Pahuljasti čokoladni biskvit. Čokoladni biskvit - desert sa suptilnom aromom kakaa

Nudimo najviše jednostavni recepti ukusan čokoladni biskvit. Gotovo u jednom potezu!

Recept 1 “Klasični”

Tijesto:
kakao - 2 žlice. l.;
jaja - 4 kom .;
šećer - 150 g;
brašno - 200 g;
prašak za pecivo, sol.

Impregnacija:
kava - 50 ml;
kondenzirano mlijeko - 100 ml.

Ganache:
čokolada - 200 g;
vrhnje (kiselo vrhnje) - 2 žlice. l.;
maslac – 1 žličica.

Umutite šećer i jaja, proces će trajati 10-15 minuta. U brašno dodati prašak za pecivo i dodati u gustu pjenu od šećera i jaja. Trebali biste dobiti prozračan i tijesto. Kako ne bi izgubili tu prozračnost, preostale sastojke potrebno je izmiješati pjenjačom.

Kalup namazati uljem i uliti tijesto. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 30 minuta. Nakon pečenja i hlađenja prerezati na 3 dijela.

Donji sloj obilato prelijte kondenziranim mlijekom da se zasiti. Na drugu ulijte jaku kavu.
Dok su kolači zasićeni vlagom, pripremite ganache. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte preostale sastojke. Držite se nad kupkom dok sastav ne postane svilenkast i homogen u strukturi.

Sve dijelove biskvita stavite jedan na drugi, na gornji sloj stavite ganache, pažljivo ga premažite preko cijele torte i ostavite da odstoji oko 30-60 minuta u hladnjaku. Ako volite kolače s kremom, premažite kolače bilo kojom od opcija u nastavku.

Recept 2 "U kipućoj vodi"

Tijesto:
brašno - 3 žlice;
šećer - 1,5 žlica;
soda - 1,5 žličice;
kakao - 5 žlica. l. bez tobogana;
prašak za pecivo - 1 žličica;
jaja – 2 kom .;
biljno ulje– 0,5 žlice;
mlijeko - 200 ml;
kipuća voda - 200 ml.

Krema:
Po vašem nahođenju, može biti krema, čokolada, kremasta, verzija s kiselim vrhnjem. Predlažemo da pripremite potonje.
kiselo vrhnje - 250 ml;
šećer (po mogućnosti u prahu) - 4 žlice. l.;
vanilin šećer– 5 g.

Glazura:
čokolada - 50 g;
mlijeko - 2 žlice. l.

Pomiješajte sve suhe sastojke za pečenje. U zasebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje. Sada ulijte tekućinu u suhu smjesu i dobro promiješajte.

Stavite vodu na štednjak, zakuhajte, ulijte kipuću vodu u tijesto i ponovno promiješajte.

Savjet: kipuća voda u ovom slučaju čini biskvit rahlim, odnosno da bi pečenje bilo rahlo potrebna vam je toplina koja će natjerati sodu da aktivno diže tijesto.

Na tepsiju položiti pergament, namazati uljem, uliti dobiveno tijesto, peći oko 40 minuta na 180 stupnjeva. Čokoladni biskvit Jednostavno će vas osvojiti, ispadne tako bujno i nježno!
Nakon hlađenja kolač prerežite na 2-3 dijela. Istucite sastojke za kremu dok ne postanu pjenasti i njima premažite tortu. Pogačice slažite jednu na drugu.

Gornji sloj prelijte glazurom, za što otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte mlijeko. Konzistencija bi trebala postati jednolika.

Bolje je ostaviti desert u hladnjaku preko noći, tada će savršeno zadržati oblik i biti potpuno natopljen. Pročitajte više mogućnosti kuhanja na našoj web stranici.

Recept 3 "Na kefiru"

Tijesto:
kefir - 300 ml;
brašno - 250 g;
šećer - 300 g;
jaja - 4 kom .;
kakao - 3 žlice. l.;
soda - 1 žličica;
vanilin - 0,2 žličice.

Krema:
kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
maslac – 150 g.

U prvoj fazi mikserom umutiti šećer i jaja. Posebno dodajte sodu u kefir, promiješajte, sada ulijte u smjesu od jaja i ponovno tucite.

U drugoj posudi pomiješajte kakao, vaniliju i brašno, također dodajte u dobivenu masu, nemojte dugo tući.
Kalup namažite bilo kojim sredstvom koje sadrži masnoću, izlijte tijesto, zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite dok ne ostane nedovoljno pečeno tijesto kada se probode čačkalicom. Obično je to 30-45 minuta.

Kao lubrikant uzmite kremu na bazi kondenziranog mlijeka, mikserom umutite lagano otopljeni maslac, dodajte mu kondenzirano mlijeko i miješajte velikom brzinom još 3-4 minute. Dobiveni biskvit prerezati na 2-3 dijela, premazati ga i saviti natrag u tortu. Bolje je inzistirati čokoladna torta na hladnom najmanje sat vremena.

Recept 4 "S mlijekom"

Biskvit:
brašno - 150 g;
šećer - 150 g;
jaja - 3 kom .;
kakao - 50 g;
prašak za pecivo - 10 g;
sol - prstohvat;
mlijeko - 150 ml;
šećer u prahu - za posipanje;
vanilin - 1 vrećica.

Krema:
krema - 200 ml;
svježi sir - 200 g.

Tucite dok ne postane pjenasto granulirani šećer i jaja.

Stavite lonac s mlijekom, maslacem i vanilijom na vatru, zakuhajte i odmah uklonite.

U jaja dodajte brašno, sol i prašak za pecivo, promiješajte, ulijte mlijeko i ponovno miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Bez odlaganja izlijte tijesto u pripremljen pleh i pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Napravite kremu: svježi sir izgnječite, dodajte samo hladno vrhnje, lagano miješajte mikserom dok ne nastane kremasta masa.

Nakon hlađenja biskvit prerezati na 2 kore i obilno premazati krema od skute. Posipajte po vrhu šećer u prahu pomiješana s kakaom. Najukusniji biskvit-čokoladni kolač s mlijekom je spreman!

Recept 5 “Bez jaja”

Tijesto:
brašno - 200 g;
prašak za pecivo– 4 žličice;
šećer - 100 g;
soda bikarbona - ¼ žličice;
mlijeko - 100 ml;
kondenzirano mlijeko - 4 žlice. l.;
maslac (otopljen) - 50 g;
kakao prah - 3 žlice. l.;
voda - 50 ml;
čokolada - 50 g;
vanilin - po ukusu.

Krema:

Krema - 100 ml;
tamna čokolada - 100 g;
želatina - 1 vrećica;
maslac – 50 g.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i kuhačom izmiješajte. Dodajte kondenzirano mlijeko, kakao, mlijeko, prethodno malo zagrijano, maslac, vaniliju, sodu i tople vode. Snažno miješajte žlicom par minuta.

Kalup namazati uljem, izliti tijesto, staviti u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 25-30 minuta.

Napravite kremu. Za početak, razrijedite želatinu kipućom vodom, stavite je vodena kupelj dok se potpuno ne otopi. Zatim vrhnje ulijte u zasebnu posudu, zagrijte ga dok ne postane toplo, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće i nastavite miješati dok ne postane homogena masa. Dodajte maslac i otopljenu želatinu, promiješajte i maknite s vatre. Koristite samo kada se ohladi sobna temperatura krema.

Gotova peciva prerezati na 2 dijela i premazati kremom, odozgo posuti ribanom čokoladom. Ovo je vrlo ukusan i jednostavan recept za desert od čokoladnog biskvita bez dodavanja jaja.

Tajne kuhanja

Kada kombinirate suhe i tekuće komponente, nemojte koristiti mikser; postupak miješanja treba provesti pomoću drvene ili silikonske lopatice.

Kako vam se gotova čokoladna torta ne bi osušila, zamotajte je u foliju kako bi ostala mekana nekoliko dana.

Varijacija tijesto za biskvit U to ćete dodati naribanu koricu limuna ili naranče; Ili ga pokušajte skuhati - nezaboravan izvorni okus!

Prvih 20 minuta nakon početka pečenja nije potrebno otvarati pećnicu kako bi kolač dobro narastao.

Pogodno za kekse svježa jaja ne iz hladnjaka, trebale bi malo odležati na toplom dok ne dostignu sobnu temperaturu, tada će se bolje raspuhati.

Biskvit režite tek nakon što se ohladi.

Čokolada je prava delicija, koje se ne smije previše pojesti. Osim toga ukusne kvalitetečokolada, također je korisna za umjerena potrošnja, jer sadrži vitamine PP, B, minerale poput željeza, kalija, kalcija i drugih. Povoljno djeluje na pamćenje, cirkulatorni sistem, proizvodnja endorfina, koji poboljšava raspoloženje. Čokolada se aktivno koristi u mnogim slatkišima, od kojih je jedan biskvit.

Jednostavan čokoladni biskvit uvijek je pahuljast, vlažan i vrlo spužvast. Priprema se jednostavno i brzo. Soda se ulijeva u kiseli kefir. Tekući sastojci se pomiješaju sa rasutim sastojcima, doda se prokuhani kefir i sve se peče na 200 stupnjeva 40 minuta. I ne morate brinuti jesu li jaja dobro umućena ili ne, kao u klasična verzija. izaći će visok i prozračan.

Cijela tajna je ispravan slijed radnje i poznavanje nijansi. Danas ćemo vam sve detaljno ispričati u komentarima i fotografijama.

Suptilnosti jednostavnog recepta za čokoladni biskvit

  1. Samo brašno premija mora se prosijati. Ovaj postupak uklanja moguće ostatke i zasićuje masu zrakom.
  2. Koristi se soda koja se ulijeva u kefir ili kiselo vrhnje, jogurt ili bifitat. Proizvod za pokretanje reakcije stvaranja ugljičnog dioksida u tekuća osnova mora biti kiselo i staro. Izrada vrlo ukusnog i jednostavnog čokoladnog biskvita s njim bit će uspješna priprema za sastavljanje ili kolače. A imat će se gdje odložiti kefir/kiselo vrhnje/jogurt kojem je istekao rok trajanja.

Pažnja

  • Nema potrebe da sodu bikarbonu zamijenite praškom za pecivo kako se kolač ne bi izgubio na rahlosti.
  • Ne možete ugasiti sodu octom. Tijekom procesa ovih bakinih manipulacija sav ugljični dioksid ispari i prije nego što uđe u tijesto.
  1. Sve komponente trebaju biti na sobnoj temperaturi.
  2. Kupujte kupljena jaja: manje su masna. Ne treba ih tući mikserom, odvajajući ih na bjelanjke i žumanjke. Uvode se tako da se zajedno sa šećerom mute pjenjačom ili mikserom. Možete udvostručiti glasnoću. Ali ovo nije važno.
  3. Kakao se mora prosijati kako u običnom čokoladnom biskvitu ne bi bilo grudica.
  4. Po želji, umjesto kakaa, možete dodati čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji (100 g po porciji). Ispast će više bogat okus – idealna opcija za čokoholičare.
  5. Količina šećera može se prilagoditi vašem ukusu, ali prvi put je bolje to učiniti strogo prema receptu.

Priprema kalupa za rahli i jednostavan čokoladni biskvit

Optimalno – springform s posebnim premazom. Promjer – do 25 cm što je veći promjer torta će biti tanja. dobiti visoki biskvit u širokom obliku potrebno je barem udvostručiti količinu sastojaka.

Posuda za pečenje namazana je biljnim uljem. Ako želite koristiti maslac, onda morate dno i stranice posuti brašnom. Ova metoda pripreme uniforme naziva se francuska košulja.

Vrlo ukusan i jednostavan recept za čokoladni biskvit s fotografijama korak po korak

Naš kolač je napravljen od kefira i kakaa. Kao alternativa, prikladni su kiselo vrhnje, jogurt ili bifitat. Glavni uvjet je fermentirani mliječni proizvodi ne smije biti prve svježine, što kiselije. Biskvit tada izlazi megaporozan i visok. I uvijek radi za sve, čak i bez iskustva.

Recepti za izradu kolača kod kuće sa fotografijama

čokolada biskvit torta

50 minuta

280 kcal

5 /5 (2 )

Čokoladni biskvit s nježnim prozračnim slojem krema od maslaca- uvijek dobrodošla poslastica za one koji se okupljaju svečani stol. Sjećam se da sam kao dijete jednostavno maštala o komadu ovoga, ali baka ga je pekla samo za Nova godina, budući da su se korišteni sastojci tada smatrali rijetkima. Danas u svakom hladnjaku možete pronaći sve što vam je potrebno.

Unatoč tome, rijetki početnici u kuhanju se upuštaju u izradu takvog kolača, jer se smatra prilično kompliciranim. Ali uzalud! Danas ću vas upoznati s jednostavnim obiteljski receptčokoladni biskvit: detaljno ćete naučiti kako se pravi savršeno tijesto Za ukusna torta, kao i ukusna krema koja savršeno drži oblik.

Kuhinjsko posuđe

Kako bi ubrzali pripremu kolača i dobili odličan rezultat, vrlo je važno pripremiti se unaprijed kuhinjski aparati i pribor koji će vam trebati u procesu:

  • okrugli kalup za torte (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom) promjera 23 cm;
  • tri ili četiri prostrane posude s volumenom od 300 ml;
  • mali lonac;
  • srednje sito;
  • nekoliko žličica i žlica;
  • pamučni ručnici;
  • metalna metlica;
  • dugi nož;
  • daska za rezanje.

Osim toga, svakako će vam trebati mikser ili multipraktik s posebnim nastavkom za brzo miješanje sastojaka tijesta i kreme.

Sastojci

Biskvit

Krema

Impregnacija

Kako odabrati prave sastojke

Početnicima bi sljedeće informacije mogle biti korisne u vezi s izborom prave proizvode za biskvit s čokoladom.

  • Obavezno kupite kremu s udjelom masti od najmanje 35%, inače se krema možda neće zgusnuti i curiti dok se torta diže.
  • Možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, ali bolje je da ga pripremite sami tako da limenku kuhate u kipućoj vodi oko sat vremena.
  • Čokolada može biti gorka ili mliječna - sve ovisi o vašim osobnim preferencijama. U isto vrijeme, nemojte uzimati čokoladu sa stranim punjenjem: orasi, grožđice ili suhe marelice.
  • Umjesto ruma možete odabrati neki drugi alkohol: liker ili konjak. Međutim, ni u kojem slučaju nemojte koristiti votku ili pivo: ovi će proizvodi kolačima dati neugodan okus.

Redoslijed kuhanja

Biskvit


Impregnacija


Krema


Sastavljanje torte


Kako ukrasiti biskvit

Ova poslastica je prekrasna prije svega jer se može ukrasiti nakon dizanja, prije posluživanja. Za one koji se ne žele previše zamarati ukrasima nudim moj recept za odličnu glazuru.

Sastojci

  • 250 g čokolade;
  • 250 ml vrhnja.

Priprema


Čokoladni biskvit: video recept

Video u nastavku pokazuje kompletan proces pripremajući ukusne i prekrasna torta s kremom od maslaca.

Jednostavan čokoladni biskvit - recept bake Eme

Kupite knjige bake Emme → https://www.videoculinary.ru/shop/
Pretplatite se na kanal Recepti bake Eme → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Kako napraviti jednostavan čokoladni biskvit - recept i savjeti bake Eme. Biskviti su vrlo nježni i ukusni. Biskvit je uvijek dobrodošao desert. Nudimo vam recept za jednostavan biskvit čokoladna torta. Baka Emma dijeli video recept za jednostavan čokoladni biskvit - pogledajte detaljno korak po korak recept i postavljajte pitanja → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Sastojci:
Biskvit:
Brašno - 180 grama
Kakao prah - 40 grama
Maslac - 70 grama
Jaja - 4 komada
Žumanjci - 4 komada
Šećer - 220 grama
Sol - prstohvat
Vanilin šećer - 2 žličice

Čokoladna krema:
Krema, sadržaj masti od najmanje 35% - 500 mililitara
Kondenzirano mlijeko - 200 grama
Kakao prah - 30 grama

Čokoladna glazura:
Čokolada - 250 grama
Krema - 250 mililitara

Sirup za namakanje:
Šećer - 100 grama
Voda - 100 mililitara
Rum - 20 mililitara
—————————————————————————————
web stranica → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
U mnogim našim video receptima koristimo glazbu skladatelja Daniila Burshteina
————————————————————————————

Video kuhanje na društvenim mrežama mreže:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Naši recepti na engleskom:
web stranica → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Kako možete diverzificirati standardni recept?

Ako želite, možete dodati neke dodatne komponente u tijesto i kremu kako biste poboljšali okus i miris gotovog kolača.

  • Dozvoljeno je dodati u biskvit esencije limuna ili sok - svidjet će se onima koji ne podnose vanilin i njegov naknadni okus.
  • Tijesto se može obogatiti mljevenim orašastim plodovima, poput oraha ili badema. No pokušajte ih prije sjeckanja popržiti u tavi.
  • Apsolutno nije potrebno zaustaviti se na ovoj vrsti punila; uvijek možete koristiti bilo koju drugu.
  • Čime još možete natopiti biskvit da bude sočan? Osim toga šećerna impregnacija možete koristiti slatke sirupe (višnje, maline), kao i redovita kava bez šećera.
  • Lagano lopaticom umiješajte brašno u tijesto. Ni u kojem slučaju ne koristite mikser za ovu svrhu: tijesto će se previše slegnuti i kolač će ispasti manje pahuljast.
  • Za one koji ne mogu posvetiti dovoljno vremena spravljanju poslastica, evo jednog brzog i jednostavnog recepta.
  • Krema treba biti jako hladna, izvadite je iz hladnjaka tek kada ćete je koristiti.
  • Mnogi ljudi postavljaju pitanje: kako ispeći slojeve biskvita tako da ne izgore u određenoj pećnici? Spremnost kolača lako možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom: njome probodite pečeno tijesto i odmah je izvucite. Ako štapić ostane suh, tijesto je pečeno i biskvit se može izvaditi iz pećnice.
  • Eksperimentirajte češće u kuhinji - jedino tako možete steći kulinarsko iskustvo potrebno za izradu složenih kolača. Na primjer, uzmite neponovljivo ukusno, recept će uspjetičak i za početnike. Uz to ispecite onaj najljepši koji je idealan za dječju zabavu.

Čokoladni biskvit izvrsna je poslastica koju vole i odrasli i djeca. Možda netko od čitatelja zna kako poboljšati predloženi recept za poslasticu ili stalno koristi druge komponente za njegovu pripremu? Podijelite svoja otkrića u komentarima, razgovarajmo o biskvitu iznutra i izvana! Dobar tek svima i uvijek uspješni eksperimenti na kulinarskom polju!

Reći ću da sam testirala puno recepata za čokoladne kekse s interneta, od prijatelja i poznanika, od kuharice, i dobio sam svoj omiljeni recept na temelju opsežne prakse i vlastitih preferencija okusa. Ova torta je gotovo savršena. Lagan je, porozan, nije suh, ima odličan okus i lijepe teksture. Svi moji prijatelji ga obožavaju. Često ga pečem. Posebno je dobar u kolačima.

Ovu porciju finog čokoladnog biskvita za torte pekla sam u kalupu promjera 25 cm. Ako koristite kalup manjeg promjera, visina će biti veća. Ako se odlučite za pečenje u tepsiji od 20 cm, možete je rezati čak i na 4 kore.

Dakle, pripremimo sve što vam treba. Odmah stavimo kuhalo za kuhanje.

Jaja razbiti i staviti u zdjelu miksera, dodati soli na vrhu noža (nije potrebno, ali ja dodajem da se jaja brže tuku). Jaja tucite oko 4 minute. Trebali bi povećati volumen za 4 puta.

Dodati šećer u tri puta. Svaki sljedeći dio dodajte kada se prethodni otopi.

Dok se jaja mute prosijati brašno sa kakaom i praškom za pecivo.

Instant kavu prelijte s 2 žlice kipuće vode i promiješajte.

Kad su jaja i šećer umućeni, u dva navrata umiješajte brašno. U ovoj fazi ne koristimo mikser. Umiješajte brašno lopaticom na preklop.

Ulijte biljno ulje, dvije žlice kipuće vode i kave. Miješati.

U formu položenu papir za pečenje, rasporedite tijesto i pecite na 170 stupnjeva 40-45 minuta. Što je manji promjer kalupa, to se duže peče. Usredotočite se na svoju pećnicu.

Provjerite spremnost biskvita pomoću krhotine. Nježni čokoladni biskvit ohladite u kalupu i izvadite.

Pošto sam koristila kalup od 25 cm, biskvit sam prerezala na 2 kore.

Ovu sam tortu pravila od dva biskvita. Tri kolača su išla na košaru, a jedan na glavu psa.

Dobar tek i dobro raspoloženje.

Najvažnija stvar pri izradi testa za čokoladni biskvit Pitanje je što dodati u tijesto za čokoladu: otopljenu čokoladu ili kakao prah. U oba slučaja dobijete čokoladni biskvit smeđa. Ali što ako želite malo čudo i dobijete biskvit od crne čokolade, kao u američkom klasične torte? Kako to postići? Možete koristiti prirodno crni kakao, ali dosta ga je teško nabaviti i cijena vam neće ugoditi. Što da radim? Boja? Nije najbolji najbolja opcija! Do sada nisam imao odgovor na ovo pitanje, ali sada imam: najviše najbolji način dobiti kakao prah - ovo je recept u kojem se kakao prah kuha u kipućoj vodi prije dodavanja u tijesto.

Ako kakao ne kuhate s kipućom vodom, nego ga pomiješate sa suhim brašnom i tako kuhate tijesto za biskvit, To čokoladni biskvit neće biti tako crno i neće biti tako svijetlo okus čokolade i aroma. Bit će "europski", bliži okusom i mirisom biskvitu od maslaca.

Sastojci

  • kakao u prahu 30 g
  • instant kava 1 čajna žličica
  • voda (kipuća voda) 120 g
  • brašno 90 g
  • šećer 125 g
  • maslac 85 g
  • jaje 1 komad
  • prašak za pecivo 1/2 žličice
  • vanilin šećer 1 čajna žličica
  • sol 1/4 žličice

Prvo se morate pozabaviti kakaom. Postoji alkalizirani i nealkalizirani kakao prah. Proces alkoholizacije je obrada praha alkalijama. Neću ulaziti duboko u prednosti i nedostatke ovoga, ali ću samo reći da je nealkalizirani kakao bolji za kuhanje napitka od kakaa, jer zadržava više korisni elementi, a alkalizirani kakao bolji je za slastičarske potrebe jer je prah puno ukusniji od uobičajenog i ima tamniju, bogatiju boju. I sada važna točka: prirodni kakao ima kiselo okruženje, ali nakon procesa alkalizacije njegova kiselost se smanjuje. Zašto je to važno? Činjenica je da ako se u tijesto doda alkalizirani kakao, onda ga ne možete jednostavno koristiti soda bikarbona. Umjesto njega koristimo prašak za pecivo, jer je za aktiviranje sode potrebna kiselina. Uz prirodni kakao prah dovoljna je obična soda; sam kakao prah će nam dati kiselinu. Ali kako znamo kakvu vrstu kakaovca imamo? Naš Brand, Gold Label, Silver Label, Prima su svi prirodni praškovi, uz njih koristimo sodu ili veću količinu praška za pecivo. Dr. Oetker je alkalizirani kakao prah, ali je jako skup. Preporučam kupnju alkaliziranog kakaovca u specijaliziranim prodavaonicama za slastičarne, srećom, sada ih ima puno.

U ovom receptu ne morate koristiti kavu, ali bez kombinacije kave i kakaa nećete dobiti "mocha" okus koji je tako tipičan za američke čokolade.

Navedena količina sastojaka je izračunata za kalup od 18 cm. Ako imate kalup promjera 22-24 cm, tada količinu sastojaka povećajte za 2 puta.

Priprema

Unaprijed, 1 sat prije kuhanja, izvadite potrebna količina maslac i ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi.

Pola sata prije kuhanja uspite kakao prah, vanilin šećer i instant kava kipuće vode i dobro promiješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope. To radimo kako bismo "izbacili" okus i aromati i dobiti ukusniji i aromatičniji čokoladni biskvit. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zatim radimo osnove. Mikserom na srednjoj brzini mutite omekšali maslac 30 sekundi, zatim bez prestanka mućenja dodajte šećer u srednjem mlazu i mutite još tri minute.

Dodajte jaje maslacu i šećeru i miksajte 2-3 minute. Šećer će do ove točke biti gotovo potpuno otopljen.

U dobivenu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo, posolite, promiješajte. Ako imate nealkalizirani kakao prah, dodajte 1/4 žličice sode.

Sada morate dodati prethodno skuhani kakao. Ovdje morate biti vrlo oprezni, kakao se mora ohladiti, njegova temperatura ne smije prijeći 35°C. Ako je kakao vruć, maslac u tijestu će se otopiti, tijesto će postati tekuće, neće se dići i neće se ispeći. Dakle, dodajte kakao u tijesto i miješajte 1-2 minute dok ne postane glatko (najbolje mikserom na niskoj brzini).

Namastiti posudu za pečenje maslac i pospite brašnom. Višak brašna se može otresti. Peći ćemo u pećnici zagrijanoj na 180°C. Promjer mog kalupa je 18 cm, tako da je vrijeme pečenja oko 40 minuta.

Nakon pečenja biskvit osjetno potamni i ispuni kuhinju. aroma čokolade. Usput, želio bih napomenuti da je okus ovog biskvita više čokoladnog okusa nego uobičajenog.

Dakle, spremni. Nakon pečenja ostavite biskvit da “odstoji” u kalupu 10 minuta pa ga stavite na rešetku da se potpuno ohladi sat vremena. Ako planirate koristiti biskvit u kolaču, onda treba da odstoji 6-8 sati: struktura biskvita postaje jača i s njim je lakše raditi; neće se raspadati prilikom rezanja. Sada možete napraviti kontrastne kolače i iznenaditi svoje prijatelje! Dobar tek i uspješni eksperimenti!



Inače, radi čistoće eksperimenta, ispekla sam 2 biskvita: u jedan sam jednostavno stavila suhi kakao, onako po starinski, a u drugi sam skuhala kakao. Kao što razumijete biskvit iz ovog recepta s lijeve strane, obični biskvit- na desnoj strani. Rezultati su nevjerojatni i nisu potrebne nikakve boje.



Učitavanje...Učitavanje...