Pivo 8 stupnjeva. Jak momak: koliko stupnjeva u pivu. Boja i karakter fermentacije

Ovo pjenasto piće cijenjeno je i voljeno u mnogim zemljama svijeta. Priprema se od raznih sastojaka na Istoku i Zapadu. Recept također može varirati, ali princip prirodne fermentacije ostaje svugdje na snazi - proizvodi se slab alkohol. Koliko stupnjeva treba biti u pivu i o čemu može ovisiti ova karakteristika? Razgovarat ćemo o ovome i još mnogo toga, ne manje zanimljivog, u našem članku.

Malo o tehnologiji

Koliko stupnjeva ima pivo izravno ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Ukratko se prisjetimo glavnih faza kuhanja ovog pića. Dobiva se, kao i prije dvije tisuće godina, korištenjem sladovine od slada, pivskog kvasca i hmelja. Nećemo ulaziti u zamršenost procesa, ali ova metoda obično daje piće koje nije prejako. Koliko stupnjeva obično ima pivo? Od 3 do 5 i pol.

Sirovine

Glavna sirovina za izradu pića je ječam. Ali u nekim zemljama pivo se tradicionalno proizvodi od pšenice (raži), riže i kukuruza. Napitci iste prirode mogu se napraviti od nežitarica. Ima mliječnih, biljnih, krumpirovih, pa čak i voćnih. Naravno, sa stajališta naše tradicije, teško je ovo nazvati pivom!

Boja i karakter fermentacije

Po boji se pivo uglavnom dijeli na svijetlo i tamno, te bijelo i crveno, ali postoji i polutamno (mješovito). Potonji nastaje kao rezultat miješanja tamnog i svijetlog.

Po prirodi se dijele na grassroots i top. Prva vrsta fermentacije, koja se naziva i lager, odvija se na niskim temperaturama (od 4 do 9 stupnjeva) i događa se kada se koristi poseban pivski kvasac. Koliko stupnjeva ima ovakvo pivo? Obično ima od 4 do 5,5. Gornja fermentacija je najstarija metoda pripreme pića, poznata tisućama godina prije, na prilično visokim temperaturama (do 25 stupnjeva). Ale i stout, porter i pšenično pivo njegovi su istaknuti predstavnici. Štoviše, pivo, na primjer, može biti tamno ili svijetlo - nema posebnih uzoraka između boje piva i metoda fermentacije.

Tvrđava

Pa ipak, koliko stupnjeva alkohola ima pivo? Jačina je volumni udio (postotak) sadržan u određenom piću. Za većinu sorti tradicionalno ne prelazi 3-5,5%. Postoje i višepostotne sorte - 6-8 stupnjeva. To je zbog činjenice da obični kvasac koji je uključen u proces kuhanja prestaje fermentirati na stupnjevima jačine iznad 5,4%. Za proizvodnju pića veće postojanosti koriste se posebni otporni mikroorganizmi, a suvremene tehnologije omogućuju kuhanje vrlo jakih pjenastih pića. Njemački "Vetter 33" - 10,5%. Austrijski "Samiclaus" - 11.8. Češko X-Beer 33 - 14%. Ovo su najjače sorte, kuhane tradicionalnim metodama. U pravilu se za proizvodnju takvog piva koriste dodatne tehnologije smrzavanja vode i destilacije.

Najjači

Standardima u ovom kontekstu mogu se smatrati američko pivo Samuel Adams, koje ima jačinu od 27%, i Dave s 29%. Ali ove se sorte kuhaju pomoću šampanjskog kvasca. Škoti su nedavno izbacili piće Tactical Nuclear Penguin koje ima 32 posto alkohola. Ovaj visoki udio alkohola postignut je jer se voda u pivu uklanja smrzavanjem. A onda žestoko piće sazrijeva u bačvama viskija. Isti Škoti su 2012. izdali kolekcionarsko pivo "Armagedon", jačine 65%!

Koliko stupnjeva ima Zhigulevsky pivo?

Ali naši su ljudi navikli na tradicionalnije stupnjeve u pivu. Dakle, u običnom Zhigulevskom, popularnom među ljudima, ima 4%, ponekad malo više (ovisno o proizvođaču). Obično ova piva nemaju više od 5% ABV.

Koliko stupnjeva ima pivo Baltika?

Ali s Baltikom je situacija malo drugačija. Ovaj brend proizvodi pivo različitih jačina.

"Zulevka". Koliko stupnjeva ima bezalkoholno pivo Baltika? Ne više od 0,5%.
Br. 1 - svjetlo, 4,4% (specijalno, svjetlo).
br. 2 - lagani specijal, 4,7%.
"Troechka" je najpoznatija i najpopularnija među običnom populacijom, lagana, 4,8%.
Br. 4 “Original” - tamno, 4,5%.
Br. 5 “Zlatni” - svjetlo, 5,3%.
Br. 6 “Porter” - tamno, 7%.

Bezalkoholno

Nekoliko riječi o tzv. Za razliku od naziva, još uvijek sadrži mali postotak etilnog alkohola. Obično je ta stopa unutar 0,2-1%. Tvornica "Sarmat" u Donjecku proizvodila je bezalkoholna pića koja sadrže 1,5% etilnog alkohola. Dakle, oni koji vole davati takvo pivo maloljetnicima trebaju znati: to se ne smije učiniti ni pod kojim uvjetima! U pravilu nije moguće potpuno se riješiti alkohola. Usput, može sadržavati čak i više od onoga što je navedeno na etiketi. Postoji nekoliko vrsta tehnologija za dobivanje "nule": vakuumska destilacija, dijaliza, suzbijanje fermentacije. U svakom slučaju, određeni stupanj je nužno prisutan u takvom pivu.

Nefiltrirano pšenično pivo Baltika 8 proizvodi se od 2001. godine. Snaga - najmanje 5 stupnjeva, početni ekstrakt sladovine - 12%. Pivo je od 2009. do 2015. dobilo brojne nagrade, no nedavno je nestalo s polica trgovina, a ljubiteljima ovog nefiltriranog pića nije lako pronaći “osmicu”.

Fotografija limenke piva Baltika 8 izbliza. Uvozna verzija piva.

Koliko stupnjeva u Baltic 8

Nefiltrirano pšenično pivo Baltika br. 8 sadrži od 5% do 5,4% alkohola. Smatra se pivom srednje jakosti, okus alkohola nije previše primjetan i omogućuje vam da cijenite okus ječma. Treba imati na umu da je konzumiranje alkohola u bilo kojoj količini štetno za zdravlje.

Prema službenoj web stranici, piće je dobilo mnoge prestižne nagrade:

Zlatna medalja na natjecanju International Beer Challenge 2015.
Zlatna medalja u "Pšenici - Hefeweizen i Kristalweizen" 2011.
Zlatna medalja za kvalitetu i okus na međunarodnom forumu WorldFood Kazakhstan 2009.

Piće se može pohvaliti cijelim popisom drugih nagrada i postignuća. Istodobno, kompetentna tehnologija pripreme i prirodni sastojci u sastavu odgovorni su za okus pića: pročišćena voda, lagani i karamelni slad, kao i proizvodi od hmelja. Srednja jačina i blagi okus učinili su ovo piće popularnim i među onima koji preferiraju pivo slabije jačine.

Gdje mogu kupiti

Posljednjih godina Baltika 8 postupno nestaje s polica. Najvjerojatnije je razlog tome bila velika popularnost drugih pića pivovarske tvrtke u usporedbi s predstavljenim primjerkom.

Ipak, pivo se još uvijek može kupiti:

Piće ostaje na zalihama u nekim trgovinama, kako lancima tako i maloprodajama.
Baltika 8 nudi se u online trgovini ozon.ru; može biti dostupna iu drugim trgovinama.
U prodaji možete pronaći uvezenu verziju pića, ali košta 8 rubalja, 200-230 umjesto 60 rubalja.

Još nije poznato hoće li Baltika 8 Wheat ostati u prodaji u Rusiji ili će piće konačno nestati pod pritiskom tržišta i popularnijih proizvoda. Za sada se piće može naći u prodaji, ali isplati li se? Ispod su najpopularnije, istinite i objektivne recenzije na internetu o ovom pivu.

Baltika br. 8 Pshenichnoye - recenzije

O pivu ima relativno malo recenzija, budući da je sam pšenični napitak prilično rijedak u prodaji. Osim toga, znatno je više ljubitelja običnog svijetlog piva nego poznavatelja nefiltriranog pšeničnog piva.

Recenzija piva:

Po boji i izgledu: Mutno pivo s puno pjene i svijetložute boje.
Okus: Kiselkast, jedan od rijetkih “baltičkih” u kojima se alkohol ne osjeti toliko.

Još jedno mišljenje:

U pivu nema gorčine od hmelja, okus i miris također nisu za svakoga, ali istovremeno će se bogata aroma svakako svidjeti poznavateljima sorti pšenice. Zbog nedostatka filtracije, pivo je mutno, pjena je ugodna s malim mjehurićima. Mnogima će se svidjeti, ali kako se hmelj ne primjećuje, Baltika 8 je više poput slatkastog piva.

Neki kupci imaju pritužbe na piće:

Ljubitelj sam pšeničnog piva, a asortiman je, nažalost, oskudan. Pšenica Baltika prodaje se na nekoliko mjesta, uglavnom u internetskim trgovinama. Okus je pomalo siromašan, ima nota sene, banane i orašastih plodova. Od minusa -
Snažno miriše na alkohol. Da biste doživjeli okus, morate se koncentrirati na osjećaje pića. Pjene ima jako malo - praktički nimalo, što je čudno za ovako gusto pivo. Osim toga, nema hmeljne gorčine.

Možemo zaključiti da je Baltika 8 Wheat piće dobrog okusa i kvalitete. No, malo je vjerojatno da će ga itko posebno tražiti na policama i u online trgovinama, osim pravih poznavatelja ove kategorije piva.

Pivo (ale) sadrži, iako slab stupanj, ali se izjednačava s alkoholnim pićima. Od zlostavljanja se možete napiti, a ujutro možete doživjeti nešto neugodno, što je prvi simptom. Piće koje sadrži alkohol dobiva se fermentacijom hmelja, sladovine i pivskog kvasca.

Što određuje jačinu pića?

Najčešća sirovina za izradu sladovine je ječam. Ali pivo može biti i raž (pšenica), riža, kukuruz, kao i netradicionalnog sastava (krumpir, banana, trešnja itd.). Najpopularnije sorte imaju jačinu 3-6°, što znači postotak alkohola u njoj.

Tradicionalna (zanatska) tehnologija proizvodnje:

ječam se kuha;
dobivena masa se razrijedi dekocijom hmelja (za okus, za gorčinu);
dodaje se kvasac;
sve se ostavi da fermentira;
nakon toga se destilira i filtrira.

Tijekom fermentacije piće mora proći kroz nekoliko faza koje povećavaju stupanj (promet):

donja faza - smjesa fermentira na temperaturi od +4°C do +9°C, što rezultira 4-5%;
faza gornje fermentacije - na temperaturi od +25°, uz povećanje broja okretaja.

Dobiveni napitak sadrži:

alkohol;
fuzelna ulja;
ugljikov dioksid (u obliku pjene).

Tijekom fermentacije, obični pivski kvasac dovodi pripremljeni sastav do 5,5 okretaja (maksimalna vrijednost). Ako je potrebno, možete smanjiti postotak etanola temeljitim filtriranjem piva. Drugi način smanjenja brzine je zagrijavanje pića kako bi alkohol ispario.

Nakon što dosegne klasičnih 5,5%, kvasac prestaje s radom (dalje povećava stupanj). Za povećanje stupnja, tijekom proizvodnje dodaje se šećer. Stoga njegov sadržaj kalorija ovisi o snazi (što je veći stupanj, to je veći sadržaj kalorija).

Koliko stupnjeva postoji u različitim varijantama?

Pivo se prema boji, okusu i jačini (optimalnom sadržaju alkohola) dijeli na različite vrste i sorte. Piće se događa:

točeno ili u bocama;
filtrira i ;
baršunasto, tamno, svijetlo;
kućna ili industrijska priprema.

Ali najviše od svega potrošače zanima jačina alea. Najpopularnije sorte sadrže 3-5°. Lagana pića uključuju marke od 1-2 okretaja, a jaka pića - 8,5-15 stupnjeva. Klasificiraju se kao zasebna sorta (do 0,5%).

Jaka

Jaka piva pripremljena tradicionalnom metodom fermentacije i sadrže tri glavna sastojka (pivski kvasac, hmelj i slad):

Vetter (Njemačka) - 10,5%;
Samichlaus (Austrija) - 11,8-14%;
Eisbock (Njemačka) - 12%;
X-Beer 33 (Češka) - 14%.

Da biste još više povećali postotak etanola, ne morate dodavati čisti alkohol u sastav (kao što mnogi vjeruju). Veliki proizvođači odstupaju od tradicionalnog načina pripreme i upotrebe specijalnog kvasca, kao i koriste nove metode:

Pivovari u svom arsenalu imaju poseban "kvasac za šampanjac" koji može podići brzinu na 27 i 29° (Samuel Adams Utopias, brendovi piva Dave).
Zamrzavanjem vode iz etanola i stavljanjem u bačve viskija (1,5 godina) škotski proizvođači postigli su jačinu alea od 32% (pivo Tactical Nuclear Penguin).
Možete povećati brzinu do 43% ako zamrznete klasično pivo mnogo puta (15 puta) i zatim filtrirate led. To su učinili njemački pivari koji su od 350 litara tradicionalnog piva odvojili 35 litara jakog piva.

Od 2017. najotpornije pivo smatra se proizvodom pivovare Brewmeister, koja je stvorila brend Snake Venom, koji sadrži 67,5 okretaja (cijena je 80 USD).

Prosjek

Popularniji stupnjevi u pivu su klasičnih 3-8%. Evo nekih od njihovih brendova domaćih i stranih pivovara:

Zhigulevskoe - 4-5%;
Baltika broj 1 (svjetlo) - 4,45;
Posebna Baltika br. 2 (svjetlo) - 4,7%;
Baltka broj 3 (najpopularnija) - 4,8%;
Izvorna Baltika br. 4 (tamna) - 4,5%;
Zlatna Baltika broj 5 - 5,3%;
Baltika Porter br. 6 (tamno) - 7%;
Bud Light (Njemačka) - 3,6%;
Stella Artois (Belgija) - 4,8%;
Vollbier (Njemačka) - 4,5%;
Dortmunder (Njemačka) - 5,3-5,5%;
Munchner Dunkel (Njemačka) - 5%;
Saison (Belgija) - od 5 do 8%, itd.

Nizak alkohol

Niskoalkoholno pivo može se dobiti smanjenjem stupnja tijekom pripreme. Primjeri slabog piva uključuju sljedeće marke:

Victory Art Brew (Rusija) - 1,5%;
Dünnbier (Njemačka) - 2%;
Light Bier (Njemačka) - od 2% do 3,2%.

Uzorak slabog piva - Dünnbier (Njemačka) - 2%.

Bezalkoholno

Bezalkoholno pivo ima sličan okus alkoholnom pivu i vrlo nizak udio alkohola (do 0,5%). Dobiva se suzbijanjem fermentacije ili isparavanjem alkohola iz gotovog proizvoda. Ova vrsta pića priprema se za osobe koje iz zdravstvenih razloga ne piju jak alkohol. Zbog dodatne tehnologije koja se koristi ovo je pivo skuplje. Na domaćem tržištu možete pronaći sljedeće brendove:

Weihenstephaner (Njemačka) - 0,1%
Schneider Weisse (Njemačka) - 0,1%;
Stella Artois (Belgija) - 0,1%;
Pupoljak (Amerika) - 0,5%;
Clausthaler (Njemačka) - 0,5%;
BrewDog (Škotska) - 0,5%;
HopHead (Rusija) - 0,3%.

Kako saznati količinu alkohola u pivu

Jačinu industrijski proizvedenog pića proizvođač uvijek navodi na etiketi.

Udio etanola u domaćem pivu možete odrediti tijekom pripreme napitka mjerenjem gustoće smjese prije i nakon fermentacije (hidrometrom).

Redoslijed procesa.

Pivo je niskoalkoholno piće s dugom poviješću; osim toga, najpopularnije je u svijetu. Postoji mnogo vrsta alkohola, svi se razlikuju po tehnici proizvodnje, kao i po snazi, odnosno postotku etilnog alkohola.

Ovo je pjenasti napitak koji se proizvodi na bazi sladne sladovine (od ječma), uz pomoć pivskog kvasca i hmelja. Prosječni udio alkohola u pivu je 3-5,5%. Stvaranje pjene je složen tehnološki proces koji uključuje proizvodnju pivske sladovine - slad se kuha s hmeljem nekoliko sati, dodaje se kvasac i dolazi do njegovog sazrijevanja. Trajanje zrenja ovisi o marki, a može biti od nekoliko dana do nekoliko mjeseci. Zatim pjena prolazi filtraciju, dodaju se konzervansi i već se može konzumirati. U gotovoj pjeni nastaju: alkohol, fitoestrogeni, ugljični dioksid, fuzelna ulja.

Najboljom i najkvalitetnijom smatra se tradicionalna pjena koja sadrži samo ječam, hmelj, kvasac i vodu. U nekim sortama ječam je djelomično ili potpuno zamijenjen žitaricama pšenice, riže, kukuruza i raži.

Pjena donjeg vrenja najpopularniji je i glavni proizvod na tržištu koji čini 90% ukupnog prometa od prodaje. Obično se naziva lager, a proizvodnja ima isti naziv - lager. Donje vrenje odvija se zahvaljujući posebnom kvascu, a dugotrajno zbog niske temperature od 5-10°C. Okus postaje vrlo bogat.

Trajanje gornjeg vrenja znatno je kraće. Nastaje na temperaturi od 15-20 °C zbog kvasca gornjeg vrenja i traje malo vremena. Varijante ove metode uključuju ale i porter.

Indikator na etiketi opojnog pića označava donju granicu sadržaja etanola u njemu. Proizvođač nema pravo navesti broj % ili okretaja manji od stvarnog. Stoga je stvarna brojka često veća.

U Rusiji i Europi alkohol se mjeri u postocima po volumenu (% vol.). Dakle, ako kažemo da je pivo 5%, to znači da u 100 litara piva ima 5 litara čistog alkohola. U Americi je uobičajeno računati etanol u težinskim udjelima (% wt.). Znajući da je specifična težina alkohola 0,78, možete izračunati koliko je čistog etanola u pivu. Da biste to učinili, morate navedeni postotak podijeliti s 0,78.

Na primjer, ako je čvrstoća 3,5%, tada će u postotku po volumenu biti 3,5: 0,78 = 4,5%. Ako je, na primjer, brojka 6% (u težinskim udjelima), opet se ta brojka mora podijeliti s 0,78 i dobivamo 7,7%.

Ako je kupcu važno znati koliko alkohola ima u piću, na etiketi treba provjeriti zemlju podrijetla. Ako je ovo Amerika, onda će čisti etanol zbog mjernih jedinica biti veći nego što je navedeno na etiketi. I ne zaboravite da je u većini slučajeva % uvijek malo veći.

Vrste piva prema jačini

Postotak etanola ovisi o procesu proizvodnje. Glavne vrste:

Bezalkoholno. Sadrži 0,5-0,7% alkohola.
Svjetlo - do 2% etanola.
klasična. 3,5 – 7%.
Jako 8-14%.
Vrlo jak - od 14%.

U procesu proizvodnje, nakon fermentacije, klasično pivo obično sadrži 3,5 - 4,5% etilnog alkohola. Nakon filtriranja, postotak se smanjuje. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje preostalih kvasaca. Neke metode filtracije uništavaju mikrofloru piva, produžujući mu tako rok trajanja. Izloženost visokim temperaturama također može smanjiti broj okretaja. Alkohol se zagrijava do određene temperature, uslijed čega dio alkohola ispari.

Da bi se povećao postotak alkohola u piću, dodaje se šećer i zamrzava. Obično je visok postotak opojnih tvari u izravnoj vezi s kalorijama koje sadrži. Ovu činjenicu trebaju uzeti u obzir ljubitelji jakog piva, oni koji pate od pretilosti, dijabetesa tipa 2 i osobe koje paze na svoju figuru.

Na višak kilograma ne utječe samo kalorijski sadržaj, već i fitoestrogeni sadržani u opojnim pićima - to su tvari slične spolnim hormonima. Oni utječu na težinu i izgled osobe. Kod muškaraca koji zlorabe pjenu, figura se počinje mijenjati prema ženskom tipu - dolazi do povećanja mliječnih žlijezda i bokova, kao i trbuha. Ženama se po tijelu pojavljuju prekomjerne dlake, a glas im postaje grublji.

Bezalkoholno pivo

Bezalkoholno piće još uvijek ima mali broj okretaja, ta se brojka kreće od 0,15 do 0,7%. Za očuvanje poznatog okusa i mirisa proizvođači koriste standardne sastojke, ali zaustavljaju proces prije potpune fermentacije, a posebna filtracija u ovoj proizvodnji koristi se za filtriranje etilnog alkohola. Ali neće biti moguće filtrirati ga 100%, tako da "bezalkoholna" opojna pića dobivaju na zamahu.

Ljudi koji se bore s ovisnošću o alkoholu, uključujući i one koji su kodirani, moraju biti posebno oprezni. Čak i tako nizak postotak etanola može izazvati želju za alkoholom. Osim toga, sve ostale komponente sadržane su u piću u standardnim količinama, posebno fitoestrogeni. Kao i kod ispijanja naizgled bezopasnog pića, veliko je opterećenje jetre, bubrega i kardiovaskularnog sustava.

Jaka opijenost

Za pripremu jake pjene koristi se poseban kvasac, jer u standardnoj proizvodnji čvrstoća ne prelazi 5%. Tehnologija je također drugačija - alkohol se više puta zamrzava kako bi se smanjila tekućina, zbog čega se stupanj povećava.

Koliki postotak alkohola u pivu je najpopularnije jako:

Pivovara Hakusekikan - “Hurricane”, 15%. Proizvedeno u Japanu. Posebnost mu je odležavanje uz ječmeno vino.
Bruery - "Čokoladna kiša", 19,5%. Belgija. Visoki postotak postiže se fermentacijom u kadi za viski.
De Struise Brouwers - "Pet kvadrata", 25%. Škotska.
Schorschbräu - “Schorschbock” 43% i “Schorschbock Finis Coronat Opus” 57%. Njemačka. Proizvedeno s višestrukim zamrzavanjem.
Brew Dog - "End Of History", 55%, Škotska.
T’koelschip – “Pokreni budućnost”, 60%. Nizozemska.
Brewmeister - "Armagedon", 65%. Škotska.
Godine 2013. najjače pivo na svijetu izdala je škotska tvrtka Brewmeister pod nazivom "Zmijski otrov" i njegova snaga doseže 67,5%.

Kad je riječ o vrlo jakom pivu, naravno, klasični okus ne dolazi u obzir. Proizvođači moraju žrtvovati ukus za visoke brojke.

Pivo ima oko 1000 različitih varijanti diljem svijeta, a sve se razlikuju po okusu, boji, gustoći i jačini. Na modernom tržištu možete pronaći opojna pića za svačiji ukus, od bezalkoholnih do onih čija snaga premašuje jak alkohol. Pivo je i dalje najpopularnije piće na svijetu (nakon vode i čaja). Međutim, treba ga koristiti s oprezom i umjereno. Jer, kao i svaki drugi alkohol, stvara ovisnost.

Možete li postati alkoholičar ako pijete pivo svaki dan? Pivo ima manji promet od votke, ali se ovisnost stvara još brže. Koliko piva možete popiti, a da ne postanete ovisni? Svatko ima svoju mjeru. Jak, zdrav čovjek može popiti litru dnevno i ne napiti se. Krhkoj djevojci bit će dovoljna jedna čaša dnevno. Diplome nisu uvijek najvažnija stvar. Sve ovisi o vašoj građi, zdravlju, grickalicama pa čak i raspoloženju. Postotak alkohola u pivu je manji nego u votki, ali zlouporaba je još opasnija. Na pivo se možete brzo naviknuti i ne razumjeti ga. Pivski alkoholizam često pogađa mlade ljude, a to nije samo problem za samu osobu i njegove najmilije, već i za društvo, prijetnju zdravlju nacije.

Što određuje jačinu pića?

Broj stupnjeva izravno ovisi o tehnologiji njegove proizvodnje. Primjerice, kako u reklami tvrde proizvođači američkog piva Bud, tehnologija njegove proizvodnje uključuje 240 operacija. Tradicionalnom jačinom piva smatra se 3,5-4,7%. Postoje tehnološke metode koje vam omogućuju povećanje brzine u njemu, kao i smanjenje.

Za pripremu ovog napitka uzima se ječam i kuha.
Dobivena slatkasta masa aromatizira se uvarkom od hmelja koji joj daje gorčinu, ostavlja se da fermentira, a zatim se destilira.
Tako nastaje piće koje sadrži određeni postotak alkohola, fuzelnih ulja i ugljičnog dioksida (pjene).
Često se dodaju posebne komponente koje daju poseban okus (na primjer, u procesu dobivanja "Lošeg", dodaju se strugotine bukve kako bi se neutralizirala gorčina).
Kako bi se smanjio postotak alkohola, pivo se podvrgava pažljivoj filtraciji. Druga tehnika za smanjenje brzine je zagrijavanje sastava i brzo isparavanje hlapljivih tvari (alkohola i nusproizvoda).
Kako bi se povećala brzina, tijekom proizvodnje dodaje se šećer. Zato je proporcionalan svojoj snazi.

Kakvu štetu organizmu nanosi prekomjerno pijenje piva?

Kakvi su štetni učinci piva i koliko ga treba piti dnevno, tjedno, da ne škodi? Kada odgovarate na ovo pitanje, morate uzeti u obzir faktore kao što su njegova snaga i sadržaj kalorija.

Jačina piva označava sadržaj čistog etilnog alkohola u njemu. Etanol je otrovna tvar. Sposoban je otopiti masno tkivo, narušavajući cjelovitost stanica, uključujući moždano tkivo, jetru i krvne žile. Javljaju se promjene u sastavu krvi. Postoji opasnost od krvnih ugrušaka, kao i opasne vazodilatacije. Osoba razvija probleme s radom srca, pojavljuju se neuropsihičke abnormalnosti, slabi imunološki sustav. Simptom sustavnog trovanja alkoholom je teški mamurluk. Zdrava osoba može popiti određenu dozu alkohola dnevno, nakon čega se aktivira gag refleks (tijelo se štiti od djelovanja toksina). Kod alkoholičara su svi refleksi poremećeni. Njegovo tijelo više nije u stanju regulirati sadržaj otrovnih tvari u krvi. Uništene stanice jetre nemaju vremena fermentirati etilni alkohol i druge otrovne tvari koje ulaze u tijelo kada se pije pivo, votka ili druga pića koja sadrže alkohol. Postoji još jedan štetan faktor. Hmelj sadrži fitoestrogene – tvari slične ženskim spolnim hormonima estrogenima. Sustavna konzumacija piva dovodi do hormonske neravnoteže. To utječe na izgled muškaraca: pojavljuje se veliki trbuh, povećavaju se volumen mliječnih žlijezda i kukova. Žene, naprotiv, postaju muževne: njihov glas postaje grublji, pojavljuju se dlake na licu i tijelu, njihovi pokreti postaju uglati. Hormonalne promjene smanjuju seksualnu aktivnost i predstavljaju nedvojbenu štetu zdravlju muškaraca i žena.

Ovisnost se može steći pijenjem 1 čaše votke ili 2 litre piva dnevno

Sadržaj kalorija u hrani odražava količinu energije koju ona može dati tijelu nakon što se razgradi u tijelu. Kalorijski sadržaj piva, votke ili drugih pića koja sadrže alkohol ovisi o brzini i sadržaju šećera u njima. Jače pivo s većim udjelom šećera je visokokaloričan proizvod. 1 boca piva sadrži kalorija koliko i veliki sendvič s kobasicama. Ako uzmete u obzir i kalorije sadržane u njegovom uobičajenom međuobroku (čips, orašasti plodovi, dimljena riba), postaje očito da je nemoguće smršavjeti pijući pivo, čak i ako ne jedete ništa drugo. Na primjer, kalorijski sadržaj piva „Baltika (jako)” je 60 kcal/100 grama, „Zhigulevskoye” - 42 kcal/100 grama, „Ohota (tamno)” - 67 kcal/100 grama, „Baltika (bezalkoholno) )” - 35 kcal/100 grama, “Bud” (američko pivo) – 42 kcal/100 grama Da biste potrošili kalorije sadržane u 1 boci piva potrebno je 2 sata hodati ili voziti bicikl. 40 minuta. Naravno, nije preporučljivo to činiti u pijanom stanju; nakon pijenja mora proći najmanje 3 sata. Ispada začarani krug – da se ne opijete, morate jesti više, a da se ne udebljate, morate jesti manje. Šteta od pijenja piva, kao i drugih pića koja sadrže alkohol (viski, votka, vino), veća je ako ih pijete često (svaki dan) i neumjereno.

Koliko stupnjeva ima u različitim vrstama piva?

Ima li razlike koju vrstu piva piti da ne postaneš ovisnost? Da biste znali koliko piva možete popiti dnevno ili tjedno, morate imati predodžbu o tome koliko stupnjeva ima u različitim varijantama. Stupnjevi, kao i sadržaj kalorija, naznačeni su na etiketi.

Vrsta piva		Jačina (gr.alkohol/100 grama proizvoda),%
Baltika 9 Jaka		8
Zhigulevskoe		4
Baltika 0 Bezalkoholno		0.5
Velika šalica (jantarna)		4
trgovac (klasični)		4.5
Moresberry (crni ribiz)		7
Nevskoe (izvorno)		5.7
Stari Melnik (Snažan)		7.2
Sibirska kruna (Original)		4.7
Chernigovskoe (maksimum)		9.8
Reedhook (belgijski)		10.2
X-Beer33 (češki)		14
Samiklaus (austrijski)		14
pupoljak (američki)		4.8

Ako uzmemo u obzir da votka ima jačinu od 40 stupnjeva, onda je jasno da 1 litra slabog piva sadrži toliko čistog alkohola koliko i čaša votke od 100 grama.

Odnosno, možete postati ovisni o alkoholu ako dnevno popijete 1 čašu votke ili 2 litre piva s udjelom alkohola ne većim od 4 posto (oko 20-24 litre tjedno). Štoviše, za neke će trećina ovog volumena često biti dovoljna, jer je stopa opijenosti i trajanje mamurluka individualna za svakoga, ovisno o njegovom zdravstvenom stanju i tenu.