Beskvasna pita sa sirom. Najjednostavnija pita od sira u pećnici. Gruzijska pita od sira

Pita od sira uvijek je popularna kod svih mojih prijatelja i poznanika. Kad znam da hitno moram pripremiti nešto jednostavno, a prilično impresivno za stol, ovaj recept uvijek uskoči u pomoć jer ispadne nevjerojatno ukusno. I, usput, misteriozno je - nitko još nije prvi put rekao od čega se sastoji punjenje ovog čuda :)

Za test:

4 jaja
200 g kiselog vrhnja
6 žlica. l. majoneza
1 šalica brašna
1 žličica prašak za pecivo
sol, papar po ukusu

Za nadjev:

150 g sira
200 g bilo kojeg "žutog" sira
sol, papar po ukusu

priprema:

Zamijesiti sve sastojke za tijesto.
Sir naribati ili izmrviti, "žuti" sir naribati na krupnije ribež.
Polovicu tijesta staviti u kalup. Pomiješajte feta sir i sir i stavite na tijesto. Ulijte drugu polovicu tijesta i zagladite površinu.
Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Pitu poslužite toplu.

Recept 2: Brza pita od sira od gotovog lisnatog tijesta

500 g lisnatog tijesta;
1 jaje;
3 prerađeni sir;
3 luka;
2 žlice. l. maslac ili margarin;
papar.

Luk izrežite na pola kolutića. Pržite ga na otopljenom maslacu ili margarinu - to je važno, nemojte ulje zamijeniti biljnim, ono će razrijediti nadjev.

Topljeni sir naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte sir, preprženi luk dok ne porumeni, jaje i papar. Ne dodajem sol u nadjev; obično je dovoljna sol koja se nalazi u topljenom siru.

Na polovicu tijesta staviti nadjev.

Zatvorite tijesto, dobro stisnite rubove.

Preokrenuti na papir za pečenje i staviti u lim za pečenje. Po vrhu tijesta možete posuti sjemenke sezama.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Vrlo ukusno, vjerujte mi!

Recept 3: Nježna pita od sira

Za ljubitelje sira, najdelikatnija i najukusnija pita bez muke.

Maslac - 120 g
Brašno (+ 1 žlica) - 1 šalica.
Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Tvrdi sir - 300 g
Jaje - 4 kom
Krema (22%) - 200 ml
Sol - ½ žličice.

Recept 4: Pita od sira s kobasicama na brzinu

Brzo i ukusno!

Jaja - 2 kom.
Kefir - 1 staklo
Soda - 0,5 žličice.
Brašno - 1 šalica
Sol - 0,5 žličice.
Tvrdi sir - 250 g
Kobasice, šunka ili kobasica - 200 g
Maslac
Krušne mrvice ili griz

1. Umutiti jaja sa soli.

2. Dodajte soda u kefir, promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Zatim ulijte u jaja.

3. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Tijesto treba biti konzistencije palačinki.

4. Sir naribati na krupnije ribež. Kobasice (šunka ili kobasica) narežite na ploške. Sve dodati u tijesto i izmijesiti.

5. Kalup namazati maslacem, posuti prezlama ili grizom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite tijesto na lim za pečenje i zagladite ga žlicom. Stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta (vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice, pecite dok ne porumene).

Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Recept 5: Pita od luka i sira od gotovog tijesta

Pita od sira jedno je od najukusnijih i najukusnijih jela. Pripremite pitu s nadjevom od luka i sira po ovom receptu, poslužite je sa začinskim biljem i kuhanim mladim krumpirom i pobrinite se da vrijeme u kuhinji nije bilo uzalud. Za one koji žele brže napraviti pitu od sira evo recepta sa gotovim tijestom.

Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Luk, veliki - 1 kom.
Mljeveni crni papar
Velika jaja - 2 kom.
Oštar sir Cheddar (ili mješavina dviju vrsta sireva), nasjeckan - 1 šalica
Gotovo tijesto - 2 lista

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i prstohvat soli. Kuhajte par minuta. Stavite u zdjelu i potpuno ohladite. Jedno jaje lagano umutiti i pomiješati s lukom. Dodajte sir, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

2. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati jedan list tijesta i staviti ga u okrugli kalup promjera 20-23 cm na tijesto. Rubove tijesta navlažite vodom i prekrijte drugim dijelom tijesta. Odrežite višak i oblikujte rubove. Nožem napravite dva proreza u sredini torte kako bi para izašla.

3. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom. Pecite pitu od sira i luka u pećnici 25-35 minuta dok ne porumeni.

Recept 6: Pita od sira i skute

Neću nabrajati u nedogled o svojoj ljubavi prema pecivima sa sirom, nego ću odmah prijeći na stvar. Naime, za pitu napravljenu od skutnog tijesta i punjenu fetom. Ispalo je fantastično ukusno, a neću vam ni govoriti koliko je jednostavno.

Za test:

- 250 g svježeg sira, ja sam uzela 5%
— 100 g maslaca /* možda i manje, čini mi se */
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 0,25 žličice. Sahara
- 0,25 žličice. soda

Za nadjev:

— 300 g fete /* može i feta sir, naravno */
- 1 jaje
- 2 žličice bazilika
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje /* poslije sam mislila da mogu bez njega, općenito */
- sol, papar po ukusu

Za tijesto: izmrvite svježi sir sa jajetom, dodajte prosijano brašno, promiješajte. Maslac otopite, malo ohladite, u njemu otopite sodu i šećer i dodajte u smjesu skute i brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali ja sam uglavnom pravila tijesto navečer, a nadjev pekla tek ujutro.

Za fil: fetu nasjeckati, pomiješati sa razmućenim jajetom, pavlakom i bosiljkom. Dodajte sitno naribani češnjak i sve promiješajte. Nije zabranjeno koristiti svoje drugo omiljeno zelje, a češnjak procijediti. Posolite i popaprite po ukusu, sve ovisi koliko vam je sir slan.

Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Kalup sam za svaki slučaj još i malo namazala uljem. Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u kalup, praveći stranice. Odrežite višak tijesta.
Stavite nadjev na lim tijesta. Drugi dio tijesta razvaljati, prekriti onim što je u kalupu, stisnuti rubove.
Premažite površinu žumanjkom, ili jajetom, ili... znate. Žaba me obično zadavi za cijeli žumanjak ili cijelo jaje. Stoga sam u posebnu čašicu sipala mali dio jaja u nadjev, dodala par kapi vode, promiješala i premazala kistom. Dosta je bilo super.

190C, peci 40 minuta. Pogledajte, trebalo bi postati smeđe.

Jako ukusno. I toplo i hladno. Sama pita je dosta zasitna pa sam uz nju napravila samo salatu.

Da! Bilo je puno tijesta. Pekla sam u velikoj tepsiji, promjera, mmm, 22 centimetra, ni manje ni više. Još imam tijesta. Ali ja ne volim debele slojeve tijesta u pitama, volim puno nadjeva, pa sam razvaljala ne predebelo, iako ne pretanko, to se vidi na isječenoj fotografiji. Ja sam donji sloj napravila debljim. I dalje ostaje tijesto. Za sada sam ga stavila u zamrzivač. Razmišljam da napravim ili male pite sa nadjevom od sira (samo ribani tvrdi sir + začinsko bilje) ili štapiće od sira (dodati brašna, razvaljati, posuti sirom i može crvenom paprikom i peći). Pa pogledajte sami - ako volite tanje tijesto, onda malo smanjite količinu svježeg sira i brašna. Ili napravite punu seriju i ili reciklirajte preostalo tijesto, ili napravite tijesto deblje, općenito, smislit ćete nešto :)

Recept 7: Vegetarijanska pita od sira (sadrži češnjak)

Sastojci za tijesto

1,5 šalice brašna;
250 grama 5% svježeg sira;
150 grama maslaca;
1 žličica Sahara;
¼ žličice soda;
¼ žličice sol.

300 grama sira;
1 režanj češnjaka;
3 žlice. kiselo vrhnje;
1 žlica. brašno;
svježe ili sušeno bilje (bosiljak, mažuran, majčina dušica, origano, metvica, peršin i dr.).

Sezamove sjemenke za posipanje.

Prvo otopite maslac i u njemu otopite sol, šećer i sodu.

Zatim dodajte svježi sir i prosijano brašno.

Sada umijesite vrlo mekano (možda malo ljepljivo, nemojte se iznenaditi ako se dogodi) tijesto.

Tijesto ostavimo sa strane i obratimo pažnju na nadjev. Sir naribajte na krupnije ribež, češnjak zgnječite ili sitno naribajte, a začinsko bilje po potrebi nasjeckajte. Sada sve to pomiješajte s kiselim vrhnjem i brašnom.

Zapalimo pećnicu da se ima vremena zagrijati na 200 °C. Kalup namazati uljem. Polovicu tijesta rasporedimo po dnu i stranicama kalupa, nakon čega rasporedimo nadjev od sira u ravnomjernom sloju.

Pokrijte vrh pite drugom polovicom tijesta i stisnite rubove. Zatim izbodite vilicom, obilato pospite sezamom i stavite peći 30 minuta.

Izvadite gotovu pitu od sira iz pećnice i progutajte vodu iz usta.

Ozbiljno, gutamo, jer pita sa sirom apsolutno, apsolutno i bez obzira na to treba ohladiti. U našem slučaju dobra pita je hladna pita. Dakle, oni koji se pošteno pridržavaju uputa bit će istinski sretni. I praktički bez šećera! Dobar tek!

Recept 8: Pita s dimljenim sirom

Aromatično mrvičasto tijesto i nježan nadjev. I iako je punjenje modifikacija omleta, vrlo je gusto i uopće ne natapa tijesto.
“Omlet” zbog sira ispadne tvrd, a sam sir se potpuno odvoji i nevidljiv je kao zasebna komponenta.

200 g suhomesnatih proizvoda (lovačke kobasice, šunke i sl.),
3 jaja
1 čaša vrhnja,
¼ žličice sode (po želji)
125 g sira ementalca,
bijeli papar

KRUKO TIJESTO:

1 šalica brašna,
100 g maslaca,
½ žličice soli
3-5 žlica hladne vode

Od navedenih sastojaka (maslac mora biti omekšan) izraditi prhko tijesto po osnovnoj metodi.

Tijesto rukama razvucite po dnu i bočnim stijenkama kalupa debljine 4 mm.

Izbockajte dno vilicom.

Mesne proizvode narežite na tanke ploške ili trakice. Ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Umutiti jaje s vrhnjem, sitno naribanim sirom, paprom i sodom.

Izliti u kalup.

Savjet: Ako vam okus sira nije dovoljno slan, dodajte ¼~1/3 žličice soli u smjesu od jaja.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C ~30 minuta.

Savjet: Ako je vrh pite već zapečen, ali je iznutra još sirova (žigovi pri pomicanju), tada kalup treba pokriti folijom odozgo.

Gotovu pitu malo ohladite u kalupu. Zatim pažljivo prebacite na tanjur

Želim vam ponuditi prekrasan recept pita od sira pečena u pećnici. Pita je stvarno izvanredna! Vrlo ukusno, nježno i vrlo, vrlo sirasto! Svakako ga probajte, pogotovo jer se priprema od najobičnijih namirnica i vrlo je jednostavan! Pripremila sam malu pitu - za probu, za ukućane - duplo više sastojaka.

Sastojci

Za pripremu pite od sira u pećnici trebat će vam:

jaja - 2 kom .;

kiselo vrhnje 15-20% - 100 g;

domaća majoneza - 3 žlice. l.;

sol - prstohvat;

prašak za pecivo - 0,5 žličice;

vrhunsko brašno - 0,5 šalice;

feta sir - 75 g;

tvrdi ili polutvrdi sir (ruski, nizozemski) - 100 g;

maslac - 10 g (za podmazivanje kalupa).

Čaša kapaciteta 250 g.

Koraci kuhanja

Tijesto bi trebalo ispasti poput obične kisele pavlake.

Posudu za pečenje (promjera 20 cm) obložite papirom za pečenje i premažite maslacem (ne morate pokrivati). Polovicu tijesta ulijte u kalup i na tijesto stavite smjesu od sira.

Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 25-30 minuta (dok vrh ne porumeni). Ukusnu pitu od sira, pečenu u pećnici, malo ohladite, izrežite i poslužite toplu.

Dobar tek!

Ukusno i zasitno pita od sira Jednostavan je za napraviti i koristi jednostavne sastojke, pa je za pripremu potrebno vrlo malo vremena. Ova pita od sira može poslužiti kao predjelo ili kao samostalan lagani zalogaj. A kako se pita sastavlja u slojevima, sasvim je prikladno nazvati je i slojevita pita sa sirom. Ali budite oprezni - pita je kalorična, pa je najvažnije prestati je jesti na vrijeme, a to je vrlo teško, treba vam puno volje.

Sastojci

sir 500 g
mlijeko 70 ml
jaje 1 komad
pita 1 pakiranje
maslac 10 g

Za pitu možete koristiti bilo koji sir koji volite.

Koristio sam armenski lavash.

Priprema

Prije svega naribajte sir na krupnije ribe.

Mlijeko ulijte u posebnu posudu, dodajte mu jaje i dobro izmiješajte pjenjačom dok smjesa ne postane homogena.

Smjesu dodajte u sir i promiješajte. Najprikladnije je to učiniti ručno.

Pripremite listove lavaša. Da biste to učinili, izrežite pita kruh tako da veličina dobivenih pravokutnika odgovara veličini dna vaše posude za pečenje ili lima za pečenje. Moj kalup je 20x20 cm i dobila sam 6 listova.

Dakle, došlo je vrijeme da sastavite našu višeslojnu pitu od sira. Na lim za pečenje stavite list lavaša i na njega ravnomjerno rasporedite malo smjese od sira, otprilike 1/5 ukupne količine.

Na vrh stavite sljedeći list lavaša. Zatim ravnomjerno rasporedite istu količinu smjese od sira kao na prvom sloju i na vrh stavite list pita kruha.

Dakle, pravimo onoliko slojeva koliko ima dovoljno sira i pita kruha, ja sam napravila 5 slojeva sira od 6 listova pita kruha. Zadnji sloj mora završiti pita kruhom. Tehnologija sastavljanja pite pomalo je slična sastavljanju.

Gornji sloj premažite otopljenim maslacem. Pogodnije je to učiniti silikonskom četkom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi u kalupu. Zatim izrežite na porcije direktno u kalupu i prebacite na tanjur.

Pita od sira od armenskog lavaša spreman je za jelo. Najbolje je jesti toplo dok se sir otopi. Ovom pitom od sira ne samo da možete počastiti goste, već je i ponijeti sa sobom u posjet. Istina, tepsiju sam prvo omotala folijom da se usput ne ohladi. Dobar tek!

Nježni, kremasti okus dobro nadopunjuje svaku poslasticu, a kada se otopi u pećnici, izgleda toliko ukusno da mu je gotovo nemoguće odoljeti. Kuhari nastavljaju poboljšavati recepte za pite sa sirom; možete ih pripremiti i za praznike i samo da razmazite svoje najmilije. Deseci vrsta sireva prikladni su za ovaj proizvod: od žilaste mozzarelle do tvrdog Adyghe ili ljutog cheddara.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Peciva s dodatkom nekoliko vrsta popularnih mliječnih proizvoda ispadaju nevjerojatno ukusna, a poslastice začinjene začinima i ukrašene biljem bit će vrhunac svakog jelovnika. Osim toga, kao nadjev možete koristiti i vegetarijanske opcije s povrćem i gljivama. Izvorne kombinacije izvrsna su prilika za pokazivanje inicijative. Sir se dobro slaže s većinom ostalih sastojaka, tako da postoji mnogo varijanti pečenja s njim, sve ovisi samo o mašti kuhara. Pite od sira nalaze se u gotovo svim nacionalnim kuhinjama - od Europe do Azije, tako da svatko može pronaći ideju za svoj ukus.

Pita od sira je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće pecivo. Različiti narodi imaju svoje tradicionalne recepte za pečenje. Glavni sastojak proizvoda je sir raznih sorti.

bijelo brašno (prosijano) - 1,5 žlica;
kiselo vrhnje - 70 g;
sir - 300 g;
omekšali maslac - 120 g;
sirova jaja - 4 kom .;
vrhnje - 1 žlica;
kuhinjska sol - ½ žličice.

Korak po korak pečenje pite od sira u pećnici:

U zdjeli pomiješajte brašno s maslacem i sameljite u mrvice. U smjesu dodajte kuhinjsku sol i čašu kiselog vrhnja, umijesite elastično i glatko tijesto. Zamotajte ga u celofan i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Komad sira krupno naribajte, sjedinite s jajima, brašnom, solju, vrhnjem i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač. Raspodjelimo u tepsiju (podmazanu), pazeći da napravimo stranice.
Nadjev rasporedite po sloju u ravnomjernom sloju.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 30 minuta.

Pečeni proizvodi će biti vrlo nježni, s kremastom aromom. Teško je odoljeti takvoj slasti i ne pojesti koji komad viška.

Gruzijska pita od sira

Popis proizvoda:

300 g rižinog brašna (prosijano);
100 g maslaca;
350 g sira Suluguni;
170 ml čiste vode;
tri velika jaja;
hrpa bilo kojeg zelenila;
kuhinjska sol, začini - na okus.

Pečenje korak po korak:

U posudi pomiješajte rižino brašno, kuhinjsku sol, biljno ulje, vodu i zamijesite tijesto.
Oprana jaja kuhajte 8 minuta. Pustite ih da se ohlade i ogulite ih.
Naribajte smrznuti maslac, jaja i sir.
U tanjuru pomiješajte jaja, sir, začinsko bilje, maslac, začine i kuhinjsku sol.
Tijesto stavite u pleh premazan maslacem. Po površini rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju.
Stavite metalni odljev u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.

Gruzijska pita od sira zove se "Brinjula". Pecivo će ispasti nevjerojatno ukusno, a zahvaljujući dodanim začinima i vrlo aromatično.

Kuhanje na kefiru

dva velika jaja;
190 ml kefira;
3 g sode bikarbone;
160 g bijelog brašna;
4 g kuhinjske soli;
250 g ruskog sira;
0,2 kg doktorske kobasice;
hrpa bilo kojeg zelenila.

Korak po korak priprema pite na kefiru:

U posudi pomiješajte kokošja jaja, kuhinjsku sol i sve umutite pjenjačom.
Pomiješajte sodu bikarbonu i čašu kefira u jednoj posudi i ostavite da odstoji 10 minuta.
U posudi pomiješajte brašno i obje dobivene mase. Umijesite rijetko tijesto.
Sir krupno naribati.
Zelje usitnite nožem.
Kobasicu narežite na kockice.
U tijesto dodajte kobasicu, sir, začinsko bilje, žlicom miješajte smjesu da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Smjesu stavite u lim za pečenje (premazan uljem) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C pola sata.

Tako rumen, ukusan proizvod može se nazvati - "Lijena pizza".

Osetijska pita sa sirom i začinskim biljem

Popis proizvoda:

0,25 kg prosijanog bijelog brašna;
150 ml kravljeg mlijeka (toplo);
6 g brzodjelujućeg kvasca;
10 g suncokretovog ulja;
7 g kuhinjske soli;
7 g granuliranog šećera;
0,3 kg adyghe sira;
hrpa bilo kojeg zelenila;
50 g maslaca (omekšalog).

Upute za pripremu peciva:

U zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, kvasac, kristalni šećer, brašno i sol. Zamijesite ljepljivo tijesto. Prelijte suncokretovim uljem i nastavite mijesiti rukama. Od dobivene mase napravimo kuglicu. Pokrijte ga celofanom i ostavite da odstoji 60 minuta.
Napravimo nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte naribani sir sa nasjeckanim začinskim biljem.
Rukama oblikujte sloj od tijesta. Na to stavljamo nadjev. Rubove stisnemo prema sredini. Preokrenemo obradak sa šavom prema dolje i pritisnemo ga rukama, oblikujući kolač željene veličine.
Stavite proizvod u posudu za pečenje obloženu papirom.
Pečene pecite u pećnici (zagrijanoj na 200 °C) 20 minuta.

Rahlo pečenu vruću pitu premažite maslacem.

S okusom gljiva

Sastav testa:

bijelo brašno (prosijano) - 230 g;
veliko jaje - 1 kom .;
maslac (omekšan) - 50 g;
kuhinjska sol - 10 g;
voda za piće - 15 ml.

Sastav punjenja:

prerađeni sir od gljiva - 2 kom .;
luk - 2 glave;
gljive - 70 g;
veliko jaje - 2 kom .;
zelje kopra - hrpa;
kuhinjska sol, pikantni začini - po ukusu.

Korak po korak pravljenje pite:

Pomiješajte maslac, kokošje jaje, sol i vodu u posudi. Sastojke umutiti mikserom.
U smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Rukama ga mijesite dok ne postane elastično i glatko. Formiranu kuglu zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Popržite ga u tavi na ulju.
Kuhajte gljive u vodi dok ne omekšaju. Ohladite ih i narežite na komade.
Sir utrljajte kroz krupni ribež.
Zelje oprati vodom i nasjeckati nožem.
U tanjuru pomiješajte ohlađeni luk, jaja, sir, začinsko bilje, sol i začine. Sastojke dobro promiješajte.
Stavite tijesto u posudu za pečenje, tretiranu uljem. Rukama ga rasporedite po dnu i stranicama kalupa.
Na dobiveni somun rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju.
Stavite posudu u pećnicu (zagrijanu na 180°C) 40 minuta.

Pita od gljiva je nevjerojatno ukusno, aromatično pecivo.

Od lisnatog tijesta

Popis proizvoda:

400 g ruskog sira;
300 g odmrznutog lisnatog tijesta (kvasac);
4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
1 žumanjak.

Korak po korak izrada pite od sira od lisnatog tijesta:

Fermentirani mliječni proizvod krupno naribajte, pomiješajte u posudi s kiselim vrhnjem i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač.
Stavite tijesto u nauljenu tepsiju. Rasporedite skutu po dnu i stranicama kalupa.
Na vrh stavite nadjev u ravnomjernom sloju.
Stranice somuna savijemo prema poslaganim proizvodima i premažemo ih žumanjkom.
Stavite obradak u pećnicu zagrijanu na 200°C pola sata.

Priprema takvog proizvoda je jednostavna kao guljenje krušaka. Dobiveno pecivo prije pečenja po želji možete ukrasiti figuricama od tijesta.

Nježna pita od sira sa svježim sirom

250 g svježeg sira;
100 g maslaca;
dva kokošja jaja;
300 g pšeničnog brašna (prosijano);
4 g kuhinjske soli;
3 g sode bikarbone;
200 g ruskog sira;
1 velika žlica kiselo vrhnje;
sjemenke sezama za posipanje peciva.

Izrada pite:

U posudi pomiješajte svježi sir, maslac, 1 jaje, sodu, brašno, sol. Umijesiti elastično tijesto. Zamotajte u celofan i stavite u hladnjak na pola sata.
Naribajte komad sira. Povežite ga sa kiselim vrhnjem i promiješajte.
Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela.
Od velikog komada razvaljajte sloj. Stavite ga u podmazan pleh.
Nadjev stavite u ravnomjernom sloju na ukrašenu krafnu.
Drugi dio tijesta razvaljajte u sloj. Stavite ga na vrh nadjeva i zatvorite rubove kolačića.
Premažite tijesto jajetom i pospite susamom.
Kalup stavite u pećnicu (zagrijanu na 200°C) pola sata.

Pita od sira sa svježim sirom bit će vrlo nježna, svaki će se komad jednostavno topiti u ustima.

Korak po korak priprema od Yulia Vysotskaya

100 omekšalog maslaca;
4 jaja;
7 g kuhinjske soli;
5 g praška za pecivo;
200 g svježeg sira;
200 g sira;
dva režnja češnjaka;
hrpa perja luka;
250 g bijelog brašna (prosijanog).

Korak po korak priprema pite:

U zdjeli pomiješajte maslac sa jajima (2 kom.). Dodajte im sol, prašak za pecivo i brašno. Umijesite plastično tijesto.
Provucite komad sira kroz krupni ribež. Pomiješajte ga u tanjuru sa svježim sirom, jajima (2 kom.) i nasjeckanim začinskim biljem. Dobro izmiješajte sastojke.
Stavite tijesto u namašćenu tepsiju. Raspodjelimo ga po kalupu u ravnomjernom sloju, stvarajući stranice.
Na dobiveni somun staviti nadjev i poravnati žlicom.
Pitu pecite u pećnici (zagrijanoj na 190 °C) 40 minuta.

Miris pite od češnjaka i luka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Čak će i gurmani cijeniti ovo pecivo s praskom.

Uz dodatak luka

230 g bijelog brašna (prosijano);
130 g maslaca;
60 g kiselog vrhnja (20% masti);
3 g sode bikarbone;
dva topljena sira;
3 luka;
4 jaja;
4 g kuhinjske soli.

Priprema pečenja korak po korak:

Smrznutu masnoću utrljajte na krupni ribež.
U tanjuru pomiješajte maslac, sol, sodu, kiselo vrhnje i brašno. Umijesiti elastično tijesto.
Luk oljuštiti i oprati vodom. Povrće narežite na kockice i lagano popržite u tavi na ulju.
Smrznute sirne skute sameljite pomoću ribeža.
Kombinirajte ih u zdjelu s lukom, 3 jaja, sve pomiješajte.
Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela i razvaljajte u pogačice.
Veći sloj stavite u posudu za pečenje (premazanu uljem). Rasporedite ga po dnu i stranicama.
U koru stavite nadjev i prekrijte drugom krafnom. Brtvimo rubove kolača.
Pitu premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 40 minuta.

Zatvorena pita s najfinijim tijestom i prozračnim nadjevom je jednostavna za pripremu. Čak i neiskusna domaćica to može napraviti.

Pita od sira u sporom kuhalu

Popis potrebnih sastojaka:

160 g bijelog brašna (prosijano);
tri jaja;
80 g sira;
50 g majoneze;
5 g praška za pecivo;
10 g začina;
80 g omekšalog maslaca;
prstohvat soli.

Korak po korak pečenje pite od sira u laganom štednjaku:

Krupno naribajte komad sira.
U posudi pomiješajte jaja, dobivene strugotine, maslac, majonezu, brašno, začine, sol, sodu i umijesite tanko tijesto.
Tijesto u ravnomjernom sloju staviti u posudu od električnog aparata (premazanu mašću). Pecite kolače u načinu rada "Pečenje" 40 minuta.

Izvadite pitu iz posude i zamotajte je u deblju krpu.

S dimljenim mesom

160 g prosijanog brašna;
3 g sode bikarbone;
tri jaja;
1 žlica. kiselo vrhnje;
250 g sira;
200 g dimljene kobasice;
sol, začini po ukusu.

Izrada peciva:

Kombinirajte kiselo vrhnje sa sodom i promiješajte.
U jaja dodati začine i sol i sve umutiti.
Sir propasirajte kroz krupni ribež.
Kobasicu narežite na kockice.
U posudi pomiješajte strugotine sira, mesne proizvode, smjese kiselog vrhnja i jaja, brašno, dobro promiješajte sastav.
Tijesto u ravnomjernom sloju staviti u nauljenu vatrostalnu posudu.
Pecite proizvod u pećnici zagrijanoj na 200 °C 30 minuta.

Otvorena ukusna pita, s obzirom na to da smo joj dodali dimljenu kobasicu i začine, bit će izuzetno ukusna i aromatična.

Kako to napraviti u tavi

Sastav testa:

bijelo brašno (prosijano) - 0,8 kg;
kefir - 0,5 l;
suncokretovo ulje - 50 ml;
kuhinjska sol - 7 g;
jedno jaje;
soda bikarbona - 7 g.

Sastav punjenja:

svježi sir - 200 g;
sir - 190 g;
velika jaja - 2 kom.

Pečenje korak po korak:

U loncu pomiješajte kefir, sol, jaja i biljno ulje. Stavite posudu na štednjak i zagrijte smjesu dok se ne zagrije (stalno miješajući).
U zdjelu stavite brašno i sodu, ulijte kefirnu masu i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom.
Napravimo nadjev. Da biste to učinili, sameljite sir pomoću ribeža i pomiješajte s jajima i svježim sirom. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.
Tijesto i nadjev podijeliti na 4 jednaka dijela.
Dijelove nadjeva razvaljajte u pogačice debljine 1 cm. Stisnemo krajeve svakog sloja prema sredini.
Stavite pite na stol, šavovima prema dolje, i ostavite ih da odstoje dvije minute.
Oblikujemo praznine s punjenjem u obliku ravnih kolača debljine 1,5 cm.
Proizvode popržite u tavi na ulju s obje strane.

Pite su ispale jako pahuljaste. Zamotajte ih u deblju krpu dok se ne ohlade.

Najbrža pita sa sirom

sir - 100 g;
veliko jaje - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 100 g;
brašno - 40 g;
suncokretovo ulje - 2,5 tbsp. žlice;
hrpa kopra;
kuhinjska sol, začini po ukusu.

Pravljenje brze pite od sira:

Protrljajte komad sira kroz ribež.
Zelje oprati vodom i nasjeckati nožem.
Pomiješajte sve sastojke (osim biljnog ulja) u posudi i zamijesite tijesto.
Dobivenu smjesu izliti u tavu na vruću masnoću. Pržite proizvod s obje strane dok ne postane hrskav.

Gotovu tortu bolje je obrisati papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja.

Lavash recept

Popis proizvoda:

lavash - 1 tanki list;
sir - 300 g;
kefir - 300 ml;
sirova jaja - 2 kom.

Izrada lavash pite sa sirom:

Razbijte jaja u posudu i pomiješajte s kefirom. Dobit ćete otprilike 400 ml smjese.
Samljeti sir na sitne strugotine. Pomiješajte ga s kefirnom masom (300 ml).
Lavaš podijelite na dva lista. Kistom za tijesto premažite jedan sloj smjesom od kefira. Stavite ga u posudu za pečenje i isto učinite s drugim dijelom pita kruha.
Zatim rasporedite polovinu smjese od sira i prekrijte rubovima gornjeg lista koji vise.
Ostatak smjese od sira stavite u pitu i prekrijte je slobodnim dijelom donje kore.
Proizvod dobro premažite smjesom od kefira.
Pecite jelo u pećnici (prethodno zagrijanoj na 200 °C) 10 minuta.

Tortu pokriti ručnikom ne vadeći je iz kalupa.

Prije posluživanja pitu od sira stavite na ravnu posudu i izrežite na komade. Pečeni proizvodi se mogu jesti u tandemu s juhom, čajem ili kavom.
Dobar tek.