S obzirom na to da je kapelin mala riba, tijekom dinstanja jako omekša i ima konzistenciju sličnu ribljim konzervama. Iz istog razloga, nema potrebe brinuti o prethodnom čišćenju ribe od kostiju, jer se one neće osjetiti u gotovom jelu.
Kapelin dinstan s lukom i mrkvom
Sastojci:
- kapelin - 850 g;
- korijander - 5 g;
- - 45 g;
- luk - 180 g;
- piment - 6 graška;
- mrkva - 140 g.
Priprema
Budući da kapelu ne moramo čistiti od kostiju, prije kuhanja ribu je potrebno samo osloboditi od glave i svih iznutrica, a potom isprati.
Povrće narežite proizvoljno, jer će dugotrajnim pirjanjem još omekšati, a zatim pirjajte na minimalno zagrijanom ulju. Otopite pastu od rajčice u pola čaše hladne vode. Pečeno prelijte umakom pa dodajte kapelin, dodajte zrna korijandera i papra u zrnu. Kuhanje pirjanog kapelina s lukom u tavi trajat će sat i pol, a za to vrijeme vaš je zadatak osigurati da toplina bude minimalna i da u jelu ima dovoljno tekućine kako korito s povrćem ne bi zagorjelo.
Kapelin dinstan s povrćem u rajčici
Sastojci:
- kapelin - 900 g;
- - 480 g;
- slatka paprika - 350 g;
- luk - 140 g;
- riblja juha ili voda - 350 ml;
- mrkva - 140 g;
- mljeveni kumin, paprika - 1 1/2 žlice. žlice;
- češnjak - 4 kom.
Priprema
Nakon što ste riblje trupove očistili iznutra, prelijte ih aromatičnom pastom od mješavine zgnječenih češnjeva češnjaka, kumina, paprike i morske soli. Pustimo ribu da se marinira 20-ak minuta, a mi ćemo imati vremena pripremiti i pirjati povrće. Čim je povrće napola kuhano, dodajte mu ukiseljene kapele i sadržaj posude zalijte mješavinom pasirane rajčice i juhe. Jelo možete kušati za pola sata.
Kapelin dinstan u majonezi
Sastojci:
- luk - 90 g;
- poriluk - 90 g;
- tikvice (srednje veličine) - 2 kom .;
- krumpir - 850 g;
- mlijeko - 350 ml;
- domaća majoneza - 150 g;
- riblja juha - 540 ml;
- kapelin - 1 kg;
- luk i peršin.
Priprema
Prije svega treba krenuti s prženjem obje vrste luka – običnog i poriluka. Kad kolutići luka omekšaju dodajte im kockice krumpira, a zatim i tikvice očišćene od sjemenki. Čim povrće porumeni, na redu je ubacivanje kapelina koje prethodno treba očistiti od iznutrica. Ribu i povrće prelijte jednostavnim umakom od mješavine mlijeka, juhe i majoneze. Kako umak vrije, zasititi će povrće i ribu, a ostatak će se pretvoriti u gusti umak. Dinstanje kapelana u majonezi trajat će oko pola sata, nakon čega preostaje samo dodati završni detalj u obliku nasjeckanih začina.
Kapule pirjane s lukom i vrhnjem
Ovaj je recept možda i najsuzdržaniji od svih: dosta luka, svježe kapule, umak od vrhnja i malo lovora za okus - to je sve što je potrebno za pripremu jednostavnog toplog jela koje će pristajati uz svaki prilog.
Sastojci:
Priprema
Na malo ulja pirjajte velike kolutove luka dok ne budu napola kuhani. U prženje dodati režanj češnjaka i ostaviti da pusti svoju aromu. Čim osjetite miris češnjaka, smjesu kiselog vrhnja i vrhnja ulijte u tavu. Na gredicu luka stavite oguljene trupove kapelana i par listova lovora. Kapelin pirjan s lukom u tavi bit će spreman za 15 minuta.
Mala morska riba iz obitelji mjehurića - kapelin - odavno je i čvrsto zauzela svoje mjesto u kuharici svake domaćice. Naš recept pomoći će vam da ovu jednostavnu ribu pretvorite u ukusno i nježno jelo sa slatkastim okusom mrkve. Sigurni smo da će pirjana kapelina sada postati jedno od omiljenih jela vaše obitelji!
SastojciRecept za pirjane kapeline
Kapelan operite, odrežite glave, izvadite iznutrice i crne slojeve. Posolite i popaprite pa lagano promiješajte rukom da se začini ravnomjerno rasporede. Svaku ribu umočite u brašno i pecite u tavi na jakoj vatri dok ne porumeni. Stavite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.
Mrkvu ogulite i naribajte, a luk narežite na sitne kockice i pirjajte na tavi dok ne postane proziran. Na luk dodajte mrkvu, posolite, promiješajte i pirjajte dok ne omekša 10 minuta. Razrijedite tijesto od rajčice s prokuhanom vodom i ulijte u mrkvu i luk. Smanjite vatru i kuhajte 7 minuta. Na dno posude stavite sloj kapelina i prelijte umakom od rajčice.
Na to stavite 2-3 lista lovora i pospite paprom u zrnu. Zatim opet stavite sloj kapelina i umaka, a na vrh - lovorov list i papar, i tako dok kapelin ne bude gotov. Završni sloj neka bude umak od rajčice, lovorov list i papar. Ocijedite ulje od prženih kapelina u lonac. Dodajte prokuhanu vodu da prekrije kapelu i stavite na vatru.
Nakon vrenja, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 2,5-3 sata. Što se kapelan dulje pirja, to će biti mekši. Nijedna konzervirana rajčica se ne može usporediti s ovim receptom! Pirjanu kapelu možete jesti vruću uz prilog od krumpira, riže ili tjestenine. Ali ne zaboravite - jelo neće biti ništa manje ukusno kada se ohladi ili čak iz hladnjaka!
Pečeni kapelin u tavi prilično je jednostavno riblje jelo. Početnik koji nikada prije nije radio s ribom i ne zna što bi s njom može se nositi s pripremom. Kapelin se može pripremiti kao dodatak kuhanom krumpiru ili nekom drugom prilogu od žitarica ili povrća. Mnogi ljudi odbijaju tako ukusnu ribu zbog stvaranja neugodnog mirisa tijekom prženja, što je također gotovo nemoguće ukloniti u kratkom vremenu. Postoji mnogo načina za smanjenje neugodnog mirisa - kapelu možete poškropiti limunovim sokom, dodati sušeno bilje neposredno prije kuhanja.
Riba je izvrsna za dječje jelovnike, jer pri rezanju i odvajanju pulpe od kralježnice nema velikih kostiju, pa je potpuno sigurna. Može se poslužiti za ručak ili večeru. Kapelin se poslužuje vruć, ukrašen začinskim biljem. Osim njega, možete napraviti kremasti umak s češnjakom i mentom.
U ovom receptu ćemo vam pokazati najjednostavniji recept i reći vam kako pravilno pržiti kapelin tako da nema mirisa; mi ćemo pržiti kapelan pohan u brašnu u tavi. Za one koji žele pržiti kapelin bez ulja u pećnici, savjetujemo da obratite pozornost.
Informacije o okusu Glavna jela od ribe / Pržena riba
Sastojci
- svježe smrznuti kapelin - 350 g;
- suncokretovo ulje - 60 g;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar;
- pšeničnog brašna za pohanje.
Kako kuhati ukusne pržene kapeline u tavi
Za pripremu obilnog obroka za cijelu obitelj, preporučljivo je koristiti samo svježu ribu. Prilično ga je teško nabaviti u ovom obliku, jer se kapelin brzo kvari tijekom transporta. U suprotnom, trebate otići do najbližeg supermarketa i odabrati visokokvalitetni svježe smrznuti kapelin - također će uspjeti.
Smrznutu ribu treba ostaviti u hladnjaku dok se potpuno ne odmrzne. Nema potrebe zalijevati ga vrućom vodom ili stavljati u mikrovalnu jer će tako izgubiti okus.
Nakon odmrzavanja ribu operite u tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnikom. Sljedeća faza je čišćenje. Odrezati glavu i rasporiti trbuh. Nožem izvadite iznutrice. Temeljito skinite crni sloj tako da gotovo jelo ne bude gorko - nije baš ukusno. Po želji, glava se može ostaviti. Peraje i rep prženjem postanu zlatni i hrskavi, pa ih nije potrebno rezati. Pripremljene trupove ponovno isperite u tekućoj hladnoj vodi i osušite salvetama.
Sada očišćene kapele začinite solju i mljevenom paprikom, promiješajte. U ovoj fazi možete eksperimentirati sa začinima dodajući curry, estragon ili matičnjak, sušenu koricu limuna.
Pripremite zdjelu prikladne veličine. Dodajte pšenično brašno. Kapelu panirati u brašnu.
Stavite tavu na vatru. Ulijte dovoljnu količinu rafiniranog suncokretovog ulja bez mirisa i zagrijte. Stavite pohane kapele. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok riba potpuno ne porumeni.
Ukusni prženi kapelin u tavi je spreman. Nakon prženja stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Prebacite na čisti tanjur i poslužite. Ukrasite zelenilom.
- Za prženje kapelina bez mirisa, možete ga ostaviti u slanoj vodi 1 sat. Tako će miris tijekom prženja biti manje intenzivan.
- Luk, jaja ili pohanje od različitih vrsta brašna pomoći će upotpuniti ionako vedar okus ribe. Da biste to učinili, riba se izreže, izvadite sve iznutrice i pažljivo začinite začinima i solju. Nakon toga, kapelin se prvo umoči u jaje, a zatim u brašno. Tako se na njoj formira gusta pogača koja vam omogućuje da pravilno ispečete ribu i učinite njezino meso mekšim. Luk se prži na laganoj vatri dok ne porumeni i dodaje se jelu neposredno prije posluživanja.
- Ribu u umaku od rajčice s lukom popržite u tavi, dodajte nasjeckani luk i pirjajte 10 minuta. Zatim u tavu dodajte pastu od rajčice i malo vode tako da prekrije ribu. Pokrijte kapelin poklopcem i pirjajte 10 minuta. Rezultat je izdašno jelo s ugodnim kiselkastim okusom, koje se priprema za nekoliko minuta.
Kapelin je vrlo ukusna riba. Osim toga, sadrži veliku količinu proteina, koji su osnova za obnovu našeg tijela. Najlakši način da skuhate ukusnu kapelu je da je pirjate u tavi s lukom. Naučit ćete kako to učiniti iz ovog recepta, koji je ilustriran fotografijama korak po korak snimljenim tijekom procesa kuhanja.
Kako kuhati kapelin s lukom u tavi
Prije nego što sam počela kuhati, kupila sam 1 kilogram smrznute ribe. Najvažnija točka u pripremi ukusnog kapelina je njegov pravilan odabir. Riba ne smije biti smrznuta, sjajna i bez žutila na trbuhu. Iskreno govoreći, rijetkost je pronaći dobru ribu u trgovinama. Međutim, moj mačak je jako sretan zbog te činjenice i dobiva neuspješno kupljenu kapelu. 😉
Nakon što se riba malo odmrzne, morat ćete je očistiti. Da bismo to učinili, odrežemo glavu, rasporimo trbuh i očistimo unutrašnjost. Nema potrebe za rezanjem peraja. Isperemo trupove pod hladnom vodom.
Sada se pobrinimo za luk. Uzmite jednu veću sočnu glavicu luka i narežite je na kolutiće.
Namažite tavu biljnim uljem i na nju rasporedite očišćenu kapelu u debelom sloju. Ako riba ne stane, možete je položiti u 2 sloja.
Na to poslažite kolutiće luka i posolite jelo. Po želji možete na vrh staviti list lovora i posuti mljevenim crnim paprom.
U tavu dodajte 50 mililitara vode i pirjajte ribu pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na srednjoj vatri. Važno je da nema jakog vrenja ispod poklopca, inače će se kapelin raspasti.
Gotovo jelo stavite na porcione tanjure i ukrasite pirjanim lukom.
Dakle, vrlo jednostavno, možete pripremiti ukusne pirjane kapele s lukom. Šteta je jedino što je potrebno mnogo više vremena da se te male ribe očiste nego da se skuhaju i pojedu. 😉
Kalorije: 1163,6
Bjelančevine/100g: 9,5
Ugljikohidrati/100g: 2,36
Riba je uvijek prisutna u prehrani. Jedini uvjet je da ne bude masno, a ako se priprema onda način obrade treba biti nježan. Na primjer, može se peći u foliji, kuhati ili pirjati. Pirjani kapelin je ukusan i zdrav, recept za koji smo odlučili ponuditi. Odlično ide uz rižu ili kuhani/pečeni mladi krumpir kao prilog.
Naravno, pržena kapelina, dimljena ili kuhana u marinadi, ispada još ukusnija, ali tada biste trebali zaboraviti na prednosti proizvoda - bit će minimalne. Osim toga, trebali biste znati da sadržaj kalorija u ovoj ribi varira ovisno o načinu kuhanja.
Budući da smo za pravilnu i zdravu prehranu, kapelu ćemo pripremiti kako treba. Pirjajmo ga s povrćem - mrkvom i lukom.
Što će vam trebati:
- svježi ili smrznuti kapelin - pola kilograma;
- bijeli luk - 1 velika glavica;
- jedna velika mrkva;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- standardni set začina (sol i papar) - na okus.
Kako kuhati kod kuće
Za pripremu kapelina pirjanih s lukom i mrkvom prvo obradite i pripremite povrće. To se radi kao i obično pri pripremi bilo kojeg jela.
Luk nasjeckajte na sitne kockice.
Ribu pripremite odmah - do trenutka kuhanja treba je odmrznuti, očistiti od iznutrica (odstranite i glavu) i lagano posoliti.
Zagrijte ulje u manjoj posudi i pržite povrće dok ne omekša.
Stavite kapelin na vrh, ne dodajte vodu, već odmah pokrijte lonac poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, to je to, riba je gotova. 
Također pokušajte kuhati
Učitavanje...