Recept za novogodišnje kolačiće od đumbira. Nova godina, medenjak

Novogodišnji medenjaci sa začinima smatraju se tradicionalnom poslasticom koja spaja slatkoću deserta i originalnost blagdanskog poklona. Prema tradiciji, peku ih prije božićnih blagdana, daruju prijateljima i rodbini te kite novogodišnje drvce. Za takve novogodišnje medenjake koristi se neobičan recept, ali s puno pečenja i aromatičnih začina. Dekoracija proizvoda također je svečana - preliveni su raznobojnom glazurom, a na površini svakog medenjaka kreiraju se likovi Djeda Božićnjaka, snježnih pahuljica, božićnih drvaca i drugih svečanih motiva.

Pečenje medenjaka ima dugu povijest. Božićni medenjaci s glazurom bili su popularni još u srednjem vijeku u Europi. Tada su čak postojali sajmovi na kojima su se ovi medenjaci prodavali u lijepim blagdanskim kutijama. Osim licitara, pekli su se i proizvodi drugih oblika u obliku likova kraljeva, dvoraca, mlinova, srca i sl.

Što je licitar ili kućica od medenjaka bila bogatije ukrašena, to je bila skuplja. Ručno rađeni medenjaci darovani su za Novu godinu i Božić najdražim i najbližima. U najdragocjenijim primjercima zlato je korišteno u boji za oslikavanje, površina je bila ukrašena perlama, a sve je rađeno ručno. Recept za novogodišnje medenjake obično se čuvao i prenosio s koljena na koljeno.

Danas možete napraviti ručno rađene medenjake vlastitim rukama, a ne nužno na Badnjak. Takvi će proizvodi oduševiti djecu i odrasle te unijeti miris slavlja i čarolije u vaš dom. Napravljen vlastitim rukama, takav medenjak može postati poklon i ukras za novogodišnje drvce.

Sastojci

Za aromatično mekano tijesto za medenjake trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 mililitara tekućeg svježeg meda;
• 2 velika kokošja jaja;
• Pakiranje maslaca od 200 grama;
• 30 grama kakaovog praha;
• 1 čaša šećera;
• pola žličice sode i soli;
• po 5 grama mljevenog đumbira, cimeta, klinčića;
• 2 paketa vanilin šećera;
• pola žličice muškatnog oraščića;
• 950 grama bijele boje pšenično brašno.

Usput, u ovom receptu možete koristiti svježi đumbir; samo ga naribajte na sitno. Ali nemojte pretjerivati ​​jer je korijen đumbira prilično oštar okus i može vam pokvariti tijesto za novogodišnje medenjake.

Ovo tijesto ne sadrži tekućinu, poput mlijeka ili vode. Zahvaljujući tome, vaši gotovi medenjaci mogu se čuvati oko 1 mjesec i ne pokvariti se. Imajte na umu i da se slika mora dobro stvrdnuti, stoga s pripremom ovih blagdanskih peciva krenite nekoliko dana ranije.

Proces kuhanja

Za kvalitetne medenjake priprema traje vrlo malo vremena. Jedina stvar je da ćete morati petljati sa slikom da biste dobili stvarno lijepe blagdanske proizvode. Počnimo s miješenjem tijesta:

1. Ulijte tekući med u veliku zdjelu, gdje će se dalje miješati. Također je dopušteno koristiti smrznuti med, samo ga prvo treba otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Maslac otopiti i ohladiti na sobnoj temperaturi, dok je vruće miješati sa šećerom dok se svi kristalići ne otope. Pjenjačom sjediniti med i maslac sa šećerom.
3. Jaja razbijte u posebnu posudu i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Panasti bjelanjci nisu potrebni u ovom receptu, ali morate sjediniti jaja. U smjesu s medom ulijte umućena jaja.
4. Dobro izmiješati, dodati vanilin šećer i začine u ovu smjesu. Obično se u receptima koriste suhi mljeveni začini, ali ako koristite svježi korijen đumbira, potrebno ga je sitno naribati ili zgnječiti u mužaru.

1. Unesite kakao. Ako je kakao malo mat, dodajte mu jednu žlicu šećera u prahu i promiješajte, pa tek onda dodajte u smjesu s medom.
2. Dodajte sol i sodu. Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo. U ovom slučaju trebat će vam jedna vrećica za 1 kilogram brašna.
3. Brašno obavezno prosijati, pa ga u obrocima ulijevati u mednu smjesu i svaki put mijesiti mikserom na potapanje.
4. Kada tijesto postane teško mijesiti mikserom, stol pospite brašnom, u njega prebacite tijesto za medenjake i nastavite mijesiti ručno. Morate iskoristiti cijeli dio brašna. Tijesto treba biti vrlo čvrsto i gusto, slično prhkom, čak malo tvrđe.

Prije pripreme novogodišnjih medenjaka tijesto mora odstajati barem pola sata. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na to vrijeme u hladnjak. Nakon toga krenimo s izradom blagdanskih peciva:

1. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 4 milimetra, prekrivši ga pergamentom. Zatim okrenite sloj s pergamentom prema dolje.
2. Unaprijed pripremite šablone za koje ćete izrezati medenjake. Osim papirnatih šablona, ​​to mogu biti posebni izrezci ili kalupi od lima ili silikona. Ako koristite papirnate komade, najbolje ih je napraviti od pergamenta kako se ne bi lijepili za tijesto.
3. Šablone sada stavite na tijesto tako da se ne preklapaju. Vrlo tankim, oštrim nožem izrežite obrise. Možete koristiti različite dostupne alate. Na primjer, slamke za koktele sasvim su prikladne za stvaranje malih rupa.
4. Sada prekrijte lim za pečenje pergamentom i namažite ga malom količinom otopljenog maslaca. Pažljivo, širokom lopaticom, prebacite sve pripreme na pergament. Nema potrebe ostavljati razmake između njih, jer tijesto za medenjake ne povećava puno volumen.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed, a zatim tamo stavite lim za pečenje s kolačićima od medenjaka, pecite oko 5 minuta, ovisno o debljini proizvoda. Gotovi medenjaci će potamniti i isprva će vam se činiti jako suhi, ali kada se ohlade tijesto će postati mekše i sočnije.

Sve medenjake stavite na tanjur u jednom sloju i ohladite na sobnoj temperaturi. Prije ukrašavanja takvih proizvoda, tijesto se mora potpuno ohladiti, inače se glazura neće zalijepiti za površinu.

Za ukrašavanje novogodišnjih kolačića od medenjaka potrebna je posebna glazura. Nudimo najjednostavniji i najpovoljniji recept za glazuru za slikanje:

1. Jedno ohlađeno bjelanjak odvojite i ulijte u čistu posudu bez tragova masnoće. U ovom receptu ne morate bjelanjke tući mikserom, samo ih lagano promiješajte vilicom ili pjenjačom.
2. Zatim pažljivo dodajte 200 grama fino mljevenog šećera u prahu u protein kroz sito, ne zaboravite stalno miješati masu. Sve miksajte dok ne postane glatko. Smjesa bi trebala sličiti kremi za kolače.
3. Sada iscijedite jednu žlicu soka od limuna, obavezno ga procijedite da u njega ne uđu sjemenke ili pulpa. U glazuru ulijte sok od limuna i mijesite oko 3 minute silikonskom ili drvenom kuhačom.
4. Za dobivanje obojene glazure trebat će vam tekuće boje. Najbolje je koristiti one u gelu, gušće su i bolje se spajaju s glazurama i kremama. Boje dodajte vrlo pažljivo kako biste osigurali prirodnu boju.

Sada počnimo s dizajnom:

1. Najteže je napraviti trodimenzionalno stablo od medenjaka. Da biste to učinili, dok je tijesto još vruće, napravite rez od vrha do dna oko 2/3 duljine jednog komada. Nakon toga umetnite drugi ravni komad u utor tako da oba budu pod pravim kutom jedan prema drugom.
2. Za prekrivanje božićnog drvca trebat će vam zelena i smeđa glazura. Nanesite smeđu glazuru na deblo pomoću slastičarske vrećice s uskom mlaznicom, a grane božićnog drvca obojite zelenom glazurom.
3. Ostatak ravnih ukrasa bojimo po želji. Na njih možete nanijeti razne uzorke od glazure različitih boja, snježne pahulje, nacrtati jelene, zvijezde i druge neizostavne atribute Nove godine.
4. Osim toga, medenjake možete ukrasiti raznobojnim slastičarskim posipima, ljuspicama kokosa u boji, komadićima čokolade ili mrvicama.
5. Glazuri je potrebno oko pola sata da se osuši, ali ako ste nanijeli debeli sloj glazure, može potrajati i duže da se osuši.

Novogodišnje figure od medenjaka postat će omiljena poslastica cijele vaše obitelji za Novu godinu. Možete ih učiniti središtem blagdanskog stola, a ujedno i ukrasiti božićno drvce.

Nova godina je jedan od najduže iščekivanih praznika, za koji se odrasli tako pažljivo pripremaju, a djeca ove noći očekuju prava čuda.

Prilikom pripreme poslastica mnogi ljudi vole peći, a mi ćemo vam reći kako glazurom ukrasiti medenjake u novogodišnjem stilu kako biste iznenadili svoje najmilije i oduševili svoje goste neobičnim proizvodom. Uostalom, desert napravljen od visokokvalitetnih proizvoda i lijepo ukrašen vlastitim rukama nikada se neće usporediti s kupljenim proizvodima.

Recept za medenjake

Mirisni, aromatični kolačići od medenjaka smatraju se tradicionalnim novogodišnjim pečenjem. Deliciju možete ispeći po bilo kojem drugom receptu koji vam se najviše sviđa, no mi vam predstavljamo klasičan način izrade blagdanskih medenjaka.

Za test će vam trebati

• Mljeveni đumbir - 2 žličice;
• Mljeveni cimet – 2 ravne žličice;
• Mljeveni anis (zvjezdasti anis) - 1 žličica;
• Mljeveni klinčići – 1 žličica. bez slajda.
• Naribani muškatni oraščić - 1 kom.;
• Šećer – 200 g;
• Med - 150 g;
• Maslac - 150 g;
• Pileća jaja 2 kom .;
• Pšenično brašno - 500-600 g;
• Soda - 1 žličica.
• Prstohvat soli.

Kako napraviti medenjake za novogodišnji stol

1. Pomiješajte sve začine u jednoj zdjeli.
2. U posudi koja se može staviti na vatru pomiješajte šećer i med te smjesu stavite u parnu kupelj.
3. Kad se šećer počne topiti, smjesi dodajte začine, maslac i prstohvat soli. miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Maknite smjesu s vatre, ohladite na sobnu temperaturu i dodajte jaja, sodu, sve dobro promiješajte.
5. Počnite postepeno dodavati brašno. Tijesto treba biti umjereno tvrdo.
6. Zamotajte gotovo tijesto u foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak. Preporučljivo je da tamo leži 8-10 sati (može i duže, mirno će ležati 2-3 dana), pa ga pripremite unaprijed.

Nakon držanja na hladnom, razvaljajte tijesto, izrežite medenjake, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180ºC.

Dekoracija novogodišnjih medenjaka

A sada prijeđimo na najzanimljiviji dio - ukrašavanje medenjaka u novogodišnjem i božićnom stilu. Da bismo to učinili, morat ćemo pripremiti posebnu glazuru za "crtanje" nazvanu "glazura".

Prije nego što prijeđemo na recept za glazuru, pogledajte neka pravila za izradu ove glazure.

• Ako koristite mikser za tučenje proizvoda, smanjite brzinu, inače će se sva glazura rasprsnuti.
• Za glazuru vam je potreban jako sitno mljeveni šećer u prahu. Najbolje ga je skuhati sam. Ali ako nemate uređaj u kojem možete samljeti proizvod, kupite prah u trgovini i prosijte ga kroz vrlo fino sito.
• Glazuru je preporučljivo upotrijebiti odmah; ako je potrebno čuvati je u dobro zatvorenoj posudi.
• Za prelijevanje medenjaka i crtanje pripremite glazuru različite gustoće.
• Kako se glazura ne bi smrznula tijekom rada, posudu držite zatvorenu.
• Vrijeme sušenja glazure ovisi o njezinoj kvaliteti i debljini; može trajati od 30 minuta do 3 sata.
• Ako trebate ubrzati dizajn novogodišnjih kolačića od đumbira, tada se glazura može sušiti 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 40ºC.

Recept za glazuru za novogodišnje kolačiće od đumbira

Za izradu glazure trebat će vam

• 3 ohlađena bjelanjka;
• Šećer u prahu - 400-500 g;
• 0,5 žličice soka od limuna.

Kako napraviti proteinsku glazuru

1. Pripremite posudu za mućenje bjelanjaka; mora biti čista i potpuno suha. U to stavite bjelanjke i počnite tući.
2. Kada proteinska masa pobijeli i zgusne, dodajte joj sok od limuna i počnite polako dodavati šećer u prahu, nastavljajući s mućenjem.
3. Tucite glazuru dok ne postane mekana.

Sada možete odvojiti glazuru u zasebne zdjelice kako biste je obojali različitim bojama. Da biste to učinili, koristite redovnu boju za hranu, razrijedite je prema uputama ili koristite gotovu tekuću boju.

Ako planirate raditi nadjev, onda za tu svrhu odvojite drugi dio glazure i razrijedite ga malom količinom tople vode do konzistencije tekućine.

Da biste počeli izravno ukrašavati desert, trebat će vam slastičarske vrećice. Nemojte se uzrujati ako ih nemate, poslužit će i obične plastične vrećice: stavite glazuru u male vrećice, zavežite ih i napravite male rupice u samom kutu.

Ukrašavanje novogodišnjih kolačića od medenjaka: pravila za rad s glazurom

• Za rad će vam osim vrećica glazure trebati mala žličica i čačkalica.
• Ako planirate filovati medenjake, onda rubove prvo ocrtajte konturom guste glazure, a zatim, kada se glazura malo stvrdne, ispunite sredinu.

• U redu je ako linija krene krivo: možete je izravnati čačkalicom ili je potpuno ukloniti i pokušati ponovno.
• Nemate umjetnički talent? Koristite gotove šablone dizajna, nanesite ih na medenjak i ocrtajte konture. Možete ih kupiti u trgovini ili pronaći na internetu, isprintati na papir i sami izrezati.

• Kako vam ruka ne bi drhtala i linije bile ravne, svakako se oslonite na stol i ne držite ruku obješenu.

• Da biste diverzificirali dizajn, možete koristiti gotove dekoracije za pečenje: razne male figure u boji, prskalice, svjetlucave. I oblikujte ih odmah prije nego što se stvrdnu, tako da će se dobro pričvrstiti na glazuru.

Možete započeti s vrlo jednostavnim ukrasom na božićnoj temi.

Osjećate li umjetnički talent? Pokušajte stvoriti pravi - slikanje glazurom u stilu čipke. Nevjerojatno je lijepa i nevjerojatno ukusna.

Bilješka: Glazurom možete ukrasiti ne samo kolačiće od đumbira, već i bilo koju drugu pekarsku robu, na primjer, kolače, kolače, kolače, kolačiće.

Na internetu možete pronaći puno primjera kako ukrasiti kolačiće od medenjaka glazurom u novogodišnjem stilu ili ostvariti vlastite fantazije. Ova slastica neće biti samo prekrasan ukras za blagdanski stol, već i zanimljiv dar za najmilije.

Icing je tako zabavna aktivnost da ćete je jednom kada je isprobate poželjeti raditi opet i opet. I što je najvažnije, u tome nema ništa komplicirano: sve što trebate je dobro raspoloženje i malo strpljenja.

Već godinama pečem razne kolačiće i ne bojim se eksperimentirati. Ove godine sam za Novu godinu odlučila peći. Kao rezultat toga, ispekla sam dvije kućice od medenjaka, kao i novogodišnje medenjake od meda i kozjeg tijesta bez jaja.

Posebno sam volio izrađivati ​​prozore za kuće. A kao eksperiment, ispekla sam i medenjake s prozorčićima od bombona. Pokazalo se da sve nije tako teško. Proces se, naravno, produljuje vremenom, ali ovo je izvrsna prilika da provedete večer s djecom. Moj sin je jako uživao ukrašavajući domaće kolačiće od đumbira glazurom! Probušio sam i rupe u njima da se mogu objesiti na drvo!

Spoj:

Tijesto:

• 150 g pšeničnog brašna vrhunskog ili 1. razreda
• 150 g raženog brašna
• 100 g meda
• 100 g šećera
• 100 g maslaca
• 0,5 žličice soda
• 50 ml mlijeka
• začini:
  0,5 žličice mljeveni cimet
  0,5 žličice suhi mljeveni đumbir
  1/4 žličice mljeveni klinčić
  1/4 žličice mljeveni muškatni oraščić
  1/4 žličice mljeveni kardamom

Glazura za slikanje:

• 200 g šećera u prahu
• 50 g mlijeka u prahu
• 10 g kukuruznog škroba
• 30-40 ml mlijeka

Za bombone prozore:

• 200 g raznobojnih bombona

Kako napraviti novogodišnje kolačiće od đumbira:

1. Počnimo mijesiti tijesto. Morate unaprijed pripremiti "suhu" smjesu - pomiješajte brašno, začine i sodu.

   

   Suha mješavina

2. Maslac, med i šećer stavite kuhati na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja (dok se šećer ne otopi).

   

   

   Tekuća smjesa

3. Vruću smjesu uliti u brašno i dodati mlijeko. Sve dobro promiješajte.

   

   Miješenje tijesta za medenjake

4. Tijesto će biti tekuće, ali ne smijete dodavati brašno. Stavite tijesto u vrećicu i ostavite u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme će tijesto odmoriti i bit će po potrebi.

   

   Ostavite u hladnjaku preko noći

   

   Tijesto u pukotini

5. Sutradan izvadimo tijesto unaprijed. Čim postane mekan, počinjemo ga razvaljati. Tijesto je malo ljepljivo pa ćemo ga razvaljati direktno na papir za pečenje i kroz vrećicu. To će učiniti mnogo lakšim za napraviti. Razvaljati na 5-8 mm debljine. Tijekom pečenja malo će narasti. Ako želite debele novogodišnje medenjake, onda ih razvaljajte deblje.

   

   

   Izvaljati

6. Pripremimo slatkiše za prozore. Lizalice je potrebno samljeti u blenderu ili mlinu za kavu. Uzela sam bombone različitih boja.

   

   Mljevenje bombona

7. Unaprijed sam nacrtao i izrezao novogodišnje predloške iz kartona. Uz pomoć šablona na razvaljanom tijestu nožićem izrezujemo siluete medenjaka te unutar svake izrezujemo prozorčiće i uklanjamo višak tijesta. Ulijte zdrobljene bombone (na hrpu) unutar prozora. Morate ga pokušati pažljivo uliti, inače će se karamela pokvariti prilikom pečenja. izgled gotovi pekarski proizvodi.

   

   

8. Naše pripravke pečemo u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko 8 minuta. Glavno je ne preeksponirati ga, jer... Medeno tijesto može brzo zagorjeti. Nakon pečenja medenjake treba staviti na ravnu površinu i ostaviti da se ohlade.

   

   Pečenje u pećnici

   Glaziranje i oslikavanje novogodišnjih medenjaka

9. Dok se novogodišnji medenjaci hlade pripremite glazuru. Da biste to učinili, morate prosijati i pomiješati šećer u prahu, škrob i mlijeko u prahu. I polako dodajte mlijeko, dobro miješajući smjesu. Isprva će vam se činiti da vam treba više mlijeka, ali ne biste trebali žuriti. Samo dobro promiješajte. Možda će vam čak trebati manje od 30 ml. Ako ulijemo previše mlijeka, glazura će biti previše tekuća i fino slikanje neće uspjeti. Također, kako bismo sliku učinili suptilnijom, prosijali smo sve sastojke. Ako vam se glazura pokaže tekućom, samo dodajte potrebnu količinu mlijeka u prahu.

   

   

   Priprema glazure

10. Sada dolazi zabavni dio! Uključimo maštu, a u pomoć zovemo i djecu i prijatelje! Počnimo ukrašavati novogodišnje kolačiće od medenjaka kod kuće! Možete uzeti posebnu slastičarsku vrećicu ili napraviti vrećicu od papira za pečenje. Najdraže mi je bilo slikati pomoću vrećice s odrezanim kutom. Uzela sam ružičastu Ikea torbu, idealne je debljine i ne trga se, a zip zatvarač ne dopušta glazuri da “pobjegne” iz torbe. Također ne preporučujem da stavljate puno glazure u vrećicu; 1-2 žlice će biti dovoljne. Preostalu glazuru čvrsto prekrijte prozirnom folijom - inače će se na vrhu stvoriti korica i zakomplicirati proces slikanja.

Želim vam lijepe i ukusne oslikane medenjake!

Novogodišnji medenjaci na vrhu su poslastica koje stvaraju blagdanski ugođaj. Osim što su ovakva pečenja ukusna i aromatična, mogu se ukrasiti glazurom u boji i posipom, a potom i pokloniti ili dizajnirati objesiti na božićno drvce.

Novogodišnji medenjaci mogu biti zdrava poslastica, a sljedeći recept je odličan primjer za to. Ovdje se ispod hrskave korice đumbira krije blago viskozna sredina sa zobenim pahuljicama i začinima.

Sastojci:

• melasa - 85 ml;
• margarin - 65 g;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 155 g;
• granola od zobene kaše - ½ šalice;
• šećer - 65 g;
• soda - 5 g;
• cimet, đumbir - po 1 žličica.

Priprema

1. Otopite melasu i margarin u maloj posudi. Kad se smjesa ohladi, umutite je s jajetom.
2. Spojite rinfuzne sastojke s popisa jedan s drugim i u dijelovima dodajte tekućini uz stalno miješanje.
3. Meku masu podijeliti na oko 30 jednakih dijelova i oblikovati kuglice promjera oko 2,5 cm.
4. Jednostavni DIY novogodišnji medenjaci peku se na 190 stupnjeva 10-12 minuta.

Novogodišnji medenjaci su recept koji se lako može prilagoditi vašoj prehrani. Zamjenom pšeničnog brašna brašnom od pira, maslaca maslinovim uljem, a zaslađivač medom postići ćete istu teksturu kao i klasična verzija ove delicije.

Sastojci:

• speltino brašno - 185 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• cimet, đumbir - po 2 žličice;
• med - 95 ml;
• maslinovo ulje - 95 ml.

Priprema

1. Dok se pećnica zagrije na 180 stupnjeva, suhe sastojke propasirajte kroz sito i pomiješajte s ostalim sastojcima s popisa.
2. Dobivenu "kiflicu" razvaljajte na jedan i pol centimetar i izrežite u kovrčavi rezač ili običnu šalicu.
3. Nakon što ste sve rasporedili na nauljeni pergament, pecite slasticu 10-12 minuta.

Prekrasne novogodišnje kolačiće od đumbira možete napraviti ne samo za posluživanje, već i za ukrašavanje slikanjem glazurom. Nakon što ste kupili vrećicu za kuhanje ili debelu vrećicu, ukrasite gotove pečene proizvode jednostavnim uzorcima ili tankom čipkom.

Sastojci:

• brašno - 310 g;
• kakao - 45 g;
• prstohvat klinčića i muškatnog oraščića;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• konditorska mast - 190 g;
• šećer od trske - 115 g;
• jaje - 1 kom .;
• med - 115 ml;
• šećer u prahu - 215 g;
• voda - 25 ml;
• krema od tartara - ½ žličice.

Priprema

1. Mikserom pomiješajte prvih osam sastojaka dok ne dobijete gusto, glatko tijesto.
2. Nakon što smjesu oblikujete u kuglu, stavite je u zamrzivač na sat vremena, zatim je razvaljajte na četvrt centimetra debljine i režite oblike.
3. Novogodišnji medenjaci se peku na 170 stupnjeva 11-13 minuta.
4. Za glazuru, umutite šećer u prahu, vodu i tartar dok se dobro ne sjedine. Potonji će pomoći u održavanju snježnobijele boje.
5. Nakon što sipate glazuru u vrećicu ili vrećicu, pecivo ukrasite šarama po svom ukusu.

Slikanje novogodišnjih medenjaka zanimljiva je obiteljska aktivnost. Pokušajte uključiti djecu u stvaranje slatkog remek-djela pretvarajući obično pečeno tijesto u njihov omiljeni božićni lik, sob Rudolph s crvenim nosom, koristeći čokoladu i slatkiše.

Sastojci:

• margarin - 180 g;
• šećer u prahu - 210 g;
• brašno - 345 g;
• jaje - 1 kom .;
• žumanjak - 1 kom .;
• čokolada, crveni bomboni - za ukras.

Priprema

1. Prije pečenja novogodišnjih medenjaka ostavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2. Nakon što ste umutili zaslađivač i margarin u pjenastu bjelkastu kremu, umutite cijelo jaje i dodajte još žumanjak.
3. U dobivenu smjesu dodajte preostale suhe sastojke.
4. Nakon 30 minuta “odmora” u zamrzivaču, smjesa se razvalja u disk od 3 mm i reže na krugove.
5. Recept za novogodišnje medenjake kod kuće je gotovo gotov, ostaje samo da ih ispečete 10-12 minuta, a zatim ih obojite čokoladom i ukrasite bombonima, vođeni slikom ili oslanjajući se na vlastitu maštu.

Novogodišnji medenjaci s glazurom

Zašto se zaustaviti na banalnim dvodimenzionalnim novogodišnjim kolačićima od đumbira, ako možete izgraditi cijelu trodimenzionalnu strukturu u obliku božićnog drvca. Unatoč prividnoj složenosti, sastavljanje razina ovog dizajna prilično je jednostavno, a sve što trebate je glazura i vrećica za kuhanje.

Sastojci:

• brašno - 360 g;
• cimet, đumbir - po 1 čajna žličica;
• soda - 5 g;
• konditorska mast - 180 g;
• melasa - 185 ml;
• glazura - 230 ml;
• mlijeko - 35 ml.

Priprema

Medenjaci "Božićno drvce"

Želite li modernizirati klasičnu poslasticu od medenjaka? Zatim pokušajte eksperimentirati s dizajnom, koristeći bilo koji od gore navedenih recepata kao osnovu. Ova minimalistička božićna drvca u boji dobra su kao poklon ili zamjena za uobičajene kuglice za božićno drvce.

Novogodišnji medenjaci "Snježne pahuljice"

Da biste dobili oblik snježne pahulje, izrežite razvaljano tijesto posebnim čeličnim rezačem koji se lako može pronaći u svakoj slastičarnici. Nakon pečenja keksići će već izgledati elegantno, no jednostavno bojanje će im dodati dodatni detalj.

Ako je slikanje novogodišnjih kolačića od medenjaka vaš hobi, komplicirajte zadatak odabirom detaljnijeg dizajna. Ovisno o vašem umijeću i mašti, površinu medenjaka možete obložiti finom čipkom, koristeći više boja glazure i slatke perle.

Proslava Nove godine u ljudima budi vjeru u čuda, sjećanja na proslavu u djetinjstvu, želju za darivanjem obitelji i prijatelja te priređivanjem iznenađenja. Jedan od najboljih i najugodnijih darova za vaše najmilije bit će ukusna domaća peciva, na primjer, novogodišnji kolačići od medenjaka s glazurom.

Ono što će vam trebati

Većina recepata za medenjake sadrži sljedeće potrebne sastojke:

• Brašno;
• jaja;
• Šećer;
• Sol;
• Glazura;
• Maslac;
• Začini i začini.

Gotovo svaka domaćica ima svoj tajni recept za pravljenje novogodišnjih medenjaka s glazurom. Prvi korak je uvijek priprema tijesta za pečenje, a zatim glazura za ukrašavanje.

Domaći recept

Od prijatelja i poznanika možete čuti velik broj recepata kako napraviti božićne kolačiće s glazurom, ali, kao i uvijek, želite koristiti onaj najjednostavniji kako biste dobili ukusna peciva i potrošili minimalno truda i vremena na njihovo priprema.

Jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 350-360 g brašna;
• Prstohvat muškatnog oraščića;
• 160-170 g šećera;
• Dvije žličice cimeta;
• ½ žličice sode;
• 50-60 g meda;
• Dvije žličice đumbira;
• prstohvat soli;
• Prstohvat klinčića;
• 110-120 g maslaca;
• Kokošje jaje.

Nakon što ste prikupili potrebne sastojke za izradu medenjaka s glazurom, trebali biste početi razvaljati tijesto i krenuti s pripremom šećera u prahu.

Priprema tijesta:

1. Sve sastojke osim jaja stavite u zdjelu blendera, a komad maslaca prvo narežite na kockice.
2. Sve komponente budućeg testa se miješaju zajedno.
3. Zatim se dobivena masa položi na radnu površinu stola.
4. U njemu se pažljivo napravi udubljenje u koje se razbije kokošje jaje. Sve se miješa dok se ne dobije tijesto.
5. Gotovo tijesto potrebno je malo spljoštiti i zamotati u prozirnu foliju, staviti u hladnjak na pola sata.

Nakon što se tijesto odmorilo i ohladilo, potrebno ga je razvaljati na sloj debljine jedan centimetar. Zatim, pomoću posebnih kalupa iz gotovog sloja tijesta, možete izrezati novogodišnje figure tako da božićni kolačići od medenjaka s glazurom stvaraju radosno raspoloženje. Najčešće se od tijesta izrađuju figurice božićnih drvaca, svečane kuglice za božićno drvce, zečići, medvjedići i zvjezdice.

Zatim se medenjaci poslažu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i stave u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Gotovi božićni medenjaci moraju se ohladiti. Dok se hlade možete napraviti glazuru za božićne kolačiće. Za pripremu će vam trebati bjelanjak, limunov sok i šećer u prahu. Glazura se radi na sljedeći način:

1. Protein se melje sa šećerom u prahu dok ne postane glatko.
2. Gotovom glazurom slikaju se novogodišnji kolačići.
3. Oslikani medenjaci se moraju stvrdnuti kako se dizajn ne bi razmazao.

Zanimljiv recept za tijesto za medenjake od TV voditeljice Yulia Vysotskaya. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 100-120 g smeđeg šećera;
• Jedno jaje;
• 250-260 g brašna;
• 10-12 g đumbira;
• 100-120 g maslaca;
• 50-55 ml javorovog sirupa;
• Pola žličice suhog đumbira;
• 100-110 g vrhnja;
• Žlica praška za pecivo;
• Tri kišobrana karanfila;
• Žlica cimeta.

Da biste ga napravili, potrebno je samljeti cimet i klinčiće u prah i pomiješati sa suhim đumbirom. Svježe korjenasto povrće se oguli i nariba. Sirup, naribani đumbir, vrhnje i začine ulijemo u odgovarajuću posudu i stavimo na štednjak. Smjesa se prokuha i ohladi.

Maslac se samelje sa šećerom, u to se zabije jaje i pola brašna i sve se sjedini, zatim se ulije smjesa od vrhnja i začina, doda preostalo brašno i prašak za pecivo i umuti se. Gotovo tijesto se stavlja u hladnjak na 12 sati. Nakon što se masa ohladi, od nje možete napraviti medenjake sa glazurom za Novu godinu.

Video pripreme i oslikavanja božićnih medenjaka

Vrste glazura

Bijela glazura izgleda posebno atraktivno na kolačićima od đumbira. Za izradu je potrebno umijesiti bijelu čokoladu i otopiti je u vodenoj kupelji, dodati žlicu mlijeka ili vrhnja i malo šećera u prahu. Svi sastojci se temeljito izmiješaju pomoću miješalice.

Klasična glazura za božićne kolačiće priprema se od bjelanjka, šećera u prahu i limunovog soka na gore opisani način.

Goste koji odluče poželjeti sretne praznike možete iznenaditi medenjacima s karamel glazurom. Da biste to učinili, trebat će vam:

• ½ šalice smeđeg šećera;
• Vanilin;
• Tri velike žlice mlijeka;
• Čaša šećera u prahu;
• 20-30 g maslaca.

Priprema se na sljedeći način:

1. Rastopite maslac, ulijte mlijeko i dodajte smeđi šećer, prokuhajte minutu.
2. U dobivenu smjesu dodajte pola čaše šećera u prahu, umutite i ohladite, dodajte ostatak praha i vaniliju. Ponovno istucite.

Da biste dobili obojenu glazuru za ukrašavanje novogodišnjih kolačića, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Dvije žličice šećera u prahu;
• 0,4 žličice ekstrakta badema;
• Čaša šećera u prahu;
• Dvije žličice šećernog sirupa.

Priprema izgleda ovako:

1. Prašak se pomiješa s mlijekom, a dobivenom sastavu doda se šećerni sirup. Sve je umućeno.
2. Gotova glazura se stavlja u male posude, a u svaku od njih se dodaje prehrambena boja željene boje.

Glazura od naranče dat će neobičan okus blagdanskim kolačićima. Za njega će vam trebati:

• 3 velike žlice soka od naranče;
• ¾ šalice šećera u prahu.

Za izradu narančaste glazure slijedite ove korake:

1. Ulijte sok u posudu i postupno mu dodajte prah.
2. Temeljito izmiješajte sok i prah. Konzistencija će biti tekuća.

Slikanje novogodišnjih medenjaka čokoladnom glazurom također je vrlo popularno. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Dvije velike žlice kakaa;
• Dvije čaše šećera u prahu;
• 20-22 g maslaca;
• Vanilin;
• 4 velike žlice mlijeka.

Omekšani maslac se pomiješa sa šećerom u prahu, vanilinom i kakaom. Masa se melje, dodaje joj se mlijeko, sve se miješa dok ne postane glatko.

Kako zalediti i ukrasiti božićni kolačić od medenjaka

Prije nanošenja glazure na medenjake, potrebno je lagano navlažiti njegovu površinu običnom prokuhanom vodom. Zatim slastičarskom špricom pažljivo ocrtajte obrise medenjaka, a zatim ga možete bojati kako vaša mašta nalaže.

Kako bi se glazura brže osušila, oslikane kolačiće stavite u zagrijanu pećnicu na par minuta.

Božićni medenjaci mogu se napraviti u obliku snjegovića, pahuljica, ključeva, božićnih drvaca itd. Najčešće su kolačići bilo kojeg oblika prekriveni potpuno bijelom ili krem ​​glazurom, na njoj su nacrtane novogodišnje igračke, grančice, snježne pahulje i sve što se može povezati s novogodišnjim simbolima.

Prekrasan božićni medenjak napravljen vlastitim rukama može postati ne samo izvrstan blagdanski dar, već i prekrasan originalni ukras za božićno drvce ako tijekom njegove pripreme u tijestu napravite male rupe u koje možete provući vrpce.