Koliko traje lubenica? Odgovor na ovo pitanje ne može biti jednoznačan, jer previše faktora utječe na životni vijek ove divne bobice. Da biste od srca uživali u sočnom i aromatičnom voću, prvo ga morate znati pravilno odabrati, a dugotrajno skladištenje lubenice zahtijeva postojanje određenog znanja i uvjeta.
Iskusni uzgajivači dinja vjerojatno mogu u roku od nekoliko sekundi odrediti što je pred njima: zrela slatka bobica ili nezrele, ili još gore - nejestive, napumpane nitratima.
Ljudi koji su daleko od vrtlarstva najčešće kupuju lubenicu gotovo nasumično, poput lutrije. Ne čudi da razočaranja u takvim slučajevima nisu rijetkost. Posebno je razočaravajuće kada želite svoje dijete ili goste razmaziti prekrasnim desertom od voća i bobičastog voća, ali jelo završi s nezaslađenom, gotovo neukusnom i neukusnom lubenicom. Kako biste izbjegli ulazak u takvu situaciju, trebali biste pristupiti izboru temeljito i polako. Dakle, što biste trebali uzeti u obzir pri kupnji?
Odabir maloprodajnog mjesta
Prije svega, morate razumjeti gdje možete, a gdje definitivno ne biste trebali kupovati:
- Bolje je izbjegavati improvizirane štandove uz cestu gdje voće leži u zelenoj hrpi jedno na drugom, a često i bez nadstrešnice, tik pod žarkim zrakama sunca. Lubenice vrlo brzo apsorbiraju otrovne tvari koje dospijevaju u zrak s ispušnim plinovima automobila koji jure, što ne samo da pogoršava okus, već ih jednostavno čini štetnima za zdravlje. I utjecaj sunčeva svjetlost može dovesti do oštećenja ploda u samo nekoliko sati.
Oprez: ni u kojem slučaju ne kupujte voće koje je izrezano ili otvoreno da bi se pokazalo "zrelost"; velika vjerojatnost trovanje hranom nakon što ih pojede.
- Supermarketi, pogotovo velike mreže, izazivaju više povjerenja, ali, nažalost, ne mogu se svi i ne uvijek pohvaliti izvrsnom kvalitetom voća, povrća i bobičastog voća, budući da takva prodajna mjesta obično obavljaju vrlo velike kupnje robe koja se često dugo vremena provodi u skladištima. Iz tog razloga nitko ne može jamčiti zrelost lubenica koje leže na policama velikih trgovina. Sve ovisi o konkretnoj šarži, vremenu njezine isporuke s terena i kvaliteti izbora dobavljača.
Važno: ove bobice nemaju tendenciju sazrijevanja nakon berbe iz vrta; Nažalost, ne postaju ništa slađi.
Najprikladnijim mjestom za kupnju lubenice smatraju se opremljene tržnice, gdje se provodi potpuna kontrola kvalitete proizvoda koji dolazi do potrošača. Međutim, čak i na takvom mjestu, možete i trebate tražiti od prodavača certifikat za svoje proizvode.
Dobro je kada lubenice na pultu leže u jednom redu, ne dodiruju se jedna drugu i na posebnoj mekanoj prostirci. To sugerira da trgovinu obavlja osoba koja iz prve ruke zna o uvjetima potrebnim za očuvanje kvalitete dinja.
Kada počinje sezona lubenica?
Nitko se više ne čudi kada usred ljeta u svim dijelovima grada kao gljive poslije kiše niču šatori u čijim dubinama svoje kupce čekaju planine lubenica. U međuvremenu, kupiti dobru, zrelu lubenicu u srpnju gotovo je nemoguć zadatak, budući da plodovi počinju sazrijevati tek u kolovozu. U skladu s tim, u drugoj polovici posljednjeg ljetnog mjeseca dolazi vrijeme da razmazite sebe i svoje najmilije zrelim i slatkim lubenicama.
Sorte za bolje skladištenje
Ne može svaka lubenica dugo stajati a da se ne pokvari, stoga, kada razmišljate o tome kako pohraniti lubenice do Nove godine, važno je znati kakvu ste sortu uzgojili ili pronašli na pultu. Sorte ranog zrenja Prikladni samo za trenutnu konzumaciju; ne mogu se dugo skladištiti. Rok trajanja lubenica kasnog sazrijevanja može doseći nekoliko mjeseci ako se pazi na stvaranje pravi uvjeti. Najnovije sorte uključuju:
- Astrahan prugasti,
- Astrahanski mramor,
- Popovka,
- Melitopoljski 143,
- Bykovsky 15,
- Lyozhky,
- Ohladiti (može se čuvati do 5 mjeseci),
- Seljak,
- Izvrsna crna.
Žuta mrlja od dodira s tlom jedan je od znakova zrelosti
Određivanje kvalitete
Dugotrajno skladištenje lubenica moguće je samo za idealne primjerke. Kriteriji odabira:
- Odsustvo čak i najmanjeg oštećenja kore: ne bi trebalo biti udubljenja, ogrebotina ili pukotina, jer će sve to dovesti do brzog truljenja ploda.
- Preteški primjerci neće dugo trajati. Najbolje je čuvati bobice težine ne više od 4-5 kg.
- Lubenica se može dugo čuvati ako je stvarno zrela. Bobica koja nema vremena za sazrijevanje vrlo brzo će postati neupotrebljiva.
Vizualni pregled ploda ne predstavlja nikakve poteškoće, ali može biti teško odrediti je li zreo ili ne. Ipak, to je moguće čak i za one koji nisu previše iskusni u ovom pitanju. Za pomoć - upute.
Kako odabrati zrelu lubenicu?
1. Obratite pozornost na stanje njegovog repa: ispravan je ako je suh. Međutim, rep se može dobro osušiti tijekom skladištenja, tako da bi i aureola oko njega trebala biti suha.
2. Zrelo voće ne može a da nema malu mrlju od dodira sa zemljom. Žuta boja mrlje je dobar znak, ali bijela ukazuje na prisutnost visokog sadržaja nitrata u bobici.
3. Kora zrelog primjerka je toliko čvrsta da će ju biti vrlo teško probušiti noktom, a trljanjem ne ispušta zeljastu aromu.
4. Sjajna, sjajna površina ukazuje da je bobica zrela, a tamnost upozorava na prisutnost štetnih kemikalija.
5. Treba osluškivati: kad se lupka, zrelo voće proizvodi tupi rezonantni zvuk, a kad se stisne, lagano pucketa. Zrela lubenica ne može "zvoniti".
Suptilnosti koje ne znaju svi: ako se na suprotnoj strani repa nalazi aureola većeg promjera, takva bobica je "predstavnica lijepog spola", mnogo je slađa od ostalih i sadrži mnogo manje sjemenki. A od dva ploda jednake veličine, bilo bi ispravno dati prednost svjetlijem: stvarno je zreo!
Imajući sve navedeno u vidu, svatko će s velikim postotkom vjerojatnosti moći izabrati izvrsnu zrelu lubenicu. Nakon što je završio uspješna kupnja nekoliko puta, možete sigurno napraviti zalihe i pohraniti lubenice za zimu. Bolje je to učiniti krajem rujna, tada postoji prilika da se počastite ljetni desert za Novogodišnji stol bit će maksimalno.
Uvjeti za čuvanje voća
Skladištenje lubenice zahtijeva poštivanje nekoliko uvjeta:
- Temperatura ne smije prelaziti +10 stupnjeva. Optimalni način rada smatra se od +1 do +4 stupnja Celzijusa. Kada je zrak pretopao, pulpa jednostavno peroksidira, a kada je temperatura negativna, pretvara se u led.
- Bobica mora biti izolirana od bilo kakvog svjetla, a prije svega, naravno, od sunca. Pod njegovim utjecajem značajno se skraćuje život fetusa.
- Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj se čuvaju plodovi treba biti približno 80% (+/-5%). Ako je skladište presuho, lubenica će uvenuti, a ako je okruženje previše vlažno, istrunut će.
Postoji nekoliko načina i prikladnih mjesta za skladištenje ovih nevjerojatnih bobica.
Hladnjak
Kad je riječ o tome kako lubenicu namijenjenu neposrednoj konzumaciji čuvati par dana, onda najbolja opcija naći ćete hladnjak kod kuće jer ga je lako regulirati i održavati željenu temperaturu, ne propušta svjetlost i ne isušuje hranu.
Dešava se da čak i zajedničkim snagama nije moguće dokrajčiti ogromnu bobicu u jednom dahu, a onda izrezanu lubenicu morate čuvati u hladnjaku. Ovdje također morate uzeti u obzir neke nijanse:
- trećeg dana nekada aromatična i slatka pulpa gubi karakterističan okus i više je nije zanimljivo jesti; osim toga, lubenica se jednostavno počinje kvariti;
- mnogi omotaju bobicu prozirna folija kako se njezina pulpa ne bi osušila, ali to je ispravno samo ako lubenicu okrenete prerezanom stranom prema dolje na široki tanjur i omotate filmom oko voća i posuđa;
- Prije skladištenja lubenice u hladnjaku, čak i neobrezane, važno je osigurati da u susjedstvu nema mirisnih proizvoda; činjenica je da i kroz koru bobica vrlo intenzivno upija sve arome, npr. dimljena kobasica ili riba.
Balkon
Na balkonu ili lođi, ako su zaštićeni od sunčeve zrake, može se pohraniti cijela lubenicačak i ljeti, ali ne dugo, najviše tjedan dana. Ali otvorena lubenica "loše će se ponašati" ako je vani previše toplo. Još jedna stvar - kasna jesen kada se termometar ne digne iznad +5–7 stupnjeva, a sunce više ne sja. U to će vrijeme rezano voće ostati na lođi dan ili dva, a cijele bobice na ovoj temperaturi mogu izdržati do novogodišnje gozbe.
Metode skladištenja u podrumu
Čuvanje lubenica u podrumu vrlo je jednostavno i praktično. Međutim, u zimsko razdoblje podrum ili pod je jednostavno idealno spremište za ostale potrepštine za koje nema mjesta u stanu. Stoga ova opcija ima svoje poteškoće: skladištenje lubenica u podrumu uključuje njihovu izolaciju od drugih svježe povrće i voće, budući da takva blizina može značajno ubrzati kvarenje prvog. Dobro je ako podrum ima više od jedne prostorije ili barem ima pregradu.
Mogućnosti skladištenja lubenica:
- Vješanje. Uzmite voće zamotano u meku prirodna tkanina ili nekoliko slojeva čistog papira, i stavlja se u pletenu vreću od niti, koja visi na stropu. U ovom obliku, lubenica se može čuvati do šest mjeseci, ako govorimo o najlakšim sortama.
- Na širokim policama prekrivenim slamom ili drugim mekim prirodni materijal(mahovina, treset, borove iglice).
- U pepeo ili pijesak. Odabrano punilo se sipa na dno drvene kutije, poredaju se lubenice i potpuno pune.
- Mahovina koja raste u močvarama ima izvrsna baktericidna svojstva, pa je izvrsna za skladištenje plodova koji su njime prekriveni, pokrivajući cijelu površinu.
- Svaku bobicu možete “spakirati” u zaštitno odijelo od voska, alabastera, gline ili parafina. Da biste to učinili, samo trebate premazati lubenice s tekućom tvari i pričekati dok se ne osuši. Tada će ga biti vrlo lako rezati i ukloniti.
- U kadi ili buretu s vodom – drugo moguća opcija“podzemno” skladištenje lubenica. Naravno, voda treba biti hladna, a treba je mijenjati barem jednom mjesečno.
Ako privatna kuća ima podzemni kat, onda čak ni rezano voće ne treba čuvati u hladnjaku. Stavite ga s prerezanom stranom prema dolje u duboki, čisti lavor, pokrijte širokom posudom i stavite u podrum sasvim je moguća opcija.
Zamrzavanje porcija jedan je od načina konzerviranja za novogodišnje praznike
Uvjeti i vrijeme skladištenja u podrumu
Općenito, sve gore navedene metode su dobre i omogućuju vam da sačuvate sunčane plodove ne za jedan dan, već nekoliko mjeseci unaprijed, do veljače, ali opet, uzimajući u obzir neke uvjete:
- soba treba biti dobro prozračena;
- prije skladištenja bobice treba držati u slami nekoliko dana, a zatim ih tretirati 2% -tnom otopinom vapna kako bi se spriječilo da plijesan ili trulež oštete zalihe;
- tretirati skladišni prostor posebnim sredstvima protiv gljivica i mikroba;
- održavati ispravnu razinu vlažnosti i temperature;
- Prilikom skladištenja bobičastog voća važno je osigurati da ne dođe u dodir jedno s drugim;
- nekoliko puta mjesečno potrebno je pregledati zalihe, uklanjajući one koje su se počele kvariti i okrećući one koje su u savršenom redu s jedne strane na drugu.
Na gradilištu, u zemlji
Neki ljudi uspijevaju pohraniti lubenice u zemlju. U tu svrhu iskopa se duboka rupa čije je dno obloženo slamom (debljina sloja je oko 10 cm), zatim se polažu plodovi, prethodno tretirani vapnom (2% otopina), prostor između bobica. je ispunjena strugotinama, pokrivaju zalihu na vrhu i pokrivaju sve zemljom. Sloj zemlje je oko 30 cm.
Što učiniti ako nema podzemne etaže ili balkona?
Je li moguće lubenice u stanu čuvati jednako dugo kao u podrumu ili na balkonu? Možda je odgovor očit. Čak i ako bobičasto voće stavite u relativno hladnu smočnicu, neće tako dugo trajati.
Neki stanovi imaju male niše smještene ispod kuhinjskog prozora, koje se s početkom prvog hladnog vremena pretvaraju u hladnjake, ali čak i tamo dugotrajno skladištenje lubenica čini se malo vjerojatnim, jer su i vlaga i temperatura vrlo nestabilni.
Smrzavanje
Bolje je zamrznuti lubenice u porcijama. Još bolje, napravite poluproizvod od njih, stavljajući svaku krišku na drveni štapić i motajući sočna pulpa V šećer u prahu. Na limu za pečenje treba poslati obradake zamrzivač, a kada se pretvore u sladoled, stavite led od bobica u plastične posude, ne zaboravljajući slojeve pergament papir.
Ove figurice mogu poslužiti kao divni ukrasi. voćne salate ili zanimljive koktele.
Očuvanje voća za dugo zimsko razdoblje hitan je problem u našim geografskim širinama; preporučujemo da pročitate i članak o bananama kako biste saznali druge suptilnosti koje su u mnogočemu slične očuvanju drugog voća.
Čuvanje lubenice pomoću alabastera. Video
Kiseljenje lubenice za zimu. Video
Vjerojatno iz škole znamo da je lubenica najveća bobica na svijetu. Njegove sjemenke pronađene su tijekom iskapanja grobnica u starom Egiptu, au staroj Kini su čak slavili Dan lubenice. Zahvaljujući njegovoj kemijski sastav lubenica je golema riznica korisni minerali i vitaminima.
Prednosti lubenice
Ljeto je vrijeme kada možete maksimalno uživati u sočnoj i slatkoj pulpi, i ne samo uživati u njoj, već i liječiti mnoge bolesti.
Pulpa lubenice sadrži vlaknaste snopove koji biljci služe kao žile. Kada ti snopovi uđu u naša crijeva, prisiljavaju ga na aktivno djelovanje i obnavljanje mikroflore. Stoga je lubenica indicirana čak i za one osobe koje pate od teških oblika kolitisa.
Vlakna lubenice savršeno uklanjaju štetni kolesterol iz tijela, što sprječava razvoj ateroskleroze i drugih bolesti povezanih s nakupljanjem masti.
Lubenica sadrži veliki broj likopen, tvar koja je odličan antioksidans. Likopen normalizira rad srčanog mišića i sprječava pojavu stanica raka.
Je li moguće produžiti sreću “lubenice”?
Lubenica ima u izobilju samo ljeti, kada gotovo u svako doba možemo uživati u ovoj slatkoj i osvježavajućoj bobici. Kad dođe zima, odmah se osjeti nedostatak sunčano voće, a na pamet pada misao kako sačuvati lubenicu do Nove godine da se opet prisjetite vrućeg ljeta.
Ako slijedite sva pravila skladištenja, ovaj proizvod ne samo da neće izgubiti kvalitete okusa, ali će također zadržati svoje jedinstvena aroma. Lubenice za zimu uopće nisu fantazija. Zamislite novogodišnji praznik na kojem glavni ukras stola nije samo Olivier salata, već i prekrasna svježa lubenica!
Čuvanje lubenica
Dakle, kako sačuvati lubenicu zimi? Da biste to učinili, kupnja lubenica mora se obaviti krajem kolovoza. Bobice ne smiju biti prevelike, bolje je da su sve srednje veličine, ali guste, teške i sa svijetlim uzorkom na zelenoj kori. Ovi znakovi pokazuju da su lubenice prilično zrele i imaju elastično meso.
Obavezno pažljivo pregledajte bobicu sa svih strana. Ako na njoj postoji i najmanje oštećenje, treba je odmah ostaviti na stranu, jer nećete moći spasiti lubenicu do Nove godine.
Nema potrebe za pranjem lubenica kupljenih za buduću upotrebu. Činjenica je da je njihova kora prekrivena prirodnim voćnim voskom, koji štiti bobice od kvarenja.
Uz lubenice, otkupne mreže u kojima se prodaje voće i povrće. Pažljivo stavite bobice u njih i spustite ih u podrum, gdje ih objesite na kuke prethodno pričvršćene za strop. Lubenice u mrežicama ne smiju se dodirivati, inače može doći do oštećenja kore u koju ulazi vlaga i počinje truljenje.
Zimi redovito provjeravajte temperaturu u podrumu. Pazite da ne padne ispod nula stupnjeva. Ako slijedite sve ove preporuke, možete sačuvati lubenicu ne samo do novogodišnji praznici, ali čak i do 8. ožujka.
Provjereni načini skladištenja lubenica
Mahovina. Uzmite drvenu kutiju čija veličina ovisi o broju lubenica koje želite spremiti. Na dno ove posude stavite debeli sloj mahovine. Pažljivo rasporedite lubenice i prekrijte ih mahovinom sa svih strana.
Ovom metodom temperatura skladištenja bobica ne smije biti niža od tri stupnja. Što se tiče mahovine, mora se sakupljati po sunčanom vremenu kako ne bi sadržavala višak vlage.
Drveni pepeo pomoći će u očuvanju lubenice do Nove godine. Da biste to učinili, potrebna vam je bačva u koju će se sipati pepeo. Nakon toga, morate tamo staviti jaku lubenicu i ponovno je prekriti pepelom. Može se sakupiti u peći saune ili posebno pripremiti. Za čuvanje lubenice na ovaj način, bačva s pepelom mora biti na hladnom, ali suhom mjestu.
Ako lubenicu umotate u neku vrstu prirodne tkanine i zatim je objesite u hladnom, suhom podrumu, tada ima dobre šanse da se očuva 4-5 mjeseci.
Ako nemate podrum ili podrum, možete pokušati pohraniti lubenicu samo u sobi. Glavni uvjet je odsutnost sunčeve svjetlosti, suhoća, hladnoća i redovito okretanje bobica s jedne strane na drugu.
Čuvanje lubenica na starinski način
U selima se uvijek znalo čuvati bostan do Nove godine. Najčešće se spremala u slamu. Kako to učiniti?
Odredite policu u svom podrumu na kojoj će se čuvati samo lubenice. Pokrijte ga slamom, na njega poslažite lubenice i bobičasto voće potpuno prekrijte slamom. Potrebno je povremeno provjeriti "blago" i ukloniti pokvarene lubenice, iako su ovom metodom vrlo dobro očuvane.
Glina se od davnina koristi i za čuvanje lubenica. Čistu i suhu lubenicu treba premazati otopinom gline i staviti na hladno mjesto. Glina mora biti gusta i bez velikih grudica. Umjesto toga, možete koristiti pčelinji vosak, parafin ili čak alabaster.
“Sunčana bobica” neće nikoga iznenaditi ako je odlučite uživati u jeku sezone dinja, a zimi je druga stvar. Nije lako sačuvati plodove do hladnog vremena, a pritom zadržati njihove blagodati i svježinu, ali postoji tajna uspješnog skladištenja, a mi ćemo vam reći kako sačuvati lubenicu do Nove godine.
Jednostavna pravila skladištenja omogućit će vam da komad toplog ljeta prenesete na zimsku hladnoću i moći ćete uživati u njemu na jednom od svojih omiljenih zimskih praznika.
Kako odabrati i pravilno skladištiti lubenice
Zato pri kupnji obratite pažnju isključivo na sljedeće karakteristike bobičastog voća:
- Kupljeno voće mora biti kasnih sorti, odnosno, odlučite li zrelu slasticu čuvati do zime, onda je kupite krajem rujna.
Prvo, takve bobice najčešće ne sadrže nitrate, jer do tog razdoblja same sazrijevaju, a drugo, mogu se duže skladištiti; - Lubenica ne smije biti oštećena. Odsutnost opekline od sunca, pukotine, ogrebotine, udubljenja na sjajnoj površini bobice najbolji su pokazatelj dobrog voća za dugotrajno skladištenje.
Detaljnije savjete o tome kako odabrati lubenicu možete pročitati u našem članku:
Ako ste si zadali cilj što dulje čuvati svježe voće, vrijeme je da razmislite gdje ćete ga skladištiti. Najpouzdanije mjesto je u hladnjaku, međutim, malo je vjerojatno da će tamo biti zgodno držati cijele plodove nekoliko mjeseci.
Lubenice će zauzeti puno prostora, pa morate stalno razmišljati o tome gdje staviti ostatak proizvoda. Ako se odlučite za takav eksperiment, predlažemo da o tome detaljnije pročitate u našem članku:
Kako ne biste mjesecima patili zbog nepotrebnog problema, u početku odaberite slobodnije prostorije za skladištenje bobica.
Uvjeti skladištenja svježih lubenica
Mjesta gdje će ležati svježe lubenice prije NG mora postojati:
- ventiliran;
- tamno;
- ohladiti (temperatura zraka u skladištu ne smije biti viša od +5-+8 °C);
- s relativnom vlagom od 60-80%, ali ne više. U suhoj prostoriji bobice će brzo izgubiti svoju sočnost, au previše vlažnoj jednostavno će se pokvariti.
Nema puno mjesta u stanu koja bi zadovoljila sve navedene uvjete, ali ih ima. Najprikladniji za dugotrajno skladištenje U obzir dolaze sljedeće prostorije:
- ostava;
- ostakljena lođa;
- kupaonica ili bilo koja druga slabo osvijetljena soba s niskom temperaturom;
- polukat.
Na bilo kojem od ovih mjesta, "sunčano voće" će se dugo čuvati. Međutim, odabir pravog skladišta nije jedini ključ uspjeha.
Tako da bobice povrća zaista dugo traju i pritom zadržavaju najbolje nutritivne karakteristike– morate kupiti lubenice odgovarajuće kvalitete i uspješno odabrati pouzdan način njihovog skladištenja.
Kako sačuvati lubenicu do Nove godine: metode skladištenja
Postoji mnogo dokazanih načina da slatko voće ostane živo ne samo do novogodišnjih praznika, već i do proljeća. Evo nekoliko tehnika koje je lako slijediti i koje će povećati vaše šanse za uspješno skladištenje.
Metoda broj 1: vješanje lubenice
Ovo je jedan od naj pouzdane načine, koji se može koristiti čak i dok živite u stanu.
Sve što trebate učiniti je zamotati zrelo voće prirodnu gustu tkaninu, zatim je stavite u vreću ili mrežicu i objesite na strop.
Metoda br. 2: skladištenje u pijesku
Za korištenje ove metode koristimo drvenu kutiju sa suhim pijeskom. U nju stavimo bobicu s peteljkom prema dolje i takoreći zakopamo lubenicu u pijesak. Najbolje je takve kutije čuvati na podu na hladnom mjestu.
Po želji, pijesak se može zamijeniti žitaricama. Bobice se neće lošije čuvati u suhim žitaricama.
Metoda br. 3: skladištenje u slami
Živeći u stanovima većina nema mogućnost korištenja podruma za skladištenje ljetnih plodova. No, to nije razlog da se odreknete svoje omiljene poslastice, stoga vam nudimo mogućnost tzv. “podrumskog” skladištenja u zatvorenom prostoru.
Mnogi uzgajivači dinja najčešće koriste slamu za očuvanje "sunčane bobice". Ako ste u prilici da ga nabavite, onda ga bez sumnje iskoristite za čuvanje voća kod kuće.
Da biste to učinili, položite prilično debeli sloj slame na policu, u kutiju ili na pod sobe, a zatim ga stavite na njega. zrele lubenice i pokrijte ih sa svih strana dodatnom slamom. Pod potrebnim uvjetima skladištenja (sukladnost s temperaturni režim, usklađenost s potrebnom razinom vlažnosti itd.) bobice mogu trajati do proljeća.
Cijeli svježi plodovi mogu se čuvati u privatnim kućama gotovo jednako dugo kao iu stanu, ako se strogo poštuju svi zahtjevi ovog važnog procesa (3-4 mjeseca). Spremite u takvim kućama zrele bobice, ponekad čak i lakše nego u višekatnicama, jer u privatnom sektoru ima mnogo više prikladnih mjesta.
Ispravno korištenje prilika kućno skladištenje, možete produžiti rok trajanja “sunčane bobice” i uživati u njoj mnogo kasnije nego tijekom novogodišnjih praznika.
Kako zadržati svježinu lubenica u privatnoj kući
Ima dosta mjesta u kući gdje lubenice mogu udobno sjediti i preživjeti do prosinca, pa čak i duže. Idealna mjesta za skladištenje uključuju:
- podrum (za više detalja o načinima skladištenja u podrumu pročitajte članak na našoj web stranici):
- potkrovlje;
- garaža;
- ljetna kuhinja (samo ako tijekom hladne sezone nećete kuhati u njoj, jer je važno ne zaboraviti na kojoj se temperaturi voće mora čuvati);
- ostava;
- polukat;
- svaka prostorija u kući koja je slabo osvijetljena i slabo grijana.
Temperatura i razina vlažnosti su od velike važnosti. Koja soba u vašem domu je najprikladnija - odlučite sami. Međutim, pokušajte odabrati samo mjesta koja u potpunosti odgovaraju potrebne uvjete skladištenje
Osnovno znanje, koje koriste svi uzgajivači dinja, pomoći će da se poveća rok trajanja dinja. Primjena ovih jednostavne preporuke ne samo da će produžiti vrijeme skladištenja, već će također doprinijeti poboljšanju nutritivna kvaliteta bobice.
Pravila za skladištenje svježeg voća
- Bobičasto voće nikada ne stavljajte na tvrdu površinu. Prije nego što stavite lubenice na njega, obavezno položite nešto mekano: slamu, pijesak, debelu izolaciju itd.;
- Prije spremanja slatkiše operite hladna voda, osušite ga i tek onda pošaljite u "hibernaciju";
- Skladišteno voće ne smije doći u dodir jedno s drugim. Ne smiju dirati drugo povrće/voće. Lubenice brzo apsorbiraju strane mirise, tako da "susjedstvo" sa razne proizvode može imati štetan učinak na okus bobica;
- Povremeno preokrenite plodove i ne zaboravite ih pregledati. Možda prilikom kupnje niste primijetili ogrebotinu ili pukotinu, ali s vremenom će se to osjetiti truljenjem ili tromošću ploda. Ne biste trebali skladištiti pokvarene lubenice; na prvi znak kvarenja, bacite bobice.
Sazrijevaju li lubenice tijekom skladištenja?
“Sunčane bobice” neće sazrijeti nakon branja, zbog čega je vrlo važno kupiti početno zrele plodove.
Ako kupite nezrele lubenice, onda postoji velika vjerojatnost da neće izdržati do nove godine.
Voda je odličan medij za dugotrajno skladištenje, pa mnoge domaćice slatko voće čuvaju u vodi do zime. Slična metoda uključuje ronjenje bobice "glavom naprijed u ledenu rupu". Uostalom, bitno je da je voda hladna i da potpuno prekriva lubenicu.
Možete koristiti velike bačve s vodom, samo ih držite na hladnom mjestu uz pridržavanje svih osnovnih uvjeta skladištenja.
Mogu li se lubenice čuvati na sobnoj temperaturi?
Vrijedno je odmah reći što pohraniti sobna temperatura Zrelo voće nije dopušteno ni ljeti ni zimi. Lubenice ne podnose dobro visoke temperature pa će brzo uvenuti i pokvariti se. Počnite ih skladištiti u rujnu, a ne u kolovozu, to će produžiti rok trajanja voća.
Znajući kako sačuvati lubenicu do nove godine, uvijek možete spremiti slatki komad ljeta do zimske hladnoće. Koliko dugo možete čuvati bobičasto voće uvelike ovisi o vama, jer nitko ne jamči koliko dana ili mjeseci voće može stajati svježe.
Pridržavajući se svih uvjeta, posebno promatrajući temperaturu skladištenja lubenica, dobit ćete Novogodišnje proslave sočan mirisne bobice, čiji okus ni na koji način nije inferioran ljetnim minke kitovima.
Dobar tek!
Je li moguće dugo čuvati lubenicu kod kuće? Uostalom, želite što dulje uživati u osvježavajućem okusu sočne delicije. Ispostavilo se da lubenice imaju veliki potencijal za dugotrajno skladištenje. Glavna stvar je ispravno pristupiti procesu. I vjerujte mi, nije tako teško i opterećujuće. Vrijedno je pridržavati se nekoliko obveznih uvjeta i zahtjeva.
Koju lubenicu odabrati za skladištenje?
Najvažnija stvar je odabrati pravu lubenicu.
- Za skladištenje odaberite voće koje je apsolutno zdravo, cijelo, s netaknutom kožom. Čak i najsitnije mikropukotine mogu lako ući u bilo koju infekciju, što će dovesti do oštećenja fetusa.
- Lubenica treba biti srednje veličine, ne više od 5 kg.
- Plodove za dugotrajno skladištenje treba odabrati malo nezrele (u smeđoj fazi zrelosti) 5-7 dana prije pune zrelosti. Za plodove pogodne za slanje u podrum, boja pulpe bi trebala biti ružičasta, a sjemenke još nisu poprimile svoju glavnu boju. Tijekom procesa skladištenja takvi će plodovi postupno sazrijevati.
__________________________________________________________________
Lubenica koja neće dugo stajati može se sačuvati za zimu. Probajte ukusan recept
Sorte lubenica za dugotrajno skladištenje
- Dobro se čuvaju samo plodovi kasni datumi sazrijevanje.
- Bolje je ostaviti one koji su zreli rujan.
- Imaju gustu debelu koru. Da, i sazrijevaju na prirodan način, i bez uporabe kemikalija (za kupljene primjerke).
Mogu preporučiti sljedeće sorte:
- Lezhky,
- Mariupoljski,
- Seljak,
- gruda snijega,
- Astrahan prugasti,
- Volžski,
- Desert.
Možete odabrati druge sorte i hibride, slijedeći vlastita opažanja ili savjete poznatih vrtlara.
Uvjeti skladištenja lubenice
Za vlasnike podruma, izoliranih garaža i tavana bit će puno lakše stvoriti potrebne uvjete temperature i vlažnosti:
- Temperatura skladištenje: + 1-5 °C
- Vlažnost zrak: 65-80%
- Pristup Sveta moraju biti potpuno zatvoreni.
- Čuvajte lubenice odvojeno(ako je moguće) ili barem dalje od ostalog povrća, posebno krumpira.
- Preduvjet je dobar cirkulacija zrak!
Prije nego što spremite sobu, pripremite je na uobičajene načine, kao i za ostalo dugotrajno uskladišteno povrće:
- čist,
- pobijeliti
- tretirati vitriolom ili vapnom.
______________________________________________________________________
Čuvanje lubenice kod kuće
Produžite rokove moguća potrošnja Također možete piti lubenicu u stanu: u hladnjaku ili izoliranoj lođi s pozitivnim temperaturama. Međutim, ako su u podrumu ili skladištu za povrće ta razdoblja do 5 mjeseci, tada će kod kuće, u skladu s preporučenim zahtjevima, biti moguće čuvati lubenice samo 2-3 mjeseca.
- položite ne jedan, već nekoliko komada voća kako biste osigurali od oštećenja pojedinih primjeraka;
- mjesto na koje se stavljaju plodovi mora biti mekano kako se plodovi ne bi ozlijedili;
- redovito provjeravajte sigurnost plodova, pokušajte na vrijeme ukloniti omekšane i bolesne.
Metode skladištenja lubenice
- objesite lubenice umotane u prirodnu tkaninu, kostrijet ili netkanu tkaninu u mrežama ili vrećama.
Ne bi trebalo biti unutra u ovom slučaju koristite prilično velike uzorke, inače, pod težinom vlastite težine, mogu se pojaviti abrazije kao posljedica trenja na niti vreće za žice;
- premažite svaki plod pastom od gline ili alabastera.
Isto učinite s parafinom i voskom. Nanesite u slojevima, čekajući da se svaki od njih osuši. Debljina premaza mora biti najmanje 1 cm. Dobivena "čahura" služit će kao pouzdana zaštita od svih vrsta plijesni i drugih štetnih mikroba;
- Plodove za skladištenje stavite u drvene sanduke ili bačve na suhi pijesak.
Da bi se imitirala prirodna prisutnost voća u gredicama, oni se postavljaju s peteljkom prema dolje. Prekrijte plodove pijeskom na vrhu. Na sličan način koristi se suho zrno ili pepeo. Ovdje treba obratiti pozornost na prisutnost neizgorjelih komada drva ili drugih tvrdih materijala kako bi se izbjeglo oštećenje kore lubenice;
- stavite na police ili police prekrivene debelim slojem suhe, čiste slame.
Plodovi se ne moraju dodirivati, sa svih strana moraju biti pokriveni slamom. Pomoći će apsorbirati višak vlage;
- stavite na podlogu od mahovine sphagnum.
Mahovina se skuplja po suhom sunčanom vremenu, suši i stavlja u kutiju ispod lubenica. Drugi sloj je položen na vrh. Mahovina je higroskopna, mekana, što će izbjeći oštećenje kore, a također ima i dezinfekcijski učinak. ljekovito djelovanje, štiteći od brojnih gljivica i bakterija.
____________________________________________________________________
Ne postoji osoba koja ne voli slatko, sočno, izuzetno ukusna lubenica. Ovo je pravo skladište vitamina, minerala, mikroelemenata koje nam priroda daje. No, ova najveća bobica na svijetu iznimno je osjetljiva, pa ako želite sačuvati komadić ljeta do Nove godine, ili malo duže, morate znati što je potrebno učiniti kako bi lubenica što duže ostala svježa. U principu, skladištenje lubenice do zime jednako je jednostavno kao i skladištenje, ali još uvijek treba zapamtiti neke suptilnosti.
Kako pravilno čuvati lubenicu
Temperatura skladištenja
Temperatura skladištenja ne smije prelaziti +1 - +4°C, uz relativnu vlažnost zraka ne više od 85%. Kad temperatura poraste za 4-6°C, lubenica se počinje kiseliti.
Prije svega, morate biti u mogućnosti odabrati pravu lubenicu za skladištenje. Da biste to učinili, morate znati nekoliko jednostavna pravila, koji će pomoći u očuvanju ove bobice. Nije preporučljivo kupovati rane lubenice; one neće dugo trajati. Osim toga, sada ima mnogo slučajeva gdje uzgajivači dinja hrane plantaže nitratima za brže sazrijevanje. Treba kupiti kasne sorte koji sazrijevaju prirodno do početka rujna. Ne kupujte lubenice na divljim mjestima, pogotovo uz ceste, jer pulpa lubenice odmah upija sve štetno što izleti iz ispušne cijevi automobila. Za skladištenje trebate odabrati primjerke srednje veličine, težine 3,5-4,5 kg, sjajne boje s osušenim repom. Cijeli zreli plod može se čuvati u hladnjaku, smočnici ili podrumu ako je u višekatnici. Lubenice treba čuvati na mekim prostirkama. idealna opcija– slama, a plodovi se ne smiju dodirivati.
Kako sačuvati lubenicu do Nove godine
U podrumu u kojem se čuvaju lubenice ne smije biti drugog povrća. Morate odabrati voće bez pukotina i mrlja. Najbolje je pripremiti rešetke i pokriti ih slamom kako lubenica ne bi ležala na tvrdoj podlozi. Bobicu možete staviti u meku vrećicu i objesiti, tako će se dobro sačuvati. Trebali biste redovito pregledavati lubenice kako biste odmah odbacili voće čak i uz najmanje znakove kvarenja, inače će se ostatak brzo pokvariti.
Možete pronaći veliku kutiju, staviti lubenicu i prekriti je suhim pijeskom. Ako nema podruma ili hladne smočnice, onda se jedna ili dvije lubenice mogu zamotati u papir i staviti u najhladniju zonu u hladnjaku. U tom slučaju lubenice mogu stajati i do dva mjeseca. Ima ljudi koji vole kiseliti lubenice. U tom slučaju možete ga kiseliti u kriškama, čak iu staklenkama, ili u bačvama, cijelog, ali za to ćete morati odabrati male primjerke, do 2 kilograma, ne više.
Kako čuvati izrezanu lubenicu
Ako se lubenica ne pojede do kraja, onda se pola može staviti u hladnjak, ali ne duže od dva dana, najviše tri, jer se njezin sadržaj vrlo brzo zarazi bakterijama.
Učitavanje...