Jeste li ikada probali paštetu od haringe? Ako ne, onda brzo krenite s pripremom. Vjerujte, toliko će vam se svidjeti da više nikada nećete kupovati paštete u trgovinama. Ovaj okus je lud!
Klasičan recept
Kako kuhati:
- Maslac je potrebno prvo izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan i s njim se moglo raditi;
- Operite haringu, rasporite joj trbuh i uklonite sve nepotrebno;
- Zatim uklonite kožu s mesa, a meso, zauzvrat, s kostiju;
- Operite i uklonite kosti iz fileta;
- Narežite na sitne kockice i pomiješajte s oguljenom, opranom, naribanom mrkvom;
- Zatim ovu masu prebacite u blender ili mlin za meso. U drugom slučaju, pomaknite se najmanje dva puta kako biste postigli željenu teksturu;
- Dobivenu masu pomiješajte s maslacem - pašteta je spremna! Ostaje samo začiniti po ukusu.
Pašteta od haringe s maslacem i jajetom
- 3 haringe;
- 15 g oraha;
- 200 g maslaca;
- 4 jaja;
- 2 luka.
Vrijeme: 50 min + 12 h.
Kalorije: 252.
priprema:
- Ribama odstraniti glave i repove, rastaviti ih i odstraniti kosti;
- Otvorite trbuse, izvadite iznutrice i operite trupove iznutra;
- Uklonite kožu s haringe i izrežite meso na kockice;
- Narežite maslac, stavite ga u lonac i stavite na štednjak;
- Pustite da se otopi, a zatim ohladite na sobnu temperaturu;
- Stavite jaja u lonac, dodajte vodu i stavite na srednju vatru;
- Od trenutka kada voda zavrije, tempirajte petnaest minuta;
- Gotova jaja ohladite, zatim ogulite i narežite na četvrtine;
- Ogulite luk i narežite ga na vrlo sitne kockice;
- Ulijte orahe u suhu tavu i zagrijte ih dok ne porumene;
- Nakon toga ih treba malo ohladiti i koristiti dalje;
- Pomiješajte ribu, jaja, luk i orahe;
- Stavite smjesu u dijelove u mlin za meso, pomičite kroz finu mrežicu;
- Postupak ponoviti još dva puta kako bi masa bila što glađa i homogenija;
- U dobivenu paštetu dodajte začine po ukusu, ulje, sve promiješajte;
- Stavite u posudu koja se može ponovno zatvoriti i stavite u hladnjak na dvanaest sati.
Pašteta od haringe s topljenim sirom
- 140 g mrkve;
- 1 haringa;
- 200 g topljenog sira.
Vrijeme: 40 min.
Kalorije: 164.
Kako napraviti paštetu:
Pašteta od dimljene slane haringe
- 5 g inćuna (1 komad);
- 3 g ribanog muškatnog oraščića;
- 250 g dimljene haringe;
- 15 ml vrhnja;
- 110 g maslaca.
Vrijeme: 35 min.
Kalorije: 331.
Obrada proizvoda:
- Haringu operite i stavite u lonac s vodom;
- Stavite na jaku vatru kako bi voda brzo prokuhala;
- Kada voda proključa, pričekajte minutu, zatim isključite vatru i ispustite vodu;
- Ohladite ribu, očistite meso od kože i kostiju, isperite file;
- Maslac narežite i stavite u lonac, stavite na štednjak i otopite;
- Filet inćuna iz konzerve malo nasjeckajte i pomiješajte sa haringom;
- Prođite kroz mlin za meso dva ili tri puta za glađu konzistenciju;
- Dodajte vrhnje, pola maslaca, muškatni oraščić i ostale začine po ukusu;
- Sve izmiješajte i stavite u zdjelu, prelijte ostatkom maslaca i poslužite uz kruh.
židovski recept
- 2 kisele jabuke;
- 15 ml soka od limuna;
- 1 haringa;
- 70 g maslaca;
- 1 ljutika;
- 1 jaje;
- 4 g svježeg đumbira.
Vrijeme: 35 min.
Kalorije: 156.
Priprema paštete:
- Ribu je potrebno oprati, a zatim rezati duž kralježnice;
- Izvucite hrbat i skinite meso s kostiju;
- Narežite ih na male komadiće i privremeno ostavite sa strane;
- Jabuke operite, ogulite i izrežite pulpu na kockice;
- Pospite ih sokom od citrusa i promiješajte;
- Ogulite luk i narežite ga na kolutove;
- Đumbir ogulite i naribajte ili zdrobite;
- Stavite luk, haringu, đumbir i jabuke u blender i miksajte dok ne postane glatko;
- U dobivenu masu umiješajte meki maslac;
- Jaje skuhajte dok ne omekša, u paštetu dodajte samo naribani bjelanjak;
- Ponovo izmiksajte sve sastojke dok ne postanu glatki;
- Začinite po ukusu, promiješajte, stavite u posudu i stavite u hladnjak.
Recept za paštetu od haringe sa svježim sirom
- 2 riblja fileta;
- 10 oraha;
- 220 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 270 g masnog svježeg sira.
Vrijeme: 20 min.
Kalorije: 214.
Priprema grickalica:
- Mi smo koristili filete iz trgovine, ali možete kupiti dvije cijele ribe i sami ih narezati. Jedina važna stvar koju treba zapamtiti je provjeriti ima li kostiju;
- Gotovo, oguljeno meso haringe narežite na kockice;
- Ulijte orahe u suhu tavu, osušite ih dok ne porumene;
- Zatim malo ohladite i što je moguće više pilingirajte rukama;
- Pomiješajte orahe sa svježim sirom, mlijekom i ribom;
- Sve to barem dva, a najbolje tri puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ova količina mljevenja jamči ujednačenost budućeg proizvoda;
- U paštetu koju ste prethodno izvadili iz hladnjaka dodajte začine i mekani maslac;
- Sve izmiješajte kuhačom ili mikserom.
Budući da pašteta naravno sadrži maslac, dobro će se smrznuti u hladnjaku. Stoga vam savjetujemo da paštetu stavite na prozirnu foliju, oblikujete u kobasicu iu takvom obliku stavite u hladnjak. Prije upotrebe ga kratko izvadite ili pripremljeni zalogaj narežite na kolutiće.
Ako je riba koju ste kupili preslana, to se može ispraviti. Potrebno ga je oprati i namakati u običnom mlijeku ili jakom crnom čaju ne dva, već najbolje tri sata. Nakon toga, proizvod se, naravno, pere i dalje koristi za namjeravanu svrhu.
Mnogima se sviđa konzistencija paštete, no svakako ima onih koji se vole isticati. Upravo za te osobe predlažemo da riblji file usitnite u mljeveno meso oštrim nožem, a ne strojem za mljevenje mesa. Tada će se osjetiti komadići ribe, a okus će biti poseban.
Pašteta od haringe ne može se koristiti samo za podmazivanje kruha. Savršena je kao krema za slane kolače. Njima se također mogu puniti jaja ili kuhani/pečeni krumpir u ljusci, pa čak i palačinke!
Kako bi okus zalogaja bio još neobičniji, predlažemo da na popis sastojaka dodate komadiće ukiseljenog ili svježeg luka. Možete dodati i luk poširan na maslacu ili slane/kisele krastavce. Slažem se, ovo je neobično!
Ako nikada prije niste radili domaću paštetu od haringe, trebali biste što prije odabrati najbolje od naših recepata kako biste se iznenadili kakvom ukusu možete pripremiti kod kuće u nekoliko minuta!
Mnogi ljudi vole sendviče s crvenim kavijarom, ali, nažalost, uglavnom si dopuštaju kupnju takve delicije samo za praznike. Predlažem domaćicama da zapamte recept za ukusnu i vrlo jednostavnu paštetu od haringe koja ima okus crvenog kavijara. Sve što nam treba osim haringe su mrkva, maslac i topljeni sir. Ova pašteta od haringe, često nazivana židovskom, može se koristiti kao namaz na sendviče. Izgleda vrlo lijepo, ima okus svima omiljenog crvenog kavijara, a lako se priprema kod kuće.
Sastojci:
- haringa – 1 kom .;
- maslac - 100 g;
- topljeni sir - 1 kom .;
- mrkva - 100 gr.
Prva stvar koju trebate učiniti kako bi jelo bilo ukusno je odabrati prave sastojke. To ćemo prvo učiniti.
Za paštetu je bolje odabrati haringu srednje slane i velike veličine. U njemu će biti manje kostiju i bit će lakše rezati takvu ribu.
Savjetujem vam da za paštetu odaberete meki sir, poput "Prijateljstva".
Pa, pokušajte odabrati jarko narančastu mrkvu. Bogata, lijepa boja gotove paštete ovisit će o boji mrkve.
Naravno, bolje je odabrati prirodni maslac, namaz može dati neugodan okus pašteti.
Kako napraviti paštetu od haringe poput crvenog kavijara
I tako, uklanjamo glavu i utrobu haringe. Zatim isperemo trup haringe pod hladnom tekućom vodom i prerežemo ribu po dužini duž hrpta: prvo skinemo kožu sa haringe, a zatim trup podijelimo duž rezanja na dvije polovice i rukama odstranimo kosti.
Mrkvu trebamo skuhati (ali ne prekuhati), ohladiti i oguliti. Zatim narežite mrkvu na veće komade.
Topljeni sir oslobodimo ambalaže i prerežemo na četiri dijela.
Stavite file haringe, mrkvu i topljeni sir u blender.
Prvo sameljite ove sastojke velikom brzinom/
Zatim dodajte maslac i uključite blender još 2-3 minute.
To je sve, potrošili smo doslovno pola sata i ukusna pašteta od haringe s topljenim sirom i mrkvom, koja okusom podsjeća na crveni kavijar, je spremna.
Namažite na kruh i poslužite. Paštetu od haringe čuvat ćemo u hladnjaku u zatvorenoj posudi (zdjeli ili samo staklenoj posudi) ne duže od tjedan dana.
Desi se da ponekad poželite nešto... što ne znamo što... I nešto slano, i nešto ukusno za mazanje na kruh... Ima recept! Danas ćemo pripremiti vrlo ukusnu i nježnu paštetu od haringe. Upotpunit će ga topljeni sir, kuhana mrkva i maslac. Namaz ispadne umjereno slan i jako, jako nježan. Količinu soli prilagoditi (ja je nisam dodala, meni je bila dovoljna slanost ribe). Paštetu možete poslužiti na tostu, ili u tartleticama, a možete je jesti i jednostavno žlicom. Pa, ispada vrlo ukusno.
Pripremimo sastojke za paštetu od haringe s mrkvom i topljenim sirom. Mrkvu je potrebno unaprijed skuhati i ohladiti. Za ovaj recept prikladni su samo fileti haringe; Preporučljivo je unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka; trebao bi biti mekan.
Skuhanu mrkvu ogulite i narežite nasumično na kolutiće.
U zdjelu blendera (kuhinje) stavite sve sastojke - filete haringe, maslac, topljeni sir i mrkvu. Dodatak je metalni nož.
Samljeti sve sastojke. Sami prilagodite stupanj mljevenja - više ili manje. Također ga kušajte – po potrebi dodajte još soli. Slanost haringe mi je bila dovoljna.
Evo gotove paštete od haringe s mrkvom i topljenim sirom. Prebacite ga u posudu. Čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Ali odletjet će od vas puno brže. Jako je ukusan.
Za posluživanje sam prepekla komade baguettea na grill tavi i premazala paštetom - fenomenalno!
Dobar tek!
Pašteta od haringe klasičan je kremasti riblji okus sa začinima i dodacima povrća. Postoje samo 2 obavezna sastojka: svježa haringa, masni fermentirani mliječni proizvod. Vrijedno je isprobati opcije koje su već postale tradicionalne.
Spoj:
- haringa - 1 srednje;
- mrkva - 1 srednja;
- maslac – 110 – 120 g.
Koraci kuhanja:
- Maslac se ostavi da omekša na toplom mjestu dok ne dobije konzistenciju kreme.
- Utroba, glava, kosti, rep i koža uklanjaju se iz haringe, povremeno perući trup i ruke pod vodom.
- Filete ponovo operite i papirnatim ubrusom upijajte vodu.
- Čisto suho riblje meso se izreže.
- Mrkva se izreže tako da se lako samelje u blenderu (mašini za mljevenje mesa).
- Kriške ribe i mrkve nekoliko puta prolaze kroz mlin za meso i dovode do konzistencije nježnog pirea. Ako imate blender, bolje je koristiti ga.
- U dobiveni riblji pire žlicom umiješajte ulje. Bitno je da se u masi ne osjete cijeli komadići maslaca.
- Začine birate po vlastitom nahođenju, ali sol i papar dovoljni su za bogat okus.
S topljenim sirom
Spoj:
- haringa - 1;
- mrkva - 2 srednja gomolja;
- 2 masti (od 50%) sira.
Koraci kuhanja:
- Pustite mrkvu da se kuha.
- Pripremite haringu: odvojite glavu, izvadite utrobu, kožu i hrbat s repom. Rukom se odstranjuju preostale kosti kako bi meso ostalo čisto. Pojedinačne tanke kosti neće biti uočljive kada se zgnječe. Fileti se čiste pod vodom.
- Mekana, potpuno kuhana mrkva se nareže.
- Kriške ribe, sira i mrkve usitnite 2 puta u mlinu za meso ili 1 put u blenderu.
- Začini i začinsko bilje se unose različito, ali se pazi da se ne prekine glavni okus.
- Posudu čuvati nekoliko dana poklopljenu (da se ne pojavi korica) u hladnjaku.
- Za svježinu i boju možete dodati svježe zeleno začinsko bilje (cilantro, peršin, bosiljak).
Kuhanje s maslacem i jajetom
Spoj:
- haringa - 2;
- bilo koji orasi - 40 - 50 g (2 žlice);
- luk - 1 srednji;
- jaja - 2-3 kom .;
- maslac - 125 g (pola pakiranja).
Korak kuhanja:
- Čvrsti maslac se ostavi da omekša do kremaste strukture.
- Jaja se kuhaju dok žumanjak ne postane čvrst (10 minuta - iz supermarketa, 13 minuta - domaće).
- Ribu očistiti od glave, iznutrica, hrpta, repa, sitnih kostiju i oprati.
- Ogulite i narežite luk na velike komade.
- Kuhajte orahe u vrućoj tavi nekoliko minuta dok ne porumene. Glavno je dobro ga zagrijati (ali ne spaliti) kako bi okus postao pikantan, a ne "sirov".
- Sve proizvode provucite nekoliko puta u mlinu za meso (blender).
- U mekani pire bez komadića istuče se ulje i začini.
- Poželjno je jelo ostaviti da se “odmara” u hladnjaku (kako bi meso upilo sokove i mirise).
Pašteta od slane haringe i svježeg sira
Spoj:
- haringa - 2 trupa;
- bilo koji orasi - 15 komada;
- mlijeko - 1 - 1,5 žlica;
- ulje - 2 - 3 žlice. l.;
- masni svježi sir - 0,25 kg.
Koraci kuhanja:
- Od ribe se uzimaju samo čisti fileti (odstranjuje se sve, i koža i što više sitnih kostiju), koji se dijeli na ploške.
- Orašasti plodovi se peku u pećnici (u tavi).
- Svi proizvodi se pomiču u mlinu za meso 2-3 puta (ili umućeni jednom u blenderu).
- Dobivenu pastu umutite s uljem, začinskim biljem, začinima i soli.
- Pustite paštetu da se skuha u hladnjaku.
Pašteta je mljeveno meso koje se dobiva od mesa, peradi, ribe, povrća, jaja i drugih proizvoda mljevenjem u homogenu masu. Vegetarijanske paštete rade se od gljiva, povrća, orašastih plodova i naravno mahunarki. U Rusiji i Ukrajini paštete se obično pripremaju od jetre i jedu namazane na krišku kruha. Pašteta sadrži i maslac, mrkvu i luk. Danas vam želim skrenuti pažnju na recept za ukusnu paštetu od haringe. Sadržat će mrkvu i luk te neizostavan sastojak - maslac. Paštetu od haringe možete poslužiti ne samo na sendvičima za doručak, već i napraviti lijepe i zadovoljavajuće kanapee za svoj blagdanski stol. Ovdje je važna vaša mašta. Ali pašteta od haringe ispada vrlo ukusna, posebno uz šalicu slatkog čaja.
Trebat će vam:
- Haringa - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Maslac - 1 paket. (200 gr.)
- Sol – nije obavezna, ali je uopće ne morate dodavati
Kako pripremiti paštetu od haringe s mrkvom i lukom:
Za paštetu je najbolje koristiti slabo slanu haringu. Izrežemo trup ribe (filet od kostiju i iznutrica). Od filea odaberemo preostale kosti. 
Posebno pržite nasjeckani luk i mrkvu u tavi dok ne omekšaju, dodajući maslac ili biljno ulje. Ne morate uopće dodavati sol. 
Pomoću mlina za meso ili blendera nasjeckajte komade haringe. To radimo pomoću električnog mlina za meso. 
Ovdje također preskačemo prženje luka i mrkve. 
Dodajte omekšali maslac. 
I sve dobro izmiješajte vilicom. Trebali biste dobiti homogenu masu za paštetu. Pašteta od haringe je spremna. Čuvajte u posudi u hladnjaku i poslužite domaće na svježe ispečenom domaćem kruhu. Dodatno, možete ponuditi maslac. Ovako će biti još ukusnije. Pašteta od haringe postat će omiljena i u vašoj obitelji! 
Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru žele vam svima dobar tek!
Učitavanje...