Proces dobivanja mjesečine. Kako pravilno pripremiti mjesečinu kod kuće. Domaća mjesečina od svježeg i smrznutog krumpira

Kako skuhati mjesečinu kod kuće i što je za to potrebno? Na ovo pitanje može odgovoriti svaki samopoštavajući proizvođač automobila. Morate naučiti kako pravilno pripremiti kašu, zatim je očistiti različitim metodama.

Čini se da napraviti mjesečinu kod kuće nije tako teško. Zapravo, ovaj proces je pun nijansi, trikova i tajni. Teorija će vam, naravno, reći kako napraviti mjesečinu, ali osnovno znanje doći će tek nakon toga praktična nastava.

Kuhanje mjesečine počinje pravljenjem kaše. To treba učiniti ispravno, a prvo što treba započeti je temeljito ispiranje posude u kojoj će se kaša nalaziti. Mnogi ljubitelji pravljenja destilata kod kuće zanemaruju ovo pravilo. Ali u stvarnosti takav odnos prema posudama dovodi do toga da alkohol razvija neugodan okus i mijenja se osnovni okus.

Moonshine još uvijek na akciji

Kada je spremnik spreman, možete početi raditi kašu. Klasičan recept uključuje samo 3 sastojka:

Voda.
Šećer.
Kvasac.

Voda treba biti čista i bez stranih mirisa i okusa, ali ne smijete koristiti destiliranu vodu.

Šećer se može koristiti u izvornom obliku ili pomiješan s limunskom kiselinom za izradu sirupa. Invertirani šećer pomaže kuhati više, što će imati dobre karakteristike.

Kvasac se može koristiti u bilo kojem obliku; prikladni su briketi i instant kvasci. Neki destilatori koriste kvasac otporan na alkohol - oni pomažu povećati snagu kaše, a time i snagu naknadnog destilata.

Kašu možete pripremiti od guste sladovine: bobičastog voća, voća i drugih komponenti, ali u tom slučaju morate paziti da tijekom procesa destilacije ne izgori na stijenkama destilacijske kocke.

Izrada alkohola kod kuće zahtijeva pažnju, upornost i želju da se poštuju sva pravila.

Nakon što je sve spremno, morate prijeći na izračunavanje komponenti, kako ne biste pogrešno izračunali, trebali biste odmah odlučiti o volumenu. Što je više kaše, to će biti više mjesečine, što je sasvim logično, ali ćete također morati potrošiti puno vremena na destilaciju.

Omjer komponenti:

6 kg šećera zahtijevat će 24 litre vode;
120 grama suhog kvasca ili 600 prešanog;
i 25 grama limunske kiseline.

Izrada mjesečine počinje izračunavanjem količine sastojaka. Na primjer, kiselina je potrebna samo ako planirate napraviti sirup od šećera. Ako ne želite invertirati šećer, onda ga uspite u njega, napunite vodom i sve pažljivo promiješajte. Morat ćete miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Voda mora imati sobna temperatura. Kad se šećer otopi, u smjesu se dodaje kvasac. Ako govorimo o prešanom kvascu, onda ga treba zdrobiti ručno i prethodno pripremiti za uranjanje u kašu. Ovo pravilo vrijedi i za suhi kvasac.

Briket možete izmrviti rukama, ali ga je bolje namočiti u vodi. Suhi kvasac se prelije vodom i stavi na toplo mjesto. Kada započne proces pjenjenja, gljive se "lansiraju" u kašu.

Masa treba fermentirati na toplom i tamnom mjestu. Treba promatrati temperaturni režim, zbog toga su posude za kašu često opremljene termometrima.

Kaša će fermentirati najmanje 4-7 dana. Sljedeći znakovi pomoći će da se utvrdi da je spreman za destilaciju:

Gorki okus tekućine, što ukazuje na to da je sav šećer kvasac pretvorio u alkohol, otuda i gorčina.
Šuštanje je prestalo - to je znak da se ugljični dioksid prestao oslobađati, što znači da je fermentacija prestala.
Za kuhanje mjesečine važno je da je kaša spremna; zbog toga se često provjerava šibicom. Ako se vatra ne ugasi u blizini kaše, to znači da je spremna za preradu.

Preporučljivo je procijeniti spremnost sladovine za destilaciju pomoću nekoliko kriterija. Integrirani pristup pomoći će utvrditi isplati li se započeti proces mjesečine ili trebate pričekati još malo.

Nakon što pire fermentira, posudu treba izolirati, poklopiti ili jednostavno prisloniti na peć ili radijator. To će pomoći kvascu da se normalno razvija, jer ako se temperatura ne održava, kvasac može otići u stanje hibernacije ili umrijeti bez potpune obrade šećera.

Kaša za bistrenje

Nakon što je kaša spremna za obradu, mora se razbistriti. Ovaj postupak se provodi pomoću bijele gline. Oni koji znaju sve o mjesečini znaju da koriste i pijesak za mačke - on se melje u brašno i koristi u sljedeće svrhe:

Čišćenje će pomoći u uklanjanju Ne ugodan miris.
Uklonite gorak okus ili neugodan zaostatak.
Uklonit će štetne nečistoće iz alkohola.

Samo 2-3 žlice zgnječenog pijeska za mačke razrijedi se u čaši tople vode. Ova količina će biti dovoljna za čišćenje 24-25 litara kaše.

Tajne kuhanja mjesečine toliko su raznolike da dopuštaju korištenje različitih komponenti u ovom pitanju. Čišćenje kaše i bistrenje bijelom glinom ili drugim sredstvima nije obavezan postupak, ali ako se to ne radi, onda je kvaliteta gotov proizvod bit će puno gore.

Destilacija počinje nakon što je kaša prošla kroz bistrenje; to će trajati najmanje 15-20 sati. Prvih 60 minuta posuda s tekućinom se snažno trese kako bi se aktivirala bijela glina.

Kada je bistrenje završeno, talog će se morati ispustiti. Ne preporučuje se izlijevanje gline u odvod - to može dovesti do stvaranja cementnih čepova.

Prilikom pripreme mjesečine koja je pročišćena glinom, vrijedi uzeti u obzir da će proces destilacije trajati mnogo kraće i neugodan miris će nestati. Ali pravilno osvjetljenje nije sve.

Mi ispravno kuhamo mjesečinu

Tehnologija proizvodnje mjesečine stara je koliko i svijet. Tijekom godina civilizacije nije se značajno promijenio, ali je stekao nekoliko nijansi koje su značajno poboljšale kvalitetu alkohola, čineći ga mekim i ukusnim.

Trebali biste započeti dijeljenjem mjesečine na frakcije - to će pomoći da se piće oslobodi fusela. Potrebno je ukloniti "glave" i odrezati "repove". "Glave" su takozvani pervač ili pervak, ne preporučuje se piti ga. Činjenica je da je pervak bogat fuselom. Unatoč činjenici da je ovo najjača mjesečina, koristi se samo u tehničke svrhe. Ali "repovi" ili "destilat" mogu se uliti u kašu - to će pomoći u povećanju jačine pića tijekom destilacije. "Glave" ukupnog volumena kaše čine oko 8-10%, a "repovi" se počinju oduzimati nakon što jačina alkohola padne ispod 40 stupnjeva.
Osnove kuhanja mjesečine uključuju čišćenje. Izvodi se nakon što je mjesečina prošla kroz postupak destilacije. Čišćenje se provodi pomoću ugljena, kristala kalijevog permanganata ili pomoću vrča s filterom koji ima zamjenjivi uložak. Pročišćavanje pomaže u pripremi alkohola za ponovnu destilaciju; možete filtrirati piće pomoću krušnih mrvica ili mlijeka. Nema velike razlike u tome, glavna stvar je da se alkohol oslobađa štetnih nečistoća i postaje čišći.
Ponovna destilacija je najviše učinkovit način osloboditi se destilata neugodan miris i promijeniti mu okus. Recikliranje slijedi istu shemu kao i prva. Tijekom procesa destilacije bit će potrebno ponovno podijeliti mjesečinu na frakcije, odnosno odabrati "glave" i "odrezati" repove. To će smanjiti ukupni volumen destilata, ali će pomoći povećati njegovu snagu na 60-70 stupnjeva.

Provodeći samo 2-3 sata obrade mjesečine, možete dobiti piće dobre kvalitete koje se može natjecati s votkom ili drugim alkoholnim proizvodima koji se prodaju u trgovinama po vrlo visokim cijenama.

Kako pravilno kuhati mjesečinu i pravila za ponovnu destilaciju:

Vrijedno je razrijediti piće prije obrade, jer je prejaka mjesečina eksplozivna. Tijekom procesa izbacivanja može izazvati eksploziju uređaja i izazvati ne samo materijalnu štetu, već i požar.
Mjesečina se razrjeđuje do jačine 20 stupnjeva dodavanjem vode alkoholu, a ne obrnuto. Preporučljivo je koristiti čistu vodu, ali ne vodu koja je prokuhana ili destilirana.

Ako je sve učinjeno ispravno, dobiveni proizvod će biti visoke čvrstoće i dobre kvalitete. Međutim, ovdje sve ovisi ne samo o radnjama mjesečara, već i o dizajnu aparata.

Zahtjevi za destilator

Proizvodnja kvalitetan proizvod nemoguće bez odgovarajuće opreme. Kada kupujete uređaj u trgovini, obratite pozornost na njegov dizajn.

Što bi trebalo biti unutra destilator za mjesečinu i koji dodatni moduli su potrebni:

Suhi parobrod je uređaj u kojem se akumuliraju fuzelna ulja. Ako je jedinica opremljena s 2 parne komore, tada se jedna od njih koristi kao spremište za okuse. Jednostavno rečeno, u posudu se stavljaju začinsko bilje, začini i sl., što poboljšava okus alkohola i daje mu jedinstvenu aromu.
Bubbler - pomaže u zaštiti gotovog proizvoda od ulaska kapljica kaše u njega. Kaša je bogata fuselom i može pokvariti kvalitetu mjesečine. Ako je vrenje u destilacijskoj kocki jako intenzivno, tada je neophodan barboter.
Sustav hlađenja je hladnjak tzv. Sustav pomaže pretvoriti alkoholne pare u gotova mjesečina.

Učinkovitost proizvoda ovisi o mnogim čimbenicima. dobre kvalitete nije tako jednostavan, ali ovaj se zadatak teško može nazvati teškim za ostvariti.

Čovječanstvo proizvodi mjesečinu od davnina, ali samo u u posljednje vrijeme Zahvaljujući prikupljenom znanju i korištenju suvremene opreme, možete dobiti piće pristojne kvalitete i okusa. U isto vrijeme, unatoč prividnoj jednostavnosti, proizvodnja visokokvalitetna mjesečina zahtijevat će značajnu količinu vremena. Mjesečina se može napraviti od ispravno napravljene mjesečine.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće

Trebat će vam jednostavna oprema i mala količina početnog materijala. Za njegovu pripremu trebat će vam topla prostorija s temperaturom od 18 do 24 O C, posuda za fermentaciju, voda, kvasac, šećer ili proizvodi koji sadrže šećer, vodeni zatvarač, posuda za destilaciju i vrijeme tijekom kojeg kvasac pretvara šećer u alkohol. Navedena temperatura je optimalna za proizvodnju kaše; manje fluktuacije u jednom ili drugom smjeru mogu utjecati na vrijeme proizvodnje izvornog proizvoda.

Za posudu za fermentaciju obično se koristi staklena boca ili limenka za mlijeko izrađena od aluminija za hranu; ti materijali ne reagiraju tijekom fermentacije i dostupni su za kupovinu. Uz manje izmjene, kantica za mlijeko se može koristiti kao destilacijska kocka. Sama tehnologija proizvodnje mjesečine prilično je jednostavna: u posudu se ulije voda, dodaju se kvasac i sastojci za fermentaciju. Nakon 14-21 dana, dobiveni proizvod fermentacije (kaša) se destilira i dobiva se mjesečina. Može li se dobiveni proizvod konzumirati živ ili se nakon dodatnog pročišćavanja i obrade mogu dobiti visokokvalitetna alkoholna pića? likeri i tinkture.

Klasični sastojci za mjesečinu

Najjednostavniji (klasičan) način dobivanja mjesečine sa minimalna količina Sastojci su smjesa koja se sastoji od 10 litara vode, 100 grama kvasca i 3 kg šećera. Sve se to stavi u posudu za fermentaciju i pusti da fermentira dva tjedna. Nakon destilacije
Takva kaša čini mjesečinu vrlo tvrdom, unatoč korištenim metodama čišćenja, a njezin okus snažno podsjeća na kvasac.

Još jedan klasični recept za izradu mjesečine je izrada kaše od fermentirane pšenice. Da biste to učinili, 5 kg zrna prelije se vodom 5 cm iznad razine žitarica. Zatim dodajte 1,5-2 kg šećera i ostavite da se kuha 1 tjedan. Nakon toga se u posudu doda 5 kg šećera otopljenog u 15 litara vode i pusti da fermentira još tjedan dana.

U nedostatku zrna, sastav od pšenice ili raženog brašna. napravljen od brašna također je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, trebat će vam spremnik od 25 litara vode. U 10 litara tople vode dobro razmutiti 4 kg brašna. Ostavite dobivenu sladovinu da odstoji 1,5-2 sata. Dodajte 5 litara tople vode i ponovo dobro protresite sladovinu. Zatim ostavite smjesu da odstoji još 1 sat i dodajte 5 kg šećera i 100 grama protisnutog kvasca otopljenog u 5 litara vode u ulivenu otopinu brašna. Pustite ga da hoda 2 tjedna. Nakon toga se destilira u jaku mjesečinu, a zatim u likere ili tinkture.

Odvodnja i bistrenje mulja

Da biste napravili dobru mjesečinu, likere i tinkture, dobivenu kašu treba pažljivo ocijediti od taloga i pročistiti. Potreba za osvjetljavanjem tiče se prvenstveno kaše od raži ili pšenično brašno, za ovo možete koristiti bentonit ( bijela glina). Za pripremu sastava za posvjetljivanje, bijela glina se razrijedi vodom (ili kašom) do tekuće konzistencije. Za 10 litara kaše od brašna trebat će vam jedna velika žlica bentonita.

Dodajte suspenziju u kašu, dobro promiješajte smjesu i ostavite da odstoji dok se tekućina ne razbistri. Nakon što se talog istaloži štetne tvari, ispustite čistu tekućinu pomoću najlonske cijevi u destilacijsku kocku.

Postoji drugi način za posvjetljivanje kaše. Da bi se to postiglo, posuda s tekućinom se odnese u hladnu prostoriju, pristup zraka sladovini je ograničen i ostavljen da se taloži 1 tjedan, nakon čega se tekućina koja sadrži alkohol pažljivo ocijedi za destilaciju. Blokiranje pristupa kisika tijekom fermentacije, a posebno bistrenja kaše, preduvjet je za dobivanje visokokvalitetne mjesečine, od koje se dobivaju likeri i tinkture. Inače, možete dobiti mjesečinu sa visok sadržaj aldehidi.

Destilacija

Za dobivanje visokokvalitetne mjesečine potrebno je tijekom procesa destilacije ukloniti repove i glave iz mjesečine. Dobivena kaša je heterogenog sastava. Osim toga etil alkohol Postoje li tvari koje imaju slično vrelište kao alkohol? eteri, aldehidi, metanol i fuzelna ulja.

Frakcijska destilacija uključuje odvajanje na glave, tijela i repove. Glave su frakcije s niskim vrelištem koje treba uništiti ili koristiti u tehničke svrhe. Tijelo je glavni proizvod prerade kaše. Jalovina su proizvodi s visokim vrelištem koji sadrže male količine alkohola koji se kasnije mogu izdvojiti frakcijskom destilacijom.

Moderne destilacije s parnim komorama olakšavaju odvajanje glava od mjesečine. Repovi se počinju rezati kada jačina izlazne mjesečine padne ispod 40 o C. Da bi se pravilno odrezale glave i odvojili repovi u spremniku za destilaciju, sastav se prvo zagrijava na temperaturu od 65-75 o C. C i 1% izlivene komine se odreže. Zatim se spremnik zagrijava na temperaturu od 80-85 o C i uklanja se tijelo koje sadrži alkohol. Odabrani repovi se mogu dodati u sljedeću kašu ili kada velike količine ponovno destilirati.

Čišćenje mjesečinom

Postoje dva načina pročišćavanja mjesečine: kemijski i biološki.

Za kemijska metodačišćenje koristi kalijev permanganat i aktivni ugljen. Da biste to učinili, otopite 2 grama mangana u čaši vode i ulijte u posudu s mjesečinom, promiješajte i ostavite da odstoji dok se na dnu posude ne stvori talog i piće postane
transparentan. Pažljivo izlijte tekućinu ili je ispumpajte pomoću najlonske cijevi. Sljedeći korak je filtriranje. Da biste to učinili, prolazi se mjesečina papirni filter, ispunjen aktivnim ugljenom.

Tijekom biološke obrade može se dodati i mlijeko ili kefir; bjelance. Sve promiješajte i pričekajte da zgrušani talog padne na dno. Nakon toga se otopina iscijedi i filtrira. Da bi uspjeli dobri likeri i tinkture, nakon kemijske obrade može se provesti biološka obrada.

Domaća mjesečina pića

Tu su tinkture i likeri koji su najrasprostranjeniji. Proizvodi na bazi mjesečine mogu se podijeliti prema vrsti sastojaka. Ako dati kvalitete okusa koristi se voće i/ili bobice, tada se takva pića nazivaju likeri ili likeri. U osnovi, ova pića su prilično slatka, a njihova snaga obično ne prelazi 18? 25 o C. Za dobivanje tinktura obično se koriste suhi materijali: bilje, orasi, korijenje, suhe bobice. Jačina tinktura obično je 25? 55 o C.

Likeri

Izrada likera kod kuće vrlo je jednostavna. Za ovo staklena posuda ispunjen bobicama na? ili 2/3 i dodajte mjesečinu jačine 50? 55 o C. Posudu zatvorite poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto 3-4 tjedna. Dobiveni napitak se filtrira i dodaje šećer ovisno o slatkoći bobica i preferencijama okusa. Likeri se najčešće prave od jagoda, višanja, šljiva, aronije ili bobica aronije.

Tinkture

Tinkture se rade po istom principu kao i likeri. Kao sastojci mogu se koristiti ljute papričice, korijenje kadulje, pupoljci crni ribiz i drugi materijali. Tinkturama se nakon filtracije ne dodaje šećer.

Plemenita pića od mjesečine

Od dobro pročišćene mjesečine možete pripremiti elitna pića? okusom nejasno podsjeća na konjak i viski.

Za kuhanje domaći konjakšaku pregrada sipati u teglu od 3 litre orah, žlica: crnog čaja, kima i vanilin šećer. Dodajte nekoliko klinčića, dodajte limunsku kiselinu na vrh noža i napunite sve mjesečinom. Pokrijte poklopcem i ostavite tjedan dana na hladnom mjestu. Nakon procjeđivanja možete uživati u domaćem konjaku.

Za pripremu najjednostavnijeg domaćeg viskija dodajte tri žlice hrastove kore, 50 g u staklenku od 3 litre. drveni ugljen, 5-7 suhih šljiva i prelijte mjesečinom od 45 o C. Ostavite da se kuha dva tjedna, a nakon filtracije piće će podsjećati na okus viskija.

Kuhanje mjesečine kod kuće - odličan način dobiti kvalitetu alkoholno piće bez štetnih kemijskih spojeva. Klasična opcija Njegova priprema se smatra tehnologijom koja uključuje korištenje šećera i kvasca. Kako pravilno pripremiti piće, koje faze morate proći od pripremnih radnji do prvog kušanja? Shvatimo to zajedno.

Sastojci i pomoćni materijali

Klasična tehnologija proizvodnje 40 — stupanj mjesečina predlaže dobivanje 5 litara pića od sljedećih komponenti:

Nakon što je prikupio sve potrebne sastojke početi obrađivati posuđe. Preporuča se pranje lonaca i boca tople vode i obrišite čistim ručnikom. Zanemarivanje ovog pravila može dovesti do toga da proizvod dobije neobičan miris i okus.

Kako napraviti kašu od šećera

Prvo morate izračunati koliki prinos mjesečine trebate dobiti na kraju rada. Na samoproizvodnja Od kilograma šećera dobiva se 1,1 - 1,2 litre pića čija je jačina 40°C. Da biste dobili točan volumen, preporučljivo je povećati broj komponenti za oko 12%, budući da je konačni rezultat često manji od očekivanog. Na odlasku na utječe kršenje pravila destilacije, kvaliteta sastojaka i temperaturni uvjeti. Dakle, na 1 kg slatkog proizvoda dodajte 3,5 litara vode (pola litre će se potrošiti na prevrtanje) i 100 g prešanog kvasca (ili 20 g suhog).

Invertiranje šećera proizvodi sirup i ubrzava proces fermentacije. Neke domaćice više vole otopiti proizvod u toploj vodi, ali bolje je naporno raditi i kuhati sirup:

u veliki lonac ulijte 3 litre vode i zagrijte na 80°C;
polako ulijte 6 kg slatkiša i pomiješajte, postižući homogenost mase;
dovesti sirup do vrenja, a zatim kuhati 10 minuta;
U sastav se doda 25 g limunske kiseline i štednjak se postavi na minimalnu temperaturu (kiselina se mora dodavati postupno kako bi se izbjeglo stvaranje pjene);
U zatvorenoj posudi kuhati cijelu masu još 60 minuta.

dobiti visokokvalitetna kaša, trebate pripremiti vodu. Ako je u skladu s higijenskim standardima, neće stvarati nikakav strani miris ili neugodan okus. Voda iz slavine za kuhanje mjesečine kod kuće mora stajati 24 do 48 sati. Štetne nečistoće će se taložiti, a tvrdoća vode će se smanjiti. Taložena voda se ulije u posudu kroz tanku cijev.

Zatim hladna voda sjediniti sa slatkim sirupom u loncu tako da kad se napuni ostane slobodna četvrtina volumena. Inače će se pjenušava kaša preliti i zaprljati prostoriju.

Kvasac, umiješen rukom, baca se izravno u posudu ili se prethodno otopi u zaslađenoj vodi.
Zatvorite posudu i pričekajte 5 - 10 minuta - za to vrijeme na površini budućeg mjesečina trebala bi se pojaviti pjena. Ako se za pripremu napitka koristi suhi kvasac, aktivirajte ga prema uputama na pakiranju. U pravilu, potrebna količina Proizvod se otopi u vodi na temperaturi od 33 - 37°C, nakon čega se spremnik zatvori i umota u tople nepotrebne stvari. Posuđe se odlaže pola sata u zagušljivoj prostoriji i čeka da se formira jednolika "kapa". Nakon toga, kvasac se unosi u sladovinu.

Za provođenje procesa fermentacije, kaša se stavlja u bocu s vodenim zatvaračem i spremnik se odnosi u prostoriju s temperaturom od 26 – 31 °C. – Ovaj idealni uvjeti za razvoj kvasca. Kaša na bazi sirupa odiše ugodnim mirisom karamele, tako da ne morate brinuti o zraku u prostoriji. Općenito, fermentacija traje 4-5 dana. Kako biste uklonili višak ugljičnog dioksida, protresite kašu svakih 12 sati 50 sekundi bez uklanjanja vodenog zatvarača.

Možete shvatiti da je kaša prikladna za destilaciju po nekoliko znakova:

specifičan miris alkohola;
pročišćena površina kaše;
stvaranje taloga;
odsutnost šištanja i mjehurića u vodenoj brtvi;
gorak okus povezan s pretvorbom šećera u alkohol;
goruća šibica nad kašom se ne gasi.

Rad na otplinjavanju i bistrenju komine započinje ocjeđivanjem kvasnog taloga. Tekućina ispuštena kroz cijev zagrijava se na 50°, ulijeva natrag u bocu i sjedinjuje s bentonitom. Ovo je prirodna bijela glina koja je bistrilo. Ako je prinos kaše 20 litara, bentonit će trebati 2 - 3 žlice. l. Mljevena glina se otopi u čaši tople vode i pričeka dok se ne pretvori u kremastu masu. U ovom obliku bentonit se unosi u kašu, posuda se začepi i dobro protrese. Nakon 22 sata smjesa će biti prikladna za obradu.

Kako napraviti mjesečinu kod kuće - upute kako je pravilno destilirati

Mjesečina od šećera i kvasca: jednostavni recepti

Recept s mlijekom i krumpirom

Priprema Za ovu vrstu mjesečine potrebni su sljedeći sastojci:

Stavite sastojke u veliki lonac na toplo prokuhanu vodu i temeljito promiješajte. Recept zahtijeva ostavljanje smjese jedan dan i destilaciju. Mjesečina se puni u boce, zatvara i čuva u podrumu.

Recept s koprom i listom ribiza

Pripremiti aromatična mjesečina od šećera i kvasca ostaviti:

suhi kopar - 1 hrpa;
kvasac - 200 g;
šećer - 6 kg;
lišće ribiza - 10 kom.

Glavne komponente se miješaju u 30 litara tople kuhane vode, nakon čega se dodaju fito-sirovine. Miris lijepo Napitak se skuplja 5 dana, zatim se destilira. Izdašnost je 6 litara.

Mjesečina napravljena od kvasca, šećera i škroba

Zakuha se 20 litara vode i u nju se razmuti 10 kg škroba. U ohlađeni žele doda se 500 g kvasca i 1 kg šećera. Po želji ubacite vezicu kopra odn list ribiza. Kaša se infuzira 4 dana, a zatim se destilira. Izdašnost proizvoda – 11 l.

Mjesečina s džemom

Od pekmeza se pravi ukusna mjesečina. 6 litara starih slatkiša se razrijedi tople vode(30 l) i smjesi dodati 200 g kvasca. Masa se drži 5 dana i destilira. Volumen daje prinos od oko 7 litara.

Recept za mjesečinu s prirodnom kavom

Otopljeni šećer se kuha i dok se stvara skida pjena (omjer sastojaka je 1,5 kg na 7,5 l). 400 g otopljenog u sirupu mljevena kava i neka smjesa odstoji dok ne uskisne. Destilirajući kašu, u budućnost alkoholno piće ulijte još 200 g kave i ostavite da se kuha u zatvorenoj posudi 3 do 5 dana. Zatim izvršite ponovna destilacija i dobiti 2 litre čistog pića.

Mjesečina od bombona

Recept za ovaj napitak sastoji se od kvasca (200 g) i slatkiša otopljenog u tople vode(5 kg na 20 l). Kaša se ostavi da se namoči 4 dana, zatim se destilira. Rezultat je 5 litara ukusnog domaćeg alkohola.

Recept s pulpom trešnje

Na 10 kg pasiranih plodova trešanja dodati 7 litara vode i 200 g kvasca. Sastav se uklanja na toplo mjesto za snažnu fermentaciju. Ovaj proces može trajati od 2 do 6 tjedana. Dalje, zdrobljeno koštice trešanja te cijelu masu destilirati. Ako mjesečina ne postane svijetla nakon prve destilacije, ponovno se obrađuje.

Može se konzumirati bilo koja vrsta domaće mjesečine čisti oblik. Piće će postati dostojna alternativa kupovna votka. Klasični recept može se lako poboljšati dodavanjem gotovog proizvoda papra, mente ili korice limuna.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili

Mjesečina se ne smatra aristokratskim pićem, već je alkohol za obični ljudi, koji je tijekom razdoblja prohibicije postao svojevrsni spas za većinu zemalja bivšeg Sovjetski Savez. Glavne prednosti dobra mjesečina prvenstveno je prirodnost, dostupnost i svestranost. Ovo piće priprema se isključivo od prirodni proizvodi, prema tome ispada da nije surogat prodavati proizvod, dok se može konzumirati ili u čistom obliku ili koristiti za daljnje stvaranje analoga "plemenitog" alkohola (viskija, tinktura, likera i konjaka).

Na primjer, od mjesečine na bazi prosa ili ječma, visoke kvalitete domaći viski u kratkom vremenu.

Proces izrade mjesečine kod kuće nije kompliciran. Ovaj napitak možete napraviti brzo ili tradicionalna tehnologija- uz izloženost od nekoliko tjedana - sve ovisi o raspoloživosti slobodnog vremena. Dakle, predlažemo da razmislite najbolji recepti mjesečina.

Tradicionalni recept: šećerna mjesečina

Kao osnovu za pripremu mjesečine, predlažemo da se prvo upoznate s receptom za pripremu klasičnog šećerna mjesečina kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

šećer - 4 kg;
kvasac - 150 g;
čista voda - 17,5 l.

Treba uliti vodu duboka posuda, zatim zagrijte na 30 °C. Zatim u tekućinu prvo dodajte šećer, a zatim izmrvljeni kvasac.

Starter dobro promiješajte i ostavite na toplom oko 48 sati.

Nakon određenog vremena, kaša se mora destilirati u destilacijskoj posudi za mjesečinu ili možete koristiti domaće uređaje za destilaciju u te svrhe. Na primjer, velika tava za kašu, zdjela za sakupljanje gotovo piće, sredstvo za dopremanje tekućine u zdjelu kao cijev, poklopac na tavi s dnom zakrivljenim prema dolje ili zdjela koja će tijesno pristajati uz tavu.

Važno je ledenu vodu uliti u zdjelu uz vrh tave, stalno je mijenjati, a pritom ne dopustiti da se zagrije.

Što se tiče filtracije, idealno je destilirati mjesečinu 2 puta metodom za pročišćavanje pića od fuzelna ulja i oslobađanje od "ostatka" i "prvog". Da biste to prepoznali, morate mentalno podijeliti cijelu tekućinu na 5 jednakih dijelova, a zatim ostaviti sredinu, osim prvog i zadnjeg dijela.

A također dobra metoda čišćenja je prethodno čišćenje kaše kalijevim permanganatom. Za pripremu ove otopine trebat će vam 2 g na 1 litru kaše, koja se unaprijed otopi u vodi, a zatim se tekućina filtrira kroz gazu.

Koristeći tako jednostavan klasični recept, rezultat je oko četiri litre visokokvalitetne mjesečine. I, znajući osnovu mjesečine, predlažemo da razmislite razne recepte priprema mjesečine od povrća, voća i drugih pristupačnih jeftinih proizvoda.

Mogućnosti za mjesečinu od kruha i krumpira

Većina dolje navedenih recepata za mjesečinu kod kuće zahtijevaju vrijeme (u prosjeku 14 dana). Ali postoje i nekonvencionalne metode koje omogućuju da proizvod bude spreman za 24 sata ili čak nekoliko sati.

Izbor domaćih recepata za mjesečinu na temelju proizvoda od kruha:

Alkohol iz kore borodinskog kruha. Trebat će vam 1,2 kg kora kruha, 30 kom. klinčića, 40 g cimeta i 10 litara mjesečine. Sve sastojke treba pomiješati u posudi, preliti mjesečinom i ostaviti najmanje 4 dana. Nakon toga, trebate razrijediti mješavinu mjesečine s 5 litara vode i destilirati je kako biste dobili oko 10 litara gotovog proizvoda.
Mjesečina od pšenice. Trebat će vam 10 kg žitarica koje treba samljeti, a zatim dodati 0,5 kg kvasca. Cijelu smjesu preliti s 30 litara vode i ostaviti na toplom mjestu do fermentacije. Destilacija se ne smije provoditi vrućom vodom jer će to ometati proces fermentacije kvasca. Kada smjesa počne fermentirati, trebat će je destilirati 2 puta.
Postoji još jedan recept za pripremu mjesečina od pšenice. 6 kg žitarica treba potopiti u 10 litara vode, dodajući 8 štruca crnog kruha. Posebno skuhajte 10 kg krumpira, pa ih zgnječite. U smjesu žitarica dodajte zgnječeni krumpir s 1 kg kvasca, zatim razrijedite s 20 litara vode i ostavite tjedan dana. Zatim kašu treba dva puta destilirati.

Krompir je još jedan proizvod za pravljenje dobrog domaćeg mjesečina, čiji su recepti sljedeći:

Najbolja opcija za preradu krumpira je ekstrakcija škroba, a zatim ga preliti vrućom vodom do 60 ° C. Zatim smjesu treba zagrijati na 95 ° C i nakon stajanja 2 sata ohladiti dodavanjem slada. Kad se potpuno ohladi, možete dodati kvasac.
Nakon što ste prethodno ogulili 20 kg krumpira, dodajte 15 litara vode zagrijane na 60 °C. Dodajte 1 kg brašna i malo pšenične slame u krumpir, dobro promiješajte. Kada smjesa posvijetli, tekućinu je potrebno preliti u posebnu posudu, a preostalu pogaču preliti sa do 10 litara vode zagrijane na 50 °C. Sve promiješajte i ostavite 3 sata. Nakon isteka vremena ponovno ocijedite tekućinu i dodajte tvar dobivenu iz prvog ocjeđivanja. Nakon toga dodajte kvasac u količini od 100 g na 500 ml. Za naknadnu destilaciju i dobivanje gotove mjesečine potrebno je smjesu kvasca infuzirati na toplom mjestu 2 tjedna.

Recepti za mjesečinu od voća

Većina voća koristi se za proizvodnju mjesečine. Pozivamo vas da se upoznate s nekim receptima za izradu mjesečine na bazi voća i bobica:

Mjesečina od marelice. Plodove treba oprati, zatim odstraniti sjemenke i dobro nasjeckati. Nakon toga iscijedite sav sok i razrijedite ga votkom, tako da 250 ml soka bude jednako 350 ml alkohola. Sve pomiješajte i ostavite mjesec dana na hladnom mjestu da kaša sazrije. Nakon određenog vremena, kašu treba filtrirati, a dobivenu mjesečinu staviti u boce.
Breskva alkohol. Za pripremu mjesečine također je potrebno oprati breskve i odstraniti im koštice, zatim ih nasjeckati i iscijediti. Sok razrijedimo votkom, slijedeći omjere iz prethodnog recepta, a zatim pomiješamo i čuvamo na hladnom mjestu 30 dana. Nakon mjesec dana, smjesa se mora filtrirati i staviti u boce.
. Da biste napravili alkohol, voće je potrebno naribati i iz njega iscijediti sok, a zatim u dobivenu tekućinu dodati 1 kg šećera i 100 g kvasca. Kašu ostavimo na tamnom mjestu tjedan dana, a zatim destiliramo.
Domaće. Bobice je potrebno oprati i očistiti od koštica, zatim ih zgnječiti i staviti na umjereno toplo mjesto. Kada višnje počnu fermentirati, zatvorite posudu poklopcem i ostavite tako 48 sati, ali povremeno promiješajte. Koštice trešanja ne treba baciti, treba ih zdrobiti i dodati u sastav kad počnu fermentirati, što će dati okus badema i odgovarajući miris. Destiliramo kašu i kao rezultat dobivamo bistru mjesečinu. Ako tekućina počne postajati mutna, može se uzeti u zasebnu posudu za ponovnu destilaciju.
Alkohol od grožđa. Za pripremu vam je potrebno 10 litara sok od grožđa razrijedite 5 kg šećera i 100 g kvasca, pa smjesi dodajte 30 litara vode. Dobivenu kašu ostavimo tjedan dana, a zatim destiliramo 2 puta.
Recept na bazi kruške. Za mjesečinu ovaj recept Bolje je koristiti divlje voće. Trebaju napuniti posudu do pola i ostaviti dok ne istrune. Nakon toga kruške treba ispasirati i zaliti vodom, a zatim na svakih 10 litara dodati 100 g kvasca. Dobivena kaša mora se infuzirati najmanje 2 tjedna, postavljajući vodenu brtvu, a zatim dva puta destilirati.

Također je dobro pripremiti razne tinkture s nižim udjelom alkohola od mjesečine na bazi voća.

Recept za mjesečinu od šećera i kvasca najlakši je način za pripremu kaše za naknadnu destilaciju kod kuće. Mjesečina se proizvodi od mase koja sadrži alkohol - kaše, koja je rezultat fermentacije proizvoda koji sadrže saharozu ili škrobne spojeve.

Kuhanje mjesečine uključuje sljedeće korake:

Izrada kaše.
Destilacija kaše. Zapravo, ovo je destilacija alkohola iz mase koja sadrži alkohol pomoću domaćeg ili tvornički proizvedenog mjesečevog destilatora.
Čišćenje. Tijekom proizvodnje etilnog alkohola u industrijsko mjerilo Umjesto destilacije koristi se metoda rektifikacije, koja omogućuje odvajanje etanola od fuzelnih ulja i frakcija aldehida kod kuće, čak će se mjesečina od šećera i kvasca morati dodatno pročistiti od štetnih komponenti.

Braga, ili kaša, može se napraviti od bilo kojeg škrobnog povrća (krumpir, repa, grašak), voća i bobičastog voća bogatog šećerom, žitarica, gotov pekmez odnosno škroba. Klasični recept za izradu mjesečine uključuje korištenje čistog šećera.. Jednako važne komponente su kvasac i voda.

Od svakog kilograma šećera možete dobiti 1,1-1,2 litre gotovog pića. Na prinos konačnog proizvoda utječe pridržavanje pravila destilacije, posebno temperaturni režim i kvaliteta korištenih komponenti. Za 1 kg šećera potrebno je uzeti 3,5 litara vode i 100 g prešanog ili 20 g suhog kvasca.

U prosjeku, za dobivanje 5 litara gotove mjesečine od 400 trebat će vam:

6 kg šećera;
120 g suhog ili 600 g prešanog kvasca;
21 litra vode (3 litre će se koristiti za pripremu sirupa);
25 g limunske kiseline.

Pripremite čisto posuđe. Prvo se mora preliti kipućom vodom i obrisati. Na taj način priprema se sav pribor potreban za izradu i čuvanje gotovog napitka. To će zaštititi konačni proizvod od stranih mirisa i okusa.

Različiti recepti kaše razlikuju se po tome kako pripremaju šećer za proces fermentacije. Možete ga jednostavno otopiti u vrućoj vodi ili provesti proces inverzije - cijepanje molekula saharoze u zasebne molekule fruktoze i glukoze. Reakcija cijepanja nastaje kada visoka temperatura(ne niže od 80°C) u prisutnosti katalizatora - limunske kiseline. Invertirani sirup je po konzistenciji i sastavu ugljikohidrata blizak prirodnom medu.

Kaša od preokrenutog šećerni sirup, unatoč dodatnim troškovima njegove pripreme, ima niz prednosti.

Proces fermentacije u njemu teče brže, što doprinosi nakupljanju manje nepoželjnih nečistoća u konačnom proizvodu - nusproizvodi vitalna aktivnost kvasca. Korištenje invertnog sirupa za saharizaciju žitarica ili drugih proizvoda za sladovinu pomaže u poboljšanju okusa i drugih organoleptičke kvalitete mjesečina dobivena od njih. Priprema sirupa na visokim temperaturama pomaže u pročišćavanju sirovina od patogenih mikroorganizama i gljivica.

Ako recepti za kašu zahtijevaju upotrebu usitnjenog povrća ili voća bogatog polisaharidima, posebno se provodi inverzija šećera kako bi se izbjeglo stvaranje otrovne tvari iz hemiceluloze - furfurala, koji iritira kožu i sluznicu.

Sirup pripremite na sljedeći način:

3 litre vode potrebno je zagrijati na temperaturu od 80°C (za kontrolu je poželjno koristiti termometar).
Šećer se mora dodavati postupno, neprestano miješajući.
Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se dovede do vrenja i kuha 10 minuta.
Ubrizgava se u sirup limunska kiselina. Kuhajte na laganoj vatri još 1 sat.

Priprema vode

Kvaliteta vode ima velika vrijednost Za organoleptička svojstva gotovo piće. Najbolje je koristiti filtriranu vodu. Tekućina iz slavine najprije mora stajati 1-2 dana kako bi se oslobodila zaostalog klora i smanjio indeks tvrdoće. Izvorska, bunarska ili otopljena voda prikladna je za kuhanje piva kod kuće.

Strogo je zabranjeno kuhati vodu. Proces fermentacije izazivaju posebne kulture gljiva, jednostanični organizmi troše glukozu, a oslobađaju ugljični dioksid i etilni alkohol. Kuhanje uništava kisik u vodi i kvasci se u njoj ne mogu razvijati.

Voda se ulijeva u posudu kroz tanku cijev kako se ne bi poremetio talog.

Priprema kvasca

Prije dodavanja u masu potrebno je pripremiti kvasac. Prešani proizvod se prethodno ručno gnječi. Može se odmah staviti u pripremljenu tekućinu ili prvo otopiti mala količina topli razrijeđeni sirup.

Suhi kvasac se aktivira otapanjem u razrijeđenom sirupu, zagrijanom na temperaturu od +33...+37°C. Posuda se umota i ostavi u toploj prostoriji 25-30 minuta dok se ne pojavi jednolika gusta pjena. Nakon toga smjesa se može koristiti.

Postupak izrade šećerne kaše

Gotova mjesečina ima karakteristične značajke, uključujući:

Specifičan miris alkohola.
Razvedravanje zbog padalina.
Nestanak znakova fermentacije (mjehurići plina više se ne pojavljuju u vodenoj brtvi).
Gorki okus (proces pretvaranja šećera u alkohol je potpuno završen).
Zapaljena šibica nad otvorenom kašom se ne gasi.
Očitanje hidrometra ne bi trebalo prelaziti 2,5%. U suprotnom je potrebno nastaviti fermentaciju, za što se smjesi ponovno dodaje kvasac.

Gotova kaša se ulijeva kroz cijev kako se ne bi poremetio talog. Zatim se zagrije na 50°C, nakon čega se ulije u čistu staklenu posudu. Za dodatno posvjetljivanje možete koristiti bentonit (mineral gline). Za svakih 10 l gotova kaša dodajte 1-1,5 žlice. l. bentonit. Glina se najprije mora razrijediti u čaši tople vode i ostaviti da nabubri dok se ne formira kremasta masa. Bentonit se ulije u posudu s kašom, snažno protrese i ostavi jedan dan. Nakon ovog postupka možete napraviti mjesečinu.

Neki recepti kaše uključuju dodavanje začina, bilja i drugih komponenti prije destilacije kako bi se poboljšao okus i aroma gotovog pića. Osim toga, za dodatno čišćenje možete uliti punomasno mlijeko u kašu: 1 litru na svakih 5 litara mase koja sadrži alkohol. U tom slučaju, nakon prve destilacije, sirovina može imati bjelkastu nijansu.

Destilacija

Klasični recept za mjesečinu uključuje dvostruku destilaciju.

Prva faza

Kako se smjesa koja sadrži alkohol zagrijava, tekućina isparava. Različite komponente kaše imaju različite temperature ključanja, te stoga ne isparavaju istovremeno. Voda i većina štetnih nečistoća isparavaju na temperaturama od 100°C i više, dok destilacija alkohola počinje na 78,3°C. Zbog toga je toliko važno kontrolirati temperaturu destilacije. Temperatura otopine ne smije prelaziti 98°C.

Tijekom procesa destilacije, smjesa se dijeli na frakcije. Prvi i zadnji dio sadrže otrovne tvari kao što su octeni i drugi aldehidi, etil mravlja i octeni metil eteri, metilni alkohol. S tim u vezi, prva destilacija je podijeljena u 3 faze:

1 frakcija - "odsijecanje glava". Volumen frakcije određuje se brzinom od 50 g po kilogramu šećera. U u ovom slučaju ovo je 300 ml. Ovo je tzv tehnički alkohol, interna konzumacija je opasna za zdravlje.
Frakcija 2 - "tijelo". Nakon sakupljanja prve porcije mjesečine, preporučljivo je promijeniti izlaznu cijev, kao i hladnjak i spremnik. U ovoj fazi procesa važno je strogo kontrolirati snagu proizvoda. Odmah nakon smanjenja čvrstoće ispod 40% vol. spremnik treba zamijeniti.
3. frakcija - "rep". Ovaj dio mjesečine sadrži malo alkohola, ali mnogo nepoželjnih nečistoća, uključujući fuzelovo ulje.

Postupak čišćenja

Nakon prve destilacije, mjesečina napravljena od šećera i kvasca, kao i svaka druga, treba se očistiti.

Najpopularnija metoda. Da biste to učinili, dodajte kalijev permanganat u mjesečinu dok ne dobijete blago ružičastu otopinu i ostavite je nekoliko dana dok se ne formira crni talog. Ovako pročišćeni napitak potrebno je filtrirati kroz nekoliko slojeva vate.

Još jedan jednostavan način pročišćavanja mjesečine je korištenje aktivnog ugljena tijekom procesa destilacije, za koji se stavlja u lijevak.

Pripremite lijevak unaprijed:

Pokrijte odvodnu rupu slojem gaze, pospite je zdrobljenim aktivnim ugljenom i stavite pod kapajuću mjesečinu.
Nakon destilacije, piće se može ponovno filtrirati kroz sloj gaze s sorbentom.
Ugljen se može staviti u posudu s mjesečinom nekoliko dana brzinom od 50 g na 1 litru pića i svakodnevno promiješati, procijediti prije upotrebe.

Mjesečinu možete očistiti mlijekom. Mnogi ljudi vole ovu metodu zbog svoje jednostavnosti i apsolutne prirodnosti. Možete koristiti bilo koje mlijeko: domaće, kupovno, čak i suho. Ono što je važnije je sadržaj masti u proizvodu, trebao bi biti minimalan, inače će izlaz biti isti mutna mjesečina, koji se pojavljuje u vicevima. Iako planirate ponovno destilirati piće, onda to nije važno; na kraju će biti prozirno. Pročišćavanje se temelji na sposobnosti proteinskih molekula kazeina i albumina da uspostavljaju jake spojeve s molekulama fuzelnih ulja i drugim nečistoćama štetnim za ljude i talože se.

Za 10 litara sirovina potrebno je 150-250 ml mlijeka, tekućine se sjedine, pomiješaju i posuda se pokrije. Mjesečina treba stajati 7 dana, od kojih se prvih pet mora svakodnevno miješati ili protresati. Nakon završetka perioda čišćenja, mjesečina se pažljivo ocijedi kako se ne bi uzburkale pahuljice na dnu, a preostala tekućina se filtrira kroz sloj vate.

Druga faza

Ponovljena destilacija omogućuje vam dobivanje mjesečine visoke kvalitete, čišćenje od fuzelnih ulja i štetnih nečistoća. Ispada kristalno bistro i nema neugodan miris karakterističan za sirovine. Može se konzumirati u čistom obliku ili koristiti za izradu domaćih likera, tinktura i drugih alkoholnih "delicija".

Prije ponovne destilacije, sirovina se razrijedi čista voda do jačine 20% vol. staviti u kocku i destilirati na isti način kao i prvi put.

Potrebno je razrijediti sirovinu:

Prvo, ako preskočite ovaj korak ili ulijete malo vode, možete izazvati eksploziju i požar u prostoriji uzrokovan paljenjem para.
Drugo, velika čvrstoća tekućine čini molekularnu vezu etilnog alkohola i fuzelnih ulja stabilnijom, a rezultirajuća čisti proizvod nemoguće, gubi se smisao cijelog postupka.

Za drugu destilaciju relevantan je redoslijed spajanja tekućina. Prvo u posudu ulijte vodu, a zatim alkohol, inače će konačni proizvod ispasti mutan. Zapravo, proces sekundarne destilacije identičan je prvom, razlika je samo u količini izlaza, bit će primjetno veća. Postoje tri frakcije u ponovno destiliranoj mjesečini:

glava. Formulirano s metanolom i octom za unutarnju upotrebu Apsolutno nije prikladan, jer uzrokuje trovanje, a ne intoksikaciju. Može se koristiti za paljenje vatre ili za tehničke potrebe. Zauzima oko 7-12% ukupnog izlaznog volumena. Glavu je lako prepoznati po mirisu; ako više nema mirisa acetona, možete pokupiti ono što je prikladno za piće.
Mjesečevo tijelo, tada radi kojih se sve događa, oko 80% volumena. Potvrđeno paljenjem, druga frakcija gori plavim plamenom.
repovi. U ovoj fazi smanjuje se jačina alkohola i povećava se sadržaj fuzelnih ulja. Nije ih preporučljivo piti, ali ih ne treba ni bacati. U kašu se može dodati treća frakcija za povećanje čvrstoće. Repovi se odrežu pod kutom od 45-40° i niže.

Daljnje destilacije

Ne postoji jasno mišljenje o tome isplati li se treći put destilirati mjesečinu. Vjeruje se da ako je nakon drugog postupka alkohol pročišćen ugljenom, onda je to sasvim dovoljno. Ali ako je korišten za uklanjanje štetnih komponenti biljno ulje ili mlijeko, tada će treće čišćenje pomoći da se riješite stranih nečistoća. Proces ponavlja slijed druge destilacije.

Ovdje će glava biti oko 3-4%, a snaga glavne frakcije je 60-75°, zatim se treba razrijediti do potrebnog sadržaja alkohola s vodom. U principu, postupak destilacije može se ponavljati neograničen broj puta, ali nakon treće, male promjene u sastavu pića, ispada da je sasvim čisto i to je to. sljedećih puta gotovo besmislena.

Ponekad se miješa mjesečina od šećera i kvasca punomasno mlijeko brzinom od 100 g na 5 litara sirovine. Nakon što se mlijeko zgrušalo, piće se filtrira i smatra spremnim za piće. Ipak, druga destilacija pouzdanije čisti mjesečinu od neželjenih nečistoća i fuzelnih ulja od mlijeka.

Destilat iz žitarica ili voća ne treba dodatno pročišćavati; ugodna aroma. Ali ako u kuhalo za paru stavite začinsko bilje ili koru citrusa, to će, naprotiv, poboljšati miris. Aromatizirati treba tek nakon što se glava oslobodi i glavna frakcija počne teći.

Kuhanje mjesečine završava se razrjeđivanjem gotovog proizvoda vodom do željene jačine. Za poboljšanje okusa, preporuča se da se gotova mjesečina namoči 3 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji prije pijenja.