Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Vjerojatno ste kupili ukusne Snowball kolačiće. Ovo pečenje ima jednostavan recept, tako da ove kolačiće možete napraviti sami - baš kao u trgovini. Zimsko ime ovog slatkiša iz nekog razloga uopće ne asocira na hladnoću, evocirajući čarobne mirise vanilije i korijandera. Istina, nije uvijek bilo tako; prvi kolačići pojavili su se nedugo nakon izuma kruha. Bio je to neukusan komad tijesta, koji se u početku koristio za određivanje zagrijavanja pećnice. Tek u sedmom stoljeću, nakon što je pronađena metoda za proizvodnju šećera, počeo se dodavati pekarskim proizvodima. Zgodni mali proizvodi osvojili su srca nautičara jer su se mogli dugo čuvati bez gubitka okusa. Zahvaljujući razvoju trgovinskih odnosa, ovaj slatki osvajač muških srca postupno je osvojio cijeli svijet. I iako se ova divna beba u svakoj zemlji drugačije zove, ljubav djece i odraslih prema njemu je bezgranična. A delikatni kolačići "Snowball" bit će ukusna nagrada za toplu obiteljsku čajanku.
Pa, idući put idemo kuhati.
Sastojci:
- 200 grama brašna,
- 25 grama griza,
- 100 grama maslaca 72%,
- ½ paketića vanilina,
- ¼ žličice kamene soli,
- ¼ žličice sode bikarbone, ugašene octom,
- 1 žlica šećera u prahu.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Omekšali maslac stavite u dublju posudu, dodajte sitni kristalni šećer, sol i umutite mikserom na srednjoj brzini. 
U slatku smjesu dodajte sodu bikarbonu i vanilin šećer i ponovno lagano tucite dok smjesa ne postane bež boje. 
Prosijano pšenično brašno pomiješajte s grizom i postupno dodajte u smjesu aromatičnog ulja. Zamijesite gusto, elastično tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. 
Nakon isteka vremena oblikujte tanku kobasicu od savitljive kuglice ili razvaljajte koru na ravnoj površini i narežite na cjepanice. Kako bi izgledalo poput drvenih vlakana, dječjom ili desertnom vilicom napravite poprečne valovite staze. 
Stavite svoje kreacije u oblik otporan na toplinu ili na lim za pečenje i pecite 20 minuta, održavajući stabilnu temperaturu ne višu od 180 stupnjeva. Čim se pečenje zapeče izvaditi tepsiju i staviti na lim da se ohladi. 
Ohlađeni proizvod obilno pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj s vrhnjem i džemom od malina. Žele od smrznutog bobičastog voća, konzervirani kompot i kava s cimetom proširit će granice okusa mirisnih kolačića "Snježna kugla". 
Još jedan vrlo dirljiv i ukusan recept -
1. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da malo omekša. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Mikserom na srednjoj brzini tucite maslac dok ne postane kremast, oko 20 sekundi. U to dodajte 2/3 šalice šećera u prahu, prstohvat soli i ekstrakt vanilije, pa ponovno promiješajte. Bolje je ne zamijeniti šećer u prahu šećerom, jer zahvaljujući njemu kolačići ispadaju tako nježni i doslovno se tope u ustima.
2. Prosijte kukuruzni škrob u tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po površini. Miješajte dok se ne sjedini, zatim uključite mikser na malu brzinu i postupno umiješajte brašno. Dobiveno tijesto bi se trebalo dobro slijepiti, tako da ga možete lako razvaljati u male loptice. Djecu možete uključiti u ovu aktivnost; ona obično jako vole raditi male snježne grude sa svojom mamom.
3. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 16-18 minuta. Usredotočite se na donje rubove: trebali bi postati blago zlatni. Izvadite naše prhke kolačiće iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade. Osjećate li kako ukusno miriše? Nema usporedbe s onim što prodaju u trgovini.
4. Kad se dovoljno ohladi za rukovanje, uvaljajte ga u šećer u prahu. Ne odgađajte ovaj postupak za kasnije, jer se šećer u prahu jednostavno neće zalijepiti za hladne kolačiće. Gotove snježne kuglice stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade. Ponovno ih uvaljajte u prah i poslužite. Ovu deliciju najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Recept je preuzet s bloga na engleskom jeziku Cooking classy. Veliko hvala autoru.
Kolačići koje i djeca mogu napraviti. Prhko tijesto nije potrebno hladiti u hladnjaku, nije potrebno razvaljati ga ili čak uključiti multipraktik. Sve je gotovo u 10 minuta našim čarobnim rukama.
Sastojci:
250 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
prstohvat soli
75 g šećera u prahu
75 g maslaca
1 jaje
1 žumanjak
100 g šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakt vanilije
75 g kokosovih pahuljica
priprema:
Zagrijte pećnicu na 200C.
U zdjelu prosijte brašno, šećer u prahu, sol i prašak za pecivo.
Ohlađeni maslac u istoj posudi narežite na sitne kockice. Sve rukama samljeti u mrvice.
Dodajte jaje i žumanjak. Zamijesite čvrsto tijesto koje se ne lijepi.
Stavite ga na površinu za rezanje. Podijeliti na 4 dijela. Svaki dio ponovo na 4 dijela.
Svaki dio razvaljajte u kuglu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje i malo namazan uljem.
Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu 12-15 minuta.
Pustite da se kolačići potpuno ohlade na rešetki.
U duboku zdjelu prosijte šećer u prahu, dodajte ekstrakt vanilije i 1-2 žlice. l. hladna voda. Izmiješajte pjenjačom.
U drugu zdjelu stavite kokosove pahuljice.
Svaki ohlađen kolačić prvo umočite u glazuru, a zatim uvaljajte u kokosove listiće.
I ostaviti 15-20 minuta da se glazura osuši.
Može se odmah poslužiti. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Uživajte u čaju!
Napokon sam ispekla ove kolačiće! Zove se "Snowball Cookies" i popularan u Americi i Europi. Nakon što sam ga pripremio, shvatio sam zašto. Jako je ukusna, jednostavna i izgledom i teksturom tako slična snježnim grudama. Hrskavo, mrvičasto i tako orašasto))) Bit će izvrsna poslastica za ispijanje čaja, ukras za svečani stol i prekrasan poklon dragim ljudima! A u ovom receptu nema jaja, što je nekima bitno.
U receptu se za mjerenje koristi čaša od 240 ml.
Bademe možete pripremiti unaprijed; potrebno ih je staviti u zdjelu, preliti vrućom vodom 3-5 minuta, ocijediti, preliti hladnom vodom na minutu. Čist. Nakon takvog blanširanja, koža oraha se lako uklanja. Ako se pojave problemi, ponovno pustite vruću vodu na nekoliko minuta, zatim hladnu vodu i pokušajte ponovno očistiti. Možete ga i samljeti unaprijed (jednostavno ga stavite u vrećicu ili posudu) ili prije kuhanja. U blenderu samljeti u brašno, ali nama se više svidjela opcija kada se bademi ne drobe toliko. U principu, orahe možete jednostavno sitno nasjeckati nožem.
Za otprilike 40 komada:
- 225-230 grama dobrog maslaca sobne temperature (mekanog)
- 1/2 šalice (60 g) šećera u prahu za tijesto i 1,5 šalice (180 g) za posipanje
- 1 žličica vanilin šećer
- 280 grama brašna (to je 2 šalice)
- 1/2 žličice sitna sol
- 1 šalica nasjeckanih badema
- 1/2 žlice narančina korica (naribati koricu na sitno ribež)
Nisam imala naranče, ali ću vam javiti kada ćete dodati koricu.
Stavite maslac, 1/2 šalice šećera u prahu i vaniliju u zdjelu. Tucite mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.
Pomiješajte brašno sa solju i prosijte u zdjelu sa smjesom od maslaca.
Koristite mikser kako bi smjesa postala glatka. Ili mijesite tijesto lopaticom ili žlicom. Rezultat će biti gusta, ali nježna masa.
Dodajte orahe i koricu naranče (ako koristite) i promiješajte. To se može učiniti ručno.
Trebali biste dobiti gusto tijesto. Ako se lijepi za ruke, možete dodati par žlica brašna. Nije mi se zalijepilo. Tijesto je ispalo iznenađujuće ugodno i fleksibilno.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Od tijesta razvaljajte loptice veličine oraha i slažite ih na lim za pečenje na razmaku od oko 3 cm ili više da se tijekom pečenja ne slijepe. Ima dovoljno tijesta za dva pleha kolačića. Ako loptice tijesta unaprijed stavite na papir, a zatim ih prebacite u lim za pečenje, riskirate da ostanete bez kolačića; Bolje je napraviti jednu porciju, gotovu skidu izvaditi iz lima za pečenje, obložiti svježim papirom i opet praviti kuglice od budućih kolačića.
Lim s kolačićima stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 11-13 minuta. Meni su oduzele manje vremena pa ih pripazite, trebale bi malo pozlatniti. Ali čak i ako je tvoja preplanula kao moja, u redu je. Okus neće patiti od ovoga. Nemojte se bojati ako malo popucaju na vrhu, to je normalno, kasnije će se pukotine napuniti šećerom u prahu.
Preostali šećer u prahu stavite u zdjelu. Gotove kolačiće ostavite da se ohlade 5 minuta i uvaljajte ih u to.
Ostavite kolačiće da se ohlade na sobnoj temperaturi.
I onda opet uvaljati u šećer u prahu! Moj puder je bio malo krupan (sami smo ga radili u mlincu za kavu) pa nije napravio tako gusti sloj kakav bi trebao, ali vama će to vjerojatno biti bolje :)
Izvrsni i vrlo ukusni novogodišnji kolačići su spremni!
Sada ga možete pojesti sa svojom obitelji uz šalicu čaja ili čašu toplog mlijeka, staviti u prekrasnu limenku ili lijepu vrećicu i ostaviti do praznika ili staviti u kutije s drugim poslasticama za one koji vole slatko. Može se lako čuvati tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Dobar tek!
Učitavanje...