Pita s aspikom. Pita od kiseljaka: recepti za pečenje ribe

Slavenska kuhinja poznat po svojim pitama. U davna vremena riblje pite bile su posebno popularne; obilan ručak ponijeti sa sobom dugo putovanje ili za rad u polju. Sada riblji nadjev nezasluženo gubi svoju poziciju. Ispravit ćemo to i naučiti svaku domaćicu kuhati ukusno i jednostavna pita sa saurijom i krumpirom.

Naravno, tradicionalno su se u Rusiji pite punile svježom ribom, ali sada je uspješno zamijenjena ribljim konzervama. Osim ribe, stavljaju se u takva pečenja različite vrste povrće, najčešće krumpir, tzv gotova roba Ispadaju ukusniji i zadovoljavajući.

Jellied pita sa saury i krumpirom na kefiru

Ovaj recept je posebno jednostavan i brz za pripremu. Želeirana pita uz saury i krumpir na kefiru ispadne prozračno, čak i ukusnije od kvasca. Zapravo, svakako uzmite u obzir ovu ideju za testiranje. Dobro će vam doći u najneočekivanijim situacijama, kada trebate napraviti nešto ukusno i originalno brzo rješenje. Pitu možete puniti bilo kojim nadjevom (od povrća i gljiva do mesa i kobasica), ali riblje konzerve odgovarati na najbolji mogući način, ne treba ih niti posebno obrađivati niti pripremati, samo ih zgnječite vilicom.

Informacije o okusu Slane pite

Sastojci

kefir (udio masti 1-2,5%) - 250 ml;
jaje - 2 kom .;
soda - 1/2 žličice;
stolni ocat ili sok od limuna - za gašenje sode;
bijelo brašno– 160-170 g;
krumpir - 2-3 kom .;
luk – 1 kom.;
riblje konzerve "Sirija u ulju" - 1 konzerva (220-240 g);
sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Kako napraviti pitu na kefiru s konzerviranom saurom i krumpirom

Ulijte kefir u posudu i samo ga malo zagrijte. Umutiti jaja, dodati sodu zalivenu octom ili sok od limuna, promiješati. Sada postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.

Krompir ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež (možete narezati na tanke ploške ili trakice).

Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.

Iz limenka ocijedite ulje, prebacite ribu na tanjur i zgnječite vilicom dok ne postane kašasta.

Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja, ulijte polovicu tijesta u nju. Ravnomjerno rasporediti restani krumpir, začinite po ukusu solju i paprom.

Sada rasporedite sloj pola kolutića luka.

Nježno rasporedite riblju smjesu na vrh luka u ravnomjernom sloju.

Ulijte drugu polovicu tijesta.

Pustite kolač da odstoji u kalupu 5-10 minuta pa ga stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.

Teaser mreža

Pita treba porumeni tijekom pečenja. Gotovost provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom. Probušite tijesto; mora biti suho bez ostataka sirovog tijesta.

Poslužite pitu sa sauryom i krumpirom toplu; svježe povrće(krastavac, rajčica, paprika).

Pita od kvasca sa saurom i krumpirom

Nije to puno brza pita, kao u prvoj opciji, jer je pripremljen od tijesta kvasca. Ali kako je savršen za obiteljski ručak na zimsku mećavu ili kišni jesenji dan. Kad je vani hladno i neugodno, a kuća tako lijepo miriše na gotovu pitu i svježe kuhano aromatični čaj, okupila se cijela obitelj za okruglim stolom. Pa, što bi drugo trebala biti sreća?

Sastojci

voda - 0,5 šalice;
prešani kvasac - 25 g;
granulirani šećer - 1 žlica. l.;
sol - prstohvat;
bijelo pšenično brašno - 2 šalice;
biljno ulje - 50 ml;
file saury - 250-300 g;
krumpir - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
svježi kopar i luk - u srednjoj hrpi;
sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
sok od limuna (za ribu) - 1 žlica. l.;
maslac - 50 g;
kokošje jaje (za podmazivanje) - 1 kom.

Priprema

Za malo tople vode dodati kvasac, sol i šećer, dodati 1,5 žlicu brašna. Dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice. Dobivenu masu ostaviti da odstoji 15 minuta dok kvasac ne počne svjetlucati i tijesto se digne.
Za to vrijeme krenite s pripremom nadjeva. Krompir ogulite, operite i narežite na ploške (ne više od 0,5 mm debljine).
Operite, lagano osušite i sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje.
U jednu zdjelu stavite nasjeckani krumpir zeleni luk i kopar, papar i sol po vašem ukusu, promiješajte.
Ribu operite, osušite, sitno narežite, stavite u zdjelu. Posolite, popaprite, možete začiniti i drugim začinima za ribu, prelijte limunovim sokom, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove.
U prikladno tijesto postupno dodavati biljno ulje i prosijano brašno, umijesiti elastično, ne pretijesno tijesto.
Pospite radnu površinu brašnom i razvaljajte tijesto u dvije kore debljine 1-1,5 cm biljno ulje), tako da tijesto ide preko stranica. Drugi sloj treba biti nešto manji, bez rezerve za stranice.
Pripremljeni nadjev od krumpira i začinskog bilja rasporedite po prvom sloju tijesta u kalupu. Na vrh stavite komade ribe, zatim luk.
Sada ravnomjerno rasporedite komadiće maslaca po cijeloj površini. A još je bolje ako ga naribate na krupnije ribež, samo za to prvo morate staviti ulje zamrzivač(ovako će biti bolje planirano).
Pokrijte drugim slojem tijesta i preklopite rubove preko rubova.
Ostavite kalup za pitu 10-15 minuta. Za to vrijeme od tijesta možete napraviti neke figure, listiće ili kovrče i ukrasiti ih odozgo, pa će jelo ispasti posebno elegantno. Vilicom razmutiti jaje u posudi i njime premazati površinu pite.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i pecite pitu sa kvascem i krumpirom najmanje 1 sat (ovisno o vašoj pećnici, nekima će trebati i više).

Savjeti za kuhanje

Pita će biti još ukusnija ako je 10 minuta prije nego što bude gotova izvadite iz pećnica i pospite ribanim sirom.

Za pečenje takvih pita možete koristiti druge riblje konzerve, glavna stvar je da je riba masna i bez koštica. Zatim se tijesto natopi ribljim sokom, a pečeni proizvodi ispadnu sočni.
Ribljim pitama možete dati bilo koji oblik, ukrasiti ih figurama od tijesta, ali zapamtite, moraju biti zatvorene. Punjenje se neće osušiti i dat će se gotova peciva sočnost, nježnost i mekoću.
Osim predloženih recepata, riblju pitu možete pripremiti od beskvasnog ili lisnatog tijesta.

Tradicionalne ruske riblje pite su jedinstvene posjetnica nacionalne kuhinje. Popularni su i omiljeni među gurmanima i zauzimaju visoko mjesto, kako u široj javnosti svečane gozbe, i dalje obiteljski praznici. Ovo jelo je izdašno i može zamijeniti cijeli ručak.

Zanimljivo je da su u stara vremena riblje pite bile za svečani stol ukrašavale su se figuricama od tijesta, a pripremale su se jednostavne i skromne pite za buduće radnike koji su odlazili na poljske radove.

Moderna domaćica trebala bi znati pripremiti ovu pitu.

Jednostavna pita sa sauljom iz konzerve i krumpirom u pećnici

Prije svega se priprema tijesto. Uzmite brašno i prosijte ga u veliku zdjelu. Obično se prosijano brašno stavlja u hrpu u zdjelu. U sredini stakalca napravi se udubljenje u koje se sipaju sol i šećer. tu se doda i suhi kvasac i mlijeko sobna temperatura. Sve se miješa. Stavite posudu na toplo mjesto, prekrivši je velikim ubrusom ili ručnikom. Dakle, tijesto je poslano da se odmori, pa je vrijeme za pripremu nadjeva.

Naravno, krumpir treba oguliti. Oprani čisti krumpir treba malo osušiti, a zatim nasjeckati na tanke krugove. Da bi rezanje bilo lijepo i uredno, možete koristiti posebne drobilice.

Saury iz konzerve stavite na tanjur i izgnječite vilicom. Iz konzerve se najprije ocijedi višak tekućine.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Za to vrijeme tijesto bi trebalo biti spremno. Podijeli se na dva dijela, svaki se tanko razvalja.

Stavite tijesto u podmazan lim za pečenje. Da se razvaljano tijesto ne gnječi i pažljivo rasporedite, razvaljajte ga na valjak, pažljivo prebacite i poravnajte na lim za pečenje.

Na tijesto se stavlja sloj krumpira koji treba posuti solju i paprom po ukusu, zatim sloj luka, zadnji sloj pasirana saurija.

Zatim se drugi krug razvaljanog tijesta pažljivo prebaci i čvrsto stisne za prvi.

Pitu je potrebno izbosti vilicom na nekoliko mjesta. Pećnica je prethodno zagrijana na 180-200 stupnjeva. Vrijeme pečenja je četrdeset minuta.

Neka se pita malo ohladi prije posluživanja.

Pita s konzerviranom sauryom s krumpirom u sporom kuhalu

Danas mnoge domaćice za pečenje koriste multicooker umjesto pećnice. Kuhanje pite od saurije u laganom štednjaku slično je kuhanju u pećnici, ali ima svoje male tajne.

Za multicooker prihvatljivija opcija bila bi tijesto pripremljeno sa sodom. Za pripremu tijesta potrebno je pripremiti:

Brašno u količini od 1-2 čaše;
2 žlice kiselog vrhnja;
2 žlice majoneze;
2 žličice soli;
1 žličica sode.
Prstohvat limunske kiseline.

Za nadjev:

Limenka konzervirane saury;
2-3 srednje glavice luka;
Krompir - 3-4 komada srednje veličine.

Očišćeni luk, opran i vrlo sitno narezan. Na vruća tava Dodajte nasjeckani luk na vruće biljno ulje i pržite dvije do tri minute.

Krumpir se priprema na isti način kao i za pečenje u pećnici - nareže se na krugove. Saury bez tekućine, također zgnječen vilicom.

Sada kada je nadjev za pitu pripremljen, vrijeme je za tijesto. Svo brašno se prosije i ulije u veliku šalicu, gdje se umute jaja u rupu u sredini, stavi se kiselo vrhnje, majoneza, soda i pola količine soli. Sve pažljivo miješajte pjenjačom dok ne dobijete gustu, homogenu masu.

Vrijeme je da pripremite sporo kuhalo. Zdjela multicookera se namaže uljem (koristi se maslac), pola tijesta se ulije u zdjelu i ravnomjerno rasporedi. Na tijesto se poslaže krumpir, koji treba popapriti i posoliti, zatim se poslaže luk i saury. Zatim se izlije drugi dio tijesta.

Pita je spremna za pečenje. Način rada je postavljen u skladu s tim - pečenje, a vrijeme - 70 minuta.

Nakon što se tajmer isključi, poklopac multicookera se otvara i pita se hladi. Kada se pita malo ohladi možete je izvaditi i poslužiti.

Kefir žele pita sa saury i krumpirom

Jellied pita pretpostavlja da se tijesto priprema brzo i ima tekuću konzistenciju. Nema potrebe za razvlačenjem tijesta, što pruža određenu pogodnost i smanjuje troškove rada za pripremu pite.

Za test ćete morati pripremiti:

Pola litre kefira;
Par kokošjih jaja
Po žličica sode, soli i šećera:
Dvije žlice biljnog ulja (žlice;
Brašno - od jedne do dvije čaše.

Za nadjev će vam trebati:

1 limenka konzervirane saury;
3-4 srednje glavice luka;

Tijesto je potrebno mijesiti do srednje gustoće (da se može sipati), pa se količina brašna prilagođava tijekom miješenja. Sodu je dobro ugasiti limunskom kiselinom.

Za pripremu tijesta potrebno je samo pomiješati sve sastojke. brašno je prethodno prosijano, što ne samo da će se riješiti grudica, već će ga i zasititi kisikom.

Soda tijesto zahtjeva brzu upotrebu, pa se prvo priprema nadjev, a tek onda se mijesi tijesto.

Krompir se oguli i nareže na velike trakice. Pripremljeni krumpir treba osušiti u lanenom ubrusu. Ovim postupkom ćete ukloniti višak vlage i omogućiti da se kolač dobro ispeče.

Višak tekućine se izlije iz konzerve, a riba se gnječi vilicom.

Luk sitno nasjeckajte, po želji ga možete lagano popržiti na biljnom ulju.

Ali krumpir, izrezan na trakice, prži se u biljnom ulju do pola kuhanog.

Pola tijesta se izlije u podmazanu tepsiju, zatim poslaže vrući krumpir, luk i pasiranu ribu. Ostatak tijesta se izlije na vrh.

Temperatura pečenja 180-200 stupnjeva. Pecite oko pola sata.

Pita ispadne mekana, vrlo ukusna i nije masna.

Pripremite ukusno, ovo je najviše brza opcija za desert.

Napuhati tijesto bez kvasca, koju lako i jednostavno priprema čak i kuhar početnik.

Jednostavni recepti za konzervirane salate od kiseljaka koji se mogu pripremati gotovo svaki dan.

Kulebyaka sa svježom saulijom i krumpirom

Kulebyaka je pita s ribom, ali ne velika. Njegova je posebnost da u njemu treba biti više nadjeva u odnosu na tijesto.

Sastojci za tijesto:

Brašno - 5 čaša;
Šećer - dvije žlice;
Mlijeko - čaša;
Margarin - 1 paket.

Za nadjev će vam trebati:

file od saurije - pola kilograma (ako se uzima riba, onda konačna težina fileta treba biti kao što je naznačeno - pola kilograma);
3-4 srednje glavice luka;
Krompir - 3-4 komada srednje veličine.

Kulebyaka se peče od tijesta s kvascem. Priprema se ovako:

Nekoliko žlica šećera razrijedi se u čaši toplog mlijeka;
U smjesu mlijeka i šećera dodajte paketić suhog kvasca;
Tijesto se stavlja na toplo mjesto;
Pet čaša brašna se prosiju u zdjelu i samelju s paketom mekog margarina;
Tijesto se ulije u smjesu i zamijesi tijesto;
Stavite tijesto na hladno mjesto na par sati.

Osnova nadjeva je svježa riba- saury. Bolje je uzeti file gotov oblik. Ako nema fileta, onda očišćenoj ribi treba očistiti koštice. File se izreže na sitne komade, posoli i popapri.

Krompir se oguli i nareže na ploške.

Luk se po želji može isjeći na kolutove i sitno nasjeckati.

Dvije trećine tijesta razvaljajte i stavite u lim za pečenje pa redajte slojeve krumpira, luka i ribe. Pokrijte preostalim tijestom.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

Umjesto krumpira možete koristiti rižu s povrćem.

Iz riblje konzerve Ne morate ocijediti svu tekućinu, već je iskoristite za namakanje luka i krumpira - to će piti dati sočnost.

Za poboljšanje okusa nadjevu iz riblje konzerve mogu se dodati nasjeckana tvrdo kuhana jaja.

Ne bojte se eksperimentirati u kuhanju. Zanimljiv otvorena pita iz konzervirane saury s povrćem. Tijesto se za ovu opciju priprema bilo kojom od gore navedenih metoda. Za nadjev upotrijebite istu pasiranu saury iz konzerve, ali za sloj povrća prikladna je mješavina rajčice, luka i slatke paprike. Dobri će biti i patlidžan i tikvica. Na tijesto se stavlja sloj povrća, a zatim sloj riblji nadjev, pa opet sloj povrća.

Pita nije zatvorena. Ali 10-15 minuta prije spremnosti, možete posuti naribanim tvrdim sirom.

Dobar tek!

Sastojci

Za test:

Kefir - 100 ml
Mlijeko - 100 ml.
Bjelance- 1 kom.
Brašno - 3 šalice
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 2 žličice.
Sol - 1 žličica.
Kvasac (brzodjelujući) - 10 g.

Za nadjev:

Konzervirana saury - 1 staklenka
Krumpir - 2-3 kom.
Zeleni luk - hrpa
Sol, papar - po ukusu.

Za ukras:

Žumanjak - 1 kom.
Susam - po želji.

Vrijeme pripreme: 2 sata (1 sat za dizanje tijesta + 1 sat za kuhanje)

Prinos: 8 porcija.

Gotovo svi vole pite s puno nadjeva. Snack barovi su posebno dobri slane pite, koje možete pojesti kao popodnevnu užinu ili doručak. Danas ćemo vam pokazati kako napraviti pitu od konzervirane saury s krumpirom od kvasnog tijesta, a također ćemo vam reći o još dvije vrste tijesta na kefiru s kojima možete kombinirati ovaj izdašan i slastan nadjev.

Kako napraviti pitu sa saury i krumpirom - korak po korak recept sa fotografijama pomoću tijesta od kvasca u pećnici

Pripremimo se potrebne sastojke. Mlijeko i kefir moraju biti malo topli, ali ni u kom slučaju vrući - inače kvasac može umrijeti, a pita od kvasca sa sauryom i krumpirom neće biti prikladna. Kefir se može koristiti s bilo kojim sadržajem masti.

U principu, možete uzeti drugu konzerviranu ribu. Glavna stvar pri odabiru konzervirane ribe je pročitati gdje je proizvedena. Bolje je ako je to mjesto uz more - to znači da se riba priprema odmah nakon ulova, a ne od smrznutih sirovina.

Pomiješajte kefir i mlijeko, dodajte šećer i sol. Dodajte kvasac i promiješajte. Neka odstoji 5 minuta.

Dodajte bjelanjak (žumanjak ostavite za podmazivanje vrha pite) i biljno ulje.

Uz miješanje dodajte brašno. Zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu bez propuha.

Dok se podloga diže pripremite nadjev. Krumpir narežite na komade kako biste skratili vrijeme kuhanja, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta).

Zeleni luk sitno nasjeckajte.

Pireirati krumpir dodajući malo juhe od krumpira.

Saury zgnječite vilicom, ocijedite višak tekućine. Ako imate konzerviranu hranu s maslacem, ostavite malo maslaca. Miješati pire od krumpira, zeleni luk i riba. Posoliti po ukusu, popapriti.

Dignuto tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova.

Svaki dio razvaljajte u pljosnati kolač (stol pospite brašnom).

Na svaki somun ravnomjerno rasporedite nadjev.

Stisnite rubove somuna. U okruglog oblika namazane uljem slažite dobivene pite šavom prema dolje. Kad se ispeku, povećat će se, zalijepiti i oblikovati kolač.

Pitu premažite žumanjcima i pospite susamom.

Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45 minuta.

Gotovu pitu malo ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite. Dobar tek!

Pogledali smo kako napraviti pitu sa sauryom i krumpirom u pećnici od tijesta s kvascem, a sada prijeđimo na ništa manje popularan recept- pita sa želeom.

Sa žele tijestom

Sastojci za tijesto:

Kefir -0,5 l.
Jaja - 3 kom.
Biljno ulje - 2 žlice.
Šećer - 1 žličica.
Soda - 0,5 žličice.
Brašno - 350 g.

Želeirana pita s krumpirom i saurom na kefiru vrlo je jednostavna za pripremu. Za tijesto u zagrijani kefir dodajte sol, šećer i sodu i dobro promiješajte. Zatim umutiti jaja, dodati ulje i dodati brašno. Pola tijesta uliti u kalup, dodati nadjev, a ostatkom puniti. Koristimo isti nadjev kao u prethodnom receptu.

Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 45-50 minuta dok ne porumeni. Ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite.

S lisnatim tijestom

Sastojci za tijesto:

Kefir - 250 ml.
Maslac - 200 g.
Brašno - 500 g.
Jaje - 1 kom.
Sol - prstohvat.

Lisnato tijesto je, naravno, puno teže pripremiti, ali rezultat se isplati. Posolite kefir, umutite jaje. Napravite udubinu u brašnu i ulijte kefir. Mijesiti.

Maslac narežite na ploške (6 komada), svaku uvaljajte u brašno. Razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike 0,5 cm, u sredinu stavite komad maslaca. Presavijte somun u kovertu i zalijepite rubove. Opet lagano razvaljati pazeći da se ne potrga i da maslac ne završi izvana. Dodajte sljedeću porciju ulja.

Ponavljajte postupak dok ulje ne iscuri. Stavite tijesto u hladnjak na sat vremena. Potom podijelite na 2 dijela i posljednji put pažljivo razvaljajte. Polovicu stavite u podmazan kalup, dodajte nadjev od krumpira i ribe. Pokrijte drugom polovicom i zatvorite rubove. Vrh pite premažite žumanjkom; možete posuti i susamom, kao u prvom receptu.

Ispeći filovana torta iz konzerve saury i krumpir treba biti u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 45-50 minuta.

Zasitna, ukusna i brzo gotova pita sa konzerviranom saurom i krumpirom - međuobrok i večera! Pokušajte kuhati kod kuće.

kokošja jaja 2 kom
brašno 6 žlica. l.
kefir 1 šalica.
majoneza 1 šalica
sol 0,5 žličice.
prašak za pecivo 1 žličica.
kokošja jaja 2 kom
punjenje
konzervirana saury 1 komad
staklenka
krumpir 3 kom
luk 1 komad
suncokretovo ulje po ukusu

Umutiti jaja sa soli i praškom za pecivo.

Dodajte kefir i majonezu.

Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Vilicom zgnječiti vilicom (ulje ocijediti, nije potrebno).

Skuhajte jaja, sitno nasjeckajte.

Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte saury, jaja i luk.

Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.

Dio tijesta izlijte u kalup, dodajte nadjev i napunite preostalim tijestom.

Pecite u pećnici na 180C oko 40 minuta. Malo ohladiti i rezati porcionirani komadi.

Recept 2, korak po korak: žele pita sa saury i krumpirom

Recept za izradu najfinije žele pite s krumpirom i saurom, koja ne zahtijeva apsolutno nikakav napor.

Pileće jaje - 3 kom
Pšenično brašno - 6 žlica. l.
Majoneza - 250 g
Kiselo vrhnje - 250 g
Sol - 1 prstohvat.
Soda - 1 prstohvat.
Saira - 1 zabrana.
Luk - 1 komad
Krumpir - 4 kom.

Umutiti jaja sa sodom i soli.

U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i dodajte u smjesu od jaja. Sve zajedno umutiti.

U dobivenu masu prosijte brašno i zamijesite tijesto. Po konzistenciji, tijesto bi trebalo nalikovati tekućoj kiseloj pavlaci.

Luk sitno nasjeckajte, a konzervu zgnječite vilicom. Sve dobro promiješajte.

Ogulite svježi krumpir i naribajte ga.

U obliku otpornom na toplinu, prethodno podstavljen pergament papir, izlijte veći dio tijesto te ravnomjerno rasporedite nadjev. Prvo krumpir, a zatim saury s lukom.

Preostalim tijestom prekrijte pitu i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 50-60 minuta.

Pita je spremna! Dobar tek svima!

Recept 3: izdašna pita s krumpirom i saurom u pećnici

Kiselo vrhnje - 250 grama
Majoneza - 250 grama
Jaja – 3 kom.
Brašno – 6 supenih kašika (napupanih)
Sol i soda - svaki prstohvat

Saira - 1 staklenka
Krumpir – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Biljno ulje za podmazivanje kalupa

Krompir naribati na krupnije ribež.

Nasjeckajte luk.

Ribu iz konzerve zgnječiti.

Ovdje je sve jednostavno: pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, jaja i brašno, dodajte prstohvat soli i sode - spremno.

Dodavati brašno na pune žlice.

Kalup namazati uljem i uliti pola tijesta. Kao i uvijek, ne mogu ravnomjerno podijeliti tijesto, ali koliko god ga neravnomjerno rasporedila, pita ipak ispadne.

Na vrh stavite naribani krumpir.

Sljedeći sloj je luk.

Potom zgnječite konzervu, a preostalim tijestom napunite ovu nadutost.

Ja ga pečem na 170 stupnjeva u pećnici, po receptu traje 45 minuta, ali kod mene se inače peče duže. Spremnost se lako može odrediti prema boji pite, koliko bi trebala biti žuto-smeđa.

Recept 4: pita sa saury i krumpirom s majonezom

Pita sa saury i krumpirom - jednostavna i pristupačna u pogledu sastojaka, ali vrlo izdašno jelo, koji se može poslužiti zasebno uz čaj (kompot) ili umjesto kruha za juhu. Još jedna prednost - odličan okus i toplo i hladno. Ukupno vrijeme kuhanje (uključujući pečenje) – 75-80 minuta.

Riba za nadjev ne smije biti masna i sadržavati minimalno kosti. Prikladna je i svježa i konzervirana saury. Konzervirana hrana nije potrebna prethodna priprema, a svježu ribu prethodno je potrebno namočiti 30 minuta, očistiti, filet narezati na komade, dobro isprati vodom i posoliti 1-2 sata.

krumpir - 5 komada (srednji);
saury (konzervirana ili svježa) - 200 grama;
luka– 2 komada;
pšenično brašno ( premija) – 6 žlica majoneze – 200 grama;
jaje - 3 komada;
kiselo vrhnje - 150 grama;
biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje i prženje luka;
sol - po ukusu.

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, majonezu i jaja. Trebao bi biti homogen tijesto otprilike kao palačinke ili malo deblje.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, a zatim ulijte polovicu tijesta u ravnomjeran sloj.

Očišćeni nasjeckani luk male komadiće i pržiti u tavi dok zlatne boje. Prženje nije potrebno.

Krompir ogulite, narežite na ploške debljine 3-4 milimetra ili nasjeckajte na krupni ribež.

Saury iz konzerve stavite na tanjur (bez tekućine) i izgnječite vilicom. Svježi - izrezati na komade debljine 4-5 mm.

Stavite krumpir na donji sloj pite. Posoliti. Zatim ravnomjerno rasporedite saury i luk (zadnji gornji sloj).

Drugu polovicu tijesta prelijte preko saurice s krumpirom i lukom.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite lim za pečenje i pecite 45-50 minuta.

Gotovu pitu s krumpirom i saurom izvadite iz pećnice. Malo ohladiti i rezati na porcije. Poslužite hladno ili toplo.

Recept 5: pita od krumpira s domaćim kefirom i kiselicom

Riblja pita na tijesto na kefir za 5 minuta. Možete odabrati bilo koju ribu, ali najbolji su saury ili roze losos.

Brašno 2 šalice
Soda 1 žličica
Jaje 3 kom u tijesto + 2 kom u nadjev (kuhati)
Luk 1 komad
Sol, papar Po ukusu
Zeleni luk 2-3 grančice
Kefir starter 1 vrećica (firma Orsik)
Mlijeko 1 litra (pasterizirano)
Majoneza 1 žlica
Saira 2 limenke (konzerva)

Prvo što ćemo učiniti je domaći kefir, za ovo će vam trebati 1 litra pasteriziranog mlijeka sobne temperature i 1 vrećica Orsik kefir startera. Pomiješajte starter i mlijeko i stavite na toplo preko noći.

Ujutro postajemo gusti i ukusan kefir. Stavite kefir u hladnjak na 2-3 sata i kefir je spreman za upotrebu.

Pomiješajte suhe i tekući sastojci. Ispada da je tijesto konzistencije guste kisele pavlake.

Miješati. Svi sastojci za nadjev: riba, jaja, zeleni i luk. Po ukusu možete dodati soli i papra.

Namastite kalup za pitu maslac i pospite brašnom. Rasporedite polovinu tijesta, kao na slici.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Pecite dok zlatnu koricu.

Ova pita je odlično rješenje za ručak - i kao prilog i uz čaj. Jako ukusno i jednostavno.

Recept 6: pita od kvasca sa saurom i krumpirom (sa fotografijom)

700 g tijesta od kvasca
0,7 kg krumpira
1 luk
1 riblje konzerve u ulju (saurija)

Zamijesiti tijesto i podijeliti na 2 dijela. Prvi dio razvaljajte u sloj debljine cca 0,5 mm u obliku lima za pečenje. Stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem.

Na vrh tijesta stavite nasjeckani krumpir.

Na vrh staviti ribu iz konzerve izgnječenu vilicom.

Preostalo tijesto razvaljajte i njime prekrijte vrh pite. Rubove gornjeg i donjeg dijela tijesta stisnemo i preklopimo na vrh. Vilicom izbodite vrh pite i po rubovima. U sredini pite napravite rupu u tijestu i pažljivo ulijte ulje iz konzerve.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 30 - 40 minuta (ili dok ne porumene). Prebacimo pitu s lima za pečenje, pokrijemo je pergamentom (na primjer, ručnikom) i ostavimo da se kuha oko 30 minuta. Dobar tek.

Recept 7: riblja pita sa saurom i krumpirom (korak po korak)

Ovaj je nevjerojatan ukusna pita Priprema se vrlo jednostavno, a ono što je za mnoge zaposlene domaćice posebno važno je da njegova priprema ne oduzima puno vremena. No okusom i mirisom oduševit će sve ukućane, pa tako i djecu, koja često više vole slastice od glavnih jela.

Uspješna kombinacija kiselog vrhnja i majoneze omogućuje izbjegavanje dodavanja masnoće u tijesto, a istovremeno ga čini mekšim.

kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 150 gr.,
majonez - 200 gr.,
kokošje jaje (konzumno jaje) - 3 kom.,
integralno pšenično brašno – 6 žlica

za punjenje:

konzervirana riba (saury u ulju) – 1 kom.,
luk - 1-2 kom.,
krumpir - 3-5 kom.,

Za kuhanje dobro tijesto Za punjenje pite u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonez.
Zatim u ovu smjesu dodajte jaja i promiješajte.

Dodajte prosijano brašno.

Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane glatka, tako da bude malo gušća od smjese za palačinke.

Posebno pripremiti sastojke za nadjev. Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške (ne više od 4 mm).

Luk ogulimo i nasjeckamo na način koji nam odgovara. Zatim ga pirjajte uz dodatak ulja dok ne porumeni u tavi.

Otvorite limenku i izgnječite njen sadržaj vilicom.

Ulijte dio tijesta u pripremljenu tepsiju.

Stavili smo ga na njega kriške krumpira, pospite ih solju i začinima.

i pokrijte ga prženim lukom.

Ulijte ostatak tijesta tako da potpuno prekrije nadjev.

Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 45 minuta.

Pustite da se pita ohladi, narežite je na porcije i poslužite za večeru.

Recept 8: kako kuhati jellied riblju pitu s krumpirom

Ovaj recept je posebno jednostavan i brz za pripremu. Jellied pita sa saury i krumpirom na kefiru izlazi prozračna, čak i ukusnija od one s kvascem. Zapravo, svakako uzmite u obzir ovu ideju za testiranje. Dobro će vam doći u najneočekivanijim situacijama, kada trebate skuhati nešto ukusno i originalno.

Pitu možete puniti bilo kojim nadjevom (od povrća i gljiva do mesa i kobasica), ali najbolje ide riba iz konzerve, ne treba je posebno obrađivati niti pripremati, samo zgnječite vilicom.

kefir (udio masti 1-2,5%) - 250 ml;
jaje - 2 kom .;
soda - ½ žličice;
stolni ocat ili sok od limuna - za gašenje sode;
bijelo brašno – 160-170 g;
krumpir - 2-3 kom .;
luk – 1 kom.;
riblje konzerve "Sirija u ulju" - 1 konzerva (220-240 g);
sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Ulijte kefir u posudu i samo ga malo zagrijte. Umutiti jaja, dodati sodu zalivenu octom ili limunovim sokom, promiješati. Sada postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.

Krompir ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež (možete narezati na tanke ploške ili trakice).

Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.

Ocijedite ulje iz konzerve, prebacite ribu na tanjur i zgnječite vilicom dok ne postane kašasta.

Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja, ulijte polovicu tijesta u nju. Ravnomjerno rasporedite naribani krumpir i začinite solju i paprom po ukusu.

Sada rasporedite sloj pola kolutića luka.

Nježno rasporedite riblju smjesu na vrh luka u ravnomjernom sloju.

Ulijte drugu polovicu tijesta.

Pustite kolač da odstoji u kalupu 5-10 minuta pa ga stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.

Pita treba porumeni tijekom pečenja. Gotovost provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom. Probušite tijesto; mora biti suho bez ostataka sirovog tijesta.

Poslužite pitu sa sauryom i krumpirom vruću; možete joj dodati svježe povrće (krastavac, rajčicu, papriku).

Recept 9: pita sa saury i krumpirom u laganom štednjaku

Danas dijelimo poboljšanu verziju moje riblje pite, prilagođene za kuhanje u laganom kuhalu.

krumpir - 3-4 kom .;
kiselo vrhnje - 350 g;
sol - po ukusu;
soda bikarbona - 0,5 žličice;
pšenično brašno - 350 g;
konzervirana saury - 2 limenke;
kokošja jaja - 4 kom.

Najčešće koristim ribu iz konzerve, ali uvijek je možete zamijeniti svježim fileom.

Operem i ogulim krumpir (točnije zovem muža da ga oguli).

Narezala sam ga na ne baš velike trakice i stavila u tavu sa mala količina biljno ulje.

Ja popržim do pola kuhano (možete i do tosta, kako vam je draže) i odložim sa štednjaka da se ohladi.

Za tijesto u zdjelu stavite kiselo vrhnje, jaja, sol (0,5 žličice) i tekućinu iz konzerve.

Ja miješam cijeli ovaj neugledni nered...

I prosijano brašno dodajem u obrocima, iako... ne morate ga prosijati.

Na kraju kuhanja tijesto umutite mikserom dok ne postane glatko.

Na dno multicooker zdjele stavim papir za pečenje (izrezan krug da odgovara zdjeli). Ne mažem ga više ničim.

Izlijem pola tijesta i dodam 1 limenku saurice. Ribu jednostavno vilicom razlomim na komade, usput vadim kosti. Ako niste izbirljivi kao ja, sauriju možete jednostavno zgnječiti vilicom u pastu bez vađenja kostiju.

I sljedeći sloj je iz druge staklenke saury.

Buduću pitu punim preostalim tijestom.

U redu je ako iz tijesta malo vire komadići saurije.

Stavio sam pitu u multicooker (imam Fiestu MV12-900-5) u režimu "pečenje" 1 sat i 10 minuta. Također možete peći u pećnici na 180 stupnjeva 50 minuta (u mom multicookeru temperatura je 140 stupnjeva u načinu "pečenje".)

Crtić je bez 3D grijanja pa ispadne blijed odozgo.

Po želji gotova pita Možete ga okrenuti i zapeći (ali ja to ne radim).

Recept za pitu od saurice pomoći će vam kada morate brzo nahraniti svoju obitelj ili goste. Za takvo pečenje trebat će vam tijesto od kvasca. Možete ga pripremiti sami, a možete ga kupiti već gotovog.

Recept za pitu od saurice možete modificirati dodavanjem omiljenih začina u nadjev.

Sastojci

Saira u ulju (konzerva) 1 staklenka Kuhana riža 1 hrpa Luk 1 komad(a) kokošje jaje 1 komad(a) Šećer 0 žlica Prokuhana voda 1 hrpa Pšenično brašno 300 grama Kvasac 1 žlica. Mlijeko 1 hrpa

Broj porcija: 8
Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Popularni recept za pitu sa saury

dobiti bujna pita sa saury, kao na fotografiji, koristite recept s tijestom od kvasca.

Prvo pripremiti kvasac. Za to pomiješajte mlijeko i vodu, dodajte šećer i kvasac i dobro promiješajte. Stavite posudu sa smjesom na toplo mjesto, pričekajte dok se kvasac potpuno ne otopi i na površini se stvori pjena.

U duboka posuda Umutiti jaje, posoliti i umutiti pjenjačom. Ulijte smjesu s kvascem, lagano promiješajte i dodajte prosijano brašno.

Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Smjesu prebacite u posudu i zatvorite prozirna folija i stavite na toplo mjesto. Kad poveća volumen sjetite ga i ostavite neko vrijeme na toplom.

Veći dio razvaljajte u koru, stavite u posudu za pečenje i po vrhu ravnomjerno rasporedite kuhanu rižu. Saury zgnječite i stavite na rižu.

Po ribi rasporedite luk narezan na pola kolutiće i prekrijte ostatkom tijesta. Čvrsto zatvorite rubove i napravite nekoliko rezova na površini pite. Pecite na 170 stupnjeva dok ne porumene. To traje otprilike 30-40 minuta.

Brza riblja pita sa saurom

Ovaj recept će uspjeti za organizaciju jednostavna večera ili brzu čajanku.

Morate uzeti:

spreman lisnato tijesto- 2 lista;
konzervirana saury - 2 limenke;
luk - 2 komada.

Tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Lagano razvaljati 1 koru i staviti u kalup. Saury je potrebno izgnječiti i pomiješati sa sitno nasjeckanim lukom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, prekrijte drugom razvaljanom korom i pričvrstite rubove. Radi sigurnosti, možete ih lagano navlažiti vodom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Provjerite je li tijesto spremno, ponekad može potrajati duže.

Uz saury, za punjenje možete koristiti i pire krumpir ili zelje. Što više luka sadrži, to će biti sočnije. Nemojte pretjerivati sa solju, pogotovo ako u piti nema puno sastojaka - ona je već prisutna konzervirana saury. Dodatno, nadjev se može poprskati limunovim sokom.