetno je jednostavna, a u isto vrijeme i ukusna. Savršeno kao večera za cijelu obitelj.

brašno - 2 žlice;
kiselo vrhnje - 6 stol. l.;
margarin - 250 g;
soda - ½ žličice. l.;
prerađeni sir - 5 jedinica;
luk - 1 srednje veličine;
jaje - 2 jedinice.

Priprema pite od sira i luka:

Za tijesto pomiješati brašno sa margarinom, sodom i kiselim vrhnjem. Radni komad mora biti mekan i plastičan. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
Sir naribajte na krupno i pomiješajte s lukom. Jaja umutiti u fil i ponovo izmiksati.
Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela. Svaku malo razvaljamo oklagijom, ali jednu malo više da poslagana u kalup bude viša od stranica.
Jedan dio staviti u kalup i po vrhu ravnomjerno rasporediti fil. Drugim dijelom tijesta pokrijte pitu, dobro stisnite rubove i zamotajte unutra.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pitu 40-45 minuta.

S dodatkom svježeg sira

Pita od sira i skute ispada nevjerojatno nježna i aromatična. Predlažemo da za njegovu pripremu upotrijebite recept u nastavku.

Tijesto:

brašno - 2 žlice;
odvoditi maslac - 100 g;
sol - par prstohvata;
prašak za pecivo - 1 žličica. l.;
jaje - jedno veliko.

Nadjev za pitu je sljedeći:

svježi sir - 250 g;
kiselo vrhnje - ½ žlice;
tvrdi sir - 250 g;
nekoliko grančica vaše omiljene vrste zelenila (ili mješavine);
mljeveni papar, sol.

Priprema nježnih peciva s nadjevom korak po korak:

Sastojke za tijesto umijesiti u podlogu.
Za pripremu nadjeva prvo nasjeckajte oprano zelje, a zatim ga pomiješajte sa svježim sirom. Grubo nasjeckajte komad sira i dodajte ga u svježi sir sa začinskim biljem. Posolite, popaprite, začinite kiselim vrhnjem i promiješajte.
Polovicu tijesta stavimo u kalup, pa punimo, koji se prekrije ostatkom tijesta.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 35-45 minuta dok ne porumene.

Pita od sira od Yulia Vysotskaya

Sastojci za pitu od sira:

maslac - 100 g;
svježi sir niske masnoće - 200 g;
tvrdi sir - 200 g;
prosijano brašno - 250 g;
jaja - 4 kom. (2 za tijesto i 2 za nadjev);
češnjak - 2 režnja;
sol - 1 žličica l.;
prašak za pecivo - 1 žličica. l.;
zelje po želji.

Izrada jednostavne pite od sira od Yulia Vysotskaya:

Za pripremu tijesta prvo tucite smjesu maslaca i jaja dok smjesa ne dobije nježan svijetli ton i jednoličnost.
Zatim u tekuću masu dodajte suhe sastojke, zamijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukom.
Sljedeća faza je punjenje. Sir krupno nasjeckajte, dobivene strugotine sira pomiješajte s jajima i svježim sirom, sve dobro promiješajte. Ako dodajete zelje, potrebno ga je oprati, obrisati papirnatim ručnicima, nasjeckati i umiješati u nadjev od sira.
Kalup namazati uljem i po njegovom dnu rasporediti tijesto. Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev i poravnajte ga lopaticom ili žlicom.
Peći na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Izdašna pečenja s gljivama

brašno - 150 g;
prašak za pecivo - 1 žličica. l.;
tvrdi sir - 200 g;
mlijeko - 150 g;
jaje - 3 kom .;
bilo koje biljno ulje - 50 g;
kopar - 1 hrpa;
češnjak - 2 režnja;
sol;
šampinjoni - 300 g;
mljeveni papar

Korak po korak opis pripreme:

Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, prašak za pecivo, naribani sir, mlijeko, jaja i maslac. Dobro istucite mikserom.
Šampinjone operite, narežite na ploške, popržite, posolite i popaprite, promiješajte
Režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili naribajte. Zelje nasjeckajte što sitnije. Sve sjediniti sa tijestom i miješati žlicom.
Kalup obložiti nauljenim papirom za pečenje i uliti tijesto.
Pecite pitu na 190 stupnjeva 35-40 minuta.

Osetijska pita od sira sa začinskim biljem

Tijesto za pitu:

brašno - 2 žlice;
kefir - 250 g;
komad maslaca;
suhi kvasac - 7 g;
sol - ½ žličice. l.

Nadjev za pitu:

150 g sulugunija ili feta sira;
50 g luka;
50 g kopra;
50 g špinata;
100 g kiselog vrhnja;
komadić maslaca.

Priprema korak po korak:

U čaši pomiješajte kvasac i kefir, lagano promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane za proces fermentacije.
U širokoj zdjeli pomiješajte brašno sa solju, ulijte otopljeni maslac i kefir s kvascem. Ručno premijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da se diže sat-dva.
Za nadjev naribajte sir, a svježe začinsko bilje nasjeckajte na manje komade. Začinite kiselim vrhnjem i mekanim maslacem, dobro promiješajte.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj i preklopite nadjev u sredinu, ravnomjerno ga poravnajte u krug. Zatim pomaknite rubove nadjeva prema sredini i zatvorite ih. Debljina pite ne smije biti veća od 2 cm.
Pecite pitu u vrućoj pećnici do 15 minuta - dok korica ne porumeni.

Pita se može poslužiti topla ili hladna.

Gruzijska tradicionalna pita Achma

Posebnost ove vrste pita je da se tijesto prethodno kuha. Stoga prije početka kuhanja morate pripremiti dvije široke aluminijske zdjele ili tave s hladnom vodom i kipućom vodom.

Tijesto:

2 jaja;
1 žličica l. maslinova ulja;
15 stol. l. brašno;
par žlica vode

punjenje:

500 g suluguni/brynza/osetski ili adyghe sir/mozzarella (može se miješati više vrsta);
pakiranje masnog maslaca.

Korak po korak opis procesa pripreme:

Tijesto pripremamo od gore opisanih proizvoda. Brašno treba dodavati u malim obrocima - sve to možda neće biti potrebno, ovisno o vrsti proizvoda i njegovoj sorti. Kada tijesto postane mekano na dodir, ali ne previše gusto i elastično, razvaljajte tijesto u kuglu, umotajte u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
Naribajte sir u zdjelu.
Tijesto izrežite na približno jednakih 7-8 dijelova, pa od svakog razvaljajte koru. Pravi kolač ispadne vrlo tanak, a veličina mu treba biti 3-4 cm veća od veličine kalupa. Sve korove slažemo na pleh posipajući ih brašnom da se ne slijepe.
Otopite maslac u parnoj kupelji prije nego što ga dodate u nadjev. Nekoliko velikih žlica sipajte u sir i dobro promiješajte. Ostatak ostavljamo da napravimo slojevitu achma pitu.
Kalup namažite s malo otopljenog maslaca. U njega stavite sloj sirovog (ne kuhanog!) tijesta i kistom obilato premažite otopljenim maslacem.
Drugi sloj spuštamo opreznim, postupnim pokretima u kipuću vodu. Tijesto treba slagati u valovima da se ne lijepi. Kad voda ponovno zakipi, potrebno ju je drvenom kuhačom brzo izvaditi u cjedilo, a potom prebaciti u ledenu vodu.
Nakon nekoliko sekundi izvadite tijesto rukom i stavite ga na mokri sloj u kalupu. Nauljite ga.
Ponovite postupak kuhanja s još dva lista tijesta. U sljedeći sloj ravnomjerno rasporedite polovinu nadjeva. Zatim ukuhajte još nekoliko listova tijesta. Preostali nadjev stavite na pretposljednji sloj. Svaku je potrebno namazati uljem. Posljednji, završni sloj tijesta treba ostati sirov. Zamotamo rubove prema unutra. Pitu prerežite na 4, 6, 8 komada i u zareze prelijte preostali maslac.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta, dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica.

Pita je svečano jelo, sama riječ govori sama za sebe - pita od riječi "gozba". Ovo jelo je izumljeno ovdje u Rusiji. Pite mogu biti zatvorene, kada tijesto pokriva nadjev sa svih strana, poluzatvorene - tijesto se u obliku mrežice namaže na nadjev i otvorene - kao sirnica. Punjenje također može biti vrlo raznoliko. Sada ćemo vam reći kako napraviti pitu od sira.

Pita od sira - jednostavan recept

Za početak predlažemo da pripremite jednostavnu pitu od sira na kefiru. Napraviti ga nije ništa teže od prženja omleta, a okus će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci:

tvrdi sir - 200 g;
jaja – 2 kom .;
brašno - 4-5 žlica. žlica;
prašak za pecivo - 1 žličica;
kefir - 2 čaše;
maslac - 20 g,
sol - prstohvat.

Priprema

Sir sameljite na sitno rende, dodajte jaja, sol, brašno, prašak za pecivo, promiješajte, sada ulijte kefir i opet sve dobro promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Naše tijesto izlijte u tavu namazanu maslacem i obavezno pokrijte poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri. Tijekom kuhanja pita će se povećati za oko 2 puta, uzmite u obzir ovu točku pri odabiru tave. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta. To je sve, pita sa sirom je spremna.

Pita od sira i luka

Sastojci:

Za test:

brašno - 1 staklo;
jaja – 1 kom .;
margarin - 100 g;
sol - prstohvat.

Za nadjev:

naribani sir - 200 g;
luk – 1 kom.;
zeleni luk - 1 hrpa;
jaja – 2 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
kopar i peršin - 30 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Za tijesto usitniti margarin s brašnom, dodati jaje, posoliti, zamijesiti tijesto i staviti na hladno 30 minuta, zatim razvaljati tijesto i staviti na pleh tako da dobijete stranice. Na vrh stavite nasjeckani mladi luk i kolutove luka. Ulijte umak, za koji pomiješamo kiselo vrhnje s jajima, začinskim biljem, soli i paprom po ukusu. Odozgo stavite ribani sir. I pecite na 180 stupnjeva do kraja. Pita od sira s lukom je spremna.

Pita od lisnatog tijesta sa nadjevom od sira

Sastojci:

gotovo lisnato tijesto – 1 paket (600 g);
prerađeni sir - 4 kom .;
jaja – 2 kom .;
luk – 1 kom.;
zelje, sol - po ukusu.

Priprema

Pakiranje u pravilu sadrži 2 lista tijesta. Jedan od njih razvaljamo na veličinu koja nam je potrebna, stavimo ga na lim za pečenje, lagano podižući rubove, stvarajući tako stranice. Sada napravimo nadjev: izrežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Sireve naribamo na krupnije ribež, jaja umutimo sa solju, ostavimo malo da podmažu vrh pite, a ostalo dodamo začinsko bilje. Sada na tijesto stavite sir, na vrh prženi luk i prelijte razmućenim jajima. Nakon toga prekrijte drugom polovicom tijesta i stisnite rubove. Premažite vrh razmućenim jajetom i stavite peći 20-25 minuta.

Slojevita pita od sira od pita kruha sa šunkom - recept

Sastojci:

Priprema

Pripremite umak: mlijeko pomiješajte s jajima, dodajte otopljeni maslac, naribani sir i umijesite. Šunku narežite na trakice. Listove pita kruha izrežemo na veličinu koju trebamo, prvi list stavimo na podmazan pleh, premažemo umakom, rasporedimo malo šunke, raspoređujući je tako da bude dovoljno za sve slojeve. Položimo sve listove pita kruha, obilno namažemo obje strane umakom, a na svaki sloj osim gornjeg stavimo šunku. Na gornji sloj stavite ploške rajčice, prelijte preostalim umakom i stavite peći oko 30 minuta. Pita je vrlo jednostavna za pripremu, a okus je za svaku pohvalu.

Može se koristiti umjesto pšeničnog kruha, zgodno ga je ponijeti sa sobom u prirodu, a može se koristiti i kao dobra opcija za recikliranje ostataka čvrstog mliječnog proizvoda.

Pita od sira: recept sa fotografijama u sporom štednjaku

Potrebni sastojci:

srednje masna majoneza - 2 velike žlice;
velika kokošja jaja - 3 kom .;
pšenično brašno - 170 g;
prašak za pecivo za tijesto - 1 žlica za desert;
tvrdi sir - 90 g;
maslac - 90 g;
biljno ulje - 2 male žlice;
bilo koji aromatični začini - po ukusu;
kuhinjska sol - ¼ dijela male žlice.

Postupak pripreme tijesta

Zapravo, recept za pitu od sira zahtijeva korištenje samo svježih mliječnih proizvoda. Ali ako imate komad sira u hladnjaku i ne znate što biste s njim, slobodno ga iskoristite za pripremu ukusnih peciva. Dakle, sir treba naribati na grubo ribež, a zatim ga dobro pomiješati s omekšanim maslacem i majonezom. Nakon toga, u zasebnoj zdjeli, morate temeljito pobijediti pileća jaja pjenjačom, mikserom ili blenderom. Zatim se svi sastojci moraju miješati dok se ne dobije homogena masa.

Recept za pitu od sira, koji razmatramo u ovom članku, zahtijeva obaveznu upotrebu aromatičnih začina (preporučljivo ih je koristiti. Zahvaljujući njima, proizvod od brašna će ispasti izuzetno aromatičan i ukusan. Začine treba uliti u temeljac od sira zajedno s praškom za pecivo i pšeničnim brašnom potrebno je miješati žlicom dok se ne dobije ljepljivo tijesto.

Toplinska obrada

Naravno, navikli smo da se peciva peku u pećnici. Ali u posljednje vrijeme sve više domaćica pribjegava korištenju svih vrsta opreme - procesora hrane, aparata za jogurt, multicookera i kuhala na pari. I mnogi su recepti, naravno, doživjeli neke promjene. Recept za spomenuto jelo u tome nije iznimka, nije ga teže pripremiti nego u pećnici. Da biste to učinili, pažljivo namažite posudu uređaja biljnim uljem, a zatim u nju potpuno ulijte bazu sira. Ovaj aromatični proizvod od brašna priprema se u načinu pečenja oko 70 minuta. Nakon toga pitu od sira treba pažljivo izvaditi iz posude, staviti na dasku za rezanje ili ravnu ploču i ohladiti.

Pravilno posluživanje za stol

Kao što je gore spomenuto, takav se proizvod može poslužiti kao privremena zamjena za pšenični ili raženi kruh. No, možete ga poslužiti i samo tako - uz šalicu čaja ili kave, pogotovo ako u obitelji ima ljubitelja neslanog peciva.

Korisni savjeti

1. Da bi nezaslađeni proizvod od sira dobro narastao tijekom toplinske obrade, morate mu dodati prašak za pecivo. Ali ako u kući nema takvog sastojka, onda se lako može zamijeniti sodom bikarbonom, koju je preporučljivo ugasiti bilo kojim stolnim octom.

2. Pita od sira će ispasti puno ukusnija i aromatičnija ako u tijesto dodate ne samo talijansko bilje, već i poznati kopar i peršin, po mogućnosti osušeni.

Pita od sira uvijek je popularna kod svih mojih prijatelja i poznanika. Kad znam da hitno moram pripremiti nešto jednostavno, a prilično impresivno za stol, ovaj recept uvijek uskoči u pomoć jer ispadne nevjerojatno ukusno. I, usput, misteriozno je - nitko još nije prvi put rekao od čega se sastoji punjenje ovog čuda :)

Za test:

4 jaja
200 g kiselog vrhnja
6 žlica. l. majoneza
1 šalica brašna
1 žličica prašak za pecivo
sol, papar po ukusu

Za nadjev:

150 g sira
200 g bilo kojeg "žutog" sira
sol, papar po ukusu

priprema:

Zamijesiti sve sastojke za tijesto.
Sir naribati ili izmrviti, "žuti" sir naribati na krupnije ribež.
Polovicu tijesta staviti u kalup. Pomiješajte feta sir i sir i stavite na tijesto. Ulijte drugu polovicu tijesta i zagladite površinu.
Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Pitu poslužite toplu.

Recept 2: Brza pita od sira od gotovog lisnatog tijesta

500 g lisnatog tijesta;
1 jaje;
3 prerađeni sir;
3 luka;
2 žlice. l. maslac ili margarin;
papar.

Luk izrežite na pola kolutića. Pržite ga na otopljenom maslacu ili margarinu - to je važno, nemojte ulje zamijeniti biljnim, ono će razrijediti nadjev.

Topljeni sir naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte sir, preprženi luk dok ne porumeni, jaje i papar. Ne dodajem sol u nadjev; obično je dovoljna sol koja se nalazi u topljenom siru.

Na polovicu tijesta staviti nadjev.

Zatvorite tijesto, dobro stisnite rubove.

Preokrenuti na papir za pečenje i staviti u lim za pečenje. Po vrhu tijesta možete posuti sjemenke sezama.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Vrlo ukusno, vjerujte mi!

Recept 3: Nježna pita od sira

Za ljubitelje sira, najdelikatnija i najukusnija pita bez muke.

Maslac - 120 g
Brašno (+ 1 žlica) - 1 šalica.
Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Tvrdi sir - 300 g
Jaje - 4 kom
Krema (22%) - 200 ml
Sol - ½ žličice.

Recept 4: Pita od sira s kobasicama na brzinu

Brzo i ukusno!

Jaja - 2 kom.
Kefir - 1 staklo
Soda - 0,5 žličice.
Brašno - 1 šalica
Sol - 0,5 žličice.
Tvrdi sir - 250 g
Kobasice, šunka ili kobasica - 200 g
Maslac
Krušne mrvice ili griz

1. Umutiti jaja sa soli.

2. Dodajte soda u kefir, promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Zatim ulijte u jaja.

3. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Tijesto treba biti konzistencije palačinki.

4. Sir naribati na krupnije ribež. Kobasice (šunka ili kobasica) narežite na ploške. Sve dodati u tijesto i izmijesiti.

Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Recept 5: Pita od luka i sira od gotovog tijesta

Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Luk, veliki - 1 kom.
Mljeveni crni papar
Velika jaja - 2 kom.
Oštar sir Cheddar (ili mješavina dviju vrsta sireva), nasjeckan - 1 šalica
Gotovo tijesto - 2 lista

3. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom. Pecite pitu od sira i luka u pećnici 25-35 minuta dok ne porumeni.

Recept 6: Pita od sira i skute

Za test:

- 250 g svježeg sira, ja sam uzela 5%
— 100 g maslaca /* možda i manje, čini mi se */
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 0,25 žličice. Sahara
- 0,25 žličice. soda

Za nadjev:

— 300 g fete /* može i feta sir, naravno */
- 1 jaje
- 2 žličice bazilika
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje /* poslije sam mislila da mogu bez njega, općenito */
- sol, papar po ukusu

190C, peci 40 minuta. Pogledajte, trebalo bi postati smeđe.

Jako ukusno. I toplo i hladno. Sama pita je dosta zasitna pa sam uz nju napravila samo salatu.

Da! Bilo je puno tijesta. Pekla sam u velikoj tepsiji, promjera, mmm, 22 centimetra, ni manje ni više. Još imam tijesta. Ali ja ne volim debele slojeve tijesta u pitama, volim puno nadjeva, pa sam razvaljala ne predebelo, iako ne pretanko, to se vidi na isječenoj fotografiji. Ja sam donji sloj napravila debljim. I dalje ostaje tijesto. Za sada sam ga stavila u zamrzivač. Razmišljam da napravim ili male pite sa nadjevom od sira (samo ribani tvrdi sir + začinsko bilje) ili štapiće od sira (dodati brašna, razvaljati, posuti sirom i može crvenom paprikom i peći). Pa pogledajte sami - ako volite tanje tijesto, onda malo smanjite količinu svježeg sira i brašna. Ili napravite punu seriju i ili reciklirajte preostalo tijesto, ili napravite tijesto deblje, općenito, smislit ćete nešto :)

Recept 7: Vegetarijanska pita od sira (sadrži češnjak)

Sastojci za tijesto

1,5 šalice brašna;
250 grama 5% svježeg sira;
150 grama maslaca;
1 žličica Sahara;
¼ žličice soda;
¼ žličice sol.

300 grama sira;
1 režanj češnjaka;
3 žlice. kiselo vrhnje;
1 žlica. brašno;
svježe ili sušeno bilje (bosiljak, mažuran, majčina dušica, origano, metvica, peršin i dr.).

Sezamove sjemenke za posipanje.

Recept 8: Pita s dimljenim sirom

Aromatično mrvičasto tijesto i nježan nadjev. I iako je punjenje modifikacija omleta, vrlo je gusto i uopće ne natapa tijesto.
“Omlet” zbog sira ispadne tvrd, a sam sir se potpuno odvoji i nevidljiv je kao zasebna komponenta.

200 g suhomesnatih proizvoda (lovačke kobasice, šunke i sl.),
3 jaja
1 čaša vrhnja,
¼ žličice sode (po želji)
125 g sira ementalca,
bijeli papar

KRUKO TIJESTO:

1 šalica brašna,
100 g maslaca,
½ žličice soli
3-5 žlica hladne vode

Od navedenih sastojaka (maslac mora biti omekšan) izraditi prhko tijesto po osnovnoj metodi.

Tijesto rukama razvucite po dnu i bočnim stijenkama kalupa debljine 4 mm.

Izbockajte dno vilicom.

Mesne proizvode narežite na tanke ploške ili trakice. Ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Umutiti jaje s vrhnjem, sitno naribanim sirom, paprom i sodom.

Izliti u kalup.

Savjet: Ako vam okus sira nije dovoljno slan, dodajte ¼~1/3 žličice soli u smjesu od jaja.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C ~30 minuta.

Savjet: Ako je vrh pite već zapečen, ali je iznutra još sirova (žigovi pri pomicanju), tada kalup treba pokriti folijom odozgo.

Gotovu pitu malo ohladite u kalupu. Zatim pažljivo prebacite na tanjur

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice