Nova godina- poseban praznik, obavijen čudima, magijom i simbolima. Jedan od tih simbola je i novogodišnji stol. No, kako bi praznik prošao u velikim razmjerima, morate unaprijed voditi računa o tome što će se naći na vašem blagdanskom stolu. Svaka domaćica sastavlja jelovnik, a mi smo im odlučili pomoći u ovom teškom zadatku i prikupili recepte za jela koja će itekako postati ukras Novogodišnji stol.
Kolač sa sirom od lososa
Sastojci (6 porcija):
Losos (dimljeni) - 260 g
Borodinsky kruh - 350 g
Mladi špinat - 50 g
Philadelphia sir - 250 g
Kopar - 50 g
Korica od 1 limuna
Mlijeko - 20 ml
Sol i papar - po ukusu
Ukras:
Philadelphia sir - 300 g
Losos (dimljeni) - 100 g
Mlijeko - 20 ml
Kavijar od lososa - 100 g
Kopar - 20 g
priprema:
1. Kopar operite, nekoliko grozdova sačuvajte za ukras, ostatak stavite u blender sa Philadelphia sirom, žlicom mlijeka i naribanom koricom pola limuna. Sve izblendati. Trebali biste dobiti mekanu kremastu masu.
2. Uzmite Borodino kruh, izrežite na pravokutnike debljine 3 mm, stavite ga daska za rezanje i podmazati krema od sira. Dodati listove špinata (oprane i osušene) i nekoliko kriški dimljenog lososa.
3. Dodajte još jedan sloj kriški kruha, opet vrhnje, špinat i losos, nastavite dok sastojci ne nestanu. Završite kruhom i tortu stavite u hladnjak.
4. Krema za premazivanje: uzmite 300 g Philadelphia sira i izmiksajte sa lososom i žlicom mlijeka dok ne postane glatko, pa stavite u hladnjak na 1 sat. Nakon tog vremena namažite kremom po površini kruha i sa strane tako da prekrijete cijelu tortu, nožem je zagladite. Nakon toga pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
5. Tortu ukrasite kockicama lososa, kavijarom od lososa i nekoliko vezica kopra.
6. Rezati kao tortu i poslužiti.
Svečana rolada od lososa
Sastojci (10 porcija):
Prstohvat muškatnog oraščića
Mlijeko – 100 ml
Veliki fileti lososa po 450 g – 2 kom.
Maslinovo ulje
svježe bijeli kruh bez kore – 250 g
Svježe smrznuto zeleni grašak– 300 g
Grančice peršina - 2 kom.
File iverka - 350 g
Mrkva – 1 kom.
Sol, papar
Protein - 1 kom.
priprema:
1. Mrkvu ogulite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Pustite da se ohladi i narežite na kockice veličine graška. U posebnoj posudi kuhajte zeleni grašak u kipućoj vodi 6 minuta. Bacite u cjedilo. Peršin operite, osušite i razdvojite na listiće. Nasjeckajte ih na sitno.
2. Kruh namočiti u mlijeko. U blenderu sameljite filet iverka u pire. Dodajte namočeni i malo ocijeđeni kruh, proteine, muškatni oraščić, sol i papar. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mrkvu, zeleni grašak i peršin. Ponovno pažljivo promiješajte i stavite u hladnjak.
3. Od zadebljalog dijela jednog filea odrezati uzdužni komad širine oko 3 cm tako da leđa i potrbušina budu iste debljine.
4. Na drugom fileu napraviti duboki uzdužni rez na zadebljanom dijelu desno i lijevo, ne dopirući do ruba 1,5 cm, otvoriti ovaj dio kao što je prikazano na fotografiji. Rezultat bi trebala biti tri komada - jedan veliki, drugi manji i treći u obliku debele šipke.
5. Stavite u središte veliki komad pola pripremljenog nadjeva, a sa svake strane ostaviti 5 cm slobodno. Stavite blok preko nadjeva.
6. Preostali nadjev rasporediti po vrhu i prekriti manjim komadom ribe. Podignite slobodne rubove donjeg filea i pričvrstite ih drvenim čačkalicama. Roladu namažite maslacem, zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 35 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak. Prije posluživanja skinite foliju, izvadite čačkalice i narežite rolat na porcije.
Tartar od mrkve sa zrnastim kavijarom
Sastojci (1 porcija):
Ganache od mrkve - 20 g
Mrkva - 70 g
Losos s/s - 25 g
Luk - 25 g
Sol - 2 g
Žumanjak - 20 g
Palenta - 5 g
Kavijar od pastrve - 25 g
Umak od sira sa senfom - 30 g
Za ganache od mrkve:
Mrkva - 50 g
Glukozni sirup - 52 g
Bijela čokolada - 150 g
Maslac - 52 g
Vrhnje 33% - 55 g
Sol - 3 g
Umak od sira sa senfom:
Cremetta sir - 100 g
Krema 33% - 40
Dijon senf - 11 g
Kurkuma - 2 g
Sol - 2 g
Krema od mrkve - 20 g
priprema:
1. Skuhajte mrkvu. Pripremite čips od palente. Da biste to učinili, dodajte u kipuću vodu kukuruzno brašno. Dobro promiješajte dok se ne reducira. Stavite na papir i osušite u pećnici.
2. Napravite ganache od mrkve. Da biste to učinili, otopite bijelu čokoladu i maslac u vodenoj kupelji, dodajte prethodno zagrijanu glukozu i pire od mrkve. Promiješajte i ohladite. Slani losos, luk i mrkvu narežite na sitne kockice i pomiješajte. Skuhajte jaje. Žumanjak naribajte na sitno ribež. Nasjeckani losos, luk i mrkvu začinite umakom od sira. Za kuhanje umak od sira Potrebno je pomiješati sastojke navedene u receptu.
3. Na tanjur nasumično rasporedite ganache i umak od sira i senfa. Stavite tartar, po vrhu pospite naribanim žumanjkom i kavijarom. Dodajte ulje.
Haringa ispod bunde s pikantnim papalinama punjenim štukim kavijarom na kruhu s češnjakom
Sastojci (4 porcije):
Cikla - 150 g
Krumpir - 150 g
Jaja - 3 kom.
Mrkva - 150 g
File haringe - 150 g
Majoneza - 150 g
Zeleni luk - 20 g
Sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Sve povrće prije kuhanja skuhajte i naribajte na krupni ribež, stavljajući odvojeno u različite posude. Haringa je izrezana na male kockice (oko 0,5x0,5 cm) i pomiješana s zeleni luk. Zatim se majoneza mora podijeliti na četiri jednaka dijela i zasebno pomiješati s krumpirom, repom, mrkvom i jajima.
2. Jelo je postavljeno u 10 slojeva sljedećim redoslijedom: haringa, krumpir, mrkva, jaje, repa, zatim se krug mora ponoviti. Na kraju možete ukrasiti naribanim žumanjak jajeta. Spremno jelo Pokrijte folijom i ostavite najmanje 30 minuta.
3. Haringa pod "krznenim kaputom" poslužuje se s crnim kruhom lagano prženim u biljnom ulju i naribanim režnjem češnjaka. Stavlja se na vrh kruha pikantno soljenje papalina (2-3 komada po komadu kruha), punjena kavijarom od štuke.
Olivier “Zhivago” s kiselim krastavcima
Sastojci (1 porcija):
Krumpir - 50 g
Mrkva - 50 g
Ukiseljeni krastavci - 50 g
zelena konzervirani grašak- 50 g
Kuhana kobasica - 50 g
Dimljeno goveđi jezik- 50 g
Dimljeno pileća prsa- 50 g
Za domaću majonezu:
Jaja - 3 kom.
Maslinovo ulje - 500 g
Vinski ocat - 1/2 žlice
Šećer - 10 g
Sol - 5 g
Dijon senf - 10 g
Čips od bundeve, crveni kavijar ili prepeličja jaja za ukras - po želji
priprema:
1. Kuhajte krumpir i mrkvu dok ne omekšaju, ohladite. Ukiseljene krastavce ogulite s gulilicom za povrće. Krompir, mrkvu, krastavce, kobasicu, jezik narezati na sitne kockice, pileća prsa. Pomiješajte nasjeckane sastojke s graškom iz konzerve.
2. Pripremite domaću majonezu. Da biste to učinili, uzmite 4 sirova žumanjka i 500 ml ulja i miksajte u blenderu dok homogena masa. Zatim u smjesu dodajte ocat, šećer i senf te ponovno miješajte dok smjesa ne postane gusta.
3. Začinite salatu domaćom majonezom - možete dodati više ili manje majoneze po ukusu, a neiskorišteni dio stavite u hladnjak.
4. Ako koristite prepeličja jaja kao ukras, onda jaja trebate skuhati, ohladiti pod hladna voda, prerežite na pola i stavite na tanjure za posluživanje. Za ukras možete koristiti i crveni kavijar.
Pečena janjeća lopatica s ružmarinom, češnjakom i začinima
Sastojci (2 porcije):
Janjeća lopatica - 1,5 kg
krupna morska sol - 50 g
Mljeveni crni papar - 50 g
Paprika - 20 g
Ružmarin - 2 grančice
Češnjak - 40 g
Majčina dušica - 2 grančice
Maslinovo ulje - 100 ml
priprema:
1. Meso natrljajte solju, paprom, paprikom, dodajte majčinu dušicu, ružmarin i češnjak. Prelijte uljem i ostavite 3-4 sata.
2. Zatim ga stavite u pećnicu i pecite 3 sata na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva.
Pečena patka
Sastojci (4 porcije):
Patka - 1 kom.
Luk - 1 kg
Češnjak - 100 g
Lovorov list - 2-3 kom.
Sol i paprika - po ukusu
Ružmarin - 1 grančica
priprema:
1. Patku očistite i temeljito isperite. Namočiti dva sata u slanoj vodi (količina vode ovisi o veličini - da voda potpuno prekrije cijelu patku) uz dodatak luka, češnjaka, lovora i pimenta.
2. Nakon toga patku isperite. Ponovno natrljajte mješavinom soli i paprike (ovisno o željenoj ljutini). Unutra stavite 3-4 češnja češnjaka i nekoliko grančica ružmarina. Pecite na ražnju sat vremena ili u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 45-60 minuta.
Pirjani pačji but sa kaša od bisernog ječma, kvinoja i bundeva
Sastojci (1 porcija):
Parmentier od bundeve (50 g po porciji):
Bundeva - 450 g
Maslac - 40 g
Sol - po ukusu
Rižoto od ječma i kvinoje:
Kuhana kvinoja - 30 g
Kuhani biserni ječam - 60 g
Pileća juha - 200 g
Maslac - 20 g
Parmezan - 20 g
Sol - po ukusu
Češnjak - 2 g
Glazura za patku (30 g po porciji):
Med - 5 g
Listovi majčine dušice - 4 g
Svježa naranča - 50 g
Zrnati senf - 10 g
Suncokretovo ulje - 10 g
Glazirani pačji but:
Pačji but - 1 kom.
krupna morska sol - 20 g
Ružmarin - 2 g
Majčina dušica - 2 g
Češnjak - 2 g
Suncokretovo ulje - 15 g
Maslac - 15 g
Ukras:
Estragon - 2 g
Pečena bundeva - 20 g
Peršin - 2 g
Pečeni confit ljutika - 40 g
priprema:
1. Pecite bundevu u pećnici na 160 stupnjeva dok ne bude pečena. Skinite kožu. Probušite mikserom maslac. Posolite po ukusu.
2. U kipuću pileću juhu dodajte kuhani ječam i nasjeckani češnjak, zatim dodajte parmezan od bundeve, parmezan i kuhanu kvinoju. Premažite maslacem. Posolite po ukusu.
3. Svježi sok od naranče isparite do pola. Dodajte sastojke za glazuru i zagrijte.
4. Uklonite unutarnju kost s pačjeg buta. Marinirajte sa soli, nasjeckanim ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom 40 minuta. Isperite marinadu i kuhajte u vakuum vrećici u mješavini suncokreta i maslaca na temperaturi od 80 stupnjeva 12 sati. Zatim patku glazirati. Da biste to učinili, stavite nogu u pećnicu 10 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Prelijte glazurom i stavite peći još 2 minute.
5. Pecite luk na 160 stupnjeva dok ne bude pečen. Ogulite, pa zagrijte luk na biljnom i maslinovom ulju uz dodatak začina: češnjak, majčina dušica, lovorov list.
6. Rižoto stavite na tanjur i prelijte glazurom pačji but. Ukrasiti kockicama pečena bundeva, zelje i pečeni luk.
Prženi muksun u crvenoj papriki
Sastojci (1 porcija):
1 svježi muksun/pink losos/chum losos cijeli (srednje veličine)
Crvena paprika - 2 kom.
Rajčice unutra vlastiti sok- 0,5 kg
Režanj češnjaka
Maslinovo ulje
grančica majčine dušice
Grančica cilantra ili estragona
Sol
priprema:
1. Riblji file pripremiti s kožom: ribu očistiti od krljušti i peraja, odstraniti kosti kralježnice.
2. Pripremite marinadu: pomiješajte 2 žličice soli i žlicu maslinovog ulja.
3. Marinirajte ribu tako da joj dodate grančicu majčine dušice. Ostavite ribu pola sata. Za to vrijeme pripremite prilog od rajčice i paprike.
4. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Paprike stavite u lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok kožica ne omekša i lako se skida. To će trajati oko 5-7 minuta. Paprike izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade i skinite im kožicu. Paprike narežite na velike ploške.
5. Rajčice u vlastitom soku oguliti kroz veliko sito da u smjesi ne ostanu sjemenke i jezgre. Pulpa rajčice Zakuhajte u loncu zajedno sa sitno nasjeckanim režnjem češnjaka. Kad smjesa počne kuhati, dodajte ploške paprike i kuhajte 5-7 minuta.
6. Za pečenje ribe zagrijte tavu bez ulja i na nju stavite riblji file s kožom. Ribu prvo pržite sa strane kože 3,5 minute. Kako se file ne bi savijao u tavi, potrebno ga je malo pritisnuti na površinu. File okrenite na drugu stranu i pecite još oko dvije minute.
7.Prilog od rajčice i paprike stavite na tanjur, na njega stavite riblji file, a na njega stavite grančicu cilantra ili estragona za okus.
Božićna panna cotta s kuhanim vinom i čokoladnim ganacheom
Sastojci (1 porcija):
Mlijeko - 70 ml
Krema - 130 ml
Šećer - 25 g
Vanilija - 1 štapić
Želatina - 3,5 g
Crveno vino - 120 ml
Cimet - 1 štapić
Klinčići - 2 g
Anis - 3 g
Narančina korica - 5 g
Med - 10 g
Čokoladni ganache:
Tamna čokolada 55% - 50 g
Vrhnje 33% - 50 g
priprema:
1. Vino sa začinima zakuhajte na 80 stupnjeva (ne smije prokuhati), dodajte narančina korica. Maknite s vatre, ostavite da odstoji neko vrijeme sobna temperatura. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati, dok se ne pretvori u voćni led.
2. Za kuhanje čokoladni ganache zagrijte čokoladu i vrhnje.
3. Želatinu namočiti u 14 ml vode. Mlijeko, vrhnje, vaniliju i šećer zakuhajte, maknite s vatre, dodajte želatinu, dobro promiješajte i ohladite. Ulijte panna cottu u tepsiju i prelijte kuhanim vinom i toplim ganacheom.
Pita "Vasilopita"
Sastojci (6 porcija):
Brašno - 500 g
Maslac - 250 g
Jaje - 4 kom.
Šećer - 500 g
Prašak za pecivo - 1 žličica
Vanilija - 2 žličice
Mljeveni lješnjaci - 0,5 šalice
Mljeveni bademi - 0,5 šalice
Grožđice - 0,5 šalice
Mlijeko - 1 staklo
Narančina korica - 1 žličica
Sok od naranče - 0,5 šalice
Konjak - 1 žličica
priprema:
1. Uzmite kalup, namažite ga maslacem i lagano pospite brašnom. Grožđice stavite u mlaku vodu s jednom žličicom skate i ostavite 30 minuta dok ne nabubre.
2. Stavite orahe u jednu posudu, dodajte malu količinu brašna (ne više od 1 žličice) i promiješajte. Miksajte maslac i šećer (4-5 minuta). Zatim dodajte jaja (po 1 komad) i nastavite s mućenjem. Zatim dodajte narančinu koricu, sok i mlijeko i tucite dok smjesa ne postane glatka.
3. U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim pomiješajte brašno sa smjesa orašastih plodova, grožđice i dobivenu smjesu u blenderu (sve umutiti rukama). Zatim stavite u kalup i stavite peći 45 minuta na 180 stupnjeva. Zatim ostavite, ohladite i pospite vanilijom.
Rođendani, 23. veljače, 8. ožujka. 1. svibnja, Nova godina, obiteljski praznici- razlog za postavljanje stola. Sve domaćice koje poštuju sebe pokušavaju zadovoljiti svoje voljene i prijatelje razna jela. Naravno, svaki kuhar ima svoje recepti s potpisom. Ali ponekad želite kuhati nešto novo i neobično. U ovom članku objavljujem približan blagdanski meni od 14 jednostavnih, ali ukusnih i originalna jela, što bi vas moglo dovesti do vlastite ideje. A za desert možete ispeći nešto neobično.
Salate i grickalice bez jaja
Lisnata salata s ananasom
Proizvodi:
– 6 komada kuhani krumpir;
– konzerva ananasa oko 560 grama;
– 3-4 češnja češnjaka;
– tvrdi sir oko 300 grama;
- majoneza.
priprema:
Pomiješajte majonezu s češnjakom protisnutim kroz prešu. Trljati kuhani krumpir na krupnije ribež posolite. Stavite sloj na ravnu posudu. Širenje umak od majoneze i češnjaka. Na vrh stavite narezani ananas. Podmažite i umakom. Odozgo pospite naribani sir. Jednostavno, ali vrlo ukusna salata spreman. Možete ga složiti kao na slici.
Za jednostavnu salatu s kojom se može nositi i početnik u kuhanju pogledajte.
Krutoni od crnog kruha s mousseom od haringe.
Sam mousse može se pripremiti unaprijed, ali krutone (krutone) morat ćete napraviti neposredno prije posluživanja.
Sastojci za 4 kriške Borodino kruha:
– 1 file haringe ili polovica cijela haringa:
– 2-3 komada mladog luka;
– topljeni sir;
– 2 kuhane mrkve;
– mljeveni crni papar;
– 4 kriške crnog kruha.
priprema:
Kruhu odrežite korice i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva da se osuši. To će trajati 5 – 7 minuta.
Haringu i luk sitno narežite. Mrkva i topljeni sir naribati na krupnije ribež. Sve stavite u blender, popaprite i dobro izmiješajte. Nemate blender? Koristite stroj za mljevenje mesa, samo ubacite finu mrežicu. Je li mousse bio malo suh? Ovisi o haringi. Dodajte žlicu majoneze ili biljnog ulja i dobro promiješajte.
S dvije žlice pažljivo oblikujte mousse i stavite na krutone. Možete ukrasiti koprom i porilukom ili po želji.
Palačinke sa lososom.
Proizvodi:
Za palačinke. 
– brašno 400 gr;
– jaja 2 kom.;
– mlijeko 1 litra;
– biljno ulje 2 žlice;
– prstohvat soli;
– vanilin.
Za nadjev.
– lagano slani losos oko 100 g;
– tvrdi sir, također oko 100 g;
– kiseli krastavci 2 komada;
– majoneza 2 žlice. žlice;
– mljeveni crni papar;
– perje zelenog luka.
priprema:
Ako znate ispeći palačinke, možete ih napraviti i po vlastitom receptu. A za ostalo ću nastaviti. Ako imate blender, sve sastojke stavite u zdjelu i dobro izmiksajte. Ako ne, upotrijebite pjenjaču ili vilicu. Prvo izmiksati jaja, zatim dodati mlijeko i sve ostale proizvode osim brašna, dobro izmiješati. Zatim malo po malo dodajte brašno, temeljito mijesite tijesto da se ne stvore grudice.
Ne zaboravite dobro zagrijati tavu i namazati je uljem.
Mislim da je za praznik bolje ispeći zamršene palačinke u obliku snježnih pahuljica. To se radi vrlo jednostavno. Glavninu palačinke izlijte na sredinu tave i lagano okrećući pustite da se tijesto malo razlije.
Zatim zagrabite malo tijesta u žlicu i nacrtajte šare oko njega. Tijesto možete staviti u malu plastičnu bočicu i iz nje izvlačiti. To je nešto praktičnije, ali se troši više tijesta.
Kada su sve palačinke gotove prekrijte ih tanjurom ili prozirnom folijom da omekšaju.
U međuvremenu, krenimo s nadjevom. Losos narežite na male kvadrate. Sir naribajte na sitno ribež. Sitno nasjeckajte i kisele krastavce. Popaprite, dodajte majonezu i sve promiješajte.
Luk izrežite na pera i poparite kipućom vodom da bude elastičniji.
Na sredinu svake palačinke stavite žlicu nadjeva, oblikujte vrećicu i pažljivo zavežite perju luka. Tijekom ovog postupka, bolje je uključiti svoju djecu ili muža, neka i oni sudjeluju u pripremama za odmor.
Ove se vrećice poslužuju hladne, no ako ih radite uoči blagdana, bolje ih je nekoliko sekundi zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako palačinke ne bi bile pretvrde.
Mesne rolice s krastavcima i senfom.
Proizvodi:
– svinjetina 400 grama;
– kiseli krastavci 2 kom.;
– crveni luk 1 kom.;
– gorušica u zrnu 2 žlice. žlice;
– sol, papar;
– brašno za pohanje.
priprema: 
Meso narežite na tanke ploške, prekrijte folijom i dobro istucite, posolite i popaprite. Krastavce i crveni luk narežite na trakice. Na svaki komad mesa stavite zrna senfa, ploške krastavca i luka.
Smotajte u rolice i učvrstite čačkalicama da se ne odmotaju. Lagano uvaljati u brašno. Stavite prvo, šavom prema dolje, u dobro zagrijanu tavu sa biljno ulje. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
Gotove kiflice prerežite na pola pod uglom od 45 stepeni. Prelijte lijenim tartar umakom.
Lijeni tartar umak
Proizvodi: 
– kiseli krastavci 2-3 kom.;
– glavica crvenog luka;
– češnjak 2-3 režnja;
– pola vezice peršina;
– sol, papar;
– majoneza 2 žlice;
– zrnasta gorušica.
Ovaj se umak priprema vrlo jednostavno, i što je najvažnije, brzo, ali zahtijeva blender. Usitnite sve sastojke, stavite sve osim senfa u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Sada dodajte senf po ukusu i promiješajte žlicom. Možete, naravno, sve sitno nasjeckati, ali za to treba vremena, a u novogodišnjim nedaćama upravo to nedostaje.
Haringa ispod krznenog kaputa u kolutu
Proizvodi:
– haringa – 1 kom .;
– krumpir – 4 kom .;
– mrkva – 1 kom .;
– repa – 1 kom.;
– majoneza – 200 g;
– luk – 1 kom.;
– ocat za kiseljenje luka.
priprema:
Prethodno izrežite luk nasumce i marinirajte u octu 2-3 sata. Ali možete ga staviti sirovo, po vlastitom nahođenju.
Krompir, mrkvu i ciklu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte ili narežite na sitne kockice.
Haringu ogulite, odvojite od kostiju, izrežite male komadiće.
Bolje je iscijediti ciklu kroz gazu kako biste uklonili višak vlage. Ako vam je i mrkva sočna, onda ju je bolje iscijediti.
Za roladu po stolu raširite prozirnu foliju, izrezanu plastičnu vrećicu ili foliju, tko što ima. Pomiješajte ciklu s majonezom i ravnomjerno rasporedite po foliji. Ponovno pokrijte folijom i temeljito zbijete sloj. Uklonite ovaj gornji film. Cveklu možete malo posoliti. Pokušajte svaki sljedeći sloj učiniti malo užim od prethodnog. Isto radimo i s mrkvom, samo što je sada rasporedimo po cikli. Treći sloj je krumpir s majonezom, namazan na mrkvu. Ne zaboravite ga posoliti. Zatim stavimo luk, ako ste ga kiselili, potrebno ga je pustiti da se ocijedi da ne bude premokar. I posljednji sloj je haringa. Bolje ga je položiti ne po cijeloj površini rolne, već kao dugačku cjepanicu u sredini. Sve slojeve zbijamo na isti način pomoću prozirne folije.
Pažljivo zamotajte smotuljak oko cjepanice haringe. Rubove dobro zbijemo. Zamotajte ga u isti film. Predjelo stavljamo u hladnjak do dolaska gostiju. Prije posluživanja skinite foliju i narežite na porcionirani komadi.
Užina "Callies"
Proizvodi: 
– 100-200 gr. šunka ili bilo koja kuhana kobasica;
– 100 gr. bilo koji sir ili masni svježi sir, potrebno ga je posoliti;
– 1 mrkva;
– 2 češnja češnjaka;
-majoneza.
priprema:
Sir i mrkvu naribajte na sitno ribež. Češnjak protisnite kroz prešu. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Ako koristite svježi sir, okus će biti drugačiji. Obično pola napravim sa svježim sirom, pola sa sirom.
Kobasicu ili šunku narežite na tanke ploške. Smotajte u kuglu i pričvrstite čačkalicama da se ne odmotaju. Napunite salatom. Ukrasite zelenilom, komadićima crvene boje babura paprika, masline ili samo kečap.
Punjene breskve
Užina ima zanimljiv okus zbog slatkih breskvi i slanog punjenja. 
Proizvodi:
– mali, 200 grama, komad ćurećeg mesa;
– konzerva konzerviranih breskvi na pola;
- staklenka konzervirani kukuruz;
– bilo koji začinjeni sir, 200 grama;
– majoneza ili umak domaća izrada;
– sol, papar po ukusu.
Za umak:
– staklenka jogurta;
– limun;
– senf.
priprema:
Meso skuhati u slanoj vodi, ohladiti.
Dok pripremamo umak. U jogurt dodajte žličicu senfa, žlicu sok od limuna i malo posolite. Sve sastojke dobro promiješajte.
Breskve vadimo iz staklenke i slažemo na ručnik. Potrebno ih je dobro osušiti. Da biste to učinili, možete ih staviti na dno prema gore kako bi se ocijedio višak soka ili svaki komad obrisati ubrusom.
Zatim morate odrezati dno radi stabilnosti, ali pazite da ne napravite rupu.
Sada narežite puretinu na sitne komade, sir naribajte na krupnije ribež i dodajte 3-4 žlice kukuruza bez soka. Pažljivo dodajte umak ili pripremljenu majonezu. Salata ne smije ispasti mokra. Soja ili majoneza ovdje se koriste samo za povezivanje proizvoda. Po potrebi dodajte sol i papar.
Nadjenite polovice breskvi i stavite ih na ravni tanjur.
Vidi također u drugom članku.
Salate i grickalice s jajima.
Punjena štapići od rakova.
Odmah vas upozoravam, predjelo je veliki hit, pa napravite više.
Sastojci za 10 komada ohlađenih (nemojte koristiti smrznute) štapića od rakova:
Sir naribati na sitno ribež, trećinu odvojiti za posipanje. Ostavite i žumanjak jednog jajeta. Jaja naribajte ili zgnječite vilicom. Češnjak protisnite kroz prešu. Zelje sitno nasjeckajte. Dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Sve promiješajte. Ako volite papar, možete i njega dodati.
Štapiće rakova pažljivo odmotajte i na rub stavite nadjev. Sada štapiće treba jednako pažljivo smotati. Na tanjur stavite 4 štapića, na vrh 3, zatim dva i zadnji stavite na vrh. Završili smo s nekakvom kolibom. Pospite ga "snijegom" - sirom i žumanjkom ili bjelanjkom, kako vam je draže. Predjelo je spremno.
Kuglice od sira
Proizvodi: 
- kuhani krumpir 4 kom .;
- kuhana jaja 4 kom .;
- štapići od rakova 10 kom.;
- tvrdi sir 200 gr.;
- majoneza 2 žlice. žlice;
- papar.
priprema:
Sir naribajte na sitno ribež i za sada ostavite sa strane. Krompir, jaja, štapiće od rakova narežite što sitnije, začinite majonezom i popaprite. U principu ne morate dodavati sol, ali ako jako želite, možete. Sve dobro promiješajte. Čistim rukama razvaljajte loptice malo manje kokošje jaje. Uvaljajte ih u sir. Umetnite ražnjiće ili čačkalice.
Metoda broj 2
Proizvodi: 
- topljeni sir 2 kom.;
- tvrdi sir 100 gr.;
- hrpa kopra;
- 3 češnja češnjaka
- 2 kuhana jaja;
- paprika;
- majoneza.
priprema:
Kopar unaprijed operite i dobro osušite.
Jaja i sir naribajte na sitno rende, češnjak protisnite kroz prešu i dodajte malo majoneze da masa ne bude previše mokra. Sve dobro promiješajte.
Suhi kopar sitno nasjeckajte. odlazimo. Tri imaju i sir na sitno ribež. I također ga ostavljamo po strani. Papriku sipati u tanjur. Kao i u prethodnom receptu, oblikujemo kuglice i jednu po jednu uvaljamo u začine. Dobili smo zabavne šarene lopte.
Metoda br. 3
Proizvodi: 
- veliki paket štapića od rakova;
- 150-200 grama sira;
- 5-6 režnjevi češnjaka;
- 4 kuhana jaja;
- 3 žlice. žlice majoneze.
priprema:
Štapiće rakova naribajte na sitno ribež i ostavite sa strane - to je naš preljev. Sir i jaja također naribamo na sitno ribež, češnjak provučemo kroz prešu. Dodajte majonezu, sve dobro promiješajte. Kuglice radimo kao u prethodnim receptima. Svaku kuglicu uvaljajte u strugotine štapića od rakova.
Kao ukras za sve tri metode pripreme sira "Rafaelok" možete koristiti marinirane šampinjone, zabodene ražnjićima ili čačkalicama.
Recepti za topla blagdanska jela
Svinjsko meso i krumpir u rukavu.
Proizvodi: 
- svinjsko meso, po mogućnosti vrat, 1 kg;
- suhih šljiva bez koštica 200 gr. Može se zamijeniti suhim marelicama, trešnjama, bilo kojim bobičastim voćem ili gljivama. Za marinadu:
- jedna i pol žličica perike:
- senf grah 2 žličice;
- obična senf jedna i pol žličica;
- češnjak 3-5 češnja;
- biljno ulje 4 žlice;
- ne-gorki med 1 žličica;
- sol 1 žličica;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Za krumpir.
- krumpir srednje veličine 1 kg;
- biljno ili maslinovo ulje 3-4 žlice;
- sol oko pola žličice;
- bilo suho po vašem ukusu pola žličice.
priprema:
Suhe šljive popariti kipućom vodom. Suha.
Meso operite i osušite salvetom. Napravite duboke rezove ne potpuno na udaljenosti od 1-1,5 cm.
Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte, češnjak protisnite kroz prešu.
Meso je dobro premazati marinadom, ne zaboraviti na džepove.
Stavite sve suhe šljive u svaki džep. Meso pažljivo prebacite u vrećicu za pečenje. Rukav bi trebao biti 2 puta duži od komada. Pričvrstite rukav s obje strane i stavite ga u hladnjak na dan ili malo manje. 
Kada treba kuhati, uzmite krumpir i odrežite mu dno s jedne strane.
Ulje, sol i začine dobro izmiješajte i izlijte krumpir na vrh, ne zaboravite ući u rupe. Sada stavite gotov krumpir zajedno s kalupom u rukav za pečenje i pričvrstite ga s obje strane.
Izvadite rešetku iz pećnice da se ohladi. Samu pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Sada na roštilj stavite formu s krumpirom i formu s mesom. Pecite sat vremena.
Kad se gotovi krumpir i meso malo ohlade, prebacite ih u posudu, prvo zacijepite rukav i meso narežite na porcije.
Narežite meso u velikim komadima, posolite, popaprite i pržite vruća tava s obje strane dok ne porumene. Stavite u lonac.Izrežite luk na pola prstena i pržite dok zlatne boje u ulju koje ostane nakon prženja mesa. Staviti spremni luk u tavu na vrh mesa.
Nadopunite tople vode tako da malo ne prekrije meso. Pirjajte sat vremena na laganoj vatri.
Orahe popržite na tavi ili u pećnici oko 3 minute.
Dodati u gulaš pasta od rajčice, razrijeđen u čaši tople vode, začiniti solju - ravna žlica i šećerom - vrhom žlica, te biberom po ukusu. Dodajte lovor, suhe šljive i orahe. Zatvorite poklopac i kuhajte meso dok ne bude kuhano, oko pola sata. Ne zaboravite kušati preljev kako biste na vrijeme prilagodili okus ako vam nešto nije po volji. Poslužite uz bilo koji prilog.
Dobar tek! Nadam se da ćete se dobro zabaviti ovih praznika!
Ah, naći ćeš 5 jednostavne dijete s jelovnikom za svaki dan .
Reci VK
Zato mnogi ljudi skladaju s takvom zebnjom Novogodišnji meni 2019 , tražeći recepte za Novu 2019. godinu s fotografijama i razbijajući glavu pitanjima “što kuhati za Novu 2019. godinu?” i "kako kuhati novogodišnja jela"? Jelovnik za Novu godinu 2019., recepte za novogodišnja jela, recepte za novogodišnji stol unaprijed su osmislile razborite domaćice. Ako u obitelji ima djece, počinju se raspravljati o novogodišnjim receptima za djecu. Neki traže jednostavne novogodišnje recepte, drugi traže originalne novogodišnje recepte, a treći traže tradicionalna novogodišnja jela. Na zapadu u ovo vrijeme ljude najčešće zanima samo recept. Novogodišnji kolačići, ali naši ljudi ovom pitanju pristupaju temeljitije i radije pripremaju novogodišnja topla jela, doček Nove godine posuđe. Novogodišnji jelovnik za 2019. u načelu mora biti sastavljen s ukusom, doslovno i figurativno. Ako imate neostvarenih kulinarski recepti, novogodišnji praznici su vrijeme za njih. Jela na novogodišnjem stolu 2019. mogu biti vrlo raznolika. Za one koji su već počeli sastavljati novogodišnje jelovnike, recepte i one koje zanima istočni kalendar, podsjećamo da je simbol nove 2019. godine prema kineskom kalendaru svinja ili vepar, točnije ovaj je godina žute zemljane svinje. Astrolozi već sastavljaju svoje horoskope kako bi predvidjeli što nam donosi godina svinje. Reći ćemo vam što pripremiti za novogodišnji stol za godinu svinje. Pročitajte više o novogodišnjem jelovniku u godini svinje. Proslava Nove godine vrlo je naporan zadatak, pa je bolje unaprijed odabrati novogodišnje recepte za Godinu svinje. Recepti za novogodišnja jela za godinu svinje imaju jednostavno pravilo: ova životinja ih mora voljeti. Novogodišnji jelovnik za godinu svinje mora sadržavati razne salate. Povrće, voće, meso - svinja voli sve ukusno, ali uglavnom ipak jede korijenje. Novogodišnji recepti za godinu svinje (2019.) mogu se pripremiti od orašastih plodova i gljiva; divlje svinje ih također vole. Novogodišnji recepti za djecu za godinu svinje, možete kuhati od voća i povrća, možete ispeći kolačiće od žira ili tri praščića. Izvorni novogodišnji recepti za godinu svinje za djecu mogu se pripremiti od kuhana jaja, pire od krumpira. I naravno, bilo bi lijepo ukrasiti dječja jela za godinu psa ručno izrađenim svinjama i prasadima s njuškama. Recepti za novogodišnji stol u godini svinje (2019.) ne zahtijevaju ništa potpuno iznenađujuće, jer je svinja, u principu, nepretenciozna životinja u pogledu hrane, tako da su svi naši jednostavni izdašna jela dobro će doći. Novogodišnja mesna jela mogu se pripremati na razne načine, ali naravno ne od svinjetine. I bilo bi dobro kuhati ih s povrćem i voćem. Da biste brzo i ispravno pripremili ukusna novogodišnja jela, koristite novogodišnje recepte s fotografijama za godinu svinje. Posebno smo odabrali novogodišnja jela s fotografijama za godinu svinje. Recepti za Novu 2019. godinu s fotografijama reći će vam korak po korak kako napraviti bilo koje jelo koje volite. Nadamo se da će vam naši novogodišnji recepti pomoći da pripremite uistinu ukusna novogodišnja jela, a nije važno jeste li koristili složene novogodišnje recepte ili jednostavne novogodišnje recepte. Godina svinje donijet će vam sreću 1. siječnja, kada će vam ukućani i gosti zahvaljivati prekrasnim novogodišnjim stolom. Također bi bilo lijepo smisliti prikladne za sebe i za svoje goste. Imena za Novu godinu jela, ovo će novogodišnji stol 2019. učiniti još originalnijim i nestašnijim; recepti s fotografijama potaknut će vašu maštu i učiniti ovaj proces još uzbudljivijim. I ne zaboravite napraviti novogodišnje recepte s fotografijama tijekom procesa kuhanja. Na našoj web stranici prikupili smo najbolje novogodišnje recepte, recepte za novogodišnja jela, najljepša novogodišnja jela u novogodišnjem jelovniku 2019. do novogodišnjeg stola 2019. Novogodišnja jela s fotografijama pomoći će kuharima početnicima. Recepti za novogodišnja jela s fotografijama uštedjet će vrijeme i zaštititi vas od pogrešaka. Objavite svoje novogodišnje recepte 2019. s fotografijama kod nas, smjestit ćemo ih u rubriku Novogodišnja jela 2019. s fotografijama, a mi ćemo svakako tiho šapnuti Djedu Božićnjaku za vas. I glasno gunđajmo žutoj svinji :)
Kao što sam već spomenuo u drugim člancima, Nova godina je najzabavniji, svima najdraži, najveći, najveći praznik. Pa klincima je ovo vjerojatno jedina proslava koje pamte iz djetinjstva. Svima, i odraslima i djeci, važno je što će biti svečani stol. Svi čekaju nešto novo i vrlo ukusno.
Za Novu godinu, staklenka crvenog kavijara, salata Olivier, haringa ispod krznenog kaputa i, naravno, meso oduvijek su se smatrali obaveznim jelom. Potrudili smo se da vam predstavimo jelovnik tako da možete izabrati ono što vam se sviđa. To nije sve, naravno. Bit će tu i novih jela, pića i drugih artikala. Pratite naše objave i sve ćete znati i moći.
Svečani jelovnik za Novu godinu. Recepti, fotografije, bilješke
Dakle, već smo se pripremili za svečani stol. Obično se izlažu zajedno s predjelima, a da budemo iskreni, danas je teško razlikovati salatu od predjela. Općenito, ovo je sve - grickalice.
Pripremili smo i stol u kojem možete odabrati one koje vam se sviđaju i s njima krenuti u aranžiranje stola.
Dodajmo još nekoliko zalogaja
Topla jela:
Krajem ljeta patlidžani su, po meni, najčešća namirnica. Idu kao glavno jelo, kao prilog i kao predjelo. I iako sami nisu ni riblji ni mesni, jako dobro idu i uz ribu i uz meso. Posebno je dobar kavijar od patlidžana, koji se obično priprema za zimnicu. Ali mi ga jedemo odmah, srećom sada patlidžane možete kupiti u bilo koje doba godine, naravno da je skuplje i bolje bi bilo da ga sami pripremite za zimu, ali nemaju svi uvjete za to.
Patlidžani brzo i ukusno u tavi
Već smo pripremili nekoliko jela od patlidžana. Tu spadaju patlidžani pečeni u pećnici, jelo od mesa i patlidžana pod nazivom Musaka, salate od patlidžana i predjelo. Dakle, već znamo puno o patlidžanima. Kakav je to nevjerojatan proizvod, bez obzira koji recept napravite od njega, sve ispadne vrlo jednostavno i ukusno.
Zapečeni patlidžani sa dagnjama, u kolutima
Svakako ga trebate probati. Ovo je tako ukusno! U prvi mah uopće ne možete shvatiti kakvo je to jelo, kakva je to ukusna hrana, od čega je?
Patlidzan u crvenom sosu
Patlidžan je također povrće. Istina, manje je svestran od tikvica, ali se također može dodati gotovo svakoj salati, au mnogim je salatama upravo on sam glavni lik. Ukus prženi patlidžan Okusom podsjeća na gljive, ponekad se možete i prevariti.
Patlidzan u bijelom sosu
Naravno, suhe patlidžane možete jesti i bez umaka. Ali ipak je bolje ako ima umaka, a još bolje kuhati ih u umaku.
Marinirana crvena riba
Ovo jelo priprema se potpuno drugačije, o čemu sam pisala u prethodnom članku “Ružičasti losos pod umak od naranče"Što možete kuhati od crvene ribe? različita jela, pržena, kuhana na pari, soljena, ukiseljena itd. Već godinama koristimo ovaj recept za ukiseljenu ribu i čini mi se da svaki put riba postaje sve ukusnija i ukusnija.
Riba u tijestu
Svi sigurno vole ovu ribu. Brzo, ukusno, ujednačena večera, čak i međuobrok. Svugdje je dobra ova crvena riba.
Mesna štruca sa zelenom paprikom i mrkvom u pećnici
Mesna štruca Uvijek je ukras stola. Priprema se i radnim danima i praznicima, poslužuje se za doručak, večeru i ručak. Proces kuhanja prilično je naporan i oduzima puno vremena, pa se peciva ipak više pripremaju praznicima i vikendom.
E, sad topla jela:
Meso na francuski s brokulom u pećnici
Pa, konačno smo došli do mesa. Naravno, vrlo su važni za Novu godinu, ali meso je meso. Uvijek smo ga služili nakon što sat otkuca 12, popili bismo šampanjac, a onda bi domaćica skočila i zavapila: “ma, meso, meso” i otrčala u kuhinju izvaditi meso iz pećnice ili s pećnice. štednjak.
Krumpir s vrhnjem zapečen u aluminijskoj foliji u pećnici.
Krompir pečen u foliji nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo. Okus krumpira pečenog u pećnici ne razlikuje se mnogo od onog pečenog na ugljenu. Ovo jelo jako vole domaćice u Americi zbog svog ukusa i jednostavnosti pripreme. Jelo ispada sočno i nježno, au isto vrijeme zadržava sve korisni mikroelementi i vitaminima.
Teleći entrecot s bananama
Entrecote je bio jedno od naših najpoznatijih restoranskih mesnih jela. Sjećam se davnih 60-70-ih. u restoranima se kao glavna jela od mesa moglo naručiti biftek i entrecote jela od mesa. Dobro, istina je da je bilo i kijevske piletine, ali zvuk riječi biftek, entrecote, kao da nas je uveo u atmosferu nečeg neobičnog, stranog.
Pečena janjeća leđa s krumpirom u pećnici
Kao što sam već napisala u drugim receptima, janjetina je moje omiljeno meso, i to dobro pečena, sa dobar umak, prilog, prožet mirisima svih sastojaka koje dodamo u njega, ne mogu opisati, morate ga probati. Eto, danas ćemo kuhati janjeća leđa s krumpirom i pireom od ananasa, vidjela sam puno sličnih recepata i svaki ima nešto drugačije.
Govedina sa šampinjonima i mladim krumpirom sa slikom
Iz nekog razloga, ovdje (u Rusiji) je uobičajeno poslužiti meso na svečanoj gozbi ili u obliku nasjeckanog kotleta ili kotleta, ili u kuhana, ili tako da ga negdje zabode, npr. u tijesto (knedle). Ali postoje tisuće recepata za kuhanje mesa i svaki je na neki način originalan. Pa sam vam odlučila dati recept za junetinu sa šampinjonima. Ukusno jelo.
Kako kuhati musaku
Musaka ne zvuči kao naziv jela, već kao muzika, iako je to samo tepsija, poput dobro poznatih lazanja. Ali naravno da postoje razlike. Musaka je jelo poznato diljem Mediterana, Grčke, Bugarske, Cipra, gdje glavni proizvod konzumacije nije tijesto, već povrće. U u ovom slučaju- patlidžani. Ovo je princip musake.
Recept za rezance s plodovima mora s fotografijom
Misle da su tjestenina, rezanci skoro... nacionalno jelo Italija. (tamo to, inače, zovu tjestenina). Pa, možda, iako u Rusiji to nije ništa manje nacionalno jelo, u rangu s krumpirom. Naravno, Talijani pripremaju stotine jela od tjestenine, ali mi je iz nekog razloga uglavnom koristimo samo kao prilog.
Ružičasti losos s umakom od naranče
Ružičasti losos vjerojatno je najmanje prezentabilna, ali najbrojnija, a time i najjeftinija riba losos na našim tržnicama. Unatoč navedenom, ova je riba vrlo ukusna, a po korisnosti se ne može usporediti s umjetno uzgojenim norveškim lososom.
Pekinški kupus pirjan s gljivama i pečen u pećnici
Kineski kupus teško je usporediti s bilo kojim drugim. Ističe se po tome što je sočan i hrskav u svako doba godine. Zauzima posebno mjesto u kulinarstvu i čak počinje istiskivati naš uobičajeni bijeli kupus. Svakom jelu daje nježnost, bilo pečeno ili u salati.
Recept za paprike punjene mesom i rižom sa slikom
Razumijem da naravno svi znaju puniti paprike. Svatko to radi na svoj način. Imao sam priliku probati različite opcije pripreme. Negdje je papar češći punjene povrćem, negdje s mesom, ima puno više mogućnosti nadjeva.
Učitavanje...