Breskve za zimu. Recepti sa fotografijama. Slatka zima: priprema breskvi za zimu

Slatko i ukusni komadi sirup od breskvi za zimu. Nevjerojatno ukusna priprema S fotografije korak po korak. Recept za naše čitatelje.

Breskve su same po sebi vrlo aromatične i ukusne, a pripravci od njih zasigurno će vas oduševiti svojim okusom. Otvaranje takve staklenke zimi je zadovoljstvo. Najvažnije je odabrati “prave” breskve. Dajte prednost gustim plodovima s lako odvojenim sjemenkama. Ali čak i ako se kost ne odvaja tako lako kao što bismo željeli, reći ćemo vam kako to učiniti bez poteškoća.

Priprema breskvi u sirupu nije samo ukusan kompot, ali i ukusne nareske koje se mogu koristiti u pečenju. Zbog toga mnogi ljudi uklanjaju kožicu s breskvi prilikom konzerviranja. Da bi se to postiglo, urone se u kipuću vodu 2-3 sekunde, a zatim se ohlade u ledenoj vodi. Nakon toga, koža se lako uklanja. No, kako je praksa pokazala, takve se breskve u našoj obitelji rijetko koriste za pečenje, a jednako se brzo jedu s korom ili bez nje. Stoga je ove godine odlučeno da se konzervira bez skidanja kože.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 86 kcal.
  • Broj porcija - 4 limenke od 0,5 litara
  • Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

  • Breskva - 1 kg ili malo više
  • Voda - 1 l
  • Šećer - 350-400 g

Korak po korak priprema breskvi u sirupu za zimu

Breskve temeljito operite krpom za pranje ili četkom.

Sada dolazi zabavni dio. Svaku voćku uzdužno prerežite na 4 dijela.

Objema rukama uzimamo voće i okrećemo ga dok se ne začuje karakteristično krckanje. Voila, imate breskve u rukama, izrezane na 4 dijela i već bez koštica. Kost ostaje na jednoj od kriški i lako se odvaja od nje. Ako je to teško, odrežite meso nožem.

Breskve stavite u sterilizirane staklenke. Nemojte ih stavljati pretijesno kako se ne bi zgužvale. Nakon prelijevanja kipućom vodom, plodovi će se malo smanjiti.

Staklenke napunite kipućom vodom.

Pustite breskve da odstoje 10-15 minuta dok voda ne dobije boju. U šerpu dodajte šećer i po želji malo limunske kiseline, ocijedite vodu.

Zakuhajte sirup i napunite staklenke. Odmah zarolajte konzerve kuhanim poklopcima.

Staklenke ostaviti da se skroz ohlade, okrenuti ih naopako. Nakon potpunog hlađenja, boja uvijanja postat će zasićenija, a breskve će lagano "izblijedjeti". Takvo konzerviranje može se čuvati više od godinu dana, iako je toliko ukusno da obično prvo ponestane.

Ljeto nam daje nevjerojatna količina bobice i voće. Ali čak i tada želite ukusno i zdrave poslastice. A kako biste se mogli razmaziti voćem zimi, morate se pripremiti ljeti. Sada ćemo vam reći kako kuhati breskve u sirupu. Ispada nevjerojatno ukusan proizvod. Same breskve možete dodati u razne slastice ili jesti samo tako. A sirup je super za. Općenito, pripremite ga, nećete požaliti!

Recept za breskve u sirupu

Sastojci:

  • svježe breskve - 1,5 kg;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 1,8 l.

Priprema

  1. Breskve dobro operite i osušite.
  2. Podijelite ih na polovice i izvadite košticu. Pripremljene staklenke puniti polovicama.
  3. Breskve prelijte kipućom vodom i ostavite 25-30 minuta.
  4. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunska kiselina, dovedite tekućinu do vrenja.
  5. Dobivenim sirupom preliti breskve i odmah zarolati.
  6. Staklenke okrenite naopačke i pokrijte ih dekom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
  7. Takve breskve jednostavno možete spremiti u smočnicu.

Sastojci:

  • breskve - 1 kg;
  • šećer - 700 g.

Priprema

Cijele oprane breskve uronite u kipuću vodu na 3 minute, izvadite i prelijte hladna voda također 3 minute, a zatim prebacite u cjedilo da se ocijedi tekućina. I sada možemo lako oguliti koru s breskvi. Breskve poslažite u staklenke posipajući ih šećerom. Ulijte kipuću vodu do ramena staklenki i pokrijte ih poklopcima. Staklenke stavite u široku tepsiju kojoj ste dno obložili salvetom ili ručnikom. Razina posude u vodi treba biti ista kao u staklenkama. Steriliziramo litrene staklenke 15 minuta. Tijekom sterilizacije šećer u staklenkama će se otopiti, a dobit ćete breskve u sirupu. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite staklenke iz posude i odmah ih urolajte, okrenite naopako, zamotajte i ostavite 10 sati.


Sastojci:

  • breskve - 2 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 1,5 l;
  • limun - pola.

Priprema

  1. Breskve prepolovite i izvadite im koštice.
  2. Za to zarežite breskvu uz rub koštice, a zatim zarolajte polovice u suprotnim smjerovima.
  3. Breskve se mogu pokriti sa ili bez kore. To je čisto stvar ukusa.
  4. Ulijte vodu u šerpu, dodajte limunov sok i šećer. Stavite na vatru dok se šećer ne otopi.
  5. Kada sirup postane homogen, u njega stavite polovice breskvi, pokrijte posudu poklopcem i pustite da breskve prokuhaju.
  6. Stavimo ih u sterilne staklenke, napunimo sirupom i zatvorimo poklopce.
  7. Ostavite da se ohladi, nakon što ste staklenke okrenuli naopako.

Sastojci:

  • breskve - 4 kg;
  • voda;
  • šećera (1 šalica šećera na 2 šalice vode).

Priprema

  1. Breskve ogulimo tako da breskve prvo uronimo u kipuću vodu na pola minute, a zatim ih umočimo u nju. hladna voda. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako skida.
  2. Breskve prerežite na pola i izvadite košticu.
  3. Pripremljene polovice breskvi čvrsto složite u sterilne staklenke.
  4. Ova količina breskvi daje staklenke od 7 litara.

Priprema sirupa:

  1. Ulijte 3 šalice šećera u 6 šalica vode.
  2. Sirup zakuhajte i njime prelijte breskve ostavljajući oko 2 cm do ruba.
  3. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih vodena kupelj 30 minuta, a zatim zarolati.
  4. Staklenke s breskvama u sirupu preokrenite i ostavite da se ohlade, umotavši ih u deku ili veliki frotirni ručnik.

Ukusno, i što je najvažnije prirodno voće vam je osigurano zimi!

Ljeto je vrijeme obilja voća. Svako voće je na svoj način dobro za naše tijelo, jer su vitamini sadržani u voću izuzetno korisni. Ne manje važno od ljetnog voća je breskva.

Breskva je voćka koja voli toplinu porijeklom iz Kine. Plodovi breskve sadrže karotin, pektin, vitamin C i mnoge druge blagotvorne tvari minerali. Liječnici čak savjetuju jesti breskve u bilo kojem obliku kao dodatak prehrani za jačanje organizma.

Osobito zimi, kada ljudsko tijelo osjeća nedostatak vitamina, breskve ubrane ljeti postat će pravo otkriće. Oni će ojačati imunološki sustav i smanjiti rizik od prehlade. Ovi će vam ovdje dobro doći zimske pripreme, poput kompota od breskvi za zimu, pekmeza od breskvi za zimnicu, pekmeza od breskvi za zimnicu. Moguće je konzerviranje breskvi za zimu na razne načine. Primjerice, odlučite li što više sačuvati prirodni okus i miris voća, za zimnicu pripremite polovice breskvi u sirupu. Ili postoji još jedna sjajna opcija - spremanje breskvi za zimu bez sterilizacije. Ova metoda daje odličan rezultat, ali zahtijeva posebno pažljiv pristup skladištenju proizvoda.

Aroma breskve ne može se zamijeniti ni s jednim drugim voćem. Njegova tajna je prisutnost estera nekih rijetkih kiselina sadržanih u pulpi ovog voća, koje stvaraju tako jedinstveno čudo.

Osjetiti ovaj miris cijele godine Osim tradicionalnog konzerviranja, koriste se i drugi načini pripreme. Izvrsna opcija su sušeno voće od breskvi. Zdraviji su čak i od konzerviranih jer se tijekom sušenja ne koriste konzervansi. Važan i neophodan događaj je priprema breskvi za zimu. Recepti za takve pripreme detaljno su opisani na našoj web stranici. Odaberite verziju breskvi za zimu, recept s fotografijom koji vam se najviše sviđa. I nemojte se obeshrabriti ako to već niste učinili. Jednostavni recepti za zimske breskve jednako su dobri i ukusni kao i složeniji. Počnite s njima!

I neka vam naši savjeti pomognu u tome:

Breskve se ne smiju rezati na polovice radi sušenja; brzo će potamniti i pokvariti se. Obavezno ih narežite na male komadiće;

Za sušenje su prikladne samo slatke, kisele i slatke sorte breskvi;

Kuhanje pekmeza provodi se ponovljenom metodom naizmjeničnog zagrijavanja i hlađenja;

Za pekmez su vam potrebne jake, velike, zrele, ali nikako prezrele breskve;

Da biste zamrznuli breskve, narežite ih na kriške, pospite šećerom i stavite zamrzivač u paketima;

Konzervirane breskve se zatvaraju u staklenke, koje je potrebno odmah nakon zatvaranja preokrenuti, zamotati i ostaviti u tom položaju da se potpuno ohlade;

Sve vrste priprema zahtijevaju dijeljenje breskvi barem na polovice i uklanjanje koštice;

Kod pravljenja pekmeza imajte na umu da se breskve odlično slažu s kruškama.

Pozdrav, dragi prijatelji! Ljeto je u punom jeku, breskve na tržnicama su pojeftinile, a vrijeme je da se dogovorimo kako ćemo pripremiti breskve za zimnicu. Bit ću iskrena, pripreme od breskvi za zimu počela sam raditi relativno nedavno i ne mogu se pohvaliti "bradatim receptima" iz mamine i bakine bilježnice. U osnovi, oni su moderni, ali u isto vrijeme jednostavni recepti breskve za zimu, koje sam pronašao na kulinarskim forumima ili sam sastavio.

Breskva je vrlo specifično voće koje je lako pokvariti... a kod pripreme pripravaka od breskve vrlo je važno naglasiti i sačuvati tu nevjerojatnu, nježnu i jedinstven okus zrele breskve. A breskve se zbog svog neutralnog okusa odlično slažu s citrusima, bobičastim i drugim voćem. A za prave i prave gurmane imam na zalihi recepte od ruma, konjaka, pjenušavo vino, lavanda, orasi, crni čaj...

Stoga, ako ne znate kako zatvoriti breskve za zimu ili što kuhati s breskvama za zimu, dodajte ovu stranicu u svoje oznake! Ovdje ćete naći i tradicionalne rolice od breskvi i neobične praznine breskvi za zimnicu koje će vam se sigurno svidjeti. Dakle, konzervirali smo breskve za zimu - kao i uvijek, za vas "Zlatni recepti" sa fotografijama na web stranici Kućni restoran! Za pregled recepata slijedite poveznice u naslovima recepata.

Ako ste kupili "ispravne" breskve - malo nezrele, čvrste, bez očitih oštećenja, onda vam konzerviranje breskvi u sirupu neće biti previše problematično i bit ćete zadovoljni jednostavnošću pripreme! Breskve u sirupu pripremit ćemo za zimnicu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces pripreme.

Kad odgovorim na pitanje koliko dugo kuhati džem od breskvi, mnogi mi ne vjeruju. Činjenica je da je u ovom slučaju riječ o nekih 30 minuta, što mnoge domaćice zbunjuje. A tajna takve brzine kuhanja je u Zhelfixu, koji dodajem tijekom procesa: to je ono što osigurava spremnost i potrebnu debljinu.

Velika prednost tako kratke temperaturne obrade džema od breskve za zimu je što nije previše tamno: njegova boja - svijetla, sunčana, jantarna - čini džem vrlo ukusnim.

Idemo kuhati kompot od breskve za zimu! U ovaj kompot od breskve za zimu dodajem i kriške naranče: citrusi se odlično slažu s breskvom i piću daju dašak svježine i lakoće. Ako ne znate kako kuhati kompot od breskvi za zimu, rado ću vam reći kako ja to radim. Volite i volite: kompot od breskve za zimu - jednostavan recept s narančom.

Idemo kuhati neobičan pekmez od breskvi s rumom i vanilijom – egzotično, sa suptilna aroma vaniliju i tamni rum. Kombinacija sastojaka pokazala se vrlo uspješnom, a naša sljedeća kulinarski eksperiment Smatram ga uspješnim. Recept za džem bit će cijenjen prije svega slatki gurmani- ovaj džem je idealan za vrhunske sorte sireva.

Znate li već najnoviji hit sezone konzerviranja? Ovo je džem ispržen u tavi. Odajući počast ovom modnom trendu, odlučio sam i ja nastaviti i koristiti recepte za džem u tavi od breskvi. A ne možete ni zamisliti kakav sam divan džem od breskvi napravio za zimu! Ne, naravno, shvatio sam da je džem od breskvi uvijek ukusan, ali ovaj put me rezultat jednostavno osvojio: nježan i vrlo lijep kriške jantara u sirupu, finog mirisa, besprijekornog okusa...

Ako volite neobične, ali vrlo ukusne slatke pripreme za zimnicu, onda će vam se sigurno svidjeti moj džem od breskvi s malinama i limetom. Džem od breskve Okus je bio prekrasan: limeta je vrlo delikatno nadopunila maline, a breskve su dale džemu gustu strukturu i nježnu voćnu pozadinu.

Današnji dan posvećujem svim majkama beba i reći ću vam kako zamrznuti breskve za dijete kako biste sačuvali ne samo okus svježih breskvi, već i zdravi vitamini ovo ljetno voće. Pitate li se možete li zamrznuti breskve za svoju bebu? Naravno da možete! A kad sam dobila kćerkicu, prirodno se pojavila metoda za zamrzavanje breskvi.

Konzervirane breskve oduvijek su smatrane delikatesom. Ovo aromatično slatko voće ne raste tako široko u Rusiji kao jabuke ili trešnje. I kupiti ih na dovoljna količina To možete učiniti samo u trgovini ili na tržnici. No, to nije razlog da si uskratite priliku da od njih napravite ukiseljene breskve, pekmez, džem ili kompot. A kvaliteta ručno izrađenih proizvoda neće ni na koji način biti lošija od onih kupljenih u trgovini.

Konzervirane breskve

Ovo je najlakši recept za konzerviranje breskvi za zimu kod kuće. Trebat će vam:

  • Zrele breskve - 2 kg.
  • Šećer - 400 grama.
  • Limunska kiselina - 2 žličice.
  • Voda - oko litre, ovisi o gustoći ploda.

Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za troje litarske staklenke. Ako ima više breskvi, onda treba proporcionalno povećati broj svega ostalog.

Korak po korak recept za pripremu konzerviranih breskvi je vrlo jednostavan. Prvi korak je oprati voće i ukloniti sjemenke. Da biste to učinili, svako se voće prereže po dužini, a zatim se polovice okreću u različitim smjerovima jedna u odnosu na drugu, bez da ih se previše stisne. Ova tehnika omogućuje izbjegavanje ozljeda sočna pulpa. Nakon podjele, morate nožem ukloniti kost. Polovice se pažljivo ogule.

Sterilizacija prazne staklene posude provodi se u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na pari. Nakon toga u njih se poslažu oguljene polovice voća. Konzerviranje se vrši metodom dvostrukog prelijevanja, poznatom mnogim domaćicama. Staklenke se napune kipućom vodom, poklope steriliziranim poklopcima i ostave 20-25 minuta. Zatim se voda ulije u lonac, doda se limunska kiselina i šećer i stavi na vatru. Miješajući, sirup kuhajte 5 minuta, a zatim ga ponovno ulijte u staklenke s breskvama. Preostaje ih samo zatvoriti i staviti pod deku da se mirno ohlade.

Da biste bili sigurni, nakon što napunite staklenke sirupom, možete ih sterilizirati 15 minuta u vodenoj kupelji, a zatim zarolati poklopce.

Kompot s kostima

Nije teško pripremiti ukusan kompot od breskvi za zimu. Za ovo će vam trebati:

  • Zrele breskve - 1,5 kilograma (oko 15 komada).
  • Voda - 2-2,5 litara.
  • Šećer - 450 grama.

Količina sastojaka je izračunata za staklenka od tri litre. Za kompot možete koristiti cijeli plod bez vađenja sjemenki. Koru treba pažljivo odrezati; ovo voće je mnogo ugodnije za jelo. Piće je napravljeno istom metodom dvostrukog točenja. Očišćeni plodovi se stavljaju u sterilizirane staklenke i preliju kipućom vodom.

Nakon 20-25 minuta, možete uliti vodu u tavu i dodati šećer tamo. Stavite posudu na vatru i zakuhajte sirup. Zatim je potrebno ponovno napuniti staklenke s voćem. Napunjene posude smotamo, prevrnemo i umotamo. Kompot treba stajati poklopljen dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, preporučljivo je staviti ga na hladno mjesto za skladištenje.

Pekmez u kriškama

Pekmez od breskve je jedinstvenog okusa i mirisa. Za pripremu će vam trebati:

  • Breskve - 1 kilogram.
  • Šećer - 800 grama.
  • vanilija.

Za džem je poželjno uzeti gusto, malo nezrelo voće. Neće se pretvoriti u kašu kada se kuhaju. Iz njih morate ukloniti sjemenke. Da biste to učinili, prerežite breskve po dužini i lagano zakrenite polovice jedna u odnosu na drugu. Otkoštene dijelove narežite na ploške.



Učitavanje...Učitavanje...