Recept za biskvit s kiselim vrhnjem. Biskvit s kiselim vrhnjem i voćem. Priprema biskvita s kiselim vrhnjem

Jedna od najsvestranijih slastica koja se može poslužiti u svakoj prilici je biskvit s voćem i vrhnjem.

Delicija je jednostavna za pripremu, ali unatoč tome izgleda prekrasno. Okus ne zaostaje izgledom, u to se možete osobno uvjeriti proučavajući recepte iz ovog članka.

Recept za biskvit natopljen kiselim vrhnjem

Nijedna obiteljska proslava nije potpuna bez deserta. Kakva će biti na vama je da odlučite, ali za ovu priliku predlažem da pripremite fin biskvit ukrašen voćem.

Kolači su natopljeni kiselim vrhnjem; optimalno je za takvo pečenje.

Pripremite proizvode s popisa:

6 jaja; ¼ štapića maslaca; 0,2 kg šećera; 1,5 šalica brašna. Trebat će vam za miješenje tijesta.

Krema za tortu se priprema od:

480 ml vrhnja visoke masnoće; 250 g kisele pavlake i 70 g šećera u prahu.

Uz to će vam trebati: konzerva breskvi iz konzerve i listići badema.

Proces kuhanja počinje prosijavanjem brašna. Ovaj korak je obavezan jer vam omogućuje postizanje ujednačenosti tijesta i rahlosti biskvita.

Počinjemo djelovati prema planu:

1. Samljeti jaja sa šećerom, smjesu staviti u vodenu kupelj i miješati dok se ne zgusne.
2. Stavite smjesu na stol i, naoružani mikserom, tucite 7-8 minuta. Trebali biste dobiti homogenu pahuljastu smjesu koja dobro drži oblik.
3. Postupno dodajte prosijano brašno, svaki put miješajući tijesto kuhačom.
4. Za pečenje kolača pripremite dvije okrugle tepsije. Potrebno ih je prekriti papirom za pečenje kako bi se kolači mogli lako odvojiti.
5. Tijesto prepolovite i stavite u kalupe koje odmah stavite u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva.
6. Gotove kolače nakon pola sata izvadite i ohladite na rešetki.
7. U međuvremenu umutiti ohlađeno vrhnje i dodati šećer u prahu. Kada masa postane vazdušasta dodavati malo po malo pavlake.
8. Svaki koru horizontalno podijelite na dva dijela i počnite slagati biskvit s kiselim vrhnjem i voćem. Na dno posude stavite prvi koru, debelo premažite kiselim vrhnjem, a na vrh stavite polovice breskvi iz konzerve. Naizmjenično nanosite slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
9. Ukrasite tortu laticama badema.

Recept za biskvit s bobicama i voćem

Set proizvoda za miješenje tijesta:

jedna i pol šalica brašna; 220 g sl. ulja; čaša šećera; 4 jaja; 3 žlice. žlice mlijeka; 1 žličica praška za pecivo.

Kremu za tortu pripremite od:

60 g krem ​​sira; ½ šalice masnog kiselog vrhnja; ¼ štapića maslaca; 250 g šećera u prahu.

Trebat će vam i bobičasto i voće s kojim ćete sendvičirati kolače.

Recept za kuhanje:

1. Miksajte omekšali maslac i šećer dok ne postane glatko i pjenasto.
2. Umutite sva jaja jedno po jedno, pazeći da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.
3. Brašno prosijati s praškom za pecivo i dodati u tijesto nakon mlijeka.
4. Smjesu dobro izmiksajte i ulijte u dva oblika.
5. Pecite kolače u isto vrijeme, prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva. Ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata ormarića; tek nakon pola sata moći ćete provjeriti spremnost kolača.
6. Dok se kolač hladi napravite kiselu kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke u zdjeli i tucite dok ne postane pjenasto.

Ostaje samo natopiti kolače i ukrasiti gotovu tortu bobicama. Potrebno ih je dobro oprati i osušiti, ali ih nije potrebno usitniti.

Važno je odabrati netaknute jagode ili maline kako bi biskvit izgledao pristojno (vidi sliku).

Na stranicama stranice naći ćete recepte za pečenje s jagodama.

Recept za biskvit sa kiselim vrhnjem i kremom od želatine

Jagode na popisu proizvoda dat će boju i svježinu kolaču.

Morate uzeti:

250 g šećera; 8 jaja; 0,3 kg pšeničnog brašna; 5 ml soka od limuna; 1 žlica. žlica krumpirovog škroba. Od ovog kompleta ćete tući tijesto.

Za kremu na tortu pripremite:

0,1 kg fino zrnatog šećera; 0,5 kg kiselog vrhnja visoke masnoće; žlicu granula želatine i 80 ml vode.

Priprema korak po korak:

1. Prosijte fino brašno kroz sito. To će vam pomoći da ga zasitite kisikom i riješite se mogućih krhotina.
2. Podijelite bjelanjke i žumanjke u različite posude;
3. U zdjelu s bjelanjcima ulijte limunov sok koji će olakšati i ubrzati tučenje. Mikser najprije stavite na malu brzinu i pod tim uvjetima smjesu obrađujete oko 4 minute. Kad postane pjenasto dodajte šećer u prahu.
4. Nakon 3 minute intenzivnog mućenja primijetit ćete da smjesa postaje gušća i da će se na njenoj površini pojaviti stabilni vrhovi. To znači da do kraja procesa nije ostalo više od dvije minute. Držite visoku brzinu, to će vam pomoći da dobijete glatku i jednoliku proteinsku pjenu.
5. Koliko ste dobro istukli bjelanjke možete provjeriti jednostavnom tehnikom: okrenete li zdjelu naopako, masa neće iscuriti iz nje, ostat će na svom mjestu. Međutim, predugo tučenje neće biti od koristi, jer će bjelanjke poteći i bit će nemoguće popraviti situaciju.
6. U bijelu pjenu dodajte jedan po jedan žumanjak. Smjesu morate miješati lopaticom, pažljivim pokretima. Ni u kojem slučaju ne smijete tući tijesto mikserom, inače će mjehurići zraka popucati i biskvit se neće dići u pećnici.
7. Škrobno i pšenično brašno prosijati kroz sito i žlicama sipati u zdjelu. Pokretom prema gore miješajte tijesto dok ne postane glatko, a zatim ga izlijte u veliku tepsiju s oprugama. Dno kalupa je bolje prekriti papirom za pečenje, tako ćete brže i lakše izvaditi biskvit.
8. Poravnajte tijesto kuhačom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ne preporučam dizati temperaturu više jer će se na površini biskvita stvoriti gusta korica. Sprječava isparavanje vlage i spriječit će da se kolač dobro ispeče.
9. Ne otvarajte vrata pećnice 30 minuta, inače će se tijesto slegnuti i gotov biskvit će imati gustu strukturu. Kako bi biskvit bio porozan i prozračan, promatrajte njegovo stanje kroz prozor i provjerite spremnost tek nakon pola sata.
10. Ako je kolač dobro pečen, ostavite ga još nekoliko minuta u ugašenoj pećnici, zatim prebacite na rešetku i ohladite.
11. Biskvit prerezati uzdužno na dva dijela.

Za to vrijeme pripremite kremu za tortu i pire od jagoda:

1. Stavite bobice u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Koristite papirnati ručnik za uklanjanje vlage.
2. Jagode narežite na nekoliko komada, stavite u zdjelu i pospite šećerom.
3. Nakon 20-30 minuta bobice zgnječite vilicom i ostavite još pola sata. Ne izlijevajte ispušteni sok, trebat će vam za namakanje, to će učiniti biskvit s kiselim vrhnjem nježnijim.
4. Za izradu kiselog vrhnja za tortu, ohladite kiselo vrhnje i tucite ga sa šećerom dok ne postane glatko i pjenasto. Instant želatinu otopiti u vrućoj vodi i ohlađenu pomiješati sa umućenom kiselom pavlakom.

Počnimo sastavljati tortu s kiselim vrhnjem:

1. Polovicu pirea od jagoda stavite na prvi koru torte i ulijte ½ soka.
2. Odvojite mali dio od kiselog vrhnja; trebat će vam za ukrašavanje stranica i površine biskvita. Ostatak kreme podijelite na pola i nanesite na svaki koru torte premazan pireom od jagoda.
3. Gornju i bočnu stranu torte namažite kiselim vrhnjem i zagladite površinu špatulom.
4. Prije posluživanja biskvit treba držati na hladnom mjestu sat i pol do dva.

Biskvit kremom ukrasite polovicama jagoda i nakon kuhanja aromatičnog čaja iznesite ga na stol.

Na stranicama stranice naći ćete recepte za pečenje sa želatinom.

• Ako želite da torta bude visoka, pečeni kolač ne podijelite na dva, već na tri ili čak četiri dijela.
• Još jedan savjet koji će vam pomoći u pripremi ukusnog biskvita s kremom: umutite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu na srednjoj brzini i pazite da se ne stvore zrnca maslaca.
• Osim jagoda, možete koristiti i drugo voće i bobice. Na primjer, kivi ili borovnice. One će dodati boju i kolač učiniti još ukusnijim.
• Ako se biskvit s kremom nije pojeo odjednom, prekriva se poklopcem od folije i šalje na hladno mjesto.

Moj video recept

Nevjerojatno ukusan, vlažan, nježan biskvit s kiselim vrhnjem, pripremljen prema klasičnom receptu, prekrasan je desert, savršen za svaku proslavu ili običnu obiteljsku čajanku. Atraktivnost takvog pečenja leži u činjenici da njegova priprema zahtijeva najpristupačnije i najjednostavnije sastojke koje uvijek možete kupiti u trgovini. Ipak, imajte na umu: kako bi vas okus gotove poslastice jednostavno izludio i razoružao svakoga tko je proba, potrebno je koristiti visokokvalitetno kondenzirano mlijeko. Izbjegavajte novonastale predmete. Dajte prednost proizvodu koji sadrži samo granulirani šećer i mlijeko. Tada će torta ispasti baš kako treba!

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 8.

Sastojci

Za pripremu biskvita s nježnom kremom trebat će nam najobičniji i pristupačni proizvodi, čija nabava definitivno ne bi trebala biti problem. Ovdje je popis potrebnih komponenti:

• kakao prah - 1 žlica. l.;
• brašno - 8 žlica. l. s "toboganom";
• jaje - 2 kom .;
• soda - 1 žličica;
• maslac - 100 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• kondenzirano mlijeko - 380 g (1 limenka);
• kiselo vrhnje - 700 g.

Kako ispeći biskvit s kiselim vrhnjem prema klasičnom receptu

Suština pripreme ovog jednostavnog, ali nevjerojatno nježnog i ukusnog deserta je elementarna i jednostavna. Stoga se slobodno bacite na posao i savladajte korak-po-korak recept s fotografijama!

1. U zdjelu stavite maslac omekšan na sobnoj temperaturi. Tamo razbijte jaja.

1. Smjesu umutiti mikserom.

1. Ulijte kondenzirano mlijeko bez gašenja miksera i nastavka mućenja smjese.

1. Izvadite sodu bikarbonu.

1. Ugasite ga octom.

1. Dobivenu otopinu ulijte u tijesto. Ponovno umutiti mikserom.

1. Prosijte brašno u tijesto.

1. Sve dobro promiješajte.

1. Sada možete početi peći biskvit. Za to se uzima odgovarajući obrazac. Mora biti prekriven papirom za hranu. Odvojite oko 5 velikih žlica tijesta.

1. Prosijati kakao prah kroz sito u preostalu smjesu za pečenje korova.

1. Smjesu dobro izmiješajte dok boja ne postane jednolična.

1. Tepsiju obložiti papirom za pečenje.

1. Posebno peći tamne i svijetle kekse na 180 stupnjeva. 1 kolač će trajati oko 20 minuta. Gotove kekse ohladite, prerežite po tanjuru i prepolovite.

1. Napraviti kremu. Da biste to učinili, tucite kiselo vrhnje s dodatkom šećera.

Obratiti pažnju! Kako bi biskvit s kiselim vrhnjem bio nježan i prozračan, ostavite ga 3-4 sata u hladnjaku.

Video recept

Da ne biste imali poteškoća u pripremi biskvita s kiselim vrhnjem prema klasičnom receptu, trebali biste se unaprijed upoznati s predloženim jednostavnim video receptom:

Nema bržeg i ukusnijeg deserta od biskvita. U njega možete dodati bilo što, a napraviti kolač od njega jednostavno je kao guliti kruške. Ovaj članak opisuje nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata za izradu biskvita. Svi recepti će koristiti najjednostavniju i najpristupačniju verziju kreme - kiselo vrhnje.

Klasičan recept

U tablici su navedeni sastojci i njihove količine za pripremu standardnog biskvita. Biskvit možete ispeći i u multicookeru, ali u tom slučaju bolje je pročitati recept i upute za kuhanje u kuharici koja je priložena uz multicooker. Izrada kolača od istog biskvita neće biti teža od izrade kolača pripremljenog u pećnici.

Za pripremu slastice po ovom receptu potrebno je 90 minuta.

Standardna porcija od 100 g sadrži 265 kalorija.

Kako pripremiti biskvit s kiselim vrhnjem:

Za ljepotu, gotova torta može se posuti čokoladom, kokosom, šećerom u prahu i tako dalje.

Biskvit s kiselim vrhnjem, voćem i bobicama

Osim voća navedenog u receptu, možete koristiti bilo koje drugo koje je dostupno. Plodovi koji se koriste moraju biti svježi, lijepog i ravnomjernog oblika, bez oštećenja, uključujući i oštećenja od insekata.

Vrijeme potrebno za pripremu je 100 minuta.

Standardna porcija od 100 g ovog slatkiša sadrži 215 kalorija.

Kako kuhati:

1. Ispecite biskvit i pripremite kremu prema opisu iz prethodnog recepta;
2. Sve voće oprati, oštećeno odstraniti, jagode narezati na ploške, a na isti način i oguljene kivije;
3. Izrežite gotov biskvit na slojeve kolača;
4. Podmažite prvu tortu kremom, na nju stavite nasjeckani kivi, na vrh stavite 2 dijela biskvita;
5. Površinu i rubove torte premazati kremom, uz rub gornjeg dijela torte staviti ploške jagoda, ostaviti krug u sredini;
6. Po vrhu torte lijepo posložite kupine i maline.

Kolač treba ostaviti da se namače najmanje pola sata. Ne preporučuje se dugo stajati u hladnjaku jer kiselo vrhnje može poprimiti boju voća.

Čokoladni biskvit od banane

Prilikom odabira banana za izradu ovog kolača treba obratiti pažnju na njihov stupanj zrelosti. Banane trebaju biti potpuno zrele, mekane, ne zelene, ali ni tamno smeđe.

Za pripremu poslastice potrebno je 85 minuta.

Ovaj slatkiš sadrži 285 kalorija na 100 g.

Kako napraviti čokoladni biskvit s kiselim vrhnjem i bananama:

1. Ispeći biskvit. Prilikom dodavanja brašna jajima dodajte i kakao prah;
2. Pripremite kiselo vrhnje. Banane ogulite i narežite na tanke ploške;
3. Gotove kekse prerežite na dva dijela na isti način kao u prethodnim receptima;
4. Prvi dio namažite kremom, na njega stavite polovicu banane, poklopite drugim dijelom, obilato namažite preostalom kremom, namastite i stranice;
5. Gornji dio torte ukrasiti preostalom količinom nasjeckanih banana, kriške banane lijepo posložiti u spiralu.

Po želji, stranice biskvita možete posuti ribanom čokoladom.

Medeni biskvit

Medeni biskvit ispada da je bolesno sladak, ali vrlo ukusan i nije jako štetan, jer većina slatkoće dolazi od meda.

Za pripremu je potrebno 85 minuta.

100 g kolača sadrži približno 275 kalorija.

Kako pripremiti desert od meda sa kiselim vrhnjem:

1. Ispecite biskvit, dodajte nekoliko žlica meda dok mijesite tijesto;
2. Pripremite kiselo vrhnje, gotov biskvit nakon vađenja iz kalupa izrežite na četiri sloja;
3. Podmažite 1 kolač kiselim vrhnjem, na njega stavite drugi;
4. Ulijte otprilike čašu meda na drugi sloj torte i žlicom rasporedite po površini;
5. Stavite dio 3 na vrh, premažite kiselim vrhnjem, stavite zadnji koru kolača na vrh;
6. Gotovu tortu premažite sa svih strana preostalim kiselim vrhnjem.

Ako nemate tekući med, stvrdnuti med možete otopiti u vodenoj kupelji.

Desert s kondenziranim mlijekom

Nema ukusnije kreme od one od kondenziranog mlijeka i maslaca. Međutim, ovo je vrlo "teška" i visokokalorična krema, pa je u biskvitu preporučljivo kombinirati upotrebu "laganog" kiselog vrhnja i kreme od maslaca s kondenziranim mlijekom.

Za pripremu deserta potrebno je 90 minuta.

100 g sadrži 336 kalorija, prema sastojcima navedenim u tablici.

Kako kuhati ukusni biskvit s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom:

1. Ispecite obični biskvit, pripremite kiselo vrhnje kao i obično;
2. U posebnoj zdjeli mikserom umutiti maslac;
3. Ohlađeni biskvit prerezati na dva dijela. Prvi dio namažite kiselim vrhnjem, možete koristiti sve;
4. Vjerujte, stavite drugi dio i silikonskom lopaticom lijepo rasporedite kondenzirano mlijeko s maslacem po površini i rubovima kolača. Na taj način se ispostavlja da će sam biskvit biti natopljen nježnom i "laganom" kiselom kremom, koja se neće miješati s okusom kondenziranog mlijeka;
5. Po vrhu torte pospite nasjeckane orahe.

Za ovaj recept možete koristiti bilo koje orašaste plodove, poput oraha ili kikirikija.

Prije nego što kupite kondenzirano mlijeko za kolač, morate pažljivo pročitati njegov sastav. Treba biti mliječni proizvod, a ne mliječno-biljni.

Kondenzirano mlijeko ne bi smjelo sadržavati palmino ili bilo koje drugo ulje, poput kokosovog, jer su to štetna biljna ulja, a za tu svrhu i postoji domaća pečenja, kako bi se oni koji ga jedu zaštitili od štetnih sastojaka prisutnih u industrijskim slatkišima.

Što je veća masnoća kiselog vrhnja kojim se natapa biskvit, to će biti ukusniji.

Osim što se krema neće razliti po površini kolača i bolje će zadržati oblik, okus gotovog kolača bit će bogatiji.

Ako se za pečenje biskvita koriste jaja druge kategorije, umjesto 6 komada možete uzeti 7. Što su jaja manja, potrebno ih je više.

Banane za biskvit ne rezati unaprijed jer mogu porumeneti. Taj proces možete spriječiti tako da ih lagano poškropite limunovim sokom iscijeđenim iz svježeg limuna.

Banane stavljene na površinu kolača potrebno je poškropiti limunovim sokom, jer dok je biskvit natopljen kremom, banane će potamniti i postati neugledne.

Umutiti jaja i šećer za biskvit srednjom brzinom miksera.

Tučenje na minimalnoj brzini možda neće dati željene rezultate; bjelanjke umućene na najvećoj brzini mogu brzo pasti.

Brašno, bez obzira koje vrste bilo i bez obzira gdje se skladištilo prije upotrebe, mora se prosijati. To se radi ne samo kako bi se riješili živih bića koja su se naselila u njemu, već i kako bi ga zasitili kisikom. Ovaj jednostavan manevar pomoći će da biskvit postane pahuljastiji i prozračnije teksture.

Još jedan ukusan recept za tortu je u sljedećem videu.

Jedna od najjednostavnijih krema je kiselo vrhnje.

Nema potrebe dugo kuhati, koristiti štednjak ili druge toplinske tretmane, a oko okusa kreme nema smisla niti raspravljati. Ovo je najukusnija i najukusnija krema.

Još jedna prednost kiselog vrhnja je njegova svestranost. Kiselo vrhnje spremno je koegzistirati s bilo kojim, čak i najegzotičnijim voćem. Recept za kremu nije kompliciran - na 0,5 litara kiselog vrhnja dodajte pola čaše šećera. Prvo istucite kiselo vrhnje do željene gustine, a zatim mu počnite dodavati šećer. Međutim, ne preporučuje se koristiti seosko kiselo vrhnje za pripremu impregnacije za kolače, jer ako se temeljito umuti, pretvorit će se u maslac, a svoje goste moći ćete zadovoljiti samo kremom od maslaca.

Biskvit s kiselim vrhnjem može biti bilo kojeg dizajna. Možete jednostavno napraviti obične okrugle ili četvrtaste kekse, koje premažete sličnom impregnacijom, ili možete napraviti tortu od komadića, poput "Kovrčavog pinča" ili "Grofove ruševine". Vrlo dobro će izgledati i košara s voćem, čija će osnova biti biskvit s kiselim vrhnjem, a voće i bobice bit će svježe i pravo. Budući da je recept za tortu “Kovrdžavi pinč” detaljno opisan u članku: “Kovrdžavi pinč je kolač, a ne pasmina psa”, kao i mogućnost pripreme od gotovih kolača predstavljena je u članak "Gotovi biskvit - izrada kolača za 10 minuta." Ovo je jedan od najčešćih kolača.

Druga torta, čiji recept uključuje biskvit i kiselo vrhnje, je "Zebra", o kojoj je također puno rečeno.

U ovom članku želim predstaviti pomalo neobičan biskvit s kiselim vrhnjem.

Napravljen je za bilo koji dječji odmor i vrlo je popularan među djecom. Košara voća i bobičastog voća oduševit će ne samo jednostavnošću izrade, već i izgledom.

Za pripremu biskvita trebat će nam:

• Pileća jaja - 2 kom .;
• Šećer u prahu - 2 šalice;
• Vrhunsko brašno - 2 šalice;
• Soda - 1 čajna žličica;
• Kakao - 6 žlica;
• Mlijeko 2,5% - 1 staklo;
• Ocat - 1 žlica;
• Kipuća voda - 1 staklo;
• Sol - 1 prstohvat;
• Rafinirano biljno ulje - 50-60 ml.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje – 0,5-0,7 litara;
• Šećer - 0,5 šalice.

Za ukras:

• Mandarine - 3 kom .;
• Kivi - 2 kom .;
• Banane - 2 kom .;
• Velike jagode - 1 šalica;
• Mali ribiz ili mali ogrozd - 0,5 šalice;
• Oblatne – 0,4 kg.

Naravno, sastojaka ima puno, a način kuhanja nije baš jednostavan, ali bit ćete nagrađeni za svoju upornost i trud. Dječja radost i blagi osmijeh bit će najbolja nagrada za vaš trud.

Priprema je pomalo neobična za biskvit, ali ipak je to biskvit s kiselim vrhnjem, koji ćemo kuhati u laganom kuhalu. Ako nemate ovu prekrasnu spravu, onda možete skuhati biskvit u pećnici, ali bolje je ispeći nekoliko slojeva kolača odvojeno.

Počnimo s miješanjem sastojaka.

Prvo umutite jaja sa šećerom i solju dok ne postane dobra gusta pjena. Nakon toga morate dodati mlijeko i biljno ulje - pjena će otpasti, ali nije strašno, tako bi trebalo biti. Nakon dodavanja navedenih proizvoda ponovo umutiti masu. U tekuću smjesu dodajte sodu otopljenu u octu i dobro promiješajte. Zatim dodajte kakao, nakon što ste ga procijedili kroz fino cjedilo.

U masu umiješamo i kakao dok je još tečna. Sada je red na prosijano brašno. Ovdje će se tijesto početi jako zgušnjavati pred vašim očima. Ako ste prije radili s mikserom, tada ne biste trebali mijenjati nastavke, već jednostavno gnječiti smjesu vilicom, budući da daljnji događaji mogu opet zahtijevati promjenu dodataka na lagane.

Nakon što ste dodali brašno, prelijte čašom kipuće vode.

Sad je tijesto opet tekuce i treba ga opet umutiti mikserom ili pjenjacom. Biskvit s kiselim vrhnjem je predviđeno da se peče u laganom šporetu, pa smjesu izlijte u zdjelu i stavite da se peče 1 sat. Optimalna temperatura za ovaj biskvit je 180 stupnjeva, ako nemate postavku temperature, postavite je na maksimalnu snagu 45 minuta. Zatim morate otvoriti poklopac i provjeriti kolač čačkalicom ili drvenim ražnjem. Ako se ispostavi da kolač nije spreman, dodajte još 15 minuta.

Kada je kolač pečen, ostavite ga 10 minuta sa zatvorenim poklopcem, a zatim ga preokrenite u posudu za kuhanje na pari i pričekajte da se potpuno ohladi. Tortu podijelimo na 2 ili 3 dijela, sve ovisi o visini torte i posudi multicookera.

Pripremite kiselo vrhnje, svaki sloj obilato natopite i slažite jedan na drugi.

Stranice premažite kremom i preko cijele bočne površine torte rasporedite štapiće vafla. Da bi se vafli dobro zalijepili koristim satensku vrpcu koju pažljivo omotam oko torte dok se krema ne stvrdne. Košarica je već spremna, sada je trebate ukrasiti voćem i bobicama. Da bismo to učinili, očistimo sve kuhane plodove, narežemo ih na ploške, mandarine podijelimo na ploške i temeljito ih očistimo od svih vrsta nejestivih dijelova.

Sve lijepo rasporedimo po vrhu torte i cijeli biskvit stavimo u hladnjak na 2 sata. Nakon toga kolač se može poslužiti, nakon što se skine vrpca. Ako niste sigurni u jačinu kiselog vrhnja, za strane možete koristiti puter kremu.

Ovaj recept za biskvit možete koristiti i kao podlogu za tortu od višanja. Samo što sve voće koje je zahtijevao gornji recept treba zamijeniti čašom otkoštenih višanja i natopljenih sirupom od višanja. Recept za zimski kolač možete napraviti i s kuhanim višnjama ako u kući imate kompot od višanja.

Čokoladni biskvit pripremamo na isti način kao u receptu za košaricu, samo što svaki koru prethodno malo natopimo sirupom od višanja, stavimo trećinu višanja i napunimo kiselim vrhnjem. To radimo sa svim slojevima, samo će gornji kolač morati promijeniti redoslijed. Prvo sirup, pa vrhnje, pa višnje na vrhu.

Kolač ispadne vrlo sočan i ukusan i pojede se doslovno u jednom danu.

Najjednostavniji biskvit s kiselim vrhnjem

No praznici se ne događaju svaki dan ili se jednostavno ne želite mučiti s ukrašavanjem torte. Ukusan biskvit ne možete ničim ukrasiti, već napravite obične lagane kolače s vrhnjem od kave.

Recept je vrlo jednostavan, trebat će vam:

• Brašno - 1 staklo;
• Šećer - 1,5 šalice;
• Pileća jaja - 4 kom;
• Kiselo vrhnje - 0,5 litara;
• Kakao - 4 žlice. žlice.

Sve počinje odvajanjem jaja na bjelanjke i žumanjke.

Prvo tucite proteinsku smjesu s četvrtinom šalice šećera. Ostavite proteinsku masu i radite na žumanjcima. Žumanjke umutiti sa 3/4 šalice šećera, žumanjcima dodati prosijano brašno i umutiti tijesto. Sada u pripremljeno tijesto dodajte bjelanjke, ali nemojte tući, već pažljivo miješajte žlicom ili kuhačom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, obložite kalup papirom za pečenje i ulijte tijesto u kalup. Stavite posudu u pećnicu na 30-40 minuta i provjerite je li pečeno šibicom ili čačkalicom. Gotov kolač treba da odstoji uz isključenu pećnicu još 10 minuta, nakon čega ga izvadimo, stavimo na posudu i pustimo da se potpuno ohladi.

Pripremamo najobičniju kiselu pavlaku, na kraju kuhanja u kremu prosijemo kakao i još jednom dobro istučemo.

Gotov biskvit koncem ili strunom prerežemo na 3 dijela i natopimo kiselim vrhnjem. Ako želite nekako ukrasiti ovaj biskvit onda narendajte bijelu čokoladu i tim strugotinama pospite vrh torte.

Najjednostavniji biskvit je spreman, nakon nekoliko sati provedenih u hladnjaku, može se predstaviti javnosti uz kuhane šalice čaja.

Recept "Kiselo vrhnje posvuda"

Ovaj recept za biskvit s vrhnjem u tijestu i kiselim vrhnjem izvana ne ističe se prozračnošću, ali je jednako ukusan i ne zahtijeva dodatno natapanje sirupom ili tekućim kiselim vrhnjem. Za ovaj biskvit potrebno je izvagati kiselo vrhnje namijenjeno za kremu. To jest, navečer, prije dana pripreme kolača, 0,5 litara kiselog vrhnja treba staviti na strukturu od cjedila i gaze, stavljenu na tavu.

Sama priprema biskvita ne razlikuje se od klasične. Za ovu tortu trebat će vam:

• Brašno - 2 šalice;
• Pileća jaja - 6 kom;
• Kiselo vrhnje - 0,5 litara za kremu i 2 šalice za tijesto;
• Šećer - 2,5 šalice (2 za tijesto, 0,5 šalice za kremu).

Samo 4 sastojka i dobijete jako ukusan i sočan kolač. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke, bjelanjke umutiti sa 0,5 šalice šećera, zatim umutiti žumanjke sa 1,5 šalice šećera. U žumanjke dodajte 2 šalice kiselog vrhnja i prosijano brašno.

Tek nakon toga bjelanjke umiješamo u tijesto. Vrlo pažljivo promiješajte odozdo prema gore i stavite tijesto na prethodno pripremljenu tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Kalup stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo do kraja, svakako treba biti u pećnici oko 30 minuta, zatim provjerimo šibicom i ostavimo u toploj pećnici, s odškrinutim vratima, dok pripremite kremu.

Istucite kiselo vrhnje, dodajte mu 0,5 šalice šećera i ponovno dobro umutite. Kolač izvaditi iz pećnice, koncem ili dugim oštrim nožem prerezati na 2 kolača i premazati kremom.

Ovaj biskvit ne zahtijeva dugotrajno hlađenje i namakanje, jer sam po sebi ispadne prilično sočan. Ovo pecivo možete poslužiti odmah nakon pripreme. Kolač ispada umjereno sladak i vrlo zadovoljavajući.

Sastojci

Za biskvit:

• 130 g vrhunskog brašna;
• 4-5 jaja;
• 130 g granuliranog šećera;
• 20 g maslaca za podmazivanje kalupa.

Za kremu:

• 350 g kiselog vrhnja;
• 120 g šećera u prahu;
• 1 paket vanilin;
• Kivi, banane ili konzervirani ananas (u kolutićima) - za rezanje;
• 1 paketić želea.

Bolji je okus s voćem

Tijesto za topljenje s minimalnim skupom sastojaka i izvrsnom umočnošću uvijek je idealna osnova za složene slastičarske proizvode. Recept za ukusni biskvit s kiselim vrhnjem primjer je jedne od najjednostavnijih opcija za korištenje laganog biskvitnog tijesta.

Ali čak i takvi osnovni recepti kao što je biskvit s kiselim vrhnjem imaju svoje tajne, a da ih ne znate, možete biti razočarani rezultatom. Na primjer, izbor voća. Ljetne nijanse okusa diktira domaće voće i bobičasto voće.

Uz naš današnji domaći biskvit s kiselim vrhnjem, nijanse okusa domaće berbe diktiraju: jagode, višnje, maline, kupine, dud. Jabuke, kruške i drugo voće s gustom strukturom nisu prikladni, jer njihova upotreba uključuje pečenje.

Jesenski i zimski izbor uglavnom će pasti na strano voće predstavljeno u gornjem popisu sastojaka. Biskvit s kiselim vrhnjem i bananama zasigurno će cijeniti naši najmlađi gurmani. A suptilna kiselost kivija i sočna slatkoća ananasa sa sirupom svidjet će se sofisticiranim ljubiteljima.

Druga tajna su mali dodaci koji proizvodu mogu dati originalnost:

Medeni biskvit s kiselim vrhnjem izvrsna je poslastica koja se dobiva dodavanjem 3-4 žlice na popis sastojaka za kolač. žlice mirisnog cvjetnog meda;

Čokoladni biskvit s kiselim vrhnjem - u recept za biskvit dodajte 2 žličice kakaa u prahu, a također dodajte 3 žlice. žlice čokoladne paste u kremu;

Biskvit s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom - samo 4 žlice. žlice kondenziranog mlijeka, umjesto 1/3 količine šećera u kremi, a djeca će cijeniti novi proizvod!

Korak po korak recept za biskvit s kiselim vrhnjem

1. Priprema biskvita.

1. Prvo je potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Za sada izvadite žumanjke, a bjelanjke ulijte u zdjelu miksera i tucite najmanje 5 minuta velikom brzinom. Da pjena bude jača i da se ne slegne, potrebno je jaja prije razbijanja staviti u zamrzivač na 10 minuta. 0,5 žličice limunovog soka dodanog u bjelanjke neposredno prije tučenja pomoći će ubrzati rezultat i posvijetliti tijesto;
2. Nakon što dobijete čvrstu masu koja ne pada, pažljivo uspite šećer uz rub posude i ponovno uključite mikser na najveću snagu. Lako je odrediti spremnost sirovina za tijesto - s vremena na vrijeme trebate žlicom zagrabiti malo slatke smjese i pokušati je protrljati između palca i kažiprsta. Ako više ne osjećate zrnca šećera, prestanite tući;
3. Posebno možete jednostavno vilicom izmiksati žumanjke dok ne budu potpuno homogeni i pažljivo ih sjediniti sa bjelanjcima. Za miješanje više ne koristimo mikser, već pjenjaču, ili istu vilicu. Glavna stvar je ne ponavljati proces trešenja;
4. Pomiješajte brašno sa sodom izravno u situ i u dijelovima, gnječeći dobiveno tijesto lopaticom, prosijte ga u zdjelu;
5. Pripremimo kalup - namažemo ga uljem, posipamo prezlama ili grizom za lakše vađenje. Izlijte višak pohanja i napunite kalup tijestom do ¾ volumena;
6. Kalup stavite u pećnicu već zagrijanu na 190 i pecite biskvit s kiselim vrhnjem oko 35 minuta. Ne provjeravamo spremnost kolača prije navedenog vremena! Ako pećnicu otvorite prije 30 minuta nakon početka pečenja, velika je vjerojatnost da će se biskvit odmah slegnuti.
7. Kolač ne morate odmah vaditi iz kalupa - ostavite ga da odstoji u kalupu oko 10 minuta, da se "zagrije". Zatim možete prevrnuti kalup na dasku za rezanje i lagano ga lupkati lopaticom tako da se proizvod odvoji od stijenki i dna.

2. Pripremite žele za biskvit s kiselim vrhnjem.

Granule iz vrećice istresite u manju posudu i prelijte ih kipućom vodom, smanjite količinu tekućine u odnosu na onu navedenu na pakiranju za 1,5 puta. Tako će struktura želea biti gušća, a odabrana boja bogatija. Za ostalo slijedite upute.

3. Krenimo na izradu kreme za biskvit s kiselim vrhnjem. U zdjelu suhog miksera stavite kiselo vrhnje i tucite ga velikom brzinom 7 minuta, dodajući malo po malo šećer u prahu i vanilin.

4. Sastavljanje torte.

1. Voće narežite na tanke kolutiće. Ako koristimo ananas iz konzerve, ali ga prvo trebamo pustiti da se ocijedi;
2. Ohlađeni biskvit s kiselim vrhnjem (vidi sliku), koji bi trebao ispasti rahli i visok, kulinarskim koncem razrežite na 2-3 kore. Kremu mažemo žlicom, raspoređujući je po cijeloj površini kolača i tako dalje - sloj po sloj;
3. Podmažite sam vrh s malo kreme za impregnaciju. Od voća ili bobičastog voća možete kombinirati uspješne kombinacije nekoliko vrsta, postaviti sastav;
4. Od lista pergamenta izrežite široku, ravnu traku, otprilike jedan i pol puta dužu od opsega složene torte i 7-10 cm široku iznad razine gornje torte. Ovom trakom omotamo tortu, a spoj dobro učvrstimo spajalicama da nam žele ne “pobjegne”;
5. Ohlađenu smjesu za želiranje ulijevati u tankom mlazu, pazeći da ravnomjerno prekrije cijelu površinu. Pažljivo, zajedno s daskom za rezanje na kojoj je formiran biskvit s kiselim vrhnjem i želatinom, našu kreaciju stavljamo u hladnjak. Idealno - za cijelu noć.

Naš brzi biskvit s kiselim vrhnjem je spreman. Kao što vidite, proces pečenja i oblikovanja našeg čuda, ne računajući vrijeme hlađenja gotovog proizvoda, trajao je najviše 40 minuta.

Tajne ukusnog biskvita

A sada - nekoliko osnovnih pravila za pripremu ukusnog biskvita s kiselim vrhnjem:

Za mijesenje tijesta za biskvit uzmite suhu zdjelu;

Da bi masa bila pahuljasta, bjelanjke treba istući odvojeno od žumanjaka i umiješati bez naglih pokreta;

Kako bi biskvit bio porozan, granulirani šećer može se zamijeniti prahom;

Kolač se mora peći u prethodno zagrijanoj pećnici;

Tijekom pečenja ne otvarajte vrata pećnice jer će inače biskvit slegnuti;

Bolje je odabrati masno kiselo vrhnje za kremu i tući ga mikserom ili mješalicom;

Kako krema ne bi bila vodenasta, prvo možete držati kiselo vrhnje pod prešom kako biste uklonili višak tekućine;

Krema će biti mekša i ukusnija s dodatkom šećera u prahu i pulpe banane;

Za aromu u biskvit možete dodati vanilin ili esenciju.