Od davnina se kruh smatra materijalnim simbolom doma, udobnosti i stabilnosti. Predloženi recept vam omogućuje da ispečete nevjerojatan somun s ukusnim kora od sira te aromu češnjaka i začina koju ćete poželjeti odmah pojesti, bez obzira na to što vam još posluži za večeru.
Zahvaljujući pravilnom dizanju i omjeru komponenti, tijesto za pečenje kruha sa sirom i češnjakom je iznenađujuće lagano, doslovno prozračno.
Što je manji promjer kalupa, to će više izaći mirisni kruh ek. Poznavajući značajke svoje pećnice, svaka domaćica mora paziti da nadjev ne izgori i da se sir ne osuši, već da se topi.
Sastojci
Tijesto:
- mlijeko 170 ml
- sol 1 žličica.
- šećera 1 žličica.
- suhi kvasac 1 žličica.
- pileći protein 1 kom.
- pšeničnog brašna 300 g
- maslac 50-80 g
- češnjak 3-5 češnja
- zelje 0,5 hrpa
- pileći žumanjak 1 kom.
- tvrdi sir 150 g
Priprema
1. Ulijte toplo mlijeko u duboku zdjelu za miješanje. Dodajte šećer i kvasac. Promiješati. Pokrijte salvetom i ostavite na toplom 5-7 minuta da se kvasac aktivira.
2. Posolite, bjelance te u dijelovima dodavati prosijano brašno. Uzmite žlicu i počnite mijesiti tijesto. Čim tijesto postane gusto, stavite ga na dasku i nastavite mijesiti rukama dok ne dobijete mekanu kuglu koja se ne lijepi za ruke.
3. Spremno tijesto pokrijte salvetom i ostavite na toplom 1-1,5 sat da se diže.
4. U međuvremenu pripremite nadjev. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Zelenje operite i osušite, sitno nasjeckajte. Prethodno izvadite komadić maslaca iz hladnjaka da omekša. Dodati u duboku zdjelu meki maslac, nasjeckano zelje, žumanjak, kaša od češnjaka. Promiješati. Posoliti po ukusu.
5. Tijesto se povećalo za 2-3 puta. Nema potrebe da ga mijesite.
6. Pripremite pergament. Na njega pažljivo rasporedite tijesto i rukama ga rastanjite u okrugli sloj. Napravite duboke rezove po tijestu.
Preporučam vam vrlo brzi topli zalogaj - odličan kruh, pečen s češnjakom, sirom i začinskim biljem. Pečeni kruh izvana je hrskav, a iznutra vrlo nježan i mekan. Lako za napraviti, božanstveno i nevjerojatno ljutog okusa- istinski užitak. talijanski kruh s češnjakom i sirom postat će pravi ukras stola i ispuniti kuću mirisom svježeg peciva s raznim začinskim biljem. Jelo ispada bez nepotrebna gnjavaža: Započnimo.
Sastojci:
- ciabatta kruh - štruca, otprilike 300-350 grama;
- mozzarella sir za pizzu - 250 grama (može više ili manje);
- Talijanski začini: majčina dušica, origano - po 5 grama;
- svježi cilantro - 10 grama;
- češnjak - 3 režnja:
- sušene rajčice (rajčice) - 50 grama;
- maslinovo ulje- 50 grama;
- sol, papar - po vašem ukusu.
Odličan kruh zapečen s češnjakom, sirom i začinskim biljem. Korak po korak recept
- Započnite miješanjem suhih talijanskih začina u zasebnoj posudi. Tamo dodajte sitno nasjeckani svježi cilantro. Ako nemate cilantro, slobodno ga zamijenite drugim. aromatično bilje: na primjer, peršin, zeleni luk i bosiljak. Možete dodati i druge biljke i začine: glavno je da vam je ukusno.
- Češnjak ogulite i jako sitno nasjeckajte nožem. Stavite u zdjelu sa začinima.
- Sušene rajčice potrebno je preliti kipućom vodom. Zatim osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte u zdjelu sa začinima. Ulijte maslinovo ulje i sve promiješajte – preljev je gotov.
- Ciabattu prerežite uzduž i poprijeko. Nemojte rezati kruh (štrucu) do kraja. Na kraju biste trebali dobiti kvadrate ili pravokutnike.
- Mozzarella sir mora biti izrezan na tanke pravokutne komade. Umetnemo ga u napravljene zareze, pa čajnom žličicom punimo cijeli kruh nadjevom. Ako nemate mozzarella sir za pizzu, zamijenite ga onim što imate pri ruci. Eksperimentirajte: možda ćete dodati novi okus ovo jelo.
- Prebacite štrucu u već obložen pleh pergament papir.
- Zagrijte pećnicu na 250*C, stavite kruh da se peče otprilike 5-10 minuta. Potrebno je da se na vrhu stvori korica i da se sir potpuno otopi.
- Vruć i mirisan kruh pažljivo vadimo: može se odmah poslužiti.
Dakle, veličanstveni je spreman topli zalogaj za veliku tvrtku, za obiteljska večera ili samo tako, diverzificirati jelovnik i iznenaditi svoju obitelj svojom jednostavnošću i originalnošću. Kao što vidite, čak i početnik u kuhinji može se nositi s pripremom takvog jela: glavna stvar je da možete držati nož. Označite ovaj vrlo ukusan i jednostavan recept za aromatični kruh sa začinskim biljem, rajčicama i češnjakom: i svakako ga skuhajte. Tim web stranice “Very Tasty” uvjerava vas da će sve biti ukusno i jednostavno - i želi vam dobar tek!
Zapečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici odlično je rješenje za lagani međuobrok. Ovo jelo se brzo priprema, a sastojci se nalaze u svakom hladnjaku. Može se koristiti kao topli sendvič ili kao glavno jelo. Mirisna štruca pečena sa sočno zelje, ljuti češnjak i sir - ovo je idealna opcija za piknik.
Najjednostavniji recept
Prije svega, morate odlučiti o potrebnim sastojcima:
- Narezana štruca. Što je tanji, to će jelo biti ukusnije.
- Dovoljna je mala količina maslaca - 100 grama.
- Ista količina bilo kojeg tvrdog sira.
- Svježe začinsko bilje - hrpa kopra i peršina.
- Nekoliko režnjeva češnjaka.
Sada možete pripremiti sve komponente. Prvo morate izvaditi maslac iz hladnjaka - kremasti proizvod treba lagano otopiti sobna temperatura. U ovom trenutku možete temeljito oprati i nasjeckati svježe začinsko bilje. Kako bi pečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici bila lijepo ispala, najbolje je koristiti tanku štrucu. Idealna opcija- Ovo
Zatim možete krenuti s pripremom sira i češnjaka. Čvrsti kremasti proizvod potrebno je naribati fino ribež. Najbolji način za usitnjavanje češnjaka je korištenje poseban uređaj. Zatim umiješajte omekšali maslac, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Baton sa češnjakom i sirom u pećnici
Recept s fotografijama u nastavku rječito pokazuje da ovo jelo nije samo ukusno, već i lijepo. Svježa hrskava štruca izreže se poprečno cijelom dužinom na ne baš tanke ploške (ne više od 1,5 cm). Zatim svježe pecivo stavljen na lim za pečenje. Položene kriške moraju točno pratiti oblik originalni proizvod. A između njih morate položiti unaprijed pripremljenu masu maslaca, sira i češnjaka.
Da se štruca ne bi osušila, potrebno ju je zamotati u slastičarsku foliju i staviti u pećnicu na pečenje, koja bi do tada trebala biti već zagrijana. Zapečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici priprema se brzo - dovoljno je samo 20 minuta da svi sastojci ispune kuhinju svojim mirisom. Ali to nije sve. Doslovno nakon 15 minuta možete odmotati foliju i ostaviti štrucu s nadjevom još 5 minuta u pećnici - tako ćete dobiti lijepu hrskavu koricu.
Prije posluživanja, jelo je obilno posuto sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Tako važne male stvari
Pečena štruca s češnjakom i sirom u pećnici optimalno je rješenje za domaćicu koja treba prehraniti svoje ukućane obilan doručak ili večera. Za pripremu ovog jela uopće nije potrebno bezglavo letjeti u trgovinu po svježe pecivo. Jučerašnji kruh ne bacajte - možete ga koristiti za pripremu izvrstan obrok za cijelu obitelj. Ulje će kruhu vratiti svježinu, a svježe začinsko bilje a češnjak će vam omogućiti da uživate u nevjerojatnoj aromi francuskih peciva.
Za pripremu ovog jednostavnog jela prikladni su čak i lepinje i sva druga peciva.
Umjesto maslaca možete koristiti majonezu. Svaka domaćica može prilagoditi recept prema vlastitom nahođenju. Tako, primjerice, uz sir, češnjak, svježe začinsko bilje i maslac, kriške kruha možete razrijediti komadićima šunke, gljivama i svježe rajčice.
za cijelu obitelj
Pečena štruca sa sirom i češnjakom u mikrovalnoj pećnici ne mora se pripremati kao cijelo jelo - može se uzeti kao osnova za pripremu toplih sendviča. Recept je vrlo jednostavan.
Prije svega, morate pripremiti nadjev za ovo jelo. Potrebni sastojci:
- Sama štruca.
- Tvrdi sir - 200 grama.
- 100 grama maslaca, koji se može zamijeniti majonezom s niskim udjelom masti.
- Jaja - 2 kom.
- 1 babura paprika srednje veličine.
- Dvije svježe rajčice.
- Luk i svježe začinsko bilje.
- Kuhana kobasica.
Prvo morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate izrezati kobasicu, papriku i rajčicu na male kriške. Usput, sastojke izrezane na trake bolje je položiti na površinu štruce. Samljeti sir, češnjak i svježe začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.
Priprema tople štruce
Štruca (možete koristiti jučerašnji kruh) izrezana je na tanke kriške (ne više od 1,5 cm). Kokošja jaja umutiti mikserom, dodati sol i mljeveni crni papar. Kriške bijeli kruh treba umočiti s obje strane i lagano popržiti velike količine biljno ulje.
Nakon što se pržene šnite ohlade, možete ih početi puniti nadjevom. Prije svega, površina bijelog kruha se namasti mala količina majoneza. Zatim se na to poslažu narezane kobasice, rajčica i paprika. Nakon toga, svi sendviči se posipaju naribanim sirom i stavljaju u mikrovalnu pećnicu. Prije posluživanja ove sendviče najbolje je ukrasiti svežnjevima svježeg začinskog bilja.
Ukusno jelo za cijelu obitelj
I majoneza se može kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Vrijedno je napomenuti da u pećnici jelo ispada aromatičnije i ne suši se tako brzo. Činjenica je da mikrovalna pećnica ne dopušta korištenje folije, a upravo taj pomoćnik sprječava isušivanje kruha i prožima ga aromom češnjaka i sira.
Svaka domaćica može prilagoditi ovaj recept na svoj način. Glavna stvar je pokazati svoju maštu. Tako se, primjerice, štruca ne mora rezati na uzdužne kriške – možete je narezati na kockice, natopiti ih nadjevom i staviti u pećnicu da se peku. Ako skinete foliju pet minuta prije puna spremnost, možete dobiti vrlo lijepu i ukusnu koru.
Pečena štruca sa sirom i češnjakom, recept s fotografijom koji jasno pokazuje jednostavnost pripreme ovog jela, bit će izvrsno rješenje za velika obitelj ili prijateljsko društvo.
Domaći kruh- uvijek je ukusno, ali baobab- nevjerojatno je ukusno! Hrskavo, zlatno smeđu koricu, prozračna mrvica i rastezljivi sir unutra prava su delicija. Zasićen okus kremastog sira a suptilni okus češnjaka natjerat će vas da se uvijek iznova vraćate u kuhinju... Uvjeravam vas, tako velika štruca teško da će ostati na stolu barem jedan dan!
Već smo ispekli slatku verziju majmunskog kruha s cimetom i smeđim šećerom - ovo je bilo opcija za desert. Današnji recept domaća peciva Savršeno za prva jela, predjela ili salate. I samo tako uz šalicu čaja ili kave ili čašu mlijeka mirisna lepinja, koje je tako zgodno odlomiti rukom, bit će vrlo korisno.
Sastojci:
Dizano tijesto:
prskalice:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Kuhanje tijesto od kvasca. Prosijte u posudu odgovarajuće veličine pšenično brašno premija. Naravno, možete ga odmah izliti direktno na radnu površinu (stol), ali zgodnije je u zdjelici. Nekoliko riječi o kvascu: nije potrebno uzimati brzodjelujući kvasac - dovoljno je suhi (također 5 grama - to je 1 puna žličica) ili svježi/mokri/prešani (uzme se točno 3 puta više, odnosno 15 grama). ). Takav kvasac se ne miješa odmah s pšeničnim brašnom, već se aktivira u toploj zaslađenoj tekućini 10-15 minuta. Za ovaj recept Možete samo malo zagrijati pola čaše mlijeka žličicom granulirani šećer i u tome otopiti kvasac. Ja sam koristila one brzodjelujuće, pa sam ih odmah dodala u brašno koje sam unaprijed dva puta prosijala. Tamo dodajte 1 žličicu šećera i soli, sve pomiješajte - ovako rasuti proizvodi ravnomjerno rasporediti po smjesi.
U sredini napravite udubljenje i u njega ulijte toplo (ne vruće, nego ugodno toplo) mlijeko. Sve promiješajte rukom ili žlicom da se brašno navlaži.
Trebalo bi uspjeti grudice brašna, nakon toga možete dodati 50 grama otopljenog, mlakog maslaca. Počinjemo mijesiti tijesto rukama ili pomoću mješalice za tijesto (pekač kruha) - kako vam više odgovara.
Ovo tijesto s kvascem za majmunski kruh morate mijesiti prilično dugo - najmanje 10 minuta, a još bolje duže. Kao rezultat, dobit ćete glatko, potpuno homogeno tijesto. Ne smije biti premekano pa čak ni ljepljivo. Ovo tijesto od kvasca savršeno drži oblik, elastično je i elastično. Tijekom procesa miješenja može vam trebati malo više ili malo manje brašna nego što sam navela u sastojcima - ovisi o njegovoj vlažnosti. Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite u zdjelu (ja uvijek perem posuđe u kojem tijesto fermentira - samo ne volim prljavo). Tijesto šaljemo na zagrijavanje 1 sat, nakon čega lagano gnječimo, ponovno zaokružujemo i ponovno zagrijavamo još 1 sat. Gdje bolji test skitati i sta znaci toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Prije svega, u pećnici s upaljenim svjetlom (ispada da je otprilike 28-30 stupnjeva - idealna temperatura za fermentaciju tijesta od kvasca). Zatim zategnite zdjelu s tijestom prozirna folija ili pokriti ručnikom prirodna tkanina(najbolje platneno) da se površina ne rasipa i ne pokori. Također možete pustiti da tijesto fermentira mikrovalna pećnica, u kojoj prethodno prokuhamo čašu vode. Tijesto će se dići kada se vrata zatvore, a staklo će stajati. Tada nema potrebe pokrivati zdjelu s bilo čim, jer će voda ispariti, čime će se održati potrebna vlažnost. Pazite samo da netko slučajno ne upali mikrovalnu jer će inače nestati tijesta i neće biti majmunskog kruha.
Drugi put će tijesto za budući majmunski kruh još više narasti - točno 3, a možda i 4 puta. Usput, želim malo razgovarati o vremenu fermentacije tijesta od kvasca i dizanju tijesta. Nadam se da razumijete da je ovo relativan koncept. Što to znači? Pa, recimo, u receptu piše da tijesto treba pustiti da odstoji 1 sat. Shvaćate da je 1 sat vrijeme koje je autoru ovog recepta trebalo. +/- 10-15 minuta je sasvim prihvatljivo odstupanje; cjelokupno vrijeme fermentacije tijesta s kvascem ovisi o mnogim čimbenicima. Svježina (a time i aktivnost) kvasca, kvaliteta brašna, sobna temperatura, količina tijesta - sve to utječe na vrijeme fermentacije i dizanja. Stoga se nikada striktno ne pridržavajte ovih preporuka – morate osjetiti tijesto, shvatiti što mu je potrebno, a zatim ćete ga pripremati čisto intuitivno.
Faza oblikovanja budućih kiflica: tijesto podijelite na male komadiće (nastojte da budu iste veličine) ne veće od marelice. Svaki komad tijesta potrebno je zaokružiti i smotati u kuglu (možete vidjeti kako se to radi u ovom receptu - koraci 11-14). Pokrijte ih prozirnom folijom ili ručnikom da se ne prozrače.
Utapamo se maslac s češnjakom - na štednjaku ili u mikrovalnoj (brže je i praktičnije). Ulje ne smije biti vruće, već ugodno toplo.
Unaprijed ćemo pripremiti odgovarajući okruglog oblika za pečenje - moj ima promjer 26 centimetara. Najbolje za korištenje springform s rupom u sredini, ali ja nemam baš to, pa sam u sredinu stavio obruč za kalupe (možete koristiti čisti limenka ispod graška ili kukuruza, na primjer). Tepsiju obložite papirom za pečenje (ne treba mazati) i prebacite u nju aromatični pripravci teturali u jednom redu. Rupa u sredini je neophodna kako bi se osiguralo da se majmunski kruh dobro ispeče.
Poveži se svježi kvasac S tople vode, dodajte žličicu šećera i dvije žlice brašna.
Da biste aktivirali kvasac, ostavite izmiješanu masu ispod folije 10 minuta. Klobuk od kvasca se stvara prilično brzo ako je kvasac visoke kvalitete.
Prosijte pšenično brašno u višu zdjelu i napravite udubljenje. Dodati u brašno tijesto od kvasca i prstohvat soli, biljno ulje.
Tijesto počnite mijesiti lopaticom, a zatim miješajte rukom. Stavite tijesto za kruh s kvascem u čistu zdjelu i lagano namastite stranice biljno ulje. Pokrijte folijom i ostavite zdjelu na toplom i tihom mjestu 1 sat da se diže.
Otopite maslac i pomiješajte sa sitno naribanim češnjakom (2 češnja) i nasjeckanim koprom. Svježi češnjak Možete ga sigurno zamijeniti granuliranim suhim češnjakom (1 žličica).
Do tog vremena tijesto se već prilično diglo. Premjestite ga na pobrašnjen stol. Konzistencija podloge je slična tijestu za kruh ili krafne.
Pripremljene forme obložite papirom za pečenje. Može se koristiti kao jedan veliki oblik, te nekoliko manjih. Odvajati komade tijesta i valjati u kuglice vel prepeličje jaje. Svaku lopticu tijesta umočite u smjesa za vrhnje i stavite ga u obrazac.
Svaki sloj tijesta pospite naribanim sirom. Sira možete koristiti koliko god želite prema svom ukusu.
.
Za provjeru, ostavite majmunski kruh u tavi 20-30 minuta.
Ispeći kruh s češnjakom sa sirom u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne posvijetli zlatnu koricu 30-40 minuta.
Ljepota ovog kruha je u tome što ga ne morate rezati. Lako se odvaja u komadićima.
Vrlo je ukusno jesti takav aromatični kruh s umakom od vrhnja.
Dobar tek!
Olga Bondas rekla je kako napraviti kruh od kvasca i češnjaka u kuglicama, recept i fotografija autora.
Učitavanje...