„Kako poučavati učenika
samostalno raditi s tekstom udžbenika KRK.”
Jedno od rješenja ovog problema jest organiziranje sustavnog rada s udžbenikom KRK na svakom satu i kod kuće u tri faze: prije čitanja, tijekom čitanja i nakon čitanja. Vještine i sposobnosti za rad s knjigama naknadno su osmišljene kako bi pomogle svakom djetetu u uspješnom samoobrazovanju.
Faza 1: rad prije čitanja.
Rad s naslovima odlomaka ili poglavlja. U ovoj fazi potrebno je interno uključiti svako dijete u čitanje. Veliki “plus” u radu s knjigom bit će ako učenicima po naslovu ne bude teško zaključiti što će se danas proučavati. Kod “raščlanjivanja” naslova školarci mogu imati želju za određenim znanjem. Sve ove predradnje trebale bi učenike pripremiti za daljnje usvajanje znanja, odnosno trebale bi poslužiti kao unutarnji motiv, a zatim pomoći učenicima da istaknu ono glavno u tekstu. Glavna tehnika koju nastavnik može koristiti u ovoj fazi rada s knjigom je tehnika „Banka ideja“, gdje učenici „stavljaju“ svoje misli o onome što će se danas proučavati na satu. Istovremeno, nastavnik na ploču vješa (ili ih zapisuje) pripremljene bilješke s izjavama učenika kako bi na kraju sata provjerio jesu li hipoteze koje su iznijeli točne ili netočne. Ova tehnika će naučiti učenike postavljati istraživačke hipoteze i utvrđivati jesu li one dokazane ili opovrgnute, što je vrlo važno za razvoj istraživačkih vještina učenika u radu s literaturom.
Učitelj već na prvim satovima treba pokazati kako izražajno čitati tekst, formulirati pravila, au budućnosti stalno tražiti isto izražajno čitanje od učenika. Ovo isticanje glavnog treba naučiti djecu da prvo vide semantičke dijelove, ključne točke odlomka, a zatim ih sami pronađu i istaknu u tekstu udžbenika.
Faza 2: dok čitate.
Neposredni rad s udžbenikom, sama lektira. Ovdje je potrebno naglasiti da rad s udžbenikom nužno mora težiti određenom cilju, koji učitelj prvo govori učenicima, a potom će oni sami početi postavljati ciljeve za čitanje udžbenika, paragrafa, poglavlja.
Glavni ciljeviČitanje odlomka udžbenika može biti: upoznavanje informacija sadržanih u odabranom ulomku teksta, razumijevanje informacija, pamćenje, korištenje informacija u raznim obrazovnim i životnim situacijama, potvrđivanje naučenog ili već poznatog, pronalaženje primjera, pronalaženje primjera potvrđivanje znanstvenih činjenica, rad s ilustracijama.
Ovisno o cilju, nastavnik treba organizirati čitanje odlomka na jedan od sljedećih načina. Metode čitanja:
Čitaj unaprijed,
Dubinsko čitanje (npr. tijekom samostalnog rada),
Selektivno čitanje
Čitanje-skeniranje (pronađite primjere koji potvrđuju ovu ili onu činjenicu koju je iznio učitelj),
Čitanje naglas
Čitajući u sebi
Čitanje po ulogama (dodatno čitanje),
Čitanje-proučavanje,
Selektivno čitanje, gledanje.
Rad s knjigom radi boljeg razumijevanja teksta:
dijalog s tekstom, pitanja uz tekst, postavljanje hipoteza i njihova provjera, samokontrola, popunjavanje praznina u tekstu, rad s primjerima, pisanje i podcrtavanje, isticanje glavnog, sastavljanje plana, bilježenje , izrada dijagrama, crteža i tablica.
Dijalog s knjigom treba biti punopravan razgovor; potrebno je da učenici imaju pitanja tijekom čitanja. U tu svrhu moguć je konzultacijski sat u kojem djeca obavljaju određeni dio posla koristeći udžbenik, a učitelj ima ulogu savjetnika, ili sat rasprave u kojem učenici raspravljaju o ulomku pročitanog odlomka iz udžbenika na temelju udžbenika. na pitanja nastavnika i samostalno sastaviti pitanja za tekst. Kako bi naučio učenike da sami smišljaju pitanja za tekst, nastavnik treba nakon čitanja dijelova teksta postavljati pitanja: „Što je novo u ovom ulomku teksta? Koje riječi nisu jasne? Što se čini najvažnijim? Što trebate zapamtiti?" Za rad s udžbeničkim tekstom možete koristiti nekoliko tehnika.
Prilikom izrade domaće zadaće najprije je potrebno ponoviti objašnjenje udžbenika i odgovore na njegova pitanja, a tek nakon toga pristupiti izradi pismenog zadatka.
- Svakim razredom tehnike rada s tekstom postaju sve složenije. Izrada plana i teza trebala bi započeti u 7. razredu, a bilježenje i citiranje u 8.-9. Ovo ne treba shvatiti u doslovnom smislu da djeca uđu u 7. razred i počnu raditi plan. Ne, u 7. razredu ova bi tehnika trebala postati glavna u radu s tekstom, au prethodnim razredima treba obaviti predradnje koje će učenicima pomoći da brzo i jednostavno izrade planove odlomaka za KRK udžbenike.
Pri čitanju udžbenika potrebno je naučiti učenike praviti bilješke (olovkom!), bilješke ili izvatke. “Nejasnoće” učenik može zapisati u svoju bilježnicu. Ove bilješke kasnije mogu postati naslovi budućih planova, bilješki, teza i komentara za raspravu o pitanjima. Izvodi također olakšavaju pamćenje teksta. S njima će biti zgodnije uspoređivati tekstove nekoliko udžbenika ili nastavnih pomagala. Sve su to prve vještine za obavljanje istraživačkog rada. Drugi način za bilježenje bez oštećenja knjiga je prozirni papir s slobodnim listovima. Praktičnije ih je koristiti za analizu karata, dijagrama i grafikona. Korištenje ovih slobodnih listova omogućuje vam označavanje potrebnih detalja, pružajući ilustracijama u knjizi svoje elemente. Također, uz pomoć ovih listova označavaju se i podcrtavaju ključne riječi u tekstu. Ovdje možete održati lekciju o usađivanju vještina pronalaženja ključnih točaka. Tijekom rada s udžbenikom učenici koji sjede u prvoj verziji pregledavaju i podcrtavaju ključne točke u jednom odlomku, a učenici koji sjede u drugoj verziji ponavljaju i podvlače ključne točke u drugom. Zatim učenici razmjenjuju svoje prozirne papiriće i provjeravaju ispravnost zadatka sa svojim sudrugom iz klupe.
- Izrada plana za ono što ste pročitali. Uspješno izrađen plan govori o krajnjem rezultatu, sposobnosti analize teksta i stupnju usvojenosti sadržaja. Nacrt je kratki zapis koji prenosi značenje opsežnog teksta. Odražava slijed izlaganja i sažima gradivo predstavljeno u udžbeniku, otkrivajući njegov sadržaj. Prema planu, učenici će se lako prisjetiti sadržaja pročitanog. Prilikom rada s planom pozornost se usmjerava i stimulira pamćenje.
- Sadržaj je isti plan. Na prvim satovima KRK-a u 5. razredu možete igrati igru u kojoj učitelj ili netko od učenika pogađa naziv odlomka i kaže ga učenicima. Ostali učenici, zauzvrat, moraju brzo koristiti tablicu sadržaja kako bi pronašli željeni odlomak ili njegovu točku, čitajući nekoliko redaka iz njega. Ova tehnika razvija pažnju i brzinu reakcije.
Važan način bilježenja onoga što čitate, posebno za srednjoškolce, jest bilježenje. Bilješke se mogu klasificirati ovisno o namjeni rada: planske, tekstualne, slobodne, tematske, pregledne tematske, kronološke. Važno je da bilješke mogu koristiti ne samo oni koji su ih sastavili, već i drugi učenici.
Pisanje sažetaka. Teze su najvažnije što se nalazi u paragrafu udžbenika. To je također pozicija koja u sebe upija bit značajnog dijela teksta, ono što autor dokazuje ili opovrgava, u što nastoji uvjeriti čitatelja. Sažeci su vrijedni za kritičku analizu teksta. Kada se koristi, naglašava se ili izoštrava bit problema.
Faza 3: rad nakon čitanja.
Nakon čitanja odlomka ili poglavlja iz udžbenika, učenici moraju izraziti svoj stav, svoje mišljenje, svoje mišljenje o pročitanom, dati svoje karakteristike, dati svoje primjere. Važno je da učenici mogu usporediti ono što su pročitali s onim što već znaju. U ovoj fazi rada s knjigom potrebno je vratiti se naslovu i provjeriti postavljene hipoteze prije čitanja.
Za rad s udžbeničkim tekstom možete koristiti nekoliko tehnika. Na primjer, igra "Pogodi!" Razred je podijeljen u 2 tima: jedan izgovara oznake riječi koje se odnose na određeni odlomak ili rečenicu odlomka (bilo koje tri riječi), a drugi mora brzo pronaći tu informaciju u tekstu udžbenika.
Prema planu, tezama i bilješkama sastavljenim u drugoj fazi, učenici moraju više puta reproducirati pročitano gradivo. Nakon čitanja, obrade teksta i bilježenja učenici trebaju pristupiti generalizaciji u obliku dijagrama, tablica i slika.
Rad s odlomkom iz udžbenika KRK za učenike 5.-6.
1. Pročitajte naslov i pokušajte odgovoriti na pitanje: “O čemu će ovaj odlomak govoriti?”
2. Pregledajte tekst odlomka, obraćajući pažnju na ilustracije, pravila i primjere.
3. Pročitajte tekst. Uspostavite vezu između teksta i ilustracija, pravila i primjera o kojima smo ranije govorili.
4. Kako je u tekstu istaknuto ono glavno?
5. Dajte svoje primjere tekstu.
6. Podijelite tekst na semantičke dijelove. Koliko ste ih dobili?
7. Naslovi dijelove teksta i napravi skicu.
8. Izvršiti zadatak u radnoj bilježnici, po potrebi koristiti udžbenik.
9. Ponovite pročitano prema planu, a zatim bez njega.
Podsjetnik za rad s odlomkom iz udžbenika matematike za učenike 7.-9.
1. Pročitajte naslov odlomka. Što već znate o ovome? Što ste rekli u razredu o ovome?
2. Pročitajte tekst odlomka.
3. Povežite ilustracije, crteže i tekst. Pogledajte ilustracije i pokušajte ih objasniti.
4. Podijeli tekst na dijelove, naslovi ih, zapiši plan u bilježnicu.
5. Prepričaj pročitane teorijske informacije iz ulomka prema svom planu.
6. Navedite vlastite primjere kako biste dokazali ono što ste pročitali.
7. Napravite dijagram pročitanog gradiva ili tabelarnu verziju.
Književnost:
Demidava model u MPI projektu: problemi, dvojbe, otkrića. Smjernice za nastavnike. – Tomsk: Izdavačka kuća Sveučilišta u Tomsku, 1998.
Zhokhov matematika u 5. i 6. razredu. Metodološke preporuke za nastavnike za udžbenik itd. - M.: Ruska riječ, 1999.
Nikolajev biti čitanka: Za srednjoškolce o kulturi rada sa znanošću. i znanstveno-popularni knjige. - M.: Obrazovanje, 1982.
Hladna inteligencija. Paradoksi istraživanja. Sankt Peterburg: Peter, 2002.
Didaktika gospodarstva: udžbenik za sveučilišta. Sankt Peterburg: Peter, 2001.
28. ožujka 2016
Živi vječno i uči! Čuvajte trikove i tajne za rad s tijestom. 🙂
1. Glavni uvjet za ukusne pite je rahlo, dobro dignuto tijesto. Brašno za tijesto mora se prosijati: iz njega se uklanjaju strane nečistoće i obogaćuje se kisikom. U tijesto uvijek dodajte razrijeđeni krumpirov škrob - peciva i pite bit će rahle i mekane čak i sljedeći dan.
2. U svako tijesto (osim za knedle, lisnato, choux, prhko tijesto), odnosno u tijesto za pite, palačinke, kruh, palačinke - uvijek dodajte 1 vrhnu žlicu griza na 0,5 l tekućine. Časne sestre su poučavale: „Prije se najkvalitetniji kruh pravio od krupice. Dugo se nije sušilo i bilo je bujno. Sada nema grita. Sada dodajte griz i uvijek ćete imati dobra peciva.”
3. U prostoriji u kojoj se reže tijesto ne smije biti propuha: doprinosi stvaranju vrlo guste kore na piti.
4. Kada mijesite tijesto s kvascem, svi proizvodi trebaju biti topli ili na sobnoj temperaturi; hrana iz hladnjaka će usporiti dizanje tijesta.
5. Za proizvode od kvasca, tekućinu treba uvijek zagrijati na 30 - 35ºS, budući da gljivice kvasca u tekućini koja ima nižu ili višu temperaturu gube svoju aktivnost.
6. Kada mijesite tijesto, ruke vam trebaju biti suhe.
7. Prije stavljanja proizvoda u pećnicu, ostavite da se diže 15-20 minuta. Ostavite tijesto da se potpuno digne prije pečenja. Ako se ne digne, ne diže se dobro i pite se neće dugo peći.
8. Pite pecite u plehu na srednje jakoj vatri da se nadjev ne osuši.
9. U tijesto je najbolje dodati neotopljeni maslac (kvasac i beskvasni maslac), jer otopljeni maslac pogoršava strukturu tijesta.
10. Pite s mlijekom su ukusnije i aromatičnije, kora nakon pečenja je sjajna lijepe boje.
11. Kvasac za tijesto treba biti svjež, ugodnog alkoholnog mirisa. Testirajte kvasac unaprijed. Da biste to učinili, pripremite mali dio tijesta i pospite slojem brašna. Ako se nakon 30 minuta ne pojave pukotine, kvaliteta kvasca je loša.
12. Ako u tijestu ima viška šećera, pite brzo “porumene”, pa čak i zagore. Fermentacija tijesta od kvasca usporava se, a pite ispadaju manje pahuljaste.
13. Masti, omekšane do konzistencije kiselog vrhnja, dodaju se na kraju miješenja tijesta ili prilikom gnječenja, što poboljšava fermentaciju tijesta.
14. Da bi gotove pite bile nježnije i mrvičastije, u tijesto dodajte samo žumanjke.
15. Visoke pite se peku na laganoj vatri da se ravnomjerno ispeku.
16. Tijesto za pitu pečenu na plehu razvaljati što tanje da se jasno osjeti okus nadjeva.
17. Da bi dno pite ostalo suho, donji sloj pite lagano pospite škrobom, a zatim dodajte nadjev.
18. Ni tijesto ni tijesto ne smiju se odmarati, jer to uzrokuje pogoršanje kvalitete tijesta. Dovoljno je 3 sata, ali obavezno na toplom.
19. Pite od kvasnog tijesta možete namazati mlijekom i po želji posuti solju, makom i kimom.
20. Poklopljene pite prije pečenja premažite umućenim jajetom, mlijekom i šećernom vodom. Zahvaljujući tome, na gotovom kolaču pojavljuje se ukusan sjaj. Najbolji sjaj dobiva se mazanjem žumanjcima.
21. Pite koje se posipaju šećerom u prahu namažu se i maslacem - daje im ugodan miris.
22. Pite premazane bjelanjkom tijekom pečenja dobiju sjajnu zlatnosmeđu koricu.
23. Što je više masnoće, a manje tekućine u tijestu, proizvodi su mrvičastiji.
24. Ako u tijesto dodate sodu bikarbonu, kolač će ispasti tamnije boje s neugodnim mirisom.
25. Lako razvaljajte tanko tijesto tako da oklagiju umotate u čistu platnenu krpu.
26. Ako je tijesto premokro, na njega stavite papir za pečenje i provucite ga ravno kroz papir.
27. Pite od prhkog tijesta ohlađene izvadite iz kalupa.
28. Prije dodavanja grožđica u tijesto potrebno ih je uvaljati u brašno.
29. Sol se u brašno uvijek dodaje tek kad je tijesto već fermentiralo.
30. Ako je tijesto već naraslo i nemate ga vremena staviti u pećnicu, pokrijte tijesto dobro navlaženim papirom, nakon što ste otresli vodu s njega.
31. Bolje je ne rezati vruću pitu. Ali ako je to potrebno, morate zagrijati nož u vrućoj vodi, brzo ga obrisati i rezati.
32. Ako se kolač ne odvaja od pleha, odvojiti ga koncem od pleha.
Uživajte u čaju!
Savjeti za školarce
KAKO RADITI S TEKSTOM
1. Radite s naslovom.
- Stanite nakon čitanja naslova! Sami formulirajte o čemu će tekst govoriti.
- Prisjetite se svega što već znate o ovoj temi.
- Odredite pitanja za koja mislite da će u tekstu biti odgovoreno.
- Pokušajte, koliko je to moguće, dati okvirne odgovore na ova pitanja prije čitanja teksta.
- Nakon toga, počnite čitati. Dok čitate, usporedite pretpostavke sa stvarnim sadržajem teksta.
2. Rad s tekstom
- Dok čitate, provjerite ima li u tekstu nerazumljivih riječi ili izraza. Ako postoji, pronađite objašnjenje za njih u rječnicima ili priručnicima ili kontaktirajte one koji to znaju.
- Sadržaj samog teksta može biti nejasan. Razmislite je li ovaj nesporazum povezan s gradivom koje ste prešli, ali ga loše svladali. Razmislite o čemu točno
Staro gradivo ometa razumijevanje i ponovite ga. Razmislite hoće li vam tekst postati jasniji ako pogledate konkretne primjere.
3. Vodite dijalog s autorom.
- Tijekom čitanja postavljajte pitanja o tekstu i stvarajte svoje pretpostavke o daljnjem sadržaju.
- Svakako provjerite svoje pretpostavke dok čitate. Ukoliko ne možete dati okviran odgovor na svoja pitanja, potražite ga u tekstu. Ako niste pronašli odgovor u tekstu, potražite u drugim izvorima.
4. Istaknite ono glavno!
- Čitajući tekst, pokušajte odvojiti glavno od sporednog. Razmislite koji dio teksta izražava glavnu misao, što dopunjuje i potkrepljuje tu glavnu misao.
- Dok čitate, napravite usmeni ili pismeni plan.
- Napravite dijagrame, crteže, tablice koje odražavaju bitne točke.
- Ako je potrebno, napravite izvode.
- Razmotrite sve primjere navedene u tekstu, smislite slične.
- Tijekom čitavog čitanja zamišljajte ono o čemu čitate.
5. Zapamtite gradivo koje ste učili.
- Objasnite vezu između misli i točaka vašeg plana.
– Prepričaj tekst prema planu.
– Odgovorite na pitanja uz tekst, ako postoje.
6. Testirajte se!
- Nakon što odgovorite na pitanja, provjerite točnost odgovora u tekstu.
SAVLADAVANJEM OVIM TEHNIKAMA, NAUČIT ĆETE: PRODIRATI U SADRŽAJ SPOZNAJNIH KNJIGA, KOMUNIKACIJA SA KOJIM ĆE VAM BITI CJELOVITA, DUBLJA, ZANIMLJIVIJA!!!
Razumijevanje teksta
Svaki tekst koji čitate podijeljen je u odlomke. I nije to samo tako.
Svaki odlomak sadrži jednu glavnu ideju, radi koje je autor napisao ovaj odlomak.
Tekstovi su suvišni, 75% je voda koja uokviruje glavnu ideju. U principu, bilo bi moguće pisati tekstove samo s glavnim mislima, ali ih je nezgodno tako čitati.
Glavna ideja u svom čistom obliku je aforizam.
Kako bismo bolje razumjeli što je glavna ideja, pogledajmo zajedno jedan odlomak. Pročitaj zadani tekst i formuliraj njegovu glavnu misao.
Tekst:
„Europski željeznički kolosijek usvojen je puno prije izuma parne lokomotive. Točno odgovara udaljenosti između kotača starorimskih bojnih kola s kojima su Rimljani izvodili svoje osvajačke pohode po teritoriju današnje Engleske i Francuske. Narodi Europe izrađivali su svoja kola prema rimskim uzorima. Isti standard uzet je u obzir prilikom izgradnje željeznica.” .
Glavna ideja bit će odgovor na pitanje: “Što je autor htio reći ovim tekstom?” ili "Što sam novo naučio iz teksta nakon što sam ga pročitao?"
Kako raditi s tekstovima
Prije traženja glavne ideje u odlomku, morate naučiti kako istaknuti ključne riječi - to su riječi koje nose značenje i ne mogu se ni na koji način isključiti iz teksta.
Da biste svladali vještinu isticanja ključnih riječi, u tekstovima ih treba podcrtavati. Na primjer, čitate novine i podvlačite ključne riječi olovkom. Prilično je teško objasniti što su ključne riječi. Pojednostavljeno rečeno: ne naglašavajte one riječi bez kojih je već jasno o čemu se govori.
Evo što sam smislio (možda će vama ispasti drugačije) za naš tekst:
“ bio je prihvaćeno davno do izumi lokomotiva. Ona definitivno odgovara udaljenosti između kotači starorimskih bojnih kola, s kojim su Rimljani vršili osvajačke pohode preko teritorija moderne Engleske i Francuske. Narodi Europe napravili svoje bojna kola po rimski uzorci. Ovaj isti standard uzeto u obzir prilikom izgradnje željeznice” .
Čitajući samo podcrtane riječi, dobivamo: „Širina europskog željezničkog kolosijeka usvojenog za lokomotivu odgovara udaljenosti kotača starih rimskih kola. Narodi Europe kola po modelima. Željeznički standard". Tekst je skraćen, ali je smisao ostao.
Podcrtali smo 20 riječi - to je 42% izvornog teksta (ukupno 48 riječi). Već u ovoj fazi eliminirali smo 58% teksta.
Morate podcrtavati dok čitate, možda će se kasnije (kada pročitate tekst do kraja) ispostaviti da podcrtano nije toliko važno. Ali bolje je naglasiti više u prvim fazama.
S vremenom više nećete morati podcrtavati riječi – mozak će sam automatski istaknuti ključne riječi u tekstu.
Razmotrite podcrtavanje prve rečenice: “ Europski željeznički kolosijek bio je prihvaćeno davno do izumi lokomotiva”.
Zašto sam toliko naglasio: govorimo o širina(ne visina ili dužina), europski(nije američki) željeznička pruga(ne autoceste), prihvaćeno(bez njega nije jasno) do lokomotive(ne poslije ili na vrijeme).
Sada analizirajte ovaj prijedlog i vidjet ćete jednu nijansu na koju niste odmah obratili pozornost. Nijansa: kako bi se mogao usvojiti željeznički kolosijek ako parna lokomotiva još nije bila izumljena?!!
Ovom rečenicom autor nas jednostavno želi zainteresirati, po principu: znate li što? Prijedlog je pogrešan, jer željeznički kolosijek nije mogao biti "usvojen" prije izuma parne lokomotive.
Kao što vidite, toliko je zanimljivosti u jednom malom tekstu, ako bolje razmislite.
Dakle, shvatio sam glavnu ideju teksta: širina željezničke pruge u Europi jednaka je udaljenosti između kotača antičkih rimskih kola (12 riječi – 25% izvornog teksta). 75% redundancije - što je trebalo dokazati.
Može biti i kraći: razmak između tračnica jednak je razmaku između kotača kola. (8 riječi – 17% teksta)
Možete zamisliti: kočija na tračnicama
(slika glavne ideje). Pamteći ovu sliku, zapamtit ćete sve podatke iz teksta. Probajte!
Pronalaženje glavne ideje je poput rješavanja zagonetki. Ali samo zagonetke imaju odgovore. Ali nitko vam ih neće dati u tekstu.
Jedan od načina da naučite razumjeti koje su glavne ideje jest da sami pokušate nešto napisati. Na primjer, kada pripremaju esej, učenici ga ne mogu samo u potpunosti kopirati s interneta, već tamo napisati nešto od sebe. Tako ćete odmah shvatiti što su paragrafi i za što su potrebni. Druga mogućnost je da više čitate i razmišljate.
Ukratko: svaki odlomak je 1 misao. I to je autorova misao i treba je pronaći. Postupak: ističemo ključne riječi - pronalazimo glavnu ideju - stvaramo njezinu sliku.
Svako tijesto zahtijeva vještinu i vješte ruke. Neće svaka domaćica moći prvi put pripremiti pahuljasti, aromatični proizvod od brašna. Da biste se nosili s ovim zadatkom, predlažemo da se upoznate s osnovnim pravilima za rad s testom.
1. Kako bi pečenje bilo rahlo i mekano i sljedeći dan, u tijesto je potrebno dodati razrijeđeni krumpirov škrob. Još jedan neophodan uvjet koji pomaže da pite budu još ukusnije je dobro dignuto tijesto. Preduvjet je prosijano brašno obogaćeno kisikom.
2. U tijesta za pite, kruh, palačinke i sva druga tijesta osim za okruglice, lisnata tijesta, kremšnite, prhko pecivo, preporuča se dodati šaku ili žlicu griza na pola litre tekućine. Probajte i sigurno ćete vidjeti da je ovo jednostavno neprocjenjiv savjet.
4. Pazite da u prostoriji nema propuha. Inače će se naknadno na vašoj piti stvoriti gusta korica.
5. Ako mijesite dizano tijesto, onda svi proizvodi trebaju biti sobne temperature, ali ne hladni, jer hladnoća usporava dizanje tijesta.
6. Štoviše, potrebno je dodati toplu tekućinu u tijesto s kvascem, zagrijano na otprilike 30-35ºS. To je neophodno kako bi kvasac u tekućini izgubio svoju aktivnost. 
7. Zamijesiti tijesto suhim rukama.
8. Nemojte žuriti da odmah stavite proizvod u pećnicu. Pustite da se diže 15-20 minuta. Inače se tijesto neće dobro dići i vjerojatno se neće dobro ispeći.
9. Da se nadjev u pitama ne bi osušio, pecite ih na srednjoj vatri.
10. U svako tijesto je bolje dodati neotopljeni maslac, jer... otopljeni maslac značajno pogoršava strukturu tijesta.
11. Sva peciva koja sadrže mlijeko puno su ukusnija, aromatičnija, a korica je sjajnija i ljepša.
12. Kvalitetan kvasac za tijesto treba biti svjež i ugodnog alkoholnog mirisa. Kako biste provjerili kvalitetu kvasca, pripremite tijesto. Lagano posuti brašnom. Ako se nakon 30 minuta ne pojave pukotine, to znači da kvaliteta kvasca ostavlja mnogo za željeti.
13. Imajte na umu da ako u tijestu ima viška šećera, pite brzo "porumene" i izgore, a usporava se i fermentacija tijesta s kvascem, pa posljedično pite ispadaju manje pahuljaste.
14. Masnoće koje su omekšane do kremastog stanja i dodane na kraju miješenja tijesta pomoći će poboljšanju fermentacije tijesta.
15. Kako bi gotova pita bila mrvičasta i nježna, preporuča se dodati samo žumanjke u tijesto.
16. Za pite koje su bolje pečene, bolje ih je peći na laganoj vatri.
17. Nadjev će se bolje osjetiti u piti ako se tijesto razvalja što tanje.
18. Prije stavljanja nadjeva na tijesto, donji sloj tijesta lagano pospite škrobom, kako bi dno pite bilo suho. 
19. Nikada nemojte prepeći tijesto, dovoljno je tri sata na toplom mjestu da se tijesto digne, inače će kvaliteta pečenja biti puno lošija.
20. Peciva od dizanog tijesta mogu se premazati mlijekom i po želji posuti makom, solju i kimom.
21. Da biste postigli ukusan sjaj na pečenim proizvodima, namažite ih šećernom vodom, mlijekom ili tučenim jajetom. Žumanjci daju ljepši sjaj.
22. Sva pečenja, koja se posipaju šećerom u prahu, mogu se namazati maslacem koji će dati posebnu aromu.
23. Premažete li pitu bjelanjkom, tijekom pečenja će se stvoriti sjajna zlatno smeđa korica.
24. Imajte na umu, što je više masnoće i manje tekućine u tijestu, to će proizvodi od brašna biti mrvičastiji.
25. Višak sode bikarbone daje pecivima neugodnu tamnu boju i neugodan miris.
26. Ako iznenada tijesto ispadne premokro, možete staviti papir za pečenje i razvaljati ga kroz njega.
27. Prhko tijesto je bolje vaditi iz kalupa ohlađeno.
28. Ako ste kao nadjev odabrali grožđice, onda ih prije dodavanja u tijesto potrebno uvaljati u brašno.
30. Ako je vrijeme da stavite tijesto u pećnicu, a imate posla, tijesto možete pokriti papirom namočenim u vodu, dobro otresti vodu.
31. Ne žurite s rezanjem vruće pite. U hitnim slučajevima držite nož u vrućoj vodi i zatim ga brzo obrišite ili zagrijte nož na plinu. Vruća peciva moraju se rezati vrućim nožem.
32. Ako ne možete kolač izvaditi iz lima za pečenje, poslužite se špagom.
Recept za kolačiće sreće
Sastojci:
2 bjelanjka4 žličice voda
3 žlice. biljno ulje
0,5 šalice šećera
0,5 šalice brašna
0,5 žličice kukuruzni škrob
1/4 žličice sol
3/4 žličice vanilin
Način kuhanja:
U pripremnoj fazi trebate izrezati trake običnog papira duljine otprilike 6-7 centimetara i širine 1 cm Na ovim papirnatim trakama možete napisati želje, čestitke, što god vam srce poželi. Zatim krećemo s pripremom tijesta. Bjelanjke je potrebno odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke temeljito istucite. Dodajte vanilin, biljno ulje i nastavite tući sve zajedno. Smjesa bi se trebala početi pjeniti.U posebnoj zdjeli pomiješajte sol, šećer, škrob, brašno i vodu. Miješajte dok ne postane glatko. Uz mućenje postupno dodavati jaja. Rezultat bi trebala biti gusta masa. Zagrijte pećnicu na 180C. Papir za pečenje namazati maslacem. Žlicom stavite tijesto u male krugove na papir. Ostavite dovoljno prostora između krugova.
Pecite proizvod dok ne porumeni, oko 10-13 minuta. Nakon toga možete umetnuti papirnate bilješke. Da bi kolačići dobili željeni oblik, upotrijebite rub šalice. Pokušajte saviti jetru na pola tako da se krajevi vizualno dodiruju kroz šalicu. Popravite kolačiće u ovom stanju neko vrijeme, kako bi zadržali željeni oblik.
Zatim zarolane kolačiće potrebno staviti u kalupe za muffine. Ako ne odgovara, oblik se može prilagoditi. Kolačiće pecite još 5-10 minuta dok ne budu gotovi.
Većina učitelja na nastavi se suočava s činjenicom da učenici ne znaju raditi s tekstom.
Mogući razlozi:
- Suvremena djeca, u prezasićenom informacijskom okruženju, malo čitaju obrazovnu i dodatnu literaturu.
- Udžbenici sadrže prilično veliku količinu gradiva.
- Obrazovni proces je usmjeren na samostalno stjecanje znanja.
Rad s tekstom jedan je od zadataka svake lekcije. Nije dovoljno jednostavno zamoliti učenike da otvore knjigu na odgovarajućoj stranici, pročitaju materijal i odgovore na pitanje. To će dovesti do nedostatka traženog rezultata i besmislenog gubljenja vremena na lekciji.
Ista vrsta aktivnosti unutar lekcije može se strukturirati na različite načine kako bi postala ne samo učinkovita, već zanimljiva i motivirajuća za učenike. Da bi čitanje postalo produktivno, učenici moraju zauzeti aktivan stav, obavljajući različite mentalne operacije. Kada radite na tekstu, važno je uzeti u obzir vrste čitanja koje služe različitim svrhama.
Vrste čitanja
- Skeniranje čitanja je najpovršniji tip, koji daje najopćenitiju predodžbu o sadržaju i značenju teksta. Krajnji rezultat je odluka hoćete li pročitati tekst ili ne.
- Uvodno čitanje je detaljniji u usporedbi s pregledavanjem. Ovu vrstu karakterizira izvlačenje osnovnih, ali ne i dodatnih informacija iz teksta koji se čita. Kao rezultat toga, učenici utvrđuju sadrži li tekst dovoljno informacija ili ga treba ponovno pročitati ili analizirati.
- Studijsko čitanje- najdetaljnija vrsta čitanja. Svrha ove vrste nije samo temeljito proučavanje, već i uvid u smisao teksta, detaljna analiza teksta. Konačni rezultat usmjeren je na razumijevanje svih razina teksta, kao i na percepciju različitih informacija prezentiranih u tekstu (činjeničnih, konceptualnih i podtekstualnih).
Ciljevi čitanja postižu se korištenjem različitih tehnika za svaku vrstu čitanja.
Tehnike rada s tekstom koji se koristi za letimično čitanje
- Analizirajte podnaslov i predvidite temu teksta.
- Analizirajte podnaslove ako ih ima u tekstu. Kao dodatnu zadaću možete pogledati slike i razne naglaske u tekstu.
- Upoznati strukturu teksta.
- Pogledajte prvi i zadnji odlomak teksta koji se čita.
- Uvod u sadržaj.
- Koristite komentare za tekstove.
Tehnike rada s tekstom koji se koristi za uvodno čitanje
- Učenici čitaju tekst odlomak po odlomak. Važno je usredotočiti se na imenice, prvu i posljednju rečenicu svakog pojedinog odlomka.
- Isticanje važnih informacija. Čitajući tekst možete odrediti glavnu stvar.
- Raspored grafičkih znakova usvojili su sami učenici: ? - Ne razumijem ili! - ovo je zanimljivo.
Tehnike rada s tekstom za učenje čitanja
- Izdvajanje semantičkih dijelova teksta koji se čita.
- Predviđanje sadržaja i značenja sljedećih dijelova teksta na temelju pročitanog.
- Isticanje ključnih riječi u tekstu tijekom čitanja.
- Zamjena semantičkih dijelova teksta njihovim ekvivalentima.
- Identifikacijski detalji, kao i podtekstualne informacije sadržane u tekstu.
- Utvrđivanje pripadnosti teksta određenom funkcionalnom stilu.
- Postavljanje pitanja problematične naravi, tijekom i nakon čitanja teksta.
- Izrada studentskih prosudbi.
- Izrada plana ili grafičkog dijagrama koji će pomoći u prepoznavanju strukture teksta, kao i odnosa njegovih pojedinih dijelova. Učenici vole ovu vrstu zadataka.
- Obrada teksta, izrada novih tekstova na temelju pročitanog.
- Sastavljanje komentara završna je faza rada na tekstu za učenje čitanja.
Navedene tehnike za rad s tekstom su osnovne, ali daleko od jedine. Njihova uporaba uvelike je određena iskustvom učitelja, njegovom željom za kreativnim radom i traženjem novih učinkovitih načina za rješavanje problema u razredu. Odabir pojedinih tehnika ovisi io stupnju pripremljenosti učenika i njihovoj motivaciji za učenje.
Fragment lekcije engleskog jezika s ciljem poučavanja učenika vrsti čitanja
Rad na bilo kojem tekstu na stranom jeziku sastoji se od tri faze:
- predtekstualni;
- tekst;
- posttekstualni.
Predtekstna faza uključuje upoznavanje s leksičkim jedinicama koje mogu izazvati poteškoće, kao i predviđanje sadržaja teksta.
Vježbe za predtekstni stadij
- Povezivanje značenja riječi s temom: popunjavanje praznina u rečenici od niza predloženih riječi.
- Proširivanje potencijalnog vokabulara učenika: ponavljanje teksta i pronalaženje zajedničkog korijena.
- Prepoznavanje značenja gramatičkih pojava: prepoznavanje pojedinih dijelova govora i njihovo selektivno prevođenje.
- Predviđanje jezičnih sredstava i sadržaja teksta: čitati naglas samo one dijelove rečenica koji odgovaraju na pitanje nastavnika.
Tekstna faza uključuje čitanje teksta i rad na leksičkom i gramatičkom materijalu.
Vježbe za pozornicu teksta
- Čitanje teksta i isticanje ključnih rečenica i riječi.
- Provjera razumijevanja teksta: prepoznavanje točnih i netočnih tvrdnji; odgovori na pitanja.
- Isticanje glavnih dijelova teksta.
- Spajanje dijelova teksta: čitanje određenih odlomaka u prilog činjenicama.
- Skraćivanje ili parafraza teksta: zamjena rečenica sinonimnim frazama.
- Selektivni prijevod teksta.
Faza nakon teksta potrebna je za poboljšanje vještina monološkog i dijaloškog govora.
Vježbe za posttekstnu fazu
- Utvrđivanje spoznajne vrijednosti pročitanog: komentar pojedinih dijelova teksta.
- Razvijanje vještina monološkog i dijaloškog govora na temelju teksta: sastaviti dijalog ili situaciju na temu teksta. Moguće je koristiti Passovljeve funkcionalne tablice i logičko-semantičke mape problema.
- Pisanje anotacije, sažetak teksta.
Da bi rad s tekstom postao produktivan, trebate:
- Pažljivo izgradite algoritam za lekciju, razmislite o njenom tijeku do najsitnijih detalja.
- Jasno postavljeni zadaci učenicima.
- Fokus na razinu pripremljenosti učenika i njihovu motivaciju za učenje;
- Ne zaboravite na diferenciran i pristup orijentiran na osobu.
Učitavanje...