Zobeni kolačići sa suhim voćem. Jamie Oliver's Čokoladna zobena kaša Jamie Oliver's Čokoladna zobena kaša

Stvarno ukusni, zdravi i jednostavni za napraviti domaći kolačići po Julesovom receptu. Sadrže zobene pahuljice od kojih se prave zobene pahuljice, koje su bogate vlaknima i ugljikohidratima, što znači da će vas držati u tonusu i dati snagu. Slobodno koristite bilo koje drugo sušeno voće po izboru - poput suhih šljiva, marelica, trešanja i borovnica itd. Pozovite svoju djecu da sudjeluju, sigurno će uživati. Napravite tijesto i zamrznite ga u hladnjaku, a zatim ga koristite kad god želite napraviti ove sušene zobene kolačiće

1 Zagrijte pećnicu na 180ºC/plin 5 i pripremite 2 velika pleha za pečenje. Pokrijte ih papirom za pečenje.

2 Stavite zajedno brašno, začine (cimet, đumbir ili druge začine po izboru), sodu, zobene pahuljice, sušeno voće (bilo koje, sitno nasjeckano) i sjemenke u veliku zdjelu i dobro promiješajte.

3 U drugu veću zdjelu stavite mekani maslac, postavljen na sobnu temperaturu, oba šećera i jaje, pa drvenom kuhačom umutite da se sjedini.

4 Pomiješajte sastojke iz obje zdjele rukama - na kraju biste trebali dobiti ljepljivu smjesu poput tijesta. (U ovoj fazi možete odgoditi pripremu kolačića za kasnije; za to razvaljajte tijesto u oblik kobasice i omotajte ga papirom za pečenje. Čuvajte u hladnjaku. Zatim to tijesto izrežite na komade u obliku kolačića 1 cm. Pogledajte slike na kraju teksta.

5. Namočite ruke kako biste od tijesta mogli razvaljati kuglice veličine oraha - ukupno biste trebali dobiti oko 24 porcije. Nakon toga ih stavite u tepsije obložene papirom za pečenje i dlanom malo pritisnite tijesto.

6 Pecite u pećnici 8-10 minuta, odnosno dok ne porumene, trebaju biti malo mekani u sredini.

7 Kad su pečeni, izvadite iz pećnice i kada se zobeni kolačići dovoljno ohlade prebacite na tanjur - ukusni su topli, ali jednako dobri i hladni. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.

Možete odgoditi pripremu kolačića za neko vrijeme, razvaljajte tijesto u oblik kobasice i zamotajte ga u papir za pečenje. Zatim narežite na komade debljine 1 cm i pecite u pećnici.

Želio bih se ispričati svojim ruskim prijateljima što je ovdje već ovako...

ali, vjerojatno, ne vrijedi, jer tek kad budemo imali 37, tek tada će se vidjeti tko je od nas sretniji...

I jučer, zahvaljujući činjenici da u zajednici gotovim_vmeste Najavljen je tjedan zobene kaše, a mi smo je još imali na stolu. U tri vrste. Sama zobena kaša, soda kruh sa zobenim pahuljicama i riba pohana u zobenim pahuljicama. Zajednicu neće zanimati prva dva recepta, ali ću ih ipak ovdje predstaviti.

Što mislite gdje sam išla u potragu za receptima sa zobenim pahuljicama? Pa, naravno, našem Jamieju Oliveru.
I pronašla sam četiri opcije za zobenu kašu. Bacio sam oko na jednog. Ovaj je s marmeladom od čokolade i naranče.
Jednostavno je – skuhajte kašu u mlijeku sa dodatkom soli i dodajte tamnu čokoladu bez šećera na komadiće i miješajte dok se ne otopi.
Poslužite s par žlica marmelade od naranče.
Iz nekog razloga odrasli su voljeli ovo jelo više od djece.

2 šalice brašna
1 šalica rolane zobi (rolane zobi)
1/3 šalice smeđeg šećera
1 žličica sode
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
4 žlice (55 g) hladnog l. maslac, izrezan na male komadiće
1/2 šalice malih grožđica
1/2 šalice oraha, sitno nasjeckanih
1 1/4 šalice kefira (mlaćenice)
Zagrijte pećnicu na 180°C/350°F.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte suhe sastojke (od brašna do soli). Dodajte ohlađene komadiće maslaca i usitnite nožem u sitne mrvice veličine graška (ili maslac utrljajte prstima u brašno).
Dodajte grožđice, orahe i promiješajte. U brašno dodajte kefir, promiješajte vilicom (tijesto će biti malo ljepljivo).
Stavite tijesto na pobrašnjen stol, malo mijesite dok ne nestane suhog brašna i oblikujte okruglu pogaču promjera 15 cm; stavite štrucu na lim za pečenje.
Pomoću cjedila pospite kruh s 1 žličicom brašna. Na kruhu nožem napravite plitke rezove (dubine 2 cm, dužine 10 cm) u obliku križa.
Pecite 50-60 minuta, ili dok ne bude gotovo. (korica kruha treba biti suha i tvrda, ali će omekšati hlađenjem).
Ohladite kruh

Pa zadnji recept za danas. Općenito, čak ni ne dižem ruku da napišem ovu sjajnu riječ - "recept" :), ali ipak...

Jamieja Olivera pastrva s korom od zobene kaše

File pastrve s kožom poškropite limunovim sokom, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Namažite Dijon senfom i pospite instant zobenim ovsenim pahuljicama.
Peći na 170 stupnjeva oko 30 minuta
(pahuljice u Oliverovoj knjizi dobile su brončanu nijansu, ali moje nikako nisu htjele posmeđiti, unatoč mojim manipulacijama s temperaturom, pa čak i roštiljem)

Da, taj dan nije bilo samo zobene kaše :)
Trebali smo igrati nogomet s French Lyceumom. Tražili su ga sat vremena, unatoč kiši, a kada su ga pronašli, pokazalo se da se ekipa domaćina pojavila u broju od tri osobe.
Španjolci su uglavnom podložni neobaveznosti, mislio sam da je to svojstvo stečeno, ali izgleda da je urođeno.
Kiša je upravo prestala i morali smo se igrati sami sa sobom. Na vratima su profesori :)

Ovo je moj sin u letu :)

Dok su se dječaci igrali, ja sam uživala u ljepoti i mirisu rascvjetanog drveća. Već je počelo, da...

čitati na ukrajinskom

Poznati kuhar zna kako učiniti da zavolite kašu

Jamie Oliver- glavni popularizator domaće kuhinje i adept. Naučio je cijeli svijet voljeti hranu i dokazao da je pripremanje zdrave hrane jednostavno. Svoje kulinarske tajne rado dijeli u televizijskoj emisiji i vlastitom sjajnom časopisu.

Naučili smo kako brzo i jednostavno pripremiti najzdraviji i najhranjiviji doručak – zobene pahuljice. Upravo ovu kašu nutricionisti prepoznaju kao najbolji početak dana - dobra je za doručak, kako za doručak, tako i jednostavno za dobru moždanu aktivnost i energiju tijekom dana.

PROČITAJTE I:

Nekako se pokazalo da mnogi od nas iz nekog razloga ne vole okus zobene kaše. Jamie Oliver naučit će vas kako skuhati kašu tako da bude nježne kremaste teksture (bez dodavanja vrhnja i maslaca, što smanjuje njen sadržaj kalorija) i dobrog okusa.

Slijedite 4 osnovna kuharska savjeta:

Odaberite pravu zobenu kašu. Idealni su oni koji su namijenjeni dugom kuhanju - gušći su pa će im okus biti intenzivniji. Najbolja zobena kaša je organska i prilično čvrsta. Manje se obrađuje od pahuljica, koje samo treba preliti vrućom vodom, pa se smatra zdravijim. Osim toga, guste pahuljice dat će kašu pravilne teksture.

Važno je održavati proporcije. Jedna šalica zobenih pahuljica trebala bi dati četiri. Stoga, za pravilnu pripremu kaše, potrebno je sipati pahuljice u omjeru 1:3. Odnosno, za šalicu žitarica - 3 šalice vode. Pustite da zavrije i zatim kuhajte oko 15 minuta. Nakon 5 minuta pahuljice će postati mekše i možete isprobati gustoću po svom ukusu. Ipak, bolje bi bilo kuhati kašu 12-15 minuta.

Ne zaboravite sol. Jedna vrlo važna nijansa koja se često zaboravlja pri pripremi zobenih pahuljica je dodavanje soli. Čak i ako želite skuhati slatku kašu s voćem ili bilo kojim drugim preljevom, sol je obavezna. Otkriva sve aspekte okusa jela i naglašava njegovu slatkoću i nježnost. Slobodno dodajte prstohvat kad kaša počne kuhati i dobro promiješajte.

Završni dodir je miješanje. Zobena kaša voli da se miješa. U Škotskoj postoji čak i posebna žlica za to, ali svaka će poslužiti. Nemojte prestati cijelo vrijeme miješati kašu dok se ne zgusne.

Hranjivi doručak daje ton ostatku dana, tako da možete raditi usredotočeno do ručka. Doručak je izvrsna prilika za hranjenje tijela makro- i mikroelementima. Za vašu pozornost, ideje Jamieja Olivera za doručak u okviru.

Granola

Granola se zove mješavina zobenih pahuljica, orašastih plodova, sjemenki, suhog voća i meda, zapečena u pećnici dok ne postane hrskava. U granolu možete dodati svježe voće, šumsko voće, komadiće čokolade i razne začine. Dobro se slaže s kefirom, jogurtom i medom. Glavna vrijednost ovog proizvoda je vlakno, koje zasićuje tijelo i stimulira probavni sustav.

Sastojci:

250 g cherry rajčica
pola limuna
prvo maslinovo ulje
4 lista svježeg bosiljka
400 g (jedna limenka) kanelina (bijelog duguljastog)
1 prstohvat sjemenki komorača
2 velika jaja
2 kriške kruha od cjelovitog zrna
2 žličice žlice ricotta sira
po ukusu: balzamični ocat i čili umak

priprema:

Rajčice narežite na polovice, stavite u zdjelu i poškropite sokom od pola limuna, dodajte jednu žlicu maslinovog ulja i listiće bosiljka, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Stavite široku neprianjajuću tavu na jaku vatru. Ocijedite mahune i dodajte ih u tavu zajedno sa sjemenkama komorača i prstohvatom crnog papra. Mahune ostaviti na vatri oko pet minuta uz povremeno miješanje da grah prsne i otvori se. Zatim u tavu dodati sadržaj posude sa rajčicama, dodati 100 ml vode u tavu. Dodajte toplinu i pustite da višak tekućine prokuha i ispari minutu. U tavu razbijte dva jaja, poklopite i kuhajte 3-4 minute na srednjoj vatri. Napravite tost s ricottom. Poslužite kajganu s tostom i balzamičnim octom ili umakom od čilija.

Puding od crne riže

Ovako lijepa čaša omogućit će vam da započnete dan na potpuno drugačiji način. Mlijeko od lješnjaka bogato je vitaminom B12 koji vam daje snagu, a crna riža bogata je antioksidansima. Pripremite ove šalice za vikend i imat ćete elegantan doručak na početku tjedna.

Sastojci:

200 g crne riže
1 zreli mango
1 limeta
1 žlica. l. nasjeckani lješnjaci
1 žlica. pahuljice kokosa
2 zrele banane
200 ml mlijeka od lješnjaka
1 žlica. l. ekstrakt vanilije
4 žlice. l. s hrpom meda
2 marakuje (može se zamijeniti bilo kojim drugim voćem ovisno o sezoni)

priprema:

Crnu rižu pripremite prema uputama. Kuhajte dulje od uputa na pakiranju, trebalo bi biti ljepljivo. Cool. Pripremite pire od manga dodavanjem soka od limete. Ulijte u posudu. Orahe i kokos popržiti u tavi i samljeti u mužaru. Banane izgnječite blenderom, ulijte mlijeko od lješnjaka, dodajte ekstrakt vanilije i dvije trećine crne riže, po potrebi dodajte med za više slatkoće i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ostatak riže. Stavite u četiri lijepe posude. Odozgo stavite mango, na svaku zdjelu iscijedite marakuje, zatim prelijte jogurtom i ukrasite orasima i kokosom.

Poširana jaja

Jaja su izvrstan izvor proteina i odlična su za doručak. Poslužite s tostom od cjelovitog zrna pšenice i prstohvatom soli i crnog papra.

Sastojci:

morska sol
4 jaja

priprema:

Uzmite duboku tavu i ulijte vodu iz upravo prokuhanog kotlića. Posolite i smanjite vatru. Jednim pokretom stavite jaje u vodu, a zatim ostatak. Vidjet ćete da će odmah početi prelaziti u fazu pripravnosti. Ovisno o različitim čimbenicima, jaja će biti gotova za 2-4 minute. Stavite jaja na papirnate ubruse i ostavite da se osuše. Posolite i popaprite. Poslužite na tostu premazanom maslacem.

Sendvič s jajima i bobicama

Ovaj doručak gotov je za 15 minuta i prava je riznica blagodati. Slatko, s aromom cimeta i muškatnog oraščića, ukrašeno pistacijama - ovo nije doručak, već san.

Sastojci:

2 jaja
1 zrela banana
mljeveni muškatni oraščić
mljeveni cimet
2 kriške kruha od cjelovitog zrna
150 g malina
maslinovo ulje
20 g oguljenih pistacija
4 žlice. l. s hrpom nemasnog jogurta

priprema:

U blenderu umutite jaje i oguljenu bananu, dodajte prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. Izlijte u ravni tanjur. U svakom komadu kruha napravite džep i izvadite mrvicu. U to prstom poslagati maline i uliti smjesu jaja-banana. Pritisnite da ga kruh upije. Za to vrijeme na vatru stavite neprianjajuću tavu sa žlicom ulja i namažite ga papirnatim ručnikom. Preostalu smjesu ulijte u tavu i stavite kruh u sredinu. Isto učiniti s drugim komadom, okrenuti i kuhati još par minuta. Poslužite preliveno jogurtom i preliveno pistaćima i medom. Po želji pospite prstohvatom cimeta.

Zobena kaša

Zobena kaša za doručak je klasik koji nikada ne gubi na važnosti. Postoji mnogo toga s čime možete postati kreativni dodavanjem orašastih plodova, sjemenki, suhog voća itd.

Sastojci:

160 g zobenih pahuljica
600 ml mlijeka ili vode
morska sol
2 zrele banane
30 latica badema
½ žličice mljevenog cimeta
2 žlice. l. mak
2-3 žlice. l. javorov sirup ili med

priprema:

Zobene pahuljice nalivene mlijekom/vodom stavite kuhati na srednju vatru. Dodajte prstohvat soli i promiješajte drvenom kuhačom. Nakon što zavrije, kuhajte uz miješanje 5-6 minuta. Bananu počastiti i narezati na komade. Pržite bademe dok ne porumene. U zobene pahuljice dodajte cimet, mak i javorov sirup i promiješajte. Zobene pahuljice stavite u posudu i na vrh stavite kriške banane i bademe. Još par kapi sirupa ili meda i gotovi ste.

Domaće kuharske vještine Jamieja Olivera sjajna je serija i zbirka recepata korak po korak za poboljšanje vaših vještina kuhanja kod kuće. Ovdje je korak po korak opisana priprema tako jednostavnih jela kao što su kajgana ili jutarnji tost s pekmezom. Odabrali smo tri Jamie recepta - s kupinama i karameliziranim jabukama, bananom, bademima i cimetom te klasičnu mliječnu kašu.

Nakon što napravite ovu osnovnu zobenu kašu onako kako vam se sviđa, sigurno ćete zapamtiti postupak i redoslijed. Nakon što ste nekoliko puta konsolidirali rezultat, možete prijeći na varijacije - dodavanje meda, javorovog sirupa i drugih zaslađivača u recept. I malo kasnije - eksperimentirajte s nadjevima - sjemenkama, orašastim plodovima, voćem, bobicama i suhim voćem.

za osnovnu mliječnu kašu:

200 g zobenih pahuljica
750 ml mlijeka
sol

Za nadjev od kupina i jabuka:

2 jabuke
mali komad maslaca
1 žlica. tekući med
1 žličica zobena kaša
2 šake svježih ili smrznutih kupina

Za nadjev od banane i cimeta:

2 zrele banane
2 žlice. ljuskice badema ili ljuskice kokosa
½ žličice cimet
2 žlice. sjemenke maka
2-4 žlice. med ili javorov sirup

Mlijeko zobene pahuljice

Korak 1

U loncu pomiješajte zobene pahuljice i mlijeko (može se zamijeniti vodom), malo posolite i stavite na srednju vatru. Zakuhajte i kuhajte 5-6 minuta dok kaša ne postane "kremasta".

Korak 2

Ako volite rjeđu kašu, dodajte samo malo više mlijeka ili vode. Poslužite vruće.

Zobene pahuljice s kupinama i jabukama

Korak 1

Jabuke prerežite na pola, izvadite im jezgru i narežite na kockice.

Korak 2

U zagrijanoj tavi na maslacu popržite jabuke. Ulijte med, dodajte pahuljice i kuhajte dok jabuke ne dobiju karamel boju, do 10 minuta.

3. korak

Bobičasto voće dodajte u pripremljenu mliječnu zobenu kašu i promiješajte. Poslužite s karameliziranim jabukama na vrhu.