Beskvasni somun na kefiru. Brzi kolači na kefiru u pećnici. Somuni na kefiru sa nadjevom od sira i gljiva

Imena proizvoda od okruglog brašna toliko su raznolika i multinacionalna da se mogu beskrajno nabrajati. Rusku kuhinju nisu proslavile samo palačinke i palačinke, već i pahuljasti somuni napravljeni na kefiru u tavi. Ovo je najbolja opcija za dobivanje brzog, zadovoljavajućeg, ukusno prezentiranog obroka.

Da bismo dobili kvalitetno jelo potrebno nam je prije svega beskvasno tijesto za somune na kefir. Tehnološki proces je vrlo jednostavan, ali zahtijeva pažnju.

Značajke pripreme tijesta na kefiru:

Za dobivanje pahuljastih peciva koristimo samo najkvalitetnije brašno. Ako nedostaje, možete dodati šaku škroba ili griza.
Prije upotrebe, rasuti proizvod mora se nekoliko puta prosijati kako bi se uklonile strane tvari i zasitilo brašno kisikom.
Kako bi tijesto bilo kvalitetnije, svakako ga kratko “odmorite”.
Nemojte pretjerivati s količinom brašna. Prekoračenje ograničenja navedenog u receptu učinit će proizvod "začepljenim", a kolače manje pahuljastima i ukusnima. Ovi pokazatelji ne ovise o količini rasute komponente, već o sastavu korištenih sastojaka.
Nije potrebno ugasiti sodu, ali je potrebno temeljito pomiješati s brašnom.

Kefirno tijesto za somune u tavi priprema se jednostavno i brzo. Asortiman pečenih proizvoda vrlo je raznolik, pa ćemo razmotriti nekoliko mogućnosti za pripremu ukusnih proizvoda.

Jednostavan recept za palačinke sa sirom

Prozračno tijesto, ugodan slankasto-kiseli okus sira, aroma svježeg začinskog bilja - glavne su komponente hrskavih prženih somuna.

Sastojci:

sir "Suluguni" ili "Mozzarella" - 300 g;
kefir - 160 ml;
sol - 3 g;
prosijano brašno - 260 g;
soda - 6 g;
maslac;
zelje, papar.

Način kuhanja:

U zdjelu prosijte brašno, dodajte sodu i sol. Sve dobro izmiješajte, oblikujte tobogan s malim udubljenjem u sredini.
U dijelove ulijte blago zagrijani prirodni kefir, pomiješajte sa smjesom od brašna i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Malo ga tučemo o stol radi boljeg stvaranja glutena. Ovo je dobro poznata kulinarska tehnika u kojoj proizvod ostaje ne na rukama, već u prženim proizvodima.
Za nadjev je najbolje koristiti mladi sir ("Adygei") ili "Mozzarella". Dodajte nasjeckano zelje (zeleni luk, kopar i peršin) u naribane strugotine srednje veličine i sve dobro promiješajte.
Formiranje ravnih kolača. Da bismo to učinili, oblikujemo male kuglice od običnog koloboka, razvaljamo ih u okrugle proizvode promjera do 20 cm, u sredinu stavimo dio nadjeva. Dimenzije komponente sira i kuglice tijesta trebaju biti približno jednake.
Rubove pogače skupimo preko nadjeva, stisnemo i pažljivo zarolamo. Zatim ga okrenemo. Nastavljamo smanjivati debljinu sloja dok se kroz tanki sloj tijesta ne počne nazirati zelje.
Površinu somuna izbosti vilicom na nekoliko mjesta i pržiti dok ne porumeni s obje strane. To možete učiniti u suhoj i jako zagrijanoj tavi ili uz dodatak malo masnoće.

Vruće tortilje sa sirom gusto namažite domaćim maslacem i uredno složite na posudu. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od ovog jela!

S mljevenim mesom

Nastavljamo pozitivno iritirati svoje nepce sljedećim remek djelima slasnih somuna, ali s mljevenim mesom.

Popis proizvoda:

mali luk;
brašno (po mogućnosti premium) - 260 g;
svježi kefir (sadržaj masti 2%) - 30 ml;
soda, sol - po 1 žličica;
gotovo mljeveno meso - 600 g;
papar, kopar.

Postupak pripreme:

U kefir sobne temperature ulijte sodu bikarbonu, polako miješajte dok se ne pojavi pjenasta "kapa".
Prosijano brašno skupljamo u niski brežuljak, sredinu malo razmaknemo na strane i ulijemo smjesu fermentiranog mlijeka. Zamijesite tijesto u rahlo, lako za rukovanje. Malo ga istučemo, a zatim ga ostavimo pola sata ispod krpe da se "odmori" od naših manipulacija.
Izvadimo mljeveno meso od svinjetine i govedine. Omjer proizvoda je 1:2. Sastav od drugih vrsta mesa možemo kombinirati prema vlastitim željama.
Nasjeckajte manju glavicu oguljenog luka i dodajte u smjesu zajedno s nasjeckanim koprom, paprom i soli. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
Tijesto narežite na komade i oblikujte pogačice. Na njih stavljamo mesni nadjev, spajamo krajeve okruglih uštipaka, te ih motamo istim redoslijedom kao u prethodnom receptu.
Možete malo promijeniti način na koji ukrašavate kolače. Podijelite tijesto na dijelove, oblikujte od njih tanke pravokutne listove, namažite slojem mesa. Slojeve zamotamo u rolnice,svaku prerežemo na 4 dijela,i tanko razvaljamo. Proizvode popržite u tavi na ulju.

Gotove somune ponovno obradimo maslacem i uživamo u nevjerojatnom okusu vrućeg jela.

S piletinom

Sada pripremimo univerzalno tijesto u koje možete staviti gotovo svaki nadjev. Na primjer, piletina.

Potrebne komponente:

visokokvalitetni kefir - 600 ml;
biljno ulje - 40 ml;
brašno - 900 g;
šećer, sol - po 40 g;
sir - 250 g;
kuhana pileća prsa;
paketić praška za pecivo;
papar, zelje.

Koraci kuhanja:

Prosijte oko 2/3 ukupnog brašna u veliku zdjelu. Uvodimo bijeli šećer koji neutralizira dio kiselosti mliječnog proizvoda. Dodajte prašak za pecivo i sol. Kombiniramo komponente, zatim im dodamo jaje, maslac i kefir.
Sve promiješajte žlicom dodajući u dijelovima brašno. Kada se masa zgusne rukama zamijesiti mekano tijesto. Od nje oblikujemo kuglu, pokrijemo je filmom i ostavimo "na miru" oko četrdeset minuta.
Ohlađena pileća prsa narežite na sitne kockice, pomiješajte s naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Posolite i popaprite smjesu.
Od ukupne mase tijesta odvojimo komadiće, oblikujemo ih u koloboke koje razvaljamo u kvadrate.
Na praznine stavljamo nadjev, naizmjenično povezujemo suprotne krajeve, dobivamo originalne omotnice. Proizvode razvaljamo na dobro poznati način, pržimo dok lijepo ne porumene.

Kuhane tortilje s piletinom napravit će "ukusno" društvo uz šalicu kave ili čaja i bit će odličan doručak ili puna večera.

Bujni kolači na kefiru u tavi

Za ljubitelje prozračnih peciva imamo i recept za ukusne pahuljaste somune - izvrsnu alternativu svježem kruhu.

Skup proizvoda:

domaće kiselo vrhnje - 50 g;
jaje;
sol - 10 g;
prosijano brašno - do 700 g;
kefir bilo kojeg sadržaja masti - 450 ml;
soda bikarbona - 12 g;
biljno ulje - 40 ml.

Sve proizvode prvo izvadimo iz hladnjaka kako bi prije upotrebe postigli sobnu temperaturu.

Značajke kuhanja:

Ulijte kefir u prostranu zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, sodu, sol i maslac, umutite jaje. Nakon dodavanja sljedeće komponente, svakako pomiješajte sastav pjenjačom.
Zatim prosijte dijelove brašna, nastavljajući kretanje proizvoda unutar zdjele. Kada masa postane jako gusta, ruke “priključimo” na posao. Mijesimo elastično tijesto već na stolu, nježno i nježno gnječimo pahuljasti proizvod. Oblikujemo ga u kuglu, pokrijemo ga ručnikom i ostavimo u ovom stanju pola sata.
Tijesto podijelite na nekoliko većih dijelova, razvaljajte ih u krugove debljine do 5 cm. Stavite svaki proizvod u dobro zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja.
Tortilje pržite poklopljene, okrećući ih jer se stvore hrskave korice. U tim će uvjetima tijesto dobro narasti i postati ukusno porozno i hrskavo.

Odlomite komad rahlog somuna, umočite ga u aromatični med, svježe domaće kiselo vrhnje ili gusti džem. Stavljamo ga u usta i uživamo u okusu ovog neopisivo ukusnog jela!

Kuhanje sa šunkom

Za nekoliko minuta možete stvoriti malo kulinarsko remek-djelo - samo za doručak ispecite raskošne somune od sira na kefiru s nadjevom od šunke.

Potrebne komponente:

"Ruski" sir - 200 g;
prirodni kefir - 400 ml;
brašno - 400 g;
maslac (mršavi i maslac) - 90 ml;
sol (20 g) i soda (30 g);
šunka - 250 g.

Način kuhanja:

Otopite sodu u kefiru, dodajte sol, prosijte malo brašna. Usput, umjesto sode bikarbone možete koristiti brzi kvasac razrijeđen u mlijeku. Pogačice od dobivenog tijesta idući dan ostaju jednako rahle i mekane, a zagrijane u tavi izgledaju kao da su tek pečene!
Radimo s pjenjačom, kombinirajući proizvode do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Zatim dodajte sitne strugotine sira i 2 žlice. l. biljno ulje. Nastaviti mijesiti dodajući dijelove neutrošenog brašna i dobiti mekano i elastično tijesto. Od toga oblikujemo kuglu koju ostavimo ispod vafla.
Šunku sameljite na krupnije ribež.
Tijesto ponovno premijesimo, podijelimo na jednak broj dijelova i onda sve kao i uvijek. Loptice razvaljajte u male krugove, rasporedite nadjev od šunke, spojite rubove krafni i oklagijom dajte proizvodima plosnati oblik.

Pržite somune sa šunkom dok ne porumene, tijesto debelo namažite maslacem i spremno je za jelo!

S kuhanom kobasicom

Kako djecu ne bismo plašili ogromnim sendvičima, poput onih iz TV reklame “Tata može!”, spakirat ćemo svježu kobasicu u slasni somun. Svaka učenica i njen brižni roditelj rado će jesti takvu pekaru.

Sastav proizvoda:

ribani sir - čaša;
sol, obični šećer, soda - ½ žličice;
kefir - 250 g;
kuhana kobasica - 300 g;
brašno - 260 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir s bijelim šećerom, sodom i soli u posudi. Dobro promiješajte sastav. Nakon otprilike tri minute dodajte prosijano brašno i krupno naribani sir. Napravite dio mekog i elastičnog tijesta. Pokrijte ga krpom i ostavite da “uživa” na miru pola sata.
Podijelite proizvod u male kuglice. Svaku lopticu razvaljajte i namažite nadjevom kobasicu narezanu na tanke trakice ili kockice. Stegnemo rubove kolačića i dajemo proizvodima ravan oblik.
Ako ukućani vole pahuljaste kolače, za svaku porciju koristimo više tijesta i kobasica, a kolače ne razvaljamo previše. Tortilje kuhajte u poklopljenoj tavi na srednje jakoj vatri.
Za ljubitelje hrskavih jela od koloboka oblikujemo tanke krugove. Nakon stavljanja nadjeva i spajanja rubova pogače, radimo oklagijom dok proizvodi ne dobiju minimalnu debljinu.

Jelo začinite maslacem i poslužite.

Pogačice od sira na kefiru sa gljivama

Nadjev od prženih svježih šampinjona učinit će jelo ukusnim i posebno aromatičnim.

Popis sastojaka:

biljno ulje - 100 ml;
obični šećer, sol, soda - ½ žličice;
sir (zreli, tvrde sorte) - 400 g;
brašno (po mogućnosti pšenica) - od 700 g;
žarulja;
svježe gljive - 300 g;
kefir - 500 ml;
pureća šunka - 300 g;

Postupak pripreme:

Prije svega, napravimo tijesto. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u zdjelu, dodajte sodu, šećer i sol, promiješajte smjesu. Nakon što se pojavi reakcija u obliku mnogo mjehurića, prosijte pola količine brašna.
Sir krupno naribajte, stavite u polutekuću smjesu, pa uz sitno dodavanje brašna umijesite elastično tijesto. Kao i uvijek, dajemo mu pola sata da se “odmori”.
U međuvremenu pripremimo nadjev. Luk oljuštiti, sitno nasjeckati, propirjati na ulju. Šampinjone operite, osušite salvetama, narežite na male komade, dodajte u tavu, pržite dok ne porumene. U ohlađeno dodajte sitno nasjeckanu pureću šunku.
Zatim od tijesta razvaljajte nekoliko pogačica, stavite nadjev i oblikujte pogačice sa sirom punjene gljivama. Pržite proizvode dok ne postanu hrskavi.

Poslužite zlatnosmeđe pecivo vruće sa svježim začinskim biljem. Na Kavkazu su sigurni da tajna dugovječnosti leži u jestivom bilju.

Slatki prženi somuni

Ali tajnu dobrog i veselog raspoloženja krije slatka hrana. Užitak koji donosi daje osjećaj mira i sreće.

Popis komponenti:

biljno ulje - 40 ml;
jaje;
redoviti šećer - 80 g;
prosijano brašno - 400 g;
svježi kefir - 250 g;
vanilin;
soda bikarbona, sol - do 4 g.

Kuhanje:

U veću zdjelu umutiti jaje, dodati sol, šećer, sodu bikarbonu, vanilin i ulje. Temeljito izmiješajte proizvode tako da sve komponente tvore homogenu masu.
Sada ulijte kefir i, nastavljajući raditi sa žlicom, dodajte prethodno prosijano brašno u dijelovima. Kada tijesto postane dosta gusto, završno mijesiti rukama. Oblikujemo kuglu, stavimo je u foliju i ostavimo u hladnjaku nekoliko sati.
Izvadimo naš obradak i izrežemo ga na potreban broj dijelova. Razvaljajte krafne u duguljasti oblik i pržite ih na srednje jakoj vatri, okrećući ih jer se stvore gotovo smeđe korice.

Vrući kolač za čaj ispao je nevjerojatan - sladak, višeslojan, ukusno hrskav.

Vrijedno je jednom kušati somune na kefiru pržene u tavi, tako da sljedeći put kada se odlučite brzo nabaviti raskošno pecivo, odaberite neki od ponuđenih slasnih recepata.

Svim ljubiteljima pekarstva predlažem pripremu brzih somuna na kefiru u pećnici. Sam proces miješenja ne zahtijeva puno vremena, sve se priprema prilično brzo od najjednostavnijih sastojaka, kojih vjerojatno ima u bilo kojem hladnjaku. Somuni su spas ako nemate kruha kod kuće i morate na brzinu prehraniti svoju obitelj. Zgodni su za ponijeti sa sobom na piknik, na put, na posao, kao obilan međuobrok. Umjesto kruha poslužite peciva za prva i druga jela. Mogu se namazati maslacem, džemom, medom i poslužiti uz šalicu toplog čaja ili šalicu mlijeka. Gotova pečenja su iznutra prozračna, a izvana blago hrskava. Pročitajte i pogledajte recept i kuhajte sa zadovoljstvom za svoju obitelj.

Informacije o okusima Kruh i somuni

Sastojci

Kefir 485 g;
Pšenično brašno 700-750 g;
Pileće jaje 1 kom .;
Sol 1,5 žličice;
Šećer 1,5 tsp;
Soda 1 žličica;
Biljno ulje 2 žlice;
Pileći protein 1 kom .;
Sjemenke lana po ukusu.

Kako kuhati jednostavne somune na kefiru u pećnici

Koristite kefir koji je odstajao u hladnjaku, to je upravo ono što vam treba. Što je kiselije, to će kolači biti pahuljasti. Ako je kefir slatkast, sodu morate ugasiti octom ili limunovim sokom. Odaberite odgovarajuću zdjelu s visokim stranicama i ulijte je u posudu. Ulijte sodu bikarbonu. Promiješajte drvenom kuhačom i pustite da se malo kuha, 5 minuta će biti dovoljno. Primijetit ćete stvaranje mjehurića na površini.

Sada dodajte sol i granulirani šećer. Uzmite žlicu ili ručnu pjenjaču i promiješajte.

Ulijte suncokretovo ulje. Preporučljivo je koristiti nemirisne. Promiješati.

Umutiti jaje, ali ga prije kuhanja dobro isprati i osušiti ubrusom. Miješajte dok se proizvod ravnomjerno ne rasporedi po tekućoj masi.

Koristite kvalitetno brašno. Obavezno ga prosijte kroz fino sito kako biste ga zasitili kisikom. Dodajte u dijelovima u smjesu kefira. Miješajte žlicom dok ne postane teško miješati. Prebaciti na radnu dasku i uz dodavanje brašna mijesiti dok se ne dobije mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Gotovo tijesto možete odmah koristiti, ali ako imate vremena ostavite ga da odstoji 15-20 minuta.

Podijelite na 8-10 komada, ovisno o željenoj veličini tortilja. Svaki dio oblikujte u kuglicu.

Razvaljati u koru visine otprilike 3-5 mm, promjera 10-12 cm izbockati vilicom da se ne napuhnu tijekom pečenja.

Savjet: Ako imate želje i vremena, možete napraviti punjene somune. Da biste to učinili, razvaljajte koru, stavite nadjev u sredinu, oblikujte rubove i ponovno malo zarolajte. Kao nadjev možete koristiti naribani sir, pire krumpir ili mljeveno meso.

Stavite komade na pleh s papirom za pečenje. Na jedan list stanem 4 praznine. Premažite umućenim bjelanjkom i pospite lanenim sjemenkama. Može se namazati žumanjcima, mlijekom ili vodom.

Stavite u vruću pećnicu 25-35 minuta na temperaturu od 190-200 stupnjeva. Bolje je pripaziti da ne zagori, jer je svačija pećnica drugačija.

Brzi kolači na kefiru u pećnici su spremni. Ispadnu mekani i pahuljasti. Vrlo su ukusni posluženi topli. Dobar tek!

Svaka domaćica bi trebala imati standardni recept za somune na kefiru. U našem užurbanom životu nisu isključene situacije da u kući ponestane kruha u zao čas. Ili tijelo traži nešto domaće, hranjivo, brašnasto, ali nema ni energije ni vremena za pripremu pite. Klasični somuni razlikuju se od pita po nedostatku nadjeva i veličini. Kolači se peku u veličini tave, što čini proces manje napornim i bržim.

Somune na kefiru možete kuhati u pećnici, u tavi ili u sporom štednjaku. U pećnici proizvodi nisu tako masni, ali nemaju ukusnu hrskavu koricu, kao kad se prže. Somuni se pripremaju "prazni" ili s različitim nadjevima. To mogu biti pržene gljive, kobasice, meso, svježi sir, začinsko bilje, sir i još mnogo toga. Somuni vam omogućuju ekonomično zbrinjavanje ostataka hrane u hladnjaku, korištenje kefira kojem je istekao rok trajanja ili ustajale komade kobasice ili sira.

Najčešće se tijesto mijesi od pšeničnog brašna. Ali ako ga napravite od raženog ili kukuruznog brašna, otkrit ćete nove kombinacije okusa.

Po želji se somuni mogu peći od tijesta nešto gušćeg tijesta od palačinki. Ovi somuni su mekani, dobro se slažu s nadjevima i obavijaju ih. Možete i zamijesiti gušće tijesto, kao za pite. U ovom slučaju, jelo će se razlikovati od pita po nedostatku nadjeva, a ako su vaši kolači punjeni, onda uglavnom samo po veličini.

Saznajte kako napraviti somune na kefiru i odaberite najbolji recept za sebe. On će vam pomoći više puta.

Fotografija brzog tijesta za somune na kefiru u tavi

Najjednostavniji somuni bez nadjeva pripremaju se u tavi za pola sata. Poslužite ih ravno iz tave i pojedite prije nego što se ohlade. Mogu se poslužiti kao prvo jelo ili kao kruh uz paštete, kobasice, meki sir, salate od povrća ili jednostavno uz majonezu i kečap.

Sastojci za recept:

kefir 250 ml.
brašno 400 gr.
jaja 1 kom.
prašak za pecivo za tijesto 1/2 žličice
šećera 1/2 žlice. žlice
prstohvat soli
biljno ulje 100 ml.
maslac 100 gr.

Način pripreme somuna na kefiru, recept u tavi:

Pomiješajte jaje i kefir, dodajte sol, šećer i prašak za pecivo. Lagano istucite.
Dodajte brašno, umijesite mekano tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke ili valjak za tijesto.
Zagrijte tavu. Ulijte malo biljnog ulja. Stavite jedan somun. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute dok ne porumene. Preokrenuti i isto toliko pržiti s druge strane.
Skuhajte sve tortilje jednu po jednu. Dodajte biljno ulje u tavu po potrebi. Gotove somune stavite na lim i premažite komadićem maslaca. Ulje će se upiti, kolači će postati mekani i dobiti ugodan kremasti okus i miris.

Način posluživanja: Pokušajte poslužiti somune sa smjesom od sira. Da biste to učinili, pomiješajte 150 grama sira, žlicu kiselog vrhnja, prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

Fotografija prženih somuna s nadjevom od krumpira

Somun s nadjevom od krumpira možete poslužiti kao zasebno jelo ili umjesto kruha za prva jela. Somuni se peku u suhoj tavi, tako da ispadnu nemasni, malokalorični, ali mekani i ukusni. U pire krumpir možete dodati kuhana nasjeckana jaja, svježi sir, začinsko bilje, prženi luk, gljive i malo kobasice. Nakon što naučite kako napraviti somune po jednostavnom receptu, lako možete početi eksperimentirati.

Sastojci za recept:

za test:

kefir 1/2 litre
brašno 700 gr.
soda 1/2 žličice

za punjenje:

krumpir 500 gr.
biljno ulje 30 g.
luk 1 kom.
sol, crni papar okusiti

Način pripreme somuna na kefiru s nadjevom:

Krompir ogulite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Pasirajte dok krumpir ne bude vruć.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pržite ga u biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte u pire. Nadjev popaprite i promiješajte. Neka se ohladi.
Ulijte sodu u kefir, promiješajte, ostavite da stoji 10-15 minuta. Kefir će se početi pjeniti. Postupno dodajte brašno. Zamijesite mekano tijesto, prvo u zdjeli, a zatim na pobrašnjenom stolu.
Kuglu tijesta podijeliti na 8-10 dijelova. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga u krug ne veći od promjera tepsije. Stavite malo nadjeva u sredinu. Skupite rubove tijesta kao vrećicu i stisnite. Stavite stranu sa šavom prema dolje i ponovno razvaljajte valjkom u ravnu tortu.
Pržite u suhoj tavi dok ne porumene s obje strane. Poslužite vruće.

Način posluživanja: Poslužite kolače od krumpira s kiselim vrhnjem, hladnim kefirom ili fermentiranim pečenim mlijekom.

Fotografija somuna od kvasca sa sirom i šunkom

Somuni od dizanog tijesta se duže pripremaju, ali ispadnu vrlo rahli, mekani i dugo ne stajaju. Mogu se pripremati i bez nadjeva, ali mi ćemo vam reći kako napraviti somune sa šunkom i sirom. Ovi okrugli komadi poslužuju se za večeru ili ručak uz prvo jelo.

Sastojci za recept:

za test:

kefir 1% 250 ml.
brašno 500 gr.
granulirani kvasac 1 žlica. žlica
šećera 1 žličica
sol 1/2 žličice
biljno ulje 3 žlice. žlice

za punjenje:

šunka 300 gr.
tvrdi sir 150 g.

Način kuhanja:

Zagrijte kefir na 38-40 °C. Treba biti toplo, ali ne vruće, da kvasac ne ugine. Ulijte kefir u duboku posudu. Tamo dodajte sol, šećer, biljno ulje i granulirani kvasac. Sve promiješajte i ostavite na toplom 15 minuta. Za to vrijeme kvasac bi trebao "oživjeti". Na površini tekućine trebala bi se formirati pjenasta kapica.
Nakon 15 minuta u tekuću masu dodati prosijano brašno. Dodajte brašno, postupno mijesite tijesto. Kada tijesto postane gusto, prebacite ga na pobrašnjen stol i nastavite mijesiti. Tijesto treba biti elastično, ali mekano i ne lijepiti se za ruke.
Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat. Za to vrijeme tijesto će se udvostručiti.
Šunku i sir naribajte i pomiješajte.
Dignuto tijesto podijeliti na 3 dijela. Uzmite jedan dio, razvaljajte ga u konopac promjera 4-5 centimetara i izrežite na 5-6 dijelova. Svaki komad tijesta uz pomoć valjka razvaljajte u okruglu pogačicu. U sredinu staviti 2 kašike nadjeva, uštipnuti pitu i ponovo razvaljati u krug.
Tortilje pržite na srednjoj vatri u suhoj tavi oko 3-4 minute sa svake strane.

Fotografija raženog somuna bez kvasca

Ljudi koji vode zdrav način života pokušavaju ne jesti kruh s kvascem, radije peku vlastiti kruh s kiselim tijestom ili pripremaju somune na kefiru od zdravijeg raženog brašna. Raženi kruh s kuminom, korijanderom, suhim koprom ili drugim aromatičnim dodacima priprema se za najviše 30 minuta i izvrstan je dodatak svakom jelu koje se poslužuje uz kruh ili osnova za razne sendviče.

Sastojci za recept:

raženog brašna 300 g.
kefir 250 ml.
soda 1 žličica
sol 1/2 žličice
maslinovo ulje 1 žlica. žlica
kumin 1/2 žličice

Način pripreme raženih somuna na kefiru:

Pomiješajte sve suhe sastojke u dubokoj posudi. Ulijte kefir i zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i lagano ljepljiv. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
Tijesto razvaljajte u veliki sloj debljine 1-1,5 cm. Čašom istiskivati krugove i stavljati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pokušajte ukloniti višak brašna s tortilja.
Zagrijte pećnicu na 220°C, pecite kolače ne više od 10 minuta. Ne smiju porumeniti jer će postati suhe. Premažite tortilje maslinovim uljem. Poslužite ražene somune tople ili ohlađene.

Fotografija kolača sa sirom bez jaja

Somuni od sira imaju karakterističan sirasti okus, hrskavu koricu i pripremaju se brzo, jednostavno od minimalnog skupa sastojaka. Možete koristiti suhi sir koji je odstajao u hladnjaku. Somuni se poslužuju kao međuobrok uz pivo, za doručak ili se nose sa sobom u školu ili na posao za međuobrok.

Sastojci za recept:

kefir 1 staklo
brašno 2 šalice
sol, soda, šećer 1/2 čajne žličice
tvrdi sir 150 g.
biljno ulje 50 g.

Način kuhanja:

U topli kefir dodajte sol, sodu i šećer. Promiješati.
Naribajte sir. Zamijesite mekano tijesto od brašna, kefira i sira. Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Razvaljajte somune.
Pržite somune u biljnom ulju poklopljene dok ne porumene.

Način posluživanja: Gotove somune pospite krupnom morskom soli i krupnim crnim paprom. Slani somuni sa sirom idealan su međuobrok uz pivo. Lako ih je pripremiti za veliku grupu. Ispada da je ukusna i jeftina poslastica.

Fotografija meksičke kukuruzne tortilje

Tortilje od kukuruznog brašna vrlo su popularne u Meksiku i mnogim azijskim zemljama. U tanke somune umotani su razni nadjevi - povrće, umaci, začinsko bilje, meso. Somuni su gotovi za 5 minuta. Pokušajte dodati neke zabavne meksičke boje na svoj stol.

Sastojci za recept:

kukuruzno brašno 200 gr.
pšeničnog brašna 150 g.
vode 100 ml.
jaja 1 kom.
prstohvat soli
maslinovo ulje 2-3 žlice. žlice

Način kuhanja:

Pomiješajte dvije vrste brašna. Dodajte vodu, sol i jaje. Umijesite čvrsto tijesto koje se može dovoljno tanko razvaljati.
Dio tijesta podijeliti na 6 dijelova. Svaki razvaljajte u tanki sloj prema promjeru tepsije. Pecite na umjereno zagrijanoj tavi 1 minutu sa svake strane.
Vruće tortilje premažite maslinovim uljem i složite jednu na drugu. Pokrijte tortilje ručnikom i ostavite da odstoje. One će upiti ulje i postati meke i mirisne.

Način posluživanja: Meksičke tortilje poslužite s miješanim povrćem - nasjeckanom rajčicom, ljutom papričicom, ljubičastim slatkim lukom i začinskim biljem. Možete dodati sir i nadjev začiniti kečapom ili bilo kojim umakom od rajčice.

I domaćice početnice mogu napraviti somune. Nakon što pročitate recept kako napraviti somune na kefiru i isprobate ga, somune ćete pripremati u svakoj prilici. Poslušajte savjete iskusnih domaćica i neka vaša kuhinja zadovolji vas i vaše voljene:
Umjesto kefira, u tijesto za somune možete staviti ostatke bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda - jogurt, jogurt, kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, fermentirano pečeno mlijeko, sirutku ili mješavinu proizvoda u bilo kojoj kombinaciji.

Somuni se peku u suhoj tavi, prže na ulju ili peku u pećnici. Način kuhanja možete odabrati po vlastitom nahođenju, bez obzira na način kuhanja opisan u receptu.

Da bi kolači bili mekani, potrebno ih je namazati maslacem ili biljnim uljem, složiti na posudu i ostaviti da odstoje 10-15 minuta. Ako želite da korica ostane hrskava, tortilje poslužite vruće ravno iz tave.

Začini pomažu da somuni budu aromatični. Posebno su dobri kim, kumin, korijander, mješavina paprika, provansalsko bilje.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Dogodi se da kad pogledam u posudu za kruh, na dnu nađem samo mrvice. Nevolja se približava, ali ja jednostavno ne želim ići u trgovinu. Ali nemam vremena peći domaći kruh. Onda sam se sjetio da možete kuhati somune na kefiru u tavi. Upravo sam ovih dana pripremila recept sa fotografijom. Nadam se da će vam pomoći da izađete iz slične situacije. Štoviše, somuni ispadnu ništa lošiji, pa čak i bolji od kruha. Svakako isprobajte!

Sastojci:

- pšenično brašno (najviši stupanj) - 300-350 g;
- nemasni kefir - 200 ml;
- granulirani šećer - 1 žlica. l.;
- kokošja jaja - 1 kom;
- prašak za pecivo - 1/2 žličice;
- sol - 1/2 žličice;
- biljno ulje - 2 žlice. l. (za tijesto) + 50 ml (za prženje).

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

1. Ulijte kefir u duboku posudu. Ako ga vadite iz hladnjaka, učinite to unaprijed da ne bude hladno. Ili zagrijte na sobnu temperaturu (može i malo toplije). Ali budite oprezni jer je kefir lako pregrijati, a zatim će se odvojiti na sirutku i skutu. Možete ga zagrijati u loncu debljeg dna na laganoj vatri uz miješanje. Ili peći u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi 30-60 sekundi. Inače, kefir se može koristiti za izradu ovih somuna čak i ako mu je rok trajanja već nekoliko dana. Ukusan i jednostavan način recikliranja "netekućeg" fermentiranog mliječnog proizvoda.

Također predlažem da ga skuhate i govorim vam kako iskoristiti ustajali fermentirani mliječni proizvod.

2. Istucite veliko kokošje jaje u kefir.

3. Dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom.

4. Dodajte pola žličice soli. S ovom količinom soli kolači će ispasti bljutavi; ako želite bogatiji okus, udvostručite predloženu količinu.

5. Dodajte kristalni šećer. Malo nadoknađuje kiselost kefira.

6. Ulijte biljno ulje. Preporučljivo je koristiti dezodorirano kako se u kolačima ne bi osjetio specifičan miris domaćeg ulja. Ova komponenta će učiniti tijesto elastičnijim i mekim, kolači neće dugo biti ustajali.

7. Ponovno promiješajte da se ulje “prilijepi” za kefir.

8. U brašno dodati prašak za pecivo. Temeljito promiješajte.

9. U tekuće sastojke u obrocima prosijte brašno i prašak za pecivo.

10. U isto vrijeme miješajte pjenjačom.

11. Postupno umijesiti tijesto. Ako se previše lijepi za ruke dodajte još malo brašna. Ali tijesto ne smije biti previše strmo, jer će kolači ispasti žilavi i tvrdi. Ako je tijesto malo ljepljivo, bolje je namazati ruke biljnim uljem i raditi na pobrašnjenoj površini. Ako imate vremena, ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta pod vafel ručnikom ili prozirnom folijom. Ili odmah počnite oblikovati pogačice i peći ih u tepsiji.

12. Tijesto podijelite na 6-8 jednakih dijelova.

13. Svaki dio razvaljajte u okrugli kolač (veličinu kolača možete odabrati po vlastitom nahođenju, ali poželjno je da debljina ne bude veća od 0,5 cm).

14. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite tortilje.

15. Pecite s obje strane dok se ne stvori zlatna korica.

16. Tortilje nakon prženja stavite na papirnati ubrus ili salvete kako bi se riješili viška ulja.

Vruće kolače možete poslužiti za čaj s džemom ili kondenziranim mlijekom. Vrlo ukusno uz kavijar od tikve ili neku vrstu paštete (mesne, riblje, gljive). Možete ih jesti i umjesto kruha uz topla jela – slobodno ih poslužite uz svježu juhu ili boršč.

Pozivamo i vas da ga isprobate, koji je vrlo jednostavan i pristupačan.

savjet:
- Količinu šećera možete mijenjati po svom ukusu. Ako somune planirate poslužiti uz prvo i drugo toplo jelo, dodajte vrlo malo šećera i više soli. Ako planirate piti čaj, dodajte još šećera i kolači će biti slatki;
- što tanje razvaljate tijesto, to će kolačići na kefiru biti prozračniji u tavi. Nadam se da će vam recept sa fotografijama biti od koristi.
Dobar tek!

Somuni na kefiru vrlo su ukusna i zadovoljavajuća poslastica za djecu i odrasle. Somuni su neizostavni uz šalicu mlijeka ili zdjelu juhe. Danas ćemo naučiti razne recepte i načine pripreme ovog divnog i jednostavnog peciva. Prozračni i nježni kolači zasigurno će zadovoljiti sve članove vaše obitelji.

Jednostavan recept za somune na kefiru

Sastojci:

kefir - 500 ml;
soda - 1 žličica;
kokošje jaje - 1 kom .;
maslac - 50 g;
sol - po ukusu.

Priprema

Ove kolače na kefiru ćemo kuhati u tavi. Krenimo od tijesta. Pomiješajte kefir sa sodom, soli, jajetom i biljnim uljem, sve dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i ostavite tijesto 15 minuta. Pravimo somune, svaki pečemo na vrućoj i nauljenoj tavi. Svaku nakon pečenja premažite otopljenim maslacem. Možete poslužiti uz svježi sir ili kiselo vrhnje.

Ako ste inspirirani ovim receptom, pokušajte napraviti punjene kefir somune. Način pripreme tijesta ne mijenjamo.

Somuni na kefiru s krumpirom

Sastojci:

kefir - 500 ml;
soda - 1 žličica;
kokošje jaje - 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
maslac - 50 g;
sol - po ukusu.
krumpir - 3 kom .;
luk – 1 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
zelje - par prstohvata.

Priprema

Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta. Slobodno vrijeme provodimo praveći nadjev. Krompir operite, ogulite, skuhajte i napravite pire. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite ga na biljnom ulju i pomiješajte s krumpirom. Zatim dodajte začinsko bilje i sol. Tijesto razvaljajte u pogaču, u sredinu stavite žlicu pirea, zarolajte rubove, razvaljajte tijesto u tanku pogaču. Ispržite ga na isti način. Naši su spremni!

Kolači od sira na kefiru

Sastojci:

kefir - 250 ml;
sir - 200 g;
soda - na vrhu noža;
šećer - 1 žličica;
sol - 0,5 žličice;
brašno - 2 šalice.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako kuhati. Sir naribati na sitno ribež i dodati u tijesto. Somune pecite na srednjoj vatri s obje strane. Po želji možete dodati 100 g dimljenog mesa i pripremiti somune na kefiru sa šunkom. Pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno pahuljasti i lagani zahvaljujući siru.

Razmotrimo još jednu opciju za pripremu našeg jela i naučimo kako kuhati somune na kefiru u pećnici.

Mesni kolači s kefirom u pećnici

Sastojci:

kefir - 1 staklo;
kokošje jaje - 1 kom .;
brašno - 4 šalice;
maslac – 4 žlice. l.;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 1 žlica. l.;
kvasac - pola pakiranja;
meso - 100 g;
biljno ulje.

Priprema

Zamijesite tijesto i ostavite da malo odstoji. Meso narežite na sitne komade ili propasirajte kroz mlin za meso i popržite u tavi. Od tijesta pravimo kuglice, razvaljamo ih, au sredinu stavimo pripremljeno meso. Pogačice slažite u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 200 stepeni.

Ako želite ugoditi svojoj obitelji ukusnim desertom, pripremite slatke somune u mikrovalnoj pećnici. Minimum proizvoda i maksimum užitka!

Somun u mikrovalnoj

Sastojci:

Priprema

Pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer i dodajte sodu ugašenu octom. Dodajte brašno i kokosove pahuljice i sve promiješajte. Posebnu posudu namazati uljem i od tijesta oblikovati pogačice. Svaku pecite na srednjoj snazi 5 minuta. Gotove somune namažite maslacem. Prije posluživanja otopite čokoladu i dodajte žlicu maslaca. Svaku pogaču prelijte čokoladnim umakom.