Recept za pripremu paprika punjenih povrćem. Paprike punjene povrćem: vegetarijanski recept. Povrće, riža ili heljda

Pozdrav, dragi čitatelji stranice!

Znate li da paprike punjene rižom i povrćem ispadnu fantastično, ništa gore nego s mljevenim mesom? Kažem vam s autoritetom, jer danas sam večerao ovo jelo i čak naručio dodatak. Možda je na to utjecalo to što se cijela obitelj cijeli dan bavila sportom u disciplini “iskopaj krumpir prije kiše”, ne znam.

Ali kad smo stigli kući, htjela sam skuhati ukusne punjene paprike. Posljednjim dahom ponovno smo otrčali u dućane, a tamo, po zakonu podlosti, ne brinite, ni grama mljevenog mesa. U redu je, nema potrebe za izmišljanjem, napravit ćemo to bez mesa.

Kuhanje punjenih paprika s povrćem

Svi sastojci za ovo jelo su se našli kod nas:

• kilogram slatkih paprika različitih boja - uzeli smo ih sa sobom iz vrta;
• 2 mala patlidžana;
• 2 mala luka;
• jedna srednja mrkva;
• dvije srednje rajčice;
• čaša riže;
• biljno ulje za prženje;
• čaša umaka od rajčice;
• čaša kiselog vrhnja;
• sol, mljeveni crni papar, papar u zrnu, lovorov list

Od ovih proizvoda napravit ćemo ukusne punjene paprike.

Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.

Luk je bio izrezan na sitne kockice, ne, prvo su ga ogulili pa sjeckali.

Moji patlidžani nisu bili baš svježi pa sam ih oprala i nožem odrezala plavu koru. Nakon toga sam ih narezala na sitne kockice.

Da vidimo što je s rižom, ne treba nam skuhana u kašu, već u polukuhanom stanju, tvrda i mrvičasta. Stavite ga u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Dok se voda cijedi iz riže, rajčice prelijte kipućom vodom (trebate je prethodno pripremiti) i ostavite da odstoje 1 minutu. Nakon toga izvadimo rajčice i lako im skinemo kožu. Rajčice narežite na male kockice.

U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja i na njemu popržite luk dok ne porumeni. Na luk dodajte mrkvu, po potrebi još ulja i pirjajte dok mrkva ne omekša.

Luk i mrkvu stavimo u dublju zdjelu, gdje ćemo mijesiti mljeveno meso, te opet malo ulijemo u tiganj i ulijemo paradajz i patlidžane.

Pirjajte dok patlidžani ne omekšaju i dok sok od rajčice skoro sav ne ispari.

Gotove patlidžane s rajčicama šaljemo na luk i mrkvu. Ulijte rižu tamo, dodajte mljevenu papriku i sol po ukusu, dobro promiješajte.

Stavite žlicu u ruke i ovim mljevenim mesom dobro punite pripremljene paprike.

Zatim stavite paprike punjene rižom i povrćem u posude debelih stijenki: kalup, kotao, lonac. Ostalo mi je još malo mljevenog mesa, stavila sam ga između paprika. Uzmimo čašu domaćeg umaka od rajčice, ja sam ga ovdje pripremila, reći ću vam, jako je ukusan.

Umak razrijedite s pola čaše vode i ulijte papar.

U umak možete dodati čašu kiselog vrhnja, a možete i posuti paprike.

Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 40-ak minuta kuhinjom će se širiti ugodan miris papra, pogledajte u pećnicu, ako se paprika lako probuši vilicom, bacite nekoliko zrna crnog papra i par listova lovora u umak.

Čekamo još dugih 15 minuta, a zatim se ukrcavamo. Žao mi je, nisam imao vremena ni ukrasiti koprom ili peršinom, arome i glad učinili su svoje - papar je nestao gotovo trenutno.

Današnje druženje s čitateljima je privedeno kraju. Ako vam se svidio članak o tome kako napraviti punjene paprike s povrćem, recite svojim prijateljima i poznanicima o tome. Vidimo se opet!

Predgovor

Mnoge domaćice pripremaju paprike punjene povrćem za zimu. Do tog vremena povrće sačuvano do zime već je izgubilo okus i vitamine. A domaći pripravci za zimnicu, pripremljeni na vrhuncu berbe, još uvijek zadržavaju sunčevu svjetlost i toplinu ljeta.

Ispravna priprema

Naravno, u jeku sezone berbe povrća treba malo raditi. Ali rezultat je vrijedan truda. Sezona povrća traje do kasne jeseni, a vremena za nabaviti povrće za zimu ima dovoljno. Bolje je kupiti mesnate crvene paprike za nadjev. Okus takve paprike bit će bogatiji. Morate odabrati plod srednje veličine. Trebala bi lako stati u staklenku, a istovremeno biti dovoljno velika za punjenje.

Idealna opcija za žetvu je povrće prikupljeno iz vrta na dan konzerviranja. Ako to nije moguće, trebate odabrati najsvježije i najsočnije voće.

Postoji mnogo prekrasnih recepata za punjenje paprika za zimu. Vrijedi pokušati napraviti barem nekoliko njih. Zimi će cijela obitelj uživati ​​u ovim divnim jelima. Diverzificiraju jelovnik za one koji poste.

Recept za paprike punjene kupusom

Paprike punjene kupusom možete pripremati za zimnicu do kasne jeseni. Ovo je ukusno jelo koje možete poslužiti kao zasebno predjelo ili uz prilog. Vrlo je zgodno otvoriti takvu staklenku za ručak, pružajući obitelji jelo od povrća bez dodatnog napora. Za čuvanje ovog jela trebat će vam:

• 1 kg slatke paprike;
• mala glava kupusa;
• mrkva - 1-2 komada.

Za pripremu marinade trebat će vam:

• 1 litra vode;
• 150 ml octa;
• 200 g šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice soli.

Papriku je potrebno dobro oprati i pažljivo joj izrezati peteljku kako bi sačuvala oblik čašice. Uklonite sve sjemenke koje su ostale unutra i osušite povrće. Dok se oni suše priprema se kupus.

Opranoj glavici kupusa odstranjuju se gornji oštećeni listovi. Kelj se reže na dugačke tanke trake. Mrkve se ogule i operu pod tekućom vodom. Bolje ga je naribati na krupnije ribež, ali možete ga narezati i na tanke trakice. Za rezanje kupusa i mrkve možete koristiti poseban ribež za korejsku mrkvu. To će poboljšati okus jela. Osim toga, jednako narezano povrće izgledat će ukusnije. Narendani kupus i mrkva se pomiješaju.

Pažljivo, da ne oštetite oblik obratka, punite paprike mješavinom kupusa i mrkve. Morate ga napuniti dovoljno čvrsto, ali bez puno napora.

Punjene paprike slagati na stranu u dublji pleh.

Za pripremu marinade u vodu dodajte šećer, sol, ocat i suncokretovo ulje. Kad tekućina prokuha preliti je preko pripremljenog povrća. Sada ih treba staviti pod tlak na tamnom, hladnom mjestu 2 dana.

Nakon 2 dana punjene paprike čvrsto složiti u oprane i sterilizirane staklenke. Prelijevaju se marinadom na vrh. Staklenke se stave na štednjak da se steriliziraju. Litarske staklenke s povrćem steriliziraju se oko 15 minuta. Nakon toga se staklenke zatvore metalnim poklopcima i zarolaju. Zimnica je gotova.

Paprike punjene mrkvom

Kombinacija mrkve i paprike je jako ukusna. Ovo jelo morate napraviti. Osim toga, svijetla je i ukrasit će čak i svečani stol. Velika količina mrkve će dodati vitamine, tako potrebne zimi. Potrebni proizvodi:

• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg mrkve;
• 100 g svježeg začinskog bilja;
• 1 manja glavica češnjaka.

Za marinadu:

• voda 2 l;
• 1 čaša octa;
• 1 čaša šećera;
• 4 žlice soli;
• suncokretovo ulje 8 žlica.

Pripremite marinadu tako da u vodu dodate ocat, sol, šećer i suncokretovo ulje. Pustite da prokuha. Pripremljene čašice papra stavite u kipuću tekućinu i kuhajte ih 7 minuta. Minutu prije kraja kuhanja dodajte zelje u marinadu. Povrće izvadite iz marinade i nadjenite ga naribanom mrkvom.

Sterilizirajte oprane staklenke i u njih stavite začinsko bilje i češnjak. Nadjenuti punjeno povrće čvrsto na vrh. Kada marinada prokuha, ulijte je u staklenke. Nakon nekoliko minuta, kada se povrće dobro zagrije, marinada se ulije u tavu i ponovno prokuha. Nakon toga se marinada ponovno puni u staklenke i zarola.

Nekim ljudima bi ovaj postupak ponovnog punjenja mogao biti težak. Može se zamijeniti sterilizacijom staklenki papra u kipućoj vodi. Za staklenke od litre potrebno je 15 minuta sterilizacije.

Paprika punjena patlidžanom

Mnogi ljudi vole ovaj recept. Kombinacija patlidžana i paprike čini odlično predjelo. Češnjak daje jelu posebnu pikantnost. Pečenje povrća pojačava okus. Sok od rajčice, u kombinaciji s češnjakom i patlidžanom, podsjeća na patlidžan u adjiki. Za pripremu morate kupiti:

• 2 kg slatke paprike;
• 1 kg patlidžana;
• 1-2 glavice češnjaka;
• 1 litra svježeg soka od rajčice,

Za marinadu će vam trebati:

• šećer 200 g;
• ocat 100 g;
• 1 žlica soli;
• biljno ulje 50 g.

Oprane i obrađene paprike preliti kipućom vodom i ostaviti u vodi dok se potpuno ne ohlade.

Patlidžane narežite na tanke ploške po dužini. Debljina ploče ne smije biti veća od 1 cm, stavite ih u posudu, posolite i ostavite da odstoje 20 minuta. Nakon toga operite ploške, osušite ih i pržite u tavi s obje strane dok ne budu kuhane. Pečene patlidžane stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.

Na ploške rasporedite nasjeckani češnjak.

Izvadite povrće iz vode. Ploške patlidžana smotajte u cjevčicu i stavite u voće. Paprike se pune u jednu ili više cijevi, ovisno o veličini paprike i patlidžana.

Staklenke oprati i sterilizirati. U njih se stavlja nadjeveno povrće.

Svježi sok od rajčice stavlja se na vatru. Kad prokuha dodaju se šećer, biljno ulje i sol. Sok od rajčice sa sastojcima ostavi se kuhati oko 5 minuta, nakon čega se ulije ocat. Nakon miješanja marinade ulijte u staklenke s paprom.

Staklenke se steriliziraju oko 35 minuta. Nakon toga se umotaju i ostavljaju "pod bundom" dok se potpuno ne ohlade.

Paprika punjena povrćem

Vrhunac jela je kombinacija nekoliko povrća za nadjev. Prethodno pečenje pojačava njihov okus. Zanimljiv recept, odlično posno jelo. Obilje povrća zimi će podržati tijelo vitaminima i vlaknima. Potrebni proizvodi:

• 3 kg paprike;
• 1 kg luka;
• 2 kg mrkve;
• 0,5 kg kupusa;
• suncokretovo ulje za prženje;
• klinčića, crnog i pimentovog graška.

Za marinadu:

• 3 litre svježeg soka od rajčice;
• 100 g šećera;
• 50 g soli;
• 50 ml octa.

Luk i mrkva se ogule i sitno nasjeckaju. Kupus je isjeckan na male trake. Svako povrće se posebno prži u biljnom ulju. Nakon prženja hranu stavite u cjedilo da se ocijedi višak ulja.

Dok se povrće oslobađa od viška ulja, potrebno je pripremiti paprike za punjenje. Pripremljene paprike kuhajte u kipućoj vodi oko 2 minute.

Poprženo povrće izmiksati i staviti u ohlađene paprike.

Prethodno oprane staklenke se steriliziraju. Prvo se u njih stavi nekoliko graška crnog i pimenta, kao i nekoliko pupoljaka klinčića. Odozgo se zbijeno slažu punjene paprike.

Svježi sok od rajčice stavlja se na vatru. Čim prokuha dodaju se šećer i sol. Sok od rajčice ostavi se na vatri još 7 minuta, nakon čega se u njega ulije ocat. Nakon što umiješate sok od rajčice, maknite ga s vatre. Vruća marinada se ulije u pripremljene staklenke s paprom.

Staklenke punjenih paprika steriliziramo oko 35 minuta.

Smrznute punjene paprike

Osim konzerviranja, postoji još jedan odličan način pripreme za zimu. Punjene paprike možete zamrznuti za zimu.

Zasebno možete zamrznuti papriku, mrkvu, kupus i patlidžane. A zimi pripremite željeno jelo od smrznutih poluproizvoda. U ovom slučaju nema potrebe kuhati povrće. Proces zamrzavanja dovodi ga do polukuhanja u istoj mjeri kao i kuhanje.

Sve povrće trebate samo temeljito obraditi prije zamrzavanja. Ne mogu se prerađivati ​​kada su smrznuti ili odmrznuti.

Paprike prije zamrzavanja dobro operemo, peteljku pažljivo izrežemo, odstranimo sve sjemenke i ponovno operemo. Pripremljene paprike stavite na čisti kuhinjski ubrus da se osuše.

Patlidžane možete zamrznuti narezane na ploške. Zimi je sasvim moguće pržiti odmrznute ploče. Ali teško je odmrznutom povrću dati zlatnu koricu kada se prži. Stoga je bolje i lakše pripremiti cijevi i zamrznuti ih u već smotanom stanju. Prije zamrzavanja ubrusom uklonite višak masnoće s tuba.

Kelj, mrkva i luk se nasjeckaju ili naribaju. Ako planirate pržiti povrće, bolje ga je pržiti svježe. U ovom slučaju, višak masnoće također se uklanja salvetom prije zamrzavanja.

Nakon pripreme, povrće se stavlja u posude za zamrzavanje. Preporučljivo je svako povrće čuvati u zasebnoj posudi. Zimi možete kombinirati krojeve ovisno o želji. Ali možete odmah zamrznuti punjene paprike za zimu.

Umjesto spremnika za zamrzavanje, možete koristiti obične vrećice. Vrećice omogućuju da više hrane stane u zamrzivač. Svaku vrećicu treba zatvoriti što je moguće čvršće. Inače bi se povrće moglo osušiti.

Najviše prostora će zauzeti pripremljene paprike. Malo je vjerojatno da ćete moći zamrznuti mnogo paprika.

Priprema jela od smrznutog povrća puno je lakša jer se ono brže kuha.

Za razliku od konzerviranja, od smrznutih namirnica se u kratkom vremenu može pripremiti toplo jelo.

Ovisno o želji, nadjeveno povrće možete preliti kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice. U pripravak možete dodati rižu ili meso.

Danas ćemo pripremiti zaista vitaminski bogato i ljetno jelo koje u sebi objedinjuje sve najkorisnije darove majke prirode. Paprike punjene povrćem nisu samo ukusno i zdravo jelo, već i odlična alternativa mesnim jelima, što će posebno biti zanimljivo vegetarijancima. Pripremiti ga je vrlo jednostavno, tako da se čak i neiskusni kuhar početnik može nositi s ovim zadatkom.

Ovo jelo upilo je sve najbolje iz prirode: raskošan miris svježeg povrća, vitamine, minerale i svo bogatstvo ljetnih boja. Pripremite paprike punjene povrćem i shvatit ćete da u ovoj verziji jelo ni po čemu nije inferiorno od paprika punjenih mesom.

Kalorični sadržaj paprike punjene povrćem

Kalorični sadržaj i nutritivna vrijednost paprike punjene povrćem izračunava se na 100 grama gotovog jela, koje osim paprike uključuje mrkvu, luk, kupus, korijen peršina i celera.

Tablica prikazuje približne vrijednosti. Hranjiva vrijednost paprike punjene povrćem može značajno varirati ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste.

Kako kuhati paprike punjene povrćem

Za kuhanje trebat će vam paprike. Svako punjenje uključuje punjenje jednog proizvoda s drugima. U našem slučaju ćemo paprike puniti drugim povrćem. Nadjev od povrća prethodno popržite pa ga dodajte paprikama bez jezgre i zapecite u pećnici. Više o procesu kuhanja saznat ćete u predstavljenom receptu; po našem mišljenju, on je najukusniji.

Sastojci

• paprika - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3 režnja
• Korijen celera - 1 kom.
• Pasta od rajčice - 3 žlice.
• Kopar zelje
• Peršin
• Papar
• Korijandar

1. Paprike bilo koje boje prikladne su za punjenje. Odrezali smo vrh sa stabljikom, ali ga nemojte baciti, u budućnosti će postati neka vrsta poklopca. Paprici izvadimo jezgru, nožem pažljivo izrežemo sjemenke, pa dobro isperemo pod tekućom vodom.

2. Da bi plodovi bili mekši, papriku uronite u kipuću vodu na 4 minute ili je prethodno zapecite u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva. Paprike bi se trebale naborati i lagano porumeniti.

3. Dok se voće krčka u pećnici, možete krenuti s pripremom nadjeva od povrća. Slatka paprika može se puniti gotovo svim povrćem. Mrkvu, luk i korijen celera narežite na sitne kockice.

4. Režnjeve češnjaka nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju. Kada potamni, potrebno ga je izvaditi, a mrkvu i korijen celera staviti u tavu.

5. Kad povrće omekša dodajte luk, sol i papar. Pržiti dok luk ne porumeni, dodati korijander i promiješati. Nastaviti pirjati 3 minute, zatim skinuti sa štednjaka i ostaviti da se nadjev ohladi.

6. Popržene i omekšale paprike napunite pripremljenim nadjevom od povrća. Paprike pažljivo poslažite u namašćenu duboku posudu za pečenje i stavite u pećnicu 20-25 minuta. Temperaturu treba odabrati između 180 i 200 stupnjeva.

7. Preostalo povrće pržite još par minuta u tavi, zatim dodajte paradajz pastu, malo vode, sol, papar i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Ljute papričice punjene povrćem poslužite s umakom od rajčice i povrća. Dobar tek!

Verzija punjenih paprika s povrćem i gljivama jedna je od naših omiljenih. Za nadjev se mogu koristiti bilo koje gljive: vrganji, medovite gljive; u našem korak-po-korak receptu koristimo jednostavne šampinjone.

Sastojci

— paprika — 7 kom.
— Šampinjoni (šampinjoni) — 300 gr.
— luk — 2 kom.
— Mrkva — 1 kom.
— riža — 1 staklo
— Pasta od rajčice — 2 žlice. žlice
— Suncokretovo ulje
— Voda
- Sol
- Papar

Priprema

1. Slatku papriku operite, odrežite vrh i izvadite jezgru. Prokuhajte vodu i prelijte paprike 10 minuta.

2. Rižu temeljito isperite u nekoliko voda i kuhajte 10 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovno isperite rižu.

3. Sada krenimo s pripremom povrća. Mrkvu oguliti i krupno naribati, luk sitno nasjeckati na kockice.

4. Svježe šampinjone narežite na sitne kockice.

5. Na zagrijanom ulju lagano popržiti luk. Kad počne dobivati ​​nježnu zlatnu nijansu, dodajte mrkvu, promiješajte kuhačom i pirjajte 5 minuta. Povrću dodati nasjeckane gljive i nastaviti pirjati 5-6 minuta.

6. Ohlađenu rižu prebacite u dublju zdjelu i sjedinite sa gljivama i povrćem. Posolite i popaprite po ukusu, dobro izmiješajte sastojke.

7. Paprike punite povrćem pomiješanim s gljivama i rižom. Pažljivo stavite u tepsiju dok odstoji. Dodajte 1 litru prokuhane vode pomiješane s pastom od rajčice, solju i paprom i počnite kuhati. Kada voda zavrije, smanjite vatru na štednjaku na minimum, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte paprike punjene povrćem i gljivama oko 40 minuta.

Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite uz kriške kruha. Dobar tek!

Slični recepti:

U ljetnim i jesenskim danima, obilujućim povrćem i bobičastim voćem, želite malo revidirati svoj uobičajeni jelovnik, učiniti ga raznovrsnijim, lakšim i zdravijim. Zato što je ljeto najbolje vrijeme za svladavanje novih jela od povrća koja će vas ne samo oduševiti svojim izvornim okusom i neće naškoditi vašoj figuri, već će i obogatiti vaše tijelo vitaminima i mikroelementima. Naravno, za pripremu jela od povrća potrebno je vrijeme, ali koristi od njih bit će višestruko veće nego od masnih i teških mesnih jela.

Predstavljamo vam najukusniji recept za jelo od povrća - paprike punjene povrćem. Da biste ga pripremili, potrebno vam je najčešće povrće u našim krajevima, čak i neiskusna domaćica može se nositi s njegovom pripremom, a jelo ispada vrlo originalno, zadovoljavajuće i zdravo.

Ako želite jelo učiniti zadovoljnijim, skuhajte krumpir kao prilog; ako pazite na svoju figuru, dodajte laganu salatu od povrća. Usput, ovo jelo ne gubi svoj bogati okus sljedeći dan, može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici i ručak je spreman.

Informacije o okusu Glavna jela od povrća

Sastojci

• paprika -10-12 kom .;
• Mrkva 300 g;
• Luk 300 g;
• Rajčica 300 g;
• Bijeli kupus 350 g;
• Pasta od rajčice 100 g;
• Suncokretovo ulje 30 g;
• Sol, crni i crveni papar;
• Provansalsko bilje 1 žličica;
• Voda 150-200 ml;
• Zeleni po ukusu.

Kako kuhati paprike punjene povrćem

Prvo pripremimo nadjev od povrća. Može se nadopuniti bilo kojim povrćem, mijenjati količinu sastojaka u jednom ili drugom smjeru, ovisno o vašim željama. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili lonac. Dobro zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte komade luka i pržite dok ne porumene.

Ogulite i operite mrkvu. Posušite ubrusom, narežite na sitne komadiće ili naribajte na krupnom ribežu. Pripremljenu mrkvu dodajte luku. Promiješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 10-15 minuta na laganoj vatri.

Operite rajčicu, poparite kipućom vodom i pažljivo uklonite koru. Narežite na male komadiće. Luku dodajte kriške rajčice i pastu od rajčice. Promiješati. Pirjajte 5-7 minuta.

Posolite i popaprite. Držite na vatri 1-2 minute. Trećinu povrtne mase staviti na poseban tanjur.

Bijeli kupus operite i nasjeckajte na tanke kratke trakice. Preostalom povrću u tavi dodajte kupus. Promiješajte i pirjajte oko 10 minuta dok ne omekša. Gotov fil ohladiti.

Sada pripremite slatku papriku. Potrebno ga je dobro oprati, a povrće odabrati kvalitetno, lijepo oblikovano. Pažljivo uklonite sjemenu mahunu bez oštećenja ploda.

Oprano zelje sitno nasjeckajte i dodajte poprženom povrću. Promiješajte i kušajte. Po potrebi dosolite i posolite.

Svaku papriku čvrsto nadjenuti pripremljenim nadjevom od povrća. Stavite u vatrostalnu posudu.

Ulijte malo vode. Na vrh stavite preostalo pečeno povrće. Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu oko 1 sat. Paprike punjene povrćem pripremaju se u pećnici, ali po želji se mogu pirjati i na štednjaku. Za to paprike stavimo u lonac, dodamo proprženo povrće koje smo prethodno ostavili sa strane i zalijemo vodom do vrha. Lagano posolite i poklopljeno pirjajte dok ne omekša.

Teaser mreža

Paprike punjene povrćem su gotove. Mi smo ovo jelo pripremali u pećnici, a punjene paprike možete kuhati iu sporom kuhalu ili u dubokoj šerpi na štednjaku.

Poslužite uz omiljeni umak i svježu salatu. Da biste diverzificirali jelo, nadjevu od povrća možete dodati grah, gljive ili žitarice. Bilo koja žitarica je prikladna za jelo; tradicionalno se paprika puni rižom, ali možete koristiti i heljdu, biserni ječam i bulgur. U svakom slučaju, punjene paprike će ispasti vrlo sočne i ukusne. Inače, osim ljeti, punjene paprike možete pripremati i zimi; za to možete koristiti cijele prazne smrznute paprike. Dobar tek!

Recepti za punjeno povrće

Pripremamo najukusniji recept za punjene paprike - vegetarijanske opcije s neobičnim nadjevima - s fotografijama korak po korak i detaljnim videozapisima kuhanja.

1 sat

131,8 kcal

5/5 (3)

Ukusno, hranjivo jelo, ali bez mesa? Moguće je! Iznenadit ćete se prekrasnim okusom paprike punjene povrćem. Ovo jelo daje široku paletu mašte, jer može biti puno mogućnosti punjenja. Pripremili smo, kušali i ponudili najukusnije kombinacije za punjenje paprika.

Recept za vegetarijanske punjene paprike

Nudimo izvrsnu, sočnu kombinaciju nadjeva za mljeveno meso - patlidžan i lagano dimljeni sir. Ove paprike punjene patlidžanima zasigurno će postati vaš omiljeni recept i prepoznatljivo jelo.

Kuhinjski aparati i posuđe:

• duboki lonac;
• tava;
• daska za rezanje;

• nekoliko dubokih zdjela.

Sastojci

Kako odabrati paprike za nadjev?

L Najbolje vrijeme za kupnju paprike je sezona - kasno ljeto i jesen. Tada su svježe, aromatične i pune vitamina.

Pri kupnji paprike obratite pozornost na izgled. Trebao bi biti gust, elastičan, hrskav i bez oštećenja. Peteljka paprike ne smije biti suha ili mlitava; sočan rez također ukazuje na svježinu paprike.

Proces kuhanja

Naš recept za pripremu paprika punjenih povrćem odvija se u dvije faze. Prvo pripremite nadjev; za to će se svi sastojci nadjeva morati posebno pripremiti do pola kuhanja.

Priprema mljevenog mesa

1. Papriku operite i izvadite jezgru. Za to napravite krug oko noge paprike i izvucite sredinu, očistite je od sjemenki i žilica.
   
   
2. Očistite i pripremite povrće: patlidžan ogulite i narežite na kockice.
   
   
3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte na kockice.
   
   
4. Češnjak ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno.
   
   
5. Sve sastojke prve faze potrebno je posebno pržiti u tavi. Dakle, prvo 5 minuta pržite patlidžane narezane na kockice. Prebacite u zasebnu posudu ili zdjelu.
   
   
6. Zatim popržite mrkvu, dovoljno je tri minute.
   
   
7. Zatim luk, treba ga pržiti samo nekoliko minuta dok ne bude proziran. Luku dodajte malo soka od rajčice i začine.
   
   
8. Sve sastojke stavite u zdjelu, promiješajte i dodajte sir. Sir se može sitno narezati ili naribati.
   
   

Naše punjenje je spremno. Prijeđimo na drugu fazu.

Kuhanje punjenih paprika

Otkrit ću vam još jedan tajni recept za posne punjene paprike. Kako bi se punjene paprike brže skuhale, možete ih unaprijed blanširati. Papriku stavite u kipuću vodu 2-3 minute, izvadite i ohladite. Paprika će postati mekša i neće se lomiti.

Još jedan popularan recept za punjenje paprika je kombinacija povrća i riže.. Osnova nadjeva ovdje je riža, kuhana do al dente, polukuhana. Samo dodajte prženu mrkvu i luk, sitno nasjeckane patlidžane ili tikvice i mljeveno meso za nadjev je spremno. Ovaj recept za paprike punjene povrćem i rižom je zasitnija opcija za obilan ručak. Ako kuhate za veliku grupu, riža će vam pomoći dodati volumen nadjevu.

Evo još jedne brze i jednostavne opcije za pravljenje punjenih paprika.. Jelo se ispostavlja dijetalnim i zdravim, jer se peče u pećnici.

Paprike punjene povrćem, pečene u pećnici

Nudimo brzi recept za paprike punjene povrćem i brokulom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Broj porcija: 2.

Kuhinjski aparati i posuđe:

• posuda za pečenje;
• daska za rezanje;
• zdjela;

• žlica;
• rende;
• pećnica.

Sastojci

• brokula - 6 cvatova;
• šampinjoni - 6 kom.;
• paprika - 4 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom .;

• tvrdi sir - 100 g;
• sol, papar - po ukusu;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 10 g.

Proces kuhanja

1. Šampinjone operite i narežite na ploške po dužini.
   
   
2. Brokulu podijelite na cvjetiće i operite.
   
   
3. U zdjelu stavite šampinjone i komade brokule, umutite jedno jaje, posolite, popaprite i promiješajte. Naše punjenje je spremno.
   
   
4. Paprike prepolovite, sredinu ogulite.
   
   
5. Svaku polovinu paprike napunite nadjevom.
   
   
6. Naribati sir i posuti ga u tankom sloju preko svake punjene paprike.
   
   
7. U podmazanu posudu za pečenje stavite papriku. Pošaljite da se peče u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
   
   

Lagano, sočno, aromatično jelo je spremno!