Pasji trn se s pravom može nazvati jednim od najljepših zdrave bobice za naše tijelo. Također ima apsolutno neusporediv okus i miris.
I zato uz njega rado piju čaj, a naravno, pripremaju ga i za zimnicu.
Može se koristiti kao dodatak različita jela, deserte, ili kao nadjev za pečenje. A koliko se od toga može napraviti: kompot, džem, žele, sok i još mnogo toga. Kolika je cijena samo želea, mmm... Jeste li probali? Nevjerojatno je ukusno! A kompoti su zapravo božji dar - tako je zgodno za odmor, na primjer, otvoriti staklenku.
I što je najvažnije, ovo je potpuno prirodan proizvod!
Danas bih vam želio skrenuti pozornost na nekoliko opcija za pripremu ove čudesne bobice za zimsku sezonu.
Možete naučiti kako pripremiti ukusan, zdrav žele za dječji "hiroviti" doručak. Kako pripremiti kompot za sve prilike, pekmez od jantara za čaj, a tek kako pripremiti "čarobnu" bobicu za zimu. Svi recepti su vrlo jednostavni za implementaciju i ne zahtijevaju puno vremena.
Svježi morski trn bez kuhanja bobica je pravi “ vitaminska bomba“, koji podupire i štiti organizam od svih vrsta tegoba i bolesti.
Osim toga, vrlo je ukusan. Stavljanje nekoliko žlica topli čaj, dobit ćemo aromatično piće, ugodnog okusa.
Bobičasto voće uvijek pripremam na ovaj način i za zdrave, ukusne voćne napitke. Djeca su njima jednostavno oduševljena.
I svakako pripremite nekoliko staklenki. Štoviše, sve se radi što je lakše moguće.
Trebat će nam:
- 700 grama šećera
- 1 litra morske krkavine
Ako računate u kilogramima, onda za 1 kg krkavine treba uzeti 1300 - 1500 šećera, ovisno o tome koji stupanj slatkoće želite.
priprema:
1. Naravno, bobicu je potrebno oprati prije rada s njom, te odstraniti višak listova i grančica. Zatim mu dajte priliku da se osuši. Budući da ga nećemo kuhati, nije poželjno da voda ostane na površini. Može pokrenuti proces fermentacije.
Stoga je bolje oprati voće unaprijed kako bi sva voda imala vremena da ispari prije kuhanja. I da budete sigurni, također obrišite vrh papirnatim ručnicima.
2. Zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku, ali pokušajte spriječiti pomoćnika da ga umuti.
Bobice također možete samljeti pomoću blendera. A ako ne želiš gotov pekmez bilo je kosti i kože, pa samljeti kroz sito.
Iako vam ne bih savjetovao da to učinite. Kože sadrže većinu korisne tvari, a od sjemenki se pravi dragocjeno ulje krkavine.
3. Šećer se može dodati nakon mljevenja narančaste "ljepotice". Ako koristite blender ili multipraktik, bolje je uliti prije nego počnete mućkati.
U tom slučaju kristali će se brže otopiti i neće biti potrebno dugo miješati sadržaj kako bi se postiglo željeno stanje.
4. Dobiveni pire prebacite u čiste, sterilizirane staklenke i na vrh dodajte dvije žlice šećera. ovako. izradit ćemo “sigurnosni jastuk”, i gotovu aromatični pire neće fermentirati.
Pripremljenu ribanu poslasticu čuvati u hladnjaku ili u hladnom podrumu. Ako je temperatura skladištenja iznad 4 stupnja, tada u staklenci mogu započeti procesi fermentacije.
Nakon početka hladnog vremena, izradak možete izvaditi na ostakljenu lođu i tako osloboditi prostor u hladnjaku.
5. Jedite u bilo koje vrijeme uz čaj, ili ne ukusni voćni napitci. U u ovom slučaju Razrijeđeni napitak procijedite kroz sito, gdje će ostati sve ljuske i sjemenke koje do tada više nisu potrebne.
Vrlo je jednostavno i jako ukusno! I mnoge domaćice voće pripremaju na ovaj način.
Recept za kuhanje morske krkavine u vlastitom soku bez kuhanja bobica
Ovaj recept je još jednostavniji od prethodnog. Najteže je pripremiti bobice, odnosno odvojiti ih od krhotina i grančica, oprati i osušiti.
Gotovi džem pravo je skladište vitamina i hranjivih tvari.
Trebat će nam:
- morski trn - 1 kg
- šećer - 1400 gr
priprema:
1. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Osušite ih.
2. Čisto suho voće sipati u staklenke u sloju od oko 2 - 3 cm, a zatim taj sloj posuti šećerom. I tako, naizmjenično, potpuno napunite cijelu staklenu posudu.
3. Zatvorite poklopac i ostavite stajati sobna temperatura 12 sati. Bobica će pustiti malo soka, a to je dobro, znači da je proces započeo.
Sada možete staviti naš obradak u hladnjak, proces formiranja šećerni sirup nastavit će se tamo događati. Nakon nekog vremena sve će bobice biti u njemu.
Nakon otprilike tjedan dana sok će otpustiti u otprilike pola staklenke, a nakon još tjedan dana sve će voće biti u vlastitom aromatičnom soku.
Napunjene staklenke čuvajte bez vađenja iz hladnjaka.
Nepotrebno je reći da ispada jednostavno nevjerojatno ukusna priprema, čije bobice kao da su tek ubrane s grma!
Džem od krkavine - najbolji recept za izradu bez sterilizacije
Ova crvena bobica ispada božanstveno ukusna čak i kada se kuha sa šećerom. Ovaj prekrasan pekmez od jantara nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ali, naravno, nećemo kuhati deliciju dugo vremena, kako ne bismo izgubili korisna svojstva.
U ovom slučaju ćemo koristiti malo više šećera nego u prethodnim receptima. To je zbog činjenice da ćemo pekmez pripremati po principu "pet minuta".
Trebat će nam:
- 1 litra bobičastog voća
- 1 kilogram šećera
priprema:
1. Oslobađamo krkavinu od sitnih ostataka, operemo je od moguće prašine i zagađivača - dobivamo bobicu za bobicom! Ulijte čisto voće u emajliranu kuhinjsku zdjelu ili široku tavu, tako ćete ih lakše kuhati.
2. Dodajte šećer i ostavite dvanaest sati, najbolje je to učiniti noću. Za to vrijeme, bobica će imati vremena za proizvodnju soka.
Sada stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte pet minuta, ne treba više, želimo sve sačuvati korisni mikroelementi i vitaminima.
Ne zaboravite skinuti pjenu kako biste ga mogli odmah pojesti!) Uvijek imamo red za njega! I nije ni čudo s takvim i takvim mirisom!…
3. Direktno vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima. Pekmez u staklenkama ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i čuvati u smočnici ili hladnjaku.
Budući da priprema nije dugo trajala, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu. Iako smo se zaštitili dodavanjem značajne količine šećera.
Ovu ukusnu hranu ne čuvamo dugo. U roku od mjesec dana pojedemo ga, isperemo čajem, a uskoro od džema ne ostane ni traga.
Žele od pirea od pasjeg trna sa šećerom
Mnogi od nas preferiraju džemove i želee, osobito djeca. Super je što možete spojiti zdravo i ukusno u jednom.
Što će vam trebati:
- Bobice krkavine litra
- Šećer - kilogram
priprema:
1. Prvo svakako sortirajte i isperite bobice. Zatim iz njega trebamo dobiti sok i pire, odstraniti kožicu i sjemenke. Da biste to učinili, prođite bobice kroz mlin za meso ili blender. A ako imate kombajn, cijeli proces će trajati samo nekoliko minuta.
U ovom slučaju, važno je samo nasjeckati plodove, nema potrebe da ih srušite.
2. Sada uzmite sito, stavite ga na duboki tanjir i u njega izlijte masu od pasjeg trna. Bolje je objavljivati sadržaj u malim serijama kako biste lakše i brže radili.
3. Žlicom samljeti tako da sok od morske krkavine a pire je pao u tanjur koji je stajao ispod sita.
Ako nemate veliko sito, možete uzeti gazu i protisnuti kroz nju. Ovako su to uvijek radili prije. Možda će potrajati malo duže, ali rezultat je posvuda isti.
Kolač ne bacamo; uz njega možete piti čaj tako da ga jednostavno stavite u vrući napitak.
4. U dobiveni sok dodajte 80% šećera i dobro miješajte dok se ne otopi. Možete ga ostaviti neko vrijeme na kuhinjskom pultu i promiješati svakih 15 do 20 minuta.
Zatim ga stavite u hladnjak na tri sata.
5. U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce te ostavite da se potpuno ohlade. Bolje je to učiniti unaprijed kako bi voda imala vremena za ispuštanje ili isparavanje.
A budući žele možete sipati u staklenke. U svaku od njih ulijte preostali šećer na vrh želea, otprilike par žlica po staklenci.
Ako imate vrlo male spremnike, trebali biste sipati manje.
Nakon jednog dana masa će želirati i naš desert će biti gotov.
Gotovu poslasticu čuvajte u hladnjaku, pokrivenu. Nakon otvaranja staklenke, bolje ju je iskoristiti unutar tjedan ili dva.
Sea krkavine s medom za zimu bez kuhanja bobica
Med, naravno, nije tako dobar konzervans kao šećer, ali je vrlo zdrav, au kombinaciji s pasjim trnom - ukupna korist! Uzimate li samo žličicu ove delicije dnevno, pomoći će vašem imunološkom sustavu da se nosi s prehladom.
A opet, jednostavno je vrlo ukusno!
Trebat će nam:
- Tri čaše bobičastog voća
- Jedna čaša meda
priprema:
1. Uklonite sitne ostatke i lišće s bobica i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Stavite na čistu kuhinjsku krpu da upije sav višak vode.
Budući da u ovoj verziji bobice nećemo kuhati, voda ovdje uopće nije potrebna, kako ne bi izazvala procese fermentacije.
2. Osušene bobice stavite u emajliranu zdjelu ili veliku staklenu posudu. Naoružani gnječilicom protisnite sav sadržaj u pire koji će naravno izaći s kožicama i sjemenkama.
Po želji ih se, naravno, može ukloniti, ali zajedno s njima tada ćemo ukloniti i većinu korisnih tvari. Ono što ne želimo je zašto ostavljamo sve kako jest.
3. U ovu masu dodajte med i dobro promiješajte. Dajemo mu priliku da se potpuno rasprši i sav sadržaj prožme svojim okusom. Da biste to učinili, ostavite zdjelu s miješanim bobičastim voćem na kuhinjskom stolu 3 - 4 sata.
Za to vrijeme masu treba više puta promiješati.
4. Zatim našu deliciju ulijte u sterilizirane i osušene staklenke i poklopite čistim poklopcima.
Kompot od krkavine u staklenkama
Kompot od krkavine je posebna tema. Kad sam ga prvi put probao, bila je to samo "eksplozija" okusa u mojim mislima. Nikad prije nisam ni zamišljala da može biti tako ukusno.
Općenito, ovo je piće za sve prilike - dobro je samo za utažiti žeđ i razmaziti se istančan okus on je majstor i uvijek rado ugosti goste.
Uz sve to, toliko je i zdrav da ga poželite piti bez prestanka...
Trebat će nam:
- litra bobičastog voća
- tri čaše šećera
- tri litre vode
priprema:
1. Prije svega, naravno, morate sortirati i oprati morski trn. Bobice moraju biti sve čiste, bez repova i smeća.
2. Nakon što se voda ocijedi, stavite voće litarske staklenke, napuniti ih do 1/3 i preliti kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji desetak minuta. Plodovi moraju biti jako dobro zagrijani.
I staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.
3. Ocijedite vodu u posudu. Za to možete koristiti poseban poklopac s rupama; u ovom slučaju bobice će ostati u staklenci.
4. U ovu vodu dodajte šećer i miješajući pustite da prokuha, svi kristalići bi se naravno trebali otopiti.
5. Imamo sirup i ulijemo sadržaj u staklenke. Treba sipati do grlića kako bi kad zatvorite poklopce makar malo viška iscurilo.
Kompote je bolje pokriti željezni poklopci pomoću stroja za šivanje. Ovo je najviše pouzdan način očuvanje.
6. Gotov kompot preokrenite i stavite na poklopac, umotajte u deku. Ostavite tako da se polako hladi oko jedan dan. odnosno dok se sirup potpuno ne ohladi.
To je dodatna sterilizacija sadržaja, koja se naziva pasterizacija. Sporo hlađenje pomaže bolje skladištenje u budućnosti.
7. Kompot treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Podrum u vašem domu ili ostava u vašem stanu savršeni su.
Zimi otvorite staklenku i u potpunosti uživajte u okusu, mirisu i boji napitka!
Kompoti se mogu raditi i miješani. Dakle, ispada vrlo ukusno kuhati ih s jabukama. Pojavljuje se novo punjenje i zanimljiva kombinacija okusa.
I naravno možete miješati različite bobice– prikladni su i ribiz, brusnice, brusnice, aronija. Odnosno, gotovo sve bobice su u sezoni.
Kako zamrznuti morski trn za zimu
Za one koji ne vole poslovati s bankama, postoji jednostavan način uštede vitaminska bobica- smrzavanje. Ispadne jednako ukusno i zdravo, ali bez dodatne muke.
Od smrznutog voća možete napraviti voćne napitke, kompot ili ga jednostavno zdrobiti i u bilo kojem trenutku preliti čajem sa šećerom.
Trebat će nam:
- Sea krkavine litre
- Pola kilograma šećera
priprema:
1. Razvrstamo bobice od grančica i sitnih krhotina, operemo ih i stavimo na papirnate ručnike da se osuše. Dovoljno je 40 minuta da sva vlaga ispari.
Da biste bili sigurni, vrh možete također obrisati papirnatim ručnicima.
2. Sada je potrebno bobičasto voće prebaciti u pleh ili lim za pečenje tako da bude odvojeno jedno od drugog. Uklonite ih iz zamrzivač za tri sata.
Temperatura zraka u zamrzivaču trebala bi biti oko dvadeset stupnjeva.
Zatim izvadite lim za pečenje i stavite ga u vrećice ili posude. Ako volite slađe, bobice prije stavljanja u vrećice možete pomiješati sa šećerom.
Tako je jednostavno! Trebat će vam samo malo vremena i zamrzavanje je spremno.
Video o tome kako napraviti ukusan džem od krkavine
Možete napraviti svoj omiljeni džem od više od jedne bobice. Najbolji je okus s dodatkom orah. I sirup se priprema na bazi šipka.
To je tako zanimljivo! Odnosno, više ne postoji jedan kompleks vitamina, već dva, pa čak i tri. Uostalom, šipurak je poznat kao skladište vitamina C, i ne samo... I orašasti plodovi sadrže dosta korisnih stvari.
Ovo je super vitaminski pekmez. Obavezno skuhajte, ukusno je!!!
Prijatelji, danas su to sve metode pripreme ukusne bobice od svih koje poznajem. Postoje, naravno, opcije i varijacije, ali sve su napravljene na temelju njih osnovna načela i recepti.
Stoga, ako ih poznajete, moći ćete pripremiti apsolutno svaki džem, bilo s kuhanjem ili bez njega.
Općenito, jeste li primijetili kako je lako pripremiti krkavinu za zimu? A kakva se ukusna "čarolija" dobiva u svakoj pripremljenoj staklenci! I sve to nije samo ukusno, već i vrlo zdravo!
Stoga kuhajte, jedite sa zadovoljstvom i uvijek budite zdravi!
Dobar tek!
Povijest želea
Prvi pisani spomeni o korištenju pasjeg trna su u povijesti. Stara Grčka, gdje se koristila ova bobica i svi ostali dijelovi biljke dodaci hrani za hranjenje konja, osiguravajući sjaj njihove zdrave kože.
Žele od krkavine, čiji su recepti sada najčešći, bio je nepoznat drevnim ljudima iz banalnog razloga - tada nije bilo šećera. Svi pripravci bobičastog voća napravljeni su korištenjem različitih konzervansa. Naravno da je bio med. Čak su i stari Egipćani točili prirodni med svježe bobice kako biste ih sačuvali i dobili više zdrava poslastica. Takve slatkiše arheolozi otkrivaju i danas.
Svećenici i šamani, iscjelitelji i iscjelitelji koristili su se tučkom i mužarom za pravljenje svojih napitaka, uključujući primanje i pekmez uživo, među kojima je mogao biti i žele od krkavine bez kuhanja.
Domaćice su usvojile njihovo iskustvo, a prije izuma mljevenja mesa aktivno su koristile žbuke, sita i sita za pravljenje želea od krkavine kod kuće. Nakon organiziranja mise proizvodnja šećera postupno počeo prelaziti na svoje proizvode, sve više istiskujući med iz klasični recepti, iako je u početku to bilo super skupo zadovoljstvo.
Pitate li se kako napraviti žele od krkavine što zdraviji, onda će vas iznenaditi jednostavan odgovor – takav žele je iznenađujuće jednostavan za pripremu. KhozOboz predlaže da ovo skladište vitamina napravite bez kuhanja.
Sastojci za žele
- krkavine - 900 g;
- Šećer - 600 g.
Korak po korak upute za izradu želea od morske krkavine
- Imamo grane s bobicama krkavine, koje se često nazivaju sjeverni ananas. Treba se potruditi s njima. Za ručno branje jednog kilograma krkavine trebat će vam oko dva sata. U industrijskim uvjetima to je učinjeno puno lakše. Grane s bobicama smrzavaju se u posebnoj komori ili na liniji, a zatim se omlate. Ali hoće li žele od krkavine za zimu, napravljen od takvih bobica, biti jednako zdrave kao one ručno ubrane? Khozoboz misli da nije. Osim bobica krkavine, trebat će nam šećer. Njegova količina može varirati od 80% do 200% konačnog prinosa pire od morskog trna.
- Ručno ubrane bobice treba dobro oprati u hladnoj vodi.
- Bobice ne smiju biti mokre, pa ih treba sušiti na situ ili u cjedilu. Po želji moguće dodatno sušenje na ručniku.
- Naše bobice krkavine već su dosta zrele, pa ih nećemo mljeti u stroju za mljevenje mesa, već ćemo odmah upotrijebiti sito za čišćenje kuhinjskog stroja.
- Dobiveni pire od krkavine stavite u steriliziranu staklenku. Prinos čiste pulpe uvijek varira, ovisno o sorti i kvaliteti trenutne žetve. To može biti od 30 do 75% izvorne mase bobica krkavine.
- Pire od krkavine pospite šećerom. Radili smo to u omjeru 1:1,5.
- Oba sastojka dobro promiješajte. Zrnca šećera postupno će se potpuno otopiti. Pokrijte steriliziranim poklopcem i stavite u hladnjak. Naš žele od pasjeg trna spreman je za upotrebu i dugo će zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.
O korisnim svojstvima želea od morske krkavine
Sirova ili živa mliječ od krkavine u potpunosti će zadržati sva blagotvorna svojstva ove ljekovite biljke. Uostalom, u krkavini je pronađena rekordna količina serotonina, koji čak pomaže u borbi protiv neoplazmi i osigurava produljenje mladosti. Tokoferol (vitamin E) je pomoćnik u obnavljanju i održavanju dobrog oblika kose, noktiju i kože. Vitamini B1, B2, C će povećati imunitet i poboljšati stanje krvne žile, mišićno tkivo.
Proizvodi od krkavine ublažavaju upalu i potiču zacjeljivanje tkiva. Pogodnost čuvanja bobičastog voća sa šećerom ili medom omogućuje svima da uživaju u njima blagotvorni učinci morski trn tijekom cijele godine.
Alternativne mogućnosti za izradu želea od morske krkavine
Iz ovoga ljekovite bobice Također možete pripremiti sterilizirani džem, konzerve, konfituru, žele, pastile, ako koristite različite količinešećer i vrijeme toplinska obrada.
Osim recepta za žele od morske krkavine za zimu, možete pripremiti svježi žele od pasiranog i cijela bobica pomoću želatine. Takav zdravi desert, dopunjen šlagom, omogućit će da se karoten sadržan u krkavini i esencijalni makroelementi što bolje apsorbiraju.
Da biste to učinili, morate koristiti malo veći set proizvodi, sastojci:
- Voda – 1 l;
- Želatina - 30 g;
- Šećer – 300 g;
- krkavine - 250 g;
- Pire od krkavine - 250 g.
Otopite šećer u vodi, dodajte pire od pasjeg trna, pustite da prokuha. U vrući sirup dodajte želatinu i razrijedite je. Ohlađeni žele ulijte u slojeve u kalupe, naizmjenično s bobicama krkavine. KhozOboz se nada da ćete i vi pripremiti sirovi žele od bobica krkavine, vodeći računa o zdravlju svojih najmilijih. Uostalom, osim toga nevjerojatne prednosti, također je nevjerojatno lijep i ukusan! Ugodno gastronomsko iskustvo!
Majstorska klasa kuhanja: korak po korak foto recept kako pripremiti ukusni žele od krkavine sa zhelfixom za zimu.
Pasji trn uvijek izgleda elegantno: čisti, topli žuti ton bobica godi oku. Svečano će izgledati i žele od krkavine: nakon želiranja pojavljuju se narančaste nijanse, a konzistencija postaje kremasta. Jelo će uspješno ispuniti ulogu slatkiša umak od bobičastog voća, postat će ukusan desert, zauzet će počasno mjesto u ceremoniji čaja.
Proizvodi: pasji trn - 500 grama, voda - 200 mililitara, šećer - 400 grama, sok od limuna - 1 žlica, zhelfix - 15 grama.
Korak po korak recept za kuhanje
1. Meke kosti bobice krkavine smatraju se jestivim, čak sadrže i korisne tvari. Ali najukusniji džem od krkavine dobiven od pasiranih želiranih bobica. Pasji trn može biti čak i prezreo, kada tanka kožica jedva može zadržati vodenastu pulpu bobice. Za aromu će trebati malo limunova soka. Glavna komponenta je zhelfix, prah na bazi jabučni pektin. Ako iz recepta izuzmete gelfix, morat ćete udvostručiti količinu šećera.
2. Pasji trn se opere hladna voda, sortirajte, odbacujući potamnjele i zgnječene plodove.
3. Bobice se stave u lonac i napune vodom. Šećer i sok od limuna još nije dodano. Pasji trn se kuha 5-7 minuta dok bobice ne omekšaju.
4. Vrući morski trn protrlja se kroz metalno sito sa srednjim ćelijama. Kožice i sjemenke ne ulaze u žele.
5. U pire od pasjeg trna dodaje se šećer. Promiješati.
6. Ako se pire već ohladio i šećer se ne otapa dobro, pasji trn možete zagrijati na vatri par minuta.
7. Zhelfix se umiješa u pire od pasjeg trna kada je njegova temperatura 80-90 stupnjeva. Zatim dodajte sok od limuna. Žele se miješa dok se sva zrnca jellyfixa ne otope. Zatim se tava stavi na vatru.
8. Žele se kuha 5 minuta, zatim se ulije u steriliziranu staklenku i zatvori sterilnim poklopcem. Ovo je ljepota zhelfixa: jamstvo sigurnosti izratka uz minimalno vrijeme toplinske obrade. Okus želea je identičan okusu svježe bobice posut šećerom. Bez prisutnosti gelfixa, da biste dobili želatinastu tvar, morat ćete kuhati pire 30 minuta, za to vrijeme će se volumen konačnog proizvoda smanjiti, a aroma svježine bobičastog voća će ispariti. Mliječ od krkavine čuva se u istim uvjetima kao regularne praznine: Na tamnom, hladnom i suhom mjestu.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Trošak 4 porcije: 331 rublja
Cijena 1 porcije: 83 rublja
Sastojci:
Želatina 40g – 67 rubalja
Voda 300ml
Slatki šampanjac 200 ml - 48 rubalja
Šećer 300g - 12 rubalja
Svježe smokve 2 kom - 60 rubalja
Morski buckthorn 400g - 144 rubalja
priprema:
- Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite 10 - 15 minuta. Upijat će vodu i nabubriti.
- Šampanjac stavite na vatru i zakuhajte. Ostavite 1 minutu da alkohol ispari. Maknite s vatre.
- Dodajte trećinu želatine u šampanjac. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
- Smokve narežite na tanke ploške. Dno tepsije i stranice obložite komadićima voća.
- Smokve pažljivo preliti šampanjcem i želatinom. Stavite u hladnjak na 1 sat.
- Ulijte 200 ml vode u krkavinu i lagano istucite u blenderu da sjemenke ostanu cijele.
- Pire od pasjeg trna sameljite preko lonca kroz fino sito, zgnječite bobice žlicom.
- Dodajte 200 g šećera i stavite na srednju vatru.
- Dodajte preostalu želatinu. Miksajte dok ne postane glatko.
Savjet od šefa:
Nemojte kuhati krkavinu, inače se vitamini neće sačuvati. Bobice treba zagrijati na najviše 50 - 60 stupnjeva.
- Pire se mora ohladiti prije izlijevanja na sloj smokava kako se ne bi otopio.
- Kad se pasji trn ohladi, izlijte ga u kalup sa smokvama. Stavite u hladnjak na još sat vremena.
- Kad se žele stvrdne, okrenite posudu naopako da izvadite desert.
Lifehack od šefa:
Kako bi žele lakše izašao van, lagano zagrijte dno spuštajući kalup u posudu sa tople vode. Važno je ne pregrijati žele jer će se inače početi topiti. Nožem također treba zarezati po stijenkama kalupa, odvajajući žele.
- Nakon što ste žele okrenuli naopako, potrebno ga je staviti u hladnjak na još 5 minuta kako bi se žele nakon kuhanja stvrdnuo.
Dobar tek!
Učitavanje...