Fraza "Zobena kaša, gospodine!" znaju i oni koji nisu gledali slavni film o Sherlocku Holmesu. Naime, ovo je jelo “zaradilo” najveću ocjenu na Britanskom otočju, iako su ga pripremali i naši stari. Sada više nismo navikli na proizvodnju piva cjelovitog zrna, te pahuljice – dobivaju se pljoštenjem zrna zobi. Asortiman Ima ih dosta, ali jedna je od najpopularnijih (i nama poznatih) marki žitarica "Herkules" zobenoj kaši dao drugo ime - zobena kaša. Proizvod je dobio ovaj naziv s razlogom: dokazano je da zobene pahuljice pomažu tijelu koje raste ojačati, a oslabljenom oporaviti se. Kao i drugi usjevi žitarica, sadrži veliki broj vlakno, koji potiče eliminaciju toksina i otpada - a time i gubitak težine.
Koliko kalorija ima zobena kaša (zobena kaša)
Zobene pahuljice mogu postati ne samo osnova za hranjiv doručak, već i sastojak većine različita jela– pekarski proizvodi, deserti, juhe. Od nje se pripremaju dekokti i želei zdravi za želudac, te se dodaje u jogurte i smoothieje. Zobene pahuljice jednako su ukusne u kombinaciji s mlijekom i slatkim voćem te kao prilog mesu i ribi. Uglavnom se kuha i peče - iako se pahuljice mogu jesti suhe ili malo namočene.
Svakako izbor zobena kaša ovisi o stupnju obrade žitarica – što je slabija obrada, to više korisne tvaričuva proizvod. O tome možete saznati po vremenu potrebnom za pripremu kaše: što je više potrebno, to je više hranjiva vrijednost. Najkorisnije s ove točke gledišta može se smatrati "Herkules". Slijede žitarice "Ekstra"– od gustog prvog razreda do brzo kuhajućeg trećeg. A evo i zobenih pahuljica instant kuhanje ne može se nazvati ni hranjivim ni zdravim.
Zobena kaša se dobiva od zobene kaše (dezhen), koja se koristi za pečenje kruha, kolačića, palačinki, palačinki i pravljenje želea. Mekinje koje ostaju kao otpad od proizvodnje brašna slične su učinku na tijelo kao cjelovita zob. Koriste se u dijetalna prehrana, dodavanje u kašu ili kuhanje odvojeno.
Sadržaj kalorija u jelima od zobenih pahuljica varira i ne ovisi samo o stupnju obrade žitarica, već i o načinu pripreme i dodacima.
| Kalorični sadržaj zobene kaše, kcal na 100 grama | |||||
| Proizvod | Zobene mekinje | Zobena kaša | Zobene pahuljice Extra | Zobene pahuljice Hercules | Zobene pahuljice (novac) |
| U sirovom suhom obliku | 246 | 342 | 367 | 352 | 369 |
| S mlijekom | 110 | 102 | 130 | 113 | |
| Na vodi | 88 | 73 | 92 | 84 | 61 |
| S mlijekom i maslac | 146 | 160 | 143 | ||
| Na vodi s maslacem | 130 | 122 | 114 | ||
| S mlijekom i šećerom | 158 | 167 | 163 | ||
| Na vodi sa šećerom | 138 | 129 | 124 | ||
| S mlijekom, maslacem i šećerom | 190 | 204 | 190 | ||
| Na vodi s maslacem i šećerom | 171 | 166 | 161 | ||
| S medom | 100 | 117 | 129 | 125 | 86 |
| S grožđicama | 131 | 167 | 161 | ||
| S bundevom | 63 | 94 | 91 | ||
Primjena u dijetetici
Kao i sve žitarice, zob je vrlo korisna za tijelo. Njegova stalna uporaba pomaže u smanjenju razine šećera u krvi i normalizaciji rada jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta. Zobena kaša na vodi se smatra ljekovitim i dijetetski proizvod; Uključivanjem u svoju prehranu možete odmah "ubiti dvije muve jednim udarcem": prilagoditi svoju težinu i poboljšati svoje blagostanje.
Razvijeno je nekoliko dijeta na bazi zobene kaše:
- mono-dijeta sa zobenom kašom (zbog svoje ozbiljnosti, prakticira se ne više od 5 dana, tijekom kojih ova kaša postaje jedina hrana);
- zobeno-voćna dijeta (kaša s malom količinom sušenog voća izmjenjuje se s nezaslađenim voćem i povrćem najviše 10 dana);
- dijeta 6 žitarica (tijekom tjedna se konzumira samo jedna žitarica svaki dan, a zadnji dan se miješaju sve žitarice);
- Berlinska dijeta (zapravo i jeste pravilna prehrana dijeta u kojoj se za doručak jedu kaše).
Ovaj nered će postati izvrsna alternativačokolade i slatka peciva tijekom međuobroka. Povrće, bobice, voće, orasi, med ili nemasnog mlijeka dodati će okus i malo zdrave kalorije. Ako nemate štednjak ili tavu pri ruci, možete pojesti muesli ili zobene kekse.
Recepti i kalorijski sadržaj jela sa zobenim pahuljicama
- 100 g zobenih pahuljica;
- 100 g kukuruznih pahuljica;
- 40 g oraha;
- 20 g sjemenki suncokreta;
- 20 g;
- 20 g;
- 10 g suncokretovog ulja;
- pola čaše nemasnog mlijeka.
Nasjeckajte grožđice i orahe, pomiješajte sa sjemenkama i pahuljicama. Dodajte maslac i med te malo prosušite u pećnici. Mali dio prelijte mlijekom. 100 grama ovoga obilan doručak bit će samo 253 kcal.
- 250 g zobenih pahuljica;
- 2 jabuke srednje veličine;
- 100 g meda;
- 90 g grožđica;
- 50 g maslaca;
- 50 ml vode;
- 30 g pinjola;
- pola čaše 1% kefira.
Naribajte oguljenu jabuku i pomiješajte sa žitaricama, grožđicama i orasima. Na vatri otopite maslac i med, dodajte vodu. Pomiješajte sa suhom bazom. Smjesu stavite na papir za pečenje, stavite u pećnicu i pecite oko pola sata na 165 stupnjeva uz povremeno miješanje. Ohladite, prelijte malu količinu granole kefirom. Kalorični sadržaj porcije od 100 grama bit će 159 kcal.
Pileća juha sa zobenim pahuljicama
- 300 g;
- 200 g;
- 100 g zobenih pahuljica;
- 50 g;
- grančica kopra;
- sol - po ukusu.
Dok se piletina kuha potrebno je oguliti i narezati povrće. U procijeđenu juhu dodaju se krumpir, mrkva, luk i na kraju pahuljice. Gotova juha ukrašen koprom. 100 grama – 105 kcal!
Zobene pahuljice s bananama
- 2 žlice zobenih pahuljica;
- 2 šalice niske masnoće;
- žlica meda;
- žličica poboljšivača brašna.
U pahuljice se redom dodaju poboljšivač, med i mlijeko, svaki put dobro miješajući. Tijesto se izlije u kalup i ukrasi narezanim bananama. Tepsija se peče u pećnici pola sata na 180 stupnjeva. 100 grama ovog jela osigurat će samo 136 kcal.
Šarlota od zobenih pahuljica
- pola čaše zobenih pahuljica;
- pola čaše pšeničnog brašna;
- 4 jabuke;
- 2 jaja;
- bjelance;
- jedna i pol čaša kefira (2%);
- 3 žličice meda;
- žličica praška za pecivo;
- 2 g cimeta.
Umutite jaja s medom i kefirom i ovu smjesu prelijte preko žitarica i brašna. Zatim dodajte prašak za pecivo, cimet i ostavite tijesto 20 minuta. Jabuke se izrežu, stave u kalup, napune tijestom i stave peći. Vrijeme kuhanja - oko 40 minuta, temperatura - 180 stupnjeva. Komad od 100 grama vašem će poslijepodnevnom užinu dodati samo 91 kcal.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav
Nevjerojatna svojstva zobene kaše objašnjavaju se njenim "unutarnjim sadržajem". Mala količina zobene pahuljice mogu nadoknaditi petinu dnevnog potrebna količina bjelančevine - zato ga cijene ne samo liječnici, već i sportaši. Ako govorimo o tome zdrava vlakna– 100 grama pahuljica dat će gotovo polovicu dnevna norma.
Što se tiče sadržaja vitamina u zobenoj kaši, vodeći su skupina B, E i PP, koji imaju pozitivan učinak na živčani sustav i osiguravanje zdrave kože i kose. Od minerala u ovom proizvodu za ljepotu je zaslužan silicij - ima ga jedan i pol puta više od dnevne norme. Mangan, koji je neophodan za hematopoezu i rast novih stanica, također premašuje svoju normu. Među ostalim mikro- i makroelementima u zobenoj kaši mogu se izdvojiti magnezij, fosfor, kobalt, molibden, bakar i željezo.
Kaša se smatra dijetalnim jelom, sadržaj kalorija u zobenoj kaši s vodom je manji od 70 kcal. Kako bi se smanjila kalorijska vrijednost zobenih pahuljica u vodi, stručnjaci preporučuju prelijevanje kipućom vodom, tako će zadržati više hranjivih tvari i smanjiti svoju nutritivnu vrijednost.
Koliko kala ima u gotovoj zobenoj kaši s vodom?
Broj kalorija u gotovoj kaši izravno ovisi o načinu pripreme, odnosno o tome koje su komponente uključene u kašu. Uostalom, kaša kuhana na vodi i bez ulja imat će znatno manje kalorija od iste kaše kuhane na mlijeku, posebno masnom. Kalorični sadržaj zobene kaše s vodom je vrlo nizak, samo 88 kcal na 100 grama. proizvod.Koliko kalorija ima zobena kaša s vodom?
Zobene pahuljice su bogate mineralima kao što su kalcij, magnezij, željezo, kalij, fosfor, natrij, bakar, mangan, krom, jod, fluor itd. Sastav vitamina pahuljice su neosporno zdrave i bogate vitaminima C, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, A. Sadrže folnu kiselinu, kolin, retinol i tokoferol. B skupina vitamina pridonosi metabolizmu u tijelu, dakle ovaj proizvod prehrana je zdrava, uravnotežena, ali i dijetalna.100 g zobenih pahuljica sadrži:
Proteini – 11.9.
Masti – 7,2.
Ugljikohidrati – 69,3.
Kcal - 366.
Stoga:
- Izračunali smo da se zobena kaša pravi na vodi, bez šećera i ulja, sadrži 88 kcal na 100 g.
- Postotak biljnih bjelančevina, masti i ugljikohidrata u zobenim pahuljicama s vodom dobro je uravnotežen i izvrstan za tijelo.
- Zobena kaša kuhana na mlijeku kaloričnija je nego na vodi i sadrži 105 kalorija.
Zobena kaša na vodi smatra se jednom od najviše dijetalna jelaŠtoviše, pomaže u borbi protiv mnogih bolesti i izvrsna je preventivna mjera.
Zobena kaša na vodi također je vrlo ukusno jelo, iako ne sadrži mlijeko. Ovdje ćete naučiti recept za "zobene pahuljice s vodom".
Zobene pahuljice (zobene pahuljice)- kaša pripremljena od zobenih pahuljica (odn zobena kaša). broji zdrav doručak. Među zemljama u kojima je ovo jelo uobičajeno su Engleska, Škotska i Rusija.
Kalorijski sadržaj zobene kaše s vodom
Kalorični sadržaj zobene kaše s vodom je 88 kcal na 100 grama proizvoda.
Zobena kaša s vodom - kalorija gotova kaša, kuhana u vodi na 100 g:
Kalorije, kcal: 88
Bjelančevine, g: 3,0
Masti, g: 1,7
Ugljikohidrati, g: 15,0
Sastav i korisna svojstva zobene kaše s vodom
Zobene pahuljice s vodom bogate su vrijednim biljne bjelančevine. Ima visok sadržaj biljne masti a samim tim i visoka energetska vrijednost. Sadrži gluten. Ovu žitaricu karakterizira i maksimalni sadržaj dijetalna vlakna. Sadrži vitamine B1, B2, PP, E, soli kalcija, fosfora, željeza i magnezija. Svojstvo kašice: visoka ukupna hranjiva vrijednost. Izvrstan je adsorbent soli teških metala, što je posebno važno za stanovnike velikih industrijskih gradova.
Po sadržaju bjelančevina (13 posto) i masti (6 posto) među žitaricama prednjači zob. Proteinske tvari predstavljaju avenin i avenalin koji sadrže sve esencijalne aminokiseline, te se stoga smatraju punopravnim. Osim toga, ove su bjelančevine također savršeno probavljive (kalorizator). Visok sadržajškrob u žitaricama ispunjava hranu hranjiva vrijednost. Zobene masti se odlikuju visokim udjelom nezasićenih masnih kiselina, ali su, nažalost, vrlo nestabilne i upravo zbog toga zobena kaša može se brzo pokvariti tijekom skladištenja.
Nutricionisti preporučuju zobene pahuljice za bolesti jetre, aterosklerozu i dijabetes. Ali ipak, glavna vrijednost zobi je njezina iznimna korist za želudac i crijeva. Zobena kaša kao da obavija želudac filmom, olakšavajući probavu. Zrna zobi, čak i samljevena u pahuljice, djeluju kao čistač crijeva, uklanjajući iz njih sve “smeće”. Sluzavi izvarci zobi nužno su uključeni u jelovnik strogih dijeta za peptički ulkusželuca i dvanaesnika.
Mnogi ljudi jedu zobenu kašu za doručak i tako izbjegnu probleme sa gastrointestinalni trakt. Kardiolozi ga preporučuju kao prevenciju srčanih bolesti i snižavanje razine kolesterola u krvi. Zobena kaša nezaobilazno je jelo pri oporavku od teške bolesti. Zdjelica zobenih pahuljica sadrži četvrtinu dnevne količine topivih vlakana, i tri četvrtine čaše suhog valjana zob pokriva sve dnevne potrebe u vlaknima. Također sadrži relativno mnogo silicija i cinka, koji su toliko potrebni i odraslima i djeci. Osim toga, zobene pahuljice savršeno "čiste" crijeva.
Zobena kaša s vodom: kako je pravilno pripremiti?
Sastojci za zobene pahuljice s vodom: ¾ šalice zobenih pahuljica, 2 šalice vode, 2 žlice maslaca, sol.
Zobena kaša, gospodine! Kako izgleda “doručak za vitkost”?
Ako trebate smršaviti, bolje je odustati od eksperimentiranja s novonastalim dijetama i povjeriti taj zadatak dobrim starim zobenim pahuljicama. A evo i zašto. Ovaj koristan proizvod je element zdrava prehrana. Ne samo da će vas nahraniti, već će i poboljšati vaše zdravlje: ojačati imunološki sustav, stati na noge nakon bolesti, održati normalnu razinu šećera u krvi, sniziti kolesterol, poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i poboljšati raspoloženje.
Još jedna važna kvaliteta zobene kaše za mršavljenje je njezin sadržaj kalorija. Za takve hranjiv proizvod minimalan je. Stalna konzumacija ove žitarice pomoći će ubiti dvije muhe jednim udarcem - prilagoditi težinu i poboljšati svoje blagostanje.
Kako sadržaj kalorija u zobenoj kaši utječe na oblik vašeg tijela?
Najviše nevjerojatna nekretnina zobena kaša - propisuje se onima koji pate od iscrpljenosti, a preporuča se i osobama s prekomjernom tjelesnom težinom. Kako jedan te isti proizvod može obavljati potpuno suprotne funkcije? Cijela je poanta u tome u kakvim će kombinacijama doći na stol.
Danas je zobena kaša zastupljena na jelovniku ne samo kao ozloglašena polutekuća kaša koju Britanci jedu za doručak. Postao je sastojak mnogih ukusna jela: juhe, deserti, peciva. Također se koristi za kuhanje zdravi žele, dekocije. Zobene pahuljice možete pronaći u jogurtima i smoothiejima. Ali najčešće se kuha na pari, kuha ili peče. Koliko će kalorija završiti u gotovoj zobenoj kaši ovisi prije svega o receptu.
Danas malo tko kuha cjelovite žitarice (jako ih je teško pronaći na policama trgovina). Obično se koriste pahuljice. Dobivaju se pljoštenjem zrna žitarica. Što se zobena kaša brže kuha, to je manje korisna. Zobena kaša s vodom najprikladnija je za mršavljenje: sadržaj kalorija na 100 grama je samo 88 kcal.
Stupanj obrade žitarica i dodatnih komponenti izravno utječu na to koliko kalorija zobena kaša dijeli s jelom. Sadržaj kalorija na 100 grama može biti sljedeći:
- sirova zobena kaša – 342 kcal;
- sirove pahuljice "Hercules" - 352 kcal, "Extra" - 367 kcal;
- zobene pahuljice kuhane u mlijeku – 102 kcal;
- žitarice s mlijekom – 113-130 kcal; na vodi – 84-92 kcal;
- kaša s mlijekom s dodatkom maslaca – 146 kcal;
- pahuljice pripremljene s mlijekom i aromatizirane maslacem - 143-160 kcal;
- zobene pahuljice na vodi s komadićem maslaca – 130 kcal; žitarice pripremljene prema istom receptu - 114-122 kcal;
- zobene pahuljice sa šećerom i mlijekom – 158 kcal; žitarice s istim sastojcima – 163-167 kcal;
- slatka zobena kaša s vodom – 138 kcal;
- pahuljice u vodi sa šećerom - od 124 do 129 kcal;
- zobene pahuljice plus mlijeko, maslac i granulirani šećer – 190 kcal; ako žitarice zamijenite pahuljicama, broj kalorija bit će sljedeći: 190-204 kcal;
- zobene pahuljice, voda, maslac i šećer – 171 kcal;
- pahuljice u vodi sa šećerom i maslacem – 161-166 kcal.
Grupa za podršku: Kako dodaci prehrani mijenjaju kalorije u zobenoj kaši?
Ne sviđa se svima okus zobene kaše. Kako bi kaša dobila svjetlije i ugodnije note, često se koriste dodatni sastojci. Koliki će sadržaj kalorija imati zobena kaša ako joj dodate slatke dodatke? U "društvu" s medom, 100 g kaše sadržavat će 117 kcal. Dodate li ovaj pčelarski proizvod u kuhane pahuljice, tada će biti 127-129 kcal.
Mnogi ljudi vole zobene pahuljice s grožđicama - njihova će se energetska vrijednost u ovoj kombinaciji povećati na 131 kcal. Pahuljice s grožđicama će sadržavati 161-167 kcal. Ako baš želiš jesti slatka kaša, ali se bojite da ne uništite svoj struk, onda umjesto šećera, meda ili grožđica bolje je uzeti bundevu. Ova poslastica će donijeti samo 63 kcal. Ako uzmete žitarice umjesto žitarica, sadržaj kalorija će biti nešto veći - 91-94 kcal.
Ako želite izgubiti težinu, bolje je ne kuhati kašu, već je preliti kipućom vodom i pustiti da se kuha. To će pozitivno utjecati na sadržaj kalorija u jelu, jer će zobena kaša kuhana na pari biti nešto niža nego za kuhanu zobenu kašu - oko 85 kcal. Ali takav proizvod će zadržati mnogo više korisnih tvari.
Minutna zobena kaša nije za one koji žele biti vitki. Želite li znati koliko kalorija ima zdjelica zobenih pahuljica iz vrećice? Proizvodi brze hrane pravo su skladište kalorija. U instant kaša(na 100 g) ima ih 5 puta više nego u običnoj - 350 kcal!
Mnoge domaćice radije kuhaju u sporom štednjaku. Koliko kalorija ima zobena kaša na bazi vode kuhana s ovim kuhinjskim pomagalom? Porcija od 100 grama sadržavat će 114 kcal. Kaša se može kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Što se tiče kalorija, to će biti gotovo isto - 110 kcal.
O čemu ovisi energetska vrijednost?
Način kuhanja ne utječe uvelike na to koliko se opasnih kalorija nalazi u kuhanoj zobenoj kaši. Na energetsku vrijednost utječu sljedeći čimbenici:
- koji će se početni proizvod koristiti - žitarice, žitarice ili pakirane zdrobljene i prerađene pahuljice;
- na čemu će se kuhati kaša. Mlijeko povećava sadržaj kalorija u gotovom jelu za 3 puta;
- koje ćete još sastojke staviti u zobene pahuljice. Šećer, maslac i med će smanjiti dijetetska vrijednost ovaj proizvod.
Učitavanje...