Mnogi narodi imaju prekrasnu tradiciju pečenja raznih peciva za Uskrs. Kako kažu "Kruh je svemu glava!" Mnogo je stoljeća štovan, slavljen i zaštićen. Kruh, a shodno tome i svi proizvodi od tijesta, simbol je blagostanja, materijalnog blagostanja i obilja.
Ovo je najsvetija vrsta hrane, koja se doživljava isključivo kao Božji dar. Pogača je slična Suncu i simbol je obožavanja. Stoga, u Svetloye Kristovo uskrsnuće stolovi uvijek doslovno pršte od uskrsnih kolača, pita, babki, lepinja i ostalih ukusnih peciva.
Za ovaj praznik prednost se, naravno, daje proizvodima od kvasnog tijesta. I to nije slučajno, ovo tijesto je živo, ono "diše", "raste", gotova roba ispadaju bujne i spužvaste. Takvo tijesto i svi proizvodi od njega posebno su indikativni jer su upravo oni simbol uskrsnuća i ponovnog rođenja ne samo Isusa Krista, već i same prirode – Majke.
5. Još 5 jaja umutiti zajedno sa šećerom dok ne pobijele. Posebno istucite odvojene bjelanjke u pjenu sa prstohvatom soli.
6. U dignuto tijesto dodajte smjesu jaja sa žumanjcima. Postupno dodavati svo brašno uz stalno miješanje.
7. Zatim dodajte bjelanjke, ne miješajte ih pjenjačom, već kuhačom, pokušavajući to učiniti u jednom smjeru. Također dodajte šafran natopljen vodom, mijesite dok ne postane glatko.
8. Zatim umiješajte otopljeno maslac. Mijesite 10 - 15 minuta dok tijesto ne postane glatko.
9. Ako imate posebne kalupe za kiflice, onda u njih stavljajte tijesto, prethodno ih premažite maslacem i pospite prezlama.
Ili slažite kiflice na podmazan lim za pečenje, dajući im bilo koji oblik. Ostavite na toplom mjestu da se diže 30 - 40 minuta. A ako je soba hladna, onda sat vremena.
Kad je tijesto naraslo premažite ga žutanjkom razmućenim sa velik broj mlijeko.
10. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 - 40 minuta, ovisno o veličini peciva i mogućnostima pećnice.
Gotove kiflice možete ukrasiti bijelim ili čokoladna glazura. Ili ih jednostavno možete poslužiti u obliku u kojem su ispali.
Možete li ih pitati jednostavan oblik, na primjer zec. I ispeći ovako zanimljive i ukusne kiflice.
Uostalom, kao što znate, zec je jedan od veselih i tajanstvenih simbola praznika, koji nosi šarena jaja.
Ukusna uskrsna pita
Ovo je recept za otvorenu pitu koju ljudi rado jedu svečani stol. Takve se pite također mogu svrstati u pite; Svakako pogledajte njegov recept.
A za današnju pitu će nam trebati.
Za test:
- brašno - 3/4 šalice
- maslac - 50 g
- šećer - 1 žlica. žlica
- mljeveni bademi - 1/3 šalice
- hladna voda - 2 žlice. žlice
- šećer u prahu - 1 žlica. žlica
Za nadjev:
- svježi sir - 400 gr
- maslac - 100-150 g
- šećer - 3/4 šalice
- jaje - 3 kom
- brašno - 1 žlica. žlica
- smrznute borovnice, borovnice, trešnje – 100 gr
priprema:
1. Brašno dva puta prosijati kroz sito. Maslac narežite na kockice i izmrvite ga s brašnom u mrvice.
2. Dodati šećer, mljevene bademe, preliti hladna voda, najbolje iz hladnjaka i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 -40 minuta.
3. Zatim položite tijesto i razvaljajte ga u okrugli sloj tako da bude veći u veličini od pripremljenog oblika. Trebat će nam obrazac sa stranicama.
4. Sloj stavite u kalup i preklopite rubove prema gore. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta.
5. Pripremite nadjev. Umutite maslac sa šećerom, sami prilagodite količinu maslaca, pita će biti hranjivija. U receptu je preporučljivo dodati 150g, ali ja stavljam 100.
6. Dodajte brašno, šećer i jedno jaje. Sve miksajte dok ne postane glatko.
7. Svježi sir protrljajte kroz sito ili izbijte mikserom, dodajte mu preostala jaja i izmiksajte.
8. Obje mase sjediniti, ponovo promiješati i staviti u pečenu formu, koju nije potrebno vaditi iz forme u kojoj se pekla.
9. Na vrh stavite bilo koje smrznuto bobičasto voće, bilo jednu vrstu ili pomiješajte dvije.
Također se može koristiti konzervirane marelice, breskve, trešnje, šljive. Ili otkoštene višnje od pekmeza.
10. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje. Trebat će nam temperatura od 150 stupnjeva. Pecite pitu 40 minuta.
11. Gotova pita pažljivo izvaditi i ostaviti da se malo ohladi. I posipajte već ohlađeno šećer u prahu.
Mi smo pripremali po ovom receptu otvorena pita, a ako pripremite malo više tijesta možete po njemu napraviti ukrase, bilo pletenice, bilo figure, bilo cvjetiće.
Blagdanski kruh s kandiranim voćem s kvascem
U prethodnom smo članku već pripremili uobičajeno Uskrsni kruh, a danas predlažem da ga kuham drugačije, to jest na grčkom. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.
Trebat će nam:
- brašno - 600 gr
- mlijeko - 250 ml
- voda - 50 ml
- maslac 82,5% - 125 g
- šećer - 100 gr
- svježi kvasac - 40 g
- korica 1 limuna
- kandirano voće - 100 gr
- mljeveni zvjezdasti anis - 1 komad
- kuhana jaja - 5 kom
- žumanjak - 1 komad
- sjemenke bijeli sezam- čl. žlica
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica
priprema:
1. Svježi kvasac izmrvite u zdjelu i prelijte ih tople vode. Dodajte 1 žlicu. žlicu šećera i promiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti tekuću homogenu masu.
2. Prosijte sve brašno dva puta unaprijed. U tijesto dodajte dvije žlice brašna i dobro promiješajte pjenjačom. Tijesto će imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 - 20 minuta da se tijesto digne.
3. U međuvremenu ogulite koricu limuna. Samljeti ga. Kandirano voće narežite na male kockice.
4. Dok tijesto ne nadođe, premijesite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali maslac s preostalim šećerom i dobro promiješajte.
5. Dodajte tijesto i toplo mlijeko, izmiješajte. Zatim dodati mljeveni zvjezdasti anis i pjenjačom dobro izmiješati u homogenu, prilično tekuću masu.
6. Postupno dodajte brašno u malim obrocima, miješajući sadržaj nakon svakog dodavanja.
7. Zatim dodajte koricu i kandirano voće u tijesto, zatim ponovno promiješajte i zamijesite tijesto. Prvo to napravite u posudi, po potrebi možete dodati malo brašna. Zatim stavite na stol i mijesite dok ne postane glatko. Spremno tijesto treba imati plastičnu, ugodnu strukturu.
8. Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena da se diže i diže. Gotovo tijesto treba udvostručiti volumen.
9. Stavite na sto, premijesite i podijelite na 4 dijela. Jedan od dijelova trebao bi biti malo veći od ostalih. Od tri dijela razvaljajte tanke kobasice dužine 70 cm.
10. Spojite njihove krajeve i ispletite ih u pletenicu. Ne morate ga tkati jako čvrsto kako bi tijesto imalo prostora za rast. Gotovu pletenicu staviti na papir za pečenje.
11. 4 dijela preostalog tijesta razvaljajte u deblju kobasicu. Trebala bi biti iste veličine kao duljina ispletene pletenice. Stavite na vrh i lagano pritisnite.
12. Grčki kruh se peče zajedno s jajima, jaja moraju biti već kuhana i ohlađena, bez pukotina u ljusci. Podmažite ih biljno ulje i stavite ih na vrh proizvoda koji smo dobili, lijepeći ih na samo dno.
13. Ostavite kruh 20 - 30 minuta dok ne naraste.
14. U žumanjke dodajte 1 - 2 žlice. žlice mlijeka, pomiješajte. Dobivenu smjesu namažite na dignuti kruh, a za to je najbolje koristiti silikonsku četku. Zatim pospite susamom.
15. Kruh stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40 - 45 minuta.
16. Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite jaja i stavite prethodno obojena jaja u prazne rupe. Postoji mnogo načina za bojanje jaja,
Naš grčki kruh je spreman i može se poslužiti. I kruh i jaja su na jednom mjestu, vrlo je zgodno jesti oboje odjednom.
Uskrsna janjetina (janjetina)
Djeca su u pravilu takvim jancima u potpunosti oduševljena. Uvijek rado sudjeluju u samom procesu pečenja, a zatim ih jedu s ništa manjim užitkom.
Tradicionalni uskršnji kolačići u obliku tamne i svijetle janjetine
Još jedan recept za pečenje koji će zahtijevati poseban obrazac. Štoviše, janjetinu možete peći bilo bijelu ili tamnu.
Za laganu janjetinu trebamo:
- brašno - 125 gr
- maslac - 125 g
- jaje - 2 kom
- šećer - 125 gr
- vanilin šećer— 1 vrećica
- korica jednog limuna
- prašak za pecivo - 1 žličica
- glazura od limuna - 1 paket
- kokosove pahuljice - 50 g
- šećerne perle za oči - 2 kom.
- krušne mrvice
Za tamnu janjetinu:
- brašno - 125 gr
- maslac - 125 g
- jaje - 2 kom
- šećer - 125 gr
- vanilin šećer - 1 vrećica
- korica jednog limuna
- prašak za pecivo - 1 žličica
- kakao - 2 žlice. žlice
- kokosove pahuljice - 50 g
- čokoladni čips - 50 g
- krušne mrvice
priprema:
1. Unaprijed izvadite maslac i jaja iz hladnjaka. Maslac se treba lagano otopiti, a jaja moraju biti sobne temperature.
2. Mikserom umutiti maslac. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaja.
3. Brašno prosijte kroz sito zajedno s praškom za pecivo. Postepeno, dodajući jednu žlicu umućene smjese u brašno, umijesite tijesto.
4. Tepsiju namazati maslacem i posuti prezlama. Napunite ga pripremljenim tijestom.
5. Trebat će nam pećnica zagrijana na 175 stupnjeva. Stavite tepsiju u nju i pecite oko 50 minuta.
6. Izvadite kalup, ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim izvadite janjetinu i ohladite.
7. Otopite glazuru u vodenoj kupelji i njome premažite figuru, ostavite da se malo prosuši pa pospite sa svih strana kokosovim listićima. Umjesto očiju umetnite šećerne perle.
Za pripremu tamne janjetine u brašno dodajte kakao, a u ostalom sve postupite kao u već predloženom receptu.
Koristiti za dekoraciju pahuljice kokosa i naribanu čokoladu. Ili jednostavno pospite lik šećerom u prahu.
Ako imate silikonski kalup s likom janjeta ili male metalne udubine s njegovim likom, tada možete ispeći peciva u obliku kolačića, otprilike veličine tulskog medenjaka. Budući da se na Uskrs, prema tradiciji, poslastice dijele gostima, susjedima i samo djeci iz susjedstva, takvi će kolačići dobro doći i rasprodat će se uz prasak!
Količina sastojaka navedena je za 2 mala janjeta srednjeg oblika. Ako radite kolačiće, samo povećajte broj.
Recept za jednostavne kolačiće od prhkog tijesta u obliku jajeta
Trebat će nam:
- brašno - 2 šalice
- prašak za pecivo - 1 žličica
- šećer - 1 staklo
- maslac - 100 g
- jaje - 1 kom.
- vanilin šećer - 2 vrećice
priprema:
1. Prosijte brašno kroz sito zajedno s praškom za pecivo dva puta u veliku zdjelu. Dodajte šećer i vanilin šećer.
2. U sredini napraviti udubinu i dodati jedno jaje, promiješati vilicom.
3. 82,5% maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka, narežite ga na kockice i pustite da se malo otopi. Zatim ga dodajte u brašno i rukama utrljajte u mrvice.
4. Zamijesite tijesto, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
5. Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine. Pokušajte ga ravnomjerno razvaljati po cijeloj površini.
6. U posebnom udubljenju ili prikladnom obliku napravite kalupe za kekse. Ako nema udubljenja, možete koristiti plastični kalup iz Kinder Surprisea, iako je okrugao, savitljiv je. Laganim stiskanjem možete postaviti željeni oblik.
7. Lim za pečenje pospite brašnom i na njega pažljivo premjestite obradke, lagano ih poravnavajući da dobijete ravnomjeran oval. Bolje ga je nositi pomoću ravne lopatice ili noža sa širokom oštricom.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-ak minuta da se lagano zapeče zlatne boje. Zatim nožem pažljivo izvaditi i ostaviti da se ohladi.
9. Ukrasite pripremljenom glazurom, posipom i čokoladom. Možete ga jednostavno preliti glazurom i posuti raznim posipima, a možete napraviti i ovako nešto kulinarstvo, ukrašavajući ga čipkom.
Ovdje se proizvodi proizvode od tijesto za medenjake, ako želite, možete kuhati uskrsna jaja i iz njega. Ili možete uzeti lekciju slikanja za sebe. Uostalom, uopće nije važno kakvo ćete tijesto koristiti za pečenje kolačića. Pecite od bilo kojeg, sve će biti ukusno!
Recept za brze kolačiće bez pečenja “Jaja su brza poslastica”
A ako nemate vremena za pečenje, onda ga ne morate ni peći, već sve kupite u trgovini.
Trebat će nam:
- okrugli kolačići promjera 8 - 10 cm - 300 - 400 g
- konzervirane marelice ili breskve - 1 konzerva
- glazura od vanilije - 1 - 2 vrećice
priprema:
1. Veličina kolačića koje ćete kupiti ovisit će o tome što kupujete – marelice ili breskve. U idealnom slučaju, potrebne su vam marelice; polovica će biti točno veličine žumanjka.
Ali događa se da je teško kupiti marelice, tada možete tražiti breskve srednje veličine u polovicama. Ili možda imate zalihe od ljeta, a za zimu ste napravili kompote od marelica, pa ih možete iskoristiti za ovu priliku. Ako ih niste pripremili, pripremite ih sljedeće godine Obavezno. Otvoreno zimi!
2. Odaberite deblje kolačiće; zobeni kolačići dobro funkcioniraju. I također je poželjno da bude potpuno ravna.
3. Staklenku marelica otvoriti i staviti na salvetu da se ocijedi višak tekućine.
4. Glazuru razrijediti kako piše na pakiranju. To obično traje samo nekoliko minuta.
5. Stavite kolačiće na rešetku i vrhove prelijte još vrućom glazurom. Pustite da se ohladi i na njega stavite polovice marelica.
Konzervirane marelice i breskve mogu malo potamniti kada su izložene zraku. Stoga ih ne biste trebali unaprijed stavljati na kolačiće. Bolje je to učiniti prije posluživanja.
Ovi kolačići izgledaju kao pečena jaja. Izvornik, zanimljiva izvedba. I sigurna sam da će se ova ideja svidjeti svima prisutnima.
Svečana medena babka na poljskom
Ovo je još jedna vrsta peciva koju uvijek želimo na blagdanskom stolu.
Trebat će nam:
- brašno - 350 gr
- toplo mlijeko - 150 ml
- maslac - 120 g
- šećer - 1 žlica. žlica
- suhi kvasac - 1 žličica
- žumanjke— 4 kom
- med 4 žlice. žlice
- grožđice - 120 gr
- korica 1 naranče
- sol - prstohvat
priprema:
1. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i šećer. Dodajte kvasac i promiješajte.
2. U sredini napravite malo udubljenje iu njega dodajte žumanjke. Protresite vilicom. Zatim ulijte toplo mlijeko i dodajte omekšali maslac, najbolje 82,5%. Miješati.
3. Dodajte grožđice i koricu. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli. Zatim ga stavite na radnu površinu i mijesite najmanje 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
4. Namastite posudu za pečenje prikladnu za pečenje i stavite tijesto u nju. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite 1 sat na toplom mjestu da se diže.
5. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite babku 40 - 45 minuta.
6. Izvadite i probodite štapićem ili čačkalicom da li je pečeno ili nije. Pustiti da odstoji u kalupu 5 minuta pa izvaditi.
7. Babku stavite na roštilj i premažite medom.
8. Vrlo ga je ukusno poslužiti narezano na komadiće, a obavezno uz maslac i slatki vrući čaj.
Ovaj recept pogodan je i za pečenje mirisnih kolača od meda. Tijesto ispada nježno i prozračno.
Glazura za oslikavanje uskrsnih torti, medenjaka i kolačića
Kao što smo danas primijetili, mnoga blagdanska peciva mogu se ukrasiti glazurom. Praznik je praznik, pa što je stol šareniji, to će biti bolji i ukusniji.
I tako sam odlučio u članak uključiti video s majstorskom klasom o tome kako pripremiti ovu glazuru, kako je obojiti i kako je koristiti.
Takvo znanje bit će korisno ne samo za Uskrs, već iu drugim prilikama kada trebate ukrasiti pečene proizvode.
Svi danas ponuđeni recepti su pečeni crkveni praznik, kako zajedno s uskršnjim kolačima tako i umjesto njih. Ako ste umorni od pečenja uskršnjih kolača svake godine, prihvatite se toga alternativna opcija. Ukrašavanjem ovakvih kolača u skladu s blagdanom sigurno ćete oduševiti sve svoje goste i sve svoje ukućane.
Na primjer, za blagdan pečem puno svih vrsta peciva i samo tri sitni uskrsni kolači. Stavio sam jednu na stol, poslagavši je okolo. farbana jaja, a druga dva pečem da ih poklonim mami i kćerinoj obitelji.
Pečena alternativna peciva ispadnu tako ukusna i lijepa da se uvijek prva pojedu. Kulich se u pravilu jede posljednji. Isprva ga svi njeguju kao simbol blagdana, ali onda uspiju pojesti toliko svih pečenja da ih više ne žele. Ali ono što je zanimljivo je ako ga koristite za pripremu dobro tijesto, tada se može čuvati do 3 dana. A i nakon toga ostaje vrlo ukusan.
Pečenje je obavezno za Uskrs. Ne budi lijen, ne kupuj stvari iz dućana zadnji dan i nemoj govoriti da ne znaš kako. Moramo slijediti dobru tradiciju, sami peći za praznik i tome naučiti naše kćeri i unuke.
Da kuća miriše svježi kruh, ukusne arome vaniliju i začine. Sve to kući donosi udobnost, dobrotu, radost, blagostanje i prosperitet. Zato recepte zabilježite, koristite ih i neka u vašem domu uvijek bude ovako a ne drugačije.
Sretan vam Uskrs! I tebi sve najbolje!
- orasi 1 šalica (oguljena)
- šećer za sloj 70 g,
- mlijeko 130 ml,
- svježi prešani kvasac 15 g,
- šećer 45 g,
- brašno 370-400 g,
- jaja 2 kom.,
- maslac 50+15 g,
- vanilija na vrhu noža,
- sol - prstohvat,
- žumanjak i 2 žlice mlijeka (vrhnja) za mazanje pite,
- protein-šećer ili druga glazura po ukusu.
Proces kuhanja:
Kuhanje bilo kojeg peciva počinje tijestom. U duboka posuda izmrvite kvasac i ulijte toplo mlijeko. Žlicom dobro izmiješajte mliječnu smjesu, dodajući prstohvat šećera i nekoliko žlica brašna. Pokrijte tijesto folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.
Odaberite veliku zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto. U tu zdjelu umutiti jedno cijelo jaje i žumanjak, dodati šećer. Ploču s proteinima stavite u hladnjak i upotrijebite za pripremu glazure.
Pjenjačom dobro izmiješajte šećer i jaja, dodajte sol i vaniliju. U međuvremenu je tijesto za uskršnji kolač već dobro naraslo, a kvasac je proradio.
Ulijte tijesto na smjesa jaja, izmiješajte pjenjačom.
Brašno prosijati i pola dodati u tijesto.
Tijesto mijesite kuhačom oko 5 minuta.
Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata na suhom i toplom mjestu. Dizano tijesto za to vrijeme se udvostručio.
Sada u tijesto ulijte otopljeni ali malo ohlađeni maslac. Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko.
Dodajte još brašna (170 g) i nastavite mijesiti tijesto s kvascem do 10 minuta. Odozgo malo posuti brašnom i pokriti zdjelu prozirnom folijom. Ponovo stavite tijesto na toplo mjesto 50-60 minuta.
U međuvremenu pripremite orahe za slojeve Uskrsni kolač. Orahe popržite na suhoj tavi i ohladite. Samljeti orahe u mužaru dok ne postanu grube mrvice.
Tijesto za pitu se odmaralo i lijepo naraslo.
Stol pospite brašnom i od tijesta oblikujte 4 dijela za pitu različite veličine od većih do manjih, kao za dječju piramidu.
Dno srednje zdjele omotajte folijom ili nauljenim papirom za pečenje. podijeljeni oblik. Rukama oblikujte najveći pljosnati kolač i stavite ga na foliju. Prvi sloj premazati otopljenim maslacem i posuti mrvice orašastih plodova i šećer.
Oblikujte drugu tortu i stavite je na prvi sloj. Ponovno premazati uljem i dodati nekoliko žlica šećera i mljevena jezgra oraha.
Usput se sastavlja koračna torta koja će nakon pečenja izgledati vrlo originalno.
Pričvrstite dno i obruč kalupa i prekrijte buduću pitu ubrusom, ostavite da stoji na toplom 20-30 minuta. Zatim premažite višeslojni kolač s kvascem žumanjkom pomiješanim s mlijekom ili vrhnjem (2 žličice).
Uskrsni kolač se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Unaprijed stavite posudu s vodom na dno pećnice kako biste stvorili vlažan zrak, što je dobro za pečenje s kvascem. Gotov uskrsni kolač izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
Kako bi uskrsna torta izgledala još ljepše prelijte je glazurom od bjelanjaka i pospite orasima.
uskrsna pita Uskrsni kolač: recept i fotografija Olge Bondas.
Osim uskršnjih kolača, mnoge domaćice rade i pite. Danas ću vam opisati jednostavan recept za uskršnju pitu. Kuhat ćemo ga pomoću tijesta od kvasca.
Uskoro dolazi veliki kršćanski praznik - Uskrs. Morate mu ispeći nešto ukusno. rođendanska torta. Danas vam predstavljamo pitu za Uskrs, recept s fotografijom koji vas već čeka ispod. Recept je prilično jednostavan i popularan među oboma iskusne domaćice, i među mladim djevojkama. Njegova detaljna priprema bit će opisana u nastavku.
Recept za uskršnju pitu
Sastojci:
- brašno - 500 gr.,
- maslac,
- sol - prstohvat,
- kiselo vrhnje - 150 gr.,
- šećer ili granulirani šećer- 4 žlice,
- suhi kvasac - 2,5 žlice,
- voda - 100 ml,
- jaja - 2 kom.,
- vanilin - 1 kom.,
- grožđice - po ukusu,
- Ako je moguće, možete dodati kandirano voće.
Način kuhanja:
Korak 1. U malom loncu zagrijte vodu (100 ml), dodajte šećer (4 žlice) i kvasac (2,5 žlice). Sve dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
Korak 2. Zatim je potrebno umutiti jaja i malo šećera.
3. korak U vodu s kvascem dodajte kiselo vrhnje (150 g), par jaja, vanilin (1 kom.) I grožđice po ukusu. U ovu smjesu postepeno dodavati brašno (500 g) i miješati. Tijesto treba biti mekano. Zatim se pokrije ručnikom ili folijom za hranu i ostavi neko vrijeme da se diže.
Korak 4. Nakon nekog vremena tijesto se razvalja, ali ne pretanko. Na dno se stavi ušećereno voće (po ukusu) i lim zarola u obliku krafne. Naprave se rezovi i tijesto se ponovno diže. Sada poprima oblik cvijeta.
- Pećnica se zagrijava prije pečenja. Tijesto se premaže žumanjkom i peče pola sata. Nakon pečenja kolač se premaže glazurom i pospe posipom. Pita ispada ukusna i lijepa. U sredini možete staviti posudu s nekoliko kuhanih, obojenih jaja.
- Uz navedene sastojke možete dodati i orahe, a umjesto vode idealno bi bilo dodati mlijeko.
- Da se tijesto ne bi zalijepilo za posudu tijekom pečenja, na dno stavite foliju ili poseban papir, dno možete posuti krušnim mrvicama ili brašnom, a posudu premažite maslacem. Također je preporučljivo staviti posudu s vodom na dno pećnice. Ima pozitivan učinak na tijesto od kvasca.
Uskršnja pita (video)
Uživajte u ovoj finoj piti!
Krist je uskrsnuo! ugodan dan i dobar tek))
Originalni recepti Uskršnje pecivo: Uskrsni kolači, pite i uskrsni kolačiSavršen recept za uskršnji sir bez pečenja:
Samo jelo ispada vrlo ukusno i nježno.
Sastojci: 800 g svježeg sira; Sahara; 100 g maslaca; pola čaše kiselog vrhnja;
pola čaše oguljenih i nasjeckanih badema; sol.
priprema:
1. Svježi sir protrljajte nekoliko puta kroz cjedilo, a zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem.
2. Pjenasto izradite maslac sa šećerom, postupno dodavajući jaja. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u ovoj smjesi. Pomiješajte gotova masa uz svježi sir dodajte prethodno oprane i osušene grožđice i bademe.
3. Stavite podlogu u posebno pripremljenu formu i temeljito utapkajte Uskrs nekim utegom. Ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan.
4. Nakon toga možete sigurno objavljivati svježi sir Uskrs na tanjuru. Zatim ukrasite kiselim vrhnjem i šećerom, orasima, kandiranim voćem ili grožđicama.
Uskršnja pita iz Genove:
“Jednostavan i brz kolač”: - Glavno je da uvijek uspije.
Trebat će nam:
0,5 l toplog mlijeka, 6 jaja, 200 g šljiva. maslaca, 2-3 žlice šećera, 1 žl. grožđice, 50g sirovi kvasac ili 16 g suhog (možete koristiti 2 vrećice), 0,5 žličice soli, vanilije, 2-3 žlice. biljno ulje, 1,5 kg brašna.
Ulijte kvasac 0,5 žlice. toplo mlijeko, dodajući 1 žlica. brašna, 1 žlica. Sahara. Sve to dobro promiješajte i ostavite sa strane za fermentaciju - ovo je naše tijesto.
Samljeti jaja sa šećerom
Dodajte otopljeni i ohlađeni maslac u mlijeko.
(Uzmemo 0,5 litara mlijeka navedenog u receptu i ulijemo u lonac, od toga odvojimo 0,5 čaše za tijesto, au ostatak (što je u loncu) stavimo 200 gr ocijeđenog maslaca i stavimo lonac na vatru i zagrijavati dok se maslac ne otopi u mlijeku. Ispada da istovremeno grijemo maslac i mlijeko.) Zatim maknemo s vatre.
Ulijte tijesto
podiže maslac, staviti grožđice i dodati brašno. Sve promiješajte žlicom. Umijesiti tijesto. Ne mora biti cool!!! Ispast će dosta mekano, ali tako treba biti. Tijesto će biti jako ljepljivo - to je normalno.
U tijestu, žlica može "stati", čak se i lagano naginjati, ali samo malo. Ali nikako da padne. To će značiti da je tijesto tekuće.
Ovdje se vidi da se tijesto ne rasteže puno iza žlice, nego kao da se odvaja.
Tijesto pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 5-6 sati da se diže. Tijesto treba povećati volumen 2-3 puta. Ako tijesto će uspjeti brže u vremenu, tada ne morate čekati 5-6 sati, već ga odmah stavite u forme.
Kad je tijesto naraslo, pripremite kalupe za tortu. Ja ih obično namažem maslacem i pospem brašnom. Namažite ruke. ulja te uzeti tijesto i njime puniti kalupe do 1/3 volumena. Ostavite da se diže u kalupima 0,5-1 sat. Stavite unutra vruća pećnica i peći na srednjoj. (180 stupnjeva) zagrijavajte 45 minuta.
Evo još jednog originalnog recepta za Kulich s KEFIROM
Kulich s pečenim mlijekom:
1 l. pečeno mlijeko;
1 kg. šećera; 500 gr. odvoditi ulja;
10 jaja;
150 gr. svježi kvasac.
Lagano umutiti jaja, maslac narezati na komadiće, sve proizvode pomiješati sa toplim mlijekom i ostaviti na toplom 8-12 sati (slobodno preko noći).
Zatim dodajte:
1 žličica sol; 200 gr. grožđice kuhane na pari;
2-3 vrećice vanilin šećer, 2 žlice. konjak;
oko 2,5 kg brašna.
Zamijesite meko, viskozno tijesto, umačući ruke u suncokretovo ulje.
Pustite da se diže sat i pol dok se ne udvostruči.
Stavite 1/3 kalupa
pričekati da dođe skoro do rubova i peći na 180 stupnjeva. dok ne bude spreman.
Ohlađene uskršnje kolače premažite glazurom i ukrasite
Pita od prhkog tijesta s nadjevom od skute od Veronike Kramar
Pita ispada vrlo ukusna i nježna, dostojna uskršnjeg stola. Prhko tijesto u kombinaciji s nježnim nadjevom od skute i zračni oblak proteinski sufle, jednostavno se topi u ustima.
U dublju zdjelu prosijati brašno i dodati prašak za pecivo. Zatim maslac naribajte na krupnije ribež ili narežite na sitne kockice i pomiješajte s brašnom. Maslac i brašno sameljite u fine mrvice. Jaje i šećer pjenasto umutiti i uliti u brašnaste mrvice. Zamijesite nešto što se ne lijepi za ruke, elastično tijesto. Zamotajte ga prozirna folija i stavite u hladnjak na sat vremena.
Obložite posudu za pečenje pergament papir(imam odvojivu formu 20 cm). Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u kalup oblikujući visoke stranice.
Pripremiti nadjev od skute: U zdjelu blendera stavite svježi sir, kiselo vrhnje, žumanjke, griz, šećer, vanilin šećer i tucite dok homogena masa. Stavite nadjev od skute prhko tijesto i poravnajte ga.
Pripremajući se za praznik, mnoge domaćice razmišljaju o važnom pitanju: "kakvo pečenje pripremiti za Uskrs?" Uskrs je praznik koji ne može proći bez ukusnih i bujna pečena roba, među kojima će glavni biti uskrsni kolač. Ali pečenje za Uskrs također se može predstaviti u obliku Uskrsni vijenac, Uskrsni kolačići, Uskrsne lepinje, lepinje, kruh. Osim toga, uskrsno pečenje u sporom štednjaku i pekaču kruha možete pripremiti sami. Glavna stvar je da samo trebate pronaći prikladan recept posebno za vaš multicooker i vaš stroj za kruh.
I tako, danas smo za vas odabrali recepte za uskršnje kolače s fotografijama koje možete jednostavno i brzo pripremiti.
Prekrasna peciva za Uskrs - Uskrsni cvijet
Za pripremu uzmite brašno (700 gr.), kokošje jaje(4 kom.), mlijeko (250 g.), maslac (200 g.), šećer (jedna trećina čaše), prstohvat soli, suhi kvasac (10 g.), vanilin (vrećica), grožđice ( kandirano voće), sjemenke sezama za dekoraciju, ljuske jaja, biljno ulje.
Prvo morate otopiti kvasac i šećer u toplom mlijeku. Dodati prosijano brašno, jaja (bolje ih posebno umutiti u dijelovima - bjelanjak i žumanjak), otopljeni maslac i vanilin, dobro izmijesiti tijesto i ostaviti da se diže. Kada istekne vrijeme dodajte grožđice, premijesite i podijelite tijesto na tri dijela, a treći dio može biti manji. Knjiženje veliki komad u kalup namazati uljem. Sada, oštrim nožem, morate rezati na 8 dijelova od sredine prema rubovima, ali bez rezanja do kraja. Dobivene trokute savijamo. Isto radimo i s drugim komadom koji je manji. A u sredinu stavimo mali komad tijesta, u njega ubacimo ljuske i cijelu površinu cvijeta namažemo žumanjkom. Za ukrašavanje cvijeta možete posipati sjemenke sezama. Sada staviti u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Provjeravamo spremnost, kao i kod bilo kojeg peciva, pomoću drvenog štapića. Naš cvijet je spreman.
Također uključeno Uskrsni stol možete kuhati Uskrs, i za jaja, pa čak i u ljuske jaja. Ali ako nemate puno vremena, onda će vam ovo odgovarati jednostavno pečenje za Uskrs.
Recepti pečenja za Uskrs od naših korisnika:
WidgetError: Put do widgeta nije naveden
Za pripremu su vam potrebna samo 4 proizvoda: margarin (250 g), brašno (čaša), svježi sir (staklo), šećer i vanilin (po želji).
Svježi sir protisnite kroz cjedilo, margarin nasjeckajte na komadiće, odmah pomiješajte s brašnom. Ovdje se može dodati i vanilin. Ostaje samo dodati svježi sir i zamijesiti tijesto. Zatim tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta, a nakon određenog vremena razvaljajte i izrežite pljosnate kolače. okruglog oblika. Pospite malo šećera i preklopite na pola. Ponovo pospite šećerom i ponovno preklopite na pola. Stavite u pleh i pecite na 180 stupnjeva. Ostalo je još samo posuti šećerom u prahu, a u čast Uskrsa možete ukrasiti i uskršnjim ukrasima.
Učitavanje...