Jeste li se ikada zapitali otkad ljudi kuhaju vodu? Postoje reference da su to radili stari Rimljani na poseban način. U posudu s vodom trebalo je baciti veliki vrući kamen. Kao rezultat toga, dobili smo kipuću vodu. Kinezi su koristili nešto slično samovaru, ali bilo je jednostavno za pripremu. tople vode. Ali u Rusiji se samovar pojavio tek u 18. stoljeću.
Priča
Iz nekog razloga, među ljudima postoje glasine da je Petar I donio ideju o izgradnji samovara iz Nizozemske, zapravo, pojavile su se nakon smrti cara. Sudeći prema pouzdanim izvorima, početak proizvodnje proizvoda datira iz 1778. godine. Prvi bakreni samovar napravili su braća Lisicin u Zarečju, Tulska oblast. Ljudima se svidio izum i počeli su se dobro prodavati. S vremenom je to omogućilo braći da prošire proizvodnju. Zaposlili su još radnika i stvorili tvornicu za proizvodnju samovara.
Potražnja za proizvodom je rasla, drugi su obrtnici primijetili isplativost proizvodnje i počeli otvarati vlastite radionice u Tuli. Sada su kupci dobili izbor materijala od kojeg je proizvod izrađen. To može biti kupronikal, bakar, ložište ili mesing. Za bogate klijente, obrtnici su posudicu pokrivali srebrom ili zlatom. Razvili su sofisticiranost mijenjajući oblik proizvoda, pokrivajući ga reljefnim uzorcima.
Uređaj i princip rada
Samovar je posuda za grijanje i kuhanje vode. Unutar proizvoda umetnuta je cijev koja doseže vrh samovara. Služio je za punjenje goriva. Spremnik i cijev bili su međusobno izolirani. Na vrhu je bio pokriven plamenikom. Na boku posude bila je montirana slavina, a sa strane ručke. U posudu je ulivena voda. Cijev se punila gorivom u obliku iverja, grančica ili češera i palila. Pritom se zagrijavao i odavao toplinu vodi koja je brzo prokuhala. Nije se odmah ohladio, jer je gorivo neko vrijeme zadržalo svoju temperaturu. Zahvaljujući slavini, kipuća voda se lako ulijevala u čajnik, koji se zatim stavljao na plamenik. Održavanje određene udaljenosti od slavine do dna spriječilo je da suspenzija kipuće vode uđe u čajnik. Ako je gorivo postalo vlažno, vatru je trebalo potpiriti. Prema staroj djedovoj metodi, za to je korištena čizma od cerade, koja je služila kao krzno.
Samovar na poklon
Moderni samovari povezani su s blagostanjem i toplinom ognjište i dom. Kupuju se za vlastite potrebe ili poklanjaju mladencima ili slavljenicima. Ljepota proizvoda i njihova raznolikost su impresivni. Khokhloma ili Gzhel porculan ukrasit će svaki stol. Za zahtjevnije kupce u ponudi su suveniri ili ekskluzivni primjerci.
Među uređajima za grijanje vode posebno mjesto zauzima samovar - ruski aparat za čaj, kako su ga zvali u Zapadna Europa. Riječ "samovar" prešla je od nas na gotovo sve jezike svijeta. Podrijetlo ove riječi više nije svima jasno, jer se kombinacija "kuha sam" u kombinaciji s riječi "voda" čini netočnom. Ali prije samo stotinjak godina, riječ "kuhati" nije se koristila samo u vezi s hranom (kuhati juhu, ribu), već i u vezi s vodom, uz riječ "kuhati". Štoviše, u samovarima nisu samo kuhali vodu, već i kuhali hranu i bičeve.
Prvi spomen proizvodnje samovara i samovara datira iz 1745. godine. Ustanovljen u ruskom životu do sredinom 18. stoljeća stoljeća običaj ispijanja čaja i kave pridonio je širenju, uz tradicionalna ruska jela (brotine, doline, kutlače), novog posuđa i uređaja za grijanje vode - čajnika, džezve i samovara.
Kao i većina drugih izuma, samovar je imao svoje prethodnike. Prije svega, to su kineski vrući lonci, koji, kao i samovari, imaju cijev i puhalo.
Ali, za razliku od samovara, od davnina su se juhe i juhe posluživale (a ne kuhale) u vrućim loncima, pa stoga nisu imali slavine. Do danas, Kinezi kuhaju čaj u šalicama ili čajnicima s rešetkom.
U starom Rimu koristile su se dvije vrste posuda za zagrijavanje vode i kuhanje hrane. Prvi tip je autepsa. Izrađen je u obliku četverokutne platforme okružene dvostrukim zidom. Između zidova je prolivena voda, a na platformi u sredini zapaljena je vatra. Tako se zagrijavala voda za dodavanje vinu. Iznad platforme postavljen je tronožac za grijanje ili kuhanje hrane. Drugi tip su posude u obliku vaze sa slavinom, ali bez cijevi i puhala.
Prvi samovari, i izgledom i dizajnom, bili su slični engleskim takozvanim "čajnim urnama" ili "posudama za čaj", koje su služile za kuhanje vode, a korištene su u Engleskoj 1740-1770-ih. Do kraja 18. stoljeća samovar je već imao sve prepoznatljive dizajnerske i funkcionalne značajke potrebne za grijanje vode, koje su danas poznate. To nam omogućuje da samovar smatramo čisto nacionalnim ruskim proizvodom.
Kroz povijest razvoja samovara, njegov izgled i dekoracija mijenjali su se u skladu s fluktuacijama okusa. Isprva su nosile pečat stila rokokoa, zatim su gravitirale stilu ampirea, a na kraju svog postojanja nisu izbjegle utjecaj secesije. Ali “unutarnji sadržaj” ostao je tradicionalan. Istina, krajem 19. stoljeća pojavio se samovar na kerozin, a tvornica braće Chernikov počela je proizvoditi samovare s bočnom cijevi, što je povećalo kretanje zraka i ubrzalo proces vrenja.
Samovari su ušli u svaki dom i postali obilježje ruskog života. Pjesnik Boris Sadovskoj je u predgovoru zbirke “Samovar” napisao: “Samovar u našim životima, nesvjesno za nas same, zauzima ogromno mjesto kao čisto ruski fenomen, on je izvan razumijevanja ruskih ljudi i šapat samovara čuli poznate glasove od djetinjstva: uzdahe proljetnog vjetra, drage majčine pjesme, veseli pozivni zvižduk seoske mećave, te glasove u gradu. Europska kavana ne čujem."
Uoči Domovinskog rata 1812. najveće poduzeće za proizvodnju samovara bila je tvornica Petra Silina, smještena u moskovskoj pokrajini. Proizvodio ih je oko 3000 godišnje, no od 1820-ih Tula, koju su nazivali prijestolnicom samovara, počela je igrati sve važniju ulogu u proizvodnji samovara.
Dizajn samovara je prilično složen: 
Unutra se nalazi žeravnica u obliku cijevi - "vrč". Puhalo je napravljeno ispod "vrča" kako bi se poboljšala trakcija. Spremnik samovar-vaze opremljen je rubom na vrhu, na koji se poklopac oslanja prstenom. Na poklopcu su napravljene dvije "izbočine" - ručke i pare - to su mali rotirajući poklopci na rupama za izlazak pare.
Tijelo vaze oslanja se na pladanj ili noge. "Vrč" (brojler) je zatvoren poklopcem na vrhu i opremljen je plamenikom za ugradnju čajnika. Za ispuštanje vode koristi se slavina s ključem. Izrađuju se kotačići raznih oblika, neki od njih su vrlo zamršeni i teški za izvođenje.
Profili oblikovanih otvora (klipova) na puhalima i plamenicima vrlo su raznoliki. Najvažniji ukrasni elementi cijele kompozicije bili su čikovi, ruke i noge. Noge su bile sferne, u obliku lavljih šapa, ptičjih nogu itd.
Velika prednost samovara bila je u tome što je vatrogasna cijev u njemu bila smještena unutar spremnika i sa svih strana okružena vodom. Zbog toga je gubitak topline mali, a koef korisna radnja vrlo visoko.
Proizvođači samovara smislili su pričvršćenu cijev koja se može postaviti na vrh ložišta. Prvo su se pojavili čajnici koji su zadržali oblik sferne, zdepaste blagovaonice i kuhinjsko posuđe, zatim su opremljeni puhalom i cijevi za izgaranje, bez promjene svog prethodnog oblika.
Zahvaljujući svom obliku koji pojačava rezonanciju, samovar ima sposobnost emitiranja zvukova koji točno prenose stanje kipuće vode: u prvoj fazi samovar "pjeva", u drugoj "pravi buku", u trećoj " kipi”. Budući da se samovar sporo zagrijava, vrlo je zgodno otkriti prolaznu drugu fazu vrenja po zvuku.
Štoviše, samovar nije samo kotao. On je ujedno i kemijski reaktor - omekšivač tvrde vode, što je vrlo važno, jer je čaj skuhan u tvrdoj vodi bezukusan. Tijekom vrenja tvrdoća se smanjuje, jer se nastali netopljivi karbonati (kamenac) talože na stijenkama cijevi i tijela (tijelo), a glavni dio njih taloži se na dno. Međutim, s vremenom učinkovitost reakcije zbog toga opada, pa se kamenac mora ukloniti.
Zanimljivo je da majstori samovara nikada ne prave slavinu na samom dnu, već uvijek malo više, kako taloženi kamenac ne bi pao u piće koje se priprema.
19. stoljeće je "zlatno doba" izrade samovara u Rusiji. Svaka tvornica pokušala je smisliti vlastiti samovar, za razliku od ostalih. Otuda takva raznolikost oblika samovara: stožasti, glatki, fasetirani, sferni, u "neogrčkom" stilu, koji su reproducirali drevne oblike amfora. Veličine i kapaciteti samovara bili su vrlo raznoliki: od čaše do dvadeset litara. Krajem 19. i početkom 20. stoljeća samovari su imali različite svakodnevne nazive, koji su označavali oblik proizvoda: "tegla", "čaša", "vaza", "žir", "dula", "repa", " Uskršnje jaje", "plamen" itd.
Istodobno se tragalo za univerzalnom upotrebom samovara: nastali su samovari za kavu, kuhinjski samovari, kućni samovari, putni samovari itd.
Međutim, većina njih nije postala široko rasprostranjena, au 20. stoljeću počeli su koristiti samo samovare za kuhanje vode i posluživanje čajni stočić. Tri tipična oblika samovara pokazala su se održivima: cilindrični, stožasti (poput vaze) i sferni spljošteni (poput repe). Istodobno, dizajn slavina, ručki, nogu i plamenika postao je raznolik.
U to je vrijeme bouillette (od francuskog bonillir - kuhati) - mala posuda na stalku s alkoholnom lampom - postala čest pratilac samovara. Bouillotte se obično stavljao na stol, napunjen tople vode. Pomoću špiritusne svjetiljke voda je održavana na ključanju sve dok novoulivena voda ne proključa. hladna voda samovar.
Kako napraviti vatreni samovar i čime ga zagrijati? Najbolje gorivo za to je drveni ugljen, suhe cjepanice i sječka, šišarke. Međutim, treba imati na umu da u suhom češeri za bor puno smole koja može dospjeti u vodu. Ni u kojem slučaju ne smije se koristiti kerozin kao gorivo.
Uz malu potrošnju goriva, voda u samovaru brzo proključa, osim toga, samovar dugo zadržava toplinu i ne zahtijeva složeno održavanje. Kapacitet modernih plamenih samovara kreće se od 4,5 do 7 litara. Vrijeme vrenja vode ne prelazi 30 minuta. Gorivo u samovaru možete zapaliti samo ako prethodno napunite spremnik vodom.
Proizvodnja samovara u Rusiji dostigla je najveći razvoj 1912.-1913., kada se samo u Tuli proizvodilo 660 tisuća samovara godišnje. Prvi svjetski rat obustavio je proizvodnju samovara, koja je nastavljena tek nakon završetka građanskog rata.
U sovjetsko doba Počeli su se proizvoditi i vatreni i električni samovari. Proizvode se i danas. Električni samovari su lažni samovari. Nemaju ništa zajedničko s pravim ruskim vatrenim samovarom. Električni samovar je u biti isti električni kuhalo, koji ima oblik tradicionalnog vatreni samovar. To je metalno kućište čija unutrašnjost služi kao spremnik vode. Unutar spremnika nalazi se metalna cijev s grijaćim elementom.
“...Ubodimo iverje,
Dignimo samovar u zrak!
Za odanost drevnom poretku!
Za život polako!
Možda, i to će ispariti tugu
Duša ispija čaj"
Aleksandar Blok
Samovar, prema definiciji V. I. Dahla, je "posuda za grijanje vode za kuhanje čaja, posuda, uglavnom bakrena, s lulom i žeravom unutra." Ova kratka definicija daje glavne karakteristike dizajna samovara i objašnjava njegov izgled među ostalim posuđem.
Najmračnije pitanje u povijesti ruskog samovara je njegovo porijeklo. Neki istraživači kažu da su se slični dizajni koristili još u stari Rim te navesti primjere posuda autepsa i caeda, in
koji je koristio ideju unutarnjeg grijača. Autepsa (lat. Athepsa) bila je privid rimske tvrđave, napravljena od bronce, s kulama i krunama te dvostrukim bedemima. U sredinu se stavljao užareni ugljen na kojem se kuhalo jelo stavljajući kotao na tronožac. Istovremeno voda se zagrijavala u dvostrukim zidovima, a zatim je ispuštana kroz slavinu
. Takvi su uređaji također služili u južnoj Italiji i Grčkoj za grijanje doma, uz žeravnike i prijenosne peći. 
Caeda (lat. Caeda) koristila se za pripremu vruće mješavine vina, med i vodu . Izgled posude sličio je lonac na tri noge . Ugljen je postavljen u sredini, prazan prostor, opremljen rešetkom na dnu. Bilo je pića oko ovog prostora. Posuda je bila zatvorena poklopcem, isključujući rupe iznad prostora za ugljen. Takve brončane posude bile su vrlo skupe. Pronađeni su tijekom iskapanja bogatih vila u Pompejima, rimskom gradu koji je uništen erupcijom Vezuva u 1. stoljeću nove ere.
Drugi vjeruju da je samovar došao k nama u Rusiju iz Perzije, gdje se zove iskrivljena ruska riječ - "semizar".
Neki istraživači vjeruju da smo samovar posudili iz Kine, gdje se nalazi vatreni kho-go kotao, okrugla posuda s žarnom cijevi s rešetkom i puhalom, pomalo slična tavi. Lonac "ho-go" stoji na nogama i leži na cilindričnom pladnju s rupama za vuču; koristite "ho-go" za kuhanje. Drugi se prisjećaju da su prvi samovari domaće proizvodnje bili sumnjivo slični čajnim urnama, uobičajenim u engleskoj upotrebi u 18. stoljeću, ali u Rusiji se samovar pojavio sto godina ranije. Samovar je stekao svjetsku slavu tek nakon što je postao glavni atribut ruskog čajanstva.
DO 19. stoljeća samovar je postao karakteristična značajka ruski život. Samovar na stolu nije se mogao vidjeti samo u najsiromašnijim obiteljima. Pažljivo su ga brusili, a za pametnog i samozadovoljnog čovjeka nisu slučajno rekli: “Svjetluca kao bakreni samovar.”
Velika potražnja za samovarima u Rusiji dovela je do raznolike ponude, pa su se počeli izrađivati samovari za sve ukuse i džepove. Svečani modeli samovara bili su od zlata i srebra, poniklani, ukrašeni dragim kamenjem i prekriveni emajlom. i dao ga poznatim umjetnicima da ga slikaju. Pokušali smo impresionirati kupca originalnim dizajnom.
Početkom 19. stoljeća najpopularniji su bili samovari u obliku bačve i ruske kule. Za vrijeme Domovinskog rata Ruski časnici 1812.pobjednici su takve samovare donijeli sa sobom u Pariz i zadivili Francuze. Tada su Europljani cijenili jednostavnost dizajna i jednostavnost korištenja ruski samovar, te je započeo svoj pobjednički pohod kroz europske zemlje.
Samovari, uključujući i one za izvoz, obično su napravljeno s tacnom - Zaštitio je stol od kipuće vode. Uključen je i pribor za samovar ispiranje - posebna čaša, u koji se ulijevala preostala voda s dna samovara i nedovršeni čaj iz šalica. Skupi modeli prodani su s posebnim cijenama pribor za čaj izrađen od istog metala i u istom stilu kao i sam samovar. Uz pladanj i ispiranje, oni su uključeni čajnik, krema za vrhnje, posuda za šećer, hvataljke za šećer i žličice za čaj, cjedilo za čaj.
Najizvrsniji i najumjetniji samovari bili su oni koji su se naručivali u jednom primjerku pokloniti plemenitom plemiću.
Tako se u Muzeju Moskovskog Kremlja nalazi napravljen samovar u tvornici braće Chernikov za cara Aleksandra I. Izrađen je od tampaka - legura bakra i cinka, nalik zlatnoj boji. Na tijelu ima mnogo apliciranih pozlaćenih elemenata - lavlje glave, oklopi i lovorovi vijenci, koji su trebali podsjećati na pobjedu u ratu 1812. Noge samovara izrađene su u obliku lavljih šapa, slavina je u obliku glave ptice grabljivice, a kapa je figurica anđela koji svira lutnju.
Ekskluzivni modeli, koji su izrađeni u jednom primjerku, odmah su se pojavili u velikoj potražnji - svi su htjeli isti samovar kao i sam car. Nakon što su neko vrijeme čekali iz pristojnosti, tvornice samovara pokrenule su masovnu proizvodnju unikatnih samovara, za kojima je postojala velika potražnja - naravno, uz pojednostavljenje materijala, složenu završnu obradu i razrađen dizajn.
Dogodilo se da su poznati umjetnici pristali napraviti skice za ekskluzivne modele samovara. Tako, Skicu samovara "Pijetao" za Svjetsku industrijsku izložbu održanu u Beču 1873. izradio je Viktor Vasnetsov. Samovar stoji na "petlovim nogama", slavina završava "petlovom glavom", a ručke podsjećaju na raširena pijetlova krila. Ovaj jedinstveni samovar na izložbi je nagrađen zlatnom medaljom u Beču 1873 .
Proteklih 250 godina samovar nije učinio prošlošću. Ovo bakreno čudo ima doista živu dušu jer pojmovi kao što su gostoljubivost i srdačnost, prijateljsko komuniciranje, kućni mir i udobnost, čije je oličenje samovar uvijek bio i ostao, ostaju vječno živi. Suvremenom čovjeku Samovar pomaže da se bolje razumije ritual i tradicija pravog ruskog ispijanja čaja i da se osjeti istinska vrijednost žive, neužurbane komunikacije. Stavite ga na svečani stol samovar i vidjet ćete kako će se promijeniti "čajno raspoloženje" cijele gozbe tijekom tjedna Maslenice.
Ispijanje čaja uz samovar dugo se smatralo jednim od najupečatljivijih i najindikativnijih obilježja ruskog tradicionalnog života. Samovar nije bio običan pribor domaćinstvo, već svojevrsna personifikacija prosperiteta, obiteljske udobnosti, blagostanja. Uvrštavala se u djevojački miraz, nasljeđivala se i poklanjala. Temeljito uglačan, bio je izložen na najvidljivijem i najčasnijem mjestu u prostoriji.
Mnogi vjeruju da je samovar istinski ruski izum. Međutim, uređaji slični samovaru bili su poznati u davnim vremenima, u davnim vremenima.
Na primjer, stari Rimljani, koji su htjeli piti kipuću vodu, uzimali su posudu, punili je vodom i u nju bacili veći užareni kamen od kojeg je voda proključala.
S vremenom su se slični uređaji počeli pojavljivati u Europi, ali s naprednijim dizajnom. A u Kini je čak postojao uređaj koji je podsjećao na samovar jer je imao cijev i puhalo.
Ruski aparat za čaj, kako su ga zvali u zapadnoj Europi, prvi put se pojavio u Rusiji za vrijeme vladavine Petra I. U to je vrijeme car često posjećivao Nizozemsku, odakle je donosio mnoge ideje i zanimljive predmete, uključujući i samovar. Zvao se, naravno, drugačije, s nizozemskim okusom, ali to ime nije doseglo naše vrijeme i uređaj je poznat kao samovar.
Samovar svoj izgled duguje čaju. Čaj je u Rusiju donesen u 17. stoljeću iz Azije i koristio se kao lijek među tadašnjim plemstvom.
Čaj se uvozio u Moskvu, a kasnije u Odesu, Poltavu, Harkov, Rostov i Astrahan. Trgovina čajem bila je jedno od opsežnih i profitabilnih trgovačkih poduzeća. U 19. stoljeću čaj je postao rusko nacionalno piće.
Čaj je bio konkurencija omiljenom piću sbiten drevna Rusija. Ovaj topli napitak pripremljen s medom i ljekovito bilje u sbitenniku. Sbitennik izgleda kao čajnik, unutar kojeg je bila cijev za skladištenje ugljena. Na sajmovima se živo trgovalo sbitenom.
U 18. stoljeću na Uralu i u Tuli pojavile su se samovarske kuhinje, koje su bile bratstvo podijeljeno u tri dijela: hrana se kuhala u dva, a čaj u trećem. Sbitennik i samovarska kuhinja bili su prethodnici samovara.
Gdje i kada se pojavio prvi samovar? Tko je to izmislio? Nepoznato. Poznato je samo da je tulski kovač-industrijalac I. Demidov pri odlasku na Ural 1701. godine poveo sa sobom kvalificirane radnike i bakrorezce. Moguće je da su se u Tuli već tada izrađivali samovari.
Za vrijeme Petra Velikog na Uralu je započeo neviđeni razvoj industrije, građevinarstva ogroman iznos talionice bakra i metalurška postrojenja. Upravo u jednoj od tih tvornica počela je proizvodnja kućanskog bakrenog posuđa za stanovništvo, gdje su već 30-ih godina 18. stoljeća počeli proizvoditi kotlove s drškom. Nešto kasnije, tvornice su počele proizvoditi kotlove i destilerije s cijevima.
Prvo spominjanje samovara u povijesnim dokumentima datira iz 1746. godine, ali nemoguće je navesti točan datum i mjesto gdje se pojavio prvi samovar. Međutim, pouzdano se zna da su do kraja 18. stoljeća principi rada i sama struktura samovara već bili u potpunosti formirani i da su do danas ostali nepromijenjeni.
Kroz povijest razvoja samovara, njegov izgled i dekoracija mijenjali su se u skladu s fluktuacijama okusa. Isprva su nosile pečat stila rokokoa, zatim su gravitirale stilu ampirea, a na kraju svog postojanja nisu izbjegle utjecaj secesije. Ali “unutarnji sadržaj” ostao je tradicionalan. Istina, krajem 19. stoljeća pojavio se samovar na kerozin, a tvornica braće Chernikov počela je proizvoditi samovare s bočnom cijevi, što je povećalo kretanje zraka i ubrzalo proces vrenja.
Prvu tvornicu samovara u Rusiji otvorio je 1766. u Moskvi A. Shmakov. Ali pravu revoluciju u samovarskoj umjetnosti napravili su Tuljani. Od druge polovice 19. stoljeća Tula postaje "prijestolnica samovara". U to je vrijeme ondje bilo oko 80 tvornica koje su proizvodile više od 150 stilova "automata za čaj".
Izvana su prvi samovari još uvijek bili nešto drugačiji od modernih. U to vrijeme bili su namijenjeni uglavnom za upotrebu u uvjeti za planinarenje, zbog čega su bili male veličine i imali su uklonjive noge. Najčešći volumen samovara bio je 3-8 litara, iako su se proizvodili i veći za velika količina ljudi, 12-15 litara. Zbog činjenice da veći dio Rusije ima prilično hladnu klimu, ljudi su pili nekoliko šalica čaja dnevno. Osim toga, toplina samovara mogla je prilično dobro zagrijati sobu. Sve je to dovelo do činjenice da je samovar postao vrlo popularan među ljudima, čak i unatoč niskoj cijeni. Usput, trošak samovara određivao se ovisno o njegovoj težini, odnosno što je samovar bio teži, to je bio skuplji.
Izrada samovara prilično je naporan proces. U njegovoj izradi sudjelovali su radnici raznih specijalnosti: kazaljke koje su savijale bakrene limove i postavljale oblik, limarije, tokari, mehaničari, montažeri i čistači. Obrtnici u selima izrađivali su pojedine dijelove samovara, donosili ih u tvornicu, gdje su bili sastavljeni gotova roba. Cijela su sela bavila proizvodnjom dijelova za samovare cijele godine s izuzetkom ljeta, kada se radilo u polju.
Isprva su se samovari izrađivali od crvenog (čistog) i zelenog bakra, kupronikla, a kasnije su se počele koristiti jeftinije legure poput mjedi.
S vremenom je bilo toliko različitih tvornica koje su proizvodile samovare da su, kako bi identificirali proizvođača, počeli stavljati oznaku na poklopce samovara koja odgovara svakoj tvornici. Bilo je to nešto slično zaštitni znak, po kojima bi se mogao identificirati proizvođač.
Tulski samovari prodrli su u sve krajeve Rusije i postali ukrasi na sajmovima. Svake godine od 25. svibnja do 10. lipnja samovari su se prevozili iz Tule rijekom Okom (do Oke su se samovari nosili na konjima) na Nižnjenovgorodski sajam. Riječni put imao je niz prednosti: bio je jeftiniji, a samovari su se bolje čuvali ovim načinom prijevoza.
Prva mjesta na sajmovima zauzeli su samovari Bataševa, Ljalina, Belousova, Gudkova, Rudakova, Uvarova i Lomova. Veliki proizvođači, na primjer Lomovs, Somovs, imali su svoje trgovine u Moskvi, Sankt Peterburgu, Tuli i drugim gradovima.
Tijekom transporta samovari su pakirani u kutije u koje je moglo stati desetak proizvoda različitih veličina i stilova, a prodavali su se po težini. Desetak samovara težilo je više od 4 funte i koštalo 90 rubalja.
Nije bilo lako svladati zanat samovara.
Ovako se prisjeća N. G. Abrosimov, stari proizvođač samovara u selu Maslovo: “Počeo sam raditi kao šegrt s 11 godina. Ovaj sam zanat učio tri i pol godine. Za stijenku (tijelo) mjed je izrezana na određenu veličinu, zatim je uvaljana u cilindar, te je taj oblik nastao u dvanaest koraka. Mjed se rezala na zube s jedne strane, a zatim udarcima čekića učvršćivala duž spojnog šava, nakon čega se nosila u kovačnicu. Zatim je majstor (popravljač) ponavljao operacije brtvljenja šava pomoću čekića i turpija i svaki put ga učvršćivao žarenjem u kovačnici. Dječaci šegrti trčali su do kovačnice od majstora do majstora i natrag i postupno pomno promatrali kako majstor radi.
Proliveno je puno znoja i provedene neprospavane noći prije izrade zida po narudžbi proizvođača. Ako ga donesete u Tulu proizvođaču, ponekad će se kvar otkriti. Puno je rada uloženo, ali nema se što dobiti. Posao je bio težak, ali volio sam ga, bilo je lijepo kad si napravio čudesni zid od lima od mesinga.”
Proces izrade "Tulskog čuda", koji je uključivao 12 koraka, složen je i raznolik. U proizvodnji je postojala stroga podjela rada. Gotovo da nije bilo slučajeva da je majstor napravio cijeli samovar. U izradi samovara bilo je sedam glavnih specijalnosti:
Pokazivač - savio je bakreni lim, zalemio ga i napravio odgovarajući oblik. U tjednu je mogao napraviti 6-8 komada praznina (ovisno o obliku) i dobivao je u prosjeku 60 kopejki po komadu.
Tinker - kalajisao unutrašnjost samovara kositrom. Pravio sam 60-100 komada dnevno i dobivao 3 kopejke po komadu.
Tokar - brusio je samovar na stroju i glancao ga (istodobno je radnik koji je okretao stroj (tokar) dobivao 3 rublja tjedno). Tokar je mogao okrenuti 8-12 komada dnevno i dobivao je 18-25 kopejki po komadu.
Mehaničar - izrađivao je ručke, slavine itd. (ručke - za 3-6 samovara dnevno) i za svaki par dobivao 20 kopejki.
Monter je sastavljao samovar od svih pojedinačnih dijelova, lemio slavine, itd. Napravio je do dva tuceta samovara tjedno i primao 23-25 kopejki od jednog.
Čistač - čistio je samovar (do 10 komada dnevno), dobivao 7-10 kopejki po komadu.
Tokar - izrađivao je drvene stošce za poklopce i ručke (do 400-600 komada dnevno) i dobivao 10 kopejki za stotku.
Proces izrade samovara je mnogo prije nego što se pojavi u obliku u kojem smo ga navikli vidjeti.
Montaža i dorada bili su u tijeku u tvornicama. Proizvodnja dijelova - kod kuće. Poznato je da su čitava sela činila jedan dio. Gotovi proizvodi dostavljani su jednom tjedno, ponekad i svaka dva tjedna. Prevozili su gotovi proizvodi za dostavu na konju, dobro zapakirano.
Samovari su ušli u svaki dom i postali obilježje ruskog života. Pjesnik Boris Sadovskoy u predgovoru zbirke “Samovar” napisao je: “Samovar u našim životima, nesvjesno za nas same, zauzima ogromno mjesto. Kao čisto ruski fenomen, on je izvan razumijevanja stranaca. U zujanju i šaptu samovara, Rus zamišlja poznate glasove iz djetinjstva: uzdahe proljetnog vjetra, drage majčine pjesme, veseli pozivni zvižduk seoske mećave. Ove glasove ne možete čuti u gradskom europskom kafiću.”
Uoči Domovinskog rata 1812. najveće poduzeće za proizvodnju samovara bila je tvornica Petra Silina, smještena u moskovskoj pokrajini. Proizvodio ih je oko 3000 godišnje, ali do 1820-ih Tula je počela igrati sve važniju ulogu u proizvodnji samovara.
Samovar je dio života i sudbine našeg naroda, ogleda se u njegovim poslovicama i izrekama, u djelima klasika naše književnosti - Puškina i Gogolja, Bloka i Gorkog.
Samovar je poezija. Ovo je dobro rusko gostoprimstvo. Ovo je krug prijatelja i obitelji, topao i srdačan mir.
Prozor verande umotan u hmelj, ljetna noć sa svojim zvucima i mirisima od čije vam ljepote srce zaigra, krug svjetla iz lampe s ugodnim abažurom od tkanine i, naravno... gunđanje, iskričavo bakar, tulski samovar koji se dimi na stolu.
Tula samovar... U našem jeziku ova je fraza odavno postala stabilna. A. P. Čehov uspoređuje ovaj apsurdni čin, s njegove točke gledišta, s putovanjem "u Tulu s vlastitim samovarom".
Već u to vrijeme postojale su poslovice o samovaru („Samovar vrije – ne kaže da ideš“, „Gdje je čaj, tu je raj pod smrekom“, pjesme, pjesme.
List “Tulske gubernijske novine” za 1872. (br. 70) o samovaru piše sljedeće: “Samovar je prijatelj obiteljskog ognjišta, lijek promrzlog putnika...”
Povijest ruskog samovara nije preduga - oko dva i pol stoljeća. Ali danas je samovar sastavni dio ruskog pijenja čaja. Uzorci ruskih samovara mogu se naći na tržištu antikviteta. Cijena takvih samovara ovisi, naravno, o slavi tvrtke ili obrtnika, o sigurnosti uzorka i materijalu proizvoda. Cijene kolekcionarskih samovara počinju od 500 dolara. Najskuplji samovari su samovari K. Fabergea, čija cijena može doseći i do 25 tisuća dolara.
Samovar može stvoriti iznenađujuće toplu i ugodnu atmosferu u kući, dodati jedinstveni okus obiteljskim i prijateljskim okupljanjima i podsjetiti vas na davno zaboravljene, ali tako ugodne ruske tradicije.
Padao je mrak. Na stolu, sjajna,
Večernji je samovar šištao,
Kinesko grijanje čajnika,
Lagana para kovitlala se ispod njega.
Proliven Olginom rukom.
Kroz šalice u tamnom mlazu
Već mirisni čaj trčao...
Ova priča može početi pitanjem: "Ruski samovar, je li to stvarno ruski?" Začudo, čak iu tako jednostavnom pitanju postoji sukob između dviju starih ideologija (zapadnjaka i slavenofila).
I općenito, povijest samovara obrasla je cijelim hrpama "brusnica", a pronaći istinu neće biti nimalo lako. Ili je možda nemoguće.
Predlažem da slijedite provjereni put: povijesni dokumenti i, plus, jednostavna svakodnevna logika.
Budući da je priča stara, nećete je moći "na brzinu" shvatiti - pripremite se na dugačak tekst. Međutim, ako ste stvarno zainteresirani, onda nećete gubiti vrijeme. Bit će barem korisno.
Legende o ruskom samovaru
Od sve raznolikosti mišljenja i “starih priča” izdvojio bih šest (kao najčešćih):
1. Samovar je u Rusiju iz Nizozemske donio Petar I., a s prvim carem je započela povijest ruskog samovara.
Legenda je lijepa, ali ne podnosi najosnovniji test autentičnosti. Činjenica je da je u doba Petra Rusija već bila pisana zemlja. U svakom slučaju postojala je carinarnica, ubirao se porez, vodila se evidencija. A prvo pisano spominjanje samovara (kao predmeta poreznog zakona) možemo pronaći u dokumentima koji su sastavljeni mnogo godina nakon Petrove smrti (da ne spominjemo vrijeme careva putovanja u Nizozemsku). Ruski samovar se ne spominje ni u jednom drugom izvoru (uključujući i strane).
2. Samovar je u Rusiju donesen iz Kine zajedno s čajem.
Ova verzija izgleda sasvim logično, ali... Čaj se počeo uvoziti u Rusiju u sedamnaestom stoljeću. Ovo je jedna činjenica. Poznat je kineski hot pot, koji izgleda kao samovar. Ovo je druga činjenica.
kineski hotpot
Ali hot pot nije namijenjen za "kuhanje" čaja. I općenito nije namijenjen za kuhanje. Ho-go je zdjela (posuda) ispod koje se nalazi žeravnica (ložište), koja je služila za održavanje temperature hrane (tj. da se ne ohladi). I to je sve. Ho-to se nije koristio za kuhanje, već za posluživanje toplih jela.
Osim toga, Kinezi već stoljećima koriste čajnike i posebne šalice za čaj, a njihova kultura čaja ne uključuje korištenje vrućeg lonca za pripremu bilo kakvih jela, a kamoli tako plemenitog pića.
Osim toga, slični uređaji za "grijanje" poznati su u povijesti već dosta dugo. Na primjer, imali su ih stari Rimljani. Autepsa (ovo je ime rimskog "grijača") bila je kocka s dvostrukim stijenkama. Između zidova je prolivena voda, au sredini je zapaljena vatra. Na taj se način voda zagrijavala i dodavala u vino. Na vatru se stavljao tronožac na kojem se grijalo jelo.
Bilo je takvih "grijača" iu staroj Perziji. Ostaci bakrene "grijalice" pronađeni su tijekom iskapanja drevnog grada Beljamena u Povolžju. Vjeruje se da je ovaj uređaj bugarske (predmongolske) proizvodnje.
3. Samovar je došao u Rusiju iz Engleske i analogan je engleskom "urni za čaj".
Doista, "posude za čaj" ili "urne za čaj" korištene su za kuhanje vode u Engleskoj. Međutim, te su posude bile popularne u godinama 1740. - 1770. A u to vrijeme ruski samovar već je bio poznat ne samo u Rusiji, već iu Europi.
Bacili su vrući kamen u posudu s vodom i voda je počela ključati. A pošto je voda proključala, ovo je samovar. Logika je jednostavno nevjerojatna. Iz toga proizlazi da su kromanjonci izumili avion. Pokušali su iz kipuće vode izvaditi vreli kamen, a pošto je kamen bio vreo, bacili su ga u stranu. Kamen je letio... I tako se pojavio avion!
5. Samovar je evolucija sbitennika.
Sbitennik je posebna posuda (sprava, po želji) za pripremanje sbitennika. Sbiten je u Rusiji poznat više od 1000 godina. Prije nego što se pojavio čaj, Rusi su stalno i redovito pili sbiten. U svakom slučaju, ujutro – svakako. Ovaj napitak je ukusan i zdrav (puno zdraviji od čaja).
Ipak, vratimo se samovaru. Da, verzija je vrlo jaka - sbitennik je gotovo poput samovara: spremnik s unutarnjom cijevi za skladištenje ugljena, postoje uređaji za "opskrbu" pićem (izljev, poput kuhala za vodu). I kuhali su (kuhali) sbiten u sbitenniku.
Sve bi bilo vrlo logično i pouzdano da verzija br. 6 ne postoji.
6. Uralski samovar.
Stanovnici Tule sebe smatraju začetnicima izgradnje samovara u Rusiji. Godine 1996. Tula je proslavila 250. obljetnicu početka industrijska proizvodnja samovari u gradu oružara. Godine 1746. napravljen je upis u inventar imovine samostana Onega. Ovaj zapis kaže da je samostan imao samovar proizveden u Tuli.
Međutim (i neka se stanovnici Tule ne uvrijede), postoje pouzdani dokazi da su prvi samovari proizvedeni na Uralu u tvornicama Suksunski (tvornica je pripadala Demidovu), Troicki (tvornica Turchaninov) i Irginsky (vlasnici su bili braća Osokin).
Vrlo često, sjećajući se povijesti naše domovine, govorimo o neznanim junacima i neznanim majstorima. Ali ne postoje "nepoznati", već jednostavno zaboravljena imena.
Pokušajmo razumjeti događaje iz prošlih godina.
I krenut ću ne od početka, nego od (da tako kažem) sredine.
Državni arhiv Sverdlovske oblasti čuva vrlo zanimljiv dokument carinske službe. Datum je 7. veljače 1740. godine. Prema dokumentu, roba je isporučena na carinu Jekaterinburga iz rijeke Chusovaya: med u šest kaca, orasi u šest vreća i "samovar od pokositrenog bakra, težak 16 funti, naše vlastite tvornice, s instrumentom." Žrtve u ovom slučaju bili su trgovci tvornice Irginsky.
Zanimljivo je da carinici nisu bili iznenađeni divnim čudom koje je otkriveno na pristaništu. I samouvjereno su zapisali: “Samovar”. Iz čega proizlazi da to nije bio prvi put da su vidjeli samovar. I trošak je određen - 4 rublje 80 kopejki.
Ova priča počela je 1727. godine, kada su braća Osokin dobila mjesto za talionicu bakra na rijeci Irginki. Tvornica je kovala bakreni novac (za blagajnu), a kad je nestala potreba za novcem, počeli su izrađivati bakreno posuđe. Mora se reći da je ovaj posao bio isplativ i da su se braća obogatila. Proizvodili su ljevaonicu i tokarilo posuđe.
I ubrzo se dogodila katastrofa - državni (državni) nadničari stigli su u privatne tvornice, zamijenili činovnike i počeli učiti obrtnike mudrosti i razumu. Danas bismo govorili o jačanju uloge države u regulaciji gospodarstva. Proizvodnja posuđa je zaustavljena (na zahtjev vladinog službenika) i bakreni ingoti počeli su se predavati u riznicu "po fiksnoj cijeni". Kao rezultat toga, tvornica se vrlo brzo približila stečaju.
Vlasnik tvornice obratio se riznici sa zahtjevom za spas tvornice i dobio dozvolu za proizvodnju bakrenog posuđa. Ali, samo jednom. I prodaj gdje hoćeš.
Otprilike u to vrijeme počeo je baškirski ustanak, koji je iznjedrio "slobodu" - dragovoljci iz tvornica pridružili su se odredima kako bi umirili pobunjenike. I ako su se u drugim tvornicama obrtnici držali svojih radnih mjesta, onda su u tvornici u stečaju ljudi jednostavno pohrlili u rat. Nakon nekoliko mjeseci, “ratnici” su se dovoljno borili i počeli su se vraćati kući.
Povijest nije sačuvala ime tog majstora ratnika koji se iz rata vratio u tvornicu s idejom da stvori logorski kotao u kojem bi se u hladnoj noći moglo ugrijati bez vatre, brzo pripremiti toplu hranu, onda sakrij ovaj kotao u putnu torbu.
Obrtnici su se vratili u pogon, ali je pogon bio pred propašću. Postoji dopuštenje Jekaterinburga za izradu i prodaju posuđa, ali samo jednom. Kome da ga prodam? Stare veze su prekinute, a pouzdanih kupaca nema. Što učiniti? A onda je uzgajivač pronašao pouzdanog kupca - privatne i državne destilerije, za koje su bili potrebni skupi destilatori, kotlovi i lule za samovare.
Samovar-kuhinja
Mora se reći da su prvi samovari bili vrlo različiti u svojim izgled, a u dizajnu od modernih samovara. Postojali su samovari, podijeljeni u odjeljke u kojima je bilo moguće pripremati prvo, drugo i treće jelo u isto vrijeme. Bilo je i samovara za jedno jelo. Mali, 3-8 litara i 15 litara, koji su popularno nazivani "vojnički" i "ciganski". U to su se vrijeme pojavili poznati kuhinjski samovari i kotlovi za grijanje.
Zlatno doba ruskog samovara
Vrhunac ruskog samovara je kraj osamnaestog i devetnaestog stoljeća. Do tada je čaj bio skup, a samo su si vrlo bogate osobe mogle priuštiti samovar. Sjećate li se koliko su trgovci cijenili svoj samovar na carini? 4 rublje 80 kopejki. Lijepa koliba koštao 10 rubalja, a za 20 rubalja mogao si kupiti kuću. Krava košta od 2,50 rubalja.
S vremenom su se samovari počeli masovno proizvoditi, što je pojeftinilo samovare, a čaj je postao pristupačniji.
Bogati ljudi rado su kupovali samovare, samovari su se pojavljivali u krčmama, a popularni su bili i “javni samovari”.
Prije Domovinskog rata 1812. glavni dobavljač samovara bio je Pjotr Silin, koji je posjedovao tvornicu u Moskovskoj guberniji. Godišnje je proizvodio do 3000 samovara.
Ali nakon rata situacija se promijenila i glavna proizvodnja samovara preselila se u Tulu. U gradu oružara bilo je 28 tvornica samovara, koje su već proizvodile 120.000 samovara i pribora za njih.
Pojavili su se samovari raznih stilova: "empire", "krater", samovar-tegla, samovar-dula, samovar-čaša itd. Svaka je tvornica pokušala osmisliti vlastiti samovar, za razliku od proizvoda svojih konkurenata. Pušteni su u proizvodnju kuhinjski samovari, samovari za kavu, putni samovari i samovari na petrolej (koji su bili vrlo popularni na Kavkazu). Ali svi ti novi proizvodi jednostavno su nestali do kraja 19. stoljeća. Od početka dvadesetog stoljeća iz samovara se pio samo čaj. A do početka Prvog svjetskog rata Tula je proizvodila više od 660.000 samovara godišnje.
Duša ruskog samovara
Uz takve količine proizvodnje, samovar je postao stalni dio svakog doma. I ne samo da je ušao - samovar je postao karakteristično obilježje nacionalnog života.
Pjesnik Boris Sadovskoy u predgovoru zbirke “Samovar” je napisao:
Samovar u našem životu, nesvjesno za sebe, zauzima ogromno mjesto. Kao čisto ruski fenomen, on je izvan razumijevanja stranaca. U zujanju i šaptu samovara, Rus zamišlja poznate glasove iz djetinjstva: uzdahe proljetnog vjetra, drage majčine pjesme, veseli pozivni zvižduk seoske mećave. Ti se glasovi ne čuju u gradskoj europskoj kavani.
Tako je i bilo - samovar je postao dio kulture naroda. O njemu su pisali Puškin i Gogolj, Blok i Gorki.
I kako su to umjetnici pisali (i pišu). U ovaj post uključio sam nekoliko slika u kojima je glavni lik samovar. Ako imate želju, onda možete vidjeti opsežnije zbirke slika posvećenih samovaru:
- Samovar stoji na izvezenom stolnjaku. Umjetnik Evgeny Mukovnin
- Mrtve prirode. Čaj iz samovara
- Fotografija ruskog čuda samovara
Romantika i poezija stola okićenog samovarom, i ljetne noći, i rascvjetanog hmelja, i mirisa meda... A srce zaigra od ugodnog abažura od tkanine, čipkanog stolnjaka, buketa jorgovana i pjesme samovar.
A ruski samovar jednostavno mora biti milozvučan. Isprva pjeva suptilno i nježno, zatim zašumi kao zimska mećava, a zatim zaklokoti kao proljetni potok. I to nije slučajno - pravi samovar napravljen je tako (oblik tijela) da pjeva.
Kakav je čaj u samovaru? Ovo nije električni kotao. Samovar je pravi kemijski reaktor koji učinkovito smanjuje tvrdoću vode. U pravom samovaru voda se zagrijava drugačije nego u kotliću (odozdo prema gore. Topla voda diže se zajedno sa solima, mineralima itd.). Ali u samovaru se voda odjednom zagrije i netopljivi karbonati se talože na dno (zato je slavina samovara uvijek viša od dna) i, u manjoj mjeri, na cijev. Stoga ovo nevjerojatan okusčaj. Sjećaš se?
Učitavanje...