Pravilno kuhane bukovače s krumpirom postaju zlatno smeđe s laganom hrskavom koricom. Ipak, morate znati tajnu prženja, budući da su bukovače specifične gljive koje zbog nedostatka toplinska obrada ispadnu vodenasti, a ako su prejaki, postanu "gumasti". Odvojeno ili naizmjenično pečenje rješava ovaj problem. Ukupno utrošeno vrijeme je 50-60 minuta.
Da biste smanjili vrijeme kuhanja za gotovo pola, gljive i krumpir treba pržiti u isto vrijeme. različite tave, a zatim se povežite.
Sastojci za 2-3 porcije:
- krumpir - 0,5 kg;
- gljive kamenice - 250 grama;
- luka– 1 komad (mali);
- biljno ulje– za prženje;
- sol, papar, drugi začini - po ukusu;
- zelje - po ukusu (po izboru).
Recept za bukovače s krumpirom
1. Krumpir ogulite, operite i narežite na trakice ili ploške debljine 2-3 cm.
2. Šampinjone oprati u tekućoj vodi, osušiti na papirnatom ubrusu, pa prerezati na 2-3 dijela ovisno o veličini.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem (2-3 žlice). Dodajte bukovače, pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 minute na srednjoj vatri dok gljive ne počnu plivati u vlastitoj tekućini.
4. Uklonite poklopac, pričekajte da sva tekućina ispari, dodajte malo biljnog ulja u suhu tavu, pržite bukovače na jakoj vatri dok ne porumene, povremeno miješajući.
Pravilan stupanj pečenja 5. Šampinjone izvadite iz tave, au posebnoj posudi posolite i popaprite po ukusu.
6. Stavite krumpir vruća tava. Pržiti dok zlatnu koricu, ako je potrebno, dodajte još biljnog ulja.
7. Kada je krumpir skoro gotov dodajte sitno nasjeckani luk, sol i papar. Promiješajte i kuhajte na jakoj vatri dok luk ne postane proziran.
8. U krumpir dodajte bukovače, promiješajte. Pržite 4-5 minuta na jačoj vatri, nastojeći što manje miješati (tek kad se na dnu pojavi korica) da komadići krumpira i gljive zadrže oblik i ne budu premekani.
9. Spremni prženi krumpir Poslužite vruće s gljivama, ukrasite jelo, možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.
Jela od bukovača. Danas sam jela krumpire pržene sa... Ukusan! Preporučam svima da probaju!
Bukovače možete rezati po želji, na trakice ili proizvoljne komade. 
U tavu ulijte žlicu biljnog ulja, rasporedite gljive bukovače i uključite štednjak. Vrlo brzo će bukovače početi ispuštati veliku količinu tekućine, povremeno miješajući i čekajući da ispari. Čim se to dogodi, bukovače popržite u gotovo suhoj tavi još minutu-dvije, posolite, promiješajte i ostavite sa strane. 
Dok se bukovače prže, možete početi pržiti krumpir. Kriška lijepa slama i budite sigurni (!) da krumpir treba biti osušen. čemu ovo služi odgovaram. Kada zagrijete ulje i dodate suhi krumpir, on će se ravnomjerno i lijepo ispeći, dok će slamice krumpira ostati zbijene i neće se raspadati u kašu. Ali ako režete i pržite mokro, to će se upravo dogoditi, postupno će slamka početi gubiti oblik i postati mekana. I, usput, prženi krumpir ne morate soliti odmah, već na samom kraju kuhanja, jer će sol također "pomoći" da se krumpir brzo pretvori u kašu. Tako, slamke od krumpira Stavila sam ga u duboku šalicu i jednokratnom krpicom uklonila višak tekućine. Krumpir je ispao skoro suh. 
Sada možete krumpir staviti u zagrijano ulje i pržiti na jakoj vatri. Povremeno okrenite krumpir. 
Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani luk i pržite par minuta. I tek nakon toga jelo posolimo. 
Zatim poslagati prethodno pržene. Miješati. 
Krumpir pržen s gljivama bukovača je spreman.
Danas vam želim ponuditi jednostavno i vrlo ukusno jelo - u tavi, koje je savršeno za ručak ili večeru. Mnoge domaćice su skeptične prema ovim gljivama i preferiraju šampinjone od njih. I meni također dugo vremena Izbjegavala sam ih u supermarketima, a sve zato što ih nisam znala tako ukusno skuhati. ili kako ih još nazivaju bukovača ili stepa vrganji kao i šampinjone, ne zahtijevaju prethodno prokuhavanje kao šumske gljive.
Mogu se odmah koristiti u kuhanju velika količina posuđe. Od bukovača se rade izvrsne pite, pite, juhe, juha od kupusa i složenci. Ove gljive su nevjerojatno ukusne ne samo pržene ili kuhane, već i ukiseljene. Okus bukovača može se usporediti s mladim medovačama, što i ne čudi, jer obje vrste gljiva jednako rastu u prirodi - na panjevima i drveću i svrstavaju se u gljive bukovače.
Od sve raznolikosti recepata pržene bukovače s krumpirom i lukom u tavi Prvi put sam kuhala. Ovo je vrlo, vrlo ukusno, možete slobodno isprobati ovaj recept. Na kraju kuhanja ovog jela možete dodati 1-2 žlice kiselog vrhnja. Također možete diverzificirati okus uz pomoć češnjaka i začina. Bukovače s krumpirom u kiselom vrhnju bit će ukusnije i kremastijeg okusa.
Pržene krumpiriće možete napraviti i sa smrznutim bukovačama. Gljive za zamrzavanje treba oprati. Pustite da se ocijede od vode, zatim ih odvojite i narežite na male ploške. Stavite gljive u posudu. Stavite zamrzivač. Smrznute bukovače mogu se koristiti nakon prvog odmrzavanja.
Sada prijeđimo na recept i vidimo kako se priprema pržene bukovače s krumpirom korak po korak s fotografijama.
Sastojci:
- Bukovače - 400 g,
- Krompir - 6-7 kom.,
- Luk - 2 kom.,
- Suncokretovo ulje za prženje,
- Sol i začini - po ukusu,
- lovorov list - 1-2 kom.
Pržene bukovače s krumpirom – recept
Operite i ogulite krumpir. Napunite ga vodom. Operite gljive bukovače hladna voda.
Izrezati na komade. Gljive nemojte presitniti jer će se tijekom prženja dodatno sitniti. Najprikladniji način rezanja gljiva je sljedeći. Podijelite bukovaču u pojedinačne gljive. Zatim izrežite svaku gljivu posebno.
Očišćeni luk narežite na kockice ili tanke polu kolutove ili četvrtine kolutića kao kod mene.
Ocijedite krumpir. Krumpir narežite na poluploške ili na tanke ploške, ovisno o tome kakav oblik prženih krumpirića volite.
Krumpir inače pečem na polovice pa sam se i ovaj put odlučila ispeći ga s bukovačama. Dakle, svi sastojci za ovo ukusno jelo Krumpir, luk i gljive su gotovi i možete početi pržiti krumpir. Ulijte u tavu suncokretovo ulje. Kad se ulje zagrije, u tavu dodajte nasjeckani krumpir. Nakon 1-2 minute promiješajte krumpir. Pržite ga na laganoj vatri 5 minuta.
U tavu stavite bukovače i luk.
Promiješati.
Krumpir i gljive pospite solju i začinima. Dodati 1-2 lista lovora za miris.
Ponovo promiješajte krumpir i bukovače. Na laganoj vatri, povremeno miješajući, pržite bukovače s krumpirom i lukom dok ne omekšaju. Spremnost jela određena je mekoćom krumpira - prženi krumpir Trebao bi biti mekan i hrskav.
Bukovače pržene s krumpirom u tavi podijelite na tanjure. Pospite svježim začinskim biljem. Poslužite pržene krumpire s gljivama na stolu prije nego što imaju vremena da se dodatno ohlade; salate od povrća s majonezom i biljnim uljem, ali i salate s mesom i ribom. Dobar tek. Bit će mi drago ako vam se svidi ovaj recept s krumpirom u tavi i bude vam koristan.
Pržene bukovače s krumpirom. Fotografija
– ovo je naše sve! Pa, svi moji voljeni vole ovo jelo. I unatoč činjenici da razumijemo da je jedenje pržene hrane u principu štetno, a jesti prženi krumpir dvostruko, ne često, ali dopuštamo sebi takvu radost. Posebno nam se sviđa opcija s gljivama - bukovače s krumpirom prženim u biljnom ulju s dodatkom maslaca.
Općenito, možete uzeti šampinjone i lisičarke - ovdje je recept, i sve druge svježe ili smrznute gljive. Ovisno o tome koji se dodaju prženim krumpirićima, okus im se značajno mijenja. Ali pokušajte ga pržiti s gljivama kamenicama i shvatit ćete da ovo jelo ima pravo zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu.
Informacije o receptu
Kuhinja: ruska.
Način kuhanja: prženje.
Ukupno vrijeme kuhanja: 35 min.
Broj porcija: 2 .
Sastojci:
- krumpir - 450 g
- luk – 1 kom.
- gljive bukovače - 115 g
- biljno ulje - 2 žlice.
- maslac– 60 g
- peršin i kopar (svježi ili smrznuti)
- sol - po ukusu.
Kako kuhati:
Da bi krumpir bio ukusan, potrebno ga je vrlo tanko izrezati. Debljina blokova ne smije biti veća od 5 mm.
Prvo zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Nemojte odmah dodavati krumpir, pričekajte da se ulje dobro zagrije.
Sada pošaljite nasjeckane gomolje, ali nemojte odmah miješati - pustite da se na donjem sloju stvori korica, nakon minute možete promiješati.
Krumpir je još bio samo lagano zapečen na vrhu. Stavite maslac u tavu za prženje. Upravo u maslacu ili gheeju prženi krumpiri postaju nevjerojatno ukusni. Smanjite vatru ispod tave i pržite krumpir dok nije napola kuhan, povremeno miješajući, oko 5 minuta.
Dok se krumpir kuha, bukovače narežite na kolutiće, a luk na sitne kockice.
Gotovo gotovi krumpir premjestite na jednu stranu posude, a na drugu stavite bukovače.
Pržite gljive 3 minute, zatim pomiješajte s krumpirom i držite na srednjoj vatri još minutu.
Ponovo maknite “pečenu” sa strane i dodajte luk.
Luk zažutite pa pomiješajte s ostalim sastojcima i dodajte svježi ili smrznuti kopar i peršin.- I tek sada sve možete dosoliti. Nakon minute sol će se otopiti i apsorbirati. Svi dođite za stol!
Ovo jelo može biti
Za ljubitelje gljiva želim ponuditi vrlo jednostavan recept. Svi znaju i mnogi ljudi vole takvo jelo kao što je prženi krumpir šumske gljive. Ali ponekad se dogodi da divljih gljiva nema nigdje, a ne želite sebi uskratiti takvo zadovoljstvo.
Zauzvrat, mogu predložiti barem kuhanje ukusne gljive bukovače s krumpirom u tavi.
Ove gljive ne samo da su vrlo zdrave, već se i nevjerojatno brzo kuhaju. Ne zahtijevaju prethodna obrada, ne moraju se čistiti. Jednostavno ih isperite pod tekućom vodom.
Započnimo.
Bukovače režemo na sljedeći način. Gljive podijelimo na pojedinačne gljive, a zatim ih narežemo na trakice.
Luk narežite na pola prstena, kao na fotografiji. Bolje je da prstenovi nisu jako debeli, pa će jelo ispasti ukusnije.
Sada izrežite krumpir. Da bi jelo bilo uredno i lijepo, izrežite ga na trake srednje debljine. Trebao bi biti sličan rezanju pomfrita.
Ako vam vrijeme dopušta, krumpir prije dodavanja u tavu možete prethodno namočiti u hladnoj vodi. Tako će iz njega izaći škrob, a krumpir će imati ukusnu koricu.
Nakon što smo pripremili sve sastojke, počnimo prvo pržiti luk. Ovo će nam oduzeti samo 3-5 minuta.
Zatim u tavu s lukom dodajte bukovače. I njih lagano popržite. Bukovače do puna spremnost ne traje više od 20 minuta. Stoga ćemo ih držati u tavi dok ne počnu puštati sok. A onda ćemo dodati krumpir.
Svi sastojci jela moraju se dobro izmiješati i pržiti dok krumpir nije gotovo spreman.
Sada dodajte sol, papar i druge omiljene začine, po vašem nahođenju. Pokrijte poklopcem i pustite da se naše jelo neko vrijeme kuha. Ne duže od 5-10 minuta.
Pa, pržene bukovače s krumpirom su spremne. Prije posluživanja možete ih posuti s malo sira. Dobar tek.
Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.
Približna cijena po porciji: 30 rub.
Učitavanje...