Prije nekoliko stotina godina stanovnici Stari Rim, Egipat i Grčka koristili su leću u kuhanju; u Rusiji su čak pekli kruh od nje. Danas nema pravog interesa za takav usjev, a to je potpuno uzalud, jer leća ima jedinstvene ljekovita svojstva i nevjerojatno kvalitete okusa. Od njega možete pripremiti mnoga jela: juhe, žitarice, priloge, složence i još mnogo toga. Predstavljamo ukusne i jednostavni recepti od leće.
Leća kao prilog - jednostavan i ukusan recept
leća - jedinstven proizvod, koji dugo vremena uklanja osjećaj gladi, zasićuje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Za pripremu priloga uglavnom se koriste smeđa, crvena i zelena sorta. Savršeno se slažu s mesom i riblja jela, kao i s povrćem - bundevom, krumpirom i kupusom.
Prilog od smeđe leće
Smeđa leća odlikuje se nježnom orašastom aromom, nije hirovita u pogledu obrade.
Sastojci:
220 g smeđe leće;
2 rajčice;
2 luka;
4 žlice. žlice maslinovog ulja;
kriška limuna, sol, papar.
Način kuhanja:
1. Mahune preliti kipućom vodom i ostaviti sat vremena. Čim nabubri, ocijedite leću u cjedilu.
2. Rajčice oguliti, pulpu nasjeckati, luk sitno nasjeckati.
3. Zagrijte tavu na maslinovom ulju, prvo popržite luk, zatim dodajte rajčice, dinstajte povrće oko 3 minute.
4. Nakon par minuta u povrće dodajte grah, prelijte čašom tople vode, začinite začinima, pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.
5. Gotovu leću začinite umakom od maslinovog ulja i sok od limuna, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Crvena leća kao prilog
Crvenu leću je prilično teško pokvariti. Možete kuhati od njega originalan prilog s ljuto-slatkastim naknadnim okusom.
Sastojci:
220 g leće (crvene);
3 čili papričice;
poriluk;
3-4 češnja češnjaka;
curry, sol, papar.
Način kuhanja:
1. Zrna graha dobro operite, dodajte vodu (0,5 l), stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte leću na laganoj vatri 20 minuta, zrnca bi trebala postati mekana.
2. Nasjeckajte luk, češnjak i papriku, pirjajte nekoliko minuta biljno ulje, dodajući malo curryja.
3. Povrću dodajte kuhani grah, sol, papar i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
Prilog od zelene leće
Prilog od mahuna možete poslužiti i samostalno dijetalno jelo, ako u njegovoj pripremi umjesto maslaca koristite maslinovo ili biljno ulje.
Sastojci:
220 g leće (zelene);
luka;
mrkva;
režanj češnjaka;
maslac;
majčina dušica, sol, papar.
Način kuhanja:
1. Leću prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Na ulju popržiti nasjeckani luk, češnjak, mrkvu.
3. Gotovu leću spojite s povrćem, začinite solju, paprom i majčinom dušicom. Pirjajte nekoliko minuta i poslužite.
Zasitna kaša s povrćem
Za pripremu ovog jela bolje je koristiti crvenu leću. Brzo se kuha i super izgleda gotov oblik. Možete ga dodati u kašu različite proizvode, ali nemojte se zanositi jer leća ima ugodan okus.
Sastojci:
200 g leće;
mrkva;
korijen celera;
žarulja;
2-3 češnja češnjaka;
2-3 rajčice;
repa srednje veličine (po želji);
biljno (kukuruzno) ulje.
Način kuhanja:
1. Zrna leće operite i kuhajte dok ne omekšaju.
2. Uklonite koru s rajčica i sitno nasjeckajte pulpu. Nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu. Repu narežite na kockice ili natromite na krupnije ribež.
3. Sve povrće nije velik broj kuhajte vodu u loncu, dodajući biljno ulje.
4. Čim je povrće gotovo, dodajte leću i pirjajte još 10 minuta. Kaša od leće je gotova, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Krem juha s krutonima
Pire juha od leće izdašno je, ukusno i zdravo jelo. Za njegovu pripremu kuhari koriste crvenu kulturu koja se dobro kuha i daje željenu teksturu.
Sastojci:
200 g leće;
400 ml pileće juhe;
crveni luk;
mrkva;
Umjetnost. žlica paste od rajčice;
režanj češnjaka;
tost;
kriška limuna;
papar, sol, kumin.
Način kuhanja:
1. U lonac stavite zrna leće, nasjeckani luk, češnjak, pastu od rajčice, papar, prstohvat kumina, sve zalijte pilećom juhom. Stavite na vatru i kuhajte dok se mahune i povrće potpuno ne skuhaju.
2. Čim sastojci omekšaju, maknite posudu s vatre, dodajte sol, limunov sok i mikserom tucite dok ne dobijete pire.
3. Juhu od leće poslužite s krutonima i listićima mente.
Kotleti od leće
Najbolja alternativa jela od mesa mogu postati kotleti od leće. Zahvaljujući vašem jedinstvena svojstva, ispadaju zadovoljavajući i hranjivi. Budući da je leća prilično mekane strukture, proizvodima nije potrebno dodavati jaja. Bolje je koristiti povrće, poput tikvica, mrkve, bundeve ili krumpira.
Sastojci:
200 g leće;
luk;
mrkva;
3 režnja češnjaka;
žličice kumina i korijandera;
sol, peršin, maslinovo ulje.
Način kuhanja:
1. Leću kuhati 20 minuta, ocijediti od vode i potpuno ohladiti.
2. U zdjelu blendera stavite kuhati grah, nasjeckani luk, češnjak, peršin, naribanu mrkvu i začine. Možete dodati malo krušnih mrvica. Sve promiješajte.
3. Mljeveno meso oblikujte u kotlete, lagano ih zarolajte krušne mrvice i pržiti na maslinovom ulju dok ne postane hrskavo.
4. Gotovi kotleti Možete ga ukrasiti listovima zelene salate, kolutovima crvenog luka i posuti kiselim vrhnjem.
Dijetalna salata s lećom
Posebnost leće je u tome što sadrži mnogo hranjivim tvarima i mikroelemenata, a udio masti sveden na nulu. Stoga, sa uz pomoć pluća Salata s lećom može vam pomoći da brzo smršavite.
Sastojci:
220 g leće;
crveni luk:
zeleni luk;
mrkva;
režanj češnjaka;
2 žlice. žlice vinskog octa i istu količinu soka od limuna;
hrpa peršina;
maslinovo ulje, sol.
Način kuhanja:
1. Grah prelijte vodom i kuhajte 40 minuta. Gotov grah izlijte u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
2. Pripremite umak. Uzmite žlicu maslinova ulja, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, vinskim octom i limunovim sokom.
3. Nasjeckajte crveni, zeleni luk i peršin. Mrkvu narežite na sitne kockice.
4. Stavite leću u zdjelu za salatu, dodajte pripremljeno povrće, prelijte umakom, promiješajte i stavite salatu u hladnjak na 45 minuta.
Juha od rajčice s grahom
Juha od leće od rajčice zauzet će svoje mjesto na jelovniku. Svijetlo, ukusno, uistinu proljetno jelo, koji se skladno kombiniraju orašasti okus grah, lagana kiselost rajčice i ugodna slatkoća paprike.
Sastojci:
220 g leće;
500 ml soka od rajčice;
mrkva;
žarulja;
2 režnja češnjaka;
slatka paprika;
200 ml mesne juhe;
2-3 žlice. žlice maslinovog ulja;
sol.
Način kuhanja:
1. Zrna graha prethodno namočite u hladnu vodu i prokuhajte do pola.
2. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu.
3. Povrću dodajte male kockice paprike i pirjajte nekoliko minuta.
4. Ulijte juhu u povrće, pirjajte dok puna spremnost.
5. Stavite u lonac pripremljeno povrće, leću, dodati začine, nasjeckani češnjak. Idemo sipati sok od rajčice, pomiješajte i stavite na štednjak. Čim juha prokuha, maknite je s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha 20 minuta.
6. Krema od rajčice Juhu poslužite s kiselim vrhnjem i peršinom.
Mogućnost kuhanja s gljivama
Leća s gljivama je ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Zahvaljujući svojoj baršunastoj i blagog okusa, recept će svakako cijeniti i oni koji ne vole jela od graha.
Sastojci:
200 g graha;
150 g sušene gljive;
luk;
mrkva;
suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Isperite žitarice i kuhajte 30 minuta.
2. Sušene gljive prvo ih namočite da uklonite gorčinu.
3. Nasjeckajte mrkvu i luk.
4. Prvo pržite gljive u tavi s suncokretovim uljem. Zatim dodajte luk, mrkvu, začine i pirjajte dok povrće ne omekša.
5. Čim su povrće i gljive spremni, ulijte kipuću vodu (pola čaše) i pirjajte još nekoliko minuta.
6. Gotovu leću dodajte povrću s gljivama, poklopite poklopcem i pirjajte 5-7 minuta.
Leća s piletinom i paprikom
Za one koji traže recept za originalno i ukusno jelo za... svečani stol, tada će kuhana leća s povrćem i piletinom svakako krasiti stol.
Sastojci:
200 g leće;
2 pileća prsa (file);
3 režnja češnjaka;
2 luka;
2 slatke paprike;
2 male jabuke(Antonovka, baka);
žličica čili papra;
maslinovo ulje.
Način kuhanja:
1. Kako kuhanje ne bi oduzelo toliko vremena, bolje je leću prethodno namočiti i ostaviti preko noći. Zatim isperite vodom i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
2. Dok se grah kuha, možete pripremiti ostale sastojke. Uzmimo ga babura paprika, narežite ga na kocke. Jabuke ogulite i narežite na kriške. Paprike i jabuke poškropite uljem i pecite u pećnici 15 minuta na 200 stupnjeva.
3. Uzmite tavu i pržite nasjeckani luk na biljnom ulju. Čim luk postane proziran dodajte komade pilećeg filea i pržite.
4. Poprženoj piletini s lukom dodajte pečenu papriku i jabuke te nasjeckani češnjak i čili papričicu za pikantnost.
5. Ostaje još samo dodati leću, sve promiješati i malo dinstati da svi sastojci međusobno upiju sokove.
Indijski dal - korak po korak recept
dao - tradicionalno jelo Indijska kuhinja. Čak iu najsiromašnijim obiteljima u Indiji takva je juha obavezno jelo na stolu. Za pripremu koristite različite vrste mahunarke, kao i bilje i začini koji daju jelo jedinstven okus i aroma.
Sastojci:
220 g leće;
3 rajčice;
bijeli luk;
3 režnja češnjaka;
žličice sjemenki sezama;
žličica sjemena gorušice;
žličica kumina;
žličica kurkume;
lovorov list;
2 žlice. žlice soka od limuna;
suncokretovo ulje, sol, peršin.
Način kuhanja:
1. Ulijte leću u 3 čaše hladna voda i kuhajte 20 minuta.
2. Ogulite rajčice i narežite pulpu na male kockice.
3. U tavi na zagrijanom ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak.
4. Čim se povrće lagano popržilo dodajte mu sjemenke gorušice, kurkumu, kumin, promiješajte i nastavite kuhati još par minuta. Na kraju dodati susam. U gotovo gotovu leću stavite povrće i rajčice. Dodajte lovorov list, limunov sok i sol po ukusu. Kuhajte juhu 10 minuta.
5. Dal od indijske leće ukrasite listićima peršina i poslužite uz somune.
Predjelo od pileće jetrice
Leća ima posebnost da ne apsorbira štetne tvari i toksina, pa su jela ne samo ukusna, već i zdrava.
Sastojci:
250 g leće;
žarulja;
400 g pileće jetre;
žličica korijandera i crnog papra;
sol, biljno ulje, kopar.
Način kuhanja:
1. Skuhajte leću dok ne omekša.
2. Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite dok zlatne boje nasjeckani luk.
3. Zatim u to dodati pileća jetrica i pržiti do kraja.
4. Pilećoj jetrici i luku dodajte leću i začine, promiješajte i pirjajte još par minuta. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Pašteta od leće s orasima
Leća se može koristiti za kuhanje raznovrsnost jela. Na primjer, pasta od graha s orasima. Ovaj odlična opcija kao sendvič s crnim kruhom. Unatoč tome što pašteta nije najviše ukusno jelo na izgled, ali svojim okusom i mirisom nadoknađuje taj nedostatak.
Sastojci:
250 g leće;
žarulja;
mrkva;
80 g orasi;
sol, papar, suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Leću kuhajte 20 minuta.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
3. Orasi može se samljeti u mlincu za kavu.
4. B duboka posuda poslagati pripremljenu leću, povrće, orahe, dodati začine i miješati sastojke mikserom dok se ne dobije homogena tekstura, odnosno pašteta. Spremni snack može se prebaciti u zdjelice i ukrasiti na četvrtine narezanim orasima.
Tepsija od leće sa sirom
Lonac od leće izvrstan je izbor za kuhanje lagana večera. Korisno i nevjerojatno ukusno jelo Posebno će ga cijeniti oni koji biraju zdrav način života.
Sastojci:
220 g graha;
100 g Adyghe sira;
jaje;
žličica curry;
sol.
Način kuhanja:
1. Leću operite i kuhajte dok ne iscuri sva tekućina.
2. U ohlađenu probavljenu leću umutite jaje, sol, curry i dodajte Adyghe sir, koje možete jednostavno izmrviti rukom.
3. Uzmite posudu za pečenje i pokrijte je pergament papir i raširite tijesto. Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva sat vremena.
Varivo s rajčicama i kukuruzom
Varivo od leće s povrćem je ukusno, zadovoljavajuće i ukusno jelo. Leća se odlično slaže sa svim povrćem, a ako dodate malo začina i češnjaka, dobivate nevjerojatan okus.
Sastojci:
220 g leće;
5-6 rajčica (700 g rajčica po vlastiti sok);
2 mrkve;
2-3 češnja češnjaka;
2 luka;
80 g kukuruza;
200 ml juha od povrća;
Umjetnost. žlica crvenog vinskog octa;
po 2 žličice curryja, kumina, soli;
crni papar, maslinovo ulje.
Način kuhanja:
1. U zagrijanoj tavi na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. Čim povrće porumeni dodajte mu nasjeckani češnjak i pržite još minutu.
2. Stavite rajčice u duboku posudu i usitnite ih miješalicom.
3. U tavu staviti oprani grah, poprženo povrće, rajčice, kukuruz i sve začine. Promiješajte, ulijte juhu i stavite na štednjak. Čim gulaš prokuha, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 40 minuta.
4. Gotovom jelu ostavite vremena da odstoji i prije posluživanja začinite vinskim octom.
Curry od crne leće i slanutka
Curry od leće je najviše popularno jelo u Šri Lanki. Curry od crnog graha izdašan je, zdrav i nevjerojatno ukusan. Posebno je impresivan okus mahuna koje se zajedno sa začinima kuhaju u kokosovom mlijeku.
Kokosovo mlijeko možete napraviti sami ili ga već kupiti. gotov proizvod. Ali okus domaćeg i kupovnog dvije su velike razlike. Pripremiti kokosovo mlijeko dovoljno jednostavno. Za ovo će vam trebati jedan kokos i voda. Uklonite ljusku s kokosa i naribajte pulpu fino ribež, napunite ga vodom i cijedite rukama nekoliko minuta. Čim voda postane bijela, procijedite mlijeko kroz sito.
Sastojci:
200 g leće (crne);
200 g slanutka;
žarulja;
50 g đumbira;
2 režnja češnjaka;
2 rajčice;
300 ml kokosovog mlijeka;
2 žličice kumina, korijandera;
žličice kurkume;
1 žličica curryja.
Način kuhanja:
1. Prethodno namočite leću i slanutak 2 sata. Nabubrene mahune kuhajte sat vremena.
2. U tavu ulijte biljno ulje, ako ga imate kokosovo ulje. Na njemu popržite nasjeckani luk.
3. Čim luk porumeni dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Kuhajte još nekoliko minuta, dodajte korijander i sjemenke kumina. Čekamo par minuta da svi začini pokažu svoju aromu. Sada možete dodati sitno nasjeckanu rajčicu i pirjati 5 minuta.
4. Pripremljene mahune pomiješajte s povrćem, dodajte kurkumu i kari, prelijte čašom vode i kuhajte 20 minuta. Nakon vremena dodajte kokosovo mlijeko, zakuhajte i ugasite vatru.
5. Jelo se može poslužiti sa začinskim biljem i rižom.
Značajke kuhanja jela od leće
1. Postoji desetak vrsta leće, koje se razlikuju po boji, obliku i načinu pripreme. Stoga je važno znati koja je sorta prikladna za pripremu određenog jela.
crna, zelena i smeđa pogodne su za pripremu kašica;
narančasta, žuta i crvena - dobra opcija za juhe i variva.
2. Vrijeme obrade također ovisi o sorti. Francuska leća se brzo kuha; crvena i smeđa se kuhaju nešto duže;
3. Prije kuhanja žitarice sortirajte i isperite. Nije ih potrebno namakati, kao što vodu ne treba soliti, što će samo spriječiti da brzo prokuhaju.
4. Omjeri: za salate 1:1, za kaše i variva količina vode se može udvostručiti.
5. Korištenje začina poput korijandera, crnog papra, kurkume, sušenog i svježi đumbir pomoći će tijelu da lakše apsorbira mahunarke.
Čak iu najgušćim vremenima ljudi su jako dobro znali kako se leća kuha i zašto je svakako treba uvrstiti u prehranu. Danas tražimo ekološki čista hrana, međutim, neoprostivo ignoriramo “skromne” pakete sa prirodni proizvod, jurnjava svijetlo pakiranje I modni trendovi. Pogledajte kako od mahunarki možete napraviti jednostavna, ukusna, zdrava jela!
Kako kuhati leću kao prilog
Ništa komplicirano u tehnologiji kuhanja odličan prilog za glavno jelo br. Samo trebate uzeti u obzir određena pravila i korisne preporuke.
Značajke pripreme priloga od leće:
- Ljuska smeđeg, žutog ili crnog graha je gušća, pa se ova zrna moraju prethodno namočiti. Crvena leća praktički ne treba takav postupak.
- Ostavljajući žitarice da nabubre, ne dodajemo nikakve začine i začine. Ove komponente dodajemo samo tijekom toplinske obrade proizvoda, i to u ograničenim količinama.
- Ukuhajte žito sljedeći datumi: kuhajte zeleno ili smeđe 40 minuta; smeđa - 30; crvena (narančasta) - od 15 do 20 minuta.
Za ukusan prilog trebat će vam:
- luk - 2 kom .;
- zdrobljeni orasi - 60 g;
- zrno leće - 150 g;
- svježi senf - 15 g;
- češnjak - 2 kom .;
- ocat (vinski ili jabučni) - 20 ml;
- sol, začinsko bilje, luk, lovorov list, papar.
Proces kuhanja:
- Ostavite leću preko noći u pročišćenoj tekućini. Ujutro dobro operite žitarice, stavite ih u lonac, prelijte s 300 ml vode za piće. Dodajte lovorov list, luk, pupoljak klinčića i zakuhajte smjesu. Zatim kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.
- Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, peršin i luk nasjeckajte. U posudi pomiješajte ocat, senf, nasjeckani češnjak, sol i papar.
- Iz kuhane leće izdvojimo sastojke dodane za okus, mahunarke pomiješamo s pripremljenim umakom, mljevenim orašastim plodovima i mješavinom luka. Lagano promiješajte hranu.
Sada kada znamo kako skuhati leću kao prilog, prijeđimo na još jedno jednostavno i ukusno jelo od graha.
Zasitna kaša s povrćem
Posebnost uključivanja žitarica u hranu je njihov prekrasan orašasti okus. Aroma leće delikatno naglašava okus mesa ili jelo od povrća, svježa salata.
Sastojci:
- maslac - 30 g;
- luk i mrkva;
- zrno leće - 200 g;
- lovorov list, sol, papar.
Način kuhanja:
- Dakle, grah dobro operite i dodajte 200 ml pročišćene vode. Omjer leće i tekućine mora biti strogo određen – 1:2, inače riskiramo da ne skuhamo kašu ili da tvar dobijemo u obliku pirea.
- Dodajte lovorov list ili češanj češnjaka koji će hrani dati aromatičniju i aromatičniju boju pikantna nijansa. Kuhajte leću 25 minuta na laganoj vatri dok se kuha ukusan preljev. Hranu posolite tek na kraju kuhanja.
- Svo povrće ogulimo, luk nasjeckamo na kockice, mrkvu na trakice, namirnice popržimo na ulju dok ne porumene. Gotov grah ocijedite od viška tekućine i stavite u njega sastav povrća, posolite, pažljivo promiješajte hranu.
Zasitna kaša od leće izvrstan je samostalan obrok koji po potrebi koristimo kao prilog.
Ukusno prvo jelo
Turski bulgur, čorba od leće, variva i pire juhe, vegetarijanska i posna jela - oči vam se razrogače od ovog obilja prvih jela. I svaki će od njih biti najukusniji, aromatičniji i najzdraviji!
Popis proizvoda:
- biljno ulje;
- krumpir - 6 kom .;
- dimljena svinjska rebra - 500 g;
- grah od leće - 200 g;
- sol, začinsko bilje;
- slatka mrkva, luk.
Postupak pripreme:
- Svinjetinu na kostima dobro operemo, stavimo u lonac, prelijemo filtriranom vodom i kuhamo dok ne bude kuhano. Izvadimo rebra, odvojimo ukusno meso i narežemo ga na porcije.
- Povrće ogulite i operite, luk nasjeckajte na pola kolutića, a mrkvu sitno naribajte. Pržite namirnice u aromatičnom ulju.
- U juhu stavite nasjeckane ploške krumpira i dodajte prethodno namočenu i opranu leću. Kuhajte jelo gotovo do kraja, zatim posolite, dodajte mješavinu povrća i lovorov list. Nakon 5 minuta zagrijavanja isključite vatru.
Poslužiti mirisna juha od ljute leće, “zelene” ploške hrane s nasjeckanim listovima mirisnih biljaka.
Kotleti od leće
Jednostavno i ukusan recept ukusni proizvodi omogućit će vam da dobijete jelo koje jako podsjeća na mesno jelo.
Popis komponenti:
- češnjak - 2 kom .;
- jaje;
- biljno ulje;
- luk;
- zelena leća - čaša;
- zobene pahuljice - 40 g;
- krušne mrvice - 150 g;
- prstohvat soli, papra;
- korijander, kumin - po 1 žličica.
Proces kuhanja:
- Da biste dobili ukusno i kvalitetno jelo, obavezno sortirajte leću i uklonite sve strane inkluzije.
- Mahune dobro operite i namočite pola sata. Stavite natečeni proizvod u 2 litre kipuće vode za piće, kuhajte 30 minuta dok ne budete spremni.
- Vruće zrnje začinite začinima i solju, pa sameljite mikserom. Dodajte protisnuti češnjak, nasjeckani luk, zobene pahuljice i jaje. Smjesu temeljito izmiješajte rukama.
Zagrijte tavu s biljnim uljem, žlicom uzimajte dio pripremljenog mljevenog mesa i popanite ga krušnim mrvicama. Stavite proizvod u vruću mast, lagano pritisnite, oblikujte okrugli ili duguljasti oblik. Dodati još nekoliko kotleta od leće i brzo pržiti sa svih strana dok lijepo ne porumene. Poslužite uz topla jela domaće kiselo vrhnje
Dijetalna salata s lećom
ili umak.
Predstavljeno jelo dobro stimulira metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu. To znači da će nam struk biti tanak, a tijelo lijepo i privlačno.
- biljno ulje;
- Skup proizvoda:
- Feta sir - 250 g;
- svježa bundeva - 350 g;
- prethodno kuhana leća - 250 g; začini, provansalsko bilje
(1,5 žličica).
- Značajke kuhanja: S bundeve odrežite grubu koru, dobro je operite, osušite ubrusima, a žlicom izvadite sjemenke i vlakna. Povrće narezati na sitne kockice koje odmah popržiti biljno ulje
- zajedno s provansalskim biljem.
Prethodno prokuhani grah stavite u zdjelu za posluživanje, dodajte komadiće bundeve i začinite po želji. Lagano promiješajte hranu, a zatim ulijte svježe ulje. Ostaje samo da ga objavimo dijetalna salata
Juha od rajčice s grahom
izmrvite feta sir s lećom i uživajte u porciji ovog ukusnog i zdravog jela.
Potrebne komponente:
- spreman mesna juha- do 2 l;
- rajčica, mrkva, krumpir - 1 kom .;
- leća - 200 g;
- prstohvat soli;
- papar u zrnu;
- lovor - 3 kom.
Tehnologija kuhanja:
- U tavu ulijte mesnu juhu, a nakon što prokuha ubacite prethodno obrađenu leću. Ako imamo mahune na raspolaganju, prvo ih dodamo u juhu. Ubacite lovor, nekoliko zrna papra i kuhajte sastojke do 25 minuta.
- Zatim poslažite krumpir narezan na kockice i mrkvu nasjeckanu na trakice. Nastavite kuhati još 10 minuta dok komadići korjenastog povrća ne omekšaju.
- Sada je red na rajčicu. U juhu stavite kriške rajčice, dodajte nasjeckano začinsko bilje, a jelo začinite paprom i soli. Nakon 7 minuta dodatnog zagrijavanja isključite vatru.
Poslužite prvo jelo vruće Luk - 2 kom.
Način kuhanja:
- Mahune dobro operemo, stavimo u prostranu posudu, dodamo filtriranu vodu (400 ml) i zagrijemo do vrenja. Uklonite pjenu i smanjite vatru. Leću kuhajte 40 minuta, zatim je ocijedite u cjedilu da se ocijedi sva višak vlage.
- Gljive kuhajte četvrt sata u kipućoj slanoj vodi, a zatim ocijedite tekućinu.
- Povrće očistimo i operemo. Čežnjeve češnjaka protisnite kroz prešu, luk narežite na kockice, mrkvu nasjeckajte na trakice ili krupno naribajte. Pirjajte ploške 5 minuta pa dodajte šampinjone.
- Namirnice popržite do ugodne zlatnosmeđe boje, dodajte leću i nasjeckano začinsko bilje. Sastojke jela pomiješajte, zagrijavajte još 3 minute poklopljeno, ugasite vatru.
Aromatičnu hranu stavite na tanjure i poslužite vruću.
Leća s piletinom i paprikom
Jela od peradi su najomiljenije namirnice, no ako kuhate leću uz piletinu i povrće, osjećaji će nam se višestruko povećati.
Popis sastojaka;
- slatka paprika;
- češnjak - 2 kom .;
- pileći file - 400 g;
- zelena leća - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol, suhi začini.
Koraci kuhanja:
- Oprane mahune stavite u posudu, prelijte sa 600 ml kipuće vode i kuhajte 35 minuta. Na kraju procesa jelo posolite.
- Očišćeno povrće sitno nasjeckajte, režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte, ploške popržite na biljnom ulju pa dodajte pileći file izrezan na sitne komadiće. Pospite hranu začinima, solju i paprom. Kuhajte namirnice još 10 minuta, pazeći da se meso peradi ne osuši.
- Kuhanu leću pomiješajte s kuhanim povrćem pileći file i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Poslužite jelo uz pasta od rajčice ili umak s delikatnim okusom i suptilnom aromom.
Leća je meki grah koji se prodaje osušen. Može se konzumirati u obliku kaša, juha, priloga, variva i kotleta. No, da biste postigli nezaboravan okus jela od ovih boba, morate znati kuhati leću. Moderni recepti omogućit će vam postizanje nevjerojatnih kulinarsko remek djelo kada koristite multicooker ili tradicionalan način na štednjaku.
Koliko dugo kuhati leću dok ne omekša?
Prije kuhanja leću morate sortirati, odvojiti ostatke, komadiće zemlje i ljuske. Radi praktičnosti, stavite grah na bijeli papirnati ručnik ili tanjur. Pripremljenu leću stavite u sito i operite je pod hladnom tekućom vodom minutu. Odlučivši prvi put kuhati kašu od ovih graha, mnoge domaćice imaju pitanje: trebaju li leću namakati prije kuhanja? Kako bi zrna zadržala svoj oblik i ne bi postala premekana tijekom kuhanja, nije ih potrebno prethodno namakati.
Ovisno o jelu koje ćete kuhati, vrijeme kuhanja leće može biti od 10 do 45 minuta. Ako ste kupili nasjeckani grah, nakon 10-20 minuta dobit ćete kašastu masu. Ova leća se brzo kuha pa je idealna za pasirane juhe. Kuhanje cijelog graha možete produžiti na 45 minuta, a leću ostaviti da se kuha ispod poklopca dok potpuno ne omekša.
Značajke kuhanja crvene, crne, zelene i žute leće
Postoji oko 11 sorti leće, koje se razlikuju po boji, obliku zrna, okusu, pa čak i načinu kuhanja. Popularnost ovog proizvoda raste svake godine, stoga je važno znati prednosti leće i kako ih kuhati. Dobrobiti uključuju željezo, vitamine B skupine, folnu kiselinu, kalij, ugljikohidrate, zbog čega je leća postala sastavni dio prehrane svih ljudi. Redovita uporaba jela od ovih graha korisna su za:
- bolesti gastrointestinalni trakt;
- normalizacija mokraćnog sustava.
Prvo morate odlučiti za koje jelo kupujete ove mahune i što ćete kuhati. Ako planirate kuhati kašu, tada trebate kupiti francusku zelenu ili smeđu ili crnu leću. Grah ove boje nastoji zadržati oblik zrna, a da se ne pretvori u kašastu masu. Za juhe i variva koristite crvenu, žutu, narančasta leća, budući da tijekom procesa kuhanja brzo i snažno omekša, pretvarajući se u kašu.
Kako kuhati leću u laganom kuhalu
Kako biste izbjegli oduzimanje puno osobnog vremena, preporučujemo korištenje multicookera. Ovaj jedinstveni višenamjenski uređaj omogućit će vam da dobijete gotovo jelo bez dodatnih poteškoća. Trebate se pripremiti potrebne sastojke i stavite ih u zdjelu multicookera. Za pripremu će vam trebati sljedeće sastojke:
- oprana zelena leća - 1 višestruka šalica;
- voda - 1 multistaklo;
- senf u zrnu - 1 žlica. l.;
- slatka paprika - 1 kom .;
- svježe mljevena čili papričica - 1 žlica. l.;
- sitno nasjeckani jedan korijen celera;
- konzervirani kukuruz– 200 g;
- umak od rajčice– 4 žlice. l.
Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:
- Navedene sastojke pažljivo stavite u multicooker zdjelu i promiješajte plastičnom kuhačom.
- Moderni multicookers opremljeni su mnogim funkcijama, uključujući način rada "Multicook". Odaberite ovu funkciju, zatvorite gornji poklopac uređaja i imate jedan sat slobodnog vremena dok oprema za vas priprema ukusno jelo od leće.
Koja se jela pripremaju od leće?
Postoji veliki broj mogućnosti za pripremu jela od leće. Ove mahune mogu se koristiti zasebno kao krepka kaša ili pripremiti složena kulinarska djela. Kako biste diverzificirali svoj doručak ili iznenadili obitelj za večeru, pripremite jela na bazi leće. Možete napraviti kotlete, prilog mesu, a postoje i recepti koji detaljno govore kako leću kombinirati s drugim vrstama žitarica i povrća.
Preporuka: Za pojačanje okusa jelu od kuhane leće dodajte par listova lovora ili prstohvat sušene kadulje. Možete koristiti i korijen ili lišće celera, peršin ili ružmarin. Preporuča se posoliti i popapriti jela od leće na samom kraju kuhanja.
Kako napraviti pire juhu
Pire juha je juha guste konzistencije s kojom se obavezno priprema velika količina povrće ili žitarice Da biste dobili što zdravije, ukusnije i izdašno jelo, preporučujemo pripremu juha od leće- pire. Ispravna priprema ovisi o točnosti svih proporcija. potrebne sastojke. Za ovu juhu trebat će vam:
- grah crvene leće - 200 g;
- pileća juha– 2 čaše;
- sitno sjeckani crveni luk (srednji) - 1 kom.;
- žlica paste od rajčice;
- naribana mrkva - 1 kom .;
- prstohvat kumina i papra;
- sol - 0,5 žličice;
- režanj češnjaka;
- kriška limuna i listova metvice;
- mješalica za uranjanje;
- lonac.
Pire juha priprema se sljedećom tehnologijom:
- U velikom loncu pomiješajte leću, juhu, luk, mrkvu, češnjak, pastu od rajčice, kumin, papar i pustite da zavrije na jakoj vatri.
- Smanjite vatru i pirjajte dok se povrće i mahune potpuno ne skuhaju. To će trajati otprilike 25 minuta.
- Maknite tavu s vatre i brzo umutite sastojke juhe uronjenim blenderom. Na kraju biste trebali dobiti masu poput pirea. Prilikom miješanja pazite da ne poprskate blender. vruća juha, koristite malu brzinu.
- Zatim je potrebno posoliti i iscijediti krišku limuna. Po želji vrh možete ukrasiti listićima mente.
Leća s piletinom
Za obiteljska večera za dvoje će vam trebati:
- 300 grama pilećih prsa;
- čaša smeđe leće;
- tri čaše vode;
- žlica paste od rajčice;
- sol, papar, kumin, curry;
- veliki luk.
Reći ćemo vam korak po korak, koristeći pileće meso.
- Pripremiti pileća prsa, prethodno odvojivši meso od kostiju i kože.
- Meso narezati na veliki komadi i pržite s nasjeckanim lukom i pastom od rajčice. Pileća prsa kuhajte oko 10 minuta.
- Zatim kuhajte leću 15 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjelu otpornu na toplinu i stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta.
- Da bi jelo dobilo lijepu boju i bogat okus, dodajte žličicu curryja.
Kako ukusno kuhati leću s povrćem
Leća se dobro slaže sa svim povrćem. Možete ga kuhati s krumpirom, rajčicom, mrkvom, bundevom i lukom. Ali da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:
- dva velika krumpira;
- korijen đumbira;
- režanj češnjaka;
- jedna mrkva;
- curry - 1 žlica;
- jedna čaša crvene leće;
- tri čaše vode;
- juha - 1 staklo;
- biljno ulje;
- duboka tava.
- Prvo morate kuhati leću 10-15 minuta dok ne bude napola kuhana.
- Zatim u zagrijanu tavu dodajte nasjeckani češnjak, đumbir i curry.
- Nakon par minuta dodajte mrkvu i krumpir koji ste prethodno narezali na kockice. Potrebno je kuhati oko 5 minuta.
- Zatim u tavu stavite leću i sve zalijte juhom.
- Nakon pet minuta možete poslužiti, ukrasite kriškom limete na vrhu.
Kako pravilno napraviti kašu od leće
Kaše od leće odlikuju se prisustvom velike količine vitamina. Da biste pravilno pripremili takvu kašu, morate se strogo pridržavati proporcija. Potrebno je kuhati u omjeru 1:3, odnosno za čašu graha u šerpu uliti tri čaše hladne vode. Također, za kašice nemojte koristiti cijepani grah jer se brzo pretvori u pire. U leću dodajte vodu i kuhajte u prosjeku 15 minuta. Vrijeme kuhanja može se produljiti ako koristite crni ili smeđa leća, koji se mora kuhati najmanje 25 minuta.
Jela od leće za mršavljenje
Posebnost ovih mahuna je da ne sadrže masnoće. Kalorični sadržaj kuhane leće doseže samo 111 kcal. Stoga dijetu s lećom možete koristiti za normalizaciju težine. Svakodnevna uporaba Kaša će potaknuti brzo mršavljenje. Recept je jednostavan pa ga lako i brzo možete pripremiti za doručak. Trebat će vam:
- crvena leća - 100 g;
- voda - 3 čaše;
- nasjeckana pola luka;
- mrkva, naribana - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
Ulijte dobro opran grah hladna voda i stavite kuhati 15 minuta. Napravite preljev za kašu koristeći povrće u tavi, pržite mrkvu i luk dok ne porumene. Sve gotove sastojke povežite i promiješajte. Za dijetalna kaša nemojte koristiti začine ili sol. S ovim doručkom bit ćete siti cijeli dan, a dijeta neće predstavljati poteškoće u njezinom provođenju.
Kotleti od leće: najbolji recept sa fotografijama
Tradicionalno mesne kotlete Možete zamijeniti lećom. Recept je jednostavan, pa da biste ga ponovili, morat ćete sve kuhati ne više od 30 minuta. Prvo morate odlučiti o sastojcima i kuhinjskim aparatima koje je potrebno pripremiti unaprijed. Kako biste bili sigurni da sve ide brzo i točno, pridržavajte se sljedećeg popisa:
- crvena ili zelena leća - pola šalice.
- krupna sol - prstohvat.
- dva velika jaja.
- jedna šalica krušnih mrvica.
- peršin - 2 grančice.
- maslinovo ulje - 2 žlice.
- crveni luk - 1 glavica.
- jedna velika mrkva.
- kumin - ½ žličice.
- korijander - ½ žličice.
- češnjak – 3 režnja.
- velika tava.
- lopatica za okretanje kotleta.
- zdjela.
- miješalica.
Kuhanje kotleta od leće sastoji se od sljedećih koraka:
- Leću prelijte s tri čaše vode i prokuhajte. Cijeli proces kuhanja trajat će oko 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se potpuno ohladi u posebnoj posudi.
- U posudu blendera stavite preostali grah, 1/2 žličice soli, crveni luk narezan na kockice, jaja, krušne mrvice, korijander, kumin, naribanu mrkvu i peršin. Sve miksajte dok ne postane glatko.
- Zatim zagrijte velika tava, nakon što ga polijete uljem. Oblik kotleti od leće krug mali oblik, lagano uvaljati u prezle. Pažljivo stavite u tavu i pecite s jedne strane dok ne postane hrskavo i smeđa. Za kuhanje je potrebno otprilike 4 minute. Zatim morate kotlete okrenuti poleđina i ponovite postupak pečenja.
- Gotove kotlete od leće izvadite iz tave u zasebnu posudu. Kad se ohlade poslažite ih veliko jelo, prethodno ukrašen listovima zelene salate. Kotlete možete preliti vrhnjem ili majonezom, posuti nasjeckanim crvenim lukom i peršinom.
Video recept: Najukusniji prilog od leće
Mahune leće idealne su za kuhanje različita jela, a također i kao prilozi mesu i ribi. Za to će vam trebati dvadesetak minuta slobodnog vremena i sastojci koje je lako pronaći u vašoj kuhinji. Ako ne znate, preporučujemo da pogledate video u kojem kuharica detaljno objašnjava nevjerojatan recept pripremanje priloga. Također osigurano točne proporcije potrebne sastojke za ovo jelo kako biste ga mogli ponoviti kod kuće.
Predstavljamo razna jela od leće s jednostavnim i ukusnim receptima koje neće biti teško pripremiti. Ovaj pristupačan proizvod, što vam omogućuje diverzifikaciju prehrane. Za razliku od heljde, graška ili uobičajene riže, riječ "leća" za mnoge ostaje neobična. Unatoč činjenici da se ovo ravno sjeme jednogodišnje biljke iz obitelji mahunarki može vidjeti na policama mnogih trgovina, ne znaju svi kako ga pravilno pripremiti.
Korisna svojstva leće
Dakle, kako kuhati leću tako da njihova konzumacija donosi što je moguće više koristi? više koristi? Prije nego što započnete proces kuhanja ove biljke, vrijedi razmotriti njezinu korisna svojstva. Većina važna činjenica je da je leća ekološki prihvatljiva. Bez obzira na okoliš u kojem ova biljka raste, ona ne nakuplja otrovne elemente. Čak i pod nepovoljnim uvjetima, leća nije zasićena nitratima ili radionuklidima. Ova kvaliteta ga čini potpuno neškodljivim za zdravlje, a posebno korisnim u prehrambene svrhe.
Osim toga, ovaj proizvod treba dodati u svoju prehranu za sljedeće zdravstvene probleme:
- bolesti;
- poremećaji u probavnom traktu;
- urolitijaza;
- visok šećer u krvi.
Kotleti od leće
Želite li se počastiti jelima od leće, kulinarski znalci nude jednostavne i ukusne recepte u velikom izboru. Mnogi vegetarijanci već su cijenili tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo kao što su kotleti na bazi leće. Da biste ih pripremili, dovoljno ih je imati pri ruci. mala količina sastojci:
- leća - 200 g
- – 1 kom.
- krumpir – 1 kom.
- brašno - 2 žlice. l.
- biljno ulje - oko 50 g.
Ovo su glavne komponente jela. Morate dodati začine i bilje po ukusu:
- češnjak – 2 režnja
- kurkuma - 1 žličica.
- peršin - ½ hrpe
- – ½ grozda
- papar i sol po ukusu.
Korak 1
Leću treba temeljito oprati, a zatim preliti kipućom vodom. Treba ga kuhati najmanje pola sata do potpunog kuhanja.
Korak 2
Mrkva i krumpir moraju se kuhati (to se može učiniti na bilo koji prikladan način, uključujući mikrovalnu). Kada su potpuno spremni, treba ih očistiti.
3. korak
Dalje, trebat će vam blender za mljevenje odabranog bilja, kao i češnjak.
Korak 4
Dodajte češnjak i začinsko bilje u blender kuhani krumpir i mrkve. Dalje, sve sastojke treba temeljito nasjeckati.
Korak 5
Zatim se dodaje glavna komponenta jela - leća. Svi sastojci se ponovno melju. Sljedeći u gotov pire Dodati brašno i začine od leće i ostalih sastojaka, sol i papar po ukusu.
Korak 6
Dobivena kaša od leće spremna je za oblikovanje kotleta. Treba ih pržiti s obje strane u biljnom ulju.
Ovo izdašno jelo od leće jednostavan je i ukusan recept. Ovi kotleti dobro idu uz bilo koje povrće.
Kako kuhati zelenu leću?
Najviše je zelene leće aromatična sorta. Kuhari najčešće koriste ovu vrstu biljke, jer i nakon kuhanja savršeno zadržava svoj oblik i ne raskuha se. Kuhanje zelene vrste leće trajat će nešto duže od ostalih, no na kraju ćete dobiti temeljac s svijetao okus za pripremu raznih razna jela. Proces kuhanja je prilično jednostavan.
Najprije morate sortirati sva zrna graha i ukloniti ona koja se čine pokvarenim. Zatim ih treba temeljito oprati, a zatim staviti u duboku posudu i napuniti vodom. Treba napomenuti da će na jednu čašu graha biti dovoljne dvije čaše vode. Zelena leća mora se kuhati na laganoj vatri dok nije potpuno kuhana. Odmah nakon što voda zavrije, dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje. Mahune je potrebno povremeno promiješati. Prije nego maknete posudu s vatre, vodu posolite po ukusu.
Ako se pitate kako skuhati smeđu leću, postupak će biti sličan. Jedina razlika je u tome što se ova sorta kuha mnogo brže, pa će proces kuhanja trajati kraće.
Ako bilo koju vrstu leće posolite u vodu na kraju kuhanja, možete znatno skratiti proces kuhanja. Ako to učinite na početku, vrijeme kuhanja će se znatno povećati.
Video recept za pečenje od leće
Salata od leće
Ova drevna kultura pogodna je za pripremu niza zdrava jela. Ako nemate puno vremena za kulinarske užitke, onda biste trebali obratiti pažnju na recept za salatu koja se temelji na leći. Postoje mnoge varijacije ovog jela. U klasična verzija uključuje sljedeće sastojke:
- leća - 100 g
- rajčice – 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- krastavci – 1 kom.
- crveni luk – 1 kom.
- zelje - po ukusu.
Za pripremu preljeva trebat će vam i mala količina sastojaka:
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- sol - po ukusu
- sok od limuna - po ukusu
- papar - na okus.
Korak 1
Skuhajte leću na uobičajeni način(vrijeme kuhanja ovisi o sorti). Zatim ocijedite vodu i isperite grah hladnom vodom.
Korak 2
Papriku i luk narežite na kockice.
3. korak
Krastavac i rajčice narežite na sitne kockice.
Korak 4
Pomiješajte sve sastojke pripremljene za preljev. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i prelijte umakom. Sve dobro promiješajte.
Korak 5
Gotovu salatu poškropite limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem.
Leća: recepti za priloge
Među amaterima pravilna prehrana Leća se često koristi kao prilog. Da biste diverzificirali njegov okus, ne biste se trebali ograničiti samo na kuhanje graha. Možete im dodati niz sastojaka kako biste oslobodili njihov puni potencijal okusa. Dakle, kuhana leća dobro se slaže s lukom poprženim na biljnom ulju i pirjanom mrkvom, rajčicom i. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte im korijander i začinsko bilje. Što se tiče soli i papra, oni se dodaju po ukusu. Gotov prilog bit će odličan dodatak uz jela od ribe, piletine ili govedine.
Leća u laganom kuhalu
Aparat za sporo kuhanje još je jedan jednostavan način pripreme aromatičnih i ukusna leća. Olakšava proces kuhanja i eliminira mogućnost da grah zagori. Protein sadržan u leći ne koagulira. Prethodno namočitižitarice nisu potrebne. Samo ih razvrstajte i isperite hladnom vodom. Optimalan omjer udjela vode i samog usjeva je 2:1. To će sačuvati oblik zrna, učiniti ih mekim i ugodnim za okus.
U multicookeru odaberite način rada "Gulanje". Za to se preporuča koristiti kipuću vodu, jer će to učiniti proces kuhanja ujednačenim. Preporučljivo je dodati sol pet minuta prije nego što su žitarice gotove.
Za razliku od riže ili krumpira, leća se vrlo rijetko poslužuje samostalno jelo. Najčešće se kombinira s razno povrće, dodajući bilje i začine. To pojačava karakterističan okus leće.
Leća kuhana u laganom kuhalu bolje zadržava svoja svojstva. Ovo jelo je pogodno za one koji paze na svoju težinu. Zrna leće pomažu utažiti glad za dugo vremena, a pritom je niskokaloričan. Ova mahunarka sadrži korisne kiseline, što povoljno djeluje na zdravlje.
Jela od leće - video
Nažalost, leća je malo zastupljena, uglavnom zbog nepoznavanja recepata i karakteristika.
Nekoliko svjetski najpopularnijih sorti može se grubo podijeliti na zelenu, crvenu i smeđu leću.
Da, vrlo jednostavno, puno jednostavnije od drugih mahunarke.
Boje leće se razlikuju po vremenu kuhanja: zelena - kuha se malo duže, ali se praktički ne raskuha. Crvena i smeđa leća kuhaju se puno brže: ubačena u kipuću vodu, ova će se leća skuhati za 20-25 minuta. Leću, za razliku od svojih rođaka graška i graha, nije potrebno namakati. Pri kuhanju se ne soli, kao ni sve mahunarke, jer će sol usporiti proces.
Prije nego počnete kuhati leću, potrebno ju je razvrstati i isprati u nekoliko voda. Prokuhajte, dodajući dva puta više vode: za čašu leće - 2 čaše vode. Tijekom kuhanja potrebno je nekoliko puta promiješati leću. Nema posebnih trikova u pripremi, ali rezultat je neočekivan.
#1: Najlakši način za pripremu leće je juha od leće.
Vrlo zasitno i hranjive juhe Ovaj se proizvod priprema vrlo jednostavno, prema uobičajenoj shemi "juhe": u lonac stavite nasjeckani krumpir i sortiranu i opranu leću, dodajte vodu (dobra je ideja kipuću vodu). Dok se temeljac kuha, luk i mrkva su dobrodošli, ali ne dominiraju. Kada je krumpir spreman (oko 15 minuta od početka vrenja), dodajte luk i mrkvu, začine, uključujući sol i papar. To je sve! Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. Možete ga poslužiti s krutonima, ali je dobar i bez njih.
Juhe se savršeno mijenjaju dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, bundeve, prethodno pržene s lukom i mrkvom, kiseli krastavci ili rajčice (po mogućnosti zelene i jake), sve vrste dimljenog mesa, kobasice, naravno - prirodno meso, poriluk, sir. Ispisivanje može oduzeti puno prostora i vremena. Sve ovisi o mašti i mogućnostima domaćice.
br. 2. za druga jela.
Osnova drugog jela je gotovo uvijek kuhana leća, koja se, kada je spremna, baca u cjedilo, ostavljajući da voda iscuri, a zatim se začini po ukusu, pirja s ostalim sastojcima, peče, odnosno dovede do potpune spremnosti.
Leću je dobro skuhati za glavna jela dodajući luk (nasjeckani ili cijeli) i češnjak ( bolja cjelina), začinsko bilje vezano u snopić, začini koje najviše volite. Sveti obred počinje kada je leća gotovo potpuno gotova. Procijedimo tekućinu i krenemo kreativno.
Dobar, vrlo jednostavan recept za kuhanje leće: ispecite nekoliko kobasica (narezanih po želji), možete dodati slaninu ili mast, bacite leću u tavu i lagano pirjajte pod poklopcem niska toplina. Na kraju možete dodati vrhnje ili kiselo vrhnje, a možete i bez njega. Za promjenu: ovo jelo savršeno prihvaća slatko i kiselo bobičasto voće i voće, na primjer, šljive, trešnje, ribizle, stječući potpuno neobičan okus i pogled.
Još jednostavan recept priprema leće: pomiješajte gotov proizvod sa prženi luk, režanj češnjaka, propušten kroz prešu, začini po ukusu, oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno (po mogućnosti u lezone) i pržite dok ne smeđe. S Chili ili Tartar umakom - odličan i hladan i vruć.
Leća s mesom može zauzeti dominantno mjesto na stolu. Bolje je donijeti meso gotovo potpuno kuhano unaprijed, a zatim dodati leću.
But pospite brašnom, stavite u posudu debljih stijenki (kao kotao ili lonac), u kojoj se već nalazi sitno nasjeckana glavica luka i nekoliko češnja češnjaka, zalijte vodom ili juhom i kuhajte na laganoj vatri. oko 1 sat nakon vrenja. Krčkanje janjetine tzv. Nakon sat vremena otvorite, dodajte leću (4 kraka - 300 grama), dodajte rajčice - svježe ili pirjane, začine, sol, možete dodati ili samo prženu crvenu papriku i kuhajte još 30 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Na samom kraju obilno pospite nasjeckanim peršinom. Još nekoliko minuta - i miris će izluditi svakoga tko se približi takvom jelu!
Sa svinjetinom ili junetinom postupak je isti: gotovo meso plus leća plus dodaci domaćice-majstorice - i pirjajte na laganoj vatri dok nije potpuno kuhano.
Gljive su savršene kao dodatak: pržene, pirjane, sa ili bez luka, gljive savršeno nadopunjuju leću.
Br. 3. Leća u salatama.
Zelena (francuska) leća je savršena za salate, praktički se ne raskuhava i savršeno se slaže s ostalim sastojcima.
Kuhana zelena leća podsjeća na novčiće. Stoga, evo recepta za “Salatu od novca” koja se može pripremiti za svaku priliku (i bez nje).
Skuhajte čašu zelene leće (vidi prethodne recepte). Šaku suhih marelica skuhajte na pari, narežite na trakice i popržite s jednom glavicom luka na biljnom ulju. Nasjeckajte šaku oraha. U tavu s lukom i suhim marelicama dodajte procijeđenu leću, orahe, sol, papar, začine po ukusu, malo pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem (4-5 minuta). Cool. Salata s "novčićima" je spremna!
Uz trenutnu dostupnost informacija, svatko može izabrati svoju vlastiti recept leća za kuhanje, ovaj nezasluženo zaboravljeni veličanstveni proizvod!
Učitavanje...