Recept za pahuljaste krafne na kefiru. Pahuljaste krafne na kefiru - brzo i jednostavno! Kako odabrati sastojke

Nemate gdje staviti kefir? Ništa jednostavnije - uvijek se može koristiti za širok izbor peciva! Čak i na mojoj web stranici možete pronaći nekoliko desetaka recepata koji koriste hash tag kefir. Po mom mišljenju, ako se poštuje tehnologija, na njemu se može proizvoditi apsolutno sve - keksi, palačinke, palačinke, kolačići, pizza, šikara, pite, pite, kiflice, kruh, knedle, sirnice, šarlote, peciva, krutoni, muffini, Uskrsni kolači!.. Pa i, naravno, pahuljasti uštipci na kefir! Štoviše, oni se također mogu izraditi u većini razne opcije. Prosudite sami - sa i bez kvasca, sa i bez nadjeva, u tavi i u pećnici. Ima puno prostora za maštanje i eksperimentiranje! Danas predlažem da proučite recept za krafne na kefiru kod kuće bez kvasca, bez nadjeva, pržene u tavi.

Naravno, kao i za svaku slasticarnica pržene u dubokom ulju, trebat će vam biljno ulje. Logično je da će to biti suncokretovo ulje. I definitivno profinjeno! I poanta ovdje nije miris, koji, usput, stvarno volim. A činjenica je da pahuljaste krafne na kefiru jednostavno neće ispasti s mirisnim uljem... Ono će nahraniti tijesto, učiniti ga teškim, masnim i spriječiti prženje. Sasvim je druga stvar s rafiniranim suncokretovo ulje. Držim ga u kuhinji uglavnom u tu svrhu. Ipak, ja sam u tijesto ulila mirisno ulje, ali možete i drugačije pa i ovdje koristiti pročišćeno ulje.

Ovaj domaći recept za krafne na kefiru vrlo je jednostavan i brz. Za miješenje tijesta potrebno je oko 12 minuta! A vrijeme utrošeno na rezanje i prženje, naravno, ovisi o broju porcija. Što ih je manje, to će brže raditi. Za jednu seriju (jednu tavicu) trebalo mi je oko 7 minuta za rezanje i 8 minuta za prženje, ukupno 15. A onda možete sve raditi svojim tempom - dok se jedna serija prži, formirajte pripreme za sljedeći.

Dakle, ispecimo ukusne pahuljaste krafne na kefiru, recept sa fotografijom ispred vas!

Sastojci:

kefir - 500 ml
jaja - 2 komada
šećer - 3 žlice. ili po ukusu
suncokretovo ulje - 6 tbsp.
pšenično brašno premium kvaliteta - 6 čaša (750 g)*
sol - 0,5 žličice.
soda - 1 žličica.

* 1 šalica = 200 ml tekućine = 125 g brašna

Dodatno:

rafinirano ulje za prženje - od 300 ml
šećer u prahu za posluživanje - po ukusu

Jaja sam razbila u zdjelu, dodala šećer i sol. Istucite običnom pjenjačom.
Ako ste navikli na slatka peciva, povećajte količinu šećera, primjerice, na 6 žlica. Navikla sam smanjiti količinu šećera pa su mi bile dovoljne 3 žlice. Uvijek dodam sol da pojačam okus.

Ulijte kefir i suncokretovo ulje i ponovno promiješajte.

Zatim sam prosijala brašno pomiješano sa sodom.

Količina brašna koju imate može se razlikovati od moje jer je pšenični gluten drugačiji. Dok mijesite, vodite se konzistencijom - tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ga također ne trebate previše puniti brašnom.

Sada pogledajmo kako kuhati krafne na kefiru u smislu rezanja. Da bih to učinio, razvaljao sam dio tijesta u debeli sloj debljine ne manje od 0,7 cm. Čašom s oštrim rubom izrezao sam krugove tijesta.

Skinula sam višak tijesta, ide na sljedeće razvlačenje. I napravio sam male rupe u sredini praznina. Za ovo sam koristio čep od boce suncokretovog ulja. Izrezane jezgre mogu se skupiti u zajedničku kuglu tijesta ili se prže posebno. Tako ćete uz velike “bagele” dobiti i pahuljaste krafne na kefiru u mini verziji!

Dobro zagrijte tavu sa rafinirano ulje. Komade sam umakala u vruće ulje. Nisam ga čvrsto pakirala, jer će pečenje pod utjecajem temperature povećati. Ja sam ga pržila sa svake strane dok lijepo ne porumeni, ali to je stvar ukusa - možete više pržiti, a možete i bljeđe. Glavno da je tijesto pečeno. A za ovo ne morate previše žuriti. I poklopiti poklopcem da temperatura bude viša.

Gotove krafne stavite na papirnate ubruse da upiju sav višak masnoće.

Posipano po vrhu prilikom posluživanja šećer u prahu! Po želji možete preliti kondenzovanim mlijekom, džemom, preljevom, otopljenu čokoladu ili bilo koje kreme. Ali i bez svega toga bit će ukusno! Vjerojatno ćete uz njih imati šalicu jednostavnog crnog čaja! Pa, ili čašu mlijeka;)

Sada znate kako napraviti krafne na kefiru, kuhati i zadovoljiti svoje voljene domaći kolači napravljeno u dobro raspoloženje i s ljubavlju! ;)

Pogledajte najave najbolji članci! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Najukusnije domaće krafne na kefir od običnog ili dizanog tijesta prava su poslastica za djecu i odrasle!

Naziv "krafna" dolazi od poljske riječi "pączek", što znači krafna. Mnogima neće biti novost da se u Sjedinjenim Američkim Državama Dan krafni slavi prvog petka ljeta. Različiti okrugli oblici sa ili bez rupe, sa ili bez šarene glazure i prisutnosti ili odsutnosti punjenja (džem, čokolada ili kondenzirano mlijeko) čine krafne svijetla poslastica. Današnji moj recept s fotografijama korak po korak o tome kako brzo i jednostavno napraviti vrlo ukusan airy krafne s kvascem na kefiru. Pripremit ćemo iz više varijanti ovog deserta klasična verzija- krafna s rupom u šećeru u prahu.

1 žlica kefira;
1 jaje;
0,5 žlice šećera;
25 g maslaca;
10 g suhog kvasca;
brašno;
prstohvat soli;
šećer u prahu;
biljno ulje.

Da biste napravili tijesto za krafne, u kefir morate dodati kvasac, 1 žlicu šećera i 3 žlice brašna. Promiješajte i ostavite na toplom najmanje sat vremena.

Dovedite maslac do mekog stanja; možete ga lagano otopiti.

Važno je zapamtiti - tijesto od kvasca ne voli hladne sastojke!!!

U tijesto dodajte maslac i jaja.

Umiješajte brašno.

Za lakše gnječenje namažite ruke biljnim uljem. Ne bi trebalo biti brašna u rasutom obliku. U protivnom će se prilikom prženja krafne na dnu posude stvoriti zadimljeni talog.

Gotovo tijesto narežite na krafne srednje veličine i ostavite da odstoje 30 minuta. Za to vrijeme će tijesto narasti, postati mekano i prozračno.

Kažiprstom napravite rupu u sredini krafne, lagano istežući rubove.

Uštipke “okupamo” u vrućem ulju s obje strane.

Kako bismo dodali više ljepote i slatkoće našem jelu, prekrijte krafne dobrom količinom šećera u prahu, posipajući svaki sloj krafni po posudi.

Recept 2: pahuljaste krafne na kefiru (fotografije korak po korak)

Unatoč raznolikosti proizvoda od tijesta u trgovinama, nema ništa ukusnije od domaćih pita ili kolača napravljenih s ljubavlju. No, ispada da je najprivlačnija i najatraktivnija riječ "krafne". Kad sam se spremio obradovati ukućane i najavio da će danas biti krafne za čaj, cijela moja obitelj, uključujući i mačku, odmah je otrčala u kuhinju. Dobra stvar je što se ovo jelo brzo kuha! Dakle, recept za krafne na kefiru.

kefir 250 ml.
jaje 1 kom.
šećera po ukusu (ja sam stavila 5 žlica)
prstohvat soli
pola žličice sode
brašno 2,5-3 šalice
biljno ulje za tijesto 2 žlice. l.
biljno ulje za prženje, barem čašu
šećer u prahu za posipanje po ukusu

Ulijte kefir u lonac, dodajte jaje, šećer, sol i počnite dobro miješati dok se šećer ne otopi. To se može učiniti žlicom ili pjenjačom. Zatim u tavu ulijte sodu bikarbonu i biljno ulje. Ponovno sve promiješajte.

U kefir i jaje ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Rukama mijesite dok tijesto ne počne zaostajati za stijenkama posude, tj. postat će jedno. Tijesto treba biti glatko i sjajno.

Dobiveno tijesto staviti na daska za rezanje i počnite oblikovati prave krafne. Da biste to učinili, tijesto je potrebno podijeliti na male kuglice promjera oko 3 cm. Bolje je to učiniti rukama.

Da biste formirali krafne, morate napraviti kolače od kuglica. Zatim zabodite drveni štapić (možete koristiti olovku ili olovku) u sredinu torte. Zatim štapićem brzo zarolajte kolač po stolu. Jednom sam vidio ovu metodu i ne sjećam se gdje, ali glavna stvar je da radi! Krafne, naravno, možete oblikovati tradicionalan način- tijesto razvaljati 1 cm debljine, jednom posudom izrezivati krugove, a manjom posudom rupe unutra. Ali to drugima nije toliko zanimljivo! Ostavimo krafne da se malo dignu, a duboku tavu ili tavu stavimo na vatru.

Zagrijte biljno ulje u jakoj posudi. U zagrijano ulje stavljati krafne i pržiti ih s obje strane. Pržite jednu stranu oko 1 minutu. Pržene krafne stavite na ubrus ili sito da se ocijede preostala biljna ulja. Zatim pospite šećerom u prahu, a što je više praha, krafne su ukusnije.

Poslužite krafne na kefiru.

Krafne je najbolje poslužiti vruće, posute šećerom u prahu. Dobar tek!

Recept 3, korak po korak: krafne na kefiru za 15 minuta

100 mililitara kefira,
2 žlice šećera (možete sigurno udvostručiti količinu)
1 jaje,
vanilin pakiranje,
0,5 žličice praška za pecivo,
25 grama margarina,
200-225 grama brašna,
čašu biljnog ulja.

Stavite u zdjelu meki margarin. U to umutiti jaje, dodati šećer. Sve umutiti mikserom.

Nakon toga ulijte kefir i ponovno promiješajte.

Zatim dodajte vaniliju, prašak za pecivo i brašno. Umijesiti tijesto. Ne smije biti gusta, već mekana.

Razvaljajte tijesto. Istisnite velike krugove i napravite rupu unutra.

Pržite krafne u biljnom ulju na srednjoj vatri. U početku samo dobro zagrijte ulje.

Kada vadite krafne iz ulja, stavljajte ih na papirnati ubrus. Kad se ocijedi višak ulja, prebacite ih na tanjur i poslužite.

Recept 4: domaće krafne na kefiru (korak po korak)

Krafne možete pripremiti za doručak, a možete ih ponijeti sa sobom na piknik ili šetnju. Sveukupno je savršeno domaće jelo. Ovo pecivo je vrlo ukusno, a osim toga i lako se priprema jer je na bazi tijesta bez kvasca.

Jaje 1 kom.
Šećer 4-5 žlica. l.
Kefir 2,5% 250 ml
Brašno 390 g
Prstohvat soli
Maslac 30 g
Biljno ulje 3-4 žlice. l.
Soda 0,5 žličice.
Šećer u prahu po ukusu

Umutiti 1 jaje.

Dodajte 4-5 žlica. l. šećera i dalje tući.

Zatim dodati 250 ml kefira, prstohvat soli i ponovo miješati pjenjačom da se dobije homogena masa.

Dodajte 0,5 žličice. sode i 30 g otopljenog maslaca i dobro promiješajte.

Bitno je da ulje nije vruće.

Sada dodati 390 g prosijanog brašna. Potrebno ga je dodavati u dijelovima kako bi tijesto postiglo željenu konzistenciju.

Ne smije biti pretijesan niti previše tekući. Kada dodate prvu porciju brašna, promiješajte tijesto pjenjačom. U nekoj će fazi tijesto postati gušće i pjenjača više neće izdržati.

Zatim pripremite radnu površinu i gusto je pospite brašnom. Stavite tijesto na njega i počnite mijesiti rukama. Savršeno tijesto za krafne na kefiru treba biti mekan. Ako vam se malo lijepi za ruke, sljedeći korak će to popraviti.

Napravite malo udubljenje u tijestu i u njega ulijte 3-4 žlice. l. biljno ulje.

Ovim uljem namažite ruke i zamijesite tijesto, ovaj put s uljem. Ako tijekom miješenja iscuri, nije ništa strašno. Postupno će sve ući u tijesto.

Umiješeno tijesto razvaljajte na oko 1 cm debljine.

Nije preporučljivo razvaljati krafne od brašna jer će zagorjeti prilikom prženja. Trebalo bi vam ostati malo biljnog ulja na radnoj površini; ono će spriječiti lijepljenje tijesta. Ako ne ostane ulja, možete dodati još malo, samo pazite da ne pretjerate.

Dat će vašim pečenim proizvodima željeni izgled poseban obrazac za rezanje krafni. Ako nemate, uzmite običnu zdjelu i malu čašu. Zdjelicom istisnite glavni krug, a čašom sredinu. U tu svrhu možete koristiti različite okrugle posude, sve ovisi o vašoj mašti.

Samo ga nemojte zaboraviti namazati biljnim uljem, inače se tijesto može zalijepiti za njega.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte niska toplina.

Kako ulje i krafne ne bi zagorjele, poželjno ih je pržiti na laganoj vatri, nešto manjoj od srednje. Tako će biti pečeni iznutra i neće zagorjeti.

Gotove krafne slažite u jednom sloju na ravni lim obložen papirom. Sva peciva neće stati na jedan tanjur, pa uzmite nekoliko komada. Ne možete slagati krafne jednu na drugu. Dosta su masne, pa treba pustiti da se ulje cijedi na papiru, a ne s jedne krafne na drugu.

Ohlađene krafne pospite šećerom u prahu. Možete ga kupiti u trgovini ili napraviti sami pomoću mlina za kavu. Šećer možete zdrobiti i u mužaru.

Klasičan ukras za ovo jelo je šećer u prahu. Može se nadopuniti sitnim kokosovim strugotinama. Krafne će izgledati i s glazurom. Mogla bi biti različite boje, ovisno o boji koju odaberete.

Ako više volite prirodan dizajn, učinite to čokoladna glazura. Može se pripremiti od crnog odn bijela čokolada. Ili možete kombinirati obje glazure, tada ćete dobiti svijetli kontrastni ukras. Male svježe jagode ili ribizle bit će prekrasan dodatak ovom muffinu.

Ovo jelo možete poslužiti uz čaj ili neko drugo piće. Kuhana ili redovito kondenzirano mlijeko. Džem ili slatko također će poslužiti.

Recept 5: krafne u tavi na kefiru (sa fotografijom)

Danas vam želim pokazati fotografija korak po korak recept za krafne na kefiru, rahle, prozračne i ukusne, za tople obiteljska čajanka. Ponekad počnu ponestajati čak i prije nego što je prženje gotovo, jer samo traže da vam ih stavite u usta, gledajte svoju obitelj kako juri u kuhinju da pomiriše!

Kefir 250 g
brašno 3 žlice.
šećera 6 žlica
biljno ulje za tijesto 2 žlice
sol 0,3 žličice
šećer u prahu po ukusu
soda ili prašak za pecivo 0,5 tsp.
biljno ulje za prženje
jaje 1 kom.

Počnimo pripremati tijesto za krafne na kefiru prema mom receptu s fotografijom. Dodajte jaje, šećer, sol, biljno ulje i sodu u kefir (ako koristite prašak za pecivo, morate ga dodati u tijesto zajedno s brašnom) i dobro promiješajte.

Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto, tijesto bude mekano i lijepi se za ruke, nema potrebe dodavati više brašna, jer... Uštipci će biti tvrdi. Ostavite tijesto da odstoji na hladnom mjestu 15-20 minuta.

Dasku za rezanje dobro posuti brašnom, tijesto podijeliti na dijelove, svaki razvaljati na oko 1 cm debljine.

Čašom ili drugim prikladnim predmetom izrežite krugove od tijesta (ja koristim veliku šalicu za čaj) u sredini, izrežite sredinu, tako ćemo dati oblik našim krafnama na kefiru.

Pržite krafne u velike količine vruće ulje.

Jako sam sretan što se ove krafne prže na kefiru 15 minuta, ne više.

Gotove ukusne i klasične krafne na kefiru vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Koristim izrezane centre

za pečenje malih krafni.

Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Krafne su spremne, uživajte u čaju!

Nadam se da vam se svidio moj recept sa fotografijama kefirnih krafni, pahuljastih i prozračnih!

Recept 6: Krafne na kefiru kod kuće

Izrada ovih krafni je vrlo jednostavna i vrlo brza. Recept je već naznačen, pa ću vam reći o samom procesu kuhanja i malim trikovima. Jeste li spremni? Započnimo.

Redoslijed kombiniranja sastojaka igra veliku ulogu. Ako značajno promijenite redoslijed, krafne se možda neće dići.

kefir - 1 staklo;
kokošja jaja - 1 komad;
sol - 1 prstohvat;
granulirani šećer - 5 žlica;
soda bikarbona - 0,5 žličice;
biljno ulje - 3 žlice

Dakle, uzmite čašu kefira, obavezno sobna temperatura, ni pod kojim uvjetima ne smije biti hladno. Dodajte jaje i šećer u kefir, dobro tucite dok se šećer ne otopi.

Sljedeći korak je sol i soda

Zatim - biljno ulje, po mogućnosti rafinirano. Kad je sve umućeno i izmiješano dodati brašno – ne u velikim porcijama, ali "tempom, tempom." Dobije se malo rahlo tijesto, dosta gusto, ali ne kao knedle - mekano

I još jedan važna točka: Prije nego počnem raditi tijesto za krafne, stavim ga na laganu vatru. tava od lijevanog željeza S velik broj biljno ulje. I dok pripremim prvu seriju krafni za prženje, moja tava je već spremna za upotrebu.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm i iz njega izrežite sljedeće praznine:

Ja ovo radim na malu hrpu, ali stvarno, to je stvar ukusa. Krafnama možete dati bilo koji oblik. Somune bacite u dobro zagrijano ulje. Vidite da počinju rasti

Preokrenuti, pržiti s druge strane i vaditi rešetkastom žlicom. Unatoč tome što krafne doslovno plivaju u ulju, nisu nimalo masne.

I još nešto: krafne su iznutra šuplje i mogu se puniti kremom.

Recept 7: oranice s kvascem na kefiru

Ispecite klasične krafne na kefir ovaj vikend, korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam razmaziti svoju obitelj ukusnim kolačima. Ovaj odlično rješenje za slatki stol, pogotovo ako je dodatno ukrašen čokoladnom ili proteinskom glazurom. Pripremaju se iznenađujuće brzo, zahvaljujući pravi test, a proizvodi za njegovu pripremu najčešći su i gotovo uvijek dostupni svakoj domaćici. Vrhunac ovog kolača je to gotovo tijestočuvati u hladnjaku, ne na toplom. Ova značajka daje mekoću, nevjerojatnu prozračnost i raskoš. gotovi proizvodi. Ako želite ugoditi svojoj obitelji originalnim desertnim jelom bez trošenja puno vremena na kuhanje, onda je ova opcija upravo ono što vam treba.

brašno - 2,5 žlice,
žumanjci - 3 kom.,
kefir - 1 staklo,
suhi kvasac - 3 žlice,
šećer - 2 žlice,
maslac– 4 žlice,
biljno ulje - 1 l,
šećer u prahu - po ukusu.

Zagrijte kefir da bude topao, ali ne vruć, dodajte kvasac, miješajte dok se dobro ne otopi, zatim dodajte žumanjke i ponovno promiješajte da se proizvodi dobro rasporede.

Sada dodajte omekšali maslac.

Dodajte šećer i promiješajte.

Prosijte brašno i postupno ga dodajte u tekuću smjesu. Umijesite mekano tijesto ugodno na dodir. Glavna stvar je ne pretjerati s količinom brašna.

Dobivenu podlogu od brašna zarolajte u kiflicu i poklopite prozirna folija i stavite u hladnjak na 12 sati. Kao što vidite, ovo tijesto ne zahtijeva hitnu obradu; možete ga lako mijesiti preko noći, a ujutro zadovoljiti svoju obitelj svježim pečenjem.

Izvadimo tijesto, razvaljamo ga u sloj visine 2 cm i čašom izrežemo krugove, pustimo da se dižu 20-30 minuta.

U usku dublju tepsiju ulijte ulje da krafne mogu slobodno plivati u njoj. Čim se mast dobro zagrije, u nju spustite nekoliko krafni. Pržite brzo, sa svake strane 2 minute dok ne porumene.

Gotove pečene komade stavljati na salvetu da se ukloni višak ulja.

Kad se ohladi, pospite prahom, ili osmislite ukras po svom ukusu. Usput, takva peciva mogu se poslužiti s punjenjem, na primjer, kuhanim kondenziranim mlijekom. Da biste to učinili, pažljivo napravite rez duž krafne i žličicom je napunite kondenziranim mlijekom.

Krafne pripremljene na kefiru prema klasičnom receptu su spremne. Poslužujemo ga uz čaj, kavu i oduševljavamo obitelj i prijatelje savršeno ukusnim desertom.

Recept 8: krafne na kefiru bez kvasca

Krafne na kefiru se nevjerojatno brzo kuhaju, ali još brže... nestaju. Recept je jednostavan, pristupačan i potpuno ekonomičan. Ako trebate nešto učiniti na brza ruka za čaj, ovo je super opcija.

250 ml kefira;
½ šalice šećera;
2/3 žličice. soda;
1 jaje;
½ žličice sol;
2,5 šalice brašna;
3 žlice. l. biljno ulje za tijesto;
biljno ulje za duboko prženje;
šećer u prahu.

Mi mjerimo potrebna količina kefir Ovaj put sam imao domaće kiselo mlijeko- savršeno odgovara receptu. Ukišeno mlijeko, jogurt, matsoni - sve je prikladno.

Dodajte jaje, sol, šećer i maslac, izmiješajte.

Dodajte brašno i ponovno promiješajte.

Bolje je ako možete podnijeti minimum brašna. Tijesto je potrebno zaokružiti i staviti na radnu površinu. Ako se imalo lijepi za ruke dodajte još malo brašna.

Dalje, možete oblikovati konop, koji je izrezan na male komadiće, od kojih je svaki zaobljen i pržen. Ja idem obrnutim putem: tijesto razvaljam u sloj debljine do pola centimetra i čašom izrežem krugove potrebnog promjera.

Okruglice stavljati u dobro zagrijano biljno ulje i pržiti na laganoj vatri, prvo s jedne strane.

Zatim ga okrenite i pržite s druge strane.

Gotove krafne vadite iz ulja i slažite na salvete.

Nakon par minuta mogu se prebaciti na tanjur i posuti šećerom u prahu.

To je to. Cijeli posao trajat će najviše 15 minuta, a onda možete uliti čašu hladnog mlijeka i uživati.

Recept 9: domaće krafne na kefiru

Ponekad se želite razmaziti slatka peciva za čaj. Ali ne želim da oduzima puno vremena i truda. Krafne na kefiru za 15 minuta - pravo otkriće za ljubitelje slatkog. Neće biti teško pripremiti ih. Za razliku od krafni s kvascem, priprema tijesta traje samo nekoliko minuta. Ove krafne možete brzo pripremiti ako nemate ništa za čaj. Ne treba čekati da se tijesto digne.

Krafne ispadaju nježne, hrskave i vrlo ukusne. Sigurno će ih voljeti i odrasli i djeca.

Kefir - 1 žlica
Pšenično brašno - 3 žlice
Jaja - 1 komad
Šećer - 3 žlice
Soda - 0,5 žličice
Biljno ulje - 1-2 žlice
Šećer u prahu - 2-3 žlice

Pomiješajte kefir s jajetom, šećerom i sodom.

Dodavati malo po malo prosijano brašno.

Umijesite prilično gusto, ali mekano tijesto.

Tijesto razvaljajte na 0,5 cm i čašom izrežite krugove. U sredini napravite rupu. Možete to učiniti pomoću male kapice.

Prozračne krafne na kefiru - omiljena poslastica mnogi ljudi koji su odrasli u našoj zemlji. Okus i miris ovog peciva, poznatog iz djetinjstva, može izazvati oluju emocija među svojim obožavateljima. U ovom ćete članku naučiti kako ga sami skuhati za 15 minuta. Naši su recepti prilično jednostavni i lako ih je slijediti. Ali onda gotove lepinje Ispadaju nevjerojatno ukusni, pahuljasti i nježni.

na kefiru

Želite li brzo pripremiti poslasticu od čaja, isprobajte recept opisan u nastavku:

Ako želite počastiti svoje najdraže klasične krafne, tada ćete se morati odmaknuti od strogih pravila prehrane i prodinstajte poslasticu za čajanku. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u duboku tavu ili lonac tako da vaše lepinje u potpunosti stanu u nju. Dok se tava zagrijava, razvaljajte tijesto na jedan centimetar širine i okruglim rezačem izrežite komade. Sljedeći snimak okruglog oblika malog promjera i napravite rupu u sredini. Pržite tijesto na ulju dok ne omekša pa ih stavite na lim obložen papirnatim ručnikom i pospite šećerom u prahu. Ukusno i nježne krafne na kefir (za 15 minuta!) spreman.

Krafne od kvasnog tijesta

Odlučite li se za ovaj recept, imajte na umu da će se krafne malo duže kuhati. Kefirne krafne s kvascem rade se na sljedeći način:

U 100 ml toplog mlijeka otopite jednu vrećicu i dvije žlice šećera.
U posebnoj posudi lagano zagrijte 400 ml mlijeka, pomiješajte s njim sol, 50 grama maslaca i dva žumanjke.
Sve proizvode sjediniti i dodati im 500 grama prosejanog brašna.
Mijesiti plastično tijesto i pustite da se dva puta digne.

Ukusne krafne na kefiru prže se u dubokom ulju do zlatnu koricu. Po želji gotova peciva može se posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz kondenzirano mlijeko.

Aromatizirani uštipci

Ovaj se recept razlikuje od ostalih po tome što uključuje začine poput cimeta i muškatnog oraščića. Kako napraviti krafne na kefiru:

U veću zdjelu prosijte 350 grama brašna i dodajte žličicu praška za pecivo, sol, malo muškatni oraščić i žličicu cimeta.
Umutite 100 grama šećera s jednim jajetom, pola čaše kefira i rastopljenim maslacem (jedna žlica).
Pomiješajte tekuće i suhe proizvode. Pomiješajte ih dok ne postanu glatke, prvo žlicom, a zatim rukama. Pažljivo dodajte brašno – tijesto ne smije biti ni pretvrdo ni pretečno.

Mirisna prozračne krafne Peku se na kefiru u ulju i poslužuju dok su još vruće.

Krafne s kondenziranim mlijekom

Za izradu krofni na kefiru s punjenjem potrebno vam je:

Jednu čašu kefira malo zagrijte, a zatim pomiješajte sa šećerom (jedna žlica) i kvascem (jedna žličica). Po želji možete dodati i malo vanilije.
Kad se kvasac raspusti, u kefir dodajte tri žumanjka, žlicu otopljenog maslaca i konjak (jednu žlicu). Sve proizvode temeljito izmiješajte.
500 grama brašna prvo je potrebno prosijati, a zatim dodati u tekućinu u malim obrocima.
Zamijesite tijesto i ostavite da se diže na toplom dva puta.

Kada tijesto će uspjeti, morat ćete ga razvaljati i kalupom izrezati male krugove. U sredinu svakog komada stavite nadjev i zarolajte tijesto kao pljeskavicu. Krafne ispecite na ulju i poslužite vruće. Imajte na umu da je ova vrsta pečenja prikladna za sve slatko punjenje, ali kondenzirano mlijeko je win-win opcija ukusan desert za jutarnju kavu ili čaj.

Medene kefirske krafne s nadjevom

Pozivamo vas da isprobate recept originalna peciva, koji ispadne dosta nježan i mekan. Medene krafne pripremiti na kefiru za 15 minuta na sljedeći način:

Kad ovo svladate originalan način pripreme, krafne na kefiru bit će lako i jednostavno napraviti za 15 minuta. Sve što trebate učiniti je prodinstati ih i prije posluživanja posuti šećerom u prahu.

Nadamo se da ćete uživati u receptima za krafne na kefiru koje smo odabrali za ovaj članak. Sada možete brzo kuhati ukusan doručak ili desert za cijelu obitelj.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Neobavezno ukusna peciva mora se pripremati dugo i teško. Vrlo popularan desert na Zapadu, krafne, vrlo je jednostavno pripremiti, tako da svaka domaćica može savladati jedan od recepata predstavljenih uz fotografije i video upute.

Brze krafne na kefiru

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Namjena: za desert.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: lako.

Svaka domaćica može naučiti kako napraviti krafne na kefiru za 15 minuta, jer se tijesto lako mijesi. Možda se čak i ne poštuje redoslijed dodavanja sastojaka.

Sastojci:

kefir - 1 žlica;
šećer - 4 žlice. l.;
vanilin - 1 g;
soda - 1 žličica;
jaje – 1 kom .;
sol - prstohvat;
maslac - 50 g;
biljno ulje - 1 žlica;
brašno - 4 žlice;
šećer u prahu - za posipanje.

Način kuhanja:

U zdjelu ulijte kefir, razbijte jaje i promiješajte.
Dodajte šećer, sol, ponovno promiješajte.
Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i pričekajte 2-3 minute dok se na površini ne počnu dizati mjehurići.
Zatim u tijesto dodajte otopljeni maslac i postepeno dodavajte brašno.
Zamijesite smjesu koja se ne smije lijepiti za ruke.
Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga.
Od tijesta oblikujte buduću poslasticu: uzmite malo tijesta, razvaljajte ga u kuglu, pritisnite i rukom napravite rupu.
Stavite proizvod u vruću fritezu i pržite dok ne porumeni.
Ohlađene krafne pospite šećerom u prahu.

Krafne napravljene na kefiru i kvascu

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 296 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Još jedan recept prozračan desert uključuje korištenje kvasca. S njima tijesto za krafne na kefiru ispada pahuljastije i nježnije. Možete koristiti i suhi i živi kvasac.

Sastojci:

brašno - 900 g;
suhi kvasac - 11 g;
maslac - 100 g;
vanilin - po ukusu;
sol - prstohvat;
voda - 100 ml;
biljno ulje - 500 ml;
kefir - 500 ml;
šećer - 3 žlice. l.;
jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

U loncu zagrijte vodu, dodajte kvasac, promiješajte.
Dodajte jaja, kefir, sol, vanilin, šećer, maslac. Istucite pjenjačom.
U smjesu postupno dodavati brašno i umijesiti mekano, elastično tijesto.
Stavite na toplo mjesto sat i pol.
Nakon vremena oblikujte pogačice debljine 2-3 cm sa rupom u sredini.
Stavite proizvode u vruću fritezu i pržite.

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 290 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: međunarodna.
Poteškoća: teško.

Druga mogućnost kuhanja je s punjenjem. Ispadaju pahuljasti, vrlo nježni i sočni, zahvaljujući pekmezu iznutra. Možete uzeti džem, džem od voća ili bobica, a neke domaćice čak i koriste kuhano kondenzirano mlijeko ili krema. Tijesto za njih priprema se s dodatkom kvasca, što jamči raskoš gotovih kolača.

Sastojci:

brašno - 800 g;
suhi kvasac - 11 g;
maslac - 80 g;
sol - prstohvat;
biljno ulje - 500 ml;
kefir - 500 ml;
šećer - 3 žlice. l.;
jaje – 1 kom .;
džem od jabuka - 200 g.

Način kuhanja:

Zamijesite tijesto s kvascem: kvasac otopite u toplom kefiru, dodajte jaja, šećer, sol, maslac (prethodno otopljen) i brašno. Trebali biste dobiti elastičnu homogenu masu.
Stavite tijesto na toplo mjesto sat vremena.
Zatim ponovo premijesite masu i počnite oblikovati: otkinite mali komad tijesta, napravite pljosnatu pogaču, rasporedite žličicu nadjeva, skupite čvor i lagano pritisnite dlanom.
Pržite pahuljaste krafne 2-3 minute sa svake strane.

Med

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 300 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: međunarodna.
Težina: srednja.

Slatke, aromatične krafne dobivaju se dodavanjem meda u tijesto. Odmah dodaje ugodan miris ne samo za pečenje. Šećer možete uopće izostaviti ili dodati samo malo. U svakom slučaju topli desert Nakon prženja pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

suhi kvasac - 2 žličice;
kefir - 100 g;
med - 3 žlice. l.;
jaja - 3 kom .;
maslac - 50 g;
brašno - 3 žlice;
biljno ulje za prženje - 1 žlica;
šećer u prahu - za posipanje;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

U toplo mlijeko dodati kvasac i promiješati.
Nakon 10 minuta dodajte otopljeni med i maslac, jaja i sol. Umutiti.
Postupno dodajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto.
Ostavite tijesto na miru 40 minuta.
U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.
Za to vrijeme oblikujte poslasticu: otkinite komad tijesta, zarolajte ga u kuglu, spljoštite dlanom i napravite rupu u sredini.
Stavite svoje pripravke u vruću tavu i pržite, okrećući jednom.
Prilikom posluživanja deliciju pospite šećerom u prahu.

– Ti si moja omiljena krafna!

- Zato što je debela?

- Ne, jer je slatka!

Krafna – pahuljasta, lagana, proizvod zraka. Često se koristi u šalama, vicevima i nadimcima. Ali svi znaju koliko su krafne ukusne i primamljive.

Hoćemo li kuhati?

Kefir krafne - opći principi pripreme

Tijesto za kefir možete pripremiti s dodatkom praška za pecivo ili kvasca.

Konzistencija ovisi o receptu.

U tijesto se dodaju jaja, šećer i sol, maslac i brašno.

Vanilija se uglavnom koristi za aromu, ali je možete dodati u prah za posipanje gotovih krafni.

Formiranje krafni

Kako napraviti krafne? Zapravo, postoji puno opcija i sve ovisi o željenom rezultatu. Tradicionalni uštipak s rupom u sredini, postoje uštipci u obliku koloboka ili pogačica, a svi se rade drugačije.

Metode formiranja:

1. Istiskivanje. Razvaljajte tijesto na otprilike jedan centimetar. Koristite čašu ili posebnu udubinu za istiskivanje šalica. Možete ga pržiti na ovaj način ili napraviti rupu u sredini zarezom manjeg promjera.

2. Od flagela. Od krutog tijesta razvaljaju se flagele, pa se rubovi spoje. Dobivene kolutiće pržite na ulju.

3. Rolati kuglice. Od tijesta odvojite ili izrežite male komadiće i zaokružite ih dlanovima.

Često se krafne prave od polutekućeg tijesta, kao za palačinke. U tom slučaju masa se grabi žlicom i stavlja u vruću mast.

Brze krafne na kefiru (recept sa fotografijama)

Varijanta jednostavnih krafni na kefiru koja se pripremaju za samo 15 minuta. A ovo vrijeme dolazi s vrućinom.

Sastojci

0,25 litara kefira;

3 šalice brašna;

3 žlice ulja;

Jedno jaje;

Soda 0,5 žličice;

Šećer 4 žlice.

Za prženje krafni trebat će vam ulje, brašno za posipanje i šećer u prahu za ukrašavanje.

Priprema

1. Topli kefir ulijte u posudu.

2. Dodajte šećer na recept sa sodom i malim prstohvatom soli. Promiješati. Možete koristiti mikser ili običnu pjenjaču.

3. Dodati jaja i sve ostale sastojke po popisu. Ulje unutra tijesto dolazi biljno, ali možete preliti otopljenim margarinom ili jestivim uljem.

4. Posljednje dolazi brašno. Svakako procijedite.

5. Mekano, malo ljepljivo tijesto stavite na pobrašnjen stol. Pospite i po vrhu. Razvaljajte somun i istiskujte krafne.

6. Pržiti na vrelom ulju na štednjaku.

7. Stavite na tanjur. Možeš ga pokriti

Krafne s kvascem na kefiru (recept s fotografijama)

Opcija kvasnog tijesta za krafne napravljene na kefiru, koja jednostavno ne može uspjeti. Recept zahtijeva sirovi stlačeni kvasac. Ako postoji potreba da ga zamijenite suhim proizvodom, upotrijebite treći dio, oko 6-7 grama.

Sastojci

50 grama margarina;

1 prstohvat soli;

120 grama praha;

20 grama kvasca;

0,25-0,3 kg brašna;

1 prstohvat vanilije;

120 ml kefira;

1 žumanjak;

Priprema

1. Kvasac otopiti u nekoliko žlica vode, dodati topli kefir i otopljeni margarin.

2. Dodajte pola praha za recept, žumanjak i otopljeni, ali ne vrući, margarin.

3. Dodajte brašno i zamijesite prilično čvrsto tijesto.

4. Ostavite na toplom mjestu dok se dobro ne digne.

5. Podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati na tanke kobasice. Debljina nije veća od centimetra.

6. Kobasice narežite na komade i spojite krajeve. Dobit ćete prstenje. Možete napraviti krafne bilo koje veličine, ali nije isplativo pržiti krafne s velikim rupama, jer zauzimaju puno mjesta u tavi.

7. Pržiti na dobro zagrijanom ulju.

8. Preostali prah pomiješajte s vanilijom. Pospite krafne i pošaljite ih na stol.

Krafne od skute na kefiru (recept sa fotografijama)

Opcija korisnih i ukusne krafne na kefir, recept s fotografijama, kao i sve suptilnosti pripreme. Možete koristiti apsolutno bilo koji svježi sir. Budući da sadržaj vlage u proizvodu varira, navedena količina brašna je približna. Tijesto treba biti dovoljno slabo da se žlicom mogu vaditi krafne.

Sastojci

200 ml kefira;

100 grama svježeg sira;

Tri jaja;

0,3 žličice soda;

Dvije čaše brašna;

80 grama šećera;

Malo soli.

Priprema

1. Svježi sir samljeti s jajima, možete blenderom. Potrebna vam je homogena masa bez grudica.

2. Dodajte šećer i malo soli.

3. U kefir ulijte sodu na recept i promiješajte. Čim reakcija završi, ulijte u tijesto.

4. Dodajte brašno i tijesto je gotovo.

5. U velikoj tavi zagrijte ulje. Ulijte sloj ne manji od pola centimetra.

6. Uzmite žlicu, grabite tijesto i slažite male krafne u tavu. Pržite s obje strane.

7. Pospite zaprškom, poslužite s vrhnjem, džemom ili samostalno.

Krafne na kefiru (recept s fotografijama) s kuhanim kondenziranim mlijekom

Recept s fotografijama krafni na kefiru punjenih kuhanim kondenziranim mlijekom. Ispadaju vrlo slatki i ukusni. Možete koristiti kondenzirano mlijeko kupljeno u trgovini ili ga skuhati sami. Trebat će vam standardna staklenka.

Sastojci

200 ml kefira;

3 žumanjka od kokošjih jaja;

Jedna žlica šećera;

Jedna žličica. kvasac;

0,5 kg brašna;

Limenka kondenziranog mlijeka;

1 žlica maslaca.

Priprema

1. Zagrijte kefir na otprilike 40 stupnjeva. Nema potrebe mjeriti temperaturu, samo malo zagrijavamo tijelo.

2. Razvod kvasca sa šećerom, ostaviti da stoji na toplom četvrt sata.

3. Dodati sol, otopljeni maslac, ubaciti žumanjke i sve dobro umutiti pjenjačom.

4. Uspite brašno i zamijesite čvrsto tijesto.

5. Na zdjelu staviti peškir i držati u toploj prostoriji dok se masa ne poveća 2,5 puta.

6. Kondenzirano mlijeko otvoriti, prebaciti u zdjelu i zgnječiti žlicom. Možete u to usuti mljevene orahe, pahuljice kokosa, vaniliju, dodajte grožđice.

7. Tijesto podijeliti na male loptice od 40-50 grama. Ostavite pripravke da odstoje oko pet minuta.

8. Spljoštite loptice, na svaku stavite kondenzirano mlijeko i uštipnite kiflicu.

9. Pržiti u dubokom ulju. Ulja treba biti dosta da kiflice slobodno plivaju.

Krafne od skute na kefiru (recept sa fotografijama) br. 2

U prethodnoj verziji krafni od svježeg sira na kefiru (recept s fotografijom bio je malo viši), tijesto je bilo slabo, proizvodi su žlicom postavljeni na tavu. Evo još jedne mogućnosti sa strmim tijestom.

Sastojci

0,3 kg svježeg sira;

0,5 šalice kefira;

Pola čaše šećera;

1,5-2 šalice brašna;

0,5 žličice rasparač;

Sol, ulje.

Priprema

1. Svježi sir sameljite. Ovo radimo na bilo koji način. Možete jednostavno staviti proizvod u procesor i postupno dodavati preostale sastojke.

2. Jaja razbiti, dodati šećer i sol.

3. Ulijte kefir. Ako je prašak za pecivo zamijenjen sodom, onda je vrijeme da ga ubacite i ugasite.

4. Dodajte brašno. Količinu prilagođavamo sami. Tijesto treba ispasti mekano, pogodno za modeliranje.

5. Oblikujemo krafne na bilo koji način. Gore su opisani.

6. Pržiti na uobičajeni način u ulju.

Slane krafne na kefiru (recept sa fotografijama)

Varijanta slanih krafni na kefiru, izvrsna za prva i druga jela. Ali dobro idu i uz slatki čaj. Ako krafne pospete nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, proći će kao pampuški za boršč.

Sastojci

2,5 šalice brašna;

Kefir 0,25 litara;

1 žličica sol bez tobogana;

Soda 0,5 žličice;

Žlica šećera;

Mljevena paprika;

Priprema

1. Prosijte brašno i dodajte mu ga slatka paprika. Ostavimo to neko vrijeme.

2. Pomiješajte kefir s jajetom, dodajte pola žlice soli i šećer na recept. Ovim krafnama po ukusu možete dodati papar, suhi češnjak, nasjeckanu grančicu kopra ili peršina.

3. Dodajte sodu, promiješajte i ostavite par minuta.

4. Ružičasto brašno preliti mljevenom paprikom. Umijesiti tijesto. Tijekom procesa postupno dodajte nekoliko žlica biljnog ulja.

5. Tijesto pokrijte preokrenutom zdjelom.

6. Nakon dvadesetak minuta napravite uštipke na bilo koji način.

7. Odmah pržiti u tavi. Pospite začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom po ukusu, različiti začini ili samo papar.

Kefir krafne s pekmezom (recept s fotografijama)

Mnogi su ljudi probali ove krafne, ali malo tko ih je kuhao kod kuće. Zapravo ih je vrlo jednostavno napraviti. Za punjenje može poslužiti bilo koji džem. A za punjenje bujnog proizvoda trebat će vam slastičarska šprica.

Sastojci

550 grama brašna;

250 grama kefira;

125 ml vode;

60 grama šećera;

1 žlica suhog kvasca;

Maslac, pekmez;

1 žličica sol.

Priprema

1. Povežite se tople vode kvascem, neka odstoji pet minuta.

2. Dodajte kefir sa šećerom, dodajte sol i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se dobro digne. Da bi proces prošao brzo, držite ga u toploj prostoriji i obavezno ga prekrijte ručnikom na vrhu.

3. Kolač razvaljajte i čašom istisnite šalicu. Nema potrebe rezati rupe u sredini.

4. Šalice ispecite na ulju s obje strane. Oni će se povećati i postati okrugli. Izvadite i rasporedite u jedan sloj.

5. Pripremiti džem za punjenje krafni. Stavite u zdjelu i dobro izgnječite. Ako je masa gusta, možete dodati malo prokuhane vode.

6. Pekmez staviti u špricu i puniti uštipke. Ako nemate štrcaljku, možete koristiti slastičarska vrećica tankom mlaznicom ili jednostavno napravite rupu sa strane i napunite komade malom žlicom.

Medene krafne s kefirom (recept s fotografijama)

Varijanta aromatiziranih krafni u glazura od meda. Prema receptu, u sirup se dodaju razni začini, no po potrebi se neki mogu i isključiti.

Sastojci

3 šalice brašna;

Tri žlice šećera;

Čaša kefira;

4 žlice meda;

Cimet, đumbir, vanilija.

Priprema

1. Pripremite obično tijesto. Umutite jaja, dodajte kefir pomiješan sa žličicom sode. Dodajte šećer i sol. Na kraju dodajte brašno. Tijesto će biti gusto, ali nije prikladno za razvlačenje.

2. Uzimati žličicu tijesta i pržiti na ulju okrugle krafne. U tavi treba biti puno masnoće kako bi kuglice slobodno plivale.

3. Krafne stavite na salvete i malo ohladite. Zatim ga lijepo rasporedite na ravnu posudu.

4. U loncu zagrijte med s dvije žlice vode. U to uspite cimet, suhi đumbir i vaniliju.

5. Krafne prelijte sirupom i odmah pošaljite na stol.

Krafne će upiti dosta ulja i ispasti masne ako ih pržite na laganoj vatri. Tijesto se mora staviti u vruću mast.

Uklonite višak masnoće sa prženi proizvodi vrlo jednostavno. Morate raširiti papirnate ručnike i vaditi vruće krafne iz posude direktno na njih. Odozgo možete pokriti i ručnicima koji će savršeno upiti ulje.

Svi vole slatke krafne, ali važno je ne ići predaleko i dodati šećer prema standardima recepture. Ako pretjerate, slatko tijesto će odmah izgorjeti, a unutrašnjost proizvoda će ostati sirova. Već pržene krafne bolje je posipati prahom. Ili im ponudite slatki dodatak: kondenzirano mlijeko, džem, med, bilo koju kremu.

Krafne se ne mogu samo posuti prahom, već i premazivati različite glazure, prelijte čokoladom, medom.