Talijanska kuhinja mnogima je omiljena, pa ni ja nisam iznimka. I upravo s jednom od mojih omiljenih kuhinja želim započeti ovu zanimljivu avanturu. Neće uvijek biti moguće napraviti recepte s fotografijama. Ali glavna stvar je sam recept, provjeren u praksi. I naravno detaljan opis toga. Danas pripremamo pizzu kod kuće - jedno od najpopularnijih jela talijanske kuhinje. Pizza kod kuće priprema se jednostavno, veselo i s vedrim talijanskim entuzijazmom. Pizza se često radi okrugla, a ovu ćemo svakako pripremiti u klasičnom obliku. Ali danas ćemo za veliko društvo odabrati pravokutnu tepsiju za pizzu. Lim za pečenje je savršen za to. Pa krenimo.
Sastojci za domaću pizzu za 2 komada za veliko društvo:
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- brašno - 3 šalice;
- kuhana voda (topla - približno 40 °) - 1 staklo;
- maslinovo ulje - 1,5 žlice;
- suhi kvasac (instant) - 3 žličice;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 1 žlica;
- začini: talijansko bilje - 0,5 žličice.
Za nadjev vam je potrebno:
- slanina ili meso - 250 grama;
- cherry rajčice - 4 male; G
- Riba "šampinjon" - 250 grama;
- luk - 1 komad (mali);
- Parmezan sir - 100 grama;
- Mozzarella sir - 100 grama;
- maslac - 150 grama;
- pasta od rajčice - 4 žlice;
- topla voda (kuhana) - 4 žlice;
- bosiljak ili rukola - 1 hrpa.
Za talijanski entuzijazam:
vino ili sok - prema želji.
Recept za ukusnu domaću pizzu.
1. Za početak uzmite već pripremljenu čašu s odabranim pićem i pripremite se za proces pripreme ukusne pizze.
2. Počinjemo pripremati tijesto. Da biste to učinili, ulijte šećer u pripremljenu zdjelu sobne temperature s toplom vodom, dodajte instant kvasac i počnite lagano miješati drvenom kuhačom. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen; ako su ostale grudice, umijesite ih rukama. Dobivenu smjesu ostavite 10 minuta na toplom mjestu.
3. Nakon što se naše tijesto diglo, dodajte svo brašno i miješajte običnom žlicom. Kad se tijesto prestane previše lijepiti, dodajte sol i maslinovo ulje. Počinjemo temeljito mijesiti tijesto. Odredit ćemo spremnost tijesta prema sljedećim znakovima - elastično, mekano, ne lijepi se za zidove posude. U slučaju da tijesto ne zadovoljava sljedeće kriterije, potrebno je po potrebi dodati malo brašna ili maslaca. Nemojte pretjerivati. Uostalom, dobro tijesto je ključ uspjeha.
4. Kada je tijesto gotovo, ostavite ga na toplom mjestu oko 20 minuta, dignite se i počnite pripremati nadjev za našu pizzu.
5. Špek ili meso, ovisno o izboru, narežite na tanke komade (ploške).
6. Mozzarella sir također treba narezati na tanke ploške.
7. Gljive narežite na ploške.
8. Izrežite luk na srednje kolutove (nešto između ne tankih i ne debelih) i ostavite sve, ne zaboravite da ćete morati rezati rajčice.
9. Lim za pečenje obložite paus papirom. Uzmite gotovo tijesto i podijelite ga na 2 jednaka dijela. Tijesto tanko, ali izdašno razvaljajte i lagano pospite začinima. Stavite tijesto na lim za pečenje i ponovno ga lagano razvaljajte dok ne poprimi oblik tepsije ostavljajući male rubove. Ostavite pripravke da odstoje 5-10 minuta i počnite s pripremom umaka.
10. Za pripremu umaka potrebno je otopiti maslac i u njega dodati 4 žlice vruće prokuhane vode. Zatim dodajte pastu od rajčice, malo začina i dobro promiješajte.
11. Podmažite praznine za pizzu umakom. Pažnja! Slijedi malo nestandardni raspored sastojaka; držite se recepta kako biste dobili ukusnu pizzu.
12. Stavite gljive na pizzu.
13. Između šampinjona u kaotičnom redu i malim dijelom poslažite krugove sira Mozzarella. Važno! Kada slažete sir ne zaboravite da je za dvije pizze i da se u svaku slaže nekoliko puta.
14. Sada izrezujemo cherry rajčice i stavljamo ih na obradak.
15. Između rajčica dodajte još malo sira Mozzarella.
17. Na meso stavite kolutove luka. Malo, lagano poprskati pizzu.
18. I šaljemo pizzu da se peče u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180° Celzijusa. Približno vrijeme kuhanja ukusne domaće pizze je 20 minuta. 15 minuta nakon što stavite pizzu u pećnicu provjerite je li pečena da se ne prepeče. Ipak, pećnica se razlikuje od pećnice.
19. Nakon što je vaša ukusna domaća pizza pečena i vaša kuhinja ispunjena čarobnim mirisom, rezačem za pizzu ili gulilicom povrća grubo naribajte parmezan na tanke, ali široke komade izravno na pizzu.
20. Oprati i osušeno zelje - rikulu ili bosiljak, potrebno je grubo natrgati na vrh sira. Najukusnija pizza koju smo napravili kod kuće je gotova i lijepo dekorirana. Vrijeme je da ga poslužite na stolu i poslušate najbolje kritike o svojim kulinarskim talentima. Ukusna domaća pizza sa slaninom je spremna! Dobar tek!
Komadi slanine čine pizzu punijom, ukusnijom i ukusnijom. Nadjev se može nadopuniti gljivama i bilo kojim povrćem, uključujući rajčice tradicionalne za ovo pečenje.
Za najbolje rezultate odaberite maslinovo ulje. Prilikom zamjene koristiti rafinirani suncokret ili kukuruz.
Da biste ispekli pizzu od kvasca sa slaninom i rajčicama kod kuće, uzmite sastojke s popisa.
Prije svega zamijesite tijesto. Radno intenzivan proces možete povjeriti stroju za kruh ili ga učiniti potpuno ručno. Nije potrebno tijesto, prvo pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, sol, šećer, instant kvasac), zatim dodajte maslac i vodu sobne temperature.
Tijesto s kvascem mora biti mekano, homogeno i plastično. Ostavite ispod ručnika ili folije 30-50 minuta na toplom mjestu.
Razvlačimo okrugli ili drugi oblik pljosnate torte.
Prelijte umakom od rajčice i pospite sušenim bosiljkom.
Ravnomjerno rasporedite sir.
Zatim stavimo savitljive kriške slanine i šalice rajčice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na 200 stupnjeva.
Po želji ukrasite zelenilom.
Dizanu pizzu sa slaninom i rajčicama narežite na porcije i poslužite.
Dobar tek!
Oni koji još uvijek naručuju pizzu za kućnu dostavu jednostavno nisu naučili pripremati tijesto za pizzu. Tako je jednostavno - pripremite tijesto za ukusnu podlogu i odaberite nadjev po svom ukusu. Mnogim čitateljima mog bloga toliko se svidio recept za tijesto za pizzu da me sada često pitaju koje nadjeve za pizzu koristim.
Naime, za brzu pripremu pizze potrebno vam je poprilično sastojaka. O pizzi se više priča nego što je potrebno da se napravi. Većina domaćica ih gotovo uvijek ima mnogo u hladnjaku - brašno, vodu, kvasac, sol, rajčice, sir. Točnije, u hladnjaku ćete imati samo sir i rajčice. Štoviše, iz vlastitog iskustva, ako pizzu spremam na brzinu, koristim rajčice iz konzerve u vlastitom soku. Ogulim ih, stavim u blender, dodam češnjak, bosiljak – i za minutu imam spreman umak od rajčice za pizzu. I ja koristim sok od rajčice u boršču. Nedavno sam primijetio još praktičniji novi proizvod u trgovinama - zgnječene rajčice. Mala staklenka, pogodna za skladištenje. Može se koristiti za pizzu, tjesteninu, lazanje, boršč, varivo od povrća.
Mocarelu koristim kao sir za pizzu. Naravno, nema tako dug rok trajanja, ali svi vole pizzu i ja je obavezno skuham jednom mjesečno.
Začini - bosiljak ili origano - vjerojatno ne morate ni spominjati da su to sada jedni od najpopularnijih začina. Bosiljak mi raste na balkonu i često koristim svježi. Isprva su mnogi bili iznenađeni osušenim listovima bosiljka na pizzi, ali upravo korištenje svježih listova daje nezaboravnu svijetlu aromu.
Ovaj set proizvoda bit će vam dovoljan za pripremu pizze Margherita. Sada dodajte nadjev od mesa ili povrća po svom ukusu. Danas ćemo dodati slaninu. Također prilično prikladno punjenje za "život" u hladnjaku. Ako ga ne koristite za pizzu, onda ćete ga sigurno koristiti za omlet ili carbonara tjesteninu.
A sad idemo na recept:
- tijesto za pizzu po vašem omiljenom receptu (brzo tijesto za pizzu, tijesto za pizzu Jamie Oliver, tijesto za pizzu od punog zrna)
- zgnječene rajčice
- mozzarella
- slanina
Pripremite tijesto za pizzu po svom omiljenom receptu. Jedno upozorenje - trebao bi biti tanak. Inače će se nadjev jednostavno izgubiti na pozadini tijesta.
Tijesto tanko razvaljajte.
I namažite ga mljevenom rajčicom. Ako imate svježe rajčice, poparite ih kipućom vodom, skinite kožicu i sameljite u blenderu. U tavi zagrijte maslinovo ulje, lagano popržite nasjeckani češnjak, dodajte rajčice i pirjajte dok umak ne postane gust.
Sada na podlogu poslažite komadiće mozzarelle (u ovom slučaju treba je naribati ili sitno nasjeckati da dobijete ravnomjeran sloj topljenog sira), na vrh slaninu, pospite bosiljkom ili origanom.
Za nadjev:
- 250 g slanine;
- 4 male (po mogućnosti trešnje);
- 250 g;
- 250 g;
- 150 g maslina;
- 4 žlice. pasta od rajčice;
- 150 g maslaca;
- 4 češnja češnjaka.
Recept za pizzu sa slaninom
1. Pripremite tijesto. U toplu vodu dodajte šećer, dodajte kvasac i lagano miješajte drvenom kuhačom dok se kvasac potpuno ne otopi.
2. Posolite i pobrašnite, dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto za pizzu mora biti mekano, elastično i ne lijepiti se za ruke. Po potrebi dodajte još brašna ili biljnog ulja. Tijesto ostaviti da se diže na toplom mjestu dok radimo nadjev za pizzu.
3. Pripremite nadjev za pizzu. Slaninu tanko narežite.
4. Sir naribati na krupnije ribež.
5. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Razvaljajte na tanko, ostavljajući male stranice. Tijesto pospite začinima za pizzu i lagano razvaljajte valjkom za tijesto. Stavite tijesto na lim za pečenje obložen paus papirom. Razvaljane podloge za pizzu ostavimo 5-10 da malo vise stanu.
6. U međuvremenu pripremite umak za pizzu. Rastopite biljno ulje, dodajte 4 žlice. vruću prokuhanu vodu i pastu od rajčice, iscijedite češnjak. Pomiješajte umak i kistom premažite tijesto za pizzu. 
7. Slažite nadjev u slojevima. Prvo dolazi slanina. 
8. Na vrh stavite gljive iz konzerve. 
9. Stavite cherry rajčice narezane na ploške. 
10. Masline, izrezati na ploške. 
11. Pospite naribanim sirom.
12. Pizzu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Provjerite je li tijesto pečeno tako da ga probodete čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista, vaša ukusna pizza sa slaninom je spremna! Dobar tek!
Učitavanje...