Recept za pecivo s cimetom i kvascem. Rolice s cimetom: izvrsni recepti. Jednostavne i ukusne rolice s cimetom i grožđicama

Promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu da se kvasac aktivira.

Zasebno prosijte brašno u zdjelu (bolje je prosijati nekoliko puta tako da je brašno zasićeno kisikom). Napravite udubinu u brašnu, ulijte smjesu mlijeka i kvasca, dodajte preostali šećer, biljno ulje i maslac. Maslac je prethodno potrebno otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ohladiti.

Nakon 1-1,5 sati tijesto će se dobro dići i nekoliko puta povećati.

Dignuto tijesto premijesiti i podijeliti na 9 jednakih dijelova.

Na stolu posutom brašnom razvaljajte jedan dio tijesta u sloj debljine oko 0,5 cm.

Premažite tijesto otopljenim maslacem (prikladno je namazati tijesto silikonskom četkom).

Maslacem premazano tijesto pospite 1 žlicom (ili po ukusu) mješavine šećera i cimeta, odmaknuvši se malo od ruba (kao na slici).

Tijesto zarolajte u roladu.

Zatim ga preklopite na pola tako da šav bude s unutarnje strane (kao na fotografiji).

Na taj način oblikujte sve kiflice sa šećerom i cimetom, stavite ih u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite 15-20 minuta na toplom mjestu.

Prije pečenja kiflice premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Gotove kiflice trebaju biti lijepe zlatne boje. Vrijeme pečenja ovisit će isključivo o vašoj pećnici.

Vrlo ukusno uz mlijeko ili čaj. Svakako isprobajte!

Dobar tek!

Vjerojatno nema osobe koja ne voli svježa, pahuljasta peciva. Uostalom, što vrijedi neusporediva aroma svježeg pečenja... Pa o okusu se nema što govoriti! Predlažem da napravite divne rolice s cimetom. Bit će odličan dodatak jutarnjoj kavi ili čaju. Oduševite svoju obitelj mirisnim, pahuljastim pečenjem.

Pripremimo proizvode prema popisu.

Ulijte kvasac i šećer (2 žličice) u zdjelu s toplim mlijekom, miješajte dok se ne otopi. Ostavite smjesu kvasca na miru 10-15 minuta.

Jaja razbiti u posudu za miješenje tijesta, dodati šećer i sol, dobro promiješati. Dodajte mekani maslac i izmiksajte.

Ulijte smjesu s kvascem i promiješajte.

Postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto prvo u posudi, a zatim na stolu posutom brašnom. Tijesto mijesite još 10 minuta.

Zatim ga stavite u zdjelu namazanu malom količinom biljnog ulja i stavite na toplo mjesto 1,5 sat. Tijesto treba udvostručiti volumen.

Pripremimo nadjev. Pomiješajte šećer i cimet u posudi i promiješajte.

Dignuto tijesto malo premijesite.

Stol pospite brašnom, razvaljajte tijesto u pravokutni sloj otprilike 50 x 35 cm, debljine 5-7 mm. Namažite mekim maslacem i pospite smjesom cimet šećera.

Rubove tijesta preklopite prema sredini i premažite ih mekim maslacem.

Sada tijesto preklopite na pola i malo ga pritisnite rukama.

Oštrim nožem izrežite tijesto na 10 komada širine 5 cm.

Uzmite komad, lagano utisnite u sredinu bez rezanja (ja sam koristila plastični nož). Dok radimo s jednim komadom tijesta, ostatak prekriti folijom.

Rukama primimo rubove i razvučemo traku.

Zatim ga lagano uvrnite.

Krajeve dobro oblikujemo i sakrijemo ispod punđe.

Formirane kiflice stavite na lim za pečenje obložen podlogom ili papirom za pečenje, poklopite i ostavite da se dižu 15-20 minuta. Prije pečenja kiflice premažite razmućenim jajetom. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 20-25 minuta.

Pahuljaste i mirisne kiflice s cimetom su gotove. Pustite ih da se malo ohlade i poslužite.

Recepti za ukusne lepinje i kruh

2 sata i 30 minuta

340 kcal

5/5 (1)

Čini se da nema ljudi na svijetu koji ne vole svježe pečene proizvode. Sami mirisi pečenja vrijede, ali o okusu se nema što govoriti. Raznovrsna peciva bit će vrhunac svakog doručka, savršeno nadopunjujući jutarnji čaj ili kavu i pripremajući vas za posao ili, obrnuto, za ležeran slobodan dan.

Nemojte se bojati tijesta s kvascem - peciva s cimetom i šećerom lako se pripremaju i to može učiniti čak i domaćica početnica. Odaberite recept koji odgovara vašem ukusu i obradujte svoje ukućane ukusnim pecivima s cimetom.

Jednostavan recept za rolice s cimetom

Kuhinjski uređaji:

Sastojci

Za probu

Za nadjev

Za mazanje kiflica

jaja

1 komad

Kako odabrati prave sastojke

Za pečenje peciva prikladno je gotovo svako pšenično brašno. Dat ćemo samo nekoliko savjeta o odabiru sorte.
Ako želite da vam peciva budu prozračna i mekana, odaberite brašno vrhunskog ili ekstra kvaliteta.
Dobro je i brašno od žitarica. Koristi se u kuhanju za pečenje proizvoda od tijesta od kvasca.
Ako puno pečete, tada je brašno prvog razreda univerzalno. Od njega će sve dobro ispasti: kiflice, palačinke, pite i palačinke.
Prilikom odabira suhog kvasca obratite pozornost na pakiranje. Mora biti netaknut, bez poderotina ili rupa. Imajte na umu da je kvasac živa kultura; ako se ne poštuju uvjeti skladištenja, umrijet će: tijesto s takvim kvascem neće se dići.
Kvasac ima rok trajanja. Što je proizvod svježiji, to je vjerojatnije da će vam se tijesto dići, a pečenje biti rahlo.

Redoslijed kuhanja

Priprema tijesta

Tijekom tog vremena, naše tijesto bi trebalo povećati volumen za oko 2 puta.

Sastavljanje i pečenje

Video recept za roladu s cimetom

Želite li naučiti sve zamršenosti pravljenja peciva? Pogledajte kratki video.

Kako ukrasiti i kako, s čime poslužiti

Naravno, domaći kolači su lijepi sami po sebi! Ako ste ljubitelj slatkog, kiflice pospite šećerom u prahu. Djeca posebno vole ovo posluživanje.
Tople lepinje su ukusne sa blago zagrijanim mlijekom. Vaša će djeca sigurno cijeniti okus peciva s kakaom.
Peciva su odličan dodatak doručku: možete ih poslužiti uz čaj ili kavu.
Bogate slatke kiflice premažu se maslacem ili čokoladom. Jedu se s mekim krem sirom ili tvrdim neslanim sirevima.

Brašno obavezno prosijte tako će tijesto za lepinje biti rahlo i prozračno.
Iskusne domaćice vjeruju da za ukusno tijesto s kvascem morate koristiti svježi, a ne suhi kvasac. Za pečenje sa svježim kvascem zapamtite jednostavnu formulu: potrebno vam je 3 puta više nego suhog kvasca. Prvo se svježi kvasac otopi u toploj tekućini (mlijeku ili vodi).
Trebat će vam više kvasca za pečenje ako vaš recept sadrži jaja.
Tijesto s kvascem ne voli promjene temperature, posebno propuh. Stoga, kako bi se digla, odredite joj toplo, osamljeno mjesto.
Kvasac je živa gljivica, pa će ga prevruće ili prehladne tekućine ubiti. Ako niste sigurni oko temperatura, jednostavno izvadite sastojke da ih testirate unaprijed. Ako su na sobnoj temperaturi, tijesto će dobro funkcionirati.

Kod miješenja tijesta možete koristiti kuhaču. No, iskustvom je potvrđeno da je ručno miješeno tijesto rahlije - očito domaćica u njega ipak ulaže dio svoje duše!

Čak i ako tijesto mijesite na maslacu, bilo bi dobro da mu dodate žlicu rafiniranog biljnog ulja. Olakšat će miješenje i dati tijestu elastičnost.

Mogućnosti kuhanja

Želite li da vaše tijesto bude savršeno? Naučite kuhati najnježnije i aromatičnije.
Ako volite peciva s cimetom, možete raznovrsiti svoj nedjeljni doručak ili su već postala kulinarski klasik.
Volite li slatkiše? Tada nećete ostati ravnodušni.
Punjenja mogu biti vrlo raznolika. Glavna stvar je da je sam recept pristupačan i jednostavan, a rezultat će se svidjeti apsolutno svima!

Rolice od cimeta s vrhnjem

Kako rolice s cimetom učiniti ukusnim desertom uz čaj ili kavu? Vrlo jednostavno! Skuhajte ih s vrhnjem. Pecivima će dati sočnost, a jednostavnu deliciju pretvoriti u sofisticiranu.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
Broj porcija: 13-14 kom.
Kuhinjski uređaji: pećnica, oklagija, nož, posuda za miješenje.

Peciva s cimetom i šećerom omiljena su slastica većine sladokusaca, što uopće ne čudi jer takva pečenja ispadnu vrlo aromatična, prozračna i ukusna. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti nevjerojatne peciva kod kuće, dati recepte korak po korak i govoriti o sadržaju kalorija u takvim pecivima.

Vrsta

Postoji ogroman broj opcija za pravljenje peciva. Postoji nekoliko osnovnih recepata na temelju kojih domaćice i eminentni kuhari stvaraju neizmjernu raznolikost peciva. No, najpopularnije su i dalje Cinnabon cimet rolice koje su rođene davne 1985. godine zahvaljujući ocu i sinu Richu i Gregu Komenu. Radili su s kulinarskom stručnjakinjom Jerilyn Brusseau na stvaranju savršenih peciva s cimetom i uspjeli su.

Ali pečeni proizvodi s dodatkom ovog začina su ukusni u bilo kojoj verziji. Priprema se sa i bez različitih nadjeva, a koriste se brojne mogućnosti. Uz tako veliki izbor recepata, svatko će sigurno pronaći onaj koji mu najviše odgovara.

Kalorični sadržaj peciva s cimetom može varirati ovisno o nadjevu i tijestu od kojeg se peku. Tako, na primjer, obični proizvodi od lisnatog tijesta bez kvasca s jabukama imaju kalorijski sadržaj od oko 172 kcal na 100 g, ali ista peciva od tijesta s kvascem imat će nutritivnu vrijednost od 300 kcal. Stoga se indikator mora izračunati pojedinačno za svaki recept.

Predstavljamo vam jednostavne recepte za peciva korak po korak.

Rolice s cimetom bez mesa

Posebnost posnih peciva je u tome što se pripremaju bez mlijeka, ali okus im nije ništa lošiji od "mliječnih" peciva.

Za test:

120 ml vode (tople);
dvije čaše brašna (prosijano);
2 žlice. redovito i 1 žlica. ;
velika žlica rast. ulja;
žličica kvasac;

Za punjenje, 1,5 tbsp. šećer i cimet.

Za sirup 3 žlice. vode i žličice. Sahara.

U vodi razmutiti kristalni šećer i kvasac i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mjestu.
Dodajte vanilin šećer, maslac i izmiksajte.
Dodajte brašno i pripremite tijesto. Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom dva sata.
Koru razvaljajte, ravnomjerno pospite šećerom i cimetom.
Zarolati i rezati kiflice željene veličine. Premažite ih sirupom od šećera i vode i ostavite da se dižu pola sata.
Kuhajte u vatrostalnom obliku na 180°C oko pola sata.

Prilikom pečenja peciva s cimetom od kvasnog tijesta u pećnici, morate se usredotočiti ne toliko na vrijeme, već na izgled peciva. Jer Snaga svih pećnica je različita, vrijeme pečenja može jako varirati.

Peciva puževi s cimetom bez jaja

Kiflice s cimetom bez kvasca pripremaju se s mlijekom i svidjet će se onima koji paze na svoju figuru. Ovo je jednostavna i brza opcija pečenja koja se peče za oko 40 minuta.

Za test:

240 g brašna;
2 velike žlice šećera i prašak za pecivo;
žličica sol;
180 ml mlijeka;
¼ pakiranja odvodnog ulja;

Za nadjev:

čaša šećera;
3 žličice cimet;
¼ pakiranja šljiva. ulja;
prstohvat soli;

Za glazuru:

60 g šećera prašci;
¼ žličice ekstrakt vanilije;
4 žlice teška krema.

Kako kuhati:

Punjenje. Pomiješajte cimet, šećer i maslac. Mijesiti dok se ne pojavi mrvičasta masa. Polovicu nadjeva stavite u lim za pečenje obložen folijom.
Tijesto. U brašno dodajte šećer, sol i prašak za pecivo. Otopite maslac i dodajte u brašno. Pripremite tijesto dodavanjem toplog mlijeka.
Koru razvaljati na 0,7 cm, rasporediti fil i uviti rolat. Izrežite kiflice i stavite ih u lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite 20-25 minuta. Dok su vruće, punite pečenje masom, šećerom u prahu i vrhnjem.

Ove kiflice s cimetom lako se peku u sporom kuhalu koje se koristi umjesto pećnice. Pripremaju se u načinu "pečenje", a vrijeme ovisi o snazi uređaja. Slična peciva možete pripremiti i u pekaču kruha.

Cinnabon peciva s jabukom i cimetom

Cinnabon je rolica s cimetom na koju nitko ne može ostati ravnodušan! Recept u nastavku objavio je food bloger Andrey Rudkov, koji radi pod pseudonimom Andy Chef. Prema preporukama izvornog izvora, u receptu možete koristiti apsolutno sve jabuke - kisele, slatke - glavna stvar je da vam se sviđaju. Količinu cimeta također možete prilagoditi, staviti više ili manje, ovisno o vlastitim preferencijama.

Što će vam trebati:

za test

11 g kvasca (ako je kvasac prešani, uzeti 3 puta više);
15 g šećera (možete uzeti i više, ali morate imati na umu da će nadjev i krema također sadržavati dosta šećera);
185 g mlijeka;
115 g šljiva. ulja;
1 jaje;
450 g brašna;

za punjenje

4-5 jabuka;
100 g šećera (bolje je uzeti smeđi);
0,5 žličice svaki cimet i đumbir;
25 g šljiva. ulja;

za kremu

150 g skute;
40 g šljiva. ulja s udjelom masti od 82,5%;
120 g šećera prašci;
začini po ukusu.

Od ove količine sastojaka dobiva se otprilike 8 Cinnabon peciva.

Kako kuhati:

Pomiješajte kvasac, šećer i 60 ml toplog mlijeka. Dobro izmiješajte smjesu, pokrijte zdjelu folijom i stavite na toplo mjesto 10 minuta.
Preostalom mlijeku dodajte maslac i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Važno je da se mlijeko ne zagrije, inače neće uspjeti s kvascem.
U mlijeko i maslac dodajte jaje i dobro umutite pjenjačom. Dodajte šećer.
Mliječno-jajčanu smjesu ulijte u kvasac (treba zapjeniti) i miješajte kuhačom s kukicom. Miksajući postupno dodavati brašno. Tijesto mijesite 4-5 minuta dok se ne oblikuje u kuglu i ne ispusti iz posude. Nakon toga nastavite mijesiti rukama.
Podmažite zdjelu s malom količinom biljnog ulja, stavite tijesto tamo, prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Punjenje. Jabuke ogulite i narežite na kockice veličine 0,6 cm, pomiješajte sa šećerom i cimetom. Karamelizirajte ih u tavi s otopljenim maslacem.
Gotovo tijesto prebacite na stol malo pobrašnjen i razvaljajte u pravokutnik debljine manje od 1 cm.
Nadjev od jabuka rasporedite u ravnomjernom sloju. Čvrsto zamotajte. Izrežite na porcije i stavite u kalup (20*30 cm). Pokrijte folijom i ostavite 15 minuta. Pecite Cinnabon kiflice na 170°C u režimu gore-dolje oko pola sata.
Glazura od rolade s cimetom. Pomiješajte sve sastojke i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Svježe Cinnabone izdašno premažite vrhnjem.

Cinnabon Cinnabons su spremni!

PP kiflice sa makom i cimetom

Ove domaće lepinje će zadovoljiti ljubitelje zdrave prehrane. Pripremaju se s kefirom i zobenim pahuljicama.

Zobene pahuljice možete napraviti sami jednostavnim mljevenjem zobenih pahuljica u mlincu za kavu.

Trebat će vam:

0,5 žlice. mlijeko;
0,5 žlice. kefir;
dva jaja;
3 žlice. Sahara;
0,5 pakiranja šljiva. ulja;
žličica kvasac;
zobenih pahuljica (količinu odredite prema debljini tijesta).

Kako kuhati:

Pomiješajte otopljeni maslac s kvascem, šećerom, mlijekom, kefirom i jajima.
Dodajte brašno i pripremite tijesto. Ostavite pola sata ispod ručnika.
Napraviti sloj tijesta debljine 1-1,5 cm, posuti cimetom i šećerom, sastaviti u roladu i rezati na komade. Premazati žumanjkom i peći na 180°C oko pola sata.

Na isti način možete ispeći peciva s cimetom. Da biste to učinili, u nadjev morate dodati bilo koje mljevene orašaste plodove. Mogu se poslužiti i s vrhnjem od krem sira i šećera u prahu - tako će rolice s cimetom biti još ukusnije.

Kiflice od lisnatog tijesta s cimetom

Slojevite kiflice s cimetom možete ispeći za čaj u samo 15 minuta.

Trebat će vam:

0,5 kg lisnatog tijesta;
60 g šljiva. ulja;
3-4 žličice. mljeveni cimet;
2 žlice svaki smeđi i bijeli šećer.

Kako kuhati:

Odmrznuto tijesto malo razvaljajte i izrežite četiri kruga promjera 20 cm i debljine 5 cm.
Pomiješajte cimet sa šećerom i otopljenim maslacem.
Svaki krug namazati nadjevom i smotati u rolnice. Svaku rolnicu malo pritisnuti na vrhu i oštrim nožem prerezati uzdužno na dvije polovice, ne dosežući kraj oko 2 centimetra. Svaku polovicu punđe zavrnite u različitim smjerovima i spojite krajeve tako da ih zatvorite u krug.
Svaki premažite cimetom i šećerom.
Stavite ih u lim za pečenje i pecite oko pola sata na 180°C.

Estonska peciva s cimetom slična su klasičnim inačicama peciva s cimetom.

Što će vam trebati:

za test:

300 g brašna;
120 ml mlijeka;
čaša šećera;
žumanjak jajeta;
30 g ulja za odvod;
15 g kvasca;
sol;

za punjenje:

4 žličice Sahara;
¼ pakiranja šljiva. ulja;
žličica cimet.

Za posipanje: šećer u prahu.

Kako kuhati:

U zagrijano mlijeko razmutiti šećer i kvasac. Ostavite dok se ne pojavi pjena.
Otopiti 30 g maslaca, umutiti sa žumanjcima. Dodajte brašno, sol i kvasac. Gotovo tijesto ostavite na toplom sat i pol.
Nadjev pripremiti od navedenih sastojaka.
Razviti krug debljine 1 cm, posuti filom i urolati rolat. Prepoloviti, ne rezati 2 cm do kraja, uvrnuti oba dijela i zatvoriti krug.
Pecite lepinju pola sata na 180°C.

Finske peciva s cimetom peku se na sličan princip, samo što se u njihovom receptu u tijesto dodaju dodatne 2 žličice. mljeveni kardamom.

Što će vam trebati:

za test:

0,5 l pečenog mlijeka;
190 g šljiva. ulja;
50 g prešanog kvasca;
½ šalice šećera;
0,9 kg brašna;
0,5 žličice sol;

za punjenje:

150 g maslaca;
200 g šećera u prahu;
2 žlice. mljeveni cimet.

Kako kuhati:

Pomiješajte brašno sa soli i šećerom.
Posebno pomiješajte kvasac i zagrijano mlijeko. Dodati brašno i rast. ulje. Ostavite dobiveno tijesto sat i pol.
Dignuto tijesto podijelite na dva jednaka dijela, razvaljajte u slojeve debljine centimetar i pol.
Slojeve namažite nadjevom.
Zarolati u kolute i rezati kiflice, visine 2 cm.
Stavite ih u lim za pečenje, na udaljenosti od najmanje 1,5 cm jednu od druge. Ostavite pola sata pa pecite dvadesetak minuta na 200°C.

Peciva s cimetom

Što će vam trebati:

0,4 kg svježeg sira;
po 100 g pšeničnog i kukuruznog brašna;
kokošje jaje;
30 g vanilije. Sahara;
žlica kukuruzni škrob;
2 žlice. smeđi šećer;
žličica cimet;
2 žlice. mlijeko;
žlica tamna čokolada;
bilo koji orasi po ukusu;
0,5 žličice soda

Kako kuhati:

Tijesto. Pomiješajte 200 g svježeg sira s jajetom, vanilin šećerom i sodom. Dodati brašno kontrolirajući debljinu tijesta koje treba biti mekano da se može razvaljati. Stavite u hladnjak na pola sata.
Punjenje. Pomiješajte 200 g svježeg sira s 2 žlice. mlijeko, žlica škroba. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer, ribanu čokoladu, cimet i mljevene orahe.
Pobrašnite stol, napravite sloj tijesta debljine 0,5 cm, namastite ga, pospite orasima i cimetom. Zarolajte u rolat i izrežite na segmente od 1,5 cm.
Pecite kiflice pola sata na 180°C.

Rolice s cimetom možete pripremiti ne samo prema bilo kojem receptu, već ih možete i sami izmisliti - stvar je ograničena samo vašom maštom. Za punjenje možete koristiti razne proizvode, poput grožđica, kokosa, bobičastog i suhog voća - glavno je da vam se ova kombinacija sviđa.