Naučio sam peći palačinke još kao nespretni školarac. Ispale su puno bolje od mojih palačinki. I bilo je puno zabavnije kuhati ih. Ovo je prava čarolija: tijesto raste i diše, a tekuća tvar mjehuri i pretvara se u mali krug sunca. Ljepota!
Od školskih dana, recept za palačinke ostao je nepromijenjen, obiteljski, bakin. Kada je sve savršeno i ne želite ništa mijenjati.
SASTOJCI:
za 6 porcija
Mlijeko - 700 gr
Šećer - 3 žlice
Sol - 1/2 žličice
Maslac - 150 gr
Jaja - 3 kom
Brašno - 460 gr
Suhi kvasac - 8 g
Mlijeko zagrijem na štednjaku na sobnu temperaturu, u njemu otopim sol i 2 žlice šećera. Otopite maslac i pomiješajte s mlijekom.
Mliječnoj smjesi dodajte 2 žumanjka i brašno. Dobro izmiješajte pjenjačom. 
Posebno pjenasto istucite snijeg od 2 bjelanjka. Dodam u tijesto. 
U posebnoj posudi pomiješajte 1 jaje, žlicu šećera i 8 grama suhog kvasca. U tijesto dodam smjesu s kvascem. promiješam. 
Vrijeme je za magiju. Zdjelu s tijestom pokrijem vlažnom krpom i ostavim na toplom da se diže.
Moja pećnica je toplo mjesto. Zagrijem ga do 30 stupnjeva. gasim ga. Stavio sam čašu vode u pećnicu kako bih stvorio ne samo toplo, već i vlažno okruženje - kvasac voli ovu klimu. I tako šaljem tijesto da se odmori u tako "živahnom Sočiju". Za 1 sat. 
Nakon sat vremena tijesto će zapuhnuti i narasti. Zamijesim žlicom da se kvasac ne opusti i nastavi s radom. Vratila sam u pećnicu da završi. Nakon 15 minuta ponovim postupak miješenja tijesta. Dakle, tijesto treba tri puta narasti i tri puta ga premijesiti. 
Nakon trećeg miješenja palačinke se mogu peći. U tavi zagrijem malo biljnog ulja. Žlicom vadim male palačinke. Moja idealna veličina je 7-9 cm u promjeru.
Palačinke pečem na srednjoj vatri. Okrenem kad površina dobro zamjehuri.
Nitko ih ne prži bolje od moje bake. Sada zbog godina ne može izvoditi takve trikove, a cijeli se recept svodi na “prstohvat ovoga, prstohvat onoga”. Ili je ovo gerilska tehnika pa da nitko ne zna detalje :D I tako – super, ali neće se moći točno ponoviti. Ipak, ne gubim nadu i već duže vrijeme to radim prema sljedećim omjerima..
Neka vam je ukusna i fina hrana, kao naše bake, neka im je sa srećom :)
Trebamo:
200 g brašna
1 jaje
2/3 žlice mlijeko
3,5 g suhog kvasca
0,5 žlice. žlice soli
3-4 žlice. žlice šećera
4 žlice. žlice biljnog ulja
Što radimo:
1. Brašno pomiješajte sa soli i šećerom 
2. Dodati kvasac. 
3. Ulijte toplo mlijeko 
4. Dodajte jaje, biljno ulje i zamijesite tijesto. Nastavit će se miješati to je zabranjeno!
5. Ostavite tijesto sat vremena na toplom, pustite da se diže (naravno uklonite sve žlice i ostale strane predmete i ne ostavljajte ih u tijestu :))) 
Za jedan sat: 
6. Još jednom: ne mijesite tijesto! Zagrabite tijesto sa ruba žlicom i u pleh (ostatak prekrijte). Nemojte ostavljati žlicu u tijestu.
Prije prženja dobro zagrijte tavu (držite je na jakoj vatri bez ičega), ja namjerno koristim tešku i bez premaza. Zatim dodajte ulje i možete prijeći na palačinke. 
Svatko se iz djetinjstva sjeća primamljivog i aromatičnog mirisa omiljenih bakinih palačinki. Nažalost, ne može svatko postići majstorstvo u pripremi pahuljastog tijesta za ovo ukusno jelo. Narodna kuhinja nudi široku paletu recepata za pripremu slatkih slastica na temelju različitih sastojaka. Vjeruje se da su najpahuljastije, aromatičnije i najukusnije palačinke napravljene od kefira i sode.
U usporedbi s palačinkama s kvascem, palačinke na kefiru puno su zdravije i brže se kuhaju, jer ne morate čekati da se tijesto digne
U tako delikatnoj stvari kao što je stvaranje palačinki, morate uzeti u obzir ne samo sastav recepta koji je uzet kao osnova, već i kuhinjsku opremu koja će se koristiti u procesu kuhanja. Trebamo se sjetiti svih savjeta i skupljenog iskustva naših baka kako bismo na kraju dobili jelo koje će vikendom ujutro uz šalicu čaja oduševiti cijelu obitelj.
Bakine tajne kuhanja
Svaka domaćica želi dobiti nevjerojatno ukusno jelo i pritom potrošiti minimalno novca i minuta na kuhanje. Vremenski provjereni savjeti pomoći će vam da napravite nježne, ukusne i pahuljaste palačinke za najviše pola sata slobodnog vremena.
- Brašno. Ovo je glavni sastojak mnogih jela, pa o ishodu pripreme ovisi kvaliteta proizvoda. Da biste dobili pahuljaste palačinke, trebate koristiti samo pažljivo prosijano brašno. Idealna opcija bila bi 3 stupnja prosijavanja. Tada će biti zasićeno kisikom i dopustiti da se jelo digne.
- Napitak od fermentiranog mlijeka. Vrijedno je unaprijed se pobrinuti za ovaj proizvod, izvaditi ga iz hladnjaka tako da se zagrije na sobnu temperaturu. To je ono što trebate učiniti sa svim sastojcima koji će se koristiti za kuhanje.
Nikada ne biste trebali koristiti nemasni kefir. Optimalnim se smatra 2,5–3,5%. S niskim udjelom kalorija i masti, palačinke mogu ispasti pretanke i slabo pečene.
- Tijesto je jedan od glavnih pokazatelja izvrsnog rezultata. Trebao bi podsjećati na konzistenciju domaćeg kiselog vrhnja. Preporuča se da ga tučete vilicom ili pjenjačom; ni u kojem slučaju ne smijete koristiti mikser ili blender. Nakon što je tijesto pripremljeno potrebno ga je malo prokuhati na stolu oko 20-30 minuta. U tom slučaju u jelu ne smije biti vilice ili pjenjače. Usklađenost s ovim uvjetom dat će jelu lepršavost i prozračnost.
- Inventar. Za miješenje tijesta bolje je koristiti posudu srednje veličine. To može biti plastična zdjela ili tanjur s dubokim dnom. Za prženje je vrijedno pripremiti tavu od lijevanog željeza, a njezine stranice trebaju biti dovoljno visoke. Palačinke je bolje prevrtati ne drvenom lopaticom, već metalnom ili silikonskom. Tako ćete spriječiti da se jelo zalijepi za dno posude. Za mućenje je potrebna vilica, velika žlica, metalna ili silikonska pjenjača.
Proces prženja
Postoje i nijanse u samom procesu kuhanja koje treba uzeti u obzir kako bi se dobio izvrstan rezultat. Palačinke s fermentiranim mlijekom treba pržiti samo na srednjoj vatri. Ali prije prve porcije tava mora biti jako vruća. Tijekom zagrijavanja, bolje je pokriti ga poklopcem.
Bolje je peći palačinke sa zatvorenim poklopcem, tako će postati mnogo ukusnije jer će se bolje peći i biti će veće Postoji i tajna slaganja tijesta. Kako se ne bi zalijepila za žlicu, treba je svaki put umočiti u hladnu tekućinu, koju možete posebno uliti u zdjelicu ili šalicu.
Pečene je potrebno okrenuti na drugu stranu tek nakon što porumene, dobiju nježnu smeđu boju i kada se na površini pojave mjehurići.
Ako uzmemo u obzir sve tajne naših baka, palačinke sa sodom i fermentiranim mliječnim proizvodom definitivno će ispasti kao u djetinjstvu - pahuljaste, rumene, prozračne i aromatične.
Najbolji recepti
Danas postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki, ali da biste dobili prozračan i ukusan desert, bolje je koristiti provjerene kulinarske metode na bazi kefira i sode u prahu.
Nudimo sljedeći recept za izradu pahuljastih palačinki na kefiru i sodi.
Sastav tijesta možete mijenjati ovisno o ukusu i želji, npr. malo više brašna ili manje šećera Potrebni sastojci
- Kefir ili drugi fermentirani mliječni proizvod - 200 ml.
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Jaje – 1 kom.
- Soda u prahu - 0,5 žličice.
- Šećer u prahu - 1,5 tbsp. l.
- Sol - prstohvat.
- Biljno ulje za prženje.
- Prašak za pecivo - 0,5 žličice.
Koraci kuhanja
- Kefir se ulije u pripremljenu posudu i doda jaje. Komponente se miješaju.
- U smjesu se dodaje soda u prahu i sol. Mora se paziti da dođe do reakcije. To se lako može utvrditi po prisutnosti mjehurića u tijestu.
- Dodajte šećer i brašno, nekoliko puta prosijano kroz sito. Svi sastojci se miješaju pjenjačom.
Smjesa treba biti gusta da se ne razlije po posudi, ali ne previše tekuća. Trebao bi podsjećati na konzistenciju domaćeg kiselog vrhnja. Prva serija se stavlja u vruću tavu s biljnim uljem. Bolje je peći palačinke s poklopcem. Potrebno je pričekati dok se na njihovoj površini ne pojave mjehurići zraka. To ukazuje na spremnost, a zatim morate okrenuti palačinke.
Ovu slasticu možete poslužiti uz kiselo vrhnje ili džem. Tijesto bi trebalo ispasti nježno i pahuljasto.
Postoji i recept za palačinke napravljene na kefiru i sode bez upotrebe jaja. Uostalom, ponekad se dogodi situacija da stvarno želite mirisne palačinke, ali nema jaja u hladnjaku. U pomoć će doći univerzalni i jednostavni recept - palačinke na bazi kefira i natrijevog bikarbonata.
Sastojci potrebni za kuhanje
- Kefir - 200 ml.
- Brašno – 300 gr.
- Soda u prahu - 1 žličica. l.
- Šećer u prahu - 50 gr.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Način kuhanja
- Kefir se ulije u posudu s dubokim dnom, ulije šećer, sol, soda i brašno. Brašno je potrebno prosijati radi sjaja tijesta i gotovog jela.
- Tijesto se brzo umijesi pjenjačom ili vilicom dok ne nestanu grudice.
- U tavu je potrebno uliti biljno ulje; prije prženja površina mora biti vruća. Žlicom pažljivo vadite palačinke. Kada se na površini pojave mjehurići, pečenje je potrebno okrenuti.
Takve su palačinke praktične jer u tijesto možete dodati razne komponente za eksperimentiranje: grožđice, tikvice, mljeveno meso. Izvrstan za doručak sa svježim kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Palačinke su starinska, ukusna slastica koja svakog čovjeka podsjeća na djetinjstvo. Svojoj obitelji uvijek želite pokloniti mirisno i prozračno jelo koje će ostaviti tople uspomene. Koristeći recepte na bazi kefira i sode u prahu, slijedeći sve tajne kuhanja, možete dobiti nevjerojatno ukusne i prozračne palačinke.
Recept za bakine palačinke jedan je od najuspješnijih i najomiljenijih kod nas. Nijedna inozemna palačinka još se ne može natjecati s njom, jer "palačinke poput bake" su okus djetinjstva, sjećanja na predškolske godine i jednostavno prekrasan desert. Bakine palačinke pripremaju se od jednostavnih, svima dostupnih sastojaka: kefira, jaja, sode, soli, brašna i šećera. To je ono što ovaj recept čini prekrasnim, jer najčešće su svi ti sastojci dostupni u kuhinji domaćice i nema potrebe kupovati ništa drugo.
Debele palačinke na kefiru
Za pripremu tijesta trebat će vam 5-10 minuta, a morat ćete pričekati 20 minuta da tijesto odstoji. Tek nakon toga možete početi pržiti bakine palačinke.
Sastojci:
- Kefir - 500 ml;
- Brašno - 2,5 šalice;
- Šećer - 2 žlice;
- Soda - 1 žličica;
- Sol - 1 žličica;
- Jaje - 1 komad;
- Biljno ulje za prženje.
Razbijte jedno jaje u veliku zdjelu i umutite ga pjenjačom.
U to dodajte 500 ml zagrijanog kefira. Vrlo je važno da se kefir zagrije, inače palačinke neće ispasti pahuljaste i prozračne.
U tijesto dodajte dvije žlice šećera, jednu žličicu soli i jednu žličicu sode.
Kefir će odmah reagirati sa sodom, kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji.
Sada postupno dodajte dvije i pol šalice pšeničnog brašna u tijesto. Prosijam ga posebnim sitom da u tijestu nema grudica.
Tijesto je gotovo, sada ga treba ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Ako odmah počnete pržiti, palačinke neće biti tako rahle.
Palačinke ćemo pržiti u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi.
Palačinke ćemo mazati žlicom. Vatra mora biti dovoljno jaka.
Ispecite palačinke s obje strane.
Vrlo brzo se ispeku i dobro narastu u tavi. Po želji u tijesto možete dodati i grožđice oprane i prethodno namočene u vodi. Evo, tko voli. Volim palačinke bez grožđica.
Ovo su pahuljaste bakine palačinke koje smo dobili. Možete ih poslužiti uz kondenzirano mlijeko, marmeladu ili slatko. Odličan doručak i desert uz čaj! Dobar tek!
Bok svima! Pa, došlo je vrijeme da se vratimo uobičajenom kuhanju raznih delicija. Svima su na prvom mjestu, kao i uvijek, one fine, nestašne, a na drugom rahle palačinke koje smo navikli jesti s vrhnjem ili džemom.
U jednom od članaka već sam s vama podijelio svoje najbolje prakse, u kojima ste naučili sve suptilnosti i trikove. U ovom postu predlažem da ispečete slatkiše od kefira.
Zapravo, ima puno recepata, a ako mislite, što tamo kuhati, sve je jasno. Onda se varate, posebno sam odabrao takve vrste da će se svaka razlikovati od prethodne. Uostalom, konačni rezultat proizvoda ovisi o konzistenciji tijesta, bilo tekuće ili gusto, korištenjem kvasca ili sode bikarbone.
I to nije sve, svi sastojci se stavljaju u tijesto na poseban način, negdje se miješaju ručno, negdje se koristi mikser ili blender. A postoji čak i jedna cool verzija s tajnim super sastojkom o kojem nemate pojma. Stoga, ovdje je izbor i savjetujem vam da isprobate sve mogućnosti prženja, a zatim napišite svoje recenzije i prijedloge.
I vjerujte mi, sigurno ćete uspjeti, jer sam u svakom receptu pokušao sve opisati detaljno i korak po korak s fotografijama i slikama. Da nemate nepotrebnih pitanja. Općenito, za svaki ukus, i kako kažu boju, u ovom članku postoji sve. Ovo slatko jelo možete pripremiti u obliku debelih lepinja, ili u obliku tankih. Odaberite i kreirajte!
Ovo je klasična uspješna opcija, s kojom ćete naučiti kuhati palačinke za 15 minuta; nikad nisam vidio da je ova metoda kuhanja lakša i brža. Bit će bez kvasca, ali s dodatkom sode.
Takve palačinke na kefiru ispadaju vrlo nježne i nevjerojatno prozračne, da mnogi čak i ne vjeruju da je to u principu moguće.
Proizvodi koji se koriste su najčešći i proračunski.
Trebat će nam:
- Kefir - 250 ml
- Voda - 40 ml
- Jaje – 1 kom.
- Brašno - 250 g
- Šećer – 3 žlice
- Sol - 1/2 žličice
- Soda - 1/2 žličice
- Biljno ulje - za prženje
Način kuhanja:
1. Stavite čašu kefira u duboku posudu, a zatim vodu. Smjesu temeljito promiješajte žlicom.
Važno! Sada ovu bijelu masu trebate zagrijati na štednjaku, ovo je važan uvjet, nemojte ga zanemariti.
2. U drugu šalicu razbijte kokošje jaje, dodajte sol i šećer. Promiješajte pa ulijte pripremljeni kefir. Vrlo dobro promiješajte dok se na vrhu ne stvori pjena.
3. Sljedeći korak je polagano dodavanje brašna, preporučljivo je uzeti najviši stupanj. Ne izlijte sve odjednom, već u malim dijelovima.
Važno! Unaprijed prosijte brašno kroz ručno ili automatsko sito, na taj način će se brašno zasititi kisikom i dati tijestu prozračnost.
Ovo je masa koju biste trebali dobiti, kao što vidite na ovoj fotografiji. Ne smije brzo teći iz žlice, treba teći u obliku rastezljive smjese koja otprilike podsjeća na gusto kiselo vrhnje.
Važno! Pazite da nema grudica, treba ih izbjegavati.
Ako primijetite da je tijesto postalo tekuće, nemojte se uzrujati, dodajte još malo brašna tako da masa postane gusta.
Važno! I tek sada dodajte sodu i sve dobro promiješajte.
4. U dublju tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Zatim takve kreacije pažljivo stavite u tavu i žlicom oblikujte okrugle ili ovalne palačinke.
Važno! Savjet: dok se prva količina prži, nemojte ni u kom slučaju miješati tijesto jer će to utjecati na njegovu rahlost.
5. Pržiti s obje strane na laganoj vatri dok se ne stvore lijepe korice, oko 2-3 minute sa svake strane, kako bi se imali vremena ispeći i izvana i iznutra, da nisu sirovi, a ujedno ne mogu otpasti i ostati tako način bujne.
6. To su sve tajne, moja obitelj ih jednostavno voli, gutaju ih s oba obraza, što se kaže, u žaru. Uostalom, vrlo su pahuljasti, lagani, a jesti s kiselim vrhnjem jednostavno je ukusno, polizat ćete prste.
7. Ovako izgledaju u presjeku, ništa gore nego izvana. Njam u svakom slučaju, probajte ga i vi skuhati, tako je jednostavno, a jako, jako ukusno! A onda pozovite sve na degustaciju!
Kako kuhati palačinke na kefiru i kvascu poput pahuljica
Druga najpopularnija opcija nakon soda palačinki s pravom pripada verziji s kvascem. Mada ćete se s tim morati malo petljati jer uz kvasac tijesto mora stajati i dizati se.
Koji su bolji, koji imaju bolji okus sa sodom ili kvascem, na vama je da odlučite, nekome se više sviđa prva opcija, nekome druga. Izrazimo svoje mišljenje u komentarima ispod članka, podijelimo svoje dojmove, tako da se formira mali forum recenzija.
Općenito, takve se palačinke također lako i jednostavno pripremaju. Samo vrijeme nije puno duže nego sa sodom.
Jednom sam pronašao ovu jednostavnu opciju u časopisu Vesta, a nakon što sam je isprobao, mogu reći da su ispali slatki i vrlo ugodnog okusa. Važni su omjeri svih sastojaka. Dobit ćete oko 12-15 komada, odnosno porcija nije velika, mala, namijenjena za jednu ili dvije osobe, ako želite, možete je povećati i učiniti ogromnom))).
Trebat će nam:
- kefir - 1 žlica.
- kokošje jaje - 1 kom.
- sol - 1/3 žličice
- suhi kvasac - 1 vrećica ili 15 g (1 žličica)
- šećer - 0,5 tbsp
- brašno - 1,5 tbsp.
- biljno suncokretovo ulje - za prženje
Način kuhanja:
1. Važan uvjet je kefir; ne smije biti iz hladnjaka, kao što su mnogi navikli. Izvade ga i peku, ne mogu uopće reći da je to apsolutno zabranjeno, ali je i nepoželjno. Najbolje je pustiti da odstoji i stvrdne se; najbolje je zagrijati kefir u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku dok se ne zagrije.
Brašno prosijati par puta kroz sito i dodati u kefir zajedno sa kvascem, promiješati. Ostavite tijesto da se diže 40-50 minuta pokrivši salvetom. Bolje ga je staviti u blizini radijatora ili na posudu s toplom vodom.
2. Zatim u tako pripremljeno dignuto tijesto dodajte kristalni šećer, sol i jaje. Dobro promiješajte i ostavite još 20-30 minuta.
3. Nakon što se tijesto ponovno diglo, žlicom oblikujte palačinke i pecite u tavi na biljnom ulju na laganoj vatri.
Važno! U početku tava mora biti vrlo vruća.
4. Pržite s obje strane dok ne porumene. Poslužite uz džem i dobro raspoloženje! Pozovite djecu za stol i razveselite ih!
Palačinke od raženog brašna na kefiru
I opet, još jedna zgodna i cool opcija, koju možete pogledati ovdje:
Kefir palačinke bez sode (najbrži način kuhanja)
Pa još jedna super-duper varijanta kojom će se svi vaši gosti oduševiti, jer ispadnu najnježnije i apsolutno nemasne, onako prozračne i pahuljaste, baš kao kad ste bili dijete kod bake ili mame.
Ako nemate sodu bikarbonu, onda samo za ovaj slučaj postoji vrsta s praškom za pecivo. Uostalom, čime još možete zamijeniti sodu? što ti misliš
Trebat će nam:
- brašna 480 gr.
- kefir 500 ml.
- šećera 2 žlice.
- jaje 2 kom.
- prašak za pecivo 2 žličice.
- sol (prstohvat)
Način kuhanja:
1. U svježi kefir dodajte dva jaja, kristalni šećer i prstohvat soli. Upravo u ovom obliku svi se proizvodi stavljaju u zdjelu odjednom. Zanimljivo, zar ne?
2. Miješati žlicom do homogene žute mase.
3. Posebno u drugu zdjelu prosijte brašno pa dodajte prašak za pecivo i promiješajte. Postupno počnite dodavati dobiveno brašno u smjesu od jaja, promiješajte.
Ispada da je tijesto gusto u konzistenciji.
4. Još samo preostaje ispeći palačinke u tavi dok ne porumene. Da biste to učinili, zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Pecite palačinke s obje strane do kraja. Ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost, ali u isto vrijeme i ugodna.
5. Ovo su krafne, ili bi se moglo reći da su ispale krafne.
6. Prekrasno! Sve je spremno, poslužite uz kiselo vrhnje ili džem, i u dobrom raspoloženju. Dobar tek!
Zanimljiv! Usput, možete ih probušiti posebnom vrećicom ili pištoljem i napraviti ukusan nadjev, kao što smo mi učinili.
Najbolji recept za palačinke na kefiru bez jaja, kao kod bake
Ekonomična opcija kuhanja ako se iznenada odlučite na post, iako palačinke pečene u tavi, pa čak i na ulju, nikada ne bih svrstao u dijetalne vrste, iako će ulja biti minimalno. Dakle, u ovom receptu neće biti jaja, ali svejedno, takve delicije su također vrlo ukusne.
Važno! Uzmite kefir koji je jako kiseo na okus!
Ispadaju tanke s rupama, ali u isto vrijeme pune zbog svoje mršavosti.
Trebat će nam:
- kiseli kefir - 0,5 l
- brašno - 2 žlice.
- granulirani šećer - 1 tbsp
- sol - 1 žličica
- soda - 1 žličica
- biljno ulje - 2 žlice
Način kuhanja:
1. Uzmite duboku posudu i u nju ulijte kefir. Dodajte šećer, sol i sodu.
Važno! U ovoj izvedbi nije potrebno gasiti sodu u octu, jer se koristi fermentirani mliječni proizvod koji će je dobro ugasiti.
Miješajte mikserom dok se šećer i sol ne otope i soda ne ugasi.
Zatim uz neprestano miješanje pjenjačom miksera ili blendera postupno u obrocima dodavati brašno. Na samom kraju dodajte biljno ulje u tijesto, to se radi kako kasnije palačinke ne bi uzimale puno masnoće iz tave i bile nemasne.
2. A sad najvažniji posao je prženje. Ispecite uredne somune, imajte na umu da ispadnu vrlo glatki, jer će konzistencija tijesta biti malo rjeđa nego u klasičnoj verziji. U tavu također ulijte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte, a zatim smanjite vatru.
Važno! U tavu sipati jednu žlicu tijesta, to će biti dovoljno da se dobro ispeku i dignu i povećaju volumen.
Pokrijte posudu poklopcem i pričekajte dok prva strana ne porumeni, a zatim je okrenite. Pržiti dok se ne potroši svo tijesto.
3. Kako moj susjed kaže, jednostavno je besramno ukusno, kako vam se sviđa? Prelijte ih medom ili čokoladnom glazurom, ili još bolje, kondenziranim mlijekom, i zamolite sve da probaju takav obilan doručak ili popodnevni međuobrok. Ukusna otkrića za vas, dragi moji čitatelji!
Palačinke od kvasca na kefiru i vrhnju - vrlo ukusan recept
Možda ćete se iznenaditi da se ovdje koriste i kiselo vrhnje i kefir. Što misliš za njega? Ovo je još jedna značajka koja razlikuje ovu opciju od svih ostalih.
Imajte na umu da sastojci ne sadrže sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili kvasac.
Trebat će nam:
- kefir - 0,5 l
- kiselo vrhnje - 3 žlice
- brašna - koliko će tijesto uzeti
- šećer - 2 žlice
- kokošje jaje - 2 kom.
- sol - 0,5 žličice
Način kuhanja:
1. Pjenjačom umutite jaja s granuliranim šećerom i soli.
2. Zatim dodajte kiselo vrhnje i kefir u smjesu jaja i šećera, a zatim sve dobro izmiješajte mikserom.
3. Dodajte brašno i opet dobro izmiješajte mikserom. Masa bi trebala biti rijetka tako da ne teče sa žlice vrlo brzo, već odmah. Općenito, trebate se prilagoditi.
4. Najbolje je pržiti u tavi od lijevanog željeza ako je imate u kući. Ako ne, onda uzmite obični s debelim dnom. Zagrijte ga, ulijte biljno suncokretovo ulje i pecite palačinke na srednje jakoj vatri.
Zanimljiv! Možete ga napraviti u različitim oblicima, okrugli, ovalni ili neki drugi, vaša mašta će vam pomoći))).
Jučer sam vidio ovu smiješnu tavu, izgleda super!
3. Čim prva strana porumeni i vidite smeđe rubove, pažljivo podignite vilicom i ispecite drugu stranu. Takve će slastice svakoga doista izluditi, a dodate li još neki trik, ukrasite ih svježim bobičastim voćem ili marmeladom, izgledat će naprosto fantastično.
Ukusna otkrića za vas!
Super pahuljaste palačinke na kefiru s praškom za pecivo
Ovo mi je jedna od omiljenih opcija, moja baka ih uvijek peče. Također ima svoje nijanse i tajne, savjete. Glavna razlika od prethodnih opcija je da se ovdje u tijesto dodaju prašak za pecivo i komadić maslaca, a koristi se domaći kefir ili jogurt.
Zato imaju tako poseban okus, rekao bih vrlo domaći))).
Trebat će nam:
- kefir ili jogurt - 1 žlica.
- jaje - 1 kom.
- maslac - 2 žlice
- brašno - 1 žlica.
- sol - 1 žličica
- soda - 0,5 žličice
- prašak za pecivo - 1 žličica
Način kuhanja:
1. Pomiješajte jedno jaje i jednu čašu jogurta ili kefira; samo pomiješajte, ne tucite.
Važno! Ne tucite ništa mikserom, ovdje je cijela poanta da se svi sastojci jednostavno pomiješaju.
2. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte. Dodajte dvije žlice otopljenog maslaca.
3. U čašu brašna dodajte prašak za pecivo i sodu. Svu ovu masu lagano promiješajte žlicom. Nema potrebe koristiti žlicu da ga potpuno uklonite s dna čaše, glavna stvar je da se sastojci pomiješaju s brašnom.
2. Ulijte u smjesu od jaja. Sve promiješajte žlicom umiješajući brašno u tijesto.
3. Pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem, dok pržite, okrenite vatru na srednju. Pržite sa zatvorenim poklopcem. Čim se počnu pojavljivati mjehurići, palačinke treba okrenuti na drugu stranu.
4. Tako su debeljuškasti, rumeni i jako mekani, poput paperja. Fantastično ukusno. A ako ih prelijete aromatičnim džemom od bobičastog voća, u trenu će nestati s vašeg stola. Dobar tek svima!
Palačinke s jabukama na kefiru - najjednostavniji recept
E, a sad, da nam život bude još slađi, ispecimo palačinke s malim iznenađenjima, dodamo im grožđice i jabuke, jer kod svih je berba jabuka u punom jeku, pa to primijenimo i kod nas. Štoviše, znate kako sjajno izgleda, a i nevjerojatno super ukusno! Jednostavno ukusno, a tako jako slatko i sočno!
Zanimljiv! Možete dodati i sušene brusnice za malo kiselosti. A umjesto grožđica možete dodati naribanu prženu mrkvu.
Trebat će nam:
Način kuhanja:
1. U veću zdjelu ulijte kefir i kiselo vrhnje, dodajte prašak za pecivo, jaje, sol i kristalni šećer po ukusu. Umutite ovu smjesu običnom pjenjačom. Zatim dodajte tekuću vaniliju, vau, već je tako mirisna!
Zatim dodajte brašno dok tijesto ne postane gusto. Zatim dodajte sitno nasjeckane jabuke i dobro oprane grožđice. Promiješajte ovu smjesu žlicom.
Važno! Kako bi grožđice bile mekane, prvo ih morate kuhati na pari u vrućoj vodi 5-10 minuta.
2. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta da odmori.
3. Pripremite tavu, zagrijte je i ulijte biljno ulje. Žlicom vadite ova fina voćna čuda i pržite ih s obje strane na laganoj vatri kao i obično. Obavezno pokrijte poklopcem kada pržite prvu stranu. Pecite svaku stranu otprilike 2-3 minute.
4. Nakon što je sve spremno, smiješne i nestašne delicije prebacite na papirnatu salvetu. To se mora učiniti tako da se ukloni sav višak masnoće.
Zanimljiv! Po želji možete pržiti ne u tavi, već u zdjeli multicookera na načinu "Prženje".
5. Ukrasite ih po želji i ukusu. Možete koristiti grožđice, suhe šljive, med ili bilo koji slatki džem. Dobar tek!
Kefir palačinke sa svježim sirom
Sada još jedna zgodna opcija, to će biti korištenje svježeg sira. Sjećam se da sam vam već rekla kako je jednostavno i brzo možete pripremiti, ali da biste napravili palačinke sa svježim sirom, predlažem vam da pogledate ovaj video sa YouTube kanala:
Banane palačinke s vrhnjem i kefirom
Još jedan novi proizvod, ali i provjerena i vrlo jednostavna neočekivana opcija za koju malo tko zna jesu palačinke s bananom. Da, dobro ste čuli, pa ispadnu jako božanstveni i odličnog su okusa!
Trebat će nam:
- jaje - 3 kom.
- šećer - 2 žlice
- sol - prstohvat
- soda - 1/3 žličice
- brašno - 7 žlica
- banane - 2 kom.
Način kuhanja:
1. Prvi korak je razbiti tri jaja, zatim dodati šećer i sol. Promiješajte pa dodajte sodu bikarbonu. Sve proizvode miješajte mikserom dok se šećer ne otopi.
Dodati 7 kašika brašna, a zatim i kefir iz frižidera, hladan i odstajao. Sve dobro izmiješajte žlicom tako da nema grudica.
2. Naribajte dvije banane i bacite ih u zdjelu s ostalim sastojcima. Temeljito promiješajte. Tijesto će biti tekuće.
3. Pržite palačinke u tavi na srednjoj vatri s biljnim uljem dok ne dobijete lijepu, ukusnu koricu s obje strane. Koliko su ispale zgodne, i kakve, nitko neće ni pomisliti da unutra imaju iznenađenje, s kakvim poklončićem.
Kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru poput pahuljica + tajni trik za rahlavost
Ovaj recept se s pravom može nazvati originalnim i zanimljivim. Sve donedavno nisam znala za njega. I nekako je ideja za takvo pečenje došla sama od sebe kada sam probala dodati mineralnu vodu.
A kako sam ja kreativna osoba, odlučio sam ovdje koristiti ovakav plin i vodu i evo što se dogodilo. Znatiželjni, pročitajte ovu uputu od početka do kraja. I naravno, probajte sami!
Bojite li se eksperimenata? Zatim sve sastojke uzmite u manji volumen, npr. prepolovite.
Trebat će nam:
- Kefir - 300 ml;
- Mineralna voda (jako gazirana) - 200 ml;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Šećer - 4 žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Biljno ulje
- Prašak za pecivo - 2 žličice;
- Pšenično brašno - 500 g
Način kuhanja:
1. Šećer, sol i jaja dobro umutiti pjenjačom. Zatim dodajte mineralnu vodu s plinovima i kefir. Dobro promiješajte žlicom. Neka odstoji par minuta.
Sljedeći korak je dodavanje brašna. Dodavati postupno u malim dozama, svaki put miješajući. Dodajte toliko dok ne budete zadovoljni konzistencijom; treba podsjećati na gustu kiselu pavlaku.
Dobro zagrijte lonac ili tavu i pržite u biljnom ulju s obje strane tako da kora ispadne ukusna i lijepa, kao u kantinama ili školama.
Važno! Pržite na laganoj vatri. Preokrenite posebnom lopaticom kako ne biste oštetili oblik rahle palačinke.
2. Ovi pahuljasti se jako napuhnu tijekom prženja, pa se pripremite na ovo.
3. Poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, a možete i oboje po želji.
Čini se da ima toliko tajni u ovom jednom slatkom jelu, a samo ako ih napravite s različitim tumačenjima to možete vidjeti. Apsolutno svi izgledaju i izgledaju drugačije, a svi imaju drugačiji okus. Koje ste vi najradije ispekli?
Eto, to je sve, nadam se da vam se jako svidio moj izbor, u narednim brojevima očekujte nove recepte za američke palačinke zvane palačinke.
Sve najbolje, pozitivno i kao i uvijek vidimo se na ovom blogu. Vlasnik ovog bloga bio je s vama! Bok!
Učitavanje...